Kirss: kasu tervisele ja vastunäidustused

Kirsikat nimetatakse mõnikord magusaks raviks. Nad sisaldavad tõepoolest palju toitaineid - vitamiine, mineraalaineid ja antotsüaane -, mis aitavad parandada veresoonte ja liigeste seisundit.

Mis vahe on kirsi ja kirsi vahel?

Kirsipuud ja kirsipuud on üksteisega väga sarnased. Botaaniliselt on see arusaadav. Lõppude lõpuks kuuluvad mõlemad puud samasse perekonda Rosaceae. Ja asjaolu, et nad on bioloogiliselt seotud, on aednikele teada juba ammu enne geneetikat. Seetõttu on enamik tänapäevaseid sorte tekkinud kirsside ja kirsside ristamisel. Kuid ka tänapäeval on puud ja nende viljad erinevad.

Kõigepealt tuleb õppida eristama, kas tegemist on kirsipuu või maguskirssiga, sest need on ka väga sarnased. Kirsipuudel on sügavama värvusega pruun koor, väikesed helerohelised lehed, kerakujuline kroon ja juurestik, mis võib olla püstine või horisontaalne. Kirsipuudel on heledam koor, mis võib olla hõbedane või kergelt punakas. Juurestik võib olla ainult horisontaalne ja kroon on piklikum ja munakujuline.

Kuid peamine erinevus on muidugi puuviljad ise. Kirsid on ainult punast värvi, alati väga mahlased, kuid kergelt hapud. See hapukus püsib isegi moosis. Kirsi viljad kipuvad olema suuremad. Need võivad olla eri toonides: kollased, punased, roosad ja peaaegu mustad. Neid tuleks kuivatada või külmutada talveks, sest moos on sageli suhkrustatud magus.

Kumb on tervislikum: kirsid või kirsid?

Mõlemad marjad on sarnase keemilise koostisega, kuid mitte identsed. Toitumisteadlased väidavad, et kirssidel on palju rikkalikum mineraalainete sisaldus ja vähem süsivesikuid kui kirssidel. Kuid tegelikult ei erine nende glükeemiline indeks palju: kirssidel on 22 ja kirssidel 25 ühikut. Ka energiaväärtus on peaaegu sama. Seega peetakse kirssi kasulikumaks diabeedi puhul, kuid ka kirsidest ei pea täielikult loobuma.

Lisaks sellele sisaldab kirsivili rohkem hormooni melatoniini, mis on vajalik endokriinsüsteemi normaalseks toimimiseks ja vähendab halba kolesterooli. Seetõttu soovitatakse kirsse kilpnäärme häireid põdevatele inimestele. Teisest küljest sisaldavad kirsid aineid, mis aitavad võidelda põletiku ja liigesevalu vastu. Seetõttu soovitatakse neid tervislikumana artriidi ja podagra puhul.

Kui palju kirsse võib süüa päevas

Arstid soovitavad hoolimata kõigist kirsside eelistest selle tootega mitte liialdada. Värskete kirsside maksimaalne kogus on 300 g ühel toidukorral ja mitte rohkem kui 1 kg päevas. Vastasel juhul võivad tekkida seedeprobleemid kuni raske kõhulahtisuseni. Negatiivsete tagajärgede minimeerimiseks peaksite kirsse sööma eraldi toiduna vahepalana või magustoiduna mitte varem kui pool tundi pärast põhitoidukorra lõppu.

Loomulikult tuleks kasutada ainult kvaliteetseid tooteid ja marjade küpsusastet saab hinnata varre värvi järgi. See peaks olema roheline, kuid kui see on pruun, siis on kirss üleküpsenud ja see toode ei ole väga kasulik.

Kas ma võin neid üleöö süüa

Paljud inimesed arvavad, et kuna õhtusöögiks ei saa süüa raskeid toite, tuleks need asendada marjadega, näiteks kirssidega. Kuid tegelikult ei ole see päris tõsi, sest sellel puuviljal on kerge lahtistav ja diureetiline toime ning öö võib olla rahutu. Teisest küljest, kui sööte 5-10 marja, ei saa midagi halba juhtuda.

Kirsse on kõige parem süüa hommikusöögiks või pärastlõunaseks vahepalaks. Paljud inimesed arvavad, et see ei ole hea mõte, sest sellises söögis ei ole piisavalt valku. Tegelikult võite marju täiendada madala rasvasisaldusega kodujuustu või jogurtiga, juustu või peotäie pähklitega. See küllastab roogi valguga ja süsivesikud imenduvad aeglasemalt, hoides veresuhkru taset stabiilsena.

