Mustikad: kasu tervisele ja vastunäidustused

Mustikad on üha enam levinud mitte ainult metsas, vaid ka aedades. Marja pakub organismile hindamatut kasu, nagu ka kõik teised. Seda ei tarbita mitte ainult värskelt. Mustikatest saab valmistada mahlu, moosi ja smuutisid. Samuti on kaks võimalust selle pikaajaliseks säilitamiseks, mis võimaldab säilitada enamiku vitamiinidest ja toitainetest.

Mis on mustikas ja kuidas see välja näeb?

Mustikas on väike põõsas, mis võib olla kuni 1,5 meetri kõrgune. Marjad on alati väikesed, olenemata liigist. Nad on ümmargused, mustad, sinise varjundiga, mis annab neile ka nime. Mõned sordid on ka toonitud.

Küpsete puuviljade maitse on magus ja ei ole kibe. Nahk ei ole paks, kergelt happeline. Seestpoolt on seemned väikesed.

Kus kasvatada

Looduslikud mustikad kasvavad põhjapoolkera metsades. Põõsas on vähenõudlik ja võib kasvada paljudes riikides ja piirkondades, sealhulgas külmas ja parasvöötme kliimas.

Mustikas kasvab soodes, mägedes ja tihedates metsades. Selleks sobivad nii savi- kui ka kivimullad. Põõsa keskmine eluiga on umbes 80 aastat.

Aedmustikat võib leida Kaug-Idas, Kaukaasias, Siberis, Altais ja Islandil. Venemaal leidub see põõsas paljudel aiamaadel, mis asuvad põhjapoolsetel aladel ja parasvöötme kliimaga piirkondades.

Kuidas eristada mustikaid mustikatest

Paljud algajad aednikud ja seenekütid ajavad mustikad ja mustikad segamini. Erinevus on tegelikult üsna lihtne.

1. Mustikatele on iseloomulikud nende väikesed mustad marjad. Nende pinnal ei ole katet. Samuti puudub sinine varjund. Marjad on magusa maitsega ja kasvavad väikestel põõsastel, mille kõrgus ei ületa 20 sentimeetrit. Korraldatud individuaalselt põõsas.
2. Mustikad. Eristatakse aia- ja looduslikke taimi. Sõltumata liigist on marjad söödavad, mustad, sinise varjundiga ja pinnal on kattekiht. Viljad on mustikatest suuremad ja magusamad, paigutatud kobaratesse. Liha on heledat värvi. Looduslikud mustikad saavutavad umbes 20 cm kõrguse. Aedliigid võivad kasvada kuni 1,5 meetrini.

Mustikad ja mustikad on välimuselt ja maitselt sarnased. Kuid need on täiesti erinevad marjad. Mustikad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud ning neid võib ja tuleb süüa värskelt või kasutada mokkade valmistamiseks.

Koostis ja kalorid

Koorik sisaldab kõige rohkem toitaineid. Need sisaldavad palju vitamiine:

1. A-vitamiin. Oluline nägemisorganite jaoks, osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides, aktiveerib valgete vereliblede sünteesi. A-vitamiin on immuunsüsteemi jaoks väärtuslik. Oma normaalses sisus võitleb keha ise haigustekitajate vastu. A-vitamiin aitab kaasa naha silumisele ja värvimuutusele. See osaleb ka "hea" kolesterooli tootmises.
2. C-vitamiin. Inimese immuunsüsteemi kõige olulisem element. Samuti aitab see aktiveerida kollageeni sünteesi, mis vastutab naha seisundi eest. See aitab kõrvaldada organismist kahjulikke aineid, takistab rakkude lagunemist, mängib aktiivset rolli vereloomes ja aeglustab ateroskleroosi arengut.
3. E-vitamiin. See on looduslik antioksüdant. Seda tuntakse kui "nooruse vitamiini". See on vajalik südame-veresoonkonna, neerusüsteemi jaoks, aitab vältida silmahaiguste teket.
4. K-vitamiin. Vajalik organismile kaltsiumi ja raua imendumiseks. See aitab kiirendada haavade ja põletushaavade paranemist. See aitab maksal ja neerudel töötada ning aeglustab osteoporoosi.
5. B-vitamiinid. Ka see vitamiinide rühm on organismi jaoks oluline. Nad mängivad aktiivset rolli paljudes kehas toimuvates protsessides. Nad toetavad peamiselt südamelihase ja närvisüsteemi funktsiooni ning osalevad rakkude kasvus ja lihaskoe toimimises. B-vitamiinid aitavad taastada psühhoemotsionaalset seisundit, et tulla kiiremini ja kergemini toime stressi, depressiooni ja suure psühholoogilise pingega.

Mustikad sisaldavad ka teisi vitamiine, nagu PP, H. Need kõik on organismile, sealhulgas lastele, hädavajalikud.

