Glögivein: mis on see, kasulikud omadused ja retseptid

Üks populaarsemaid koduseid jooke on hõõgvein. Vähene etüülalkoholi sisaldus ei põhjusta tugevat joovastust, vaid ainult soojuse ja mugavuse tunnet. Kerged alkohoolsed joogid võimaldavad teil pikkadel talveõhtutel end soojendada, istuda kamina ääres, lõõgastuda ja pidada südamlikku vestlust sõprade ja perega.

Mis on hõõgvein?

Glögivein on jook, mis on valmistatud punasest või valgest veinist, vürtsidest ja puuviljadest. Vältimatu lisa on suhkur (või mesi). Alusena võib kasutada ka õlut ja õlut. Mõnes retseptis lisatakse konjakit, mitmesuguseid likööre või rummi, kuid ainult väikestes kogustes, et lisada maitse.

Alkohoolsed lisandid ei tohiks muuta hõõgveini maitset ja muuta seda lahjendatud rummiks või konjakiks, vaid ainult lisada üldisele buketile lisanoote. Glögiveini valmistamisel kuumutatakse veini 75-80 kraadini, kuid mitte kunagi keema. Koostisosad lisatakse valmistamise algstaadiumis ja mõned vürtsid lisatakse lõpptootele. Hõõgveini jaoks on palju retsepte, see võib olla ka mahlapõhine alkoholivaba jook. Seda võib valmistada nii veega kui ka ilma veeta ja juua kuumalt. Mõnikord lisatakse kuivatatud puuvilju, värskeid ja külmutatud marju ning pähkleid.

Punši ja grogi ning hõõgveini erinevus

Punch ja grog erinevad hõõgveinist oma koostise ja valmistamise viisi poolest. Neile on ühist see, et ka neid töödeldakse kuumtöödeldud ja juuakse kuumalt.

Punch on koondnimetus paljudele kuumadele kokteilidele, mis on valmistatud puuviljamahlade või värskete puuviljatükkidega. Rumm on punchi alus, kuid on olemas ka alkoholivabasid retsepte. Joogi kodumaaks peetakse Indiat ja Lääne-Euroopas valmistati kuuma kokteili juba 14. sajandil. Need sisaldasid viit koostisosa.

Aluseks oli rummi, mida lahjendati veega ja kuumutati. Seejärel lisati vürtsid, puuviljamahl ja mesi. Kokteil sisaldas viit koostisosa, sellest ka nimetus "punch". Sõna juured on hindi keeles ja tuleneb sõnast "panch", mis tähendab tõlkes "viis". Inglise keeles on "panch" muutunud "punch'iks". Nüüd on olemas kümneid punchi retsepte. Jooki serveeritakse laiades ja sügavas kausis. Venemaal sai see jook populaarseks 18. sajandil. Tulipunši nimetati "rõõmujoogiks".

Grogi juuakse ka kuumalt. Seda valmistatakse, lahjendades kanget rummi veega või nõrga teega. Maitse parandamiseks lisatakse suhkrut. Grogi võib valmistada ka ilma rumita. Selles versioonis segatakse viina magusa veega.

Kaasaegsed retseptid valmistavad aromaatse ja maitsva grogi. Vette lisatakse nelki, ingverit, muid vürtse, suhkrut ja mõnikord ka sidrunit. Siirup keedetakse keemiseni, misjärel lisatakse rummi.

Koostis ja kalorsus

Nagu eespool mainitud, koosneb klassikaline hõõgveinijook veinist, vürtsidest, värsketest puuviljadest, suhkrust ja veest. Kaasaegsete retseptide järgi valmistatud joogi koostis võib olla traditsiooniline või laiendatud, kui kasutatakse palju koostisosi. Kõiki koostisosi saab hõlpsasti osta supermarketitest ja spetsiaalsetest vürtsipoodidest.

Valmis hõõgvein sisaldab orgaanilisi happeid, etüülalkoholi, vitamiine ja mikroelemente, mida leidub veinis, puuviljades ja vürtsides. Ei kasutata keetmist ega hautamist, mistõttu säilib enamik toitaineid.

