Pistaatsiapähklid: kasu tervisele ja vastunäidustused

On üsna palju toiduaineid, mis aitavad inimestel end ärkvamalt ja rõõmsameelsemalt tunda. Näiteks pistaatsiapähklid, mida nimetatakse "õnnelikuks pähkliks", sest neil on erilised omadused, mis avaldavad organismile positiivset mõju. Pähklid on üsna väikesed, halli värvi, rohekas südamikuga, kaetud kõva koorega ja ainulaadse maitsega.

Kuidas ja kus pistaatsiapähklid kasvavad

Pistaatsia on kašupuu lähim sugulane ja kasvab kõrgema õhutemperatuuriga piirkondades, kus talle meeldib kuiv kliima. Taim on levinud Aafrika mandri loodeosas, Lähis-Idas, Süürias ja Iraanis. Pistaatsiapähkleid võib leida ka Kesk-Ameerikas ning osades Tadžikistanis, Türkmenistanis, Usbekistanis ja Kõrgõzstanis. Pähkleid kasvatatakse Lääne- ja Lõuna-Euroopas ning Türgis. Looduses paljundatakse pistaatsiapähkleid seemnete või võrsete abil; kunstlikus keskkonnas kasvatatakse pistaatsiapähkleid pistikutest.

Puud kasvavad hästi kaltsiumirikkas pinnases, mis stimuleerib nende kasvu. Taimed on keskmiselt alla 6 m kõrged ning nende kroon on tihe ja üsna madal. Nad õitsevad kevade keskel ja koristavad saaki varasügisel. Pistaatsiapähklid on pikaealine kultuur; puud võivad elada kuni 400 aastat. Samarkandi linnas on näiteks üle 500 aasta vana puu. Kuigi pistaatsiapähklid eelistavad soojust ja valgust, taluvad nad üsna madalaid temperatuure, kuni -25 °C. Neil päevil, mil neid tuli käsitsi korjata, koristati neid öösel. Põhjuseks on see, et päikesevalgus vabastab lehtedest mürgiseid eeterlikke õlisid. Tänapäeval ei takista need probleemid muidugi päevasel ajal koristamist - selleks on olemas masinad.

Tüübid

Pistaatsiaid on umbes 20 liiki, siin on mõned neist:

1. Tõeline. Üks populaarsemaid pistaatsia liike. Sellel on maitsvad, suured viljad ja hea saagikus. Leidub Kesk-Aasias, Afganistanis, Iraanis, Kaukaasias, Vahemere piirkonnas ja Ameerika Ühendriikides.
2. Tume tiibadega. Nimetatakse ka metsiku pistaatsia, kev- ja tärpentiinipuu või vale tatar. Elupaik - Krimm, Kaukaasia, Taga-Kaukaasia, Väike-Aasia. Puu talub tavaliselt madalat temperatuuri, kuid eelistab sooja kliimat.
3. Hiina. Esineb Põhja-Hiinas. Külmakindlat liiki kasutatakse sageli kapriissete pistaatsia liikide pookealuseks.
4. Ameerika. Nimetatakse ka Mehhiko. Esineb Ameerika Ühendriikides ja Mehhikos.
5. Mastik. Teine nimetus on mastiks. Kasvatatakse Vahemere piirkonnas. Kasutatakse vaiguks, mida kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis ja lakitootmises.
6. Tärpentin. Kasvukoht on Vahemere ääres. Selle väikesed punased viljad omandavad küpsedes musta värvuse. Taimest toodetakse tärpentiini ja selle tuumadest valmistatakse mitmesuguseid roogasid.

Koostis ja kalorid

Pistaatsiapähklid on toitev toit, mis sisaldab palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mis toetavad kogu keha tervist alates nahast kuni soolestikuni. Tasub siiski märkida, et pistaatsiapähklid on üsna kaloririkkad ja võivad lisada mõned lisakilod, seega peaksite nende tarbimisega olema ettevaatlik, eriti kui olete oma kehakaalu pärast mures. Isegi siis kaalub toote kasu kaugelt üles kõik võimalikud kahjulikud mõjud.

