Mustikas: kasu tervisele ja vastunäidustused

Mustikas on marja, mis kuulub alamsugukonda Rubus ja perekonda Pink. Vaadake üksikasjalikumalt, mis see on, selle raviomadused ja vastunäidustused.

Mis on murakas ja kuidas see välja näeb?

Välimuselt sarnanevad nad vaarikatega, kuid on tumedama värvusega, tavaliselt mustad (mõnikord võivad olla ka sügavpunase varjundiga viljad), meeldiva magusa maitsega.

Marjal on üsna omapärane lõhn. Kokku on umbes 300 sorti. Kuigi murakate täpne päritolu on teadmata, arvatakse, et need on pärit Aasiast, Põhja-Ameerikast või Euroopast. See oli eriti populaarne vanade kreeklaste ja roomlaste seas. Kuni teatud ajani peeti seda taime metsikuks ja sellele ei pööratud erilist tähelepanu. Kuid kui selle paljud kasulikud omadused said teatavaks, hakati murakaid aktiivselt kasvatama.

Kuidas erinevad murakad vaarikatest

Must marja on musta värvi ja kasvab väikesel põõsakul. Selle väline välimus on väga sarnane meile kõigile tuntud vaarikale. Kasvamise ja küpsemise ajal omandab ta algul pruunika värvuse, millele järgneb sügavpunane värvus. Küpselt on nad särava musta-lillat värvi.

Vaarikad on magusad, aromaatsed ja punase värvusega marjad. Vaarikaid kasvatavad tavaliselt aednikud oma maatükil. Nad võivad kasvada ka looduses, metsas ja jõgede kallastel. Arvatakse, et marjad on pärit Aasiast, kust need levisid üle Vahemere ja Euroopa ning olid hiljem tuntud kogu maailmas.

Arvatakse, et marju on üsna lihtne eristada nende värvi järgi, kuid see ei ole alati nii. Küpsemata murakad on punased ja mõned vaarikasordid on mustad. Seetõttu ei ole hea mõte hinnata murakaid või vaarikaid ainult nende värvi järgi. Näiteks on murakal tugevamad oksad, mis võivad kasvada kuni 300 cm kõrguseks, erinevalt vaarikast, mis on tavaliselt umbes 150 cm kõrgune. Okkad on üsna paksud, sarnased rooside okkadele. Vaarika okkad on pehmemad, kuid arvukamad ja tihedamalt varre küljes.

Veel üks murakate eripära on see, et marju ei ole koristuse ajal nii lihtne pungast eemaldada. Reeglina tulevad viljad koos tuumaga maha. See ei ole nii vaarikate korjamisel, sest marjad ise on pehmemad, nii et nende eraldamine pungast on lihtne. Vaarikad on seestpoolt õõnsad, samas kui murakad on südamikuga. Mustikate maitse on üsna omapärane, samas kui vaarikad on magusamad.

Mustikate saagikus on suurem ja nende viljad on suuremad. Metsikud vaarikad seevastu on väiksemad. Erinevalt vaarikatest, mis kasvavad kõikjal, on metsikud murakad üsna haruldased. Vaarikad valmivad tavaliselt suve keskel, samas kui murakad valmivad augusti keskel.

Kumb on tervislikum: vaarikad või murakad.

Blackberry

1. Mustikad sisaldavad palju C-vitamiini, seega võib neid lisada dieeti ja need võivad aidata kaitsta infektsioonide ja külmetushaiguste eest.
2. Marjad sisaldavad ka fütoöstrogeene - ühendeid, mis toetavad organismi menstruatsioonieelse sündroomi ajal.
3. Murakates sisalduvad antioksüdandid võitlevad kortsude ilmnemise vastu ja aitavad säilitada nooruslikkust. Seetõttu on selle marja tarbimisel kehale kasulik mõju, mis kindlasti mõjutab välimust ja säilitab loomuliku ilu.
4. Mustikal on omadusi, mille kaudu see toetab südame-veresoonkonna süsteemi, takistab erinevate südamehaiguste teket ja aitab ka vererõhku alandada. Hüpertensioonist vabanemiseks tuleb iga päev süüa klaasitäis murakaid.
5. Murakaid soovitatakse diabeetikutele, sest need alandavad veresuhkru taset.
6. Kaltsiumi paremaks imendumiseks ja hammaste tugevuse suurendamiseks on soovitatav seda marja regulaarselt tarbida.

