Apteegitill: kasu tervisele ja vastunäidustused

Tilliga sarnane, kuid ereda aniisilõhnaga mitmeaastane rohttaim, mida nimetatakse apteegitilliks. Ta on looduses laialt levinud, igal juulis on niidud täis iseloomulikke kollaseid vihmavarje. Taime on kasutatud ravimtaimena juba ammustest aegadest alates, esimesed meditsiinilised käsitlused selle kohta kirjutasid Diocsorides ja Avicenna. Hiljem avastati ka apteegitilli kulinaarne potentsiaal; seda kasutatakse hapukurkides, marinaadides ning kala ja liha maitsestamiseks.

Mis on apteegitill ja kuidas see välja näeb?

Apiaceae perekonda kuuluv apteegitill on mitmeaastane õitsev taim, mille risoom on okastraadiga. Varred on püstised, ümmargused, kergelt sinaka patiinaga. Leht on jagatud väikesteks viilukesteks, mistõttu noor apteegitill on sageli segi aetud tilliga. Siiski võib ta mahedas kliimas kasvada kuni 220 cm kõrguseks. Õitsemise ajal näeb apteegitill samuti välja nagu till, sest ta moodustab keerulise vihmavarju, mis koosneb paljudest kollastest õitest. Iga taim toodab vilja, mis on väike kuni 10 mm pikkune piklik seeme.

Fenkoli kasvatamisel on ta mulla suhtes väga vähenõudlik ja talub teiste põllukultuuride lähedust. Selle saagikus sõltub siiski kliimast, kuna see on väga kuumarikas.

Apteegitill ja apteegitill: mis vahe on?

Kui te panete üksteise kõrvale apteegitilli ja tilli oksa, ei arva paljud inimesed, et tegemist on kahe erineva taimega. Lisaks sellele on apteegitilli populaarne nimetus apteegitill, kuigi see on põhimõtteliselt vale; morfoloogiliselt ei ole nad isegi mitte lähedased sugulased.

Peamine kodumaine erinevus tilli ja apteegitilli vahel seisneb lõhnas; see on täiesti erinev. Tilli oksa hapukas ja vürtsikas lõhn erineb apteegitilli püsivast aniisist ja kergelt kirevast aroomist. Väliselt erinevad taimed ka risoomi struktuuri, varre paksuse ja kõrguse poolest. Till õitseb kuu aega varem, juunist juulini, samas kui apteegitill õitseb augusti poole. Tilliseemned on väikesed ja hea kujuga, samas kui apteegitilli seemned on suuremad ja piklikumad.

Veelgi suuremad erinevused on taimede mõjus organismile. Till on osutunud suurepäraseks maitseaineks igale toidule, hapukurgile või kastmele. Meditsiinis kasutatakse seda diureetikumina ja abivahendina seedetrakti haiguste puhul. Apteegitill ei ole toiduvalmistamises nii populaarne, kuigi ta on leidnud oma koha marinaadides, hapukurkides ja paljudes Kaukaasia ja Vahemere köögi roogades. Selle meditsiiniline kasutamine on äärmiselt ulatuslik ja ulatub enam kui 2000 aasta taha. Üldiselt on tal rahustav toime, ta on krambivastane, aitab õrnalt lahendada kroonilist kõhukinnisust ja tal on väljendunud rögajaomadused. Eeterlikku õli kasutatakse aktiivselt maksateraapia abivahendina.

Koostis ja kalorid

Apteegitill sisaldab hulgaliselt kasulikke vitamiine, eeterlikke ja rasvhappeid ning olulisi mikro- ja makrotoitaineid. Eriti kõrge C-, PP- ja A-vitamiini sisaldus. Sisaldab tsinki, fosforit, mangaani ja kaltsiumi. Praegu sõltub aga palju sellest, milline on ökoloogiline olukord kasvatuskohas. Fenkol võtab mullast kergesti üles üsna palju raskemetalle. Seetõttu ei soovitata metsikute taimede korjamist tiheda liiklusega teede lähedalt või tehaste lähedal asuvatelt heinamaadelt.

Üldiselt on 100 g apteegitilli võrdluskoostis järgmine:

• A-vitamiin - 7 µg;
• B1-vitamiin - 0,4 µg;
• B2-vitamiin - 0,35 µg;
• Vitamiin B6 - 0,45 µg;
• C-vitamiin - 21 mcg;
• PP-vitamiin - 6 mg;
• kaltsium - 1196 mg;
• magneesium - 385 mg;
• naatrium - 88 mg;
• kaalium - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• raud - 18 mg; tsink - 3,5 mg;
• tsink - 3,5 mg;
• vask - 10 mg;
• mangaan - 6,5 mg.

100 g apteegitilli kalorsus on 345 kalorit. Toiteväärtus:

• süsivesikuid - 12,5 g;
• rasvad - 14,8 g;
• valgud - 15 g;
• kiudained - 40 g;
• vesi - 8,2 g; tuhk - 9 g;
• tuhk - 9 g;
• küllastunud happed - 0,5 g.