Lisaks sellele sisaldavad puuviljad ka mitmesuguseid mineraale:

1. Raud. See on oluline hapniku transportimiseks erinevatesse kudedesse ja organitesse. Mineraal osaleb ka ainevahetusprotsessis. Rauapuudus põhjustab aneemiat, mis on ohtlik seisund, eriti raseduse ajal.
2. Kaltsium. Keha vajab seda luukoe ehitamiseks. Kaltsiumipuudus põhjustab hapraid küüsi, luid, luu- ja lihaskonna haiguste, näiteks osteokondroosi teket. Samuti on teatatud alajäsemete lihaskrampidest.
3. Kaalium. See mineraal mängib üsna olulist rolli rakusisese rõhu säilitamisel, mille tulemuseks on lihaskoe, sealhulgas südame normaalne toimimine. Kaalium on oluline rakusisese koostise säilitamiseks ja osaleb paljudes reaktsioonides organismis, sealhulgas on ta vajalik aju hapnikuga varustamiseks. See hoiab ära turse ja normaliseerib uriinisüsteemi talitlust.
4. Magneesium. Osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides, toetab glükoosi sünteesi.
5. Naatrium. Tagab tervislike mikroelementide transpordi keha eri kudedesse, reguleerib vee-soola tasakaalu ja osaleb ainevahetusprotsessides.

Mustikad sisaldavad ka selliseid mikroelemente nagu vask, fosfor jt. Kõik need on vajalikud üksikute organite ja süsteemide normaalseks toimimiseks.

Marjad sisaldavad ka selliseid happeid nagu oksaalhape, sidrunhape, õunhape ja äädikhape. Viljad sisaldavad oma suurusest hoolimata aminohappeid, eeterlikke õlisid ja kiudaineid. Võrreldes teiste marjadega sisaldab mustikas kõige rohkem toitaineid ja on oma koostiselt palju parem.

Mustikate kalorsus on vaid 40 kcal 100 grammi kohta, mis võimaldab teil lisada mustikaid oma dieeti isegi siis, kui te kaotate kaalu ja järgite eridieeti.

Mustika kasulikkus

Üldised eelised

See marja, nagu paljud teisedki, on keha jaoks hindamatu väärtusega. Tänu oma koostisele leevendab see palavikku ja on antimikroobse toimega, mis võimaldab vilja kasutada traditsiooniliste ravimite valmistamisel.

Marja muud kasulikud omadused on järgmised:

1. Tugevdab ja säilitab immuunsüsteemi tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele.
2. Parem nägemine. Nagu mustikaid, kasutatakse mustikaid nägemisorganite toetamiseks. Samuti aitab see leevendada silmade pinget.
3. Parem seedimine tänu mikrotoitainete ja kiudainete sisaldusele.
4. Kõhukinnisuse leevendamine. Mustikaid kasutatakse laialdaselt lõõgastava vahendina, mis aitab kõrvaldada stagnatsiooni soolestikus.
5. Ainevahetuse normaliseerimine. See saavutatakse tänu erinevate vitamiinide ja mineraalide suurele sisaldusele.
6. Ennetada vähkkasvajate teket. Sisaldatud ainetel on omadus aeglustada kasvajaprotsesse ja vältida nende teket.
7. Eemaldab organismist kahjulikud ained ja kõrvaldab tsüstiidi ebameeldivad sümptomid, kuna sisaldab aineid, mis toetavad uriinisüsteemi.
8. Pankrease töö normaliseerimine. Tänu mineraalide ja vitamiinide sisaldusele, mis aktiveerivad glükoosi sünteesi.
9. Vähendab kudede turset, mis on oluline raseduse ajal.
10. Veresoonte seinte ja südamelihase tugevdamine piisava kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi sisalduse kaudu.
11. Vähendab "kahjulikku" kolesterooli, mis takistab kolesteroolilaikude moodustumist ja vähendab südamehaiguste, sealhulgas insuldi riski.
12. Närvisüsteemi parem toimimine.
13. Tugevdage oma mälu.

Muuhulgas kasutatakse mustikat laialdaselt rahvameditsiinis Alzheimeri tõve ennetamiseks, soodustab normaalset vereloomet.

Kosmetoloogias kasutatakse mustikaid jume normaliseerimiseks, silmade all olevate verevalumite ja paistetuse eemaldamiseks, loomuliku vananemisprotsessi aeglustamiseks, juuste seisundi parandamiseks. Rahvameditsiinis kasutatakse mustikatel põhinevaid ravimeid põletuste, haavade ja pustulite paranemise kiirendamiseks.

Naiste jaoks

Mustikas on kasulik naiste tervisele. Puuvilja regulaarne tarbimine aitab säilitada normaalset menstruatsioonitsüklit.

Puuviljades sisalduvad ained võivad parandada jume, kõrvaldades kõhunäärme talitlushäirest põhjustatud verevalumid ja turse. Mustikaid kasutatakse rahvameditsiinis sapi ja kahjulike ainete kõrvaldamiseks.

