Mustikad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kõik tunnevad seda tumesinist, peaaegu musta marja, millel on eriline maitse ja mille mahla on raske ära pesta. Enamik inimesi seostab mustikaid hea nägemisega, kuid lisaks nende positiivsele mõjule silmadele on selle taime marjadel märkimisväärne terapeutiline mõju ka teistele inimorganitele.

Kus saab mustikaid kasvatada

Mustikad on mitmeaastane väike põõsas, millel on toitev ja ravimtaimede viljad. Üksikud põõsad saavutavad sõltuvalt keskkonnatingimustest 20-60 cm kõrguse. Seda leidub kõige sagedamini Põhja-Euroopa, Põhja-Ameerika ja Aasia segametsades.

Meie riigis võib mustikat leida okas- või segametsades soode lähedal.

Tüübid

Mustikad jagunevad kahte liiki: metsikud ja aedviljad. Metsikud põõsad kasvavad looduslikes tingimustes ilma inimtegevuseta. Marja aiasort on aretatud inimeste ristamise teel. Hübriidpõõsad on loodusliku marja maitse ja suuruse poolest suuresti paremad.

Inimese aretatud mustikatest on kõige tuntumad järgmised sordid:

1. Bluecrop - võib kasvada kuni -35 kraadi juures.
2. Chanticleer - üks varaseimaid sorte, mis hakkab õitsema kohe pärast kevadkülmade möödumist.
3. Herbert on sort, mis on väga viljakas ja vastupidav kuumale kliimale.

Meie riigis on välja töötatud sellised marjasordid nagu Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth ja Sadovaya.

Kuidas mustikad erinevad mustikatest

Mõlemad marjad on sarnase päritoluga ja kuuluvad kanarbikuliste sugukonda. Kogenematul inimesel on raske mustika ja mustika vilju üksteisest eristada.

Peamised erinevused on järgmised:

1. Mustikapõõsad erinevad oma väiksema suuruse poolest - nad on kuni 5 korda väiksema kõrgusega.
2. Mustikad moodustavad kobaraid, mustikad kasvavad tükkhaaval.
3. Mustikate värvus on heledam kui mustikate, mis on tumesinise värvusega.
4. Mustikamahl on rikkaliku värvusega ja seda on üsna raske maha pesta, erinevalt mustikast, millel ei ole mingit värvitooni.
5. Mustikad on maitselt mahedamad.

Koostis ja kalorid

Mustikad on madala toiteväärtusega. Sada grammi sisaldab vaid 55 kcal. Need sisaldavad 1,0 g valku, 0,5 g rasva ja 7,5 g süsivesikuid. Lisaks sellele on viljade veesisaldus märkimisväärne, 86 g. Tuhasisaldus on 0,5 g.

Mustikad sisaldavad rohkelt toitaineid, mis aitavad kaasa nende raviomadustele. Nende hulka kuuluvad tanniinid, askorbiinhape, karoteen, orgaanilised happed ja suur osa B-vitamiinidest.

Mustikate kasulikud omadused

Üldised eelised

Millised on mustikate eelised:

1. Soodustab vere vedeldamist ja takistab tromboosi teket.
2. Ennetab aterosklerootiliste naastude teket ja tugevdab veresoonte seinu.
3. Normaliseerib kolesterooli koguse.
4. Sellel on võime aeglustada vananemisprotsessi.
5. Edendab immuunsust.
6. Taastab nägemisteravuse.
7. Reguleerib glükoosi taset vereringes.
8. Taastab vitamiinide ja mineraalide tasakaalu organismis.
9. Eemaldab organismist kahjulikud mürgised ja jäätmeühendid.
10. Aitab tänu raua sisaldusele säilitada normaalset hemoglobiini taset.
11. Sellel on antimikroobsed omadused.

Naiste jaoks

Mustikate eelised naise kehale on järgmised:

1. Vähendab valu menstruatsioonitsükli ja PMS-i ajal.
2. On hea suguelundite haiguste ennetamine.
3. Vähendab tõenäosust, et haigused, millele naise keha kuseteede süsteem, eriti tsüstiit.
4. Sellel on positiivne mõju närvisüsteemile, see parandab meeleolu ning vähendab vaimuhaiguste ja depressiooni riski.
5. Aitab noorendada nahka ja tugevdada juukseid.

Meeste jaoks

Igapäevane mustikate tarbimine mõjub meeste kehale soodsalt:

1. Parandab aju aktiivsust, vähendades samal ajal Alzheimeri tõve tekkimise riski.
2. Normaliseerib südametegevust ja aitab lahustada liigset kolesterooli.
3. Tänu oma võimele vähendada vere hüübimist, tugevdab see eesnääret ja vähendab kuse- ja suguhaiguste riski.
4. Vähendab põletikuprotsessi.
5. Suurendab meeste libiido.
6. Rahustab närvisüsteemi.

