Mida teha, kui vaniljekreem on vedel?

Raske on ette kujutada paljusid vaniljekreemi toite ilma vaniljekreemita. See on vaniljekreem, mis annab piduliku atmosfääri ja hämmastava maitse. Enamik võõrustajatest seab esikohale vaniljekartuli. See ei ole nii rasvane kui võikreem ega ka nii tülikas kui vahukoor. Väikese harjutamisega on seda alati kiire teha ja see valmib suurepäraselt. Isegi kui see on veidi vedel, on seda lihtne õigesse konsistentsi viia.

Klassikaline vaniljekreemi retsept

Pudingi valmistamine on üsna lihtne. Sõltuvalt konsistentsist ja magususest võib vaniljekreemi kasutada magustoidu katteks, garneeringuks või magustoitude alusena.

0,5 l piima jaoks on vaja:

• 2 muna;
• 100g. või;
• 5g vanilje;
• 60g jahu;
• 200 g suhkrut.

Segage jahu, suhkur, vanilliin ja munad väikeses paksupõhjalises kastrulis. Need jahvatatakse põhjalikult homogeenseks massiks. Seejärel valatakse jahtunud piim õhukese joana ja segatakse uuesti. Keetke segu nõrgal kuumusel, pidevalt segades. Kui see on saavutanud soovitud paksuse, võtke pann pliidilt maha, lisage või ja segage uuesti. Et vältida jämeda kooriku tekkimist, katke kreem kilega, nii et see jääks kindlalt segu pinnale. Seejärel laske pannil jahtuda, kuni sisu on täielikult jahtunud. Pärast seda on kreem kasutusvalmis.

Kuidas öelda, kas kreem ei ole piisavalt paks

On olemas lihtne test - lusikaga lusikale kallata ja kallutada seda ülespoole. Õige paksus on peaaegu liikumatu mass, mis liigub laisalt serva poole. Kui see tilgub, peate seda ühe populaarsema meetodi abil pisut kohendama. Teisest küljest ei nõua mõned magustoidud klassikalist konsistentsi, vaid õrnemat ja voolavamat konsistentsi, seega on parem lähtuda sellest, mille jaoks vaniljekreem mõeldud on.

Miks vaniljekreem on vedelavõitu

Tõenäoliselt on probleem tingitud koostisosade valest vahekorrast. Kui teil on liiga palju piima, siis saate valatava segu. Harvemini on asi jahus - või pigem selle kehvas kvaliteedis. Kasutage ainult kõige peenemat peeneteralist kondiitritoodet ja pöörake tähelepanu säilivuskuupäevale. Kui pakendi avamisel on tunda hallituse või hallituse lõhna, ei tohi toodet kasutada. Teine põhjus, miks vaniljekreem on liiga vedel, on see, et seda ei ole keedetud.

Kuidas teha paksu vaniljekreemi

Retsept sisaldab 2 komponenti, mis tagavad segu paksenemise. Need on munad ja jahu. Kuumutamisel seovad mõlemad vedelad elemendid. Ühel juhul keedetakse segu kõigepealt laual ja pannakse seejärel pliidile. On olemas variant, kus piim kuumutatakse kõigepealt ja pannakse vahustatud osa koostisainetest sinna sisse. Mõlemal juhul peaks segu enne keetmist paksenema. Kui soovite paksust muuta, siis on parem seda teha siis, kui koor on veel keedul. Võite valida kummagi meetodi.

1. Jahu. Kõige taskukohasem ja praktiliselt mõlemale poolele kasulik valik. Lihtsalt lahjendage vajalik kogus külmas piimas ja valage keevasse massi õhukese joana, segades tugevalt puulusikaga.
2. Suhkrusiirup. Lahustage 30-50 grammi kristallsuhkrut 30 ml vees, keetke, kuni see saavutab soovitud konsistentsi, ja lisage see ettevaatlikult valmis kreemile. Kui see jahtub, pakseneb see.
3. Želatiin. Valmistage ette 10 g želatiini ja 50 ml vett poole liitri koore jaoks. Vee võib asendada piimaga. Veevannis lahustatud segu tuleb jahutada ja valada õhukese joana kooresegule. Homogeense massi saamiseks peaks mõlema segu temperatuur olema võrdne.
4. Tärklis. Lahjendage tärklis vees ja valage ettevaatlikult kreemi sisse. Vahusta segistiga madalal kiirusel, et vältida koore lõhenemist.
5. Muna ja tärklise segu. See on kasulik kriitilistel juhtudel, kui kreem on väga vesine. 2 muna, 3 lusikatäit maisitärklist sama koguse vee kohta. Klopi munad vahuks ja lisa ülejäänud koostisosadele. Segu sõtkutakse ühtlaseks ja valatakse keemiseelsesse kreemi.

Piim ja või peaksid olema kõrge rasvasisaldusega, ilma igasuguste taimsete koostisaineteta, et tagada hea tulemus. Kui soovite asendada tuhksuhkrut granuleeritud suhkruga, arvestage, et võetakse sama kaal, mitte maht. Retsepti järgimine ja kvaliteetsed koostisosad on õige paksusega maitsva vaniljekreemi võti.