Sarapuupähklid: kasu tervisele ja vastunäidustused

Kõik teavad, et sarapuupähklid on väärtuslik energiaallikas, mis hoiab keha küllastunud ja võimaldab teil olla aktiivne. Neid võetakse sageli suupistetena, matkamiseks ja lisaks sellele hinnatakse neid maitsva ja maitsva magustoiduina. Millised on pähklite kasulikud omadused organismile, millal võib ja peaks neid tarbima ja millal mitte - vaatleme edasi.

Kus kasvab sarapuu ja kuidas see välja näeb?

Sarapuupähkleid on Euroopas ja Väike-Aasias kasvatatud juba ammu ning sajandeid tagasi korjati neid Kaukaasias ja Balkanil. Tema ajal tegeles kuulus aretaja Michurin sarapuupähklite resistentsete sortide aretamisega, mis võimaldas sarapuupähklite kasvatamist kõikides tingimustes.

Türgi, kus sarapuupähkleid kasvatatakse mäenõlvadel, moodustab 60% maailma sarapuupähklivarudest. See on tänapäeval populaarne ka Põhja-Ameerikas.

Sarapuud kasvavad puudel väikeste kastanilaadsete kobaratena. Sarapuupähkel on viljalihast väliskest ja roheline "seelik", mille sees on peidetud luupähkel.

Koorik on tavaliselt peaaegu ümmargune, südamekujuline ja selle tipus on keskmiselt 2 cm läbimõõduga kate. Selle all on pähkli tuum, mida tarbitakse toiduks ja kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Põõsad või puud võivad kasvada mis tahes tingimustes, ei vaja rohket kastmist ja kannavad vilja aastakümneid ilma degeneratsioonita.

Sarapuupähkel ja sarapuupähkel: mis vahe on?

Mõisteid "sarapuupähkel" ja "sarapuupähkel" kasutatakse sageli sünonüümselt, kuna need pähklid on ühise päritoluga. Täpsemalt öeldes on sarapuupähkel metspähkel, sarapuupähkli eellane. Seda kasvatati ja vääristati ning lõpuks saadi suur, rikkalik ja aromaatne pähkel, mida nimetatakse sarapuupähkliks.

Mõlemal alamliigil on väikesed erinevused. Sarapuupähklid on veidi piklikumad, meenutavad tammesid ning nende maitse on rohtsem ja vähem aromaatne. Sarapuupähkleid iseloomustab nende viljadest saadud õli kõrge kvaliteet, rafineeritud rikkalik maitse ja nende pähklid näevad välja nagu kergelt "ajureljeefiga" pallid.

Üldiselt ei erine need pähklid oma koostiselt. Kauplustes võib enamasti kohata rikastatud sarapuupähkleid, kuid sarapuupähkleid müüakse sagedamini vabalt. Puuviljad ei pruugi olla nii maitsvad, kuid üldiselt on nad kehale väga kasulikud.

Kumb on tervislikum: kas sarapuupähklid või mandlid.

Kuna sarapuupähklid ja mandlid on kaks erinevat pähklit, on raske öelda, kumb neist on tervislikum. Ideaaljuhul tuleks neid lisada toidule ja vaheldumisi kasutada, et tagada organismile kogu vitamiinide ja mineraalainete hulk.

Paljud peavad mandleid dieedipähkliteks, kuna need sisaldavad vähem rasva ja on rikkad E-vitamiini poolest, mis on hea nahale ja millel on antioksüdantne toime. Sellegipoolest on sarapuupähkel sisu poolest esikohal:

• mangaani, mis on oluline luude ja suhkru kontrollimiseks;
• magneesium, mis on oluline närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks;
• vask terve vere ja põletiku jaoks;
• foolhapet, mis on hea endokriinsüsteemile ja immuunsüsteemile;
• samuti fluoriid ja koobalt.

Mandlid sisaldavad aga alkaloide, mis võivad olla organismile kahjulikud.

Mõlemad pähklid on väga kasulikud ja sobivad kõigi inimeste toidusedelisse, kui puuduvad individuaalsed vastunäidustused.

Mitu sarapuupähklit võib süüa päevas

Toote kasulikkus avaldub täielikult ainult siis, kui seda tarbitakse annustena. Kahjude vältimiseks ei tohiks neid südamlikke pähkleid liigselt süüa. Noortele mõõduka aktiivsusega naistele soovitatakse süüa 25-30 g päevas, 2-3 korda nädalas. Mehed võivad suurendada annust 40-50 g-ni, sõltuvalt füüsilise tegevuse intensiivsusest ja ainevahetuse kiirusest.