Koostis ja kalorsus

Kirsi kalorsus on sõltuvalt sordist vaid 52-62 kcal 100 g kohta. See sisaldab kõige rohkem vett (82-85,7 g) ja süsivesikuid - 10,6-16 g. Ülejäänud on valgud, rasvad (kokku veidi üle 1%) ja mitmed kasulikud ained, mida käsitletakse allpool. Eelkõige sisaldavad kirsid:

1. Antotsüaniinid (250 mg 100 g kohta) - flavonoidide rühma kuuluvad ained. Ühest küljest vastutavad nad marjade punase ja lilla värvi eest. Kollased kirsid ei sisalda praktiliselt ühtegi. Teisest küljest on neil põletikuvastased omadused ja nad vastutavad soole barjääri funktsiooni eest, mis aitab ennetada tõsiseid haigusi.
2. Kumariinid on ained, millel on krambivastane ja vähivastane toime.
3. Süsivesikud - glükoos ja fruktoos. Samal ajal on 75% süsivesikutest fruktoos, mida organism kergesti ja ilma kahjulike tagajärgedeta omastab. Seetõttu võivad neid marju tarbida ka diabeetikud (muidugi väikestes kogustes). On tõestatud, et fruktoos parandab kõhunäärme funktsiooni.
4. Pektiin - normaliseerib seedeprotsessi ja parandab soolestiku tööd.
5. C-vitamiin (15mg) - vastutab vereringe eest.
6. PP-vitamiin - hea nägemise jaoks.
7. Tokoferool (või E-vitamiin - 0,3 mg) - antioksüdant.
8. B-vitamiinid - normaliseerivad närvisüsteemi ja kiirendavad ainevahetust.
9. Raud (1,8 mg ehk 10% päevasest vajadusest) - see element on vajalik vereloomesüsteemi normaalseks toimimiseks.
10. Kaalium (233 mg, üle 9% päevasest vajadusest) on vajalik vererõhu normaliseerimiseks ja südamelihase tugevdamiseks.
11. Kaltsium (33 mg) - vajalik veresoonte tugevdamiseks.
12. Magneesium (24 mg) - on krambivastase toimega.
13. Fosfor (28 mg) - vajalik normaalseks ainevahetuseks, parandab kognitiivseid funktsioone.

Seega on kirsid oma vitamiinikoostise tõttu kasulikud inimestele, kes kannatavad rauavaegusaneemia, liikumissüsteemi patoloogiate ja nahahaiguste all.

Millised on kirsside eelised

Üldised eelised

Kuigi eri tüüpi kirsside keemiline koostis võib pisut erineda, on nad tegelikult kõik võrdselt kasulikud.

1. Kirssides sisalduv pigment melaniin kaitseb nahka agressiivsete päikesekiirte eest ja takistab vähi tekkimist. Seega on soovitatav, et lõunapoolsete piirkondade elanikud sööksid neid marju nii sageli kui võimalik, muidugi arvestades mõistlikku mõõdukust seoses portsjonite suurusega.
2. Marjade viljaliha sisaldab palju vaske, mis stimuleerib naha elastsust ja tugevust andva kollageeni valgu aktiivset moodustumist, mis aitab pikendada naha nooruslikkust.
3. Kirsse peaksid tarbima kõik need, kellel on tekkinud südame-veresoonkonna haigused. Kumariinid, antotsüaniinid ja vitamiinid aitavad tugevdada mitte ainult südamelihaseid ja suuri veresooni, vaid ka kapillaare. Kumariinid aitavad vähendada ka vere hüübimist, mis takistab verehüüvete tekkimist, seega on kirsid suurepäraseks südameinfarkti ja insuldi ennetajaks.
4. Kirsi on tänu lahustuvate kiudainete rohkusele, millel on kerge lahtistav toime, suurepärane vahend kõhukinnisuse vastu, mis ei ole mitte ainult tõhus, vaid ka väga maitsev.
5. Kirssides on palju C-vitamiini. Teadlased arutlevad ikka veel selle üle, kui olulist rolli see mängib immuunsüsteemi kujunemisel. Siiski on täiesti teada, et see parandab raua imendumist. Seega tasub kirsse süüa taimetoitlastel, samuti inimestel, kes järgivad ranget dieeti, sest liha puudumine dieedis suurendab tõsiselt aneemia riski.

Naiste jaoks

Kirsid on naistele kasulikud mitmel põhjusel.

Esiteks sisaldavad nad aineid, mis aitavad stabiliseerida hormonaalset taset, mis mõjub soodsalt menstruatsioonitsüklile ja muudab protsessi vähem valulikuks.

Teiseks aitab kirsside tarbimine vältida verehüüvete teket, mis võivad hiljem moodustada verehüübeid. Selle probleemiga seisavad kõige sagedamini silmitsi naised, kes on pikka aega kasutanud hormonaalseid rasestumisvastaseid vahendeid tablettide kujul.

Lisaks sellele on menopausis olevatele naistele väga oluline vere vedeldamine, nii et ka neile tulevad kirsid kasuks. Nad sisaldavad ka palju tokoferooli (st E-vitamiini), mis on antioksüdant ja tagab naha ilu ja nooruslikkuse.

Meeste jaoks

Tugevama soo puhul võivad kirsid aidata vähendada halva kolesterooli taset, mis on kõige sagedamini meeste probleem. Värskete, kuivatatud või külmutatud kirsside regulaarne tarbimine võib seega ennetada südame-veresoonkonna haigusi.

Lisaks takistavad kirssides sisalduvad antotsüaniinid ja antioksüdandid eesnäärmekasvajate teket. Neil on ka positiivne mõju meessuguhormoonide tootmisele. Arstid soovitavad meestel süüa iga päev vähemalt 100 g kirsse, et vältida erektsioonihäireid.

Marjad on kasulikud ka neile, kes tegelevad aktiivselt spordiga. Arvatakse, et need ei anna mitte ainult energiat ja aitavad teil taastuda, vaid ka ennetavad lihasvalusid, mis võivad tekkida pärast aktiivset treeningut. Ja kõigi nende eesmärkide saavutamiseks on parem kasutada tumedamaid kirssisorte, mis sisaldavad rohkem südame ja veresoonte suhtes positiivset mõju avaldavaid aineid.

Raseduse ajal

Kirsid on ootavatele emadele väga kasulikud. Nad sisaldavad beetakaroteeni ja A-vitamiini. Need ained tagavad naharakkude, limaskestade, juuste ja küünte uuenemise, mille seisund kannatab sageli raseduse ajal. Samuti sisaldavad kirsid B-grupi vitamiine, mis on vajalikud normaalseks ainevahetuseks ja lõppude lõpuks on tulevastele emadele väga oluline säilitada optimaalne kaal, vastasel juhul on turse vältimatu. Lisaks normaliseerivad need vitamiinid närvisüsteemi, mis võimaldab naisel vabaneda ärevusest ja ärrituvusest ning meeleolu kõikumistest, mis on eriti sagedased esimesel trimestril.

PP-vitamiini on vaja raku hingamiseks, et loode saaks piisavalt hapnikku, see aitab vältida hüpoksiat ja selle ohtlikke tagajärgi lapsele. Askorbiinhapet on raseduse ajal vaja mitte ainult immuunsüsteemi tugevdamiseks, vaid ka kiire väsimusega toimetulekuks, mis on probleem, millega paljud naised keha hormonaalse ümberstruktureerimise tõttu silmitsi seisavad.

Kirsi viljad oma kerge diureetilise toimega stimuleerivad neerusid, eemaldades liigset vedelikku - selle seisak raseduse ajal on tingitud sellest, et selle organi koormus on oluliselt suurenenud. Antotsüaniinid ja kumariinid aitavad normaliseerida vererõhku, samas kui teisel ja kolmandal trimestril on paljudel naistel vererõhk suurenenud veremahu tõttu kehas tõusnud.

Kiudained, millel on kerge lahtistav toime, ei mõjuta emaka toonust, kuid aitavad samal ajal kergesti toime tulla kõhukinnisusega, mis vaevab paljusid ootavaid emasid.

Lõpuks, varajasel perioodil võivad kirsid aidata hommikuse iivelduse korral. Aga selle tulemuse saavutamiseks tuleb süüa sõna otseses mõttes 3-4 marja, lihtsalt selleks, et sul ei tekiks näljapiinu ega ahmimist. Mõnikord aitavad need marjad isegi peavalu korral raseduse alguses.

Küpsed kirsid sisaldavad palju vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraalaineid. See koostis:

• soodustab platsenta moodustumist ja loote arengut;
• takistab aneemiat;
• puhastab organismi toksiinidest;
• ennetab ja ravib veenilaiendeid;
• tugevdab loote luid;
• parandab südame aktiivsust;
• stimuleerib kollageeni tootmist ja ennetab venitusarmide teket.

Loomulikult kehtib see kõik juhul, kui tulevane ema ei ole kirsside suhtes allergiline. Et mitte riskida, võite asendada punased marjad kollaste marjadega - need ei tekita samasugust reaktsiooni. Igal juhul peaks enne marjade lisamist dieeti pidama nõu oma arstiga.

Kui rinnaga toitmine

Lapsed on varases eas väga tundlikud ema toidu suhtes, nende enda seedesüsteem on alles kujunemas ja allergilised reaktsioonid võivad tekkida isegi suhteliselt ohutute toodete kasutamisel. Nii et kuni lapse kahe kuu vanuseni tuleks kirsid noore ema toidust eemaldada. Pärast seda on see aga ainult kasulik.

1. Selles sisalduvad B-vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi, aitavad stabiliseerida emotsionaalset seisundit ja ennetada sünnitusjärgset depressiooni.
2. Marja antioksüdandid ja mineraalid aitavad parandada naha, juuste ja küünte seisundit.
3. Lisaks normaliseerivad kirsid seedeprotsesse ja kiirendavad ainevahetust, mis aitab vabaneda lisakilodest, mida naised raseduse ajal koguvad.

Siiski peaksite kirsse tarbima mõistlikus koguses, võttes arvesse teie lapse reaktsiooni neile. Proovige kõigepealt juua 1 spl kirsimahla. Kui laps ei ole allergiline ja tal ei ole koolikud, võite süüa mõned marjad ja kontrollida uuesti lapse reaktsiooni.

Imetavale emale on maksimaalne kirsside kogus 300 g päevas.

