Kiibid raseduse ajal: kasu ja kahju

Enamik naisi saab teada, et nad on rasedad, kui nende toitumisharjumused muutuvad. Kummaline on see, et mingil põhjusel tõmbavad ootavad emad ligi toidud, mida peetakse ebatervislikuks. Heaks näiteks võib võtta kiibid - soolase delikatessi, mis on erinevate profiilide ekspertide poolt juba ammu "musta nimekirja" kantud. Väga sageli muutub see soolane hõrgutis rasedatele naistele kõige ihaldusväärsemaks tooteks.

Krõbedatest kartulidest, mis on ohtralt maitsestatud soola ja vürtsidega, on saanud omapärane moodsuse sümbol. Neid jumaldavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Aga kui tavainimeste puhul lubavad eksperdid nende kasutamist erijuhtudel, siis tulevaste emade puhul soovitavad nad tungivalt loobuda ohtlikust tootest. Proovime mõista kiipide ohte, kuidas neid raseduse ajal tarbida, ilma et see kahjustaks last.

Krõpsude tootmise ja koostise kohta

Enne kui hindate populaarse toote kasu ja kahju, peate sellest vähemalt põhiteadmisi omama. Kaupluste riiulitel näevad tarbijad krõpse atraktiivsetes, erksavärvilistes pakendites. Toode justkui kerjab, et seda ostetaks mõtlematult. Aga see on mõtlemist väärt. Ja esimene asi, mida tuleb teada, on teekond, mille kartulid läbivad, et saada krõpsudeks.

Enamiku tarbijate meelest valmistatakse õhukesed, vaimustava lõhna ja meeldejääva maitsega taldrikud just kartulitest, mis on praetud spetsiaalse tehnoloogia järgi. Tegelikkuses näevad asjad veidi teisiti välja. Vaatleme kahte tööstuslike kiipide tootmise varianti.

Kvaliteetsete suupistete valmistamisel kasutatakse järgmist tehnoloogiat:

1. Kartulimugulad sorteeritakse esmalt, seejärel saadetakse konveierilindil pesumasinasse. Seal pannakse nad tugevate voolava vee joatorude alla. Vett kasutatakse nii suure rõhu all, et koor eraldub mugulast.
2. Pärast esialgset töötlemist lõigatakse juured alla 2 mm paksusteks viiludeks.
3. Järgmises etapis kuivatatakse kartuliviilud.
4. Pärast niiskuse eemaldamist praetakse viilud õlis spetsiaalsetes ahjudes 150-180 °C juures.
5. Maitse parandamiseks kasutatakse toidu lõhna- ja maitseaineid, värvaineid ja maitseainesegusid.
6. Viimases etapis pannakse jahtunud krõpsud kottidesse või kastidesse. Krõpsude pakend on valmistatud materjalidest, mis ei lase niiskust ja valgust läbi.

Tahaksin lisada, et kogu protsess on automatiseeritud, nii et kiipide tootmine on täna üsna kasumlik äri.

Siinkohal tahame juhtida tähelepanu sellisele olulisele nüansile, nagu tooraine kiipide jaoks. Paljud eksperimentide armastajad üritavad koduköögis valmistada krõbedaid maiuspalasid, kuid mitte alati ei lõpe sellised katsed edukalt. Kulinaarsete ebaõnnestumiste põhjuseks on asjaolu, et suupistete valmistamisel kasutatakse kõrge tärklisesisaldusega spetsiaalseid kartulisorte. Põhimõtteliselt, kui teil on piisavalt õnne, et osta erinevaid kartuleid, võite iga päev teha koduseid soolata krõpsusid, kui teie arst seda heaks kiidab.

Alternatiivne ja odavam viis kiipide valmistamiseks
Me oleme kirjeldanud tehnoloogiat, kuidas teha head krõpsud ehtsatest kartulitest. Nüüd vaatleme ökonoomsema viisi omadusi.

Kuigi kartulit ei ole vähe, kasutavad mõned tootjad põhitoorainena maisitärklist ja geneetiliselt muundatud (GMO) ubadest saadud sojatärklist. Need tärklised satuvad seedetrakti ja muutuvad glükoosiks, mis seejärel koguneb maksa ja põhjustab rasvumist.