Lapsed peaksid nooremas eas eelistatavalt võtma vaid 15-20 grammi ja nooremas eas 20-30 grammi ning tuleks hoolitseda allergiate vältimise eest. Eakatele inimestele piisab ka 20 grammist pähklitest, et vältida seedesüsteemi ülekoormamist.

Üks sarapuupähkli tuum sisaldab keskmiselt 2-3 grammi, seega võite süüa 2 portsjonit 5-8 pähklit päevas.

Koostis ja kalorid

Sarapuupähklid, nagu kõik teisedki pähklid, on rikkalikult toitaineterikkad. See sisaldab palju kvaliteetset taimset valku, palju rasva, kiudaineid, mineraalaineid ja vitamiine.

Sarapuupähklite kalorsus on umbes 650 kcal 100 g toote kohta. Valke on 15 g, rasvu 60 g ja süsivesikuid kuni 10 g. Seetõttu võib sarapuupähkli toiteväärtust võrrelda liha ja munadega. Pähklist saab peamine rasva- ja valguallikas taimses dieedis ja vegantoidus.

Toote vitamiinide ja mineraalide koostises on raud, mangaan, kaalium, kaltsium, magneesium, fluor, tsink, seleen, naatrium, väävel, fosfor, vask, koobalt ning B-, A-, E-, PP-, K- ja C-vitamiinid. Seetõttu on pähkel väärtuslik oma tugevdavate ja antioksüdantsete omaduste poolest, mida käsitletakse üksikasjalikumalt allpool.

Milline sarapuupähkel on tervislikum: röstitud või toores

Taimsed valgud on organismile sageli väga raskesti seeditavad ja mõnikord isegi põhjustavad allergiat. Keetmisel kalgenduvad need ja muutuvad seeditavaks. Toitumise seisukohalt tuleks sarapuupähkleid, nagu ka paljusid teisi pähkleid, enne tarbimist röstitud. Neid võib ka õlis või suhkrusiirupis küpsetada.

Siiski sisaldavad toored sarapuupähklid rohkesti fütotoitaineid ning kuumtöötlemisel laguneb enamik toitaineid. Seetõttu soovitavad eksperdid süüa sarapuupähkleid värskelt ja väikestes kogustes.

Parim viis kõikide kasulike omaduste säilitamiseks ja seedimise hõlbustamiseks on kasutada sarapuupähkli enda töödeldud kujul, samuti värsket sarapuupähkliõli, mida ei ole kuumtöödeldud.

Milleks on sarapuupähkel hea?

Sarapuupähklid on rikkad asendamatute aminohapete ja vitamiinide poolest, mis aitavad organismi kiiresti küllastada ja tugevdada. Neil on positiivne mõju kõikidele peamistele organitele ja süsteemidele.

Üldised eelised

1. Tugevdab südamelihast ja veresooni, normaliseerib vererõhku ning säilitab kaltsiumi ja kaaliumi tasakaalu, et tagada südame-veresoonkonna nõuetekohane toimimine.
2. Võitlevad kahjuliku kolesterooliga, kaitsevad veresooni ateroskleroosi tekke eest.
3. Kontrollida veresuhkru taset tänu kõrgele mangaanisisaldusele.
4. Osalevad punaste vereliblede (raud, vask, kaltsium) ja trombotsüütide (K-vitamiin) moodustamises.
5. Kaitsevad närvisüsteemi, tagades selle normaalse toimimise, säilitades intellektuaalsed funktsioonid, normaliseerides stressitaluvust ja meeleolu (magneesium, B-vitamiinid).
6. Stimuleerib seedetrakti nõuetekohast toimimist ja normaalset ainevahetust, parandab lipiidide ainevahetust, väljutab kõik kahjulikud ained kehast. Kiudainesisaldus aitab puhastada soolestikku ja parandada imendumist, kõrvaldades kõhukinnisust ja puhitust.

Sarapuupähklid on kasulikud ka viljakuse suurendamiseks tänu nende kõrgele E ja B9-vitamiinide sisaldusele. Nad normaliseerivad hormoonide taset, toetavad kudede tervist ja stimuleerivad tervete sugurakkude sünteesi.

Sarapuu on hea nahale oma tervendavate, toitvate ja niisutavate funktsioonidega. Kaitseb otsese päikesevalguse eest, pehmendab nahka, eemaldab keratiniseerunud osakesed, küllastab epiteeli ja juukseid vitamiinide ja väärtusliku õliga, kaitseb koorimise, ärrituse, kuivamise, pinguldava tunde eest, stimuleerib kollageeni tootmist.

