Liiga soolatud toit: kuidas seda parandada ja päästa?

Keedetud toit ei ole alati täiuslik. Mõnikord selgub, et see on liiga soolane. Mida saab sellisel juhul teha ja päästa? Paljudel juhtudel on lahendus üsna lihtne.

Kuidas eemaldada liigne sool supist

Paljud inimesed usuvad, et olukorra parandamine on selles olukorras lihtne. Piisab, kui keedetud roogi veega lahjendada. Kuid see rikub selle maitse. On ka teisi võimalusi:

1. Lisage soolata lihapuljong. Kui seda ei ole saadaval, saate olukorrast välja tulla, lisades mis tahes teravilja. Need tuleks asetada marli kotti ja asetada supipannu. Pärast keetmist võib tangu välja võtta. Riis, tatar või pasta imavad liigse soola endasse.
2. Lisage veidi sidrunhapet. See neutraliseerib soola.
3. Kasutage rafineeritud suhkrut. Pange see lusikale, kastke see suppi ja oodake, kuni tükk täielikult lahustub. Vajaduse korral korrake protseduuri.
4. Liiga soolase supi parandamiseks võib kasutada ka munavalget. Kui see keeb, tuleb see lihtsalt lusikaga välja võtta.

Mida teha, kui olete pannud köögiviljadesse ja seentesse liiga palju soola

Kui keedetud köögiviljad on liiga soolased, saate probleemi lahendada. Lisage vesi ja praadige neid uuesti. Kui köögiviljapraadis on liiga palju soola, on kõige parem lisada rohkem köögivilju. Ideaalsed on viilutatud tomatid. Nad imavad üleliigset soola väga hästi.

Riisi, kartulid või sibulad võivad korvata seda liiga palju soolatud seentega. See muudab nende maitse paremaks ja aitab ka liigset soola eemaldada. Juba valmis roogile võib lisada veidi vett koos sidrunimahla või happega. See on suurepärane neutraliseeriv aine.

Liiga soolatud seened tuleks samuti katta hapukoorekastmega. See maitseb teisiti, on toitvam, maitsvam ja ilma lisasoolata.

Kuidas parandada soolatud liha

Liha saab valmistada mitmel viisil. Seda praetakse, keedetakse, küpsetatakse või täiendatakse köögiviljade, seente ja kastmetega. Mõnikord juhtub, et roog on liiga soolane. Väikest probleemi on lihtne lahendada.

Röstitud liha

Kui see on keedetud ühes tükis, siis on kõige parem see tükeldada ja lisada sellele mõni soolata kaste. Hapukoor või tomat aitavad seda neutraliseerida. Peaasi, et lihatükid keeksid hästi valmis kastmes.

Kui liha on juba kastmega hautatud ja ülisoolatud, tehke veel üks portsjon sama maitseainet ja lisage see roogale või liigutage liha sinna sisse.

Täidis

Liiga palju soola ei ole katastroof, eriti kui kotletid ei ole veel küpsetatud. Leivapätsi või peeneks riivitud kartulid võivad seda korvata. Nad imavad üleliigset soola väga hästi.

Kui selliseid tooteid ei ole käepärast, võib hakklihale lisada veel ühe muna või väikese koguse hapukoort. Nad aitavad ka viga parandada.

Ham

On ka mitmeid viise, kuidas eemaldada liigne sool singist:

1. Loputage seda. See aitab, kui see ei ole liiga soolane ja kristallid ei ole veel täielikult lahustunud ja imendunud.
2. Leotada. Leotage sinki vähemalt 4 tundi külmas vees. Vahetage vett iga tunni tagant. See takistab toote riknemist ja eemaldab liigse soola.
3. Keeta. Kui loputamine või leotamine ei aita, võib singi keeta. Peaasi, et pärast 10-12-minutilist keetmist võtaksite ta maha, sest muidu muutub ta kõvaks.
4. Serveeri koos piimatoodetega. Hapukoor, kodujuust või hapukooreta juust on ideaalsed liigse soola eemaldamiseks.
5. Lisage sidrunimahla. Mahl või hape neutraliseerib soola suurepäraselt.