Teine negatiivne tegur on röstimistehnoloogia. Pärast koostisosade segamist praetakse neid mitte õlis, vaid keevas rasvas. Mitu partiid viilusid praetakse ühes ja samas rasvas. Selline toiduvalmistamise tehnika suurendab vähi tekkimise riski.

Kolmas puudus on rasvade kvaliteet. Raha kokkuhoiu eesmärgil kasutatakse odavaid toorrasvu. Põhimõtteliselt ei kasuta madala kvaliteediga krõpsu tootjad just kasumi maksimeerimiseks kvaliteetseid kartuleid, sest need maksavad palju.

Need kolm kiipide tootmise ökonoomse variandi puudust tagavad toote taskukohasuse, mis meelitab kliente ja on ühtlasi eduka müügi võti. Kuid selliste kiipide kvaliteet ei garanteeri, et need on rasedatele naistele ohutud.

Ja kirsiks tordil on maitsekiirendid. Kaasaegses toiduainetööstuses kasutatakse mononaatriumglutamaati, mis on sõltuvust tekitav keemiline lisaaine.

Seetõttu on igasugune märgistus etiketil: "krõpsud krabide, juustu, peekoniga" ja muud koostisosad lihtsalt nutikas turundustrikk. Looduslike lisaainete rolli mängib nendes kiipides keemiline segu, mida nimetatakse lõhna- ja maitseaineks. Lisaks mononaatriumglutamaadile sisaldavad kiibid veel mitmeid muid mitte nii meeldivaid koostisosi, mis võivad hävitada DNA-d ja põhjustada pahaloomulisi kasvajaid.

Seetõttu "söövad" isegi üsna terved inimesed, kes tahavad süüa krõpse, teadmata seda, koos tootega suure annuse kemikaale. Võib ette kujutada, millist kahju teeb tulevase ema ja loote tervisele vaid üks kott krõpsu. Kuid ühest paketist piisab harva.

See on huvitav: esimesed kiibid ilmusid Nõukogude Liidus 1963. aastal. Toode tuli müügile nimetusega "Krõbe kartul viiludena" ja uut delikatessi tootis Moskva toiduainetööstusettevõte nr 1.

Kas raseduse ajal võib süüa krõpse?

Rasedusperiood on igal naisel erinev. Sageli kaasnevad sellega sellised ebameeldivad nähtused nagu toksilisus. Kuid vaatamata sellele, et tulevane ema tunneb end halvasti, peab ta kõik üheksa kuud mõtlema eelkõige sündimata lapse tervisele. Toiduvalmistamise tehnoloogia kirjeldusest on lihtne mõista, et need ei kuulu "tervisliku toitumise toote" määratluse alla.

Kõik suupisted on inimesele kahjulikud, ja rasedatele naistele on nad seda kahekordselt. Peamine oht, mis tuleb igast õhukesest plaadist, on sool. Liigne naatriumkloriid muudab naise januseks, nii et ta peab palju jooma. Tulemuseks on turse ja neerufunktsiooni häired. See on vaid üks lõks, ja igas krõpsupakendis on peidus üsna palju. Aga sellest hiljem rohkem. Vahepeal püüame lahendada dilemma: kas süüa krõpsusid raseduse ajal, kui sa tõesti tahad, ja millisel ajal on need lootele vähem ohtlikud.

Varasemal perioodil

Huvitav on, et raseduse algusega on kirg kiibid, isegi need naised, kes varem ei söönud soolast delikatessi. Aga see on varases rasedusperioodis, kui tulevase lapse kõigi organite ja süsteemide paigaldamine, on sellised maitseanomaaliad väga ohtlikud. Ükski naine ei taha, et laps, kelle sündi ta kannatamatult ootab, kannataks allergiate ja arenguefektide all. Seetõttu on kiipide tarbimine raseduse esimestel kuudel lootele väga ohtlik. Säilitusained, keemilised lisandid ja sool on plahvatusohtlik kokteil haprale väikesele elule, mis on vaevalt naise südame all välja mõeldud.

Armastus krõpsude vastu võib osutuda lapse jaoks füüsiliselt ja vaimselt ebanormaalseks. Soolane hõrgutis on halb ka naise enda tervisele, sest see suurendab halva kolesterooli kontsentratsiooni, suurendades seeläbi naise tromboflebiidi ja ateroskleroosi tekkimise riski.

