Mida teha, kui pilafi üle keedate? Kuidas parandada roogi

Õnnetuid vahejuhtumeid toiduvalmistamisel võib juhtuda igaühega. See ei ole põhjus heidutuseks, vaid avar võimalus eksperimenteerimiseks. Kui pilaf on liiga piprane, saab sellele väikeste trikkidega anda vürtsikat vürtsi. On täiesti võimalik, et see jõuab hiljem perekonna retseptide säästupanka.

Milliseid vürtse kasutatakse pilafi valmistamiseks

Riis ise on hapnemata. Seda süüakse tavaliselt koos köögiviljade, kastmete ja vürtsidega. Pilafi ei oleks võimalik valmistada ilma terve buketi vürtside kogumiseta. Retsept võib erineda mitte ainult riigiti, vaid isegi õueti. Sellest hoolimata ei ole roog ilma:

• must ja terav pipar;
• Zira;
• kurkum;
• barberry;
• safran.

Liigne vürtsikus ei ole organismile kasulik ja kahjustab oluliselt roa maitset. Mõlemat tüüpi pipar suurendab isu, kuid võib põhjustada ka limaskesta põletusi ja halvendada seedetrakti probleeme. Kõik on hea mõõdukalt. Kui vürtse ei ole lisatud õiges vahekorras, tuleb olukord parandada niipea, kui seda märkate.

Kui vürts ei ole keetmisel liiga terav, on see tõenäoliselt küpsetamise ajaks muutunud normaalseks, sest vürtsid kaotavad keetmisel osa oma teravusest.

Kuidas vabaneda pipra kibedusest

Selle probleemi lahendamiseks on mitu võimalust.

1. Riisi etapis piisab selle koostisosa koguse suurendamisest ilma soola ja vürtside lisamiseta.
2. Valmistage teine partii, kuid hapnemata, ja segage see esialgse versiooniga. Pärast mõnda aega seismist omandab pilaf ühtlase maitse ilma liigse vürtsita.
3. Sidruni või laimi mahl lagundab vürtsika struktuuri kiiresti. Mahl peaks olema värskelt pressitud. Mahla lisatakse tilkhaaval, kontrollides tulemusi.
4. Suhkru või mee ja sidrunimahla segu annab suurepärase tulemuse. See toimib ka mõru neutraliseerijana ja seda tuleb samuti ettevaatlikult kasutada.
5. Üks võimalus on lisada terveid või jämedalt tükeldatud porgandeid. Eemaldage need 10-15 minuti pärast nõudelt. See võtab kibeduse kaasa.
6. Alternatiivina kasutatakse sageli juustu ja majoneesi või hapukoore segu. See kantakse ühtlaselt pilafi pinnale ja pannakse 5-10 minutiks ahju. See eemaldab kõik lisakõrvadused ja annab roale ebatavalise kreemja maitse.

Need väikesed saladused kõrvaldavad paljude maitseainete negatiivse mõju, kuid kõige parem on lihtsalt kasutada mõõtelusikat ja mitte lasta end häirida, kui teete nii olulist asja nagu maitseainete lisamine.