Gandharia: mis vili see on ja miks see on teile kasulik?

Kagu-Aasiasse reisijad saavad nautida kümneid eksootilisi puuvilju, mida on raske leida põhjapoolkera poodides. Õrnad lõunapoolsed viljad ei ela transportimist kergesti üle ja riknevad kiiresti. Konservid ja muud valmistised ei võimalda hinnata lõunamaiste hõrgutiste maitset ja aroomi. Gandaria puuviljad kuuluvad selliste haruldaste toodete hulka.

Milline puu on see?

Gandaria on Anacardia perekonda kuuluv vili, kuhu kuuluvad pistaatsia, mango ja sumak. Selle ümarad, piklikud viljad meenutavad suuri aprikoose. Küpsemata viljad on kahvaturohelise värvusega ja hapu, hapuka maitsega. Viskoosne viljakest sisaldab kleepuvat piimjas mahla. Küpsemise käigus muutuvad viljad pehmeks ja helekollaseks kuni oranžikollaseks. Vili on 2-7 cm pikk ja kaalub 35-100 g. Viljad kasvavad õhukestel varrastel ja katavad oksad tihedalt.

Küpse gandhari viljaliha sarnaneb ploomipuu viljalihaga. Selle värvus on erkkollane või oranž. Küpsetel viljadel on õhuke koor ja magus või hapukas-magus maitse, millel on kerge tärpentinilõhn (meenutab Alfonso mangot).

Tuuma seemned on söödavad, kuigi need on kibedad ja pinguldavad. Need võivad olla roosad, sinised või lillad.

Kuidas see välja näeb

Gandaria on kõrge, laialivalguv puu, millel on ulatuslik kroon. Seda igihaljast taime nimetatakse ka maria ploomiks. Ingliskeelsetes riikides võib leida nimetusi plum mango ja mango plum. Kõikides Aasia riikides, kus gandaria kasvab, on selle liigi jaoks olemas kohalikud nimetused.

See jõuline puu kasvab kuni 27 m kõrguseks ja selle tüve läbimõõt on 50-55 cm. Tema suured tumerohelised lehed on pikliku kujuga ja teravate otstega. Lehed on maksimaalselt 45 cm pikad ja 12-13 cm laiad.

Gandaria kollased õied on väga väikesed. Piklik-kujuliste kroonlehtede keskmine suurus on 2-2,5 mm. Puu vili on tuum, mis sarnaneb selle lähima sugulase, mango, suure tuuma viljakestaga.

Kus see kasvab?

Gandaria on levinud troopilistel saartel ja Kagu-Aasia rannikul. Praegu kasvatatakse seda Tais, Laoses, Indoneesias, Birmas ja Filipiinidel. Seda kasvatatakse Sumatra, Amboni, Mauritiuse ja Borneo saartel ning Jaava lääneosas. Taimele meeldib viljakas pinnas, madalad alad, niiske ja kuum kliima. Gandhariat võib kasvatada ka mägedevahelistel tasandikel, kuni 850 m kõrgusel merepinnast. Suurimad saagid saadakse piirkondades, kus aasta keskmine temperatuur on 24 °C.

Tais algab gandaria õitsemine novembris-detsembris ja seda koristatakse aprillis-mais. Ekvaatoril ja Indoneesia lõunaosas toimub õitsemine juunist novembrini ja viljad valmivad märtsist juunini.

Puuvilja eelised

Gandharia ei ole mitte ainult eksootiline delikatess. 100 g puuvilja sisaldab:

• taimsed valgud - 0,5 g
• süsivesikuid - 11 g;
• rasvad - 0,2 g.

Puuviljal on taimseid kiudained, kiudained, vesi ja tuhk. Toote (küpse viljaliha) kalorsus on 42 kcal 100 g kohta. Puuviljad sisaldavad rauda, fosforit ja kaltsiumi ning muid olulisi mikroelemente.

Gandharia sisaldab:

• askorbiinhape (C-vitamiin);
• B-vitamiinid (riboflaviin, nikotiinhape, tiamiin);
• beetakaroteen.