Kõike eelnevat kokku võttes jõuame loogilise järelduseni: kiipide kasutamine raseduse alguses ei ole soovitav, kuid on aktsepteeritav kui harvaesinev erand. Selles etapis peab tulevane ema kujundama dieedi nii, et ei tekiks eelarvamusi ühegi "valitud" toote suhtes. On selge, et kiibid ei saa määratluse kohaselt võtta naise menüüsse lemmiktoidu kohta.

Hilinenud termin

Kui kõik esimeste kuude raskused on seljataga ja laps näitab oma laienenud kõhus üha enam oma iseloomu, tahab naine ranges spartalikus menüüs kenasti kohaneda. Kuid krõpsud on endiselt tema keelatud toodete nimekirjas. Räägime lähemalt peamistest riskidest.

Jällegi on tegemist soolaga, mis on naistel hilisema toksopeemia (gestoos) ja ödeemi tekitaja. Kõige ohtlikumad seisundid sel perioodil on eklampsia ja rasedusdiabeet. Need patoloogilised kõrvalekalded on võrdselt ohtlikud nii lapse kui ka ema elule. Enne sünnitust on parem piirata toidus sisalduvat soola miinimumini.

Naatriumil, mis on osa lauasoolast, on halb omadus - see "tõmbab" vett, võttes seda vereringest välja. Teine oht, mis on krõpsupakendis peidus, on mürgine ühend akrüülamiid, mis tekib kartuliviilude praadimisel. Sellel ainel on negatiivne mõju loote närvisüsteemile ja see võib põhjustada defekte selle siseorganite arengus.

Sellele pildile on lisatud ohtlik tegur rasedatele naistele, näiteks ülekaalulisus. Enamik ootavaid emasid võtab aktiivselt kaalus juurde teisel poolel, kui hommikuse haiguse raskused on seljataga. Chipsid on üsna kaloririkkad ja maitsetugevdajad stimuleerivad söögiisu. Kui lisada sellele kimpusse ka suur kogus vett, mida jood, võib isegi väike näputäis suupisteid lisada mõned lisakilod. Tuleb meeles pidada, et liigne kehakaal raskendab alati sünnituse kulgu.

Kasulik nõuanne: kui soovite süüa midagi soolast, on parem kasutada proovitud ja katsetatud "vanaema" meetodit, mida nimetatakse "marineeritud" kurgideks. See võib tulla üllatusena, kuid köögiviljakonservides on väga vähe naatriumi.

Loomulikult on kõigist, isegi kõige rangematest reeglitest, erandeid. Kord kuus võib rase naine lubada endale väikese portsjoni krõbedaid krõpse. Kuid sellised dieedid on võimalikud ainult raseduse keskel ja alati arsti loal. Tulevane ema peaks siiski meeles pidama, et igasugune toitumise muutmine võib põhjustada tema heaolu halvenemist.

Kuidas süüa krõpse korralikult

Lõpuks jõuame põhiküsimuse juurde: kuidas rahuldada soovi süüa krõpsu, kuid ilma negatiivsete tagajärgedeta.

Kodused krõpsud

Kõige ohutum variant on valmistada oma lemmik maiuspala mikrolaineahjus. Tänapäeval on peaaegu igas koduköögis selline nutikas seade olemas ja internetis leidub ohtralt retsepte igale maitsele. Selle võimaluse eeliseks on see, et naine ise reguleerib mitte ainult toiduvalmistamise protsessi, vaid ka koostisosade proportsioone. See tähendab, et kogu protseduur seisneb sisuliselt selles, et kartulid lõigatakse väga õhukeseks, maitsestatakse veidi ja saadetakse seejärel mikrolaineahju. 7-10 minuti pärast on maitsev, kuid peaaegu ohutu maiuspala valmis. Praadimiseks on kõige parem kasutada ekstra neitsioliiviõli.

Kodune toode võib olla maitselt halvem kui poest ostetud krõpsud, kuid neid võib aeg-ajalt nautida, ilma et peaks kartma, et need kahjustavad lapse tervist. See sobib ideaalselt rasedate gastronoomiliste vajaduste rahuldamiseks.