Fenkoli kasulikud omadused

Üldised eelised

Fenkoli tervendavad jõud on tuntud juba antiikajast saadik. Dioskoridese, Pliniuse ja Avicenna meditsiinilistes töödes on seda taime mainitud kui äärmiselt kasulikku ja see esineb paljudes retseptides ja ravimisviisides. Hoolimata tehnoloogia arengust, on apteegitilli preparaadid, taimsed ühendid ja eeterlikud õlid nüüd sageli ametlikus meditsiinis ette nähtud.

Apteegitillil on järgmised tõestatud tervisele kasulikud omadused

• on rögaja;
• rahustab;
• leevendab spasmid;
• on antioksüdant;
• rahustab põletikku;
• laiendab veresooni;
• suurendab naiste piimatootmist;
• ühtlustab nahatooni;
• on kerge tervendav toime;
• küllastab nahaalust kihti vitamiinidega, parandades toonust.

Ravim kasutab ökoloogiliselt puhtates piirkondades kasvatatud taimi. Kasutatud on juured, varred, lehed, õisikud ja seemned. Kasutatakse erinevaid vorme, pulbreid, eeterlikke õlisid ja keediseid.

Vahemere köögis kasutatakse apteegitilli eri vormides. Näiteks küpsetatud kala koos riivitud apteegitillijuurega omandab eriti peene aroomi ja maitse. Varsi, lehti ja õisi kasutatakse laialdaselt marinaadides ja hapukurkides. Need mitte ainult ei rikasta toote aromaatset buketti, vaid suurendavad ka märkimisväärselt konservide säilivust, kuna apteegitillimahlal on antiseptiline toime.

Naiste jaoks

Juba Vana-Kreekas avastati apteegitilli erilised omadused - see on suurepärane imetamise stimuleerija. Kahe aastatuhande jooksul tõestatud ravimkogum koosneb apteegitilli viljadest, aniisi seemnetest ja puneürdist 1:1:1. Seda tuleks valada keeva veega ja lasta mitu tundi tõmmata. Imetamine paraneb oluliselt, kusjuures piima maitse ja koostis ei muutu peaaegu üldse. Kaasaegne meditsiin on juba läbi viinud arvukaid uuringuid ja apteegitilli soovitatakse nüüd imetamishäirete raviks. Seda kinnitavad mitte ainult Ameerika, vaid ka kodumaised teadlased. Perekonnaplaneerimise ja Reproduktsiooni Keskuse (CFPR) uuringud on näidanud, et apteegitillipõhiste teede rühmas oli rinnaga toitmise sagedus 3,5 korda suurem.

Kontsentreeritud õli kasutatakse menopausi puhul. See stimuleerib östrogeeni tootmist, kuid teeb seda õrnalt, ilma hormoonide taseme järsu tõusuta. Euroopa uuringud näitavad, et apteegitilliõli võtnud rühmas vähenesid kaebused keskmiselt kuni 15%. Östrogeenseid toimeid võib kasutada igas vanuses. See on ette nähtud menstruaaltsükli reguleerimiseks ja normaliseerimiseks, eriti kui lõpetatakse karmi hormoonravi.

Meeste jaoks

Apteegitilli seemneid hakati kasutama meeste afrodisiaakumina juba Vana-Egiptuses. Sealt edasi läks aphrodisiaakumi au Kreekasse ja Rooma. Kasutatakse kuiva veini, apteegitilli seemnete, sellerilehtede, sõstarde, vaarikate ja naistepuna õite baasil valmistatud piiritustinktuuri. Kui te peate iga päev võtma 50 ml seda tinktuuri, suurendab see märkimisväärselt teie meeste potentsi. Te ei tohiks unustada, et see teeb seda õrnalt ja mugavalt, erinevalt kaasaegsetest ravimitest.

Vana-Rooma patriitsid ja väärikad kodanikud hindasid apteegitilliõli tõhusust toksiinide kõrvaldamisel ja seedimise normaliseerimisel pärast järjekordset sööki. Apteegitilli eeterlikel õlidel on sellisel viisil kasutatuna kahekordne mõju:

1. omab kerget lahtistavat ja krambivastast toimet seedetraktis.
2. Kaitsevad maksa alkoholi ja raske toidu lagundamisel.

Rasedus

Kaasaegne meditsiin soovitab mitte võtta apteegitilli teed ja sellel põhinevaid preparaate. Varem soovitati seda kerge taimse abinõuna toksilisuse korral raseduse esimesel trimestril, samuti soolestiku funktsiooni normaliseerimiseks igal ajal, märkides tõesti kerget, täielikult kontrollitud ja mugavat toimet. Siiski on uuringud näidanud, et rasedatel naistel, kes on tarvitanud apteegitilli teed, on märkimisväärselt (üle 12%) suurenenud raseduse katkemine. See võib olla tingitud mõjust sarnastele silelihaste rühmadele, suure ja stabiilse annuse korral võivad apteegitilli toimeained mõjutada sarnaseid emaka lihaseid.