Meeste jaoks

Mustikad avaldavad positiivset mõju uriini- ja suguelundite süsteemile ning on kasulikud meeste tervisele. Selle regulaarne tarbimine võimaldab vähendada viljatuse, eesnäärme põletiku riski, mis on paljude meeste jaoks pärast 40 aastat üsna tõsine probleem.

Rasedus

Raseduse ajal peavad naised olema oma toitumisega ettevaatlikud. Mustikaid tuleks kasutusele võtta ettevaatlikult, alustades mõne marjaga päevas. Kui allergiat või ebameeldivaid sümptomeid ei esine, võib seda süüa regulaarselt, kuid väikestes kogustes.

Marjad sisaldavad aineid, mis on lapse luukoe arenguks hädavajalikud. Pärast sünnitust hoiab marja teie juuksed ja küüned ilusad ja tugevad.

Raseduse ajal kasutab naise keha palju toitaineid. Mustikad võivad aidata neid täiendada, sest nende koostis on piisavalt rikkalik.

Imetamine

Laktatsiooni ajal kaotab ka naissoost organism palju vitamiine, toitaineid ja mineraalaineid. Mustikad võimaldavad kõiki varusid täiendada.

Kuid seda tuleks lisada oma toidulauale mitte varem kui 6-7 kuud pärast sünnitust väikestes kogustes. Selle põhjuseks on see, et lapsel võib tekkida allergiline reaktsioon.

Lastele

Mustikad on head igas vanuses lastele. See sisaldab aineid, mis on seotud luustruktuuriga, mis võimaldab luusüsteemil korralikult areneda ja olla piisavalt tugev.

Marjad aitavad tugevdada ka mälu ja sisaldavad C-vitamiini, mis on organismi kaitsevõime jaoks hädavajalik. Marja olemasolu toidulauas kaitseb last külmetusperioodil ja vähendab ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja gripi riski.

Samuti kasutatakse vilju traditsioonilise meditsiini valmistamisel verejooksu peatamiseks ja paranemisprotsessi kiirendamiseks.

Kahanemine

Mustika kalorsus on ainult 40 kcal 100 g kohta. Selle tulemusena võib seda lisada kaalulangetamise dieeti.

Marjad on üsna toitvad ja aitavad isegi väikestes kogustes nälga rahuldada ja vitamiine täiendada. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada mustikaid nende inimeste dieeti, kes soovivad kaalust alla võtta või ei soovi kaalus juurde võtta.

Mustikalehtede terapeutilised omadused

Mitte ainult taime viljad, vaid ka selle lehed on organismile kasulikud. Nende koostis on praktiliselt identne marjadega. Ainus erinevus on kontsentratsioon.

Lehti kasutatakse rahvameditsiinis. Neid kasutatakse erinevate keediste ja infusioonide valmistamiseks, mida kasutatakse kuseteede haiguste raviks, immuunsuse säilitamiseks ja tarbimiseks külmetusperioodil.

Infusioonidel on ka lõõgastav toime, mis aitab toime tulla stagnatsiooniga soolestikus.

Lehed korjatakse õitsemise ajal, kuivatatakse ja säilitatakse jahedas ja kuivas kohas. Infusiooni valmistamiseks kasutatakse 1 teelusikatäis lehti, mis on eelnevalt jahvatatud, ja 1 tass kuuma vett. Toores Vala vett ja nõua 10 minutit. Seejärel filtreeritakse see ja võetakse enne sööki või koos toiduga.

Mustikad meditsiinis

Mustikaid kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel erinevate haiguste puhul. Selles sisalduvad ained aitavad leevendada ebameeldivaid sümptomeid ja taastada üksikute süsteemide funktsiooni. Kuid on oluline meeles pidada, et rahvameditsiini tuleks kasutada ainult siis, kui puudub allergiline reaktsioon komponentide suhtes, pärast arstiga konsulteerimist ja koos teiste ravimeetoditega.

Diabeedi korral

Eksperdid soovitavad kasutada mustikaid diabeedi korral sõltumata haiguse tüübist. See on tingitud sellest, et neil on madal glükeemiline indeks ja nad ei mõjuta vere glükoositaset.

Lisaks sellele sisaldavad mustikad rohkesti erinevaid aineid, mis aitavad mitte ainult aeglustada haiguse arengut, vaid ka ennetada varajast vananemist, toetada immuunsust, südamelihase funktsiooni ja tugevdada lihaskoe.

Oluline: Mustikate glükeemiline indeks on 36 ühikut.

Kui pankreatiit

Pankreatiidi puhul on oluline, et patsiendid ei võtaks mitte ainult ettenähtud ravimeid, vaid järgiksid ka dieeti. Soovitatav on lisada toidulauale köögivilju, puuvilju ja marju, sealhulgas mustikaid.