Toote valimine

Kui mingil põhjusel ei ole võimalust või aega kodus krõpsude valmistamiseks, siis tuleks valida toode suupistete valmistamiseks, keskendudes järgmistele kriteeriumidele:

1. Soola kogus tootes. Tavaliselt märgib tootja märgistusel iga komponendi protsentuaalse sisalduse. Vastavalt GOSTile on lubatud soolasisaldus 1,8-2%. Tuleb valida madalama protsendiga toode.
2. Säilivusaeg. Siin on väga huvitav punkt, sest just selle parameetri järgi saab hinnata suupistete kvaliteeti. Mida lühem on krõpsude säilivusaeg, seda vähem on neis säilitusaineid.
3. E-koodi alla kuuluvad lisaained. Ideaalis ei tohiks selliseid lisandeid üldse olla. Kuid kahjuks ei ole see võimalik, sest iga tootja on huvitatud oma toodete müügist. Selleks värvitakse ja maitsestatakse kiibid erinevalt. Seetõttu on E-sisaldajad juba muutunud toiduainete praktiliseks kohustuslikuks omaduseks. Tulevased emad peaksid püüdma valida kogu vähem ohtlike kiipide valikust.

Kui palju võite süüa päevas

Me oleme juba kindlaks teinud, et kiirtoidust ei ole mingit kasu, kuid kui te tõesti tahate keelatud toodet maitsta, siis on lubatud seda soovi osaliselt rahuldada. Selleks, et vähendada kiipide söömise võimalikke tagajärgi, peate järgima järgmist skeemi:

1. Lubatud on süüa 10-15 g päevas, kuid mitte rohkem.
2. Kiibid võivad ilmuda raseda naise toidulauale vaid kord kuus.
3. Vahepalade söömine on lubatud ainult teisel ja kolmandal trimestril.
4. Kõige ohutumad suupisted on omatehtud.

Kui järgite neid nelja reeglit ja eriti viimast punkti, võib tulevane ema oma ranget dieeti rõõmsalt muuta.

Kas võite süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga?

Mis puutub soolaste maiustuste tarbimise aega, siis on kõige parem kasutada kiibid päeva keskel või pärastlõunal. Väike annus toodet ohjeldab söögiisu, asendades suupisteid. Kuna poest ostetud krõpsud sisaldavad vürtse ja soola, ei tohiks neid süüa tühja kõhuga. Vürtsid ärritavad mao limaskesta, mis võib põhjustada seedehäireid.

Samal põhjusel ei tohiks suupisteid süüa enne magamaminekut. Krõpsud on üsna kaloririkkad, seega ei tohiks neid süüa magamamineku ajal.

Huvi kiipide vastu

Arstid selgitavad rasedate naiste vajadust proovida soolaseid kartuliviilusid kahe olulise mineraali puudujäägiga naise organismis: kaltsiumi ja naatriumi puudujäägiga. Fakt on see, et kohe pärast rasestumist hakkab naise keha töötama täiesti erineval viisil. Nüüd seisab ta silmitsi peamise ülesandega anda uuele elule kõik vajalik. Seetõttu kasutatakse ema keha ressursse selle eesmärgi saavutamiseks. See toob kaasa mineraalainete ja vitamiinide puuduse.

Lisaks on oluline mõista, et naatriumi ja kaaliumi vajab naine ise. Lõppude lõpuks suureneb raseduse ajal dramaatiliselt neerude, südame ja veresoonte koormus, mis transpordivad toitaineid kudedesse.

Naatrium on kõige olulisem element, mis on seotud esmase uriini moodustamisega. Vere filtreerimise käigus, mis toimub neerudes, eemaldab naatrium verest liigse vedeliku. Seejärel moodustub sellest ainest sekundaarne uriin.

Maitse muutumist mõjutab naatriumglutamaat, mis on lõhna- ja maitsetugevdaja. Mõnedes teadusringkondades ollakse arvamusel, et see koostisosa võib regulaarselt tarbituna tekitada sõltuvust või sõltuvust. Seepärast ongi ootavad emad nii sõltuvuses krõpsudest. Kuid sellest tulenevat vajadust nende ainete järele saab rahuldada teiste, ohutumate toiduainete kasutamisega.