Samal ajal aitab sarapuupähkel peatada põletikulisi protsesse ja on ka vähivastase toimega. See pähkel sisaldab ainet, mida kasutatakse farmakoloogias vähktõve vastu võitlemiseks.

Pähkel tugevdab immuunsüsteemi ning aitab ehitada terveid lihaseid ja tugevdada luid. Selles sisalduvad polüküllastumata rasvhapped ja vitamiinid soodustavad samuti uuenemist ja noorendamist.

Sarapuupähkleid soovitatakse kõigile, neid võib dieedis vaheldada liharoogadega ja kasutada peamise kalorite allikana või vahepalana, et stimuleerida ajutegevust ja saada päeva jooksul kvaliteetset energiat. Väga kasulik on kombineerida sarapuupähkleid kuivatatud puuviljade ja köögiviljadega.

Sõltuvalt kehaomadustest ja tervislikest seisunditest võivad sarapuupähklid tuua igale inimesele erinevat kasu või kahju, mistõttu tasub mõned soovitused üksikasjalikumalt läbi kaaluda.

Naiste jaoks

1. Naiste jaoks on sarapuupähklite kõige väärtuslikumad omadused nende võime toita nahka ja juukseid ning puhastada keha. Sarapuu aitab parandada jume, pinguldada kontuure, küllastada rakke niiskuse ja väärtuslike rasvadega, muuta need elastseks, leevendada ärritust ja põletikku ning noorendada nahka.
2. Juuksed muutuvad pärast pähkliõli sisaldavate maskide ja palsamite kasutamist pehmeks ja läikivaks, tugevdavad kogu struktuuri, ei ole enam haprad. Õli tugevdab ka küünte struktuuri, nii et saab kasvatada pikki ja ilusaid looduslikke küüsi.
3. Lisaks sellele on sarapuupähkel hea närvisüsteemi toetamiseks, aitab vältida meeleolu kõikumisi, apaatiat ja suurenenud tundlikkust. See stimuleerib meelt ja aitab vabaneda väsimusest ja stressist.
4. Sarapuupähklitel on positiivne mõju reproduktiivsele süsteemile, säilitades hormonaalset tasakaalu ja suurendades organismi võimet sünnitada terve laps.
5. Sarapuupähklid on suurepärane suupiste, mis võimaldab loobuda maiustustest või stressihammustusest, mis on väga oluline naiste jaoks, kes soovivad olla saledad.

Meeste jaoks

1. Sarapuupähklid on inimkonna tugevamale poolele vajalikud intensiivse sporditreeningu ajal, et aktiivselt arendada lihaseid, suurendada energiapotentsiaali ning normaliseerida ainevahetust.
2. Sarapuupähklid on kasulikud ka vaimse koormuse puhul; need aitavad ületada stressi, emotsionaalset ülepinget ja unehäireid.
3. Lisaks aitab see kaitsta keha ateroskleroosi ja südamehaiguste eest, mille suhtes mehed on naistest vastuvõtlikumad.
4. Tänu sarapuupähkli omadustele normaliseerida verevoolu ja tugevdada lihaseid ja veresooni, samuti põletikuvastastele ainetele selle koostises, aitab pähkel võidelda impotentsuse vastu, suurendab meeste seksuaalset võimsust. Samuti parandab see seemnevedeliku kvaliteeti.
5. Kui tugevdate oma keha regulaarselt pähklitega, aitab see teil külmetushaigustega kiiremini toime tulla ja üldiselt paremini haiguste ja vaevustega toime tulla.

Kui rase

Sarapuupähkleid soovitatakse lisada toidulauale juba raseduse planeerimise ajal, sest need sisaldavad väga palju foolhapet (B9), mis on vajalik organismi ettevalmistamiseks loote arengufaasis.

Sarapuu raseduse ajal aitab kaasa lapse närvisüsteemi, luu- ja lihaskonna, siseorganite ja üldise immuunsuse nõuetekohasele munemisele ja arengule. Positiivne mõju nahale ja kudedele aitab vältida venitusarme, pigmendilaike, ärritusi ja muid probleeme.

Kõrge raua-, vase-, K-vitamiini ja mangaanisisaldus tagab vere normaalse koostise ja hoiab ära aneemia tekkimise. Taimsed valgud aitavad säilitada lihastoonust ja suurendada vastupidavust, mis on oluline raseduse ja sünnituse ajal. Samuti kaitsevad sarapuupähklid kõhukinnisuse ja põletiku eest, mis aitab kaasa sujuvamale rasedusele.