Kui rinnaga toitmine

Fenkoli eeterlik õli ja viljad suurendavad oluliselt piima eritumist. Kaasaegne meditsiin peab seda täiesti ohutuks ja tõhusaks vahendiks. Sellel põhinevad paljud sarnastel eesmärkidel kasutatavad kaubanduslikud preparaadid. Eraldi märgitakse, et apteegitilli mõju puudumine piima kvaliteedile ja koostisele on puudulik. See on tõesti ohutu ja tõhus abinõu - vene uuringute kohaselt suurendab preparaatide ja teede regulaarne kasutamine rinnaga toitmise sagedust 3,5 korda.

Lisaks imetamise parandamisele on apteegitillipõhistel teedel ja valmististel noortele emadele ka muid eeliseid. Neil on kerge rahustav toime, nad suurendavad östrogeeni sisaldust ja normaliseerivad seedetrakti.

Lastele

Kerged abinõud on ette nähtud isegi kõige väiksematele lastele. Tänapäeval peetakse keediseid ja teesid ohutuks, et leevendada lapse esimest koolikut. Siiski ei tohiks värsket apteegitilli või selle seemneid anda enne, kui lapse taimestik on taastunud. Üldiselt võib kuumtöödeldud rohtu või juurt anda alates 8 kuu vanusest ja rohtusid alates 1,5-2 aasta vanusest.

Alla 7 kuu vanustele lastele kasutatakse tillivett või spetsiaalset beebiteed. Tavaline annus on 2 g ühe klaasi keeva vee kohta. Seda võib lisada imikutoidule ja piimasegule. Peamine on mitte ületada ühekordset ja igapäevast annust. Apteegitilli võib kasutada köögiviljasuppides ja pajaroogades alates ühest aastast.

Fenkoli kasulikke omadusi kasutatakse aktiivselt pediaatrias, mida kasutatakse seedetrakti normaliseerimiseks, abivahendina mürgistuse korral. Külmetushaiguste puhul kasutatakse apteegitilli kuristamiseks. Puuvilja infusioonil on tugev köhkuva toime.

Kaalulangus

Apteegitill näitab häid tulemusi kaalulangetamise vahendina. Ja mõju saavutatakse mitmel rindel. Seemned võivad aidata võidelda öise söögiisu vastu. Kui soovite midagi süüa, peate lihtsalt paar apteegitilli seemet närima. Toitumise ajal kasutatavad rohelised aitavad reguleerida seedeprotsesse, saavutada toitainete paremat imendumist. Toit, milles kasutatakse apteegitilli, on rikkalik, maitsev ja samal ajal madala kalorsusega.

Kaalulangetamiseks on soovitatav kasutada erinevaid taime- ja dieeditoite. Apteegitill sobib hästi koos teiste aromaatsete roheliste rohttaimedega, näiteks selleriga saab suurepärase, rikkaliku ja maitsva rohelise smuuti. Toitumine võib tõesti olla mitmekesine, maitsev, tervislik ja taskukohane samal ajal. Võite keskenduda Vahemere köögile - salatid, supid, väherasvane kala. Kõik see on rikkalikult rikastatud maitseainete, vürtside ja apteegitilliga. Selline toitumine ei tüüta teid, vaid on soovitav, maitsev, tervislik ja huvitav valmistada.

Apteegitilliõli: omadused ja kasutusviisid

Apteegitilliõli saadakse seemnete aurudestillatsiooni teel. See on mitmekülgselt kasutatav toode kosmeetikas ja meditsiinis ning seda kasutatakse piiratud määral ka kulinaarias. Peamised tõestatud omadused on järgmised:

1. Seda kasutatakse palatite ja korterite puhastamiseks, piisab 2 tilga pihustamisest 5 ruutmeetrile ja seente arv ruumis väheneb 5-6 korda.
2. Stimuleerib loodusliku östrogeeni tootmist.
3. Mõõdukas krambivastane, diureetiline, rahustav, kerge lahtistav, hepatoprotektiivne.
4. Küllastage nahaalune kiht vitamiinide ja makrotoitainetega.
5. On antioksüdantne toime.
6. Väliselt kasutatuna on sellel põletikuvastane toime.

Apteegitilliõli võib kasutada välispidiselt, sisemiselt ja siseruumides. Mõju nahale on kõige kasulikum. Nahaaluse kihi küllastamisega saate siluda kortse, anda nahale värskust ja taastada nooruslikkuse. Akne, vistrike ja nahapõletiku vastane ravi annab häid tulemusi.

Sisemine õli on ette nähtud ja seda kasutatakse erinevate haiguste puhul. Naised saavad normaliseerida menstruatsioonitsüklit ja leevendada menopausi algust. Meeste puhul on see hea hepatoprotektor, eriti alkoholi ja raske toidu vastu. See on universaalne diureetikum ja kerge lahtisti. Seda võib kasutada krampide, kõhuvalu, kõhupuhituse ja mürgistuse järgses taastumisravis. Mõõdukad rahustavad omadused aitavad leevendada ärevust, vabaneda unetusest.