Vaarikad

1. Ka vaarikad on organismile väga kasulikud. Need sisaldavad A-, B- ja E-vitamiini. Kuigi nad ei ole väga C-vitamiini-rikkad, sisaldavad nad aineid, mis aitavad seda vitamiini imenduda.
2. Vaarikatel on külmetusevastased omadused. Väärib märkimist, et vaarikad ei kaota oma omadusi isegi pärast keetmist. Kasulikuks ei peeta mitte ainult vilju, vaid ka lehti, millest saab valmistada maitsvat teed.
3. Vaarikad aitavad ka kaalulangusele kaasa. Marjad sisaldavad aineid, mis võivad lagundada rasva ja tselluliiti. Liigsetest kilodest vabanemiseks on soovitatav süüa enne sööki 0,5 tassi vaarikaid.
4. Idas kasutati kunagi vaarikaid kui tõhusat vahendit viljatuse vastu, kuna need sisaldavad foolhapet.
5. Vaarikad on südamele kasulikud, mistõttu neid soovitatakse südamepatsientidele. Need aitavad vähendada kolesterooli taset ja sisaldavad rohkesti vaske, mis on mineraal, mis toetab närvisüsteemi.
6. Vaarikas sisalduv tsink suurendab libiido nii meestel kui ka naistel.

Tegelikult on väga raske vastata küsimusele, kas murakad või vaarikad on tervislikumad. Mustikad on väga kasulikud naistele nende vanuses ja neid soovitatakse ka krooniliste või hooajaliste külmetushaiguste all kannatavatele inimestele. Vaarikad sobivad diabeetikutele ja inimestele, kellel on südameprobleemid.

Koostis ja kalorid

100g tootes on:

• Kalorid - 43 kcal.
• Valgud - 1,4 g.
• Rasvad - 0,5 g.
• Süsivesikud - 9,6 g.

Mustikad sisaldavad 88,17 g vett, 0,37 g tuhka, 5,3 g kiudaineid, 4,9 g suhkrut.

See sisaldab palju mineraalaineid: kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, rauda, magneesiumi, mangaani, tsinki, vaske jne.

Vitamiinide koostis on üsna rikkalik:

• vees lahustuvad - vitamiinid C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 ja B9;
• rasvlahustuv - A, beetakaroteen, E ja K.

100 g murakaid sisaldab 14% soovitatud päevasest kiudainesisaldusest ja 23 milligrammi C-vitamiini, mis on 35% soovituslikust päevasest kogusest. Lisaks C-vitamiinile sisaldavad murakad ka A-, E- ja K-vitamiini. Viimane aitab kaasa lihaste lõõgastumisele, mistõttu mõned naised tarbivad murakaid, et leevendada valu sünnituse ajal.

Mustikad sisaldavad vaske, mis on oluline luude tervise säilitamiseks. Vask osaleb ka valgete ja punaste vereliblede tootmises. Marjas on B-vitamiine ning see sisaldab ka foolhapet, riboflaviini, pantoteenhapet ja niatsiini.