Puuviljad aitavad kontrollida kõhunäärme funktsiooni, kaitsevad organit erinevate kahjustuste eest ja soodustavad kiiret taastumist.

Gastriidi puhul

Mustikad ei ole keelatud toit, kui on diagnoositud gastriit. Soovitatav on lisada see toitumisse, sest puuviljal on omadus kaitsta limaskesta kahjulike ainete mõju eest, täiendada mineraalide varusid. Mustikatel ei ole negatiivset mõju maole.

Samuti aitavad nad tänu oma kõrgele vitamiinisisaldusele tugevdada immuunsüsteemi, mis on pärast haigust nõrgenenud.

Soolestiku jaoks

Mustikad on head ka soolestiku haiguste puhul. See aitab ennetada kasvajate teket ja eemaldada organismist kahjulikke aineid.

Selle antioksüdantsed omadused kiirendavad ka toksiinide eritumist, mis vähendab soolestiku koormust.

Kõhukinnisuse korral

Kui tekib kõhukinnisus, on oluline võtta varakult meetmeid. Alati ei ole võimalik leida õiget abinõu käepärast. Puuviljad ja marjad, sealhulgas mustikad, võivad aidata kõhukinnisuse korral. Piisab sellest, kui viia need toidulauda ning süüa neid nii värskelt kui ka marjapirukatest ja kompottidest keedetult. Kiudained, mineraalid ja kiudained võivad aidata kõhukinnisust õrnalt ja lühikese aja jooksul leevendada. Seda tuleks kasutada ka ummikute vastu profülaktikana.

Podagra puhul

Haigusele on iseloomulikud äkilised paistes kude ja valulikud tunded. Mustikad võivad aidata toime tulla ebameeldivate sümptomitega. See on tingitud asjaolust, et marjadel on omadus eemaldada kehast liigne vesi ja leevendada turset. Tänu oma kõrgele vitamiini- ja mineraalsisaldusele taastab see puuvili ka immuunsüsteemi, parandab organismi vastupanuvõimet viirustele, loputab välja kahjulikud mikroorganismid ja toksiinid ning taastab vee-soola tasakaalu.

Koliit

Koliit areneb soole limaskesta põletiku taustal. Peamised tunnused on valu, turse ja lahtine väljaheide. Vabaneda ebameeldivatest sümptomitest aitavad mustikad.

Marjade kasutamine koliidi diagnoosimisel ei ole keelatud. Kuid neid tuleks süüa ettevaatlikult ja pärast konsulteerimist spetsialistiga.

Maksa jaoks

Tänu oma omadustele võivad mustikad aeglustada või ennetada maksafibroosi teket. Haigus on üsna ohtlik patsiendi tervisele ja elule. Seepärast on mustikad dieedi kohustuslik lisa. Tänu selle koostisele väheneb koormus maksale, vähendades mitmete tõsiste patoloogiate ohtu.

Hemorroidide puhul

Tänapäeval on hemorroidide jaoks mitmeid traditsioonilisi abinõusid. On olemas ka spetsiaalsed preparaadid, mis sisaldavad taime marjade või lehtede ekstrakte, mis aitavad ravida hemorroidid.

Need võivad aidata leevendada ebameeldivaid sümptomeid ja taastada normaalse väljaheite, vältides tõsiseid tagajärgi.

Kolestatiit

Kolestatiit on neeruhaigus, mis eelneb urolitiidile ja on selle haiguse tüsistus. Patoloogiat saab ravida ka rahvameditsiini ja mustikaid sisaldavate preparaatidega.

See taastab uriinisüsteemi normaalse toimimise ja leevendab turset. Seega kasutatakse mustikat laialdaselt paljude haiguste raviks ja aitab oluliselt parandada patsientide üldist seisundit, kiirendada paranemisprotsesse.

Mustikad kosmeetikas

Mustikaid kasutatakse laialdaselt kosmeetikas. Nende ekstrakti lisatakse erinevatele kreemidele, maskidele, kreemidele ja muudele toodetele. Võite neid ka ise kodus valmistada.

Näo jaoks

Sellistes toodetes sisalduvad mustikad aitavad oluliselt parandada naha seisundit, eemaldada silmade ümber olevad madalad kortsud, taastada normaalne värvus.

Kõik abinõud tuleks valida sõltuvalt nahatüübist. Kuiva naha puhul võib kasutada järgmist retsepti:

• supilusikatäis marju;
• kanamuna;
• teelusikatäis taimeõli.

Püreesta marjad blenderis, lisa munakollane, õli ja sega hoolikalt. Kandke mask näole ja peske 15 minuti pärast maha. Pärast seda pühkige nahk jääkaapiga.

Rasvase naha puhul kasutage maski, mis koosneb ühest munakollasest, teelusikatäiest tärklisest ja supilusikatäiest marjadest. Vala kõik koostisosad kaussi ja püreesta. Toode peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Selleks võib lisada väikese koguse vett. Seejärel kandke näole, hoidke 10-15 minutit ja loputage maha.