Toote kalorsus ja energiasisaldus sõltuvad koostisainetest. Keskmiselt sisaldab 100 ml hõõgveini 90-96 kcal (teised allikad ütlevad, et 130-135 kcal). Keskmine energia väärtus on 395 kJ.

100 ml annus sisaldab:

• 1,1-1,5 g valke;
• 0,9-1,2 g rasva;
• 12-14 g süsivesikuid.

Süsivesikute sisaldus sõltub suhkru või mee kogusest ja võib oluliselt ületada keskmisi näitajaid.

Gluhveini eelised

Üldised eelised

Jook sisaldab palju tervislikke ja toitvaid aineid ning selle komponentidel on ravimiomadused. Mitte ainult tavalised inimesed, vaid ka arstid ei eita veini, sidruni ja vürtside tervendavat mõju. Jook:

• mõjub lõõgastavalt, soojendavalt ja rahustavalt;
• See aitab taastuda nakkushaigustest;
• Sellel on bakteritsiidne ja antiseptiline toime;
• taastab immuunsüsteemi;
• Parandab söögiisu;
• Aitab taastuda raskest füüsilisest ja vaimsest stressist;
• Kasulik külmetushaiguste ennetamiseks;
• parandab vereringet;
• See on hea madala vererõhu, unetuse ja vitamiinipuuduse puhul;
• eemaldab "halva" kolesterooli;
• aktiveerib "aeglase" seedimise;
• Aitab säilitada veresoonte elastsust;
• sisaldab antioksüdante;
• parandab neerufunktsiooni;
• soodustab ensüümide tootmist;
• kasulik ebamõistliku tüdimuse ja meeleheite puhul;
• parandab meeleolu.

Punased veinid sisaldavad rohkesti resveratrooli. Rahvaparandajad usuvad, et see aine takistab Alzheimeri tõve teket.

Tempranillo viinamarjadest valmistatud veinid võivad vähendada kolesteroolitaset. Need võivad vähendada "kahjulikku" kolesterooli 10-12% võrra.

Hõõgvein sisaldab tanniini, tanniinseid ühendeid. Need on fenoolide rühma kuuluvad ained, millel on kokkutõmbav toime. Need aitavad kõrvaldada mürgiseid aineid, parandavad C-vitamiini imendumist, omavad hemostaatilisi omadusi, vähendavad närvilõpmete tundlikkust ja leevendavad sügelust.

Polüfenoolid on antioksüdandid. Need orgaanilised ained pärsivad vabade radikaalide teket. Polüfenoolide toime on seotud palavikku alandava ja põletikuvastase toimega, mis on sarnane aspiriini omaga.

Naiste jaoks

Soov aega petta ja nooremana välja näha on loomulik osa naiste elust. Veinis ja puuviljades sisalduvad flavonoidid ja antioksüdandid on võimelised aeglustama vananemisprotsessi, muutes naha elastseks, terveks, siledaks ja elastseks. Mitte ainult hõõgveini joomine ei käivita uuenemisprotsessi, vaid ka toote väline kasutamine. Vedelikku kantakse käsnaga, masseerides nahka, hõõrudes hõõgveini sisse, jäetakse 10-12 minutiks ja pestakse maha sooja veega.

Naised ärrituvad sagedamini kui mehed väikeste asjade pärast, mossitavad ja satuvad masendusse. Hõõgvein aitab leevendada pingeid, unustada päeva negatiivseid aspekte ja rahuneda. Mõõdukalt jooduna võib see olla hindamatu väärtusega meeleolu stabiliseerimiseks.

Meeste jaoks

Tervendajatel ja ametlikul meditsiinil ei ole konkreetseid soovitusi hõõgveini tarbimise kohta meestele. See jook on kasulik mitte ainult üldiste vaevuste, vaid ka meeste vaevuste puhul, kuna see on põletikuvastane ja bakteritsiidne vahend.

Siiski ei ole see jook ravim. Kui teile on määratud ravimid, on parem konsulteerida oma arstiga, kas te peaksite sel ajal alkoholi tarvitama.

Rasedus

Arstide arvamus on ühemõtteline - alkohoolseid jooke ei tohiks raseduse ajal juua. Etüülalkohol levib kiiresti organismis, läbib kergesti platsenta ja satub lootesse. Alkoholil on kahjulik mõju lapse ajule.

