Lillkapsas: kasu tervisele ja vastunäidustused

Lillkapsas on üsna levinud köögiviljakultuur, mis kuulub sordirühma, mida nimetatakse botrytis.

Milline näeb välja lillkapsas?

Lillkapsas on väga tervislik ja maitsev ning on pärit Vahemere piirkonnast. Tänapäeval kasvatatakse seda siiski kogu maailmas.

Lillkapsas on üheaastane taim, mis on kapsa alamliik. Taimel on maapinnalähedased lopsakad juured ja 20-70 cm kõrgune ümmargune vars. Selle kapsa vilju kasutatakse toiduks. Need võivad olla kreemja värvusega või lumivalged.

Miks kutsutakse lillkapsast nii?

Lillkapsas on saanud oma nime sellest, et ta moodustab suure õisiku, mis koosneb tuhandetest õitsvatest võrsetest. Õisikud on tihedalt kokku surutud. Õisikud tarbitakse toiduks. Lillkapsas on tuntud ka kui lokkis kapsas või kodujuust.

Brokkoli ja lillkapsa erinevus

Sageli öeldakse, et lillkapsas ja brokoli on üks ja sama asi. Nad kuuluvad samasse perekonda, kuid neil on palju väliseid erinevusi. Lisaks sellele on mõlemal köögiviljal erinev toitaineline koostis, mis näitab, et see on inimorganismile kasulik.

Lillkapsa õisikud on valged või kreemjad, brokolile on iseloomulikud rohelised ja suuremad õisikud. Brokolipõõsad on palju kõrgemad kui "lokkis" kapsas.

Mõlemad köögiviljad on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, kuid lillkapsas on rohkem C-vitamiini kui üheski teises sordis.

Koostis ja kalorid

Lillkapsas on rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldav köögivili, millel kõigil on inimkehale erinev mõju. Näiteks sisaldab see palju A-, C- ja B-vitamiine. Kõigil neil elementidel on positiivne mõju inimese tervisele.

Lillkapsas sisaldab palju rauda, kaaliumi, kaltsiumi, mis aitab parandada ainevahetusprotsesse organismis. See sisaldab ka pektiini, mis puhastab organismi ja aitab vähendada kolesteroolitaset. Seda taime iseloomustab pantoteenhappe, fosfori ja oomega-3-rasvhapete olemasolu. Selle söömine varustab kõiki keha rakke vajalike orgaaniliste hapetega.

Lillkapsa valgusisaldus on peaaegu kaks korda suurem kui valge kapsa oma. Samuti on kaks kuni kolm korda rohkem askorbiinhapet.

Lillkapsa kalorsus on 30 kcal 100 g kohta. See sõltub sellest, kuidas toodet valmistatakse. Keedetud kapsas ilma soolalisandita on kõige vähem kaloreid. Kuid tuleb arvestada, et selline roog osutub maitsetu. Seetõttu võib vahelduseks lisada ka muid köögivilju või kastmeid. Toit tuleb maitsev ja tervislik, kuid selle kaloraaž on veidi kõrgem.

Milline on lillkapsli kasulikkus?

Lillkapsas on inimesele väga hea. Seda seetõttu, et see sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikrotoitaineid. Igal neist toimeainetest on kasulik mõju paljudele inimkeha organitele ja süsteemidele.

Naiste jaoks

Oma madala kalorisisalduse tõttu on lillkapsas dieettoode. Seetõttu peaks see kindlasti kuuluma nende naiste menüüsse, kes soovivad ülekaalust vabaneda. Kui tarbite seda regulaarselt, võite vähendada sentimeetreid vöökohal.

Rikkalik vitamiinikoostis mõjub nahale positiivselt ja ühtlustab epidermise tooni. Õigesti tarbituna kiirendab see kollageeni moodustumist, mis aitab vabaneda peenikestest joontest ja kortsudest. Tõhusate näomaskide valmistamiseks on palju retsepte.

Günekoloogid soovitavad lisada lillkapsast naiste toidulauale, kes kannatavad valusate menstruatsioonide all. See taim normaliseerib hormoone ja kaitseb turse ja ebamugavustunde eest. Keha tugevdamiseks võite juua pool klaasi sellest köögiviljast pressitud mahla.

