Genipah: mis vili see on ja miks see on teile kasulik?
Genipa on marenide perekonda kuuluv viljapuu, mis saavutab kuni 30 cm kõrguse. See sihvakas, laialivalguvate okstega puu on huvitav oma viljade poolest, mida britid nimetasid "marmelaadikarbiks". Peamiselt sellepärast, et viljakestad on paksud ja tihedad ning viljaliha on täis aromaatset magusust.
Genipa on lehtpuu. Läikivad ovaalsed lehed on ääristatud hammastatud servadega. Lehed on 4-13 cm laiad ja kuni 33 cm pikad. Keskel on selge, kerge veen.
Õisikud on suured, 5-6 cm läbimõõduga, roosilised, 5 kroonlehega kollased, punased või valged.
Viljad on ovaalsed, 9-15 cm pikad ja kuni 9 cm laiad. Nahk on krobeline, nagu oleks see kergelt jahuga tolmutatud. Vilja sees on helepruunid või kollased seemned. Huvitav on see, et sisemine liha on algul kreemikas, kuid muutub õhuga kokku puutudes kollaseks. Ja need ei ole kõik ülemereviljade ainulaadsed omadused.
Kus see kasvab
Metsik genipa on asustanud Kuuba, Puerto Rico, Neitsisaarte, Guadeloupe'i, Trinidadi - Lõuna-Mehhiko, Colombia ja Venezuela territooriumi kuni Peruu, Boliivia ja Argentiinani. Seda kasvatatakse samas piirkonnas dekoratiiv- ja viljapuudena. Genipa on Filipiinidel juba ammu kasvatatud. Mõnes riigis kasvatatakse seda puud loodusliku aia või hekiga karjamaa jaoks.
1960. aastate keskel alustas Ladina-Ameerika riik genipa paljundamise projekti, et taastada Brasiilia kirdeosa. Seal rajati ulatuslikud istandused. Puuviljad läksid likööride ja muude toiduainete tootmiseks ning puitu kasutati kohalike vajaduste rahuldamiseks.
Vanas maailmas on genipa tundmatu. Filipiinide entusiastid on üritanud seda kultuuri USAsse levitada. Puu kasvas Miamis asuvas istutusjaamas 6 m kõrguseks, kuid ei õitsenud kunagi. Suurt puud kasvatati ka Usadba põllumajanduslikus uurimiskeskuses Venemaal. Ta ei kandnud kunagi vilja ja seejärel tappis teda külm.
Maitseproov
Puud kasvatatakse nende viljade pärast. Selle viljadest valmistatakse jäätist, želeed, marmelaadi, marmelaadi, mahlu ja moosi. Loomulikult saab neid süüa ainult siis, kui nad on üleküpsenud ja pehmed. Hapukas maitse meenutab kuivatatud õunu.
Esmalt tuleb natuke vilja õhukest nahka lahti rebida ja selle tarretise sarnane sisu välja imeda. Kõik vilja seemned ja koor visatakse ära. Kui seemned satuvad suhu, peaksite need kindlasti välja sülitama.
Siin on huvitav asi: genipede mahl on värvitu. Kuid õhus puutub see kokku inimese nahaga ja muutub püsivaks tumesiniseks värviks, mistõttu seda kasutatakse toiduvärvina. Indiaanlased kasutavad seda oma kehale joonistuste tegemiseks ja värvimine kestab kuni kolm nädalat.
Kalurid on leidnud sellele sama eksootilise kasutusviisi. Nad valmistavad küpsemata viljadest sööta ja veekogude elanikud on innukad ujuma, et saada vardaga püütud delikatessi.
Kuumades troopilistes riikides on genipa-kompott populaarne. Seda janukustutavat jooki juuakse puhtalt või lisatakse veinile. Puerto Ricos kasutatakse veel üht meetodit. Nad lõikavad puuvilja, panevad selle vette ja ootavad, et käärimine algaks. Alles siis, kui segu on käärinud, lisame aromaatseid puuvilju, marju ja aromaatseid aineid. Lisaks janu kustutamisele on infusioonil ka taastav toime.
Võite lihtsalt tükeldada puuvilja, panna selle kannu veega, lisada suhkrut ja teil on kuumaks päevaks kerge jook, mis meenutab limonaadi. Tänavatel müüvad müüjad pudelites kontsentraati koos jääga. Filipiinidel austatakse karastusjooke, samuti želeesid, sorbettisid ja jäätist. Viljaliha on mõnikord pektiini asendaja, mis aitab puuviljamahlad želeerida. Brasiilia külaelanikud valmistavad puuviljast moosi, siirupit, karastusjooki, veini ja kanget likööri.
Uuringud näitavad, et puuviljas on valku, süsivesikuid ja õunhapet. Kalorsus on 113 kcal/100g.
Genipa terapeutilised omadused
Genipa kompott ei ole mitte ainult meeldiv süüa ja kustutab tõhusalt janu. Sellel on veelgi väärtuslikumad omadused.
- Kesk-Ameerika elanikud on juba ammu harjunud kasutama kompotti tugeva köha puhul köhavastase ravimina. See ravib ka külmetushaigusi ja kurguvalu. Lillede keedis on palavikuvastane, nagu ka lehtede mahl.
- Puuviljad sisaldavad rohkesti kaltsiumi, fosforit ja askorbiinhapet (C-vitamiini). On loomulik, et puuviljal on inimkehale taastav ja noorendav mõju.
- Kohalikel elanikel on kombeks kasutada genipa vilju kollatõve korral ja kasutada seda anthelmintikumina.
- Diureetiline toime muudab puuvilja asendamatuks erinevate etioloogiliste tursete ja kuseteede haiguste puhul.
