Tuvi muna: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Iga inimene on vähemalt korra elus näinud, söötnud, silitanud või isegi pildistanud selliseid tavalisi linnulinde nagu tuvid. Fotograafid, kes pakuvad külastajatele oma vapustava iluga dekoratiivlindudega pildistamist, võivad kergesti olla väga populaarsed avalikel väljakutel, ja igas pargis saab küpsetatud kaubaga relvastatuna kergesti koguda enda ümber terve hulga tuvisid ja tuvisid. Juba pikka aega ringleb internetis küsimus, kas keegi tavainimestest on kunagi näinud tuvi, sest tuvi oli üsna raske leida. Asi on selles, et tuvid kuuluvad pesitsevate lindude hulka, kelle tibud pärast koorumist veel pikka aega sooja karvaga kaetud ei ole ja kes ei ole võimelised oma kodupesast lahkuma.

Loomulikult on munade leidmise raskused ainult üldsusele, kuid inimesed, kes kasvatavad regulaarselt tuvisid, võivad kergesti leida munade pesakonna oma selleks ettenähtud aladelt. Kuid mõnikord võivad tuvid, nagu kõik teisedki linnud, hakata munema väljaspool hooaega või ei saa kasvataja ise hetkel lubada oma lindude juurdekasvu. Sellisel juhul tekib küsimus, mida teha tuvimunadega ja kas neid võib süüa. Käesolevas artiklis analüüsime üksikasjalikult selle idee plusse ja miinuseid.

Kuidas näevad välja tuvimunad

Tavaliselt alustavad tuvid pesitsemist ja munemist varakevadise sula ajal. Üks pesakond on nende jaoks liiga väike, seetõttu munevad need linnud tavaliselt kuni 4 muna ühe hooaja jooksul. Keskmiselt kulub tuvipaaril pesa ehitamiseks umbes 2 nädalat. Linnud püüavad tulevast pesast mitte liiga kauaks lahkuda, korjates lähedalasuvatest aladest pulkasid ja mitmesuguseid oksi.

Kui pesa on ehitatud, võib emaslind kohe muneda oma esimese muna. See toimub umbes 9 päeva pärast viljastumist. Pesakond võib sisaldada 1 kuni 3 muna, kuid kui see on emaslinnu jaoks esimene kord, piirdub ta ühe munaga. Paar päeva enne haudumise algust asub tiibadega tuvike sisse ja soojendab oma kehaga veel tühja pesa. Sageli kestab vahe 1. ja 2. muna vahel umbes 49 tundi. Tuvi ei haudu tavaliselt esimest muna enne teise muna munemist, kuid on juhtumeid, kus tibud ilmuvad teatava vahega, mis mõjutab negatiivselt nende edasist embrüojärgset arengut. Kui see juhtub tuvifarmis, eemaldavad kogenud kodulinnukasvatajad esimese muna ja asendavad selle teise muna munemiseni mannekeeniga.

Tuvid mitte ainult ei ehita koos pesa, vaid istuvad ka munadel. See toimub järgmiselt: kella 11-st kuni 17-ni istub tuvike korvi peal ja ülejäänud aja istub tuvike. Pesitsusaeg varieerub tõugiti, kuid see jaotus on täheldatav kõigi tuvide puhul. Kui üks vanematest sureb, langeb kogu vastutus teisele vanemale, sest tuvidel on kõrgelt arenenud vanemainstinkt.

Tuvimunad on üsna väikesed valget värvi ellipsid, millel on pärlmutterjas värvus ja millel puuduvad erinevad mustrid või märgid. Need on halli, beeži ja pruuni värvi. Nad on kuni 4 sentimeetri pikkused ja kaaluvad 17-27 grammi, sõltuvalt tõust. Munad on väga haprad, sest nende koor on uskumatult õhuke.

Kas te võite süüa tuvide mune?

Loomulikult on tuvimunad, nagu ka kõik teised kodustatud ja antropologiseeritud linnuliigid, üsna söödavad ja neil on ka üsna meeldivad maitseomadused. Need on veidi väiksemad kui vutimunad ja palju väiksemad kui kanamunad. Mis puudutab retsepte, siis 1 kanamuna vastab umbes 2-3 tuvimunale. Maitses ei ole märgatavat erinevust. Keetmisel (mis on selle toote kõige tavalisem toiduvalmistamisviis) ei heledene valge täielikult, vaid jääb läbipaistevaks: isegi läbi täielikult keedetud valge on näha kollase sees.