Regulaarse alkoholitarbimise tagajärjel sünnivad lapsed idiootsuse ja muude vaimse arengu kõrvalekalletega, alakaaluga, füüsilise puudega. Haiguste ja alkoholi vahelist seost on kirjeldanud juba Vana-Rooma arstid. 18. sajandi Inglismaal kirjeldati "džinni joomise epideemiat", mille tagajärjel sündisid paljud lapsed vaimse mahajäämuse ja füüsiliste defektidega.

Nüüdseks on kindlaks tehtud täpne seos naise joomise ja haigete järglaste vahel. Tulevane ema peaks ületama soovi juua klaasi hõõgveini; parem on end kõrvale juhtida ja kustutada oma janu alkoholivaba joogiga.

Kui rinnaga toitmine

Beebiarstid soovitavad imetavatel emadel mitte juua isegi nõrku alkohoolseid jooke, mille hulka kuulub ka hõõgvein. Veini joomiseks ei ole ohutut annust. Võib vaid imestada, kui rahulikud on alkohoolikute lapsed; nad on peaaegu alati magama jäänud. See on tingitud sellest, et etüülalkohol tungib rinnapiima ja toimib nagu unetablett.

Selle tulemusel on lapse igapäevane une- ja ärkveloleku rütm häiritud ning alkohol ei aita kuidagi kaasa lapse vaimsele ja füüsilisele arengule. Seetõttu tuleb joogi valmistamine ja maitsmine edasi lükata pärast rinnaga toitmist. Ka hõõgvein sisaldab vürtse, mis võivad muuta piima maitset, mis võib põhjustada seda, et laps loobub rinnast varakult.

Imikutele

Alkohoolset hõõgveini ei anta imikutele. Alternatiiviks on ilma veinita valmistatud jook. On olemas kümneid "beebi" hõõgveini retsepte. Need on valmistatud heledast ja punasest viinamarjamahlast.

Maitse on loodud mahla, puuviljade ja mõõdukate vürtside kombinatsioonist. Kuni jook ei sisalda lõhnavaid vürtse, võib seda juua mitte ainult laps, vaid ka imetavad emad ja rasedad.

Kahanemine

Glögivein - nagu ka teised alkohoolsed joogid - suurendab söögiisu, mis ei ole kaalulangetamisdieeti pidavate inimeste jaoks sugugi soovitav. Alkoholi mõju vähendab enesekontrolli ja suurendab "mahajäämise" ohtu. Kui inimene on joonud ühe või kaks jooki, on soovitatav "põletada" kaloripuudus ära füüsilise aktiivsuse abil. Näiteks minge spordiväljakule, käige ujumisbasseini või jalutage, selle asemel et sõita autoga või bussiga.

Kuid ranged dieedid välistavad täielikult kõrvalised toiduained, nii et peate loobuma hõõgveinist. Jook sisaldab lisaks kalorilisele etüülalkoholile ka suhkrut. See süsivesik on hea energiajook, kuid dieedi ajal ei ole seda vaja. Etüülalkohol takistab ka süsivesikute ja rasvade lagundamist, mis häirib loomulikku ainevahetust.

Kas hõõgveini võib juua gastriidi korral

Gastriit on haigus, mille puhul mao limaskest on põletikuline. Glögivein, nagu ka teised alkohoolsed joogid, ärritab kudesid ja põhjustab rohkem põletikku ja spasmilist valu. Mõned puuviljad - sidrunid, õunad, mandariinid, apelsinid ja paljud vürtsid - mõjuvad ärritavalt. Seetõttu ei tohiks seda jooki lisada ägeda gastriidi menüüsse.

Kui inimesel on diagnoositud krooniline gastriit, võib hõõgveini tarbida remissiooni ajal, kui limaskestad ei ole ärritunud vürtsika, happelise toidu ja alkoholi poolt. Peaksite valima kõige väiksema kangusega kokteile ja jooma ainult väikeseid portsjoneid.

Glögivein külmetushaiguse vastu

Madala alkoholisisaldusega kokteilid ei suuda külmetushaigusi ennetada ja alkohoolsed joogid ei mõjuta viirusi. Kuid haiguse ajal aitab mõõdukas alkoholitarbimine teid "välja higistada" teki all, lõõgastuda ja lõõgastuda. Sidrunid ja apelsinid ning kokteilis olevad vürtsid sisaldavad mikroelemente ja vitamiine, mis on immuunsüsteemi tugevdamiseks kasulikud.