Kui rinnaga toitmine

Laktatsiooniperioodil võib pähklite kasutamine oluliselt parandada piima kvaliteeti, küllastades seda väärtuslike valkude ja rasvade, kaltsiumi ja vitamiinidega. Seetõttu võib ja tuleb kasutada mõistlikes kogustes pähkleid imetamise ajal. Oluline on tagada, et laps ei saaks lööbeid ega seedehäireid. Kui esineb pähkliallergia tunnuseid, tuleb toote kasutamine edasi lükata.

Lisaks ema keha üldisele tugevdamisele ja sünnitusjärgse taastumise soodustamisele kaitseb sarapuupähkel rinnanahka, muudab selle elastseks, niisutatuks ja pehmeks. See pähkel aitab säilitada normaalset punaste vereliblede taset, kaitsta verd ja piima kolesterooli eest, nii et naine tunneb end erksana ja tugevana.

Lastele

Lastele on sarapuupähklid väärtuslikud eelkõige selle poolest, et nad tugevdavad luid, avaldavad soodsat mõju vereloomele ja annavad neile energiavarusid, mida nad vajavad täielikuks arenguks ja aktiivsuseks. Samuti aitavad sarapuupähklid tänu väärtuslikele vitamiinidele ja polüküllastumata rasvhapetele kaasa närvisüsteemi, aju ja kognitiivsete funktsioonide tervislikule arengule.

Tuleb mõista, et pähklid on üsna rasked tooted ja seetõttu ei tohiks neid laste toidulauale lisada, et vältida seedesüsteemi ülekoormust ja allergilisi reaktsioone. Ideaalis võib pähkleid anda lastele ohutult pärast 5-aastaseks saamist. Kuni selle vanuseni võivad lapsed süüa sarapuupähkleid, kuid annuseid ja manustamisviise tuleks arutada lastearstiga.

Kas sarapuupähkleid võib süüa kaalu langetamise ajal?

Kuigi sarapuupähklid on kõrge kalorsusega toode, avaldavad nad kehale kehakaalu langetamisel positiivset mõju ühel olulisel tingimusel: ärge kunagi ületage päevast annust. Vastasel juhul võivad sarapuupähklid põhjustada seedetrakti häireid ja kahjustada teie figuuri. Kui tarbite sarapuupähkleid vähehaaval, on neist kasu järgmistel viisidel:

1. See aitab vabaneda kahjulikust kolesteroolist, puhastab verd.
2. Stimuleerib lipiidide ainevahetust.
3. Kontrollib veresuhkru taset, aidates vältida tarbetut napsimist ja halba tervislikku seisundit.
4. Aitab puhastada maksa ja soolestikku toksiinidest.
5. Omab antioksüdantset toimet, noorendavat ja kiirendavat keha regenereerimist.
6. Toetada südame ja aju tööd igapäevaste toiduportsjonite vähendamisel, kehaline koormus.
7. Tugevdab närve, aitab säilitada stabiilsust ja vältida rikkeid.
8. Kaitseb luu- ja lihaskonna süsteemi tervete komponentide kadumise eest.
9. Ehitab lihaseid, mis on olulised saleda figuuri, jõu ja vastupidavuse jaoks.
10. Võimaldab teie nahal jääda terveks, puhastades samal ajal teie keha.

Kui te peate kehakaalu alandamiseks dieeti pidama, peate piirama süsivesikute ja rasvaste toitude tarbimist, seega on oluline korvata väärtusliku rasva puudumine, mis on oluline aju toimimiseks ja immuunsüsteemi toetamiseks. Seetõttu ei saa, vaid tuleb sarapuupähkleid lisada tervislikku toitumisviisi, et kaalust korralikult ja tervist kahjustamata alla võtta.

Sarapuu meditsiinis

Rahvameditsiinis ja isegi traditsioonilises meditsiinis soovitatakse sarapuupähklit kasutada südame- ja liigesehaiguste, diabeedi, naha parandamiseks ja immuunsuse tõstmiseks.

Diabeedi puhul.

Sarapuupähkel on üks tervislik toit diabeedi puhul. Kõrge suhkru- või tärklisesisalduse tõttu peavad diabeetikud loobuma paljudest kõrge GI-ga toiduainetest. See piirab nende toitumist vitamiinide ja väärtuslike mikrotoitainete osas. Toitumisspetsialistid soovitavad diabeetikutel seda korvata pähklitega.