Meeste jaoks

Lillkapsa E-vitamiini sisaldus võib suurendada meeste seksuaalset aktiivsust. Samuti võib see aidata ennetada eesnäärmehaigusi. See köögivilja on eriti kasulik vanematele meestele. Piisab 100-150 grammi sellest köögiviljast iga päev. Osana sellest taimest on selline aine nagu diindolmetaan, mis võib lagundada eesnäärme kasvajad.

On teada, et südame-veresoonkonna probleemid esinevad kõige sagedamini inimkonna meessoost poolel. Seetõttu on väga oluline, et mehed lisaksid lillkapsast oma dieeti. Selles sisalduv kaalium takistab veresoonte ummistumist, parandab südamelihase tööd.

Lillkapsas aitab ka meestel vabaneda nn "õllemaksust". Piisab, kui süüa 100 g lillkapsast õhtul (18.00 ja 19.00 vahel).

Lisaks kõigile neile omadustele iseloomustab lillkapsast ka asjaolu, et see taim suudab reguleerida inimese psühho-emotsionaalset seisundit, aitab leevendada väsimust ja osaleb võitluses vaimse väsimuse vastu.

Rasedus

Kähara idudes sisalduv foolhape aitab kaasa sündimata lapse seljaaju ja aju nõuetekohasele moodustumisele. Kuna see köögivilja on madala kalorisisaldusega, saab rase naine säilitada sobiva kaalu kogu lapse kandmise aja jooksul.

Lillkapsa regulaarne lisamine oodatava ema toidulauale aitab loputada liigset vedelikku, takistades seega jalgade ja keha turse tekkimist.

K-vitamiin "kohupiima" lillkapsas tagab loote südame nõuetekohase kujunemise. Selles köögiviljas sisalduvad fütontsiidid kaitsevad rasedate naiste immuunsüsteemi. See vähendab oluliselt infektsioonide tekkimise riski.

Oluline! Kui raseduse ajal on diagnoositud maohaavandeid, kaksteistsõrmiksoole haigusi või podagra, on lillkapsa söömine vastunäidustatud.

Kui rinnaga toitmine

Imetav naine võib oma dieeti täiendada lillkapsaga. See köögivili ei põhjusta puhitust ja kõhupuhitust võrreldes valge kapsaga. Seda taime saab kasutada erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks imetamise ajal, kui enamik ravimeid on keelatud. Näiteks kaitsevad sellises kapsas sisalduvad ained gastriidi, munasarjade ja käärsoole probleemide tekke eest.

Tänu suurele C-vitamiini kogusele lillkapsas ei peaks noored emad muretsema tavalise külmetuse või gripi pärast. Toode kaitseb organismi mikroobide eest ja neutraliseerib neid.

Lillkapsal on ka soolestiku mikrofloorale kasulikke omadusi. See on tingitud sellest, et kapsamahl sisaldab baktereid, mis aktiveerivad seedimist. Kui kapsast regulaarselt tarbida rinnaga toitmise ajal, toimib ema keha sujuvalt. Ja sellest sõltub ka lapse heaolu.

Lastele

Lillkapsas on teadaolevalt heaks kiidetud lastele. Seda võib kasutada isegi imikute lisatoiduna. Sageli võetakse seda toodet alla üheaastastele imikutele täiendava toiduna. Köögivilja vitamiinisisaldus aitab lapse luudel korralikult areneda.

Lastearstide sõnul leevendab lillkapsas lastel koolikute, gaaside ja kõhukinnisuse teket. Lillkapsapuder koos teiste koostisosadega ei kahjusta lapse tervist, sest selles on vähe kiudaineid.

Kähara lillkapsas sisalduv jood on oluline sisesekretsioonisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks ja soodustab psühhoemotsionaalset tausta.

Lisaks sisaldab lillkapsas palju C-vitamiini, mis on antioksüdant ja kaitseb organismi viiruste ja bakterite eest.

Lillkapsa eelised kaalulangetamiseks

Ülekaalulisuse probleem teeb paljudele inimestele muret. Toitumisteadlased usuvad, et see köögivili on suurepärane toode rasva põletamiseks, mis vähendab ka söögiisu. Selle põhjuseks on sellises kapsas sisalduv tartroonhape.