Naha niisutamiseks kasutage mustikatel ja meel põhinevat maski. Vaja on kumbki teelusikatäis kodujuustu, mett ja supilusikatäis mustikaid. Kõik on riivitud ja segatud. Kandke vatipadjaga 20 minutiks. Loputage maha sooja veega. Kasutage seda ravimit, kui te ei ole mesilastoodete suhtes allergiline.

Juuste jaoks

Ka juuksed vajavad hooldust. Anda neile läige, taastada struktuuri aitab tähendab mustika ja taimede lehtede põhjal.

1. Vajalik on supilusikatäis lehti, mida tuleb keeta klaasis keeva veega ja lasta 20-30 minutit tõmmata, seejärel filtreerida. Toodet kasutatakse juuste loputusvahendina, mida kasutatakse pärast peapesu.
2. Juuksemaskide valmistamiseks vajate 100 g värskeid marju (võite kasutada ka külmutatud marju) ja munakollast. Segage ja püreestage kõik koostisosad blenderis. Segu kantakse pärast pesemist juustele ja jäetakse 10-15 minutiks imbuma. Pärast seda loputage see sooja veega maha.

Kahjud ja vastunäidustused

Hoolimata sellest, et mustikas on kõige ohutum marja, tuleks seda kasutada ettevaatlikult, eriti laste puhul. Selle põhjuseks on see, et need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.

Samuti tuleks neid süüa väikestes kogustes järgmistel põhjustel:

1. Puuviljal on antioksüdantsed omadused. Suures koguses võivad need ained kahjustada lihaskoe.
2. Mustikad sisaldavad väga palju mikrotoitaineid, mille sisaldus ületab normi ja millel on kehale negatiivne mõju.
3. Vastunäidustusteks on individuaalne talumatus marjade suhtes, sapi düskineesia ja verevedeldajate võtmine.

Kuid isegi vastunäidustuste puudumisel peaksite mustikaid tarbima ainult piiratud koguses ja mitte üle sööma.

Mustika allergia sümptomid

Mustikad põhjustavad harva allergilisi reaktsioone. Neid esineb kõige sagedamini alla üheaastastel lastel, kui marju lisatakse toidule.

Negatiivse reaktsiooni tunnuseks on nahalööve ja punetus. Mõnel juhul võib tekkida nõgestõbi.

Allergia võib põhjustada ka nohu, nohu ja palavikku. Marju ei tohi tarbida allergilise reaktsiooni korral, sest see võib põhjustada Quincke-ödeemi. See on eluohtlik sümptom ja võib lõppeda surmaga, kui arst seda ei ravi.

Millal korjata ja kuidas säilitada tuvi marju

Marju korjatakse augusti keskpaigast kuni septembri keskpaigani, sõltuvalt sordist ja asukohast. Küpsed marjad on pehmed, magusad ja sinise värvusega.

Mustikaid saab säilitada mitmel viisil. Neid saab kasutada mooside, kompotite ja muude hõrgutiste valmistamiseks.

Kas neid saab külmutada?

Paljud aednikud ja seenekorjajad küsivad endalt, kas nad saavad pärast korjamist vilja külmutada. Mustikaid, nagu ka teisi marju, võib säilitada külmutatult. Seejuures säilitavad nad suure osa oma toitainetest.

Enne külmutamist korjatakse viljad hoolikalt, loputatakse jooksva vee all ja kuivatatakse loomulikult.

Seejärel pannakse need spetsiaalsetesse konteineritesse või kilekottidesse ja pannakse sügavkülma. Marjade säilivusaeg on 6-12 kuud. Neid kasutatakse kosmeetikatoodete, kompotite ja pagaritoodete valmistamiseks.

Kas üks kuivatatud marjad

Mustikaid võib kuivatada. Seda saab teha kas päikese käes või spetsiaalses kuivatis. Tootel on pikk säilivusaeg ja seda tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas.

Kuivatatud marjadest saab valmistada erinevaid teesid, samuti võib neid koos teega tõmmata.

Mida saab teha mustikatega: Retseptid

Mustikaid kasutatakse talveks ettevalmistuste tegemiseks. Nad ei tee mitte ainult kompotte, vaid ka smuutisid, moosi ja veini.

Jam

Mustikad on ühed magusamad marjad. Moosi valmistamiseks võetakse 1 kg suhkrut kilo puuvilja kohta.

Vala kõik pannile ja pane see tulele. Kui segu keeb, tuleb kuumust vähendada ja keeta 30-40 minutit. Moosi valmidust saate kontrollida tilga järgi: see ei tohi lusikalt maha voolata. Seejärel valatakse moos ettevalmistatud purkidesse.