Mustikate kasulikud omadused

Üldised eelised

1. Võitleb vabade radikaalide vastu. Antotsüanosiidid ja polüfenoolid - need antioksüdandid, mida leidub murakates, aitavad võidelda vabade radikaalide vastu.
2. Niisutab nahka. Mustikad sisaldavad üle 50% vett ja palju kiudaineid. Mõlemad koostisosad on olulised terve naha jaoks. Mustikate tarbimine eemaldab organismist toksiine ja toetab naha elastsust. Samuti tasub märkida, et marjad sisaldavad kollageeni moodustavaid C- ja A-vitamiine, mis toetavad naha tervist. Mustikad sobivad suurepäraselt ka rasvase naha puhastamiseks ja detoksikatsiooniks. A-, C- ja K-vitamiinid aitavad noorendada epidermist.
3. Toetab terveid juukseid. Mustikate kõrge antioksüdantide sisaldus muudab need ideaalseks juuksehoolduseks. Puuviljas sisalduv C-vitamiin vastutab suures osas kollageeni tootmise eest ja aitab tugevdada juukseid. Antioksüdandid aitavad võidelda keskkonna kahjuliku mõjuga juustele.
4. Rikkalikult kiudaineid. Üks tass marju sisaldab umbes 8 grammi kiudaineid. Kiudained aitavad kaasa energia tootmisele ja annavad täiskõhutunde. Kiudained mängivad rolli ka seedimises.
5. Toetab aju tervist. Mustikate söömine võib toetada aju tervist ja ennetada mälukaotust vanemas eas. Marjades sisalduvad antioksüdandid aitavad võidelda vabade radikaalide vastu ja avaldavad positiivset mõju aju neuronite koostoimele.
6. Sisaldab mangaani. Mangaan on oluline mineraal, mis toetab immuunsüsteemi tervist. Samuti aitab see organismil absorbeerida süsivesikuid, aminohappeid ja kolesterooli. Sarnaselt C-vitamiinile on mangaanil oluline roll kollageeni moodustamisel. See võib ennetada osteoporoosi, reguleerida veresuhkru taset ja vähendada epileptiliste krampide esinemist. Üks tass murakaid sisaldab umbes 1 milligrammi mangaani - peaaegu pool soovituslikust päevasest kogusest.
7. Suurepärane K-vitamiini allikas. See osaleb vere hüübimisprotsessis. See vitamiin mängib rolli ka tugevate luude säilitamisel. K-vitamiini puudus võib põhjustada luude hõrenemist. See võib põhjustada ka tugevat menstruatsiooniverejooksu ja vere esinemist väljaheites või uriinis. Üks tass marju sisaldab umbes 29 mikrogrammi K-vitamiini, mis on rohkem kui kolmandik soovituslikust päevasest kogusest.
8. Toetab suuõõne tervist. Regulaarne murakate tarbimine toetab suuõõne tervist. Mustikad sisaldavad rutiini, gallikhapet ja ellagiinhapet. Need looduslikud fenoolsed antioksüdandid, mida leidub puu- ja köögiviljades, on vähivastaste ja antibakteriaalsete omadustega. Bramble hävitab patogeenid suus. Sellel on ka viirusevastased omadused, mis on kasulikud parodontiidi raviks.
9. Omab vähivastaseid omadusi. Mustikas sisalduvad mikrotoitained takistavad pahaloomuliste rakkude kasvu ja levikut. Puuviljade antotsüaniinid ja fütokemikaalid pärsivad kasvajate kasvu.
10. Toetab südame tervist. Mustikas sisalduvad antotsüaniinid soodustavad südame tervist. Kiudainete ja magneesiumi sisaldus takistab arterite ummistumist ja tagab normaalse vereringe, mis on eriti oluline raseduse ajal.

Naiste jaoks

Mustika teed ja keedised on väga kasulikud naistele, kellel on günekoloogilisi probleeme. Mustikaid soovitatakse kasutada raskete menopausi sümptomite korral, samuti menstruatsioonieelse sündroomi perioodidel, menstruatsioonivalude, tursete, hormonaalsete häirete korral, sest nende sisalduvad ained aitavad normaliseerida vererõhku ja hormonaalset tausta.

Meeste jaoks

Mustikad on ka meestele väga kasulikud. Marjad sisaldavad rohkelt kiudaineid, mis on vajalikud organismi detoksikatsiooniks. Üks tass murakaid sisaldab umbes 8 g kiudaineid. Nad on ka suurepärane C- ja K-vitamiini allikas, mis aitavad ennetada eesnäärmevähki. Puuviljades on luteiini, mis toetab silmade tervist.