Külmetushaiguste puhul on hõõgveini hea juua õhtul, enne magamaminekut. Kuum vein leevendab haigussümptomeid ja parandab une. Samuti on kasulik inhaleerida veiniaurusid.

Kahju ja vastunäidustused

Mõõdukas, vahelduva tarbimise korral ei ole hõõgvein kahjulik, kuid suures koguses joomine põhjustab kõrget vererõhku, näo punetust ja peavalu. Glögiveini ei tohiks juua diabeetikud, sest vein sisaldab suhkrut. Jook muutub ohtlikuks, kui inimene kannatab insuliinist sõltuva haiguse vormi all. Seedetrakti haigused ja GERD - gastroösofageaalne reflukshaigus - võivad üle minna aktiivsesse faasi.

Jooki ei soovitata, kui teil on kõrvetised, sest vürtsid võivad ärritada ka tervete inimeste soolestikku. See tuleks välistada, kui esineb individuaalset talumatust puuviljade ja üksikute vürtside ning veinide suhtes. Allergiat võib kahtlustada, kui esineb lööve, iiveldus, turse ja üldine halb enesetunne.

Kuidas hõõgveini õigesti ladustada

Hõõgveini serveeritakse kuumalt ja selle säilivusaeg on piiratud toote temperatuuriga. Ainult hea termos hoiab jooki elus (kuid mitte kauem kui kaks tundi). Selle aja jooksul kokteili koostisosad aurustuvad ja jook pakseneb. Pikem ladustamine lämmatab veini, maitse muutub ja esialgne maitse kaob.

Ärge hoidke jahutatud hõõgveini, sest seda saab tarbida ainult kuumalt, jahutatud kujul kaotab see oma algse maitse. Jooki võib säilitada termoses, kuid samuti mitte kauem kui paar tundi.

Kui kavatsete hoida hõõgveini termoses kauem kui tund aega, võtke sellest sidrun välja. Koorest eraldub kibedust, mis annab joogile ebasoovitava maitse.

Millise veiniga teha hõõgveini

Veini valitakse vastavalt võõrustajate ja külaliste eelistustele. Kuid ei ole mingit garantiid, et tundmatu toote kasutamine annab parimaid tulemusi. Põhimõte "mida kallim vein, seda parem hõõgvein" ei toimi alati. Selle peene joogi armastajad järgivad seega oma kogemust, mis on saadud praktika käigus.

Kuiv vein sobib hästi joogi valmistamiseks; see on traditsiooniline segu komponent. Kuivad veinid valmistatakse ilma värv-, lõhna- ja maitseainete, säilitusainete ja muude "parandavate" lisaaineteta. Need on valmistatud ilma lisaaineteta. Need on lõhnata, magustamata, värskendavad ja maitsvad. Kuivade veinide suhkrusisaldus ei ületa 3 g 100 ml kohta. See asjaolu võimaldab lisada hõõgveinile suhkrut ja muuta see magusaks.

Poolkuiv vein erineb kuivast veinist ainult kõrgema suhkrusisalduse poolest (3-12 grammi 100 ml toote kohta). Samuti on need valmistatud ilma lisaainete, magusainete ja säilitusaineteta. Nad ei ole liiga magusad, mis võimaldab teha hõõgveini suhkru või meega.

Poolmagusad veinid võivad mõjuda ettearvamatult, eriti odavamad sordid. Veinivalmistajad muudavad sageli klassikalisi retsepte ning lisavad looduslikke ja kunstlikke lisandeid. Nad hapestavad veini sidrunhappega, lisavad maitseaineid, suurendavad kangust ja värvivad seda toidupigmentidega. Lõpptulemus on toode, mis ei sobi hõõgveini valmistamiseks, kuna lisaained käituvad kuumutamisel ettearvamatult. Samuti on poolmagusate veinide etüülalkoholi sisaldus üsna kõrge (18-22 kraadi).