Kui soovite marju tervena säilitada, keetke neid siirupis 1:1. Kõigepealt pane suhkur kastrulisse, lisa veidi vett ja kuumuta keemiseni. Lisage ettevaatlikult marjad ja jätke 20-30 minutiks madalale kuumusele. Vala moos purkidesse.

Vein

Mustikatest saab teha ka veini. Protsess on pikk ja keeruline. Kuid järgides valmistamise tehnoloogiat, saate maitsva joogi, mis on organismile kasulik.

Sa pead:

• 5 liitrit vett;
• 5 kg marju;
• 2 kg suhkrut;
• 20 g sidrunhapet;
• 100 g sultanasid.

Kuivpärmi allikana kasutatakse sultanasid, seega ei ole vaja neid pesta. Sidrunhape toimib stabilisaatorina.

Valmistage vein järgmise tehnikaga:

1. Püreesta marjad ja pane mass laia kaelaga anumasse.
2. Lisage pool kilo kristallsuhkrut, sidrunhapet ja vett.
3. Segage kõik kokku ja katke marli või muu riidega.
4. Jäta konteiner pimedasse kohta, kus temperatuur on 18-25 kraadi. Segage kõike üks kord päevas puupulgaga.
5. 2-3 päeva pärast, kui on näha käärimise märke, nõruta mahl ja pigista viljaliha välja.
6. Lisage pool kilo suhkrut ja segage.
7. Pange kaela kummikinnas, mille ühe sõrme sisse on tehtud auk, ja jätke lahus pimedasse kohta.
8. 4 päeva pärast eemaldage kinnas.
9. Vala vedelik eraldi anumasse ja lisa pool kilo suhkrut, segades hoolikalt, kuni see on lahustunud.
10. Lisage siirup tagasi ja pange kinnas tagasi.
11. Kolme päeva pärast korrake protsessi.
12. Käärimisprotsess kestab 2 kuud. Selle aja möödudes tekib põhja sete ja lahus ise muutub heledamaks. Vala see teise mahutisse, millel on toru.
13. Seejärel saab veini maitsta. Kui see ei ole piisavalt magus, lisage suhkrut. Alkoholi või viina võib ka valada, et suurendada kangust, kuid mitte rohkem kui 15% kogumahust. Vastasel juhul läheb veini aroom kaduma.

Pange vein jahedasse kohta, kus temperatuur ei ületa 15 kraadi, ja jätke see kuueks kuuks laagerduma. Kui see lekib välja, valatakse see regulaarselt teise mahutisse, kasutades selleks toru.

Pärast laagerdumist villitakse ja pitseeritakse. Selle retsepti järgi valmistatud mustikaveini säilivusaeg on kuni 4 aastat.

Kompot

Kampot on suurepärane viis marjade säilitamiseks talveks. Selle valmistamiseks on vaja 2 kg marju, 0,5 l vett ja 0,5 kg suhkrut. Veenduge, et steriliseerite purgid enne nende täitmist. Seda võib teha veevannis või ahjus.

Kõigepealt korjake puuviljad ja peske need. Kuivatage need salvrätikul ja paigutage ühte ritta. Vala marjad korraga purki. Vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni, kuni suhkur on lahustunud. Vala kuum siirup koos marjadega purki. Seejärel sulgege purk ja asetage see soojale kohale, katke kattega. Jätke täielikult jahtuma. Hoida külmikus või keldris. Säilivusaeg on kuni kuus kuud.

Kompot saab valmistada mitte ainult mustikatest. Lisage joogi sisse teised marjad. Hea valik on murakad. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg mustikaid;
• 500 g murakaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 10 g sidrunhapet;
• vesi.

Valmistage purgid ja kaaned ette, steriliseerides need samuti. Loputage kõik marjad põhjalikult, kuivatage need ja valage 3-liitrisesse purki. Vala vesi kastrulisse nagu eelmises retseptis, lisa suhkur ja sidrunhape ning kuumuta keemiseni. Vala siirup enne jahtumist purki. Kata ja lase 24 tundi jahtuda. Mustikate asemel võib kasutada ka teisi marju, näiteks maasikaid, karusmarju ja kirsse.

Smuutid

Tervislik ja suurepärane võimalus hommikusöögiks on mustikatest valmistatud smuuti. Retsepte on palju.

Retsept 1.
Vaja on järgmisi koostisosi:

• Mustikaid 50 g.
• Jogurt ilma suhkrulisandita - 150 ml.
• 40 g kiirkaeratooted.
• 5 ml mett.
• 100 g pirne.

Loputage ja koorige marjad. Seejärel jätke kuivama. Laotage laiali paberilehe peale. Koori pirn ja lõika see kiiludeks. Eemalda noaga seemned. Mesi on valikuline, kuid vajadusel sulata veevannis. Pange kaerad blenderisse ja hakake. Seejärel lisage pirnid ja mustikad. Püreesta kõik püreeks. Vajadusel lisage sulatatud mett ja valage jogurtile. Enne kasutamist vahusta ühtlaseks.