Kui rase

Rasedatel naistel on lubatud süüa murakaid. Peamine on valida toode, mis ei sisalda mingeid lisaaineid, ning enne söömist tuleb marju põhjalikult pesta. Kui need ei ole värsked, tuleks murakaid vältida, sest need võivad põhjustada kõhuvalu või isegi toidumürgitust.

Raseduse ajal murakate kasu tervisele:

1. Energiat andev. Mustikad on looduslik energiaallikas ja ennetavad väsimust, eriti kui neid tarbitakse raseduse lõpus. Sel perioodil kipub rase naine tundma pidevat füüsilist kurnatust, seega on murakate söömine väga soovitatav.
2. Ennetab kõhukinnisuse teket. Kõhukinnisus on väga levinud probleem, millega enamik rasedaid naisi silmitsi seisab. Bramble sisaldab kiudaineid, mis toetavad seedeprotsesse ja soodustavad vee hõlpsat ja tõhusat imendumist soolestikus.
3. Ennetab sünnidefekte. Mustikad sisaldavad foolhappeid, mis on oluline toitaine, mis takistab sünnitusefekte ja võib kõrvaldada ka raseduse katkemise ohu. Lisaks sellele võib marjade regulaarne tarbimine ennetada lapse südame sünnidefekte.
4. Toetab luude tervist. Rikkaliku kaltsiumi- ja magneesiumiallikana aitavad murakad tugevdada hambaid ja toetada luid raseduse kriitilistel perioodidel. Marjade mineraal- ja toitainesisaldus aitab samuti tugevdada lapse luid ning tagada nende kasvu ja arengut.
5. Hoiab ära verejooksu. Mustikad on K-vitamiini allikas, mis osaleb vere hüübimisprotsessis ja võib vältida liigset verejooksu, eriti raseduse ajal. Mustikate tarbimine soodustab haavade kiiret paranemist ja ennetab osteoporoosi.

Imetamine

Kui rinnaga toitev naine ei ole murakate suhtes allergiline, võib ta neid süüa. Mustikad on väga toitvad, sest sisaldavad C-vitamiini, foolhapet, rauda, kaaliumi ja kiudaineid. Kõik need vitamiinid ja mineraalained võivad kasvavatele imikutele kasulikud olla rinnapiima kaudu. Kuid seda tuleks lisada toitumisse järk-järgult ja mitte varem kui 1 kuu pärast sünnitust.

Imikutele

Niipea kui laps hakkab võõrutama ja sööma tahket toitu, võite järk-järgult lisada murakaid tema igapäevasesse toidulauale. Parim aeg lisada murakaid lapse toidulauale on pärast nelja kuni kuue kuu möödumist. Kuue kuuekuulise lapse soovitatav annus murakaid peaks olema umbes 1-2 tassi. Ärge unustage esialgu anda oma lapsele purustatud marju, et lapse kõht saaks neid kergemini seedida.

Mustikad toetavad teie lapse seedetrakti ja parandavad tema naha tervist. Marjas sisalduvad antioksüdandid vähendavad vähiriski. Kaltsium ja magneesium aitavad kaasa teie lapse luude tervislikule arengule.

Vaatamata marjade kasulikkusele võib esineda ka allergilisi reaktsioone. Konsulteerige arstiga, kui teie lapsel tekib pärast muraka söömist lööve, oksendamine, kõhulahtisus, köha, näo turse ja kõhukrambid.

Kaalulangus

Mustikad sisaldavad rohkesti teatud tüüpi flavonoide (antotsüaniinid), mida leidub ka maasikates, kirssides, mustikas, viinamarjades, redistes ja mustsõstardes. Need ühendid toetavad tervet immuunsüsteemi. Kui immuunsüsteem on tugev, suudab keha tõhusamalt toimida. See aitab sageli kaalu probleemideta normaliseerida.

