Krõpsud: kasu tervisele ja vastunäidustused

Krõpsud on traditsiooniliselt õhukesteks viiludeks tükeldatud ja rohkes õlis praetud kartulikrõpsud. Pealtnäha ei saa tõeline toiduaine ilma keemiliste lisanditeta olla organismile kahjulik. Lõppude lõpuks on need põhimõtteliselt samad praetud kartulid, mida peaaegu kõik armastavad. Kuid see ei ole nii.

Millised on kiipide kasulikud tervisele?

Tõenäoliselt ei tea kõik, et krõpsude valmistamiseks ei kasutata mitte ainult kartulit, vaid ka teisi köögivilju ja puuvilju. Need on porgandist, peedist, maisist ja isegi merevetikast valmistatud toiduained. Puuviljad - õun, banaan ja kookos. Neid võib pidada üsna tervislikuks, kui toiduvalmistamisel ei kasutata õlis kiirelt praadimise tehnoloogiat, vaid ahjus röstimist või küpsetamist, kuid ilma rasvata. Need madala kalorsusega kiibid, mis ei sisalda rasvaseid koostisosi, võivad inimkehale väga hästi kasuks tulla.

Tuleb kohe öelda, et ühtegi krõpsu, ükskõik kuidas need ka ei oleks valmistatud, ei tohiks kasutada hommiku-, lõuna- ega õhtusöögi pearoana. Neid tuleks kasutada ainult vahepalana ja nälja kiireks rahuldamiseks. Puu- ja köögiviljakrõpsud, eriti omatehtud, on tervislikumad kui vorstivõileivad. Neid võib valmistada kodus ja serveerida lastele, kes kindlasti naudivad midagi krõbedat ja maitsvat.

Kartul

Klassikalisi kodus valmistatud krõpse peetakse üldiselt vähem kahjulikuks kui poest ostetud krõpse. Enamiku arvates ei erine need ju millegi poolest praetud kartulitest. Kuid see arvamus on vale. Kartulid sisaldavad palju tärklist, mis keetmisel moodustab kantserogeene, akrüülamiide ja akrooliine. Need on laguproduktid, mis aitavad kaasa pahaloomuliste kasvajate tekkimisele ning millel on negatiivne ja ärritav mõju südamele, neerudele ja maksale. Akroleiin on aga üks kõige ohtlikumaid aineid inimkehale. Plussiks on toote liigne rasvasisaldus, kõrge kalorsus. Ja see on nii palju, kui tegemist on looduslike krõpsudega. Kuid tänapäeval on neid peaaegu võimatu müügil leida. Kartulitootjad asendavad kartulikrõpsud modifitseeritud toodetega, mis ei tee neid tervislikumaks.

Traditsiooniliste krõpsude valmistamiseks kasutatakse ebatervislikku tärklist, riisikrõpsu või maisijahu. Tootmiskulude vähendamiseks kasutatakse praadimiseks madala kvaliteediga õli. Ükski koostisosa ei ole inimkehale grammigi kasulik. Kasutatavad lisaained on suures koguses soola, naatriumglutamaat ja säilitusained. Millest heast saab siinkohal rääkida?

Mais

Fritüüritud maisitükid on väga kaloririkkad. Seda saab vähendada ainult toote asendamisega küpsetatud tootega. See suupiste sisaldab rohkelt vitamiine, mineraalaineid, rasvu, valke ja süsivesikuid. Maisitükid ei ole dieettoode. Kuid need sisaldavad palju vähem transrasvu ja tärklist kui kartulikrõpsud.

Maisitoorikute tarbimine võib kiiresti taastada elujõudu, vabaneda väsimusest, normaliseerida vererõhku, stabiliseerida südame löögisagedust. Need on hädavajalikud inimestele, kes on alakaalulised. Kuid neile, kellel on vaja vabaneda üleliigsetest kilodest, ei ole selliste suupistete söömine soovitatav. Need sisaldavad palju soola ja pipart, mis on vastunäidustatud neeruhaiguste, peptilise haavandi, kroonilise gastriidi ja podagra korral. Et kõrvaldada kahjulikud mõjud organismile, tasub kodus ise maisitükke valmistada.