100g toodet sisaldab:

• Kaloreid - 572.
• Valgud - 21,1 g.
• Rasvad - 45,8 g.
• Süsivesikud - 18 g.
• Kiudained - 10,3 g.
• A-vitamiin - 260 RÜ.
• E-vitamiin - 1,8 mg.
• K-vitamiin - 3,2 ug.
• Tiamiin - 0,8 mg.
• Vitamiin B6 - 1,5 mg.
• Koliin - 70 mg.
• Kaltsium - 110 mg.
• Raud - 4 mg.
• Fosfor - 480 mg.
• Magneesium - 120 mg.
• Kaalium - 1040 mg.
• Tsink - 2,5 mg.
• Vask - 1,5 mg.
• Mangaan - 1,3 mg.
• Seleen - 9 mg.

Millised on pistaatsiapähklite eelised

Üldised eelised

1. Toetada veresoonte tervist. Kõrge vererõhu põhjuseid võib olla palju. Üks neist on veresoonte elastsuse kadumine. Pistaatsiapähklid aitavad kontrollida vererõhku, vähendades veresoonte jäikust, võimaldades neil paremini laieneda ja olla elastsemad. Pistaatsiapähklid sisaldavad aminohapet L-arginiini, mis aitab veresooni laiendada, ning muid aineid, mis parandavad nende tervist. Pistaatsiapähklid vähendavad ateroskleroosi riski.
2. Stabiliseerida vere glükoosisisaldust. Kuigi pistaatsiapähklid sisaldavad mõõdukas koguses süsivesikuid, on see piisav, et mõjutada glükoosi imendumist. Toode sisaldab üsna palju valku, rasva ja kiudaineid - aineid, mis aeglustavad glükoosi imendumist ja organismi reaktsiooni insuliinile. Lisaks on pistaatsiapähklid täis antioksüdante, mis toetavad insuliini tootvaid kõhunäärmerakke.
3. Parandada südame tervist. Mitte kõik ei tea seda, kuid rasvad võivad toetada südame tervist, eriti kui tegemist on küllastumata rasvadega. Pistaatsiapähklid sisaldavad rohkesti nii monoküllastumata kui ka polüküllastumata rasvu, mis aitavad reguleerida LDL-kolesterooli taset ja parandada üldist tervist. Taimsete steroolide ja arvukate antioksüdantide sisaldus tootes aitab samuti toetada südame tervist.
4. Toetage silmade tervist. Vanusega seotud kollase lauguse degeneratsioon mõjutab miljoneid inimesi kogu maailmas ja mõnel juhul viib täieliku pimeduseni. Luteiin ja zeaksantiin on karotenoid-antioksüdandid, mis võivad oluliselt vähendada selle haiguse riski. Pistaatsiapähklid sisaldavad rohkelt neid antioksüdante, seega aitab nende regulaarne söömine hoida silmad võimalikult kaua tervena.
5. Need aitavad kaasa soolestiku toimimisele. Pistaatsiapähklid sisaldavad rohkelt lahustuvaid kiudaineid, mis aitavad soolestikul oma tööd teha, mis omakorda vähendab selliste haiguste nagu vähk, maohaavandid ja muud riskifaktorid.
6. Säilitage terve nahk. Väga levinud naha enneaegse vananemise põhjus on liigne kokkupuude UV-kiirgusega. Pistaatsiapähklid sisaldavad E-vitamiini, mis on üks parimaid naha tervise säilitamiseks. E-vitamiin peegeldab osa ultraviolettkiirgusest, aidates samuti vähendada nahakahjustusi.
7. Toetab närvisüsteemi tervist. Pistaatsiapähklid sisaldavad rohkelt B6-vitamiini, mis aitab organismil säilitada valgusainevahetust. Valgu ainevahetus mõjutab müeliinikihi moodustumist, mis suhtleb närvikiududega. See membraan võimaldab elektriliste impulsside liikumist mööda närve.
8. Suurendada sugutungi. Mõnikord võib vähese sugutungi põhjuseks olla rasvade vähesus. Testosteroon on sugutungi peamine määraja ning selle tootmiseks peab organismis olema piisavalt rasva ja kolesterooli. Väärib märkimist, et seleen ja tsink - ained, mida leidub ka pistaatsiapähklites - aitavad toota testosterooni.
9. Vähendada nahavähi tekkimise riski. Paljudel juhtudel on nahavähi põhjuseks liigne kokkupuude päikesega, mis põhjustab naharakkude mutatsiooni. Pistaatsiapähklid sisaldavad E-vitamiini, mis takistab kahjulike UV-kiirte jõudmist nahale. Samuti aitab see kaitsta rakumembraane UV-kahjustuste ja dehüdratsiooni eest, edendades rakkude tervist.
10. Säilitage terveid juukseid. Tervete juuste säilitamiseks vajab keha pidevat vitamiinide ja mineraalide varumist. Kõige olulisemaks peetakse E-vitamiini ja biotiini. Pistaatsiapähklid sisaldavad mõlemat neist toitainetest, samuti aminohapet L-arginiini, mis parandab vereringet, sealhulgas peanahas. Juuste väljalangemise sagedaseks põhjuseks on halb verevarustus juuksefolliikulites, mis võib põhjustada, et toitained ei jõua juusteni.
11. Rikkalikult antioksüdante. Antioksüdandid mängivad inimese elus väga olulist rolli, sest nad kaitsevad keha kahjulike ainete eest, millega ta igapäevaselt kokku puutub. Pistaatsiapähklid on suurepärane looduslik antioksüdantide allikas koos teiste fütokemikaalidega, nagu E-vitamiin või karoteenid, mis aitavad võidelda vabade radikaalide ja nendega seotud kõrvalmõjude vastu. Pistaatsiapähklid eemaldavad organismist mürgiseid hapnikuvabu radikaale, vähendavad vähiriski ja tugevdavad ka immuunsüsteemi.