Millised on apteegitilli seemnete eelised

Apteegitilli seemneid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja täiendavates ravimeetodites. Õlis on suurem kontsentratsioon eeterlikke aineid, mistõttu on see tõhusam ja mugavam raviks. Seemnetel on aga silmapaistvad antioksüdantsed omadused. Veelgi enam, erinevalt õlist, on see seemnete vorm, mis võib suure Euroopa uuringu kohaselt vähendada kahjulikku kolesterooli 7-9% võrra.

Neile, kes soovivad ülekaalu kaotada, võivad seemned aidata söögiisu pärssida, eriti öösel. Mõne tera piisab, et keha tunneks end täis. Seemneid võib kasutada kerge kõhupuhituse ja seedeprobleemide korral. Olemasolevad happed ja ained aitavad sooleprobleeme õrnalt lahendada.

Apteegitilli tee: Kasu ja kahju

Kõige rohkem kasutatakse apteegitilli teed. Seda võib anda isegi imikutele. Sellel on üsna meeldiv maitse, see tõmbub kiiresti ja seda kasutatakse kosmeetikas kreemide kujul. See aitab kõrvaldada põletikulise silmade mõju, kiirendada haavade paranemist või eemaldada vistrikke. Tuleks kasutada apteegitilli teed:

• laste soolekoolikate leevendamiseks;
• kõhupuhitus;
• seedimise normaliseerimiseks;
• toksilisuse puhul;
• kerge lahtistava ja diureetikumina;
• kerge rahustava vahendina;
• külmetushaiguste puhul;
• Tsükli normaliseerimiseks naistel, kui esineb kergeid ebakorrapärasusi;
• Erinevates dieetides abivahendina.

Kuid nagu igal ravimil, on ka apteegitilli teel teatud vastunäidustused ja väiksemad kõrvaltoimed. Kaasaegsed uuringud on leidnud, et rasedatel naistel, kes joovad regulaarselt apteegitilli teed, on 12% suurem risk raseduse katkemiseks. Epilepsia on samuti range vastunäidustus, sest tee võib stimuleerida uute krampide tekkimist.

Kõrvaltoimed on äärmiselt haruldased, peamiselt ravimi ühekordse või kroonilise üleannustamise tõttu. Igapäevane kogutarbimine peaks olema arvestatud, kaasa arvatud rohelised salatid salatis, röstitud juurviljapraad, teelusikatäis õli ja õhtune peotäis apteegitilli seemneid. Sellise tarbimise korral võivad tekkida allergilised reaktsioonid, sealhulgas tõsised reaktsioonid, toksilisuse sümptomid ja südame rütmihäired. Kroonilise üleannustamise korral tekib soolestiku sõltuvust tekitav stimulatsioon, pärast sissevõtmise lõpetamist - peristaltika väheneb drastiliselt, tekib tõsine ummikseisund ja kõhukinnisus.

Apteegitill meditsiinis

Alates Vana-Egiptuse ja Kreeka ajast kuni tänapäevani on apteegitilli laialdaselt kasutatud ametlikus meditsiinis. Isegi kaasaegne tehnoloogia ja ravimid ei saa tuhandeid aastaid tõestatud taime välja tõrjuda.

Apteegitillil põhinev ravim on eriti tuntud oma kerge ja kontrollitud toime poolest. See on suurepärane lahendus hooldusravi ja väiksemate kõrvalekallete puhul. Tänapäeval on ette nähtud erinevad apteegitilli vormid:

• erineva iseloomuga gastriidi puhul;
• peptilise haavandihaiguse toetavaks raviks;
• kõhupuhitus;
• Podagra leevendamiseks;
• Kroonilise sapipõiepõletiku puhul;
• Kurguvalu kuristamiseks kurguvalu, bronhiidi ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral;
• Hüpertensiooni algstaadiumis;
• Kroonilise valu ja krampide puhul;
• Vedelikupeetusest tingitud turse leevendamiseks;
• Pankreatiidi puhul osana ravist;
• Hepatoprotektorina ravis;
• Naiste hormonaalse seisundi normaliseerimiseks;
• Laktatsiooni parandava ravimina;
• Hüsteeria, ärevus kui osa teraapiast;
• kerge uinumise abivahendina kompleksravimites.

Ametlikus meditsiinis kasutatakse kahte peamist vormi - tee ja õli. Esimesel on kõige leebem mõju, seda võib anda isegi imikutele, et moodustada selle alusel sihipäraseid taimseid kompilatsioone. Apteegitilliõli on kõigi taime toimeainete pressimine, seda on lihtne kasutada, valida annust ja sellel on kõige vähem kõrvalmõjusid.

Diabeetikutele

Apteegitilli võib aktiivselt kasutada nii diabeetikute dieedis kui ka toetavas ravis. Juured, lehed, seemned ja õli on äärmiselt madala glükeemilise indeksiga. See võimaldab neid tarbida ilma probleeme kartmata. Apteegitilli soovitatakse igat tüüpi diabeetikutele.

Selle kasulikud omadused seisnevad selle kõrges kaaliumisisalduses, mis suurendab organismi tundlikkust insuliini suhtes. Samuti aktiveerivad eeterlikud õlid ja C-vitamiin loomulikke mehhanisme, mis alandavad veresuhkru taset 2. tüüpi diabeetikutel.