Raseduse ajal.

Raseduse ajal on oluline, et naine saaks ainult kõige kasulikumat ja vajalikku loote tervislikuks arenguks. Mustikad saavad selle ülesandega hakkama mitte halvemini kui mis tahes vitamiinikompleks, kuid tulevane ema ei tohiks unustada, et "huvitava olukorra" kolmanda tähtaja jooksul on vaja piirata tooteid, millel on eelsoodumus allergiliste reaktsioonide ilmnemiseks. Nende hulgas on ka mustikad. Samal ajal ei tohiks te täielikult loobuda tervislike marjade kasutamisest, söödud peotäiest ei tee mingit kahju.

Marja eelised rasedatele naistele on järgmised

• parandab meeleolu;
• soodustab kahjulike ainete eritumist;
• normaliseerib hemoglobiini taset;
• omab kergeid koleerilisi ja diureetilisi omadusi;
• Tõmbab kehast välja liigse niiskuse, takistades seeläbi turse tekkimist;
• Normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi.

Paljudel rasedatel naistel esineb raseduse ajal nägemisteravuse vähenemist, mustikad aitavad vähendada selle häire tekkimise tõenäosust.

Kui te imetate

Laktatsiooniperiood eeldab nõuetekohast toitumist ja puhkeperioodi. Piima kvaliteet sõltub suurel määral toidust, mida rinnaga toitev naine tarbib. Kui ema ei ole raseduse ajal neid marju oma toidulauale lisanud, ei ole imetamisperiood õige aeg uute toodete kasutuselevõtuks, sest mustikad võivad põhjustada allergilisi reaktsioone.

Soovitatav on alustada vaid mõne marjaga, jälgides lapse nahka ja üldist seisundit kogu päeva jooksul.

Mustikad on kasulikud imetamise ajal järgmistel põhjustel:

• See küllastab piima kasulike vitamiinide ja mineraalidega;
• See parandab teie meeleolu;
• See rahustab närvisüsteemi ja takistab seega sünnitusjärgse depressiooni teket.

Lastele

Kuna marjad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, ei soovitata neid anda alla kuue kuu vanustele lastele. Lapsed peaksid alustama vaid ühe marjaga ja suurendama järk-järgult antud kogust, kui neil ei teki lööbeid ega muid allergilisi reaktsioone. Mustikad võivad olla suurepärane täiendus laste kompotile, marjad annavad joogile mitte ainult huvitava varjundi, vaid ka küllastavad kasulikke komponente.

Mustikate kasulikkus laste kehale:

• soodustab närvisüsteemi tugevdamist;
• reguleerib rauakontsentratsiooni;
• arendab nägemisteravust;
• kontrollib glükoosi taset;
• on stomatiidi profülaktika.

Kaalu kaotamisel

Igasugune toitumine on kehale stressirohke. Tänu oma tervendavatele omadustele võivad mustikad rahustada närvisüsteemi ja parandada meeleolu. Lisaks on puuviljad madala kalorsusega, nii et neid võivad julgelt tarbida inimesed, kes jälgivad oma figuuri.

Kaalukaotuse ajal võib kehal puududa kasulikke komponente, mustikad korvavad kergesti vitamiinide ja mineraalide tasakaalu mitte halvemini kui apteegipreparaadid.

Mustikas aitab kõrvaldada toksiine ja lisandeid ning suurendab ainevahetust.

Kuivatatud mustikad on kasulikud

Kuivatatud puuviljad säilitavad palju oma kasulikke aineid, lisaks saab neid lisada toitumisse aastaringselt, ootamata värskete marjade hooaega. Nad on madala kalorsusega, ei sisalda kolesterooli ning sisaldavad olulisi vitamiine ja mikroelemente.

Erinevused värsketest marjadest:

1. Kuivatatud marjad sisaldavad mitu korda rohkem suhkrut, seega peaksid diabeetikud nende söömist vältima.
2. Pärast kuivatamist kaotavad marjad kuni 50% oma antioksüdantidest.
3. Kaltsium, kaalium ja fosfor imenduvad kõige paremini kuivatatud puuviljadest.

Kuivatatud marjade kasulikud omadused on paljuski sarnased värskete puuviljade omadega:

• tugevdada veresooni;
• aktiveerida ajurakke;
• ennetada vähirakkude kasvu;
• normaliseerida seedetrakti;
• vähendada põletikku.

Mustikamahla eelised

Mustikatest valmistatud mahla peetakse heaks mikroelementide ja vitamiinide allikaks. Tänu oma rikkalikule koostisele on joogil inimkehale järgmised kasulikud mõjud

• tugevdab silma võrkkesta;
• Toetab immuunsüsteemi;
• toidab närvisüsteemi;
• Seda kasutatakse põletiku kõrvaldamiseks;
• on diureetilise ja koleeriva toimega.