- Rahvameditsiinis soovitatakse ebaküpset vilja purustada ja kasutada seda koos koore keedisega neelu- ja suguhaiguste raviks. Lisaks sellele on juurest valmistatud keedis ka võimas lahtistamisvahend.
- Abiks on ka Genipa koor. See sisaldab rohkelt tanniini, mis muudab selle asendamatuks nakkuslike nahahaiguste raviks. Kui teete puu tüvele sisselõike, tuleb koorest välja kergelt magusa maitsega vaiku. Vaik on võimas desinfitseerimisvahend. Vaiku lahjendatakse veega ja saadud lahust kasutatakse mitte ainult haavade ja kriimustuste, vaid isegi põletikuliste silmade pesemiseks.
- Genipa-toodetel on ka aktiivne antibakteriaalne toime patogeensetele mikroobidele, seega toimivad nad antibiootikumina. Purustatud seemneid võib kasutada oksendamisvahendina.
Vastunäidustused
Nende kogemustest, kes kasvatavad genipust, tarbivad selle vilju ja uurivad selle õite, koore, lehtede ja juurte omadusi, on selge, et vastunäidustusi ei ole. Ainus võimalik on individuaalne sallimatus.
Kui genipu kasutatakse
Guyanas kasutatakse ebaküpset vilja peamiselt kalade söödana. Mahalangenud vilju söövad mets- ja koduloomad. Lehtedest saadakse head söödalisandit kariloomadele.
Koort kasutatakse sageli nahatööstuses kiu tootmiseks. Need sobivad aga ainult jämedate riiete valmistamiseks.
Noort puitu kasutatakse küttepuude ja aiapostide valmistamiseks. Kümneaastaseid puid kasutatakse saematerjaliks. Puit on kollakasvalge või isegi kergelt roosakas, vaevu nähtavate punaka värvusega triipudega. See on heast kiust, kõva, kuid vastupidav ja tugev. See puit on siiski väga soodne termiitide poolt, mis seab selle vastupidavuse kahtluse alla.
Genipa puitu kasutatakse paljude kodutarvete ja isegi tisleritööde valmistamiseks. Lilled on head mesilaste kandjad.
Kuidas kasvatada
Genipat saab paljundada seemnete ja pistikutega. Seemneid ei pea isegi spetsiaalselt ette valmistama. Piisab sellest, kui seemne paigutatakse hästi lõdvestatud mulda poole sentimeetri sügavusele. Koht peaks olema soe, üle 23 kraadi. Muld peab olema pidevalt niisutatud, kuid mitte niiske.
Idud ilmuvad 25-30 päeva pärast. 6-12 kuu vanuselt tuleks nad ümber istutada. Puu ei vaja tähelepanu, ta elab ja areneb hästi ka rasketes olukordades.
Kui puuviljakasvatus on esmatähtis, peaks puude vaheline kaugus olema 10-15 m. Mahalangenud lehed rikastavad istanduse mulda.
Saak kasvab sõna otseses mõttes teie silme ees. Kolme aasta pärast tuleks oodata esimesi vilju. Enamasti kannab puu vilja kord aastas. Kuid on olemas mõned erilised sordid, mis kannavad vilja aastaringselt. Genipa talub liigset kastmist ja tuleb hästi toime perioodiliselt üleujutatud mullaga, kuid talub täiesti halvasti külma ja ei ela üle kerget külma, vaid sureb ära.
Seetõttu ei leidu seda mägistes piirkondades, kus ilm on ebastabiilne ja erineb kuumast ja niiskest troopikast.
Kus kasvatada
Koht tuleks valida päikesepaisteline, helge, kui on varju, siis veidi. Muld peaks eelistatavalt olema neutraalne või nõrgalt happeline. Kastke ohtralt, et muld oleks suvel pidevalt niiske - parem on üle- kui alakasta.
Väetage vähemalt kaks korda kuus, kasutades vaheldumisi orgaanilisi ja mineraalväetisi. Talvel ei ole väetamine vajalik.
Soojus on režiimi jaoks oluline nõue. Talvel hoitakse temperatuuri 15-20 kraadi juures, suvel aga mida kuumem, seda parem. Loomulikult võivad genipad üle elada lühiajalise temperatuuri languse 0-ni, kuid parem on mitte riskida.
Huvitavad faktid
- Erinevates riikides nimetatakse genipu jagua, chibara, lana, vitu, maluco.
- Peruu veekogud on koduks parasiitide kandiru'le. See sõna otseses mõttes halvab kohalikku elanikkonda hirmuga. Ta võib ujuda ükskõik millisesse, isegi inimese kõige intiimsemasse kohta ja kinnitada end seal oma teravate okastraadidega. Parasiit toitub verest ja ümbritsevatest kudedest, põhjustades mitte ainult tugevat valu, vaid võib olla ka surmav. Selle eemaldamiseks on vaja operatsiooni. Abiks võib olla ka genipede puuvilja või põletatud lehtede mahl. Nende toodete süstimine sellesse kohta, kus candiru on kinnitatud, tapab kala ja seda saab seejärel eraldada.
- Guatemala indiaanlased omistavad puule püha tähenduse. Nad kannavad vilja oma käes teatud rituaalide käigus, lootes ja uskudes, et see päästab neid õnnetuste ja haiguste eest.
«Oluline: kogu teave sellel saidil on ainult teavitamise eesmärgil. Ainult teavitamise eesmärgil. Enne soovituste rakendamist konsulteerige tervishoiutöötajaga. erialane nõustaja. Ei toimetaja ega autorid ei vastuta võimaliku kahju eest, mida põhjustavad materjalid."