Lastele

Kirsside kasulikkus laste kehale on vaieldamatu. Igal aastal avastavad teadlased ja uurijad üha rohkem selle hämmastava marja omadusi. Lastele on see kasulik, kuna võimaldab tugevdada loomulikku immuunsüsteemi ilma ravimite võtmiseta. Antotsüaniinid ja muud ained, mis moodustavad kirsi, aktiveerivad võitlust põletikuprotsesside vastu. Samuti kaitsevad nad organismi vähi eest.

Kirsid parandavad lapse söögiisu, tugevdavad veresoonte seinu, normaliseerivad närvisüsteemi. Regulaarne tarbimine soodustab head und.

Siiski ei tohiks imikutele kiirustada kirsside andmisega. Fakt on see, et marjad sisaldavad allergeene. Seetõttu ei tohiks kuni lapse üheaastaseks saamiseni kirsse anda, isegi kui allergilise reaktsiooni eeldused puuduvad ja kumbki vanem ei olnud lapsena toote suhtes allergiline.

Marju lisatakse toidulauale järk-järgult ja ainult hooajal, nii et need on küpsed, kohalikest sortidest. Alguses tuleks anda ainult mõned marjad, sest suuremad kogused võivad põhjustada gaasi ja kõhupuhitust. Kui on olemas allergilise reaktsiooni eeldused, tuleks anda pigem kollaseid kui punaseid kirsse. Viljad peaksid olema kõvad, läikivad ja ilma ühegi täpiliseta ning nende saba peaks olema roheline. Soovitatav on enne ostmist mõned marjad lahti murda, et kontrollida, kas neis on ussid.

Kahanemine

Peaaegu kõik kirsisordid - kollane, roosa, punane - on kaalulangetamiseks võrdselt kasulikud. Kuigi tumedamad sordid sisaldavad rohkem puuviljasuhkruid, aitavad need siiski kaalust alla võtta ja on head nahale, kuna sisaldavad antotsüaniini. Kollased kirsid sisaldavad rohkem vett, nende kalorisisaldus on väiksem ning need aitavad teil kiiremini vabaneda ülekaalust ja tursetest.

Kirsi dieedi hea külg on see, et selle marja abil saab organism peaaegu kõike, mida ta vajab, sealhulgas rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid (rääkimata rohke rauast). Samal ajal on kirsid kuumadel suvepäevadel mõnusalt küllastavad ega jäta näljatunnet, mis võib põhjustada toitumise katkemist. Psühholoogiliselt on selline toitumine väga hästi talutav. Peate lihtsalt meeles pidama, et sellise dieedi puhul ei saa päevas süüa rohkem kui 450-500 grammi kirsse. Ja see kogus tuleb jagada võrdseteks portsjoniteks, mitte süüa kõike korraga, et mitte kahjustada seedetrakti. Kirsikompotti võib juua ka ilma suhkruta.

Nagu kõik monodieedid, nõuab ka see dieet eelnevat konsulteerimist arstiga. Igal juhul ei tohiks seda järgida kauem kui seitse päeva. Selle aja jooksul võite siiski 4-5 kilogrammi lisakaalust vabaneda.

Kirsika dieedi menüü on järgmine:

1. Hommikusöögiks sööge ainult 250 g kirsse ja jooge klaas rohelist teed.
2. Lõunasöögiks - 100 g keedetud või aurutatud kana- või kalkunifileed. Selle võib asendada väherasvase kalaga, mis on samal viisil küpsetatud. Magustoiduks - klaas kirsikompotti.
3. Pärastlõunane suupiste - 200 g kirsse.
4. Õhtusöök - veel 100 g kodulinnuliha või kala (sõltuvalt sellest, mida sõite lõunaks). Lisada võib veel 40-50 g salatit lehtköögiviljadega.

Enne magamaminekut soovitatakse pool klaasi naturaalset jogurtit. Rohkem ei ole vaja, sest kirsid sisaldavad piisavalt kiudaineid, et normaliseerida seedeprotsessi.

Kirsi lehtede ja seemnete kasulikkus

Kasulikud ei ole mitte ainult kirsid, vaid ka nende lehed, varred ja seemned. Lehti kasutatakse antiseptiliste omadustega keedusegu valmistamiseks (1 spl kuiva jahvatatud materjali ühe klaasi keeva vee kohta). Seda keedistust soovitatakse lisada jalavannidele, mis aitavad ennetada ja ravida jalaseent.

Kirsivarred sisaldavad ainet nimega amügdaliin. Sellel on rahustav mõju närvisüsteemile. Soovitatav on valmistada vartest keedusegu (1 spl toorainet klaasi keeva veega) ja juua seda hommikul ja õhtul, et mitte tunda stressi mõju ärevuse ja ärrituvuse näol.

Amügdaliini leidub ka kirsikamunades. Nad sisaldavad ka kasulikke eeterlikke õlisid ja rasvhappeid. Kevadise kännu keedus on väidetavalt kasulik neeruhaiguste puhul, kuna sellel on kerge diureetiline toime.

Kuivatatud ja külmutatud kirsside eelised

Kuivatatud ja kuivatatud kirsid säilitavad paljud värskete marjade kasulikud omadused. Kuid on teatud nüansid. Kui värsketel kirssidel on kergelt lahtistav toime, siis kuivatatud kirssidel on pinguldav toime.