Sarapuupähklid seedib organism aeglaselt, hoides diabeetiku täiskõhutunde ja energiaga varustatuse pikka aega, nii et veresuhkru tase ei tõuse. Lisaks sellele on sarapuupähklid rikkad mangaani, vase ja vitamiinide poolest, mis kontrollivad mitte ainult suhkru, vaid ka vere kolesteroolitaset. Mõõdukas sarapuupähklite tarbimine aitab säilitada keha tugevust ilma süsivesikute kuritarvitamiseta.

Oluline: Haselpähklite glükeemiline indeks on 15 ühikut.

Pankreatiidi puhul

Haiguse ägeda faasi ajal ei tohiks sarapuupähkleid, nagu ka teisi pähkleid ja rasvaseid toiduaineid, süüa, et mitte kahjustada organismi. Reaktiivse pankreatiidi korral ja kroonilise haiguse rahulikus faasis võib pähkleid kasutada, kuid ainult töödeldud kujul - kuivatatud või röstitud ilma õlita. Oluline on jälgida väikseid portsjoneid, tükeldada pähklid ja süüa neid koos madala rasvasisaldusega piimatoodete ja köögiviljapüree.

Gastriit

Kui seedetrakti limaskest on ärritunud, on parem keelduda või tarbida pähkleid väga ettevaatlikult: hakitud ja töödeldud kujul, väikestes portsjonites ja koos teiste pehmete toiduainetega. Päevane kogus väheneb sel juhul 4-5 pähklile päevas ja soovitav on mitte süüa sarapuupähkleid iga päev.

Huvitav on see, et keha tuleb palju paremini toime gastriidi puhul kasutatava sarapuupähkliõliga, kuna selles puuduvad toorkiud ja allergeensed valgud. Samal ajal on see rikas E- ja A- ning K-vitamiinide ja muude mikrotoitainete poolest, mis aitavad leevendada põletikku ja kiirendada kudede paranemist.

Kõhukinnisuse korral

Sarapuupähklid võivad puhastada soolestikku ja kõrvaldada ummistunud muda. See ei ole siiski soovitatav toit. Kõhukinnisuse korral on parem kasutada pehme viljalihaga puu- ja köögivilju, millel on lahtistav toime, nt pirnid, ploomid ja suvikõrvitsad. Sarapuupähklid aitavad stabiliseerida verd ja vältida kaaliumikadu, mis on oluline neerude ja südame jaoks.

Kui kannatab podagra all

Kõik rasvased ja vürtsikad toidud on podagra puhul keelatud. Pähkleid ei soovita ka arstid, sest need sisaldavad tavaliselt palju puriini. Mõnda sorti on siiski lubatud süüa väikestes kogustes. Nende hulka kuuluvad ka sarapuupähklid.

Et küllastada keha väärtuslike polüküllastumata rasvhapetega ja tugevdada südant, samuti puhastada verd, võite aeglaselt tarbida sarapuupähkleid, jälgides tervist ja loobudes toote kasutamisest ägenemise korral.

Sarapuu-põhised traditsioonilised ravimiretseptid

Rahvameditsiinis ei kasutata mitte ainult sarapuupähkli tuuma, vaid ka selle koort, koort ja puulehti. Neid kasutatakse keediste ja tinktuuride, samuti kompresside ja tervendavate segude valmistamiseks.

1. Selleks, et aidata end kodus külmetushaiguste, bronhiidi, astma sümptomite vastu, jahvatatakse 10-12 sarapuupähklit puruks ja lisatakse kuumale piimale. Jooge seda jooki 3 korda päevas klaasi kaupa, kuni haigus taandub.
2. Sarnast retsepti, mis põhineb kitsepiimal ja meel, võib kasutada impotentsuse raviks. Ja prostatapõletiku korral keedetakse pähklikoored. Võtke 0,75 liitrit vett 0,5 kg kestade kohta, keetke, keetke see kolmandikuni, jahutage segu ja sõelake. Võtke 2 supilusikatäit 3 korda päevas enne sööki poole tunni jooksul. Ravi kestus - 2 kuud.
3. Veenilaiendite puhul võib kasutada kreeka pähklikoori. Jahvatage tooraine nii, et 1 spl. ühe klaasi vee kohta. Keetke segu keemiseni, keetke 5 minutit ja laske seejärel umbes 3-4 tundi tõmmata. Tihendage keedus ja jooge seda pool klaasi 3 korda päevas, eelistatavalt enne sööki. Dekoktsiooni ei tohi kaua ladustada.