Toote 100 grammis on ainult 43 kalorit. Samuti on oluline märkida, et murakad kuuluvad nende marjade hulka, mis sisaldavad kõige vähem suhkrut, seega on need väga head kaalu langetavatele inimestele.

Mustikad on ka kiudainerikkad. Kiudained aitavad teil end pärast sööki täis tunda, nii et dieedil olevad inimesed ei pea kasutama suupisteid või muid vabadusi. Lisaks sellele aitavad kiudained seedetrakti tõhusamalt töötada. See toob kaasa selle, et liigne kaal ja toksiinid ei kogune kehasse.

Millised on muraka lehtede eelised

1. Edendab head suuõõne tervist. Mustika lehtedel on antibakteriaalsed omadused. Mustika lehe infusioone kasutatakse suuõõne tervise parandamiseks.
2. Ravib kõhulahtisust. Kõhulahtisus on väga levinud probleem ja võib mõnikord tekkida ilma hoiatuseta. Parim viis selle raviks on ravimtaimed. Muraka lehtedes on just need õiged toitained, mis aitavad teil vabaneda kõhuhädast. Kõige tõhusamaks abinõuks peetakse sel juhul murakalehe teed.
3. Toetage immuunsüsteemi. Mustika lehed sisaldavad rohkelt flavonoide, mis on immuunsüsteemi toetavaid ühendeid. Lisaks kaitseb flavonoidide sisaldus organismi bakterite ja viiruste eest.
4. See ravib haavandeid. Mustika lehtedel on antibakteriaalsed omadused ja need on tõhusad haavandite vastu. Seega saab haavandeid ravida, kasutades neile muraka ekstrakti.
5. Likvideerige hemorroidid. Mustika lehtedel on omadused, mis aitavad leevendada hemorroidide sümptomeid.
6. Toetage südame tervist. Muraka lehed sisaldavad palju flavonoide. Need on olulised südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Nad toetavad ka rakke, organeid ja üldist tervist. Mustika lehtede ekstrakt on hea südame tervisele.
7. Rikkalikult antioksüdante. Mustika lehed sisaldavad rohkelt antioksüdante, mis võivad võidelda vabade radikaalide vastu. Mustika lehtedest keedetud tee on kõigile kasulik.

Kas muraka lehe tee on kasulik?
Mustika lehe teed ja keedised on organismile väga kasulikud. Neid soovitatakse tarbida aneemia korral, peaks see toode kuuluma ka keskealiste naiste toiduvalikusse. See on suurepärane rahustav vahend, mis võib aidata kaitsta neuroosi eest. Lastele võib seda teed anda pärast 2-3 aasta vanust.

Külmutatud murakate eelised

Külmutatud marjad kaotavad umbes 10% oma toiteväärtusest.

Külmutatud murakate kasulikkus tervisele:

1. Toetab südame-veresoonkonna süsteemi ja tugevdab südamelihast.
2. Tugevdab ja puhastab veresooni toksiinidest, soodustab vere vedeldamist.
3. Leevendab siseorganite põletikku.
4. Aitab normaliseerida seedetrakti funktsiooni, normaliseerib seedimist.
5. Aitab võidelda kesknärvisüsteemi haiguste vastu.

Tasub märkida, et see toode on vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad kroonilise neeruhaiguse all. Marju ei tohiks kasutada ka koliidi ja maohaavandite korral.

Bramble meditsiinis

Mustikaid kasutatakse laialdaselt meditsiinis. Marjad aitavad tugevdada organismi, sest need sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente. Väärib märkimist, et väga kasulikud on ka taime lehed, millest saab valmistada keediseid suu loputamiseks. Neid kasutatakse ka haavandite raviks ning diureetikumina ja rahustava vahendina. Värskeid lehti võib kasutada ka nahakahjustuste raviks.