Alkohoolsete jookide asjatundjad soovitavad võtta ainult noori poolkuivi ja kuivi veine. Joogi kangus peab olema vähemalt 7, kuid mitte rohkem kui 13%. Parem on valida toode tõestatud ja tuntud veinitootjalt.

Hõõgveini alus võib olla kas valge või punane vein. Klassikalistes retseptides valmistatakse hõõgveini ainult punastest veinidest.

Valgeid veine ei tohiks kuumutada üle 50 kraadi, sest liiga suur kuumus kahjustab nende maitset. Punased veinid taluvad ka kuumutamist 90 kraadini.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza ja muud keskmise hinnaga veinid on hea alus hõõgveinile, samas kui poolmagusad versioonid on Hvanchkara, Cahors või Kindzamara. Sangriat seevastu ei pea kõik kangete alkohoolsete jookide armastajad heaks valikuks. Siiski on olemas maitsvaid retsepte, mis sisaldavad seda populaarset toodet.

Milliseid maitseaineid on vaja hõõgveini valmistamiseks?

Vürtsid valitakse vastavalt maitsele ja eelistustele. Alati on ruumi eksperimenteerimiseks ja kulinaarseks kujutlusvõimeks. Valikut piirab see, kas teatud vürts on kaubanduslikult saadaval või mitte. See sunnib mõnikord loobuma keerulistest retseptidest. Õigesti valitud ja kombineeritud vürtsid on unikaalse, maitsva ja maitsva toote võti.

Kaneeli ja nelgi seemned on hõõgveini jaoks hädavajalikud. Ülejäänud vürtse kasutatakse valikuliselt, sõltuvalt retseptist. Tavaline vürtside nimekiri sisaldab:

• nelk;
• kaneel;
• ingver;
• aniis;
• piparmündileht;
• kardemon;
• pipar;
• loorberileht;
• safran;
• melissa;
• sidrunikoor;
• muskaatpähkel;
• badian;
• koriander;
• barberry ja teised.

1. Nelkad eraldavad oma aroomi järk-järgult, lõhna intensiivsus sõltub vedeliku temperatuurist. Mida kuumem on jook, seda rohkem avanevad nelgid. See vürts sobib nii valgete kui ka punaste veinide jaoks.
2. Kaneel on samuti klassikaline koostisosa. Kogenud kokad soovitavad kasutada pulkasid, mitte pulbrit. Jahvatatud toote lõhn ja maitse on vähem intensiivne.
3. Muskaatpähkel annab veinile hapuka ja vürtsika maitse. See vürts annab veinile kerge teravuse. Muskaatpähkel lisatakse veinile pruulimise alguses, pulbristatud või purustatud kujul.
4. Aniis kombineerub hästi kardemoni ja nelgi aroomiga. Seda kasutatakse paljudes retseptides, kuid lõhn muudab joogi eriliseks. Vürtsid pannakse veini sisse keetmisprotsessi lõpus.
5. Pipar lisab teravust ja maitset ning loob vürtsikaid aktsente. Kasutatakse musta pipart, punast pipart, vürtsi, jamaikalist pipart, hernepipart ja jahvatatud toodet.
6. Ingver lisab vürtsikust ja domineerib aromaatses buketis, kui muud vürtsid ei erita teravaid lõhnu.
7. Badianil on peenem aroom kui tema sugulasõna aniisil. Pange see potti keetmise alguses, enne kuumutamist.
8. Safranit on parem lisada, kui koostisainete kogus on väike. Sellel vürtsil on iseseisev, hästi äratuntav maitse.
9. Kardemoni võib pidada ka traditsiooniliseks hõõgveini maitseaineks. Vürts on kombineeritud ingveri, safrani ja badjaniga.
10. Laorberilehte kasutatakse harva. See tuleks lisada pärast seda, kui pott on tulest eemaldatud. See sobib pigem suppide kui veini jaoks. Mõned retseptid sisaldavad seda koostisosa siiski.
11. Münt sobib valge veini juurde, kuid selle heleda ja äratuntava aroomi on raske sobitada sobivate vürtsidega. Kuid on retsepte, mis tutvustavad piparmündilehte.

Kauplustest saab osta hõõgveini maitseainekomplekte. Need on vürtside segu ja mõeldud konkreetse retsepti jaoks. Koostisosad jahvatatakse pulbriks, mis ei ole lõppkvaliteedile hea.