Igaüks unistab ilusast figuurist ilma rangeid dieete järgimata. Seda saab saavutada lillkapsa söömisega. Nagu juba mainitud, on see taim madala kalorsusega. Samuti takistab see kasulike ensüümide olemasolu tõttu rasva ladestumist naha alla ja siseorganite ümber.

Kuna lillkapsas on kergesti seeditav, pärsib see nälga, vähendab soovi süüa rohkem kui vajalik kogus ja pikendab küllastustunnet. Tartroonhape aitab lagundada kolesterooli ja vähendab süsivesikute imendumist verre.

Isegi madala maohappesuse korral ei ole vaja muretseda, et kapsas ei saa seedida. See köögivili on suurepäraselt seeditav nii väikestes kui ka suurtes kogustes. Sõltuvalt sellest, kuidas seda keedetakse, on kapsa kalorsus erinev.

Lillkapsas meditsiinis

Lillkapsast kasutatakse meditsiinis laialdaselt mitmete haiguste raviks ja ennetamiseks. See on tingitud asjaolust, et see toode sisaldab suurt hulka vitamiine ja mineraalaineid. Peaaegu pool Mendelejevi tabelist sisaldub selles köögiviljas.

Diabeedi korral

Diabeedi sümptomiteks on pidev janu ja nälg, mis sunnib inimest üle sööma, mille tulemuseks on kaalutõus. Selle tulemusena on normaalne ainevahetus häiritud. Lillkapsas on üks väheseid toiduaineid, mis ei ole selle haiguse puhul mitte ainult lubatud, vaid sellel on ka terapeutiline toime. Seega on see köögivili looduslikku päritolu põletikuvastaste ainete allikas, mis leevendavad kõhunäärme turset, normaliseerides insuliini moodustumist.

Endokrinoloogid soovitavad lisada lillkapsast diabeetikute toiduvalikusse. See on madala kalorisisaldusega, mis on oluline 2. tüüpi diabeedi puhul, kuna neil on suurem tõenäosus olla ülekaalulised. Selle toote regulaarne tarbimine soodustab kaalulangust ja avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale. Samuti aitab see reguleerida ainevahetust, kõrvaldada toksiine ja alandada veresuhkru taset, mis on diabeedi puhul väga oluline.

Lillkapsas normaliseerib vererõhku. Selle madal kalorsus muudab selle väga kasulikuks köögiviljaks nende patsientide jaoks. Köögiviljas sisalduvad kiudained imenduvad aeglaselt ja peaaegu kõik need seeditakse ära, pikendades täiskõhutunnet. See aitab säilitada teatud suhkrutaset pärast sööki. Diabeetikutele soovitatakse süüa aurutatud või keedetud kapsast.

Köögiviljale on iseloomulik kõrge valgusisaldus ja see sisaldab ka kiudaineid. Need komponendid ei põhjusta mao- ja soolestiku seinte ärritust. Piisava valgukoguse tõttu kulgevad teatavad paranemisprotsessid inimkehas kiiremini ja paraneb ensüümide toimimine.

Oluline: Lillkapsa glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidi puhul

Kõigi seedetrakti haiguste puhul on vajalik dieet. Sellisel juhul ei ole küsimus koguse piiramises. Oluline on teada, millised toidud on lubatud ja millised keelatud. Sama kehtib ka köögiviljade kohta - mõned neist on kõhunäärmepõletiku puhul head ja teisi ei tohiks süüa.

Lillkapsas viitab toodetele, mis aitavad kõhunäärme ravimisel. Peamine nüanss sel juhul on see, millisel kujul see peaks sisalduma dieedis ja milliste toodetega seda tuleks kombineerida.

Kapsas on kõhunäärmepõletiku puhul suurepärane rahustav kõhunäärme jaoks ja stimuleerib samal ajal mao sekretsiooni. Köögiviljad suudavad küllastada inimkeha valkude ja antioksüdantidega. See sisaldab ka U-vitamiini, mis detoksifitseerib toksiine.

Sageli on kuulda, et tervislik toitumine põhineb kiudainerikaste toiduainete söömisel. Pankreatiidiga patsientide jaoks on aga oluline vähese kalorsusega ja madala kiudainesisaldusega toit. Lillkapsas vastab nendele nõuetele.