Naiste jaoks

Kuigi pistaatsiapähklid on kõrge kalorisisaldusega, soovitatakse neid naistele, kes soovivad vabaneda ülekaalust. Pistaatsiapähklid tugevdavad ka südamelihast ja normaliseerivad vereringesüsteemi, mis aitab keha noorendada. Pistaatsiapähklid toetavad tervete küünte ja juuste tervist ning siluvad isegi kortsude välimust. Pistaatsiaõli on põletikuvastaste, haavaparanduslike ja valgendavate omadustega. Seda kasutatakse kosmeetika valdkonnas, aidates eemaldada vanuseplekke, frekke ja võidelda kortsude vastu.

Meeste jaoks

Paljud eksperdid ütlevad, et pistaatsiapähklid peaksid kuuluma iga inimese igapäevasesse toiduvalikusse. Peamine põhjus on see, et see toode avaldab kasulikku mõju meeste võimsusele. Hormoonide vähenemine organismis juba noores eas põhjustab seksuaalsüsteemi talitlushäireid. Selle seisundi põhjused võivad ulatuda istuvast eluviisist kuni ebatervisliku toitumiseni. See toob sageli kaasa vähenenud sugutungi ja vähesed inimesed julgevad selle kohta spetsialisti poole pöörduda, vaid ravivad end hoopis ise. Muidugi, pistaatsiapähklid - see ei ole imerohi ja selle probleemi täielikuks lahendamiseks ei ole nad võimelised, kuid nad aitavad taastada mehelikkust, mõjuvad soodsalt potentsile ja seksuaalsele aktiivsusele.

Samuti on oluline märkida, et pähklid parandavad seemnerakkude kvaliteeti, suurendades nende elujõulisust, nii et potentsiaalse isaduse võimalused suurenevad märkimisväärselt.

Kui rase

Pistaatsiapähklid on tulevase ema jaoks kasulikud, sest nad täidavad tema keha rauaga ja rikastavad seda kaltsiumiga. Kõige kasulikumaks peetakse toorest puuvilja, sest see parandab kõige tõhusamalt ema ja lapse tervisenäitajaid.

Teine eelis pistaatsiapähklite söömisel raseduse ajal on see, et toode aitab vähendada toksilisuse teket, mis võib olla naiste jaoks väga ebamugav. Pistaatsiapähklid aitavad leevendada ka organismi üldist seisundit ja toetavad maksa normaalset toimimist. Ainus asi, mida tuleb silmas pidada, on toote kõrge kalorsus, mis võib mõjutada kehakaalu. Raseduse ajal võib süüa kuni 15 pähklit päevas.