Diabeedi korral

Diabeetikuid võib süüa toorelt või erinevate magustoitude ja mahlade osana. Need on kiiresti seeditavad, seega ei ole vaja muretseda rasva kogunemise pärast. See on madala kalorsusega, madala glükeemilise indeksiga (25) ja madala kalorsusega. Seetõttu takistavad murakad diabeetikutel rasvumise tekkimist. Marjade keemilises koostises olevad taimsed suhkrud ei koorma kõhunääret üle, normaliseerivad vere ja uriini glükoosisisaldust. Siiski tuleb murakate söömisel olla ettevaatlik, sest need sisaldavad glükoosi.

Pankreatiidi korral

Mis puudutab seda, kas murakad on kõhunäärmepõletiku puhul lubatud, siis võib kindlalt väita, et on. Kuid kõik on mõõdukalt, nii et selle haiguse puhul peate olema ettevaatlik, mida te sööte. Mustikaid võib süüa väikestes kogustes ja ainult remissiooni ajal. Kui pankreatiit süveneb, on marjade söömine keelatud.

Gastriit

Gastriidi korral valmistatakse reeglina murakate põhjal spetsiaalsed infusioonid. Kuid ärge unustage värskeid marju, samuti mahla. Murakamahl on väga kasulik jook ja kui teete segu lehtede mahlaga, saate tõhusa ravimi kõhulahtisuse ja gastriidi vastu.

Podagra puhul

Mustikad sisaldavad üsna palju oksalaate, seega soovitatakse podagra puhul tarbida neid väikestes kogustes. Samal ajal on murakad rikkalikult fruktoosi sisaldavad, mis võib aidata kaasa podagra süvenemisele. Marjad sisaldavad ka antioksüdante, mis võivad olla podagrahooge ennetavaks vahendiks ja aitavad ka vähendada kusihappe taset. Seetõttu peaks otsus, kas süüa podagra puhul murakaid või mitte, põhinema sellel, kuidas te end tunnete.

Traditsioonilise meditsiini retseptid, mis põhinevad murakatel

Mustikaid kasutatakse väga sageli erinevates rahvameditsiini retseptides. Marju võib tarbida looduslikul kujul, valmistada marjadest jooke, tinktuure, kompotte ja moosi. Siin on mõned retseptid:

Mustika- ja vaarikatee külmetushaiguste puhul

Võtke värskeid murakaid (2/3) ja vaarikaid (1/3). Sa pead neid segama ja jätma, kuni nad hakkavad närbuma. Pärast seda sõtke lehed rullikuga läbi, pritsige neid veega, pange kotti (riidepaberisse) ja pange soojale kohale. Pärast paari päeva möödumist, kui lehtedel on iseloomulik lõhn, tuleks need kuivatada ja hoida klaaspurkides. Seejärel saab teed tõmmata.

Tee valmistamiseks vajate 1 tassi keeva vett ja 1 tl toorainet.

Infusioon suu ja kurgu loputamiseks

Pange 3 spl kuiva (hakitud) toorainet keevasse vette (1 liiter). Lase 30 minutit tõmmata. Tüvi. Kuristage kurku.

Mustikas kosmeetikas

Mustikad sisaldavad palju toitaineid, mis on olulised ilusa ja tervisliku välimuse saavutamiseks.

Sest nägu

1. Põletikuvastane mask. Leotage tükeldatud muraka lehti keevas vees, pange need marli sisse ja seejärel pange mask 20 minutiks näole. Ärge loputage maha.
2. Värskendav mask. Purusta marjad püree konsistentsile. Võtke 2 spl segu, segage 2 spl kreemi ja jätke näole 15 minutiks.
3. Noorendav mask. Püreesta marjad püreeks ja pigista mahl välja. Võtke 100 ml mahla, 3 spl hapukoort, segage ja kandke 20-30 minutiks näole, dekolteele ja kaelale.