Sarapuu kosmeetikatoodetes

Kõige sagedamini kasutatakse kosmeetikatoodetes sarapuupähkliõli. See toidab suurepäraselt nahka ja juukseid, aitab taastada elastsust ja kaitseb päikese kahjuliku mõju eest. Õli lisatakse koorimisvahenditele alusena, et mitte kahjustada õrna nahka abrasiivsete osakestega. Vannid ja maskid aitavad tugevdada ja toita juukseid, nahka ja küüsi. Ekstrakte lisatakse ka küpsele nahale mõeldud vananemisvastastesse kreemidesse, et taastada naha elastsus ja eemaldada tuhm jume. Sarapuupähkli viljaliha kasutatakse ka loodusliku juuksevärvina, et anda juustele üllas kastani-šokolaadine toon.

Retseptid:

1. Oma naha taaselustamiseks võite valmistada järgmise seerumi: 3 spl. oliiviõli, 1 spl sarapuupähkliõli, 12 tilka geraaniumi ja lavendli eeterlikke õlisid. Soojendage segu veidi veevannil, et õlid omavahel põhjalikult seguneksid. Toodet võib säilitada kuni 2-3 nädalat (see ei kulu ära). Kandke seerumit nahale paar tilka korraga, masseerivate liigutustega. Sobib normaalsele ja teistele nahatüüpidele.
2. Lõhestunud juuste taastamiseks võite segada 2 munakollast, 1 suure lusikatäie kreeka pähkliõli ja 1 tilga sidrunikooreõli. Segage mask ja kandke niisketele juustele 30-40 minutiks, jätke see mantelisse, seejärel loputage see maha šampooniga. Lokkide pehmus, sära ja elastsus suurenevad.

Sarapuupähklid toiduvalmistamisel

Sarapuupähkleid kasutatakse köögis paljude roogade valmistamiseks. Kõige sagedamini näeme seda kookide, jäätise, pudrude ja piimatoodete peale puistatuna. Sageli lisatakse sarapuupähklit ka tainale, šokolaadile ja fondantkommidele.

Siiski kasutatakse sarapuupähkleid sageli maitseainena liha- ja kalaroogades, täidistes, pirukates, kastmetes, kastmetes ja pajaroogades. Mõned salatiretseptid sisaldavad tükeldatud kreeka pähkleid.

On ka traditsioonilisi roogi, mis sisaldavad sarapuupähkleid ja sarapuupähkleid. Näiteks halva valmistatakse pähklijahust või -jahust, samas kui kozinaki ja brijalaj valmistatakse jahvatatud pähklitest. Paljud on tuttavad kaukaasia tervisliku magususega kiršela, mida valmistatakse looduslikest mahladest.

Lisaks sellele, et sarapuupähklid on lisaained, võivad nad olla ka põhikoostisosadeks. Näiteks sarapuupähklitest valmistatakse pähklipastat, millele sageli lisatakse koort, kakaotooteid või mett. Tavaliselt määritakse seda leivale või küpsistele ja serveeritakse koos puuviljadega.

Sarapuupähkliõli kasutatakse salatite ja magustoitude maitsestamiseks. Seda ei tohiks kasutada praadimiseks, kuna see on kuumutamisel väga suitsune ja kaotab oma tervislikud omadused.

On olemas ka "pähklileiva" retseptid ilma jahu lisamiseta, mis on väga populaarne taimetoitlaste ja toorsööjate seas. Selline toode võib sisaldada tärklist, kuivatatud puuvilju, muude taimede seemneid ning puu- ja köögiviljapüreed. See valmistatakse paksuks ja plastiliseks, tainast meenutava massina, mis seejärel vormitakse ja külmkuivatatakse.

Sarapuupähkliõli kasulikkus tervisele

Sarapuupähkliõli saadakse külmpressimise teel, tänu millele säilitab see kõik oma kasulikud omadused ja maksimaalsed vitamiinid. Eriti E-vitamiini, millest 50% laguneb sarapuupähklite termilise töötlemise käigus. Sarapuupähkliõli peetakse delikatessiks, kuid see on poodides saadaval. Seda kasutatakse toiduvalmistamises, kosmeetikas ja isegi meditsiinis, et valmistada tervendavaid segusid.