Oluline: Fenkoli glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidi puhul

Pankreatiit on äärmiselt ebameeldiv ja ohtlik haigus, mis nõuab adekvaatset diagnoosimist. Mõnel juhul on näidustatud ainult operatsioon ja tegemist on ellujäämise küsimusega. Kroonilise kulgemise korral saab kirurgilist sekkumist siiski vältida, piirdudes raviga.

Oluline on see, et apteegitilliga ei saa kõhunääret ravida ega tervendada, aeglustada või peatada näärme hävitavaid protsesse. Vajalik on arsti poolt määratud medikamentoosne ravi. Fenkoli seemnete infusioon sobib ideaalselt ravikuuri, mis muudab seisundi palju lihtsamaks. 3 teelusikatäit seemneid tuleb keeta klaasitäies keevas vees tund aega. Võtke 100 grammi 4 korda päevas.

Gastriidi korral

Apteegitillel on stimuleerivad ja valuvaigistavad omadused. Seda kasutatakse aktiivselt gastriidi puhul osana kollektsioonist. Näiteks gastrilised, kloostrilised ja teised. See on tasakaalustatud, looduslik ja, mis kõige tähtsam, tõhus ravi.

Oluline on kehtestada täpne diagnoos laboratoorsete testide põhjal. On olemas erinevaid gastriidi tüüpe ja isegi apteegitilli kasutatakse erinevalt. Kõige mitmekülgsem retsept võimaldab teil leevendada oma sümptomeid ja oodata suhteliselt mugavalt arsti vastuvõtule minekut. Võtke lusikatäis mett ja lisage 5 tilka apteegitilli eeterlikku õli. Võtke seda kolm korda päevas.

Kui gastriidi tüüp on kindlaks tehtud, määratakse ravi, mis peaaegu alati sisaldab apteegitilli. Diagnoos peaks vastama küsimusele, millises annuses ja millises ravimvormis ravimtaim tuleks määrata.

Soolestiku jaoks

Apteegitilli tee ja apteegitilliõli on väga tõhusad soolefunktsiooni normaliseerimisel. Seda võib kasutada erinevate häirete, kõhupuhituse, koolikute, valu ja toksiini korral. Ravim leevendab negatiivseid sümptomeid või kaotab need täielikult. Lubatud on ka profülaktiline kasutamine, mille puhul on parem kasutada apteegitilli teed või spetsiaalset soolestiku kogumist. Üldine mõju on seedimise normaliseerimine hilisemates etappides ja soole peristaltika stimuleerimine.

Apteegiteed võib kasutada vastavalt juhistele, tavaliselt 2-3 korda päevas. Apteegitilliõli kasutatakse teraapias ja seda tuleks võtta 5-8 tilka 3 korda päevas pärast sööki. Seda võib kasutada magusainetena, nt suhkruna.

Kõhukinnisuse korral

Kaasaegne meditsiin pakub palju lahtisteid, kuid need kõik ei ole kaugeltki ideaalsed. Tavaliselt soovite tõesti kerget lahtistit, mis lahendab probleemi asümptomaatiliselt ja mugavalt. Apteegitill on just selline vahend. Ravimina tuleb võtta õli suhkru või mee sisse. Tee on aga võimeline lahendama kroonilise kõhukinnisuse probleemi; see normaliseerib kogu seedimise ja soolestiku aktiivsuse protsessi. Väljaheited muutuvad kiiresti korrapäraseks ja pehmeks ning tualetis käimine muutub võimalikult mugavaks.

Podagra puhul

Haigus on äärmiselt ebameeldiv, sellest ei ole isegi tänapäeval adekvaatset ja tõhusat ravi. Apteegitilli juur võib patsiendile mõningast leevendust pakkuda. Selleks tuleb teha keedusegu, mille aluseks on 25 g juurt 1 liitri vee kohta. Kõike tuleks keeta 3 minutit, seejärel katta ja lasta 10 minutit tõmmata. Joo üks klaas päevas.

Maksa jaoks

Apteegitilli eeterlikul õlil on väljendunud hepatoprotektiivne toime. See on eriti oluline alkoholi kuritarvitamise ja raske toidu taustal. Õlil on keeruline toimemehhanism, see stimuleerib ainevahetust just seoses alkoholi ja raske toiduga, mis võimaldab teil kiiremini vabaneda negatiivsetest sümptomitest ja normaliseerida üldist seisundit. Muide, seda märgati juba Vana-Roomas ja nad hakkasid aktiivselt kasutama apteegitilliõlisid ja -seemneid enne suuri bankette ja bakchanaliaid.

Apteegitilliõli kasutatakse aktiivselt ka komplekssetes raviprogrammides maksafunktsiooni taastamiseks, operatsioonijärgses remissioonis. Seda tuleb võtta vastavalt arsti ettekirjutusele, tavaliselt 3-4 korda päevas enne sööki.

Fenkolil põhinevad rahvameditsiini retseptid

Apteegitilli kasutatakse eriti laialdaselt rahvameditsiinis nii eraldi kui ka kombineeritud ravimite osana. Enamasti kasutatakse õli, seemneid ja maitsetaimi.