Mustikad meditsiinis

Mustikad on kasulike elementide aare, mistõttu neid kasutatakse meditsiinis laialdaselt paljude haiguste raviks.

Diabeet

Diabeet on üks haigusi, mille raviks ei ole tänaseni olemas universaalset ravi. Siiski on võimalik elada täisväärtuslikku elu, kui järgida teatud soovitusi. Kõigepealt kehtib see toitumise kohta. Arvesse võetakse diabeetiku toitumise glükeemilist indeksit. Mustikatel on madal indeks (43), seega võib patsiendi menüüsse lisada värskeid puuvilju piiratud koguses. Lisaks marjadele on kasulikke omadusi ka taime lehtedel. Neid kasutatakse infusioonide ja keediste valmistamiseks.

Normaliseerida keha seisundit diabeediga võimaldavad järgmised mustikate omadused:

• võime kontrollida veresuhkru taset;
• madal glükeemiline indeks;
• antimikroobsed omadused.

Pankreatiidi korral

Pankrease põletiku ravi sõltub suuresti mitte ainult õigeaegsest ravimi manustamisest, vaid ka tasakaalustatud toitumise järgimisest. Paljusid marju ei soovitata süüa haiguse ägenemise ajal, kuid see piirang ei kehti mustikate kohta. Samal ajal, et saada marjadest kõik vajalikud eelised, on oluline pöörata tähelepanu selle toote mõningatele eripäradele.

Haiguse ägeda vormi ajal tuleks mustikad toidust välja jätta. Marjades sisalduvad kiudained võivad haiguse kulgu veelgi süvendada.

Remissiooni ajal on marja lubatud ja see võib olla ka suurepärane alternatiiv maiustustele, millest kõhunäärmepõletikuga patsiendid peavad loobuma. Mustikad normaliseerivad seedeprotsesse, kontrollivad ensüümide vabanemist, taastavad mikrofloora, vähendavad põletikku ja tagavad kahjustatud näärmekoe kiire taastumise.

Haiguse ajal on igasugune alkohol rangelt keelatud, kuid pühade ajal võib juua klaasi veini. Jooki saab valmistada kodus, kasutades mustikaid. Selleks valatakse 50 g värskeid marju väikese koguse vee (100 ml) peale ja keedetakse keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel lisage marjadele 300 ml viinamarjaveini ja keetke veel viis minutit. Tihendage veinijook ja tarbige soojalt.

Gastriit

Mustikate üks olulisi omadusi on nende võime normaliseerida seedeprotsesse. See võime aitab kiirendada toksiinide eritumist, vähendades seega nende kahjulikku mõju mao kudedele. Teisisõnu, mustikate regulaarne tarbimine takistab sellise haiguse nagu gastriit tekkimist.

Gastriiti on kahte tüüpi: vähene happesus ja liigne happesus.

Kui teil on madal happesus
Mustikas sisalduvad tanniinid normaliseerivad happesust, vähendavad põletikku ning leevendavad iiveldust ja oksendamist.

Mustikamahla soovitatakse gastriidi puhul. Jook peaks olema valmistatud värsketest puuviljadest. Marjad tuleb põhjalikult pesta ja blenderis purustada. Saadud tselluloos läbib marli. Lahjendage eraldatud kontsentraat veega vahekorras 1:2 ja kasutage kuni kolm korda päevas 200 ml.

Suurenenud happesusega
Kõrge maohappesuse korral on soovitatav piirata mustikate ja kõigi teiste puuviljade ja marjade tarbimist.

Soolestiku jaoks

Põletunud soolestik põhjustab palju ebamugavustunnet. Sellega kaasnevad sellised sümptomid nagu terav valu, verine väljaheide ja kõhulahtisus. Nende sümptomite eiramine võib põhjustada tõsisemaid haigusi, sealhulgas vähki. Mustikatel on põletikuvastane toime, mis ravib kahjustatud soole limaskesta.

Lisaks aitab see välja loputada kahjulikke toksiine ja jäätmeid, mis võivad põhjustada põletikuprotsessi, kui neid liiga kauaks soolestikku jätta.

Kõhukinnisuse korral

Värsked mustikad on kergelt lahtistavad, kuivatatud mustikatel on väljaheidet pidurdav toime.

Infusioon võib aidata leevendada kõhukinnisust. Selle valmistamiseks valage 30 g värskeid marju klaasi keeva veega. Pärast kahte tundi võite hakata kasutama. Ravimit soovitatakse juua 50 ml kolm korda päevas kuni haiguse kadumiseni.

