Kuidas määrata soolatud salat: krabid, oliivid, köögiviljad

On masendav, kui kulinaarne meistriteos, mille valmistamiseks kulus palju aega ja vaeva, keeldus pere või külaliste söömisest. Soolaseid tooteid sisaldavad salatid on sageli liigselt soolatud. Enamasti ei ole sellised olukorrad lootusetud. Olukorrast on võimalik välja tulla ilma kaotusteta, kui võtate nõu kogenud perenaiste, professionaalsete kokkade nõuandeid.

Kuidas parandada liigselt soolatud krabisalatit

Toidukorra taaselustamiseks ei ole vaja lisada riisi. Keedetud riisiroog imab soola väga hästi, kuid päästetud salati maitse osas tekivad kahtlused.

Kui soola ei ole liiga palju, võite neutraliseerida kastme mõne tilga sidrunimahla või 0,5 tl suhkruga.

Tugevalt üle soolatud salat parandatakse, kui hakitud salat pestakse läbi sõela või sõela. Kuna munakollased pestakse veega välja, peate lisama munad.

Majoneesi sisaldavat rooga parandatakse, suurendades selle mahtu, kombineerides seda retseptis olevate soolamata koostisosadega. Värske kurk, magus maisikonserv ja hapnemata krabiliha tasakaalustavad maitset. Kui kastmest ei piisa, pannakse roogi peale hapukoor.

Kuidas võtta oma salatist ekstra soola välja

Toidulisandid sisalduvad vorstis, roheliste hernekonservide, hapukurkide ja majoneesikastme koostises. Kogenud perenaised ei soolata olivierit üldse või parandavad maitse pärast paaritunnist keetmist. Kui õnnetus ikkagi juhtus, neutraliseeritakse liigne soolamine täiendavalt soolamata komponentide - kanarind, keedetud köögiviljad (porgandid, kartulid), munad - viilutamisega.

Toodete puudumisel võite lisada veidi suhkrut (1 tl) või valmistada ja ühendada rikutud salatiga identse portsjoni Olivier'i, milles marineeritud kurgid on asendatud värskete kurgidega.

Liiga palju soola sisaldava maitsestamata salati võib päästa majoneesi asemel paksu hapukoorega.

Kuidas päästa värsket köögiviljasalatit ja vinaigrette'i

Viilutatud kurk, kapsas, porgand ja sibul ei mõjuta lühiajaline kokkupuude veega. Värsked köögiviljad üle soolatud roogadest (v.a. mahlakad tomatid) tõsta sõelale, loputa toatemperatuuril keeva veega, anna aega vedeliku äravooluks. Kui tassi valatakse taimeõliga, tõstetakse vee temperatuuri, salat kastetakse uuesti.

Teine võimalus roa päästmiseks on lisada rohkem köögivilju, kuni maitse on tasakaalus. Rohelised salatilehed, till, petersell, basiilik, roheline sibul maskeerivad hästi soola.

Keedetud köögiviljadest valmistatud salatit on raskem parandada kui värsketest köögiviljadest valmistatud salateid, sest neid ei saa pesta. Jääb üle vaid koostisainete lisamine. Peedi keetmine võtab kaua aega, lihtsam on keeta rohkem porgandit ja kartulit ning lisada sibulat ja maitsetaimi. Rohelised herned, mis on neutraalse maitsega, aitavad neutraliseerida liigset soola.

Kiireloomulistel juhtudel, kui ei ole aega vigu või tooteid ise parandada, lisatakse suhkrut ja segatakse põhjalikult.

Teiste salatite säästmine soolast

Välismaised toidud on leidnud oma koha koduses köögis ja on kindlalt juurdunud. Ei ole haruldane, et pidulikul laual on Caesari ja kreeka salat.

Caesar

Kui pärast liiga soolase "Caesari" valmistamist jääb üle, suurendage roa mahtu, lisades kanafilee, kirsstomateid, mune ja rohelist salatit. Need koostisosad tõmbavad osa soolast sisse ja parandavad maitset.

Asenduskaste vähendab soolasust. Vaja on oliiviõli, mida tuleb 2-3 korda sisse valada ja nõrutada.

Viimase abinõuna eemaldage, asetage sõelale toidud, mis ei karda vett. Pärast loputamist asetage see tagasi oma kohale.

Kreeka

Kreeka salatisse lisatakse kurgid, tomatid ja paprika, et vähendada soolasisaldust. Teine võimalus on eemaldada fetajuust ja tükeldatud tomatid ning loputada ülejäänud koostisosad keevas vees.

Teine tõhus meetod põhineb tärkliserikaste toiduainete võimel imenduda soola. Lõika paar toorest kartulit suurteks tükkideks ja aseta need kreeka salati keskele. 10-15 minuti pärast eemaldage mugulad.

Kuidas mitte üle soolata roogi: nõuanded

Et roog maitseks hästi ja liigne soolamine ei kahjustaks teie tervist, soovitavad spetsialistid:

1. Lisage maitseaineid vähem, kui retseptis ette nähtud.
2. Ärge kasutage tundmatu jahvatusega kristalle.
3. Soolake järk-järgult, kasutades lusika või soolaküünla asemel kuivi sõrmi.
4. Maitske toitu pärast põhjalikku segamist ja kristallide lahustamist.
5. Ärge lisage maitseaineid, kui salat tuleb soolata.
6. Kaaluge lisandid - juust, hapukurk, peekon, oliivid ja vorstid - retsepti lisamist.
7. Enne serveerimist soolake värskeid köögivilju.

Kui vaatamata nõuannetele, et parandada liigset soola, ei õnnestunud, kasutatakse selle roa koostisosi täidetud pannkookide, pirukate, köögiviljasuppide valmistamiseks.