1. Bronhiidi korral on soovitatav lahustada 7-10 tilka apteegitilli eeterlikku õli 200 ml keedetud piima. Võite lisada lusikatäie suhkrut või mett maitse järgi. Võtke soojalt 3 korda päevas.
2. Köhahooge saab pehmendada, kasutades 5 grammi purustatud seemneid, need tuleb valada üle klaasi keeva veega ja keeta madalal kuumusel umbes 30 minutit. Seejärel jätke veel üheks tunniks kaane alla leotama. Võtke rögaja 2 supilusikatäit enne sööki, kolm korda päevas.
3. Kõhupuhituse, kõhuvalu ja krampide korral võtke 5 g purustatud seemneid ja valage üle 200 ml keeva veega. Pidage 10 minutit kaane all kinni, seejärel kurnake ja võtke 100 ml kolm korda päevas enne sööki.
4. Kasutage kombineeritud preparaati piimatootmise suurendamiseks. Võtke kumbki 1,5 g apteegitilli, aniisi ja tilli seemneid ning segage kõik klaasi hapukoorega. Asetage ahju ja küpsetage pool tundi 120 kraadi juures. Võtke üks kord päevas enne magamaminekut.
5. Teine imetamise retsept põhineb piimal. Peate purustama 30 g apteegitilli seemneid ja leotama sooja piimaga, võite lisada muskaatpähklit või muid maitseaineid maitse järgi. Pärast kurnamist võtta igal hommikul enne hommikusööki.
6. 3 teelusikatäit purustatud apteegitilli seemneid klaasi keeva vee kohta vähendab pankreatiidi rünnakuid. Leotage tund aega auruvannis või lihtsalt pakendage konteinerisse. Võtke infusioonina 3 supilusikatäit 4 korda päevas.
7. Menstruatsioonitsükli normaliseerimiseks võib kasutada apteegitilli, porgandit ja peeti. Lihtsalt pressige mahla 1:1:1. Põhjalikult segatud kokteili tuleb võtta kaks korda päevas, 100 ml.
8. Gastriidi korral kasutage kombineeritud taimset preparaati, mis koosneb apteegitilli seemnetest, purustatud lagritsajuurtest, nisurohu juurtest ja vahtrakapsast. Võtke igast koostisainest teelusikatäis ja valage üle 200 ml keeva veega. 30 minuti pärast lisage kummelilehed, segage ja jätke veel pooleks tunniks seisma. Pärast kurnamist jooge 200 ml õhtul.
9. Apteegitill on suurepärane rasvumise vastu võitlemisel. Seemneid võib lisada erinevatesse roogadesse ja valmistada kontsentreeritud teed. Vaja 20 grammi purustatud seemneid valada klaasi keeva veega, seejärel panna tulele 30 minutiks. Saadud keedist tuleks võtta üks kord päevas.

Apteegitill kosmeetikas

Taim on kosmetoloogias juba ammu kindlalt juurdunud. Paljud nahakreemid ja kreemid sisaldavad apteegitilli ekstrakte ja õlisid. Üksikuid preparaate kasutatakse tsütoprotektiivsete, antimikroobsete, vananemisvastaste ja stressivastaste ainetena. Õlil on head antioksüdantsed omadused ja see on hästi tõestatud kui venotooniline vahend. Ekstrakti kasutatakse naha regenereerimiseks, toniseerivaks toimeks, epidermise küllastamiseks vajalike toitainetega ja visuaalseks noorendamiseks.

Kosmetoloogid kasutavad aktiivselt apteegitillipõhiseid preparaate:

• naha elastsuse suurendamiseks;
• aktiveerida naha regenereerimist;
• ainevahetusprotsesside parandamine;
• Naha närbumise ja mikrokortsude tekkimise ennetamine;
• Parandada veresoonte toonust nahaaluses kihis;
• erinevate aknetüüpide ja lööbe ravi;
• Tselluliidi esimeste tunnuste vastu võitlemine;
• terviklik hooldus eriti rasusele nahale.

Rahvameditsiinis kasutatakse apteegitilli keedukreemi kortsude silumiseks ja verevalumite eemaldamiseks. Haavad ja aknejäljed määritakse apteegitilliõliga, et aidata neil paraneda.

Kulinaarsed rakendused

Apteegitilli kasutatakse laialdaselt Vahemere köögis. Kasutada võib kõiki taimeosi. Mugulaid võib küpsetada hautatud köögiviljades, liha või kalaga. Paljud prantsuse ja itaalia retseptid valge kala jaoks sisaldavad peeneks hakitud apteegitilli juurt. Eriti populaarne on küpsetatud karpkala, mis on täidetud lõhnava täidisega. Kuulus Itaalia apteegitilli kaste valmistatakse mugulatest ja lehtedest, millele lisatakse koort, kala- või lihapuljongit ja vermutit.

Apteegitilli lehti lisatakse salatitele ja neid võib kasutada laua maitseküllasena. Lehti lisatakse sageli erinevatele kastmetele, marinaadidele ja hapukurkidele.