Kui podagra

Uurea kogunemise peatamiseks organismis on vaja järgida ranget dieeti. Sellest hoolimata ei ole mustikad nende rikkaliku koostise tõttu keelatud toodete nimekirjas.

See ravimtaim aitab tugevdada immuunsust ja õrnalt kõrvaldada mürgiseid aineid. Lisaks eemaldab marjade tarbimine kehast liigse niiskuse, vähendades seeläbi turseid ja stressi liigestele.

Mustika infusioon podagra jaoks
Mustika tinktuur võib aidata leevendada podagra sümptomeid. Seda valmistatakse värsketest marjadest. Vala 20 grammi puuvilju klaasi keeva veega ja lase 4,5 tundi tõmmata. Võtke 50 ml tervendavat jooki kolm korda päevas.

Koliidi puhul

Eksperdid ütlevad, et mustikad võivad aidata leevendada koliidi sümptomeid. See on tingitud selle põletikuvastastest omadustest.

Tänu kiudainesisaldusele normaliseerub väljaheide, puhitus kaob ja patsiendi üldseisund paraneb.

Külm infusioon
Koliitide sümptomite leevendamiseks tuleks kasutada kuivatatud marjade külma infusiooni. 15 g puuvilju õhtul koos klaasi külma veega ja jätke üleöö. Järgmise päeva jooksul tarbige infusiooni mitmes portsjonis.

Maksa jaoks

Maksa - üks tähtsamaid organeid inimkehas, mis on vajalik sapi seedimiseks. Sapi stagnatsioon võib põhjustada sapipõletikku. Regulaarne mustikate tarbimine takistab selle ohtliku haiguse teket. Igal juhul on gastroenteroloogi külastamine enne eneseravi hädavajalik.

Kooleriteemalise infusiooni valmistamiseks valage õhtul 30 g värskeid või kuivatatud marju klaasi keeva veega ja laske tõmmata. Kasutage järgmise päeva jooksul, 50 ml enne iga sööki.

Oluline: Mustikad on hepatiidi puhul vastunäidustatud.

Nägemise jaoks

Mustikate positiivne mõju nägemise tervisele on suuresti tingitud polüfenoolide - antotsüaniinide - sisaldusest nende viljades. Neil on silmade jaoks olulised omadused:

• on võime koonduda silma võrkkestale;
• kiirendada kahjustatud võrkkesta kudede paranemisprotsessi;
• Nad tugevdavad võrkkesta kapillaare, stimuleerides sidekoe komponentide sünteesi.

Need võimed taastavad osaliselt nägemisteravuse ja leevendavad silmade pinget, mis tuleneb pikaaegsest lugemisest, kokkupuutest päikesevalgusega või arvutitööst.

Soovitud mõju saavutamiseks tuleb mustikaid tarbida pikka aega. See on tingitud sellest, et antotsüaniinid kogunevad võrkkestas järk-järgult.

Millistes annustes tuleks mustikaid tarbida, et parandada nägemist:

1. Kui kasutatakse värskeid marju, tuleks ravi võtta kolm korda päevas üks teelusikatäis.
2. Kuivatatud puuviljade annus ei tohiks olla rohkem kui üks supilusikatäis päevas.
3. Mustikamahl on teraapiaks suurepärane. Selle valmistamiseks pigistage värsked mustikad ja lahjendage saadud kontsentraat veega 1:3.

Külmetushaiguste puhul

Regulaarne mustikate kasutamine kaitseb immuunsüsteemi kahjulike bakterite mõju eest ja lihtsalt ei lase külmetushaiguste tekkimist. Kui ebameeldiv haigus tabab teid ootamatult, võib mustika infusioon aidata teil sümptomitega toime tulla. Parim viis selle valmistamiseks on kasutada termoseid, mis kiirendavad infusiooniprotsessi.

Külmetushaiguste infusiooni valmistamine
Saatke 100 grammi marju termosesse ja valage 500 ml kuuma vedelikku. Sulge kaanega. 30 minuti pärast võite alustada 150 ml infusiooni võtmist kolm korda päevas.

Mustikalehtede terapeutilised omadused

Traditsioonilise meditsiini pooldajad peavad mustikalehtede kasutamist ebasobivaks. Nende arvamus põhineb asjaolul, et lehed sisaldavad vähem kasulikke komponente kui puuviljad. Traditsioonilistel tervishoiutöötajatel on selles küsimuses teistsugune seisukoht. Eksperdid kutsuvad üles mitte loobuma mustikalehtede kasutamisest, sest need sisaldavad kõiki samu kasulikke komponente kui marjad. Ravimite väiksema kontsentratsiooni tõttu on lehed kõige leebema terapeutilise toimega ja seetõttu on neil vähem vastunäidustusi.