Kuivatatud marju lisatakse pagaritoodetele, kompottidele ja tarretistele. Talvel on see hea võimalus organismi vitamiiniseerimiseks, sest loomulik kuivamisprotsess ei lagunda ühtegi toitaine.

Nõuetekohase külmutamise (ja nõuetekohase säilitamise) korral säilitavad kirsid isegi sellisel kujul oma kasulikud omadused. Loomulikult väheneb veidi toiteväärtus, kuid seda võib pidada tähtsusetuks, sest peamiselt ei hävitata kõige kasulikumaid aineid. Kuid rasvlahustuvad ja vees lahustuvad vitamiinid marjades jäävad alles. See tähendab, et külmutatud kirsid sisaldavad endiselt retinooli, askorbiinhapet ja B-vitamiine.

Kuid teatud seisukohast on külmutatud marjadel mõned eelised värskete marjade ees. Nad sisaldavad vähem pestitsiide. Rääkimata sellest, et need kirsid maitsevad palju paremini kui need hooajavälised värsked marjad, mida talvel supermarketites müüakse.

Kirss meditsiinis

Ametlikus meditsiinis ei peeta kirsikat ravimiks. Selle kasu on siiski tõestatud arvukates kliinilistes uuringutes. Eelkõige on teada, et nende marjade korrapärane tarbimine on

• aitab normaliseerida vererõhku;
• vähendab verehüüvete tekkimise ohtu;
• vähendab halva kolesterooli taset;
• suurendab loomulikku immuunsust;
• toimib viirushaiguste ja külmetushaiguste profülaktikana;
• normaliseerib seedimisprotsessi.

Lisaks on kirsid ilumarjad. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis võivad parandada naha, juuste ja küünte seisundit.

Diabeetikutele

Kuigi kirsid sisaldavad glükoosi, on kahjulike suhkrute osakaal neis marjades tegelikult suhteliselt väike. Neil on ka madal glükeemiline indeks (ainult 25 ühikut). Seetõttu võib ja peaks neid marju diabeedi korral oma toidulauale lisama, kuid ainult värskelt, mitte moosina, tarretisena või kompotina. Mitte rohkem kui peotäis marju päevas, olgu need siis kollased või punased.

Tänu oma antotsüaniinisisaldusele võivad kirsid kõrvaldada diabeedi tüsistused, sealhulgas südamehaigustega seotud tüsistused, ja isegi ennetada pahaloomuliste kasvajate teket.

Pankreatiidi korral

Ägeda pankreatiidi korral on patsient sunnitud järgima väga ranget dieeti, nii et igasugune värske puuvili ei tule kõne alla. Umbes 4. või 5. päeval pärast ägenemise algust lisatakse toidule marjakompotid ja kissellid, mida võib valmistada ka kirssidest, eriti kuna need sisaldavad vähem hapet kui kirsid. Umbes 1-2 nädalat pärast ägenemist võib kirssidest valmistada želeesid ja moose.

Kroonilise pankreatiidi stabiilse remissiooni korral võib kirsse süüa ka värskelt. Alustage hooaega 1-2 marjaga päevas. Maksimaalne kogus kirsse, mida võib selle haiguse korral päevas süüa, on 100 g (umbes pool tassi).

Gastriit

Selle haiguse puhul on kirsside söömise muster umbes sama, mis pankreatiidi puhul. Ägedas staadiumis, kui igasugune värske puuvili on vastunäidustatud, tuleb sellest loobuda. Marjadest valmistatakse kompotid ja kissellid ilma suhkruta ning želeed ja pudingid. Värskeid marju võib samuti lisada dieeti, kui on püsiv remissioon, kuna need ei põhjusta kõrvetisi ega suurenda maohappesust.

Kirsside ja kirsside tarbimisest võivad kasu saada ka need, kes kannatavad sageli kõhukinnisuse all. Nendest marjadest valmistatud mahla võib juua. Kui teil on aga happeline kõht, siis soovitavad eksperdid kirssidest keelduda. Kuid kirsid on lubatud dieedis ka neil, kellel on gastriit ja maohaavandid. Fakt on see, et erinevalt kirsist ei suurenda see magus marja kunagi maomahla happesust ega tekita kõrvetisi.

Soolele

Erinevalt kirsist sisaldab kirss vähe happeid. Nad praktiliselt ei ärrita soolestikku, nii et seda võib süüa isegi peptilise haavandi korral (kuid mitte ägeda faasi ajal, vaid remissiooni ajal).

Ärritunud soole sündroomi ja kõhulahtisuse korral võivad aidata kuivatatud kirsid. Võtke 30 g toorainet, valage üle klaasi külma veega ja tõmmake seda üleöö. Infusiooni tuleks võtta natuke korraga, jagades kogu koguse 3-4 portsjonile.