Seemneid kasutatakse aktiivselt salatites ja roogades, mis vajavad vürtsikat aniisimaitset. Neid lisatakse sageli pagaritoodetele või täidistele. Tolmuks jahvatatud seemned on värviline vürts, mis on Hispaania Chorizo vorsti jaoks hädavajalik.

Mida saab asendada?

Apteegitill ei ole meie riigis ikka veel väga populaarne, kuigi seda võib kergesti leida poodidest või turult. Kõige raskem on tavaliselt asendada rohelisi roogi värskelt ja roa kaunistamiseks. Till on täiesti sarnane, kuid tasub meeles pidada, et see on ainult väline sarnasus: aroomid ja maitsed on täiesti erinevad. Poodides müüakse apteegitilli maitseaineid, need on jahvatatud või terved kuivatatud seemned. Need annavad õige aniisilõhna ja vürtsika maitse. Neid ei ole võimalik täielikult asendada; lõhna poolest kõige lähedasem olemasolev vürts on köömned.

Apteegitilli juurt saab üsna tõhusalt asendada lehttselleri varrega. Maitse on kehvem, kuid üldiselt on see piisav aseaine, eriti kui roog sisaldab peeneks hakitud juurikaid ja kui on vaja küpsetada või hautada. Siis ei suuda isegi maitsjad, kes on tuttavad apteegitilli maitse ja lõhnaga, kohe asendajat tuvastada.

Kahjud ja vastunäidustused

Iga ravimtaim, eriti need, mida kasutatakse ravimina, võivad teha palju kahju, kui te ei jälgi annust ja sissevõtmise reegleid. Apteegitill võib olla kahjulik järgmistel viisidel:

1. Kõrge raskmetallide sisaldus, kui seda kasvatatakse teede või tehaste lähedal.
2. Isiklik talumatus komplekshapete suhtes.
3. Allergiline reaktsioon.
4. Soole peristaltika häirimine pikaajalise üleannustamise korral.
5. Suurenenud raseduse katkemise risk rasedatel naistel, kui nad tarbivad süstemaatiliselt teed või õli.

Teed ja infusioonid on hästi talutavad, isegi imikud. Siiski on parem alustada väikeste annustega ja suurendada neid järk-järgult, et seisundit paremini kontrollida. Õlid ja ekstraktid võivad olla ohtlikud ainult siis, kui nende ainete üleannustamine on akumuleerunud. Näiteks apteegitilli tee joomine, salati ja küpsetatud kala söömine apteegitilliga ning seejärel õli või ekstrakti piirannuse tarbimine põhjustab üleannustamise.

Apteegitillipõhised koostisosad on vastunäidustatud ainult rasedatele naistele. Uuringute kohaselt on raseduse katkemise risk 12% suurem. Apteegitilli tuleks epilepsiaga patsientidel kasutada ettevaatlikult - mõnikord on täheldatud krampide esilekutsumise stimuleerimist apteegitillipõhiste preparaatidega.

Kuidas valida ja säilitada apteegitilli

Kõige keerulisem osa on risoomi valimine ja ladustamine. Sa pead leidma tõeliselt värske, ainult köögiviljaaiast. Sibul peaks olema tihke, kergelt kahvaturoheline, vastasküljel olevad varred peaksid olema helerohelist värvi ja aniisilõhnaga. Ettevaatlikumad ja pehmed taimed tuleks vältida.

Tähelepanu tuleks pöörata ka juurede terviklikkusele ja vältida tuleks pragusid, kahjustusi ja lahtisi lehtede laminaid. Värske apteegitillijuur säilib ainult lühikest aega; see ei säilita külmiku köögiviljapakendis kauem kui 5 päeva. Ravimise eesmärgil võib juurt lõigata väikesteks tükkideks ja kuivatada, sellisel kujul säilitab ta oma omadused kuni kuus kuud.

Värsked maitsetaimed säilivad veelgi vähem, kuid see on traditsiooniline iga taime puhul. Parem on valida küllastunud värvi ja ereda aroomi järgi.

Seemned säilitavad oma omadused kõige paremini; neid korjatakse ja kuivatatakse varjualuse all ning hoitakse seejärel tihedalt suletud konteineris kuni aasta. Tööstuses on saadaval selle maitseaine pulbriline vorm, mida võib leida poodides maitseainete osakonnas. See on lihtsalt jahvatatud kuivatatud seemned.

Mida saab teha apteegitilliga: Retseptid

Apteegitilli kasutatakse eelkõige Vahemere köögis, salatites, lisandina, hautistes koos köögiviljade ja lihaga, täidisega kalas või kodulinnulihas.

Küpsetatud apteegitilli juustuga

Lihtsaim, kuid maitsvaim retsept iseseisva roana või lisandina on küpsetatud apteegitilli juustuga.

See on maitsev, tervislik ja väga maitsekas ning vajab järgmisi koostisosi:

• Kaks apteegitilli sibulat;
• Üks supilusikatäis oliiviõli;
• 100 g kõva juustu, soovitavalt parmesani;
• Prisikene meresoola või keedusoola;
• Mõnusalt pipart, võib-olla vürtsi;
• Teie lemmikürdid ja granaatõunaseemned kaunistuseks.