Valmistatud merevetikast

Nende krõpsude valmistamiseks kasutatakse Vaikse ookeani merevetikaid, mille tulemuseks on naturaalne ja kerge suupiste. Need on väga õhukesed, rohelise või pruunika värvusega plaadid, mis sõltub kasutatavast merevetikast. Neid töödeldakse minimaalselt, et säilitada nende kasulikud omadused. Merivetikalaastud parandavad kilpnäärme aktiivsust, on organismi poolt kergesti omastatavad ja on suurepärane ennetav meede joodipuuduse vastu. Regulaarne tarbimine kerge vahepalana võib parandada töövõimet, aktiveerida ajutegevust ja tugevdada immuunsüsteemi. Ka merevetikad ja nende süstemaatiline tarbimine vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkeriski.

Siiski peaksite teadma, et merevetikad koguvad raskmetallisoolasid, pestitsiide ja herbitsiide. Merevetikate ostmisel tuleks seetõttu vaadata, kus need kasvavad. See peaks olema eemal suurtest tööstusrajatistest.

Kookospähkli

Kookoslaastud ehk teisisõnu kookoshelbed on meie riigi jaoks eksootiline toode. Teadmiste puudumine toote kohta tingib selle vähese nõudluse, mistõttu on võimalik osta seda puuviljahõrgutist ainult kookosetoodete müügile spetsialiseerunud kauplustes.

Laastud saadakse kookosmassi kuivatamise teel. Väärib märkimist, et tootjad ei kasuta toote maitse parandamiseks lõhna- ja maitseaineid ega kemikaale. Lõppude lõpuks on kookosel endal tugev maitse ja võrratu aroom. Seetõttu on siinkohal täiesti võimalik rääkida kookoskrõpsude kasulikkusest. Toode sisaldab suures koguses kiudaineid, mis stimuleerivad soolestiku lihaste tegevust ja puhastavad seda loomulikul viisil. See sisaldab ka rauda, kaltsiumi, fosforit, vaske ja mangaani.

Kookos sisaldab ka küllastunud rasvhappeid, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Lauriinhape on hädavajalik rinnaga toitvatele ja rasedatele naistele. Kookoslaastude söömiseks ei ole vastunäidustusi. Erandiks on individuaalne talumatus puuvilja suhtes.

Banaan

Banaanilaastud on õhukesed puuviljaviilud, mis on fritüüris fritüüritud. Keedetud puuviljad säilitavad kõik värsketele puuviljadele omased toitained. Ainus puudus on üsna suur kogus õli, mis praadimise ajal viiludesse imendub. Et vähendada toidu rasvasisaldust ja seega ka üldist kütteväärtust, on võimalik seda ahjus küpsetada ilma õlita.

Üldiselt sisaldavad banaanilaastud A-vitamiini, fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja rauda. Kuumtöödeldud viiludes säilivad ka kiudained, mis parandavad soole peristaltikat. Banaanidel endil on kõrge energiasisaldus, mis suureneb veelgi, kui neid praadida. Seetõttu ei soovitata seda puuviljahõrgutist isegi vahepalana inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuid kasulikud viilud on sportlastele hädavajalikud, sest need võimaldavad kiiresti suurendada lihasmassi ja korvata energiapuudust pärast intensiivseid harjutusi. Kui te sööte banaanikrõpsu kord nädalas, kaovad mõne aja pärast täielikult väsimus, letargia, apaatia, pearinglus ja iiveldus, mis on põhjustatud kaaliumipuudusest organismis.

Õunad

Kodus valmistatud dieetilised, kerged õunakrõpsud võib julgelt liigitada oma ala tervislikumate hulka. Toode sisaldab kiudaineid, õunhapet, pektiini, fruktoosi, glükoosi, vitamiine ja mikroelemente. Õuna suupistevahendid võivad tugevdada immuunsüsteemi, stabiliseerida südame- ja veresoonkonna organeid, eemaldada organismist toksiine ja raskemetallisoolasid ning normaliseerida ainevahetusprotsesse. Lisaks sellele aitavad kiibid kaasa nõuetekohasele arengule ja kasvule, mis on väikelaste jaoks oluline.