Rahvameditsiinis kasutatakse mustikalehti paljude haiguste raviks:

1. Lehtedes sisalduvatel tanniinidel on hemostaatiline ja põletikuvastane toime. Nende lisamine teele vähendab valu menstruatsiooni ajal ja parandab naise üldseisundit.
2. Regulaarne mustikalehtede tee tarbimine suurendab nägemisteravust.
3. Mustikalehtede jook parandab seedetrakti haiguste, näiteks pankreatiidi, kolestatiidi, düsbakterioosi all kannatavate patsientide seisundit.
4. Lehti kasutatakse ka kõrge vererõhu vähendamiseks.
5. Kehakaalu langetamise ajal normaliseerib lehtede infusioon ainevahetust ning toetab mineraalide ja vitamiinide tasakaalu.

Mustikad kosmeetikas

Tervendav marja on tänu oma rikkalikule koostisele ja kasulikele omadustele leidnud laialdast kasutamist ilutööstuses. Lisaks antioksüdantidele, mis annavad nahale ja juustele terve välimuse, sisaldavad mustikad järgmisi olulisi komponente:

1. A-vitamiin vähendab rasu aktiivsust ja kõrvaldab liigse läike.
2. Flavonoidid siluvad näokontuure.
3. B-vitamiinid aktiveerivad keemilisi protsesse, parandavad rakkude taastumist ja vähendavad nahakahjustusi.
4. C-vitamiin tagab suurenenud kollageeni tootmise ja kaitseb nahka negatiivsete keskkonnamõjude eest.
5. Magneesium toetab veresoonte toonust ja parandab vereringet.
6. Tanniinidel on positiivne mõju pooridele ja nad takistavad akne teket.

Näo jaoks

Marja on ilutööstuses kõrgelt hinnatud peamiselt selle kompleksse mõju tõttu nahale. Mustikaekstrakti maskid mitte ainult ei noorenda nahka, vaid eemaldavad ka ebameeldivad ebatäiused, andes nahale terve välimuse.

Värske marjamask
Püreesta 50 g värskeid marju kahvliga. Kandke segu näole ja jätke 7 minutiks ning loputage maha.

Mask aitab kõrvaldada akne, sära ja silmaringid.

Pooride pinguldav mask
Koostisained:

• 30 g värskeid marju;
• 25g jahu.

Purusta pestud marjad kahvliga ja lisa jahu. Segage hoolikalt, kuni segu on ühtlane. Kandke segu probleemsetele piirkondadele ja peske maha 10 minuti pärast.

Mask peenikeste joonte ja kortsude kõrvaldamiseks
Koostisained:

• 20 g mustikaid;
• 20 g hapukoort;
• 10 g maasikaid.

Jahvatage marjad pehmeks ja lisage hapukoor. Vispelda segu põhjalikult blenderis. Kandke segu näole, vältides silmade ja huulte piirkonda. Jäta 15 minutiks ja loputa veega maha. Kõige parem on kasutada puhastusvahtu, sest maski on hapukooresisalduse tõttu üsna raske maha loputada.

Akne mask
Koostisained:

• 50 g värskeid marju;
• 25 ml rasvavaba koort.

Kombineeri komponendid ja vahusta blenderis ühtlaseks. Kandke mask probleemsetele piirkondadele ja jätke 15 minutiks. Aja lõpus loputage nahka jooksva veega. Selle lihtsa maski regulaarne kasutamine vähendab akne teket ja niisutab nahka hästi.

Juuste jaoks

Mustikate kasutamine mõjub soodsalt peanahale ja parandab juuste seisundit. Kui teil on blondid juuksed, ei tohiks te siiski mustikaid kasutada, sest need annavad teie lokkidele sinaka varjundi.

Juuste toitev mask
Koostisained:

• 50 g värskeid marju;
• 25 g hapukoort.

Ühendage koostisosad ja segage põhjalikult, kuni need on ühtlased. Kandke segu ühtlaselt juustele ja pähe. Keerake pea tsellofaani sisse. Poole tunni pärast loputage mask maha ning peske juuksed ja pea uuesti šampooniga.

Loputuskogus loputamiseks
Koostisained:

• 100 g värskeid või kuivatatud marju;
• 1 liiter vett.

Pange marjad potti, valage vesi ja keetke. Lülitage pliit välja, katke ja laske tõmmata. Jahutatud infusioon on valmis kasutamiseks. Seda tuleks kasutada eelnevalt pestud juuste loputamiseks. Pärast paari hooldust saavad tumedad juuksed rikkaliku sära ja terve välimuse.

Kahjud ja vastunäidustused

Nagu igal tootel, on ka mustikatel mitmeid vastunäidustusi.