Kui rinnaga toitmine

Küsimusele, kas pistaatsiapähkleid võib süüa rinnaga toitmise ajal, ei ole kindlat vastust. Mõned ütlevad, et see toode mõjub soodsalt rinnapiimale ning tugevdab ja toniseerib keha. Teised ütlevad, et pistaatsiapähklid võivad põhjustada allergiat ja seetõttu ei tohiks neid sünnitusjärgsel perioodil tarbida. Igal juhul tuleb meeles pidada, et imiku kõht ei ole veel kohanenud tõsise toiduga ja ei suuda teatud aineid omastada, mistõttu tekivad allergilised reaktsioonid. Reeglina on sellisel juhul lapsel põskedel lööve.

Samal ajal soovitavad eksperdid mitte loobuda pistaatsiapähklitest täielikult, peamine on piirata nende tarbimist, kuni laps on 7-8 kuu vanune. Selles vanuses on lapse keha võimeline toodet normaalselt omastama. Alustage väikeste portsjonitega. Toode tuleks kasutusele võtta järk-järgult ja lapse reaktsioone tuleks hoolikalt jälgida. Lööbe või punetuse korral - tuleb pistaatsiapähklid oma menüüst välja jätta ja konsulteerida sellega seoses arstiga.

Lastele

Pistaatsiapähklid on kasulikud ka lastele, kuid ainult siis, kui järgitakse tarbimise mõõtu, võttes arvesse lapse vanust. Kõige sobivam aeg pähklite lisamiseks lapse toidulauale on 3-aastane. Selleks ajaks sisaldavad seedeelundid juba ensüüme, mis on mõeldud pähklite seedimiseks.

Esimesel söögikorral ei tohiks anda rohkem kui veerand pähklit ja toode peaks eelistatavalt olema magustoidu koostisosa. Toode tuleks tarbida enne õhtusööki, et sümptomite ilmnemisel oleks võimalik neid märgata. Isegi kergete kõrvaltoimete korral peaksite konsulteerima spetsialistiga. Kui lapsel on kalduvus allergiatele, ei ole soovitav pistaatsiapähkleid lapsele tutvustada enne, kui ta on vähemalt 5-aastane.

Kaalulangus

Kuigi pistaatsiapähklid sisaldavad rohkelt taimseid rasvu, on enamik neist küllastumata rasvad. Siiski on neis sama palju valku ja kiudaineid. See toode avaldab organismile kasulikku mõju ilma insuliinireaktsiooni vallandamata või liigseid kaloreid nahaaluseks rasvaks muutmata. Pistaatsiapähklitel on madal glükeemiline indeks.

Pistaatsiapähklid ei ole halb komplekssete süsivesikute allikas, mida keha vajab taastumiseks, eriti kurnava dieedi ajal. Keeruliste süsivesikute lagunemine võtab üsna kaua aega, seega hoiavad nad teid palju kauem täis, kõrvaldades näljahäired kogu päeva jooksul. Pistaatsiapähklid on suurepärane alternatiiv maksale, šokolaadile ja päevalilleseemnetele - toitudele, mis sageli muutuvad range paastu ajal kõige ahvatlevamaks. Pähkleid soovitatakse kõigile, kes peavad ranget dieeti. Need võimaldavad teil taluda kasinat menüüd palju kauem, samuti annavad nad energiat ja väldivad depressiivseid seisundeid.

Kas soolatud ja röstitud pistaatsiapähklid on kasulikud?

Pistaatsiapähklite tervislikkuse tase sõltub suuresti sellest, millist tüüpi pähkleid tarbitakse, kusjuures kõige tervislikumaks peetakse värskeid ja töötlemata pähkleid. Soolatud ja röstitud pistaatsiapähklid on maitsvamad, kuid vähem kasulikud. Tegelikult kaotab igasugune toote töötlemine osa selle tervisele kasulikest omadustest. Näiteks kui toode sisaldab palju soola, võib see avaldada negatiivset mõju vererõhule. Liigse tarbimise korral võib tekkida iiveldus ja pearinglus. Röstitud pähklid vähendavad kasulike aminohapete ja rasvhapete kättesaadavust, mistõttu on soovitatav süüa pigem tooreid kui röstitud pähkleid.