Pankreatiidi puhul on soovitatav kombineerida seda tüüpi kapsast teiste köögiviljadega, mis on sel juhul vastuvõetavad. Kõige parem on kapsast valmistada köögiviljasuppi või pajarooga.

Lillkapsa kasutamine pankreatiidi korral on lubatud, kuid kui enne põletiku tekkimist ei kuulunud see köögivili inimese toiduvalikusse, nõuab terapeutiline dieet selle järkjärgulist lisamist menüüsse. Annuseid võib remissiooni ajal suurendada, kuid isegi siis ei tohiks seda toodet kuritarvitada.

Gastriit

Gastroenteroloogid väidavad, et lillkapsas parandab gastriitiga patsiendi seisundit. Mao limaskest paraneb kiiremini, ainevahetus taastub ja üldine seisund paraneb. Kõigist kapsaliikidest on see sort kõige paremini seeditav, kuna tal on kõige õhem struktuur. Lisaks sellele, kui valmistate sellest köögiviljast roa õigesti, ei tekita see üldse mingit ärritust mao limaskestale.

Toores lillkapsas ei ole soovitatav gastriidi puhul. Kui aga tegemist on värskelt pressitud mahlaga, võib seda menüüsse lisada.

Tänu rikkalikule vitamiinikoostisele ja paljude kasulika kasulikke ainete sisaldusele aitab lillkapsas taastada mao limaskesta kahjustatud piirkondi, parandades ainevahetusprotsesse. Arstid nimetavad seda looduslikuks immunomodulaatoriks, kuna see tugevdab organismi kaitsevõimet.

Lillkapsas võib teatud määral suurendada mao sekretsiooni, seega võivad seda kasutada inimesed, kellel on vähese happesusega gastriit. Seda köögivilja on parem vältida haiguse ägenemise ajal.

Hüperhappesusega gastriidi korral ei ole soovitatav kasutada lillkapsapõhiseid roogasid.

Soolestiku jaoks

Lillkapsas võib parandada soolestiku liikuvust. See on eriti kasulik imetavatele naistele, sest sel perioodil on ravimite kasutamine keelatud. Soolestiku mikrofloora saab taastada, lisades seda köögivilja oma toidule.

Lisaks sellele sisaldab lillkapsas pektiin ja väike kogus kiudaineid, mis aitavad parandada seedetrakti funktsiooni üldiselt, nimelt toksiinide eemaldamist soolestiku seintelt.

Kõhukinnisuse korral

See köögivilja on kehas suurepäraselt seeditav, kõrvaldades soolestiku ärrituse. Lillkapsas aitab tagada, et soolestiku tühjendamine toimuks õigel ajal. Kui inimene kannatab kõhukinnisuse all, peaks ta seda köögivilja regulaarselt sööma.

Kui inimesel on diagnoositud podagra

Kui inimesel on diagnoositud selline haigus nagu podagra, ei soovitata lillkapsast süüa. Kapsas sisalduvad puriinid kogunevad organismis ja põhjustavad karbamiidi ladestumist.

Kui on probleeme uriinisüsteemiga (neerudega) ja kui inimene kannatab kõrge vererõhu all, peaks ta seda köögivilja sööma ettevaatlikult - parem on konsulteerida spetsialistiga.

Koliidi puhul

Koliit on soole limaskesta haigus, mis häirib soole normaalset talitlust. See võib põhjustada probleeme väljaheite produktsiooniga, vedeliku imendumisega ja soolestiku liikuvusega. Nii kõhukinnisus kui ka kõhulahtisus on haiguse ilmingud.

Koliitide ägenemise ajal ei tohiks lillkapsast süüa. Tavaline ravi sel perioodil on paastumine, millele järgneb järkjärguline üleminek leebemale dieedile. Kõigist kapsaliikidest on ainult lillkapsas lubatud dieedi ajal ainult sümptomite leevendamise perioodil. Koliidi all kannatavad inimesed võivad sellist köögivilja süüa hautatud või keedetud kujul. Praetud kapsas ei ole selles haiguses lubatud.

Koliidi ja kõhulahtisuse korral on soovitatav piirata lillkapsa kasutamist. Kui aga koliit esineb koos kõhukinnisusega, tuleks seda köögivilja süüa regulaarselt, sest see suurendab soole peristaltikat.