1. Kõva koore tõttu on marjad raskesti seeditavad ja võivad jääda organismi pikaks ajaks. See võib viia mädanemiseni ning põhjustada kõhu- ja soolestikuhäireid.
2. Mustikad võivad põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.
3. Marja on vastunäidustatud ägeda pankreatiidi ja mao happesuse suurenemisega gastriidi korral.
4. Mustikaid ei tohiks anda alla kuue kuu vanustele lastele.
5. Marjad stimuleerivad sapi väljavoolu, mistõttu need on vastunäidustatud kalgistunud koletsüstiidi korral.
6. Hoiduge delikatessist põiekivide olemasolul.
7. Marjadel on võime koguda raskmetallisoolasid, mistõttu on oluline olla kindel puuvilja päritolukohas. Tööstuspiirkondade lähedal kasvatatud mustikad võivad põhjustada tõsiseid mürgistusi.

Mustika korjamine ja ladustamine

Mustikaid korjatakse tavaliselt juuli lõpus ja augusti alguses. On mõned olulised nipid, mida tuleb järgida.

1. Marju tuleks korjata siis, kui ilm on kuiv, et nende säilivusaeg oleks oluliselt pikem.
2. Ärge korjake mustikaid ükshaaval, sest see on aeganõudev ja lühendab nende säilivusaega. Kõige parem on korjata marju tervelt või kasutada korjamismasinat. Seade näeb välja nagu kühvel, mille esiküljel on spetsiaalne metallist või plastist kamm. Sa pead viima kombaini marjadega põõsale ja eemaldama viljad ettevaatlikult. Sel viisil korjatud marjad sisaldavad palju lehti ja varsi, kuid samal ajal võtab korjamine palju vähem aega.
3. Puuviljadel on võime koguda raskmetallisoolasid, seega tuleks vältida marjade korjamist, mis kasvavad prügilate, suurte tööstuspiirkondade, maanteede ja suurlinnade lähedal.
4. Värskeid puuvilju ei tohiks kaua ladustada ja need tuleks müüa võimalikult kiiresti.

Saab külmutada

Värskete marjade säilivusaja pikendamiseks on soovitatav neid külmutada.

1. Loputage marjad, seejärel noppige need ja kuivatage hoolikalt paber- või köögirätiku peal. Ebapiisav kuivatamine muudab külmutatud marjad tükkideks.
2. Pange ettevalmistatud marjad säilituspakenditesse, mis sobivad hästi toidupakenditesse, silikoonvormidesse või spetsiaalsetesse sügavkülmkottidesse.

Et marjad ei jääks üksteise külge kinni, on soovitatav neid külmutada väikestes partiides tasasel pinnal. Alles seejärel tuleks need ladustamiskonteineritesse paigutada. See meetod võimaldab mustikatel säilitada oma algse kuju. Selline säilitamisviis võimaldab teil nautida kasulikke marju kogu aasta jooksul.

Kuidas neid kuivatada

Teine võimalus marjade säilivusaja pikendamiseks on nende kuivatamine. Selleks on aga vaja suurt saaki, sest kuivatamine vähendab kasutatava tooraine mahtu peaaegu 10 korda. Võite kasutada ahju, puu- ja köögiviljakuivatit või panna marjad kandikule ja jätta need värske õhu kätte.

Selleks, et vältida puuviljade riknemist, tuleks kuivatamise ajal järgida mitmeid soovitusi.

1. Ärge kuivatage marju väga kõrgel temperatuuril, sest need kaotavad palju oma tervislikke omadusi.
2. Marjad tuleks kuivatada ühes kihis.
3. Ärge kunagi hoidke marju otsese päikesevalguse käes ja hoidke neid niiskuse eest, sest bakterid võivad tekkida ja hallitama hakata.

Mida saab teha mustikatega: Retseptid

Puuviljadest saab valmistada suurel hulgal maitsvaid ja tervislikke magustoite, millest paljud säilivad kaua. Neist kõige populaarsemad on järgmised.

Kompott

Koostisained:

• 300 g mustikaid;
• 150 g granuleeritud suhkrut.

Valmistamismeetod:

1. Loputage marjad ja kuivatage need paberrätiku peal, seejärel pange need steriliseeritud klaaspurkidesse. Täitke purgid kolmandiku ulatuses puuviljadega.
2. Ühendage 1,5 liitrit vett ja kristallsuhkur kastrulis. Kuumuta keemiseni. Suhkur peab täielikult lahustuma.
3. Vala siirup marjadele üle ja sulge purgid. Sel viisil keedetud kompotti võib säilitada ühe aasta jooksul.

Kissel

Koostisained:

• 300g marju;
• 4 spl tärklist;
• 150 g kristallsuhkrut.