Neid toodetakse külmkuivatamise teel, mis on vaakumkuivatusprotsess. See toiduvalmistamise tehnoloogia võimaldab toiduainetel säilitada kõik värsketele puuviljadele omased toitained ja omadused. Seepärast on head õunakrõpsud kuivatatud, naturaalsed, õhukesed viilud, mis säilitavad oma loomuliku magususe ja maitse. Siin ei kasutata mingeid lisaaineid, mis näitab, et suupiste on vaieldamatult kasulik. Neid ei saa mitte ainult süüa traditsioonilisel viisil, vaid neid saab lisada ka putrudele ja piimale, mis võimaldab toidud vitamiinistada, suurendamata nende energiasisaldust.

Kiipide kahjulikkus ja vastunäidustused

Populaarne, eriti noorte seas, delikatess, mida nimetatakse kiibideks, on süstemaatilisel söömisel märkimisväärselt kahjulik. See kehtib eriti ostetud kartulitoodete kohta, mida on müügil palju. Kõrge soolasisaldus põhjustab veepeetust, ainevahetuse häiret, normaalse luukasvu pärssimist ja kardiovaskulaarseid häireid. See kõik viib rasvumise ja sellega seotud haiguste tekkimiseni.

Krõpsud on hamburgerite ja nuggetitega võrdne kiirtoit, mis sagedase söömise korral põhjustab kolesteroolitaseme tõusu, seedetrakti haigusi, kaltsiumi ainevahetuse häireid kudedes, immuunsuse vähenemist, vaimse võimekuse langust ja reproduktiivse funktsiooni vähenemist nii meestel kui ka naistel. Krõpsude süstemaatiline söömine põhjustab ka pahaloomuliste kasvajate teket. See toiduaine on täiesti vastunäidustatud järgmistel juhtudel:

• seedetrakti kroonilised haigused;
• neerupuudulikkus;
• allergilised reaktsioonid;
• rasvumine;
• rasedus ja imetamine.

Muudel juhtudel tuleks tarbitavate suupistete hulk hoida minimaalseks.

Kuidas valida vähem kahjulikke kiibid

Traditsiooniliste krõpsude puhul võib õige valik vähemalt vähendada tervisekahjustusi. Tasub valida toode:

1. Ei sisalda sünteetilist naatriumglutamaati, mis tekitab isu ja paneb inimesi sööma rohkem, kui nad tahaksid.
2. Looduslike, mitte kunstlike lisa- ja maitseainetega - tilli, mee, seesami.
3. Läbivad pigem kuivatamise ja küpsetamise kui praadimise etapid.

Täiuslikult ühtlased viilud saadakse ainult püreestatud või pastatoodetest, mis näitab, et neid on kunstlikult vormitud. Looduslikest toodetest ei ole võimalik lõigata ühtlasi ja võrdseid viilusid.

Kas ma võin raseduse ajal krõpse süüa?

Huvitava raseduse ajal muutuvad naiste maitsed põhjustavad vajadust süüa soolast või vürtsikat toitu. Ei ole ebatavaline, et raseduse ajal tekib isu krõpsude järele. Väga harvadel juhtudel võib ta endale lubada keelatud toodete söömist, olles teadlik, et need ei ole talle ega tema tulevasele lapsele kasulikud. Kui rase naine kuritarvitab süstemaatiliselt krõpse, eriti poest ostetud krõpse, on väga tõenäoline, et tema laps sünnib nõrgestatud immuunsüsteemiga või kaldub allergia tekkele.

Samal ajal põhjustab pidev suupistete tarbimine rasedatel naistel turset, vererõhu tõusu ja neeruhaiguste teket. Sünnitusest tingitud suure kehakoormuse taustal võib sellise kahjuliku toote kuritarvitamine olla tõsiste tagajärgedega. See kehtib nii naise enda kui ka sündimata lapse kohta. Kui soovite tõesti midagi krõmpsuvat, peaksite pöörama tähelepanu tervislikumatele toodetele. Need on puuvilja- ja merevetikalaastud.

Kas kiibid rinnaga toitmise ajal?

Imetavatele emadele on tooteid, mida soovitatakse kasutada, mida ei soovitata ja mis on keelatud. Viimaste hulka kuuluvad traditsioonilised krõpsud. Maitseained, emulgaatorid, lõhna- ja maitsetugevdajad, värvained ja muud kemikaalid põhjustavad igal juhul allergilist reaktsiooni lapsel. Tõenäoliselt võib esineda ka soolekoolik. Rinnaga toitvad naised peaksid meeles pidama, et on juhtumeid, kus lapsel tekib pärast kiipide söömist emal raske allergia, kuni Quincke-ödeemini välja. Nii et selle kategooria inimeste jaoks on kahjulik "delikatess" vastunäidustatud vähemalt siis, kui laps on 5-6 kuud vana.