Juuste jaoks

Looduslikel värvidel on suur eelis tehisvärvide ees, sest need aitavad säilitada ilusaid ja terveid juukseid. Looduslikud värvid ei ole juustele kahjulikud, isegi vastupidi - need annavad loomulikku värvi ja sära. Bramble on looduslik värvaine, mistõttu seda kasutatakse sageli juuste värvimiseks. Vaatame retsepti, kuidas värvida lukkusid ja tugevdada neid samal ajal marjaga.

Retsept

• Kandke marjamahla kuivadele, puhastele juustele.
• Laske segul 60 minutit taheneda.
• Peske oma juukseid.

Pärast ravi on juuksed punakaspruuni tooni ja säravad tervena.

Palun võtke arvesse: Blondid ei tohiks seda marja juuksehoolduseks kasutada.

Kahjud ja vastunäidustused

Lisaks olulistele ainetele sisaldavad murakad ka allergeene. Üks neist ainetest on salitsülaadid. Näiteks inimestel, kellel on talumatus aspiriini suhtes, võivad pärast marjade söömist tekkida allergiasümptomid. Sümptomid tekivad tavaliselt mõne minuti jooksul ja võivad hõlmata järgmist:

• Sügelev nahk;
• nõgesed;
• näo kipitustunne;
• rebimine.

Enamikul juhtudel on allergiad suhteliselt kergesti talutavad ja kaovad tavaliselt iseenesest. Ägenemise korral võivad antihistamiinikumid sümptomeid leevendada. Pärast tarbimist võib aeg-ajalt tekkida anafülaksia.

Mustika juur sisaldab suures koguses tanniine, mistõttu seda ei soovitata koliidi all kannatavatele inimestele. Suures koguses murakalehe tee tarbimine suurendab tanniinide sisaldust organismis ja võib põhjustada iiveldust ja oksendamist.

Vastunäidustused:

• Individuaalne talumatus;
• neeruhaigus;
• maomahla hüperhappesus.

Kuidas valida ja säilitada murakaid

Murakaid ostes arvestage alati järgmisi punkte:

1. Valige marjad, mis on mõõdukalt kõvad, veidi punnis, kuivad ja ühtlase tumelilla värvusega.
2. Vältige marju, mille värvus ei ole murakale iseloomulik.
3. Ettevaatust hallituse eest viljadel.

Sööge marjad võimalikult kiiresti, sest murakad on lühikese säilivusajaga. Need võivad juba paari päevaga ära laguneda. Siin on mõned hoiunipid:

1. Ärge peske murakaid eelnevalt, vaid alles vahetult enne nende söömist.
2. Pesemata marju tuleks hoida külmkapis õhukindlas plastpakendis.
3. Pehmed, üleküpsenud marjad tuleks eemaldada.
4. Purustatud või hallitanud marjad tuleks ära visata.
5. Värsked murakad säilivad tavaliselt umbes 2 päeva, kuid neid võib ka külmutada, siis saab marju nautida aastaringselt.

Oluline: Mustikate päevane tarbimine on umbes 50 grammi.

Mida saab teha murakatega: Retseptid

Kompott

Koostisained:

• Mustikad - 1 kg.
• Suhkur - 0,5 kg.
• Vesi - 3 liitrit.

Kuidas valmistuda:

1. Sorteerige riknenud marjad välja, eemaldage varred, loputage.
2. Vala vesi suurde kastrulisse (mitte alumiiniumist), kuumuta see keemiseni.
3. Vala marjad pannile. Kuumuta keemiseni ja lase keema tõusta (4-5 minutit).
4. Vala sisse suhkur ja kuumuta uuesti keemiseni (5 minutit).
5. Kui see on jahtunud, asetage see külmikusse.

Smoothie

Koostisained:

• Mustikad - 1 tass.
• Banaan - 1 tükk.
• Piim (jahutatud) - 1 l.
• Suhkur - 0,5 spl.

Kuidas valmistada:

1. Koori banaan, lõika see väikesteks tükkideks ja pane koos murakatega blenderisse.
2. Lisage blenderisse piim ja suhkur, vahustage (umbes 3 minutit), seejärel valage mass klaasidesse.