Meetod:

1. Pange valitud ja pestud marjad kastrulisse. Lisage granuleeritud suhkur, keetke ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Lisage magushapu ja hapu maitse saamiseks näpuotsaga sidrunhapet.
2. Viie minuti pärast sõelake jooki.
3. Haki saadud marjad blenderis ja pane tagasi pannile.
4. Lahjendage tärklis klaasitäie külma veega ja lisage see ettevaatlikult pannile, et vältida klompide tekkimist.
5. Laske keema tõusta ja võtke pliidilt maha.

Kissel on soovitatav kasutada mao haiguste korral. Piirake selle kasutamist kaalulangetamise ajal, sest joogil on tärklisesisalduse tõttu kõrge toiteväärtus.

Morsse

Koostisained:

• 600 g mustikaid;
• 200 g kristallsuhkrut.

Valmistamismeetod:

1. Loputage ja koorige puuviljad põhjalikult.
2. Purusta marjad kahvliga ja pista läbi sõela või marjapassi. Pange marjamass potti ja valage 2 liitrit vett, keetke ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
3. Lisage granuleeritud suhkur ja segage hästi. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud.
4. Sõelake jook ja lisage värskelt pressitud mahl.

Maitset saab varieerida kaneeli või tsitrusviljamahlaga.

Mustikamurud sisaldavad askorbiinhapet, mis toetab immuunsüsteemi. Jook on ka suurepärane janukustutaja.

Smoothie

Mustikatel on tänu oma rikkalikule koostisele võime aktiveerida ajurakke, nii et enne tööpäeva lõppu joodud smuuti annab energiat produktiivseks tööks.

Koostisained:

• 100 g värskeid või külmutatud marju, ka kuivatatud puuviljad sobivad;
• pool banaani;
• 1 spl kookoshelbeid;
• 200 ml piima.

Valmistamismeetod:

1. Ettevalmistamiseks võtke kindlasti blender, see säästab palju aega.
2. Uputage kõik koostisosad seadme kaussi ja vahustage, kuni need on ühtlased.

Smuuti valmistamiseks võib piima asemel kasutada jogurtit või keefiri, toitumisalase väärtuse suurendamiseks soovitavad toitumisnõustajad lisada pähkleid ja kuivatatud puuvilju.

Jam

Koostisained:

• 2 tassi mustikaid;
• 400 g kristallsuhkrut.

Valmistamismeetod:

1. Moosi jaoks valige välja kõige küpsemad marjad ning visake ära oksad ja lehed. Parim moos tehakse tervetest marjadest, mitte purustatud marjadest.
2. Kuivatage loputatud marjad paberrätikul. Seejärel valage need sügavasse emailitud kaussi ja lisage suhkur. Sega ettevaatlikult puulusika või spaatliga.
3. Pöörduge tagasi pliidile. Alustage madalal kuumusel ja niipea, kui mahl hakkab voolama, tõstke temperatuuri. Oluline on marjade ja suhkru massi pidev segamine.
4. Jätkake keetmist, kuni suhkur on lahustunud.
5. Laotage kuum moos steriliseeritud purkidesse, katke ja hoidke seda pimedas jahedas kohas või külmkapis. Kui soovite seda pikka aega hoida, peaksite seda hoidma 12 kuud.

Vein

Korralikult valmistatud veinijook mustikatest sarnaneb paljuski viinamarjadest valmistatud veiniga. Peamine probleem, millega veinivalmistaja võib kokku puutuda, on marja nõrk käärimisvõime.

Joogi valmistamiseks on oluline kasutada ainult kõige värskemaid puuvilju, mis on seisnud mitte rohkem kui päev pärast saagikoristust.

Koostisained:

• 2 kg marju;
• 1 liiter vett;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• veinipärm.

Valmistamismeetod:

1. Loputage mustikad põhjalikult. Veenduge, et teie käed ja söögiriistad on steriilsed, sest muidu ei maitse jook nii hästi, kui peaks.
2. Pange marjad klaaspudelisse ja lisage veinipärmi (leiate seda poodidest). Katke riide või marliga ja laske tõmmata pimedas kohas temperatuuril, mis ei ületa 25 kraadi. Segage marjade ja pärmi segu kord päevas.
3. Kui märkate hapu lõhna ja pritsimist, siis sõelake segu, tavaliselt 3-5 päeva pärast. Valage vedel komponent tagasi pudelisse, valage pärast veega sõelumist eraldunud marjad ja laske 10 minutit seista. Seejärel pigistage see marliga välja. Lisage vedelik käärimispudelisse.
4. Lisage pudelisse 150 g suhkrut ja pange kummikinnas peale, torgates ühte sõrme.
5. 5 päeva pärast lisage ülejäänud suhkur.
6. Kui omatehtud kinda kujuline veepitser lakkab mullitamast, võite arvata, et veinijook on valmis. See protsess kestab tavaliselt ühe kuu.
7. Kui maitseb hapu, võib lisada veidi rohkem suhkrut.
8. Koduveini säilivusaja pikendamiseks peaksite seda fikseerima vodkaga. Sel viisil valmistatud jooki võib säilitada kuni kolm aastat.