Pistaatsiaõli: omadused ja kasutusviisid

Pistaatsiaõli on üks tervislikumaid taimeõlisid. Toode ei sisalda mitte ainult kasulikke aminohappeid, vaid sellel on ka väga tugev pähklimaitse ja suurepärased pehmendavad omadused.

Pistaatsiaõli aitab kaasa üldisele tervisele ja on eriti kasulik nahale, kuna see aitab säilitada nahas vajalikku niiskust, vältides selle kuivamist. Pistaatsiaõli ei kasutata mitte ainult kulinaaria valdkonnas, vaid ka farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses, samuti aroomi- ja massaažiteraapias, kuna see mõjub meeldivalt, intensiivselt ja lõõgastavalt.

Pistaatsiapähklid meditsiinis

Pistaatsiapähkleid kasutatakse ka meditsiinis. Neid võib kasutada näiteks seedehäirete raviks ja infusioonide valmistamiseks, mis aitavad ennetada madu hammustustest põhjustatud nakkusi. Dekokaadid aitavad ravida ka oksendamist, asteeniat, seedetrakti häireid ja aneemiat. Pistaatsiapähklitel on köhavastane toime, seega võivad need aidata bronhiidi korral.

Diabeedi korral

Pistaatsiapähklite regulaarne tarbimine vähendab oluliselt diabeedi ja selle progresseerumise riski. Toode on rikas valkude, kiudainete ja monoküllastumata rasvade poolest, mis aitavad kõrvaldada organismist toksiine, puhastada verd ja seeläbi ennetada diabeedi tekkimist.

Inimestel, kes juba kannatavad selle haiguse all (eriti algstaadiumis), on soovitatav tarbida kuni üks peotäis pistaatsiapähkleid päevas. Juba lühikese aja jooksul võite tunda tervise paranemist ja haigus peaaegu lakkab ennast meenutamast. Loomulikult ei ravi pistaatsiapähklid diabeeti täielikult, kuid nad mängivad olulist rolli koos teiste tõhusate ravimitega.

Oluline: Pistaatsiapähklite glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidi korral

Lisage pistaatsiapähklid oma menüüsse ainult remissiooni ajal, mis peaks kestma vähemalt 6 kuud. Alates 6. kuust võite lisada pistaatsiapähkleid oma dieeti, soovitatav on süüa 2 spl 2-3 korda nädalas. Esimeses etapis peaksite jälgima keha reaktsiooni tootele.

Pankreatiidi puhul on lubatud ainult soolata pähklid. Pankreatiidi ägenemise ajal on pistaatsiapähklite söömine rangelt keelatud, isegi kui sümptomid on veidi leevenenud. Tuleb meeles pidada, et see toode võib esile kutsuda limaskestade ärritust, nii et terapeutilise dieedi ja ravimravi mõju muutub olematuks.

Pistaatsiapähkleid ei tohiks süüa suurtes kogustes, sest need sisaldavad palju kiudaineid, mis stimuleerivad soole peristaltikat ja kiirendavad ainevahetusprotsesse. Pankreatiidi puhul sõltub palju patsiendi seisundist ja haiguse kulgemisest. Kui haigus on olnud pikka aega remissioonis, on lubatud piiranguid lõdvendada ja lisada pistaatsiapähkleid dieeti, kuid oluline on mitte liialdada. Pistaatsiapähklid on väga soovitatav purustada, sest see hõlbustab seedetrakti tööd.

Gastriidi puhul

Pistaatsiapähkleid peetakse nende liiga kõva tekstuuri ja raske seeditavuse tõttu gastriidi puhul vastuvõetamatuks toiduks. On tõsi, et pistaatsiapähklid võivad kahjustada mao põletikulist limaskesta, kuid see näitab ainult seda, et toodet ei tohiks tarbida tervelt. Kui pistaatsiapähkleid serveeritakse hakitud või püreestatud kujul, võib neid süüa. Toote töötlemiseks võib kasutada blenderit või isegi tavalist kohviveskit. Pähklite jahvatamisel saadud peenike puru sobib tarbimiseks gastriidi korral.