Maksa jaoks

Maks töötab nagu vaakum, mis tähendab, et see imeb pidevalt kahjulikke ja kasulikke aineid. Kui see toimib normaalselt, peaks selle pind jääma siledaks. Mürgistuse korral toimuvad maksas muutused, mille ulatus sõltub haiguse staadiumist.

Maksa osaleb seedimises, samuti puhastab see inimkehas verd. See võimaldab toitainete jaotumist kogu kehas. Kui inimese toit sisaldab ebatervislikke toiduaineid, on maksa funktsioon kahjustatud. Ja sellisel juhul on soovitatav lisada oma dieeti lillkapsast. Köögivilja eesmärk on sel juhul kõrvaldada kõik toksiinid maksast.

Hemorroidid

Hemorroidid on haigus, mida põeb iga viies inimene maailmas. See haigus toob inimese igapäevaellu palju ebamugavust. Peamine viis haiguse ravimiseks on võtta ravimeid ja järgida spetsiaalset dieeti.

Lillkapsadieet aitab vabaneda hemorroididest. See on tingitud sellest, et köögiviljal on veresooni tugevdav mõju ja see takistab verejooksu. Samuti aitab see leevendada valu ja vähendada põletikku. Lisaks on lokkis kapsas kahjustatud kudedele taastava toimega. Teine eelis, mida kapsas hemorroidide ravimisel pakub, on see, et see aitab vabaneda patogeensetest mikroobidest.

Kolestatiidi korral

Selle haiguse puhul võib lillkapsast kasutada nii toidu kui ka ravina. See soodustab sapi väljavoolu, mis on väga oluline haiguse teatud staadiumides. Toiduainetena võib köögivilja kasutada suppide valmistamiseks või lihtsalt keeta või küpsetada ahjus.

Lillkapsast ei soovitata kasutada ägeda kolestatiidi korral.

Rahvameditsiini retseptid lillkapsaga

1. Kapsamahl normaliseerib seedetrakti ja aitab vabaneda kõhukinnisusest. Soovitatav on juua 100 ml värskelt pressitud mahla pool tundi enne hommikusööki.
2. Hapukapsasool aitab võidelda hemorroidide vastu. Lõika kapsaslilled väikesteks tükkideks, soola ja pane need kaanega kaussi. Paari päeva pärast saab kapsas mahla otsa. Seda tuleb võtta tund enne sööki, kaks korda päevas, 100 ml. Korrake protseduuri, kuni sümptomid kaovad.
3. Lillkapsakompress ravib põletusi ja haavu. Jahvatage taime õisikud blenderis ja lisage toores muna. Saadud mass tuleb kanda marlile ja panna põletushaava või haavapinna kohale mõneks tunniks.

Kahjud ja vastunäidustused

Lillkapsa tarbimine on kahjulik patsientidele, kellel on äge enterokoliit või kaksteistsõrmiksoole haavand. Vastasel juhul olukord ainult halveneb, kaasneb valu kõhu piirkonnas ja soolestiku ummistus.

Kui kõhule on hiljuti tehtud operatsioon, ei ole lillkapsa kasutamine soovitatav. Arstid ei soovita seda kasutada ka siis, kui teil on äge gastriit või maohappesus koos hüperhappesusega. Toote kasutamisest tuleks loobuda ka podagra puhul või kui olete selle suhtes allergiline.

Kui teil on kalduvus kannatada soolestiku häirete või kõhupuhituse all, ei tohiks te seda tervislikku toodet kasutada. Kui pärast kapsasroa söömist tekib ebamugavustunne või valulikkus, tuleks see köögivili dieedist välja jätta.

Kuidas valida ja ladustada lillkapsast

Lillkapsast valides pöörake tähelepanu köögivilja kvaliteedile.

1. Köögivilja lehed, õisikud ja pea peavad olema mehaaniliselt kahjustamata ja ilma igasuguse mustuseta.
2. Toote õisikud peaksid tihedalt kokku sobima.
3. Idude kaal peaks vastama taime suurusele. Kui suur kapsas on liiga kerge, tähendab see, et on kasutatud kiiresti kasvavaid kemikaale.