1. Sarapuupähkliõli on tervendava ja rahustava toimega, see on ka suurepärane naha ja juuste pehmendamiseks, aitab kõrvaldada venitusarmid, karedat nahka ja koorumist.
2. Sisemiselt tarbituna avaldab see kasulikku mõju südamele, seedetraktile, immuunsüsteemile ja närvisüsteemile.
3. Õli võib proovida allergikutel. Kõige sagedasem tagasilükkamine ja ebamugavustunne on põhjustatud pähklites sisalduvatest valkudest, mis jäävad kooki ja ei pääse õlivedelikku.
4. Samuti on see näidustatud gastriidi, külmetushaiguste ja põletikuliste seisundite puhul, et kiirendada kudede taastumist ja suurendada organismi vastupanuvõimet.
5. Õli kasutatakse aroomiteraapias. Lisage 2-3 tilka 5 ruutmeetrile vett. Lõhn aitab närvisüsteemi lõdvestada.

Kahju ja vastunäidustused

Et mitte kahjustada organismi, tuleks sarapuupähkleid tarbida väikestes kogustes. Toitumisteadlased soovitavad süüa sarapuupähkleid hommikul või teiseks hommikusöögiks, et organism saaks puuvilja täielikult seedida. Allergiliste reaktsioonide korral peaksite konsulteerima arstiga.

Sarapuupähkleid tuleks süüa ettevaatlikult järgmistel juhtudel:

• rasedus ja rinnaga toitmine;
• maksaprobleemid ja ägedad seedetrakti probleemid;
• Allergia teiste pähklite suhtes: makadaamiapähklid, parapähklid, kreeka pähkel, kastan;
• Alla 5-aastastel lastel.

Krooniliste haiguste korral tuleb küsida raviarstilt sarapuupähklite ja teiste pähklite võimalikkuse ja annustamise kohta.

Sarapuupähkli allergia
Sarapuupähkliallergia võib väljenduda nii soolestiku vaevuste kui ka nahareaktsioonidena:

• Lööve, naha suurenenud tundlikkus ja põletustunne huultel;
• põletus või "sügelus" soolestikus;
• kõhupuhitus, puhitus, ebatavaline kõhu mürin;
• kõrgenenud kehatemperatuur, äge peavalu;
• iiveldus, lämbumisnähud või kõrge vererõhk ja paistes lümfisõlmed.

Pähkliallergia ei sarnane tavaliselt külmetushaigusega, vaid pigem seedehäire või üldise halb enesetunne. Häirivate sümptomite ilmnemisel on soovitatav pöörduda arsti poole ja kõrvaldada kahtlased tooted täielikult toidust, kuni allergiat põhjustav põhjus on välja selgitatud.

Kuidas valida ja säilitada sarapuupähkleid

Selleks, et sarapuupähklid säilitaksid oma toiteväärtuslikud omadused võimalikult kaua, on parem valida terved pähklid, mida müüakse koorega. Need ei püsi mitte ainult kauem värskena, vaid ka palju odavamalt.

Et vältida riknenud pähklite ostmist, pöörake tähelepanu nende värskusele:

• Karbid peaksid olema heledad ja läikivad ning mitte tolmused;
• Pähklid ei tohi kunagi olla niisked või märjad ja neil ei tohi olla hallituse märke;
• Kui neid raputatakse, peavad nad raputama iseloomuliku kolinaga.

Kui ostate kooritud sarapuupähkleid, pöörake tähelepanu ka sellele, et pruun kile oleks terveks jäänud, sest vastasel juhul võib arvata, et tuumad on kaotanud oma raviomadused.

Sarapuupähkleid on kõige parem hoida riidest kottides jahedas ja kuivas kohas. Suletud pähklid säilivad kasutuskõlblikud kuni aasta, külmkapis säilitades 2-4 aastat. Kooritud pähklid tuleks eelistatavalt tarbida paari kuu jooksul. Sarapuupähkleid ei tohiks säilitada polüetüleeni sees, kuna need võivad nakatuda seentega. Samuti ei ole soovitav neid päikese käes hoida.

Kuidas saada sarapuupähklid kiiresti koorest välja

On mõned lihtsad viisid, kuidas sarapuupähkli kestadest vabaneda:

1. Kasutage pähklipurejat või küüslaugupressi.
2. Kuumuta sarapuupähklid ja löö igaühele haamriga.
3. Suuremate koguste puhul pange need kotti, pange midagi rasket (telliskivi, laud) peale ja vajutage alla. Pärast seda käige läbi eraldatud mutrid ja korrake protseduuri ülejäänud mutrite puhul.

Pähklite membraani eemaldamiseks võite neid keeta ja hoida neid selles umbes 15 minutit või keeta neid keevas vees 1-3 minutit. Pärast seda jahutage neid järsult, nagu keedetud mune, külma vee all.

Kas sarapuupähkleid võib anda lemmikloomadele?