Oluline on siiski märkida, et pistaatsiapähklite söömine on siiski piiratud, kui teil on mao põletik. Pistaatsiapähkleid ei tohiks süüa tühja kõhuga ja oluline on mõõdukus. Üldiselt on lubatud gastriidi korral pistaatsiapähkleid süüa, kuid ainult jahvatatud kujul ja haiguse ägenemise puudumisel.

Kõhukinnisuse korral

Pistaatsiapähkleid on lubatud süüa kõhukinnisuse korral, kuid soovitatav on keskenduda mitte pähklitele, vaid neist saadavale õlile. Viljadest saadav õli võib aidata vabaneda kõhukinnisusest ja muudest seedetrakti haigustest. Pistaatsiaõli aitab tõhusamalt kõrvaldada organismist toksiine.

Podagra puhul

Pistaatsiapähkleid ei soovitata tarbida podagra puhul. Pähklid sisaldavad puriine, kuid need ei ole isegi peamine põhjus, miks neid mitte süüa. Pistaatsiapähklid võivad põhjustada paistetust, kuna need hoiavad organismis vedelikku, eriti kui tegemist on soolatud pähklitega. Need võivad põhjustada haigestunud liigeste turset ja kahjustada neerufunktsiooni, mistõttu kusihape ei suuda normaalselt organismist väljuda.

Maksa jaoks

Pistaatsiapähklid on kasulikud maksale, sest nad normaliseerivad selle funktsiooni ja puhastavad sapiteedest ummistused. Isegi väike kogus pähkleid võib leevendada maksakrambid.

Pistaatsia traditsioonilised abinõud

Dekoktsioon nõrgestatud organismi jaoks

1. Pistaatsia viljad (20 g) valatakse keeva veega (1 tass) ja pannakse madalal kuumusel keema.
2. Kuumuta keemiseni ja lase paar minutit keeda.
3. Sõelake tõmmis läbi.
4. Jooge jooki (pistaatsiapähkleid võib süüa) 2-3 joogi jooksul ühe päeva jooksul. Tehke seda pool tundi enne sööki.

Kõhukinnisuse korral, et normaliseerida seedimist.

Võtke 30 päeva jooksul igal hommikul 1-2 tl pistaatsiaõli (tühja kõhuga).

Naha seisundite puhul

Paljud inimesed kannatavad naha liigse koorimise all. Selleks hõõruda 3-4 korda päevas probleemsed nahapiirkonnad pistaatsiaõliga. Ravi tuleks teha kuni paranemiseni.

Impotentsuse suurendamiseks

25-30 päeva iga päev tarbida pistaatsiapähkleid (liiki - praegu). Päevane tarbimismäär - 100 g.

Ateroskleroosi ja diabeedi ennetamine

Sööge iga päev pistaatsiapähkleid. Päevane määr 50 g.

Neerukrampide korral.

Pähklid aitavad sel juhul leevendada neerukoolikut. Päevane tarbimismäär on 1 peotäis pähkleid.

Pistaatsiapähklid kosmeetikas

Pistaatsiaõli kasutatakse laialdaselt kosmeetikas. See sisaldab fütosteroole ja E-vitamiini - aineid, millel on niisutav ja pehmendav toime. See toode on sageli olemas erinevates massaažisegudes. See aitab parandada libisemisomadusi ja sobib seetõttu suurepäraselt massaažihoolduseks. Õli levib kergesti nahale ja imendub kiiresti, jättes naha siledaks. Fütosteroolid elavdavad nahka, tugevdades selle barjäärifunktsiooni. Nad mõjutavad kollageeni sünteesi ja taastavad elastsust.

Õlil on põletikuvastased omadused, see ravib ja rahustab ärritunud nahka. Seda võib leida ka erinevates vananemisvastastes toodetes. Õli kasutatakse kuiva naha ja kuivade juuste hooldamiseks.

Kuiva naha mask

1. Lisage pistaatsiaõlile (1 spl) üks tilk eeterlikku õli (roos, kummel ja sandlipuu) ja segage kokku.
2. Valage mask lapile ja kandke see probleemsetele piirkondadele.
3. Oodake 20 minutit. Peske oma nägu.