Kui kõhukinnisus

Palju sõltub muidugi kõhukinnisuse põhjusest. Kui aga nende põhjuseks on soole atoonia, mis vähendab selle motoorset aktiivsust, piisab lihtsalt 150-200 grammi värskete kirsside kasutamisest päevas ja tulemus ilmneb kohe. Mõned arstid soovitavad seda magusat abinõu kasutada 1-2 nädala jooksul, kuid tegelikult kestab kirsihooaeg just nii kaua.

Podagra puhul

Podagra on haigus, mis on seotud soolade ainevahetuse häiretest põhjustatud liigesepõletikuga. Kuna kirsid ei sisalda puriine, mis põhjustavad seda haigust, on nende tarbimine selle haiguse korral võimalik ja isegi vajalik, sest need vähendavad valu liigestes ja aitavad leevendada põletikku.

Maguskirsse võib süüa värskelt (100-300 g päevas, vastavalt taluvusele). Kuid ka muud abinõud toimivad hästi, nt pilliroo infusioon, mida võetakse kahenädalase kuurina. Võite juua ka kirsside varte (saba) keedist. Selleks võtke 1 liiter vett, keetke see keemiseni ja visake sisse 4 supilusikatäit varsi. Keedetakse keedetud keedusegu madalal kuumusel 3-5 minutit, seejärel jäetakse jahtuma ja kurnatakse. Päevas tuleb aeglaselt juua kuni 0,5 liitrit puljongit.

Kirsi kosmeetika

Kuna kirsid on täis vitamiine ja mineraalaineid, kasutatakse neid suvistes näomaskides. Kasutatakse nii küpseid kui ka ebaküpsed kirsse: need sisaldavad vähem suhkrut, kuid on siiski rohkesti vitamiine.

Kohaldada saab järgmisi maske:

1. Pooride ahenemiseks. Võtke 100 g valmimata marju, eemaldage seemned, purustage need ja kandke 12-15 minutiks näole, kaelale ja dekolteele, seejärel loputage maha ja kandke niisutavat kreemi.
2. Kuivale nahale. Selleks on vaja kollaseid kirsse - 5-6 tükeldatud marja segatakse lusikatäie oliiviõliga ja kantakse 15 minutiks näole ning pestakse seejärel veega maha.
3. Rasvase naha puhul - purusta 7-8 punast kirssi, lisa 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla, kanna nahale 20 minutiks ja seejärel pese maha. Sidrunil on ka valgendav toime.

Kirsimahla võib lisada ka puhastusvette ja see on hea kõikidele nahatüüpidele.

Kahjud ja vastunäidustused

Kirssidel ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Siiski ei tohiks värskeid marju süüa, kui teil on kalduvus kõhulahtisusele, kõhupuhitusele ja kõhupuhitusele. Ülekaalulisuse või diabeedi all kannatavad inimesed peaksid olema ettevaatlikud kirsside lisamisega oma toidulauale - mitte rohkem kui meditsiiniline standard.

Värskeid kirsse ei tohiks süüa, kui olete nende suhtes allergiline või kui teil on äge gastriit, haavand või koliit.

Allergia sümptomid magusate kirsside suhtes

Reeglina kaasnevad allergilise reaktsiooniga haigusele iseloomulikud tunnused - punase lööbe ja sügeluse ilmnemine. Mõningatel juhtudel võib esineda tõsisemad nõgestõve ilmingud, kui see katab mitte ainult nahka, vaid ka limaskestad, mis põhjustab nende turset, millega kaasneb muu hulgas köha ja nohu koos selge eritisega. Kirsiallergia võib põhjustada ka seedehäireid, näiteks kõhulahtisust või kõhupuhitust.

Kuidas valida ja säilitada kirsse

Selleks, et kirsside tarbimisest kasu saada, tuleb valida õiged marjad. Nad peaksid olema küpsed, kuid mitte üleküpsenud - kõvad, läikivad ja veatuid. Varred peaksid olema rohelised ja värsked.

Isegi neid ei saa väga kaua säilitada. Nende säilitamine hästi pestud ja kuivatatud klaaspurgis, mille põhja on asetatud puhtad kirsilehed, aitab pikendada nende värskust. Korjake pestud marjad sisse, segades neid lehtede kihtidega. Seejärel katke purk plastkattega. Marjad võivad niimoodi paar nädalat seista.

Kirsside talveks säilitamiseks võib kirsse kuivatada - kas spetsiaalses kuivatis või klassikalisel viisil. Viimasel juhul tuleks kirsse 5-8 minutit kuumas vees keeta, seejärel panna need külma vette ja asetada ühe kihina piisavalt suurele sõelale. Seejärel rösti kirsse õrnalt ahjus 65 kraadi juures ja kuivata neid uuesti, tõstes temperatuuri 85 kraadini.

Kas ma võin neid külmutada?

Kirsse võib külmutada. Nad võivad säilitada oma tervislikke omadusi. Ainus asi, mida tuleb teha, on järgida teatavaid reegleid marjade ettevalmistamisel ja nende hilisemal säilitamisel. Kõigepealt peaksid marjad olema küpsed, koorimata ja ilma kahtlaste plekkideta. Eemaldage eelnevalt lehed ja varred. Olge väga ettevaatlik, et mitte kahjustada marju. Mõnda õrna sorti on kõige parem külmutada terve varrega ja neid saab pärast sulatamist koorida. Ideaalis peaksite võtma ainult selliseid kirsse, mis on korjatud kaks tundi enne sügavkülma saatmist, kuid see on võimalik ainult oma aias.