Liiga soolatud singist võib teha hommikusöögiks omletti, täiendades kõike köögiviljade või hapnemata juustuga.

Basturma

Külmas vees leotamine võib eemaldada basturma soola. Soovitatav on see eelnevalt puuvillase riide sisse mähkida.

Samuti on oluline vahetada vett iga 1,5-2 tunni järel, et vältida toote riknemist.

Kotletid

Kui hakkliha on pärast kotlettide praadimist liiga soolane, saab olukorda parandada vähesoolase kastme lisamisega. Ideaalne on tomati- või hapukoorekaste.

Kui tomatipasta või hapukoor ei ole käepärast, võite valada pannile vett ja praadida kotlette. Vesi ja sidrunhape või mahl absorbeerivad samuti soola.

Guljaš

Ka rikutud guljašši on lihtne parandada. Valmis toidule võib lisada ilma soolata, kuid vürtsidega valmistatud kastme või serveerida kergelt soolatud lisandit. Koostisosad ühtlustuvad ja õhtusöök või lõunasöök ei lähe halvasti.

Ragu

Nagu iga liha puhul, võite seda parandada kastme või vee ja sidrunimahlaga. Köögiviljad, nagu kartul, suvikõrvits, sibul või porgand, on samuti hea lahendus, kui liha on veidi liiga soolane.

Samuti võib serveerida soolata lisandit.

Steak või kebab

Maitsvat ja maitsvat praadi, kui see on liiga suure soolaga rikutud, tuleks serveerida koos võiga. Kui see sulab, kogub see üleliigse soola kokku. Probleemi lahendamiseks võib kasutada ka ükskõik millist soolata kastet.

Ärge leotage šašlõkki vees, sest maitseained pesevad koos soolaga välja. See kaotab oma aroomi ja maitse. Köögiviljad ja hapnemata tortillad garneeringuna aitavad eemaldada liigset soola.

Leotage ka toorest šašlõkki õlles. See eemaldab soola ja annab toidule huvitava maitse. Leota mitte kauem kui 10 minutit.

Kuidas päästa liigselt soolatud kala

Kala puhul on asjad veidi keerulisemad, sest seda ei saa pärast keetmist sisse leotada. Pärast keetmist muutub see lahtiseks ja leotamine rikub roa täielikult ära.

Punane kala

Poest ostetud soolatud punane kala ei pruugi alati olla väga soolane. Piimas leotamine võib aidata ülejääke eemaldada. Seda lahjendatakse proportsionaalselt 1 osa vee ja 2 osa piima vahel. Leotage kalu vähemalt 4-6 tundi ja vahetage vett regulaarselt.

Kui kala on veidi üle soolatud, võite seda lihtsalt külma jooksva veega loputada. Sidrunimahl võib olukorda parandada. See täiendab kala väga hästi ja annab sellele veidi happesust.

Kuivatatud või kuivatatud kala

Mõnikord on kuivatatud kala, kas keedetud või poest ostetud, liiga soolane. Leotage seda külmas vees ja lahendage probleem. Suured kalad tuleks tükeldada ja väikesed kalad tuleks leotada tervelt.

Vett, milles kala leotatakse, tuleb pidevalt vahetada, et toode ei muutuks kõlbmatuks. Pange konteiner külmikusse, sest toatemperatuuril rikneb see.

Suitsukala

Suurepärane lahendus probleemile on kasutada sidrunimahla. Piserdage seda tootele ja jätke see paariks minutiks seisma.

Suitsukala võib serveerida ka soolata salati, köögiviljade või leivaga. Olukorda võib parandada ka hapukoorekaste ilma soolata.

Päästke liiga soolane kõrvalroog

Kõrvalroog võib olla ka üle soolatud. See võib rikkuda kogu õhtusöögi või lõunasöögi elamuse. Mõlemal juhul saate olukorda parandada.

Kartulid

Kui toiduvalmistamise ajal on märgata suurt kogust lisatud soola, tuleks vesi, milles kartulid on keedetud, nõrutada ja lisada uus sool. Toode valmistatakse puhtas vees ilma soola lisamata.