Puuviljad on kergesti seeditavad ja neid võib süüa mis tahes kellaajal. Mariana ploomil on mitte ainult toitumis-, vaid ka raviomadusi:

1. Viljaliha on veega küllastunud. Mahl kiirendab ainevahetusprotsesse ja eemaldab kiiresti toksiine ja jäätmeid kehast.
2. Puuviljades ja lehtedes sisalduvad kiudained aitavad puhastada soolestikku.
3. Vitamiinid kiirendavad ainevahetust, osalevad kollageeni moodustamise protsessides, parandavad juuste ja naha seisundit, suurendavad immuunsust ja tagavad kõigi kehasüsteemide normaalse toimimise.
4. Beeta-karoteen on oluline hea nägemise ja naha tervise jaoks.

Toote madal kalorsus ning kõrge kiudainete ja vee sisaldus võimaldavad seda lisada paastupäevade menüüsse. Soolestiku haiguste ennetamiseks peaksite sööma vähemalt 26 g kiudaineid päevas. Mariani ploomide regulaarne tarbimine vähendab seedetrakti polüüpide ja kasvajate riski.

Mis kahju võib sellest tulla

Gandharia't võib süüa ilma piiranguteta, kui puudub individuaalne allergiline reaktsioon tootele. Siiski võib inimesel, kes on söönud suures koguses puuvilju, tekkida järgmisi probleeme

• kõhulahtisus;
• iiveldus;
• silmavalgete ja naha kollasus;
• kõrvetised;
• lihaskrambid;
• lööve ja naha sügelus;
• liiges- ja lihasvalu.

Kui te peate kinni puuvilja igapäevasest tarbimisest, ei teki ebameeldivaid mõjusid. Gandariat on parem süüa pigem magustoiduna kui pearoana.

Kuidas süüa gandharia korralikult

Süüakse nii küpsete ja roheliste viljade viljaliha kui ka noored lehed. Võite kasutada ka suuri, suuri lehti, kuid neil on palju sitkeid kiude. Kibuvitsa tuumad sobivad ka söömiseks.

Küpsed puuviljad on eriti maitsvad värskelt. Gandharia pestakse põhjalikult jooksva veega ja süüakse (nagu ploomid). Suuremad viljad võib poolitada ja seemned eemaldada. Nahk ei pea olema kooritud.

Puu lehed on söödavad nii värskelt kui ka keedetud kujul. Noored lehed lõigatakse tükkideks nagu köögiviljad ja lisatakse riisile ja salatitele. Kibuvitsaseemneid kasutatakse kastmete vürtsikana.

Ka rohelised ja valmimata viljad on söödavad. Toode parandab karri, Tai ja Indoneesia roogade, sealhulgas rojaki ja asinani maitset ja aroomi. Küpsetamata vilju lisatakse puuviljasalatitesse ja kastmetesse, marineerituna maitsetaimede ja äädikaga.

Mida saab teha gandharia'ga

Võite kodus teha puuviljasalatit ja lisada küpsed gandaria tükid. See aromaatne vili on hea asendaja mangole.

Küpsetest viljadest saab valmistada moosi, kompotti või tarretist. Aromaatset kollast moosi kasutatakse lahtiste kookide täidisena ja kookide kaunistusena. Gandharia moosi võib lisada ka manteltainale. Puuviljalõike võib kasutada külmas, koduses limonaadis. Haprad rohelised gandariinid lisatakse purgi sisse marineerimisel ja kurkide marineerimisel.

Indoneesias kasutatakse Mariana ploomi küpseid vilju moosi ja halva valmistamiseks. Küpset gandarjat kuivatatakse ja see on hea suupiste alkohoolsete jookide jaoks.

Gandharia on populaarne komponent traditsioonilistes Kagu-Aasia roogades: rojak, asinan ja sambal.

Puuviljarooki valmistatakse tofujuustust ja troopilistest puuviljadest, nagu ananass, mango, gandaria ja pomelo. See on selle roa taimetoidulik versioon. Troopilised puuviljad on kooritud, lõigatud keskmise suurusega tükkideks ja kaetud vürtsika magusa maapähklikastmega. Seda on lihtne kodus valmistada. Puuviljarooki serveeritakse kohe pärast keetmist.