Mask läikivatele ja siidistele juustele

1. Lisage munakollasele pistaatsiaõli (1 spl) ja oliiviõli (1 spl).
2. Levitage segu kogu juuste pikkusele ja katke pea.
3. Laske juustel seista 2 tundi.
4. Loputage sidruniveega või kasutage kummelipuljongit.

Pistaatsiapähklitega toiduvalmistamine

Pistaatsiapähkleid võib kasutada nii üksiku eelroana kui ka roogades. Näiteks on need asendamatud maiustuste, küpsiste ja šokolaadi tootmisel. Idamaiseid maiustusi, nagu halva, vahukommid ja piparkoogid, võib valmistada ka ilma pähkliteta.

Pistaatsiapähklid sobivad hästi liharoogade ja pasteetidega. Pulbrina kasutatakse seda toodet koos kalaga. Mõnes rahvusköögis kasutatakse pähkleid kodulindude täidiseks. Neid võib kasutada nii soolaste kui ka magusate roogade kastmetes. Pistaatsiajäätis on üsna populaarne ning sellel on rohekas toon ja pähklimaitse. Lisaks kasutavad mõned õllejoojad pistaatsiapähkleid oma joogi kõrvale ka iseseisva suupistena.

Kahjud ja vastunäidustused

Vastunäidustused sõltuvad toote koostisest, tootmisest ja ladustamisest:

1. Pähklite liigne tarbimine võib avaldada negatiivset mõju neerudele.
2. On oht aflatoksiiniga nakatumiseks. See on kantserogeen, mis nõrgestab immuunsüsteemi ja põhjustab maksavähi teket.
3. Soolased pistaatsiapähklid võivad tekitada turseid.
4. Pistaatsiapähklid võivad levitada salmonellat - ohtlikku toidubakterit.

Pistaatsiapähklid võivad põhjustada ka allergiat.

Pistaatsiaallergia sümptomid:

• köha või aevastamine;
• Hingamisteede või keele turse;
• Suu kipitustunne suus;
• sügelus.

Oluline on märkida, et lapsed on allergeenide suhtes väga tundlikud, mistõttu nende allergilised reaktsioonid tootele võivad olla eriti tõsised. Pistaatsiapähklid võivad põhjustada lämbumist, tugevat nohu ja nahalöövet. Mõnedel lastel võib tekkida kõhulahtisus, iiveldus ja palavik.

Kuidas valida ja säilitada pistaatsiapähkleid

Pistaatsiapähklite valimisel tuleks pöörata tähelepanu pähklite koorele. Koorik peaks olema kreemjas või valge (veidi määrdunud). Seal ei tohiks olla pragusid ega laike. Pistaatsiapähklite tuumad peaksid olema rohelise värvusega. Seal ei tohi olla mingeid ebameeldivaid lõhnu, näiteks hallitust. Samuti peaksite tähelepanu pöörama aegumiskuupäevale, mis on tavaliselt märgitud pakendil.

Maapähkleid tuleks hoida teistest toodetest eraldi, et need ei imaks endasse lõhnu. Hoidke neid suletud konteineris. Soolata pistaatsiapähkleid võib hoida külmkapis umbes 3 kuud ja sügavkülmas kuni aasta.

Parim viis pistaatsiapähkleid süüa

Enne pistaatsiapähklite söömist tuleks need koorida koorest ja leotada paar tundi jahedas vees. See protseduur aitab eemaldada tuumade kestad või pehmendada neid märkimisväärselt, muutes pähklid võimalikult tervislikuks ja parandades nende seeditavust.

Kui palju võite süüa päevas

Soovitatav päevane toidukogus on 30 g pistaatsiapähkleid, mis on umbes 50 pähklit.

Kas ma võin süüa pistaatsiapähkleid magamamineku ajal?

Pistaatsiapähklid sobivad suurepäraselt magamaminekuks, sest neis on optimaalne kogus rasva ja kaloreid, et rahuldada õhtune nälg.