Jam

Koostisained:

• Mustikad -1 kg.
• suhkur - 1 kg.

Kuidas valmistada:

1. Sorteerige murakad ja eemaldage kõik riknenud marjad.
2. Loputage ja rebige varred ära. Kui vesi on marjadest välja voolanud, asetage need kastrulisse (suure põhja läbimõõduga) või moosipurki. Puista üle suhkruga.
3. Sega ettevaatlikult marju, et mitte kahjustada nende terviklikkust.
4. Pane suhkrustatud marjad 30 minutiks kõrvale, kuni mahl on voolanud. Kuumutage aeglaselt segades. Küpseta umbes 30 minutit.
5. Seejärel pange marjad steriilsetesse purkidesse ja sulgege need hermeetiliselt.
6. Hoida külmkapis.

Külmutatud murakamari morsel

Koostisained:

• Mustikad (külmutatud) - 400 g.
• Vesi - 900 ml;

Kuidas valmistada:

1. Loputage marjad hästi, puhastage varred ja oksad.
2. Pange marjad blenderisse ja valage sinna vesi.
3. Segage ühtlaseks.
4. Seejärel sõeluda murakad sõelasse ja kurnata.
5. Pigistage marli välja ja valage vedelik klaasidesse.

Mustikakaste lihaga

Koostisained:

• Mustikad - 500 g.
• Vein (poolmagus punane või kodune kirsivein) - 150 g.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• äädikas (õuna- või veiniäädikas) - 30 g.
• Sojakaste - 1 spl.
• Mesi - 1 tl.
• Küüslauk - 2 küüslauguküünt.

Vürtsisegu (näputäis punast pipart, koriandrit, piparkooki, jahvatatud muskaatpähklit) - 2 tl.

Kuidas valmistada:

1. Peske murakad, pange need kastrulisse, lisage vein ja keetke 2-3 minutit.
2. Püreesta ülejäänud murakad, lisa kõik koostisained (v.a mesi) ja hakitud küüslauk ning keeda madalal kuumusel, kuni murakad on paksenenud (15-20 minutit).
3. Lisage mesi ja lülitage kuumus välja. Jätke jahtuma.
4. Saadud kaste peaks hauduma 2-3 päeva.

Huvitavad faktid murakate kohta

1. Murakaid eristab nende vaarikavendadest see, et marja südamik jääb noppimisel koos marjaga alles.
2. Nagu enamik marju, on ka murakad rikkad antioksüdantide, kiudainete ja paljude teiste tervislike toitainete poolest.
3. Mõnes riigis usutakse, et murakamahla värvus on sama, mis Kristuse veri. Mõned usuvad ka, et Kristuse pähe pandud okaspärg oli tehtud murakapõõsast.
4. Marjad on väga kergesti riknevad ja neid saab pärast korjamist säilitada vaid mõned päevad.
5. Mustikate väga tume värvus näitab marjade kõrget antioksüdantide sisaldust.
6. Muinasajal kasutasid sünnitajad sünnitusvalu leevendamiseks murakaid.
7. Mustikas sisalduvad toitained aitavad parandada immuunsüsteemi, nägemist, seedimist, mälu, aju toimimist, naha seisundit, samuti tugevdavad nad südant, ennetavad vähktõbe, kontrollivad kehakaalu, tugevdavad luid ja verehüübimist.
8. Mustika lehed on toiduks roomikutele ja mõnedele imetajatele (hirved).
9. Kreeklased kasutasid murakaid podagra raviks ja roomlased valmistasid lehtedest teed erinevate haiguste raviks.
10. Mustikad kasutati magustoitude, mooside, želeede ja mõnikord ka veini valmistamiseks. Mustikaid on kasutatud ka maiustuste valmistamiseks.
11. Mõnikord võite märgata, et murakataimed hakkavad omandama oranži värvi. Sellise taime marjad ei ole enam tarbimiseks kõlblikud. See on tõsine seenhaigus, mida ei saa ravida.

Foto murakatest