Mõned sarapuupähklid lisatakse lemmikloomade toidule, et rikastada nende toitu mineraalainetega, kuid sellesse lisasse tuleb suhtuda väga ettevaatlikult. Sarapuupähkleid ei soovitata koertele ega kassidele, kuna nende kõrge kaltsiumi- ja rauasisaldus võib põhjustada kuseteede teket.

Ka sarapuupähklid on koertele ja kassidele sagedane allergeen, mis põhjustab seedeprobleeme. Selliseid maiuspalad on keelatud anda lemmikloomadele tervelt, et mitte provotseerida seedehäireid.

Kas te võite anda oma lemmikloomale jahvatatud sarapuupähkliõli tema karvkatte parandamiseks või kui te ei saa seda anda, siis on kõige parem küsida oma loomaarstilt pähklite enda kvaliteedi kohta, võttes arvesse teie lemmiklooma tõugu.

Kuidas röstitakse sarapuupähkleid

Sarapuupähkleid võib kuivatada tervelt või kooritud kujul. Kuivatatud sarapuupähkli kapsleid on palju lihtsam jagada. Terveid sarapuupähkleid kuivatatakse tavaliselt ahjus, kooritud sarapuupähkleid aga mörsris või muul ahjukuivatusmeetodil.

Ahjus

Et pähklid ei kuivaks ja neid kauem hoiustada, tuleks neid alati kuivatada. Siis muutub maitse rikkalikumaks ja vähem rohtseks. Asetage pähklid koorega vooderdatud ahjuplaadile ja pange need 90 kraadini eelsoojendatud ahju. Kuivatamine võtab 2-3 tundi. Pöörake pähkleid aeg-ajalt, et need kuivaksid ühtlaselt igast küljest.

Kooritud pähkleid võib ka röstida. Seejärel soojendage ahju 180 kraadini ja laotage tuumad küpsetusplaadile. Piisab, kui neid 10-15 minutit ahjus hoida, aeg-ajalt segades. Pärast väljalülitamist tuleks neil lasta jahtumisalusel valmis saada või valada sügavasse kaussi ja katta rätikuga.

Mikrolaineahjus

Pähkleid saab mikrolaineahjus kiiresti küpsetada, asetades need 1-2 kihina mis tahes sobivasse anumasse. Valige kõrgeim võimsus. 750 vati puhul kulub küpsetusaeg umbes 5-6 minutit. Hoidke silma peal pähklitel. Kui kasutate seda meetodit esimest korda, on kõige parem neid perioodiliselt välja võtta ja kontrollida, sest mikrolaineahjus röstitakse neid seestpoolt ja te ei pruugi nende välimuse järgi kohe teada, et pähklid on valmis.

Kui need hakkavad küpsetamise ajal praksuma, tähendab see, et jäänud on umbes minut. Pärast pähklite eemaldamist on need veel läbiküpsetatud, seega ei soovitata neid küpsetada enne, kui nad on selgelt kuldse "punaka" välimusega.

Pannil

Kõige lihtsam viis väikese koguse sarapuupähkleid täiuslikuks röstida on kuumutada neid 10 minutit kuival pannil. Peamine on segada pähklid sisse, jälgides, et need ei jääks kinni. Panni ei ole vaja katta kaanega, et vältida niiskuse kinnijäämist. Valmis pähkleid võib puistata soolaga.

Lõbusad faktid sarapuupähklite kohta

1. Sarapuupähklid on mitmekülgne pähkel, mida tavaliselt lisatakse kuumadele pearoogadele, soolastele suupistetele ja magustoitudele.
2. Hea kvaliteediga on ainult pähkel, mille vilja läbimõõt on 2 cm; sellest standardist ei saa kõrvale kalduda.
3. Tšerkassid kasvatasid sarapuupähkleid juba 4.-3. sajandil eKr.
4. Oht võib olla selles, et sarapuupähkli allergeenid suudavad kuhjuda, nii et tõrjutus ja ebameeldivad sümptomid ei pruugi ilmneda esimesest kasutamisest alates.
5. Traditsioon, mille kohaselt lisatakse kohvi- ja šokolaadijookidele sarapuupähkli ekstrakti, pärineb samuti iidsetest aegadest, et anda joogile rikkalik ja ebatavaline maitse.
6. Sarapuu on USAs Oregoni osariigi ametlik taim.

Sarapuupähkleid peetakse põhjusega väga tervislikuks ja väärtuslikuks toiduks, mis toidab aju, lihaseid ja nahka. Proovige valmistada midagi ebatavalist sarapuupähklitega ja avastage selle kasuliku puuvilja uusi külgi.

Foto sarapuupähklist