Kuidas avada suletud pistaatsiapähkleid

Pistaatsiapähkleid, mis ei ole pragunenud, saab avada spetsiaalsete tangidega. Kui teil neid ei ole, võite kasutada tangid või küüslaugukoorijat. Koorikut saab ka haamriga lõhkuda. Kui pistaatsia on väikese praguga, saab seda avada mündi või juba pragunenud pistaatsia koore abil. Sisestage see pragu ja keerake seda nii, et kest avaneb täielikult.

Pistaatsiapähkleid võib muidugi avada ka kätega, näiteks küünte abil, kuid see võib neid kahjustada. Tööstusmasinaid saab kasutada ka lõhkumiseks, leotamiseks ja kuivatamiseks. Kooriku lõhkumiseks võib kasutada isegi jääd.

Kas pistaatsiapähkleid võib süüa paastu ajal?

Paastuajal on lubatud seemned ja pähklid, seega võib süüa ka pistaatsiapähkleid.

Kuidas röstitakse pistaatsiapähkleid

Pistaatsiapähklid tuleks sorteerida ja sobimatud pähklid ära visata. Pärast seda peaksite:

• valage pistaatsiapähklid paksule pannile ühes kihis;
• Keeda pistaatsiapähkleid, segades kogu aeg (umbes pool tundi);
• Vala pähklid taldrikule ja lase neil jahtuda.

Kas pistaatsiapähkleid võib anda loomadele?

Pistaatsiapähklid on koertele vastunäidustatud, kuna need on mürgised. Ärge andke neid oma lemmikloomale, sest nad võivad saada urolitiasi. Ka kassidele ei tohiks anda pistaatsiapähkleid, sest need võivad põhjustada kõhulahtisust, oksendamist või isegi kõhunäärmepõletikku.

Huvitavad faktid pistaatsiapähklite kohta

1. Pennsylvania Riikliku Ülikooli poolt läbi viidud uuring näitas, et pistaatsiapähklite regulaarne tarbimine vähendab stressi mõju organismile.
2. See on lõbus fakt, et vähesed inimesed teavad, et pistaatsiapähklid ei ole tegelikult pähklid. Tegelikult on pistaatsiapähklid seemned. Seda toodet liigitatakse pähkliks seetõttu, et need näevad välja nagu pähklid ja kuuluvad samuti kašupähklite perekonda. Siiski on oluline märkida, et kašupähklid ei ole ainsad pähklid, mis kuuluvad kašupähklite perekonda, seega ei ole päris täpne nimetada kogu perekonda pähkliteks.
3. Pistaatsiaid peeti kunagi väga toitevaks toiduks, mis meeldis eriti Šeba kuningannale. Ta kuulutas selle üksnes kuninglikuks toiduks, nii et ainult aadlikel oli lubatud pähkleid süüa. Tegelikult võttis kuninganna pistaatsiapähkleid nii tõsiselt, et keelas isegi tavainimestel neid kasvatada. Kuid Šeba kuninganna ei olnud ainus, kelle kirg pistaatsiapähklite vastu on ajalukku läinud, sest on teada, et ka Babüloonia kuningad austasid seda toodet. Pistaatsiapähkleid hinnati Vana-Babülonis nii kõrgelt, et kuningas Nebukadnetsar lasi neid isegi kuulsatesse rippuvatesse aedadesse istutada.
4. Vähesed inimesed teavad, et pistaatsiapähklite looduslik värvus on roheline ja et neid sageli värvitakse, et muuta need tarbijatele atraktiivsemaks.
5. Sajandeid on inimesed tarbinud pistaatsiapähkleid mitte ainult nende üldise tervise või maitse tõttu, vaid ka seetõttu, et pistaatsiapuu vaigu närimine valgendab hambaid ja värskendab hingeõhku.
6. Üks paljudest pistaatsiapähklite kasutusviisidest antiikajal oli just rahvameditsiin, kus neid kasutati laialdaselt erinevate tervisehädade raviks, alates hambavaludest kuni maksaskleroosini.
7. Pistaatsiapähklid olid varaste reisijate ja kaupmeeste lemmiktoit. Tavaliselt võtsid neid pikemaid vahemaid läbivad meremehed laevadele kaasa, sest usuti, et pähklitel on kõrge toiteväärtus ja pikk säilivusaeg.

Foto pistaatsiapähklid