Kui pärast köögiviljade keetmist on probleeme märgata, võib teha püreed, lisades piima ja veidi võid. Need kõrvaldavad liigse soola. Kuid neid soovitusi võib kasutada, kui kartulid ei ole liigselt soolatud.

Kui keetmise ajal on lisatud liigselt soola, võib potti panna tatra- või riisikoti. Nad neelavad üleliigse. Vajaduse korral korrake.

Pasta

Liiga soolatud pasta ei ole probleem. Enamik sellest kaob pärast loputamist. Kui toode jääb pärast seda liiga soolaseks, võib seda maskeerida praetud sibula ja porgandiga või hapukoorekastmega.

Oad

Ülemäärase soola saab eemaldada keetmisfaasis, kui vahetada vett, milles oad keedetakse. Uusi ube ei ole vaja soolata. Kui oad jäävad pärast keetmist järele, on võimalik neid soolamata seente või köögiviljade lisamise teel kuivatada.

Tomati- või hapukoorekaste on hea viis probleemi lahendamiseks.

Tatar

Kui tatar on toiduvalmistamise ajal kogemata liiga soolane - pole probleemi. Sa pead lihtsalt vee välja valama ja lisama veel veidi vett. Rohkem soola pole vaja lisada.

Kui soolatud tatar on juba keedetud, on siiski mitu võimalust selle parandamiseks:

• Lisage veel soolata keedetud tatart.
• Lahjendage seda köögiviljade või seentega.
• Serveeri hapukoorega või tomatikastmega.
• Tatar seguneb hästi porgandite ja sibula või seentega.

Rice

Keedetud ülisoolatud riisi võib lisada kastme või serveerida vähesoolase liha või köögiviljadega. Võib lisada ka osa soolamata keedetud terasid.

Kõrvalroogi võib salvestada kastme abil.

Pilaf

Rasvase pilafi võib samuti salvestada kas kastmega või teise portsjoni soolata riisiga. Valmis roale on soovitatav lisada praetud porgandit ja sibulat.

Kui pilaf veel keeb, siis tuleks vesi ära lasta, valada puhas vesi ja keeta juba soolata vees.

Kuidas eemaldada liigne sool: muud toidud

Liiga soolatud salatid, kapsas või pähklid ei ole samuti haruldased. Keetmise ajal on väga lihtne segadusse sattuda ja lisada rohkem soola kui vaja. Alati on lihtne olukorda parandada ja päästa pereõhtusöök.

Vinaigrette'ist

Liiga soolane salat on kõige lihtsamini parandatav. Kõik, mida peate tegema, on lisada veidi rohkem toodangut. Vinaigrette'i jaoks on need peedid, porgandid, kartulid ja herned. Kui salat on veidi üle soolatud, piisab ühest neljandikust retseptis märgitud kogusest.

Kuid juba ülisoolatud salatisse ei ole soovitatav lisada hapukurki.

Hapukapsas

Hapukapsas on populaarne ja lihtne suupiste. Seda valmistatakse sügisel ette ja mõnikord soolatakse kapsas talvel enne serveerimiseks valmimist üle.

Seda saab parandada, kui pesete kapsaid külma vee all. Sel juhul võib see kaotada oma maitse.

Hapukapsast võib serveerida ka kergelt maitsestatud granuleeritud suhkru ja taimeõliga. Tulemuseks on maitsev salat, mis sobib hästi koos keedetud või praetud kartulitega.

Alates suvikõrvitsakaviarist

Talveks toitu valmistades on lihtne segadusse sattuda ja soola koguses eksida. Kui suvikõrvitsakaviarile on lisatud liiga palju soola, võib olukorda parandada riivitud porgand ja sibul ning lisada ka suvikõrvitsat.

Pärast uute koostisosade lisamist tuleb pada uuesti keeta.

Pannkoogi

Liiga soolane pajaroog võib pereõhtu ära rikkuda. Kui see on valmistatud kodujuustuga, võib liigse soola eemaldada, kasutades hapukoort või lisades ühe neljandiku kõigist koostisosadest. Soola ei ole vaja lisada.