Loputage kirsse igatahes maha. Seejärel kuivatage need paberrätikutel, laotades need ühtlaselt ühte kihti. Pange veel üks rätik peale, et nad saaksid niiskust kiiremini imeda.

Külmutatud kirsse saab säilitada nii supermarketites müüdavate spetsiaalsete taaskohaldatavate kilekottide kui ka tavaliste plastmassist toidupakendite abil. Ärge kasutage kasutatud kotte, sest need võivad olla ebameeldiva lõhnaga ja neis võivad olla väikesed augud, nii et marjad muutuvad survetaoliseks ja jää võib neisse sattuda. Klaaspakendid ei sobi, sest need võivad külma käes praguneda.

Nagu juba mainitud, tuleks kirsid enne külmutamist põhjalikult pesta ja kuivatada. Kui neid kasutatakse talvel kompottide valmistamiseks, ei ole vaja seemneid eemaldada. Kui aga marju tahetakse täita pelmeenidesse või pirukatesse, tuleb seemned eemaldada.

Kirsid tuleks sügavkülmutada kiirkülmikus ühes kihis plastil. Seejärel saab need kottidesse panna. Siis jäävad marjad terveks. Kui paned kirsid kottidesse või kastidesse, veendu, et marjad on üsna tihedalt koos. Õhku tuleks lasta võimalikult palju väljuda. Kui pakend on läbipaistmatu, märkige selle sisu üles ja kirjutage sinna külmutamise kuupäev, et te ei peaks seda uuesti avama.

Kirsse võib ka suhkruga külmutada. Selleks tuleb marjad panna kihtidena plastpakenditesse, mis on puistatud suhkruga. Hoidke sellist magustoitu sügavkülmas.

Külmutatud kirsse ei tohiks hoida teiste tugevalt lõhnavate toodete läheduses, sest muidu imendub lõhn. Marju on kõige parem külmutada väikeste portsjonite kaupa, paigutades need spetsiaalsetesse kottidesse, mis sulavad vajaduse korral üles.

Mida teha metskirsidega: Retseptid

Kirsse kasutatakse kompotide ja mooside valmistamiseks (kuigi harva), pirukate täidiste valmistamiseks, puuviljasalatite ja smuutide lisamiseks. Ühesõnaga, kõik sõltub täielikult koduperenaise kujutlusvõimest.

Jam

Vajadus:

• Kirsid - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Vesi - 1 tass.
• Vaniljesuhkur - 5 grammi.
• Sidrunhape - 1 tl.

Kahjuks ei ole võimalik kiiresti magusat kirsimoosi valmistada, sest suhkur ei jõua lihtsalt kangekaelsetesse marjadesse imenduda. Seetõttu valmistatakse magusat tavaliselt mitmes etapis:

1. Marjad puhastatakse kõigepealt vartest ja pestakse põhjalikult. Seejärel pannakse need anumasse (eelistatavalt emailkaussi) ja valatakse kohe suhkrusiirupiga üle ning jäetakse seejärel 4-12 tunniks leotama.
2. Seejärel keedetakse magusat massi uuesti 3-5 minutit ja keedetakse 5-8 tundi. Oluline: keetmise ajal tuleb alati vaht maha koorida.
3. Teise keetmise lõpus lisage näpuotsaga vaniljesuhkrut ja sidrunhapet.
4. Valage moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse, täites 1/2 cm allpool kaela ülemist serva.

Kompot

See on üks maitsvamaid suviseid jooke, kuid kõige sagedamini üks viis, kuidas teha marju talveks. 4-5 tassi kirsside jaoks võta 1,5 tassi suhkrut, 3 liitrit vett, sidrunimahla ja vanilliini maitse järgi.

Protsess:

1. Korjake ja peske marjad, steriliseerige purgid ja keetke samal ajal vesi.
2. Täitke purgid marjadega, valage üle keeva veega, katke ja laske 15-20 minutit seista.
3. Seejärel valage vesi tagasi pannile, lisage suhkur, sidrunimahl ja vanilje ning laske uuesti keema tõusta.
4. Vala siirupit purki jäänud marjadele ja keera need uuesti kokku. Keerake purgid tagurpidi ja katke need rätikuga.

Vein

Lõuna-Euroopa riikides tehakse kirssidest veini, mis on meeldiv ja kerge jook, mida saab valmistada kodus.

Iga 10 kg kirsside kohta on vaja 1 kg suhkrut, 0,5 liitrit vett ja 25 g sidrunhapet. Viimast kasutatakse marjade magustamiseks, stabiliseerimiseks ja nende säilivusaja pikendamiseks. Magusa veini armastajad võivad lisada klaasitäie suhkrut.