Rannamuna on väga toitev: 100 grammi sisaldab 14 grammi valku ja ainult 1,5 grammi süsivesikuid, samas kui kalorsus on 115 kilokalorit.

See hõrgutis on uskumatult kallis ja ei ole alati saadaval isegi kõige paremates restoranides. Sageli peavad gurmaanid nende nautimiseks ette tellima. Neid kasutatakse kõige sagedamini hiina ja prantsuse köögis. Seal kasutatakse neid gurmee-alustoiduna või suppide ja salatite koostisosana. Kokad lisavad kanamunade asemel ka tuvimune, et muuta koogid kergemaks ja kohevamaks. Inglise köögis on see koostisosa aluseks mitmesugustele keerukatele quiche'idele, kokteilidele ja õrnadele sufleedele.

Muinasajal kasutasid Transkaukaasia rahvad tuvimune. Balti riikide elanikud valmistasid neid sageli koos mereandide, köögiviljade ja kuumade roogadega. Omal ajal olid need munad muistsete venelaste seas üsna populaarsed.

Millised on tuvimunade eelised

Toitumisteadlaste seisukohast ei jäta tuvimunade kasulikud omadused inimkehale kahtlustki. Neid soovitatakse eelkõige väikelastele, eakatele, rinnaga toitvatele ja rasedatele naistele, samuti nõrgestatud immuunsüsteemiga inimestele. Nad sisaldavad selliseid vitamiine nagu A, D, B ja E ning mitmeid olulisi makrotoitaineid: rauda, väävlit, joodi, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, koobaltit, mangaani ja tervislikke rasvhappeid.

1. Tänu sellisele ulatuslikule loetelule kasulikest komponentidest selle koostises parandab tuvimunade söömine hemoglobiini ainevahetust organismis, suurendab vereringet vereringes ja avaldab positiivset mõju naha kvaliteedile, suurendades selle elastsust ja tugevust.
2. Samuti on see uskumatult kasulik aneemia all kannatavatele inimestele ja ebakorrapärase menstruatsioonitsükliga naistele.
3. Sellel on soodne mõju neerudele, vabastades keha elu jooksul kogunenud toksiinidest, parandab südame-veresoonkonna tööd ja vähendab verehüüvete tekkimise ohtu.
4. Taastab limaskestad ja silmad, samuti luustiku.
5. Osaleb kõigi ainevahetusprotsesside reguleerimises organismis.

Kahjud ja vastunäidustused

Tänu oma kasulikele omadustele ei ole tuvimunad mitte ainult mitte kahjulikud, vaid isegi üsna kasulikud inimkehale. Kuid nagu eespool mainitud, on olemas individuaalse talumatuse oht. Sellisel juhul tuleb tuvimunad kohe ja täielikult toidust kõrvaldada. Samuti on oluline meeles pidada, et nende liigne söömine teeb kehale rohkem kahju kui kasu.

Võimalikud vastunäidustused tuvimunade tarbimisele

• valkude talumatus;
• hepatiit;
• sapikivid.

Milliseid haigusi võivad tuvimunad ravida?

Munavalge põhielement on ovoalbumiin; see sisaldab ka totaalbumiini, millel on antibakteriaalne toime. Lisaks sisaldab valk kõik B-vitamiinid ja munakollane on tõeline D-vitamiini ja luustikku tugevdava kaltsiumi aare. Munade niatsiin seevastu on aju toimimisele väga kasulik. Samuti sisaldavad tuvimunad suures koguses rauda, millel on positiivne mõju südamele ja veresoontele ning mis vähendab vähirakkude tekkeriski organismis.

Kollases sisalduv luteiin parandab nägemisfunktsiooni, moodustades kaitse nägemisnärvidele, ja aitab vältida katarakti teket. Koliin seevastu vähendab vähiriski piimanäärmetes ja puhastab maksa kogunenud toksiinidest. Foolhape on oluline rasedatele ja rinnaga toitvatele naistele. Kollane sisaldab ka palju tervislikke rasvhappeid, näiteks:

• linoolhappeid;
• palmitiinhape;
• nikotiin;
• steariin;
• müristiinhape;
• oleic;
• ja paljud teised.