Lillkapsast saab hoida värskena külmkapis. Selleks eraldage kõik köögivilja õisikud rohelisest osast ja pakkige need paberisse või kilest. Idusid võib säilitada keldris või keldris pikemalt, kui need on olemas. Lihtsalt riputage kapsapead üles. Õisikud jäävad terveks.

Neid saab hoida ka rõdul. Oluline on siiski veenduda, et temperatuur ei langeks alla külma.

Kui kapsast hoitakse keldris või keldris, võib seda hoida kuus kuud, külmkapis kuni nädal aega. Kui tegemist on rõduga, siis võib toodet kõigis tingimustes hoida umbes kuu aega.

Kas seda saab külmutada

Selleks, et säilitada talve jaoks käharaid idusid, võite köögivilja külmutada sügavkülmikus. Enne seda võtke taim õisikuteks lahti. Neid võib keeta vees koos soolaga mitte kauem kui viis minutit. Seejärel laske toodetel põhjalikult kuivada. Pärast seda pannakse kapsas konteineritesse või kottidesse (soovitav on märkida koristuse kuupäev).

Soovitatav on külmutatud köögivilju regulaarselt raputada, et õisikud ei jäätuks üheks suureks tükiks. Korduv külmutamine ei ole lubatud. Lillkapsas võib sellisel kujul sügavkülmas säilida kuni aasta.

Värsket lillkapsast võib külmutada, kuid sel juhul võib köögivili rikneda.

Kuidas valmistada lillkapsast maitsvalt

Keedetud

Keedetud lillkapsas keetmiseks lõigake lillkapsas õisikuteks ja pange see 6-7 minutiks keevasse vette. Ärge jätke neid pikemaks ajaks keevasse vette, sest nad pehmenevad ja ei maitse. Veele võib lisada veidi soola.

Hautatud

Hautatud kapsa jaoks tuleb sibul lõigata juulienne'ideks, porgand kuubikuteks ja praadida köögiviljad pannil oliiviõlis. Kui sibulad omandavad kuldse värvuse, tuleks lisada jämedalt hakitud paprika. Prae segu veel 5 minutit. Lisage rohelised herned, sool, pipar maitse järgi ja peeneks hakitud küüslauk. Lisage kapsaslilled ja valage pannile pool klaasi vett. Hautage 10 minutit segamata, kuni kogu vedelik on ära keenud. Seejärel võite köögiviljad õrnalt segada ja asetada need taldrikule.

Küpsetatud

Keeda väikest lillkapsa idu tervelt suures potis 5 minutit. Seejärel soojendage ahju 200 kraadini. Pintselda kapsas majoneesiga ja puista peale riivitud juustu. Küpseta roog kuldpruuniks.

Praetud

Kõigepealt keeta kapsas vees koos soolaga. Oluline on, et kogu kapsas oleks vees. Valmisoleku kontrollimiseks torgake köögivilja kahvliga: see peab olema pehme, kuid mitte keedetud. Seejärel valmistage tainas ette. Selleks tuleb munad piimaga vahustada ja lisada kaks näputäit soola, järk-järgult lisada jahu.

Keedetud kapsas tuleks lõigata õisikuteks. Seejärel kuumutage pannil taimeõli. Ärge oodake, kuni õli on kuum, sest muidu kõrbeb kapsas väljastpoolt ja on seestpoolt vedel. Iga õisikukest kastetakse tainasesse ja praetakse mõlemalt poolt õlis.

Aurutatud lillkapsas

Kõigepealt tuleb kapsas lehtedest puhastada ja kapsas pesta. Kuivatage köögivili ja lõigake see õisikuteks. Saadud tükid tuleb asetada auruti restile ning lisada maitse järgi soola ja pipart. Seejärel asetage riiul seadmesse koos keeva veega. Nõu küpsetatakse 15 minutit. Kontrollige kahvliga, et lillkapsas oleks valmis. Valmis roogi võib serveerida hapukoorega või oliiviõliga.

Kartulipüreesupp

Supi valmistamiseks keeda kapsast koos sibula, porgandi ja tomatitega 20 minutit. Pange kogu see asi blenderisse ja peenestage see peeneks. Lõpuks võite lisada maitse järgi veidi soola. Enne serveerimist võite kartulipüree suppi veidi võiga maitsestada ja maitsetaimedega puistata.