Mõned eksperdid soovitavad kirsse mitte pesta, vaid lihtsalt kuiva lapiga pühkida, et virre kiiremini kääriks. Kuid see kehtib ainult siis, kui tegemist on mahepõllumajanduslike toodetega, mida ei ole kindlasti mingil viisil töödeldud. Kui te ei ole kindel, on parem marju pesta. Järgmine samm on järgmine:

1. Eemaldage marjadest võimalikult ettevaatlikult südamikud, jälgides, et mahl läheks sinna, kuhu viljaliha. Kibuvitsad sisaldavad mürgiseid aineid ja annavad ebameeldiva kibeda maitse.
2. Lisage marjadele vesi ja segage. Kõik see pannakse anumasse, mille kaela seotakse marliga, ja jäetakse 2-3 päevaks pimedasse kohta. Konteinerit ei pea hoidma külmas, toatemperatuur on just õige. Pinnale ilmub mingi "müts" nahast ja viljalihatükkidest. Seda saab maha lüüa puulusikaga.
3. Kui tekib vaht ja kerge hapu lõhn, sõeluda mahl läbi marli uude anumasse, täites selle 2/3 ulatuses. Pigistage ülejäänud viljaliha (koor ja viljaliha) välja.
4. Lisage sidrunhape ja 2 tassi suhkrut, segage ja pange konteiner või valmis veepüünis või tavaline meditsiiniline kinnas, mille ühte sõrme on tehtud auk. Konteinerit hoitakse pimedas ruumis toatemperatuuril.
5. Pärast 4 päeva möödumist eemaldage lõhnalõks, valage 1 liiter viinamarjavirret eraldi anumasse ja lisage poolteist tassi suhkrut. Saadakse siirup, mis valatakse tagasi mahutisse ja pannakse lõhnalõks tagasi selle peale. Kolme päeva pärast korratakse siirupi valmistamise ja tühjendamise protseduuri, mis võtab ülejäänud suhkru üles.
6. Umbes kuu aja jooksul vein helendab, mahuti põhja tekib sete, see on normaalne. Kui gaasi enam ei eraldu, siis lõhnasalve sulgub. Vein valatakse läbi õhukese toru, nagu seda kasutatakse tilgutamiseks, ettevalmistatud anumasse.

Soovi korral võib veinile uuesti suhkrut lisada või seda kangemaks muuta, lisades viina (kuid mitte rohkem kui 10% lõppmahust). Hoidke hoiukonteiner tihedalt suletud. Kui on lisatud suhkrut, tuleb veel üheks nädalaks panna veepitsat. Kord iga kolme nädala tagant on soovitatav eemaldada sete. Kui setteid ei ole, on jook valmis.

Kas ma võin anda oma lemmikloomale kirsse?

Kaasaegne kassi- ja koeratoit sisaldab kõiki vajalikke vitamiine, seega ei ole kirssidest loomadele erilist kasu. Kuid me ei tohiks neid ka keelatudeks nimetada. Aeg-ajalt, kui lemmikloomale meeldivad kirsid, võib talle anda paar marja, kuid kindlasti koorige need koorest ja võtke välja koopad.

Huvitavad faktid kirsside kohta

1. Kirsipuud kasvavad kõikidel Euroopa lõunapoolsetel aladel. Nad võivad kasvada 25-30 m kõrguseks - teadus on selliseid juhtumeid registreerinud. Ühelt keskmiselt puult võivad mesilased koguda 35 kg õietolmu.
2. Kirsside sorte on palju ja mõnel neist võivad olla kuni 2 cm läbimõõduga marjad. Praegu kasvatatakse kogu maailmas aktiivselt umbes 15-20 maguskirssisorti.
3. Inglismaal nimetatakse maguskirsse magusaks kirssiks, mis rõhutab nende kahe marja sarnasust. Kuid paljudes teistes keeltes on nimetus "linnukirss" omaks võetud. Fakt on see, et lindudele meeldivad küpsed kirsid palju rohkem kui kirsid. Mõnikord ründavad puid terveid varblaste või kährikute parvi, kes nokkivad kõik marjad ära.
4. Kirsipuud peetakse aromaatsemaks. Teisalt sisaldab kirsipuu vaik süsivesikuid. Seda kasutati kunagi närimiskummina.
5. Kirsipuu värvi määrab antotsüaniinide sisaldus. Mida rohkem neid on, seda tumedam värvus ja kõrgem küpsusaste. Kuid proportsionaalselt suureneb ka suhkru kogus. Huvitaval kombel kasutatakse kirsse toiduvärvi valmistamiseks, kuid need ei anna mitte punast, vaid rohelist värvi.
6. Kuigi kirsid ja kirsid on väga sarnased, ei ilmunud nad samal ajal. Nagu geneetilised uuringud on näidanud, oli kirss esimene ja oli kirsi esivanem. Samas on kirss olnud inimesele teada juba üle kümne tuhande aasta, kuid kuna ta on väga kuumarikas, ei juurdu ta sageli karmimates tingimustes. Isegi Venemaa keskmises vööndis te seda ei leia, kuigi kirsid kasvavad selles piirkonnas suurepäraselt.

Kirsipuu foto