Smuuti on piisavalt paks, et rahuldada nälga. Soovitatav on süüa hommikusöögiks või vahepalaks. Selle koostise tõttu on see hea võimalus rahuldada oma nälga paariks tunniks. Retsepti saab kasutada ka kehakaalu langetamiseks.

Retsept 2
Tervisliku smuuti saab valmistada ka järgmistest koostisosadest:

• 150 g banaani.
• 400 g õunu.
• 200 g mustikaid.
• 100 g vaarikaid
• 50 g kreeka pähkleid.

Kõigepealt valmistage ette kreeka pähklid, hakides need blenderis ja valades need eraldi anumasse. Samuti tuleb ette valmistada õunad ja banaanid. Koori ja eemalda õunad ning eemalda südamikud. Lõika kõik kiiludeks ja aseta kaussi. Püreesta need blenderis. Vaarikad ja mustikad korjatakse hoolikalt ja loputatakse ning seejärel püreestatakse blenderiga. Kombineeri kõik koostisosad ja sega ühtlaseks. Võite lisada õunamahla.

Smuuti sobib ideaalselt ka hommikusöögiks, magustoiduks ja vahepalaks. See ei mõjuta teie figuuri ja seda saab kasutada ka salendamiseks. Lisaks sisaldab see palju vitamiine, mis aitavad toetada immuunsüsteemi, eriti külma- ja gripihooajal.

Morse

Mustikaid võib kasutada ka morssi valmistamiseks. Samuti on olemas mitmeid retsepte, sest seda jooki on valmistatud juba pikka aega ja see on põhjamaade rahvaste seas väga populaarne. See aitab mitte ainult janu kustutada, vaid ka taastuda pärast rasket päeva. Seda tarbitakse nii külmalt kui ka soojalt.

Valmistamiseks on vaja 1 kg mustikaid, 5 liitrit vett ja suhkrut. Seda lisatakse maitse järgi. Võite kasutada värskeid või külmutatud marju, mis tuleks enne toiduvalmistamist sulatada.

Vala mustikad üle veega, lisa kristallsuhkur ja kuumuta keemiseni. Jätke 5-10 minutiks madalale kuumusele. Segage morssi regulaarselt samal ajal. Kui jook on valmis, võtke see tulelt maha, laske veidi jahtuda ja sõelake läbi sõela. Selle käigus sõtkutakse marju ja pressitakse mahl välja. Segage ja lisage soovi korral suhkrut. Jook peaks tõmbuma vähemalt 30 minutit.

Muresid ei säilita kaua. Seda tuleks tarbida 2-3 päeva jooksul. Säilitage seda vajadusel külmkapis, enne kui kasutate kuumutatud portsjoni. Jook aitab toime tulla gripi ja külmetushaigusega, leevendab palavikku ja muid ebameeldivaid sümptomeid. Oma koostise tõttu toetab see immuunsüsteemi, tugevdab organismi kaitsevõimet ja loputab välja toksiine.

Mahl

Mustikaid saab ekstraheerida ka mahlana. Samuti aitab see tugevdada immuunsüsteemi ja seda võib kasutada külmetusperioodil. Seda saadakse kahe meetodiga: aurustamine või pressimine.

Esimene meetod:

1. Marjad pestakse põhjalikult ja valatakse mahlapressi. Lisage granuleeritud suhkrut 100 g 1 kg marjade kohta.
2. Kui teil ei ole mahlapressi, võite kasutada emailkaussi või kastrulit. Lisage pannile vesi ja pange see madalale kuumusele. Keeda seda, kuni marjad pehmenevad. Sõtkuge puuviljad puupuhasti abil läbi ja pigistage mahl välja.
3. Pange paar kihti marli sõelale ja sõelake jook läbi selle. Pigista marjad, mis on jäänud marlile, välja.
4. Mahl valatakse eraldi mahutisse ja lastakse uuesti keema. Lisage ka suhkrut 100 grammi 1 liitri kohta. Keetke 10-15 minutit, kuni suhkur täielikult lahustub, ja seejärel filtreerige uuesti läbi marli.

Saadud jook valatakse kuumalt purkidesse, keeratakse kaaned kinni ja keeratakse kael alla. Kui see on maha jahtunud, ladustage see keldris või mõnes muus kohas.

Teine võimalus:

1. Vala marjad sõelale ja loputa neid põhjalikult, kastes neid paar korda külma vette.
2. Kui vedelik on valgustatud, valage mustikad pressi või mahlapressi.
3. Asetage pott keeva vee peale. Tunni pärast on mahl valmis. See valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
4. Kaaned keeratakse tihedalt kinni ja pööratakse ümber. Pärast jahutamist viige see hoiukohta.

Mustikamahl, mis on valmistatud nende retseptide järgi, säilib kuus kuud. Samuti on võimalik valmistada värskelt pressitud mahla. Selleks valatakse marjad mahlapressi ja saadud joogile lisatakse soovi korral suhkrut. Kuid mahla ei saa pikalt säilitada. See tarbitakse kohe ära.