Igale pajaroogale võib lisada sidrunhapet või mahla või väikese koguse äädikat. Need neutraliseerivad soola ja aitavad olukorda parandada.

Adžikast.

Liigset soola on lihtne adžikast eemaldada. Seda saab teha, lisades valmistoodangule veidi äädikat, sinepit või sidrunhapet. Nad on suurepärased soolade neutraliseerijad.

Kui toode on keetmise ajal liiga soolane, võite lisada veerandi retseptis loetletud koostisosadest.

Pistaatsiapähklitega

Soolatud pistaatsiapähklid on suurepärane lisand teatud jookidele. Neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed oma ereda maitse tõttu. Ostetud pistaatsiapähklid on väga sageli liiga soolased. Sellest saab vabaneda, kui pistaatsiapähkleid jooksva vee all pesta.

Seejärel tuleks neid kuivatada, et nad jääksid sama krõbedaks. Seda saab teha pannil või mikrolaineahjus.

Kui toode on liiga soolane, saate soolast vabaneda, leotades neid külmas jooksvas vees.

Maapähklid

Poest ostetud soolatud maapähklid on sageli ülisoolatud, mis on tervisele kahjulik. Liigsest soolast saab vabaneda toote pesemisega. Leotage maapähkleid sõelal ja loputage külma jooksva veega. Kuivatage pähklid pannil või mikrolaineahjus. Nii muutuvad need jälle krõbedaks ja maitsvaks.

Kurgist

Suurtest soolakogustest vabanemine hapukurkides on üsna lihtne. Selleks loputage kurgid külma vee all. Kui see ei aita, võib neid kasutada salatis. Selline toode sobib suurepäraselt olivier või vinaigrette'i jaoks.

Võite ka liiga soolaseid kurke peeneks hakitud ja riivitud keedetud punapeeti lisada. Tulemuseks on suurepärane salat, mis sobib hästi kartulite, tatra või riisiga ning on ideaalne lisand liha kõrvale.

Oliividega

Oliive kasutatakse vahepalana, mida lisatakse salatitele, pitsadele ja muudele roogadele. Need annavad toidule erilise maitse. Kui need on liiga soolased, võib neid leotada piimas. See neutraliseerib soola ja seejärel saate neid serveerida.

Kui oliivid lisatakse mõnele muule toidule, näiteks pitsale või salatile, võib need jätta rahule.

Samuti saate oliividest vabaneda suurest soolasisaldusest, kui leotate neid 4 tundi külmas vees. Seejärel loputage neid enne serveerimist jooksva vee all.

Probleemi saab lahendada ka sidrunimahlaga. Segage seda veega vahekorras 1:3 ja leotage selles oliive. Kui oliivid on veidi kibedad ja liiga soolased, võib olukorra parandamiseks kasutada veidi suhkrut. Lahustage teelusikatäis seda klaasis vees ja leotage oliive 2-3 tundi.

Salatist

Liigse soola eemaldamiseks salatist, lihtsalt suurendage koostisosade kogust. See eemaldab liigse soola.

Tainast

Isegi liiga soolatud tainast saab raskusteta valmistada pirukaid, kooke, pelmeene ja muid tooteid.

Sõtke veel üks tainas ilma soolata. Seejärel segatakse tainas esimese portsjoniga. Kui tainast on liiga palju, võib ülejäänu külmutada.

Kui punane või must kaaviar on liiga soolane: mida teha?

Kui poest ostetud kaaviar on liiga soolane, saate olukorda parandada, leotades toodet vees. Oluline on olla ettevaatlik, et seda mitte rikkuda. Pange kaaviar sügavasse kaussi ja valage sisse vesi, mis on kaks korda suurem kui kaaviari maht. Segage ettevaatlikult, kuni sool on lahustunud. Seejärel laske vesi läbi marli ära ja oodake, kuni vedelik on täielikult ära imbunud.

Liiga palju soola on ebatervislik ja toit maitseb halvasti, mis võib rikkuda pereõhtusöögi või peo. Liiga soolane toit või roog ei ole põhjus paanikaks. Seda saab peaaegu alati parandada.