See on huvitav: Krõpsude autor on ameeriklane George Cramm. Populaarne restoranipidaja reageeris omapäraselt kliendile, kellele ei meeldinud tema liiga paksuks lõigatud friikartulid. Ta käskis oma kokkadel neid nii õhukeseks lõigata, et nad paistaksid. Käsitöölised said ülesandega hakkama ja laastud sündisid. See sündmus leidis aset 1853. aastal.

Krõpsud raseduse ajal: kasu ja kahjulikkus

Kasu

Iga toote kahju ja kasu tuleb hinnata erinevate tegurite alusel. Ainus kasu krõpsude söömisest raseduse ajal on oodatava ema psühho-emotsionaalne heaolu. Võimetus rahuldada vajadust võib panna naise depressiooni. Arstid on märkinud, et millegi, eriti toidu eitamine võib põhjustada isegi tõsist stressi või depressiooni. Te peate mõistma, et rasedad naised tajuvad kõike, mis nendega juhtub, veidi erinevalt. Nad usuvad sõna otseses mõttes, et kõik toidu "kapriisid" tulevad lapsele kasuks. Seetõttu on mõningane vabadus söömises sel perioodil kasulik üksnes moraalse rahulolu ja naise psühholoogilise tasakaalu säilitamiseks.

Samuti võib kiipide kasulikele omadustele omistada suure süsivesikute sisalduse, mida peetakse energiaallikaks. Lõppude lõpuks võib kergesti leida teise toote, mis sisaldab süsivesikuid, kuid millel puudub naatrium.

Kahju

Loomulikult on tulevase ema krõpsude tarbimisel palju rohkem negatiivseid kui positiivseid külgi. Lisaks eespool juba mainitud puudustele tasub märkida järgmisi tingimusi, mis on ohtlikud naise tervisele ja loote elule:

1. Sool suurtes kontsentratsioonides häirib ainevahetust.
2. Suures koguses naatrium kahjustab neerufunktsiooni, mis põhjustab turseid ja muid tõsiseid probleeme.
3. Keemilised lisandid tekitavad toote suhtes sõltuvust.
4. Krõpsud sisaldavad ka selliseid kahjulikke lisandeid nagu glütsidamiid, mis on tugevalt kantserogeen.
5. Happesuse regulaatorid ja lõhna- ja maitsetugevdajad on seedetraktis halvasti seeditav, suurendades gastriidi ja peptilise haavandi riski.
6. Kolesteroolrasvade kogunemine soodustab aterosklerootiliste naastude moodustumist ja suurendab ka tromboosi tõenäosust.

Vastunäidustused

Lisaks eespool kirjeldatud negatiivsetele teguritele võib krõpsude tarbimine raseduse ajal mõjutada tulevast last. Teadlased on jõudnud järeldusele, et soolaga suupistete söömine võib põhjustada järgmisi kõrvalekaldeid:

• kõrvalekalded seedetraktis:
• kalduvus toiduallergiatele;
• I tüüpi diabeet (insuliinist sõltuv);
• neerude kõrvalekalded;
• sidekoe düsplaasia;
• südame talitlushäired.

Kuigi tegemist on veel teadlaste ettepanekuga, on põhjust arvata, et see saab varsti tõendusmaterjali.

Absoluutsed vastunäidustused kiipide tarbimisele on järgmised patoloogilised seisundid emal:

• mis tahes tüüpi diabeet;
• turse;
• eklampsia;
• toksilisus;
• suhkurtõbi;
• seedetrakti probleemid.

Kokkuvõte
Üldiselt arvatakse, et rase naine ei tohiks endale midagi keelata. Kuid kui te arvestate kõiki siin loetletud riske, on lihtne näha, kui palju tuleb maksta ühe väikese naudingu eest. Lõppude lõpuks sõltub sündimata lapse habras elu suuresti naise käitumisest raseduse ajal. Emade eest hoolitsemine ei alga pärast lapse sündi, vaid juba eostamise hetkel. Ainult naisest sõltub tema tulevane tervis ja üldiselt kogu elu, nii et kas tasub riskida kõige kallimaga lühiajalise naudingu nimel. Kuid igal juhul ei tohiks rase naine iseseisvalt teha nii tõsiseid otsuseid, nagu näiteks oma toitumise muutmine. Parem on konsulteerida arstiga ja rääkida talle oma toitumisharjumustest. Spetsialist aitab selle probleemi lahendada ja soovitab vähem ohtlikku toodet kui kiibid.