Kuidas toodet hoiustada

On olemas kahte liiki ladustamisviise, mis sõltuvad otseselt sellest, kuidas neid lõpuks kasutatakse. Kui otsustate neist tibusid kasvatada, hoidke neid 8-12 kraadi juures ja suhtelise õhuniiskuse juures 70-75%, vältides kokkupuudet otsese päikesevalguse ja kütteallikatega. Kui munarakkumus puutub kokku vahelduvas kuumuses, võib embrüo hakata arenema ning seejärel külmub ja sureb. Munad säilitavad oma omadused ainult 8-10 päeva või 6-7 päeva, kui neid transporditakse optimaalsetes tingimustes. Neid tuleks transportida kastis, mis on vooderdatud kuiva saepuru, peenliiva või sõelutud tuhaga 5-6 cm paksuse kihina ja kaetud sama materjaliga. Munad ei tohiks üksteist puudutada, jättes 2-3 cm vahe. Kasti ei tohi raputada ega raputada.

Kui munade edasist inkubeerimist ei kavandata, ei ole erilisi hoiutingimusi, mune hoitakse nagu kanamune.

Mida saab küpsetada

Nagu eespool mainitud, võib kanamunad alati asendada tuvimunad mis tahes retseptis 1:3 vahekorras. On ka mitmeid roogi, mida traditsiooniliselt valmistatakse sinilillemunadest. Siin on mõned neist.

praetud munad

Neid valmistatakse keedetud ja kooritud munadest, mis torgatakse hamba- või nuiaga ja marineeritakse umbes 30 minutit. Marinaad koosneb järgmistest ainetest: kuiv vein (11 g), ingver (11 g), sool (4 g) ja sibul (11 g). Seejärel kastke marinaad tärklise ja jahu segusse ning seejärel vahustatud kanamunavalgetesse. Prae kõik rohke taimeõlis ja serveeri koos hakitud roheliste köögiviljadega.

Hiina praadimine

Tuvi või vutimunad tuleb keeta, koorida ja praadida taimeõlis kuldseks. Samal ajal keetke haruldased xiangu seened ja õhukesed bambusevõrsed keevas vees, lõigake need viiludeks ja viige seejärel pannile. Lisage veidi sojakastet, värsket kanapuljongit ja vaid tilk riisi viina. Jätke kuumusele, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Sega sisse tärklis ja keevas õlis praetud ingveri, badjan'i, sibula ja pipra segu. Vala munad koos bambuse ja seentega kuuma kastmega üle ja serveeri kuumalt.

Kuidas kasvatada tuvide mune

Tavaliselt teevad tuvid oma munade koorimisega suurepärast tööd, kuid on mitmeid juhtumeid, kus tuvid jätavad oma pesa maha ja vanemluse koormus langeb omaniku õlgadele. Võtke arvesse tuvimunade inkubeerimise põhireegleid.

1. Inkubaatori temperatuur peab olema rangelt 37,6 kraadi Celsiuse järgi.
2. Niiskus on 53%, üle 70% on vastuvõetav, kuid mitte kunagi alla 50%. Munad sobivad paremini liigse niiskuse korral, sest niiskuse puudumise tõttu võib koor kõveneda ja tibu sureb.
3. Inkubatsiooniperioodi viimase 3 päeva jooksul on parem tõsta õhuniiskust 75%ni.
4. Esimene ventilatsiooniava tuleks avada 8. päeval, teine 14. päeval. Mune ei ole vaja ümber pöörata, kuid kui need kuivavad, on hea mõte neid 10.-12. inkubatsioonipäeval puhta, sooja, filtreeritud veega piserdada.
5. Tuvi munade kunstlik inkubatsiooniaeg on 16-19 päeva.

Tibude toitmine

Kui tibud on koorunud, on peremehe käsutuses kolm võimalust:

• Söödake tibud vanematele paarile.
• Sööda neid võõrale tuvipaarile.
• Söötke neid omal käel.

Oluline rusikareegel on, et mida vanem on tibu, seda lihtsam on teda toita. Samuti on väga oluline meeles pidada, et tuvipojad ei ole tibud ja kui vanemad neid hülgavad, tuleb 80% ulatuses leppida sellega, et nende surm on vältimatu tulemus. Tõenäosus, et tibud kasvavad üles, on reaalne, kui nad hüljatakse 7-10 päeva pärast koorumist. Kogenud kodulinnukasvatajad kasutavad selleks kas piimaga lahjendatud keedetud kanakollast või piimaga keedetud nisujahust või hernestest või vees leotatud leiba. See sobib siiski ainult üle 10 päeva vanustele tibudele. Tavaliselt kasutatakse õlgi või süstalt ilma nõelata.

Foto tuvimunadest