Lillkapsasalat

Värske lillkapsa salati valmistamiseks peske esmalt köögivilja ja eraldage see õisikuteks. Võite kasutada toorest toodet või keeta seda kergelt. Järgnevalt praadige leivakuubikuid ilma õlita. Seejärel tükeldage ja tükeldage 2 paprikat, 2 tomatit, 2 muna ja üks sibul. Haki maitsetaimed ja riivi üks porgand. Segage kõik koostisosad kokku ja lisage maitse järgi kaste ja vürtsid.

Lillkapsa kotletid

Kotlettide valmistamiseks on vaja valmistada kapsas, paar kanamuna, veidi jahu ja taimeõli. Loputage ja keetke lokkis köögivilja õisikud. Seejärel hakkige õisikud läbi lihaveski, segage mass munadega ja lisage maitse järgi soola. Valmistage kotletid, rullige need jahu sees ja praadige pannil taimeõlis. Kata kotletid väherasvase hapukoorega.

Miks lillkapsas on keedetult mõru

Selle toote kibeduse esimene põhjus on kasvustandardite puudumine või niiskuse puudumine. Kibedus tekib ka siis, kui tootes on liiga palju nitraati.

Keetke lillkapsas soolases vees, et eemaldada kibedus. Võite kapsast ka hapendatud vees leotada, kuid see võtab kauem aega. Mõned koduperenaised vabanevad kibedusest, kui nad töötlevad köögivilja äädikalahusega või värske sidrunimahlaga.

Kui palju lillkapsast võib süüa päevas

Kui vastunäidustusi ei ole, võib lillkapsast süüa piiramatus koguses. Seedetraktiprobleemidega inimesed ei tohiks süüa rohkem kui 150 g päevas. Rasedatele piisab 50 g päevas 2-3 korda nädalas. Imetavad naised võivad seda toodet lisada oma toidusedelisse pärast kuu aega pärast lapse sündi. Nõu tuleks kasutusele võtta järk-järgult, suurendades kogust 200 g-ni päevas.

Lastele võib kapsast anda pärast 6 kuu möödumist, alustades teelusikatäiega. Järk-järgult võib annust suurendada 100 g-ni mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Kas ma võin neid toorelt süüa?

Toode sobib tarbimiseks töötlemata kujul. See säilitab kõige rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Pärast keetmist aurustuvad mõned vitamiinid ja neid jääb vähemaks.

Kas ma võin anda lillkapsast lemmikloomadele?

Enamik lemmikloomaomanikke on ettevaatlikud, et lisada lillkapsas oma lemmiklooma toidulauale, ja selleks on hea põhjus. See köögivilja on lemmiklooma organismile väga hästi seeditav. See sisaldab vähem kiudaineid (võrreldes valge kapsaga) ja on seetõttu kergemini seeditav ning ei ärrita limaskesta. See köögivilja omadus on hädavajalik haigete ja nõrkade, seedetrakti probleemidega lemmikloomade toitmisel. Seda võib anda ka toorelt, kuid keedetud on parem.

Huvitavad faktid lillkapsa kohta

Paljud ei tea, kuid lisaks tuttavale nimele nimetatakse lillkapsast ka Süüria lillkapsaks. Põhjus on selles, et see köögivili on pärit Süüriast. Sealt jõudis ta Kreeta saarele ja sealt edasi Prantsusmaale ja Itaaliasse, kus seda kasvatati juba 14. sajandil. Inglismaal hakati kapsast kasvatama 17. sajandil. Inglased keetsid taime piimas ja serveerisid seda taldrikul üksikute õisikutega.

Venemaal hakati lillkapsast kasvatama alles Katariina Suure ajal, kuid ainult rikkad võisid endale sellist toodet lubada, sest see oli väga kallis.

Kõige tavalisem lillkapsas on piimjas või kreemjas. Kuid on ka teisi, eksootilisemaid ja ebatavaliste värvidega sorte. Cheddar näiteks on oranžikas ja sisaldab palju beetakaroteeni. Teine populaarne sort on Lily Ball - sellise kapsa viljaliha on rikas antotsüaniini poolest, mis on väga kasulik veresoonte ja nägemise jaoks. Amphora sordile on iseloomulikud püramiidikujulised õisikud, mis on tänu suurele klorofülli sisaldusele erksavärvilised.

Foto lillkapsast