Kui sa tõesti tahad krõpsu süüa ja krõbistada, võid neid kodus küpsetada. Vähemalt ei ole tootes keemilisi ühendeid. Neid võib süüa mitte rohkem kui kord nädalas väga väikestes kogustes. Üks portsjon ei tohiks ületada 100 g.

Kas lapsed võivad süüa krõpsu?

Kuni lapse 4-aastaseks saamiseni ei ole krõpsud kindlasti lubatud. Isegi vanematele lastele, kellel on mao- või maksaprobleemid, on see täiesti vastunäidustatud. Imikutele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, ei tohiks samuti suupisteid anda. Kui sellist toodet tarbitakse iga päev, kaotavad lapsed oma maitsemeele ja seetõttu muutub kasulik toit nende jaoks maitsetuks. Samal ajal nõuab kasvav keha üha rohkem krõpse. Kuid neist ei ole mingit kasu, sest vitamiinid ja mineraalained on puudu.

Isegi täiesti tervele lapsele võib anda krõpse mitte rohkem kui kord kahe nädala jooksul. Annus peaks olema minimaalne - mitte rohkem kui 100 grammi. Siiski ei tohiks krõpse kunagi kasutada söögi asemel. Laastude kasutamine peaks toimuma ainult hädaolukorras. Kui laps nõuab seda toodet, sest krõpsud on absoluutselt kõigi laste poolt armastatud, on parem neid kodus valmistada. Allpool on esitatud retseptid koduste suupistete jaoks, mida on üsna võimalik lastele valmistada.

Kuidas teha tervislikke koduseid krõpse

Selleks, et kodused kartulikrõpsud oleksid ohutud ja et lapsed, rasedad ja rinnaga toitvad naised saaksid neid nautida, tuleks vürtse ja soola vähendada miinimumini. Vürtse võib kasutada väikestes kogustes. Soovitatav on kiibid pigem ahjus küpsetada kui fritüürida. Maitseainetena võib kasutada musta pipart ja paprikat ning tavalise soola võib asendada meresoolaga.

Kartuliga

Ettevalmistatud kartulite valmistamiseks lõigake need võimalikult õhukesteks viiludeks. Hästi toimivad spetsiaalne riiv, köögiviljaviilutaja, spetsiaalse lisaseadmega köögikombain. Viilutatud viilud tuleks panna paariks tunniks vette, mis vabastab liigsest tärklisest. Seejärel asetatakse need pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, puistatakse peale soola ja maitseaineid, määritakse toiduõliga ja pannakse maksimaalsel temperatuuril eelsoojendatud ahju. Küpseta pajarooga 15-20 minutit.

Õuntest

Tervislikke ja maitsvaid õunakrõpse saab ka lastele kodus valmistada. Selleks pestakse puuviljad, eemaldatakse nende südamik ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Paksus ei tohiks olla üle 3 mm. Asetage viilud pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja puistage peale vanilje, tuhksuhkur ja kaneel. Kuivatage laaste ahjus maksimaalselt 100 kraadi juures 90 minutit. Sellise küpsetusmeetodi puhul säilitavad õunad kõik oma toitained.

Banaanidest

Banaanikrõpsud valmistatakse samamoodi nagu õunakrõpsud. Et need küpsetamise ajal liiga kuivaks ei muutuks, tasub viilud katta küpsetusfooliumiga. Võid viilud eelnevalt sidrunimahlaga üle piserdada. See annab täiendava annuse vitamiine ja annab tootele kerge, meeldiva tsitruselise maitse. Küpseta krõpsud 90 kraadi juures 1 kuni 3 tundi. Mida pikem on küpsetusaeg, seda krõbedamad on viilud. Kui banaanid on saavutanud poolküpsetatud oleku, tuleks need ümber pöörata teisele poole. See võimaldab viiludel ühtlasemalt praadida. Banaanilaaste saab küpsetada ka elektriküpsetajas. Tulemuseks on kuiv, müügivalmis toode, mida saab kasutada suupistetena. Sellise keetmise käigus säilivad kõik puuvilja kasulikud omadused täielikult.