Bogori puuvilja asinan on maitsev magustoit, mida saate nautida Indoneesias (või valmistada seda oma köögis). Toit on valmistatud konserveeritud puuviljade - jaapani õun, mango, gandaria, ananass, ambarella ja papaija - segust. Segus sisalduvad ka jicama oataime värsked mugulad. Puuviljasegule lisatakse vedel magushapu kaste, mis on valmistatud äädika, maapähklite, muskaatpähklite ja tšillipipra abil.

Sambal on Indoneesia vürtsikas kaste. Peamised koostisosad on värske tšillipipar ja sool, mis jahvatatakse mörsris, kuni saadakse ühtlane pasta. Paprikast ei eemaldata seemneid. Sellele vürtsikale alusele lisatakse kümneid toiduaineid ja vürtse. Sambalile võib lisada punaseid tomateid, laimi, ingverit, gandariat, küüslauku ja muid koostisosi. Selle vürtsika maitseaine jaoks on palju retsepte. Sambal-kaste valmistatakse ebaküpsetest gandhari-viljadest. Hapukas roheline viljaliha purustatakse koos kibedate tuumadega.

Traditsiooniline meditsiiniline kasutamine

Tervendavad saidid annavad nõu mariana ploomi kasutamise kohta peavalu raviks. Soovitatakse "lehepurgi", kuid puuduvad täpsed soovitused keedise valmistamise ja kasutamise kohta. Sama ravimit soovitatakse ka artriidi ja osteokondroosi puhul.

Kosmeetiline kasutamine

Küpsete viljade viljaliha võib lisada mis tahes toitevale maskile. Gandharia sisaldab orgaanilisi happeid, mis on nahale kasulikud. Kosmeetikafirmad kasutavad puuviljaekstrakte kreemide, pastade, maskide, kreemide ja muude juuste- ja nahahooldustoodete valmistamiseks.

Gandharia on üks peamisi koostisosi Frangipani ja Marian ploomi kosmeetikasarjas. Viljade seemneid ja viljaliha kasutatakse ekstraktide valmistamiseks. Valikus on maskid, palsamid, spreid, šampoonid, õlid ja kreemid. Mask on mõeldud küpsele, kortsukestele kalduvale nahale. Hüdrofiilne õli sobib meigi eemaldamiseks ja rasu lahustamiseks, kreem vananeva naha niisutamiseks.

Kuidas kasvatada

Gandariat saab kasvatada üleküpsenud vilja seemnest. Looduslikus kliimas paljundamisel kasutatakse põllumajandusettevõtetes sagedamini pistikuid ja pookealuseid. Noori võrseid võib pookida mangode külge.

Seeme pannakse väikesesse potti. Tehke poti põhja augud ja paigutage sinna drenaaž, seejärel täitke toitemuld. Parim on valmis troopiline pottmuld.

Gandariale tuleks luua samad tingimused kui mangotaimedele. Muld peaks olema niiske, kuid mitte niiske. Optimaalne ümbritsev temperatuur on pluss 24 °C. Pott tuleks katta läbipaistva kilega. Kasvuhoones ilmuvad võrsed 7-10 päeva pärast.

Talvel võib taime "taustavalgustada", kasutades selleks heledat LED-lampi. Ekvaatoril kestab päev 12 tundi, nii et talvel ei tohi tuled kauem põlema jääda.

Troopilises kliimas hakkab gandaria 8-10-aastaselt vilja kandma; pookealused puud annavad esimesed viljad 6.-8. aastal. Tasastes tingimustes ei anna see tõenäoliselt saaki. Kuid ilus lopsakas puu kaunistab iga interjööri.

Täiskasvanud isendid kasvatavad tiheda, lopsaka krooni. Seetõttu ei kasutata gandariat mitte ainult viljapuudena, vaid ka tihedat varju andva ilupuuna.