Kas loomadele võib anda mustikaid?

Meie väikesed vennad on vastuvõtlikud paljudele inimestele tavalistele haigustele. Seetõttu on oluline jälgida nende seisundit, et anda õigeaegselt abi. Loomadel on nõrk maks, mis võtab haiguste ravimiseks kasutatavate ravimite puhul kogu koormuse enda peale. Parim lahendus on kasutada rahvameditsiini. Neil on kerge tervendav jõud ja palju vähem kõrvaltoimeid. Üks selline vahend on mustikad.

Eksperdid arvavad, et lemmikloomadele võib seedehäirete korral anda kuni 50 g värskeid marju päevas. Kasutatakse ka mustikate tinktuuri, mida saab kasutada soole- ja kõhuvalu leevendamiseks.

1 teelusikatäie marjade tervendava infusiooni valmistamiseks valage 100 ml külma keedetud vett ja laske tõmmata. Saadud jooki antakse loomale päeva jooksul. Kuni 4 kg kaaluvate loomade puhul vähendatakse annust poole võrra.

Kui lemmikloomal on veresuhkruprobleemid, valmistatakse infusioon veidi teisiti. Pool teelusikatäit peenestatud marju leotatakse 100 ml kuumas vees.

Loomale võib kõhukinnisuse leevendamiseks anda värskeid marju. Oluline on meeles pidada, et kuivatatud puuviljad mõjuvad kõvasti ja võivad olukorda veelgi halvendada.

Kuidas värvida lihavõttemunad mustikatega

Mustikamahl on tumesinise värvusega, burgundilise varjundiga. Peaaegu kõik teavad, kui raske on mustikaplekke riietelt eemaldada. See eripära on leidnud rakendust igapäevaelus.

Lihavõttepühade traditsioonid ei ole kahe aastatuhande jooksul muutunud, kõige populaarsem on munade värvimine. Kõige tuttavam värv on paljude sajandite jooksul olnud punane ja pruun, mis on toodetud sibulakoorte abil. Tänapäeval, pühade eel, võite leida mis tahes värvi sünteetilist värvi, mida soovite. Parim lahendus on ikkagi kasutada looduslikku värvainet, näiteks mustikamahla. Sellega värvitud lihavõttemunad omandavad ilusa sinaka varjundi.

Koostisained:

• 500 g värskeid või külmutatud mustikaid;
• 3 teelusikatäit soola;
• 25 ml äädikat;
• 25 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Enne keetmist on parem hoida mune mõnda aega toatemperatuuril, et nad ei lõheneksid selle käigus. Värvimiseks on parem valida valged munad, sest nende värv on rikkalikum.
2. Keetke munad pehmeks, lisades sool, et vältida pragunemist. Laske neil pärast keetmist jahtuda.
3. Kui kasutate külmutatud marju, sulatage need eelnevalt üles. Asetage puuviljad kaussi, mis on kaetud marli või laia marliriidega, ja pigistage mahl välja. Kasutatud mustikate kogus annab umbes ühe klaasi mahla. Munad värvitakse sellega.
4. Värvimiseks leotage mune 30 minutit äädikamahlas.
5. Ärge peske ega pühkige veel kuivamata mune lapiga, sest see põhjustab roiskumist.
6. Kuivatatud munad hõõruda taimeõliga, et saada läikiv viimistlus.

Mustika faktid

1. Nad on pärit Põhja-Ameerika mandrilt.
2. Mustade marjade raviomadusi ülistas oma oodides Vana-Kreeka luuletaja Publius Vergilius.
3. Mustikaid saab paljundada pistikutega.
4. Marja mahla kasutatakse loodusliku värvainena.
5. Mustikad on võimelised koguma raskmetallisoolasid, mistõttu tuleb nende korjamise protsessile erilist tähelepanu pöörata. Kõige parem on vältida marjade kasvatamist teede, prügilate ja tööstuspiirkondade läheduses.
6. Põõsas võib elada kuni 200 aastat.
7. Puuvilju on kasutatud juba iidsetest aegadest alates nägemisteravuse taastamiseks.
8. Marja kasutamine kosmeetikas parandab naha ja juuste seisundit.
9. Regulaarne mustikate tarbimine vähendab vähirakkude kasvu.
10. Marjad on head ajule ja vähendavad Alzheimeri tõve riski.
11. Muistsed šamaanid andsid marjale maagilisi võimeid ja kasutasid seda oma rituaalide ajal.

Mustikate foto