Kuidas teha hõõgveini: retseptid

Hõõgveini valmistamiseks on kümneid retsepte. Nende hulgas on traditsioonilisi ja uusi, lihtsaid ja keerulisi. Joogid erinevad koostisosade arvu, kuumutamistemperatuuri ja puuviljalisandite tüübi poolest. Kuigi joogi aluseks on lahjendatud vein, on olemas ka üsna palju alkoholivabu retsepte.

Alkoholivaba

Alkoholivaba hõõgveini valmistatakse ettevalmistatud viinamarjamahlast. See on mahl, mida peate ostma, mitte nektar või puuviljajook. Klassikalise alkoholivaba retsepti jaoks on vaja:

• 2 liitrit viinamarjamahla (punane);
• väike tükk ingverit 2-3 cm³;
• Keskmise suurusega sidrun;
• 1 kaneelipulk;
• Nipsti jahvatatud muskaatpähklit;
• 2 kuni 3 oksa badjanit.

Samuti vajate 2,5-liitrist kastrulit, küna, lusikat ja nuga. Sobivad mittekleepuvad, keraamilised või emailitud potid. Terasest, malmist ja alumiiniumist potid ei sobi, sest mahl reageerib metallidega ja viinamarjamahla maitse muutub. Toiduvalmistamine hõlmab järgmisi etappe:

1. Vala mahl kastrulisse ja lülita pliit sisse, kuumuta vedelikku, kuni tekivad esimesed mullid, ja võta tulelt maha, laskmata sellel keema tõusta. Selles retseptis ei tohiks temperatuur ületada 80 kraadi.
2. Lõika sidrun koos koorega poolitusrõngasteks või viiludeks ja eemalda seemned.
3. Pange vürtsid ja sidrun kastrulisse.
4. Segage vedelikku, katke ja jätke 30 minutiks seisma.

Kui on aeg hõõgveini valada, on see veel kuum (umbes 70 kraadi). Seepärast on jook valmistatud materjalidest, mis ei juhi hästi soojust. Jooki serveeritakse paksuseinalistes klaasist kruusides ja klaasides. Sobivad ka käepidemetega keraamilised kruusid. Hõõgveini valatakse küna abil.

Alkohoolsed

Alkohoolset hõõgveini võib valmistada ka keraamilistes, emailitud või teflonist nõudes. Kulinaariaekspert vajab:

• 2 0,75-liitrist pudelit kuiva punast veini;
• 2 väikest apelsini;
• 2 kaneelipulka;
• 1 teelusikatäis ingveripulbrit;
• 5 nelki;
• pool lusikatäit purustatud muskaatpähklit;
• 3 tera kardemoni;
• 2 tähtaniis;
• 4 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Selle retsepti ainus jahvatatud koostisosa on muskaatpähkel. Pulbri asemel võite võtta terveid purustatud pähkleid. Ettevalmistus hõlmab järgmisi etappe:

1. Vala kõik vürtsid väikesesse kleepuvasse pannile ja vala peale jahedat vett (100-150 ml).
2. Asetage pann pliidiplaadile, kuumutage seda, laske keema tõusta ja laske 10 minutit jahtuda.
3. Sõelake vedelik läbi sõela ja valage see vähemalt 2-liitrisesse potti.
4. Vala juurde vein, lisa suhkur ja sega koostisosad kokku.
5. Lõika apelsinid viiludeks ja lisa need pannile. Lihtsalt pigista mahl välja ja täida.
6. Lülitage pliit keskmisele ja kuumutage vedelikku, kuni see mullib, kuid mitte keeb.
7. Võtke pott pliidilt ja jätke toode paariks minutiks suletud kaane alla.
8. Vala kruusidesse ja serveeri.

Mitmeküpsetusmasinas

Mitmeküpsetusmasin võimaldab valmistada kümneid roogasid, ja hõõgvein ei ole erandiks. See seade soojendab toitu ühtlaselt ja hoiab seda kindlaksmääratud aja jooksul soojana. Selles retseptis oleva joogi valmistamiseks võtke:

• 1 pudel (0,75 l) kuiva valget veini;
• 15 nelgi seemet;
• 2 kuni 3 tärniga badian;
• 7 mandli tuuma;
• 2 tükki ingverijuurt (kuivatatud) 2-3 cm³;
• 1 kaneelipulk;
• keskmise suurusega apelsin;
• peotäis sultanasid;
• pool šotti konjakit;
• 2 spl (ilma pealiskihita) suhkrut.

