Mida teha, kui praetud või keedetud kana on liiga soolane?

Iga koduperenaine, kes regulaarselt või aeg-ajalt rõõmustab pereliikmeid koduse toiduga, puutub kokku liigselt soolatud kanaga. Kodulinnuliha ei ole erand. Seda võib üle soolata, kui seda keedetakse, hautatakse, küpsetatakse või praetakse. Võimalused kana säästmiseks ei sõltu mitte ainult toiduvalmistamisviisist, vaid ka koka kujutlusvõimest ja leidlikkusest.

Kuidas parandada liigselt soolatud kana

Viisid kodulinnuroogade taaselustamiseks:

Tee kaste

Hautage sibulat ja porgandit, lisage vesi, praadige jahu kuival pannil. Vala kaste üle praetud või keedetud kanatükkide, hauta. Kastmesse võib lisada hapukoort. Toode mitte ainult ei muuda roogi vähem soolaseks, vaid lisab sellele ka uue kreemja maitse.

Tehke suppi.

Vala üle soolatud rümba või selle tükid veega üle. Lisage paar lusikatäit riisi, 4-5 kooritud ja tükeldatud kartulimugulat, tehke sibulast ja porgandist segatud praad. Maitsestage supp loorberilehega, pipraga. Ärge soolake.

Hautis kartulitega.

Lisage vesi hautatud kanale, kooritud ja hakitud mugulatele ning hautage madalal kuumusel, kuni see on pehme. See loob uue roa, mis ei vaja lisandit. Võite teha uue hapnemata kastme, hautada liha selles 10 minutit.

Keeta puhtas vees

Lihtsaim viis üle soolatud keedetud linnu parandamiseks. Loputage kana ja keetke seda paar minutit värskes vees. Osa soolast läheb vedelikku. Korrigeerige praeliha samamoodi. Valage vesi pannile, valage näpuotsaga sidrunhapet, keetke. Lase vedelik maha. Isuäratav koorik kaob, kuid toit jääb alles.

Serveeri koos soolata lisanditega.

Kui kodulinnuliha on küpsetatud või praetud liiga soolaga ja puudub soov või võimalus seda parandada, serveerige seda koos hapnemata lisandiga. Kana kõrvale sobivad hästi keedetud riis, tatar, pasta, kartulipüree, värsked, aurutatud või grillitud köögiviljad.

Küpseta kooki

Lõika rikutud kanafilee väikesteks kuubikuteks ja kartulid õhukesteks viiludeks. Prae seeneviilud koos sibulaga. Asetage pool pärmitainast määritud küpsetusplaadile, paigutage küljed. Kihitage kartulid, seened ja sibulad, liha. Rulli ülejäänud tainas välja, kata täidisega ja ühenda alumine tainasekiht. Tehke punktsioonid, valage üle ploomikastmega, küpsetage kurnik tund aega 170 kraadini eelsoojendatud ahjus.

See on huvitav! Külalised ei märka liigset soola, kui tükeldatud keedetud filee on segatud teiste salati koostisosadega. Toores liha, mis on imendunud üleliigse maitseaine, leotada pool tundi vees, piimas.

Kuidas õigesti soolata kana

Kodulindude praadimisel soolate neid küpsetamise keskel. Kui maitsestate seda toorelt, siis mahlad jooksevad välja ja roog muutub kuivaks.

Terve kana või selle osad pannakse enne küpsetamist soolaga marinaadi.

Kui kana keedetakse, et saada mahlakas liha, lisage 10 minutit enne keetmise lõppu vette valged kristallid. Kui on vaja rikkalikku puljongit, soolake koos linnuga külma vett. Hautatud rinnad, reied maitsestatakse küpsetamise lõpus või taldrikul.

Soolata kana 10 g 1 kg kohta. 2 kg jaoks on vaja 17 g maitseaineid, 3 kg jaoks 1 spl ilma lisandita.

Liigne sool imendub sageli linnu nahka. Kui sool ei ole liiga tugev, piisab ka ilma soolata serveerimisest. Selleks, et rümbad oleksid enne küpsetamist korralikult soolatud, leotage neid vähemalt 30 minutit marinaadis.