Kuidas süüa mustikaid

Marju ei kasutata mitte ainult värskelt. See toob kehale hindamatut kasu. Oluline on neid mitte üle süüa.

Kui palju võite süüa päevas

Mustikate päevane annus sõltub mitmest tegurist. Esimene neist on vanus. Lastele ei tohiks puuvilju anda suurtes kogustes, eriti kui neid esmakordselt toidulauale lisatakse. Soovitatav on alustada 10 marjaga. Kui negatiivset reaktsiooni ei esine, võib annust suurendada. Täiskasvanud ei tohiks tarbida rohkem kui 200 g marju.

Kaaluge ka tervislikku seisundit ja individuaalset talumatust. Vajaduse korral tuleks päevamäära vähendada.

Kas ma võin süüa öösel

Mustikate söömine öösel ei ole keelatud. See ei koorma mao üle ega mõjuta selle tööd. Seda tuleks siiski süüa 2 tundi enne magamaminekut.

Mustikad on energiaallikas ja aitavad rahuldada nälga. Seetõttu on lubatud neid süüa öösel, kuid mitte suurtes kogustes.

Kui saate süüa mustikaid piimaga

Mustikad on kehale üsna kasulikud. Aga kui lisate piima, suureneb kasu. Mustikad võib purustada ja piimaga üle valada. See aitab suurendada teie keha energiat, eriti hommikul.

Piima võib asendada ka ryazhenka või keefiriga. Marjad koos hapendatud piimatoodetega on suurepärane magustoidu asendaja kaalulangetamisel või hea hommikusöök, mis annab energiat, aktiveerib aju ja parandab meeleolu.

Kuidas puhastada mustikaid

Mustikaid saab korjata metsast või aiast. Kuid korjamisel on ämbris alati prügi okste, pulkade ja lehtede näol. Sellest vabanemiseks on kaks võimalust:

1. Mehhaaniline. Suures koguses marjade korjamine on aeganõudev protsess. Kuid pärast seda on marjad puhtad ja neid saab kohe kasutada konservide valmistamiseks, kuivatamiseks või külmutamiseks.
2. Leotage neid. Vala marjad ettevaatlikult kaussi ja vala vesi peale. Kõik lehed ja oksad ning mädanenud marjad ujuvad pinnale. Kuid pärast sellist puhastamist võib jääda väike kogus prahti. Loputage marju kuni neli korda.

Kogenud inimesed soovitavad ka kallutatud pinnale laotada lina ja marju veeretada. Vili veereb alla ja prahi jääb pinnale. Kangast tuleb korrapäraselt lahti raputada.

Kas mustikaid võib anda loomadele

Mustikaid, nagu ka paljusid teisi, ei anta kassidele ja koertele. Hoolimata oma väärtusest võivad need kahjustada looma keha.

Vili on kasulik papagoidele ja närilistele. Need sisaldavad palju toitaineid ja lemmikloomad ahmivad neid rõõmuga.

Huvitavad faktid mustikate kohta

Mustika vilja tunnevad nüüd paljud inimesed. Kuid siin on mõned huvitavad faktid marja kohta:

1. Taim on pärit Põhja-Ameerikast. Euroopas ilmus see 17. sajandi lõpus ja sai kohe populaarseks.
2. Mustikas on New Jersey sümbol, kus on isegi marjamuuseum.
3. Kanadas korraldatakse igal aastal mitu mustikafestivali.
4. Varem kasutati marju riiete värvimiseks. Tänapäeval kasutatakse seda toiduvalmistamisel loodusliku värvainena.
5. Marjad külmuvad täielikult miinuskraadide juures 4 minuti jooksul.
6. Mustikad kaitsevad kiirguse eest. See neelab vähe radioaktiivset kiirgust.
7. Tänu oma antioksüdantide sisaldusele aeglustab mustikas naha vananemisprotsessi. Oma väärtuse poolest asendavad 100 g marju 5 keskmise suurusega õuna.

Mustikaid kasutati laialdaselt Teise maailmasõja ajal. Selle marjadest ja lehtedest valmistati infusioonid, mida manustati pilootidele nägemise säilitamiseks ja sõduritele haavade ravimiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Lisaks stimuleerivad mustikad aju tegevust. Seepärast soovitatakse seda süüa hommikul ja lisada kooliealiste laste toiduvalikusse.

Mustikad on inimese tervisele hindamatu väärtusega. Kõigi süsteemide ja elundite nõuetekohaseks toimimiseks piisab 200 g päevas. Oluline on aga mitte liialdada, sest võivad tekkida ebameeldivad allergiasümptomid. Nende ilmnemisel on oluline lõpetada marjade söömine kohe ja pöörduda ebameeldivate tagajärgede vältimiseks arsti poole.

Mustika foto