Valmistage hõõgvein järgmises järjekorras:

1. Lülitage multikokker sisse, valage vein seadme kastrulisse, seadke režiim "Soojendamine".
2. Pange kõik vürtsid sinna sisse. Haki mandlid eelnevalt peenestada.
3. Sulgege kaas tihedalt ja kuumutage veini 10 minutit.
4. Lõika apelsinid pooleks, pigista ühest poolest mahl otse pannile, tükelda teine pool ja lisa see veinile.
5. Sulgege kaas ja jätke vedelik veel 20 minutiks keema.
6. Pärast seda lülitage multikokteil välja ja hoidke jooki pool tundi suletud anumas.
7. Hõõgvein on valmis. Vala jook serveerimiskaussidesse ja serveeri.

Kuidas ja millega juua hõõgveini

Glögivein on isemajandav jook. Seda serveeritakse tavaliselt pärast sööki, kui kõik külalised on oma nälga rahuldanud. Seda juuakse rahulikult, nautides maitset, väikeste lonksudega. Seda ei pea tegema kiiresti, sest jook on kuum.

Kuid üldised reeglid puuduvad, nii et mõned kodukokad serveerivad hõõgveini liha-, kala- ja linnuliharoogadega ning kombineerivad seda ka magustoitudega. Euroopa riikides on selle joogi joomisel erinevad traditsioonid.

1. Saksamaal pakutakse pidulikel turgudel ja festivalidel kooke, saiakesi, šokolaadi ja šokolaadi.
2. Rootslased serveerivad seda koos suitsukalaga ja söögikõrvitsatega koos erinevate teravate juustudega.
3. Hollandis tarbitakse seda koos kuklite, saiakeste, furgoonidega.
4. Venemaal, Valgevene Vabariigis ja Ukrainas võib seda kombineerida mis tahes toiduainetega. See võib olla vorstid, praetud sink, küpsetatud liha, maapähklid ja muud pähklid, pannkoogid lihaga täidisega, magustamata kuklid.
5. Austerlased pakuvad küpsetisi ja kooke.

Kas seda võib juua külmalt?
Kui see jahtub, kaotab see osa oma maitsest. Rafineeritud hõrgutise asemel maitseb see hapu ja maitsetu. Külma jooki võib muidugi juua, kuid see ei ole tõenäoliselt nauditav. Seetõttu on soovitatav valmistada jook vastavalt lauas istuvate inimeste arvule ja nii palju, kui nad suudavad juua.

Huvitavad faktid

1. Juba Vana-Roomas valmistati hõõgveini sarnaseid jooke. Veini segati tol ajal tuntud vürtsidega, kuid seda ei kuumutatud. Põhja- ja Kesk-Euroopa riikides tekkis veini kuumutamise komme 9. ja 10. sajandil. On teada, et populaarne hõõgveini alus oli Bordeaux, millele lisati alpi rohtu galangal (ka kalgan).
2. Venekeelse nimetuse "gluhwein" juured on saksa päritolu. Selles keeles tähendab see "glhender wein" - "kuum, hõõguv vein". Slaavi riikidesse võib see olla jõudnud Poola kaudu, kus seda jooki nimetatakse "glintwajniks".
3. See veinitoode on populaarne ka Prantsusmaal, kus seda nimetatakse "vin chaud", mis tähendab tõlkes ka "kuuma veini".
4. Saksa standardite kohaselt peab messidel ja toidupunktides müüdava hõõgveini alkoholisisaldus olema vähemalt 7 protsenti.
5. Joogi aluseks on kõige parem valida kvaliteetne Gruusia, Venemaa või Moldova vein või USA, Kreeka ja teiste riikide keskmise hinnaga tooted. Kvaliteetsetel aastakäiguveinidel on rafineeritud maitse ja iseloomulik "signatuurne" maitse. Kuumutamine ja lisandid muudavad nende kvaliteeti halvemaks.

Foto hõõgveinist