Koori apteegitill, lõika varred ja juur. Lõika sibulad 7-10 mm rõngasteks või lõika neljandikeks. See sõltub sellest, kuidas soovite rooga serveerida.

Kuumutage ahi 180-200 kraadini ja valmistage ette küpsetusplaat. Restorani toiduvalmistamine hõlmab apteegitilli umbes 5 minutit vees keetmist. See toob esile rohkem aromaatset buketti. Kuid te võite ka ilma selleta hakkama saada.

Asetage tükeldatud apteegitillijuur küpsetusplaadile, maitsestage soola ja pipraga ning määrige oliiviõliga. Küpseta 30 minutit, seejärel kontrollige, et see oleks läbi küpsenud. Fenkol peaks olema pehme. Puista peale juustu ja jäta ahju veel 3-5 minutiks. Enne serveerimist puista roog üle maitsetaimede ja granaatõunaseemnetega.

Kalahautis tomatite ja apteegitilliga

Apteegitilli saab eriti hästi kombineerida valge kalaga. Prantsusmaal, Hispaanias ja Itaalias on palju erinevaid roogasid - täidetud karpkala, forell, kalahautis. Kõige lihtsamalt valmistatav roog on aga tomatite ja apteegitilliga hautatud kala, millel on väga rikkalik maitse.

Selle valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• 400 g kalafileed, eelistatavalt valge soolase veega kala;
• Fenkolisibul;
• 2 küüslauguküünt;
• Kaks tomatit;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• neli õhukest sidruniviilu;
• 100 ml vett;
• jahvatatud pipar;
• sool.

Selle retsepti prantsuse variatsiooni jaoks lisage 60 ml kuiva valget veini. Siiski saab ka ilma selleta hakkama.

Koori apteegitill, jaga see pooleks ja lõika ringideks. Kui soovitakse kala ja kastmes ainult vürtsikat aroomi, võib selle tükeldada väikesteks kuubikuteks. Jagage fileed portsjoniteks. Tomatid viiluta peeneks ja küüslauk viiluta.

Vala vesi, oliiviõli, sidrun, apteegitill, tomatid, vürtsid ja küüslauk pannile. Lase segu keema, kata ja lase 15 minutit hautuda. Tomatid, apteegitill, küüslauk ja sidruni hapukus sulavad kastmesse.

Maitsestage kala veidi pipra ja soolaga, tilgutage peale veidi õli ja valage kastmesse. Kui toiduvalmistamine toimub veiniga, valage vein selles etapis koos kalaga. Hautage edasi, kuni see on pehme, sõltuvalt kala tüübist ja filee paksusest. Õhuke meriahven on valmis 12-14 minutiga. Serveeri roog lõhnava ja uhke kastmega. Võite lisada oma lemmikürte 2-4 minutit enne kuumusest eemaldamist.

Huvitavad faktid apteegitilli kohta

1. Apteegitill on inimestele tuntud juba antiikajast saadik. Kuid isegi tänapäeval on selle päritolu üle mõningaid vaidlusi. See tuli kõigepealt Kreekast, seejärel levis kiiresti Egiptusesse ja sealt edasi läände, Euroopasse. Pärslased võisid aga olla esimesed, kes seda kasutasid. Teise teooria kohaselt on tegemist Assüüria vanematega.
2. Roomlased nimetasid taime apteegitilliks. See on ladina keeles "hein". Kreeklased nimetasid seda algselt "maratoniks", nii ilmus see ka esimestes mõtlejate ja arstide käsitlustes.
3. Indias toimis apteegitill tänapäevase hingeõhu värskendajana. Seemneid lihtsalt näriti enne tähtsaid läbirääkimisi või kohtumisi. Meeldiv aroom täitis suu ja värskendas hingeõhku. See traditsioon oli siis kindlalt juurdunud keskaegses Euroopas.
4. Apteegitilli seemned sisalduvad mõlemas kõige populaarsemas idamaise maitseaine komplektis. Nii Hiina "5 Spice" kui ka India "Panch Phoron" sisaldavad oma koostises jahvatatud seemneid. Need lisavad üldisele vürtsikogumile hapukust ja kergelt aniisimaitset.
5. Apteegitillel on paljudes kultuurides olnud ulatuslik müstiline tähendus. Anglosaksid pidasid seda pühaks taimeks, loetledes selle üheks tähtsaimaks ja kummardamist vajavaks taimeks. Keskajal usuti, et apteegitilli ja naistepuna keedetud keedis tõrjub nõiad ja kõikvõimalikud kurjad vaimud. Sellel on teatav alus: keedusegu aurud peletavad ära peaaegu kõik putukad.
6. Madeira saarel asub linn nimega Funchal, mis on nimetatud apteegitilli järgi. Portugali keeles on taime nimetus "funshu". Esimesed kolonistid avastasid selles piirkonnas metsiku apteegitilli massi ja andsid uuele linnale selle nime.

Foto apteegitillist