Sinepiõli: kasulikud ja kahjulikud omadused, kasutamine

Sinepiseemneõli kasutatakse küpsetamisel, toiduvalmistamisel, konserveerimisel ja kondiitritoodetes. Lisaks on toode oluline komponent kosmeetikatoodetes, mida toodetakse tööstuses või kasutatakse kodus. Tänu oma raviomadustele kasutatakse õli laialdaselt rahvameditsiinis ja ka sportlaste massaaživahenditena pärast aktiivset treeningut. Tööstuses toimib see vedelik jahutus- ja määrdeühendina.

Millest on valmistatud sinepiõli

Õli tootmiseks kasutatakse mitmete ristõieliste sugukonda kuuluvate sinepiliikide toorainet. Valge sinep, must sinep ja sinine sinep on kolm sorti. Venemaa piirkondades kasutatakse kõige sagedamini sinapi seemneid, Ukraina aladel on populaarne must taim. Vahemere maades ja Kaug-Ida piirkondades saadakse õli valgest sinepist. Tänapäeval kasvatatakse kõiki neid liike kogu maailmas ja aretatakse uusi sorte, mis sobivad suurepäraselt õli tootmiseks.

Need sinepisordid sobivad selleks kõige paremini, kui nende seemned ei sisalda sellist ainet nagu eruukhape. Värskelt lõigatud sinepiseemneid ei tohiks kasutada kvaliteetse toote saamiseks. Seemneid tuleks hoida spetsiaalses kohas umbes kolm kuud. See aeg on vajalik viljade valmimiseks. Elitaarsed õlisordid pressitakse seemnetest, mis on kolm aastat laos seisnud. Toode valmistatakse külmpressimismeetodil. Kasutatakse ka ühekordset pressimismeetodit, tingimusel et spetsiaalses pressimisseadmes hoitakse 75-kraadist temperatuuri. See võimaldab säilitada kõik värske taime looduslikud omadused.

Tootmistehnoloogia

1. Tootmise esimeses etapis eemaldatakse toorainest lisandid ja riknenud terad. See toimub mehaaniliselt spetsiaalses masinas.
2. Teine etapp on seemnete külmpressimine õliveskis. Selles etapis saab kuni 65 protsenti purustatud seemnetest ekstraheerida. See on rafineerimata sinepiõli, mida iseloomustab kõige rikkalikum koostis. Sinepiseemneõli laiaulatuslikus kaubanduslikus tootmises kasutatakse meetodit, mille puhul tooraine läbib kaks korda termopressi. Seejärel suureneb õli saagis 90 protsendini. Sinepiviljade esialgne töötlemine toimub pressimisseadmes ja lõplik pressimine toimub pressimisseadmes. Pärast seda tooraine töötlemist moodustub kook, milles on alles vaid viis protsenti õli.
3. Kolmas etapp on ekstraheerimine. Selle protsessi käigus lahustatakse kontsentreeritud koostis orgaanilist päritolu hapetes (nefriit koos ekstraheerimisbensiiniga). Õli töödeldakse läbi taimse materjali rakumembraani.
4. Sinepiõli tootmise viimane etapp on puhastamine, mis hõlmab mitmeid tehnoloogilisi protsesse. Kõigepealt destilleerimine, millele järgneb desodoreerimine ja külmutamine. Seejärel läbib toode leeliselise rafineerimise, hüdreerimise ja pleegitamise. Tulemuseks on väga rafineeritud ja kontsentreeritud koostis. Selline õli on värvitu, lõhnatu ja maitsetu. Selline vedelik ei sisalda isegi mingeid kasulikke aineid.

Rafineerimata õlise vedeliku saamiseks destilleeritakse see ainult lahusti eemaldamiseks. Tulemuseks on elav, orgaaniline õli, millel on suur bioloogiline kasu. See sisaldab kasulikke fosfolipiide, rasvhappeid, mitmesuguseid vitamiinikomponente ning maitse- ja lõhna- ja maitseaineid.

Koostis ja kalorsus

Sinepiseemneõli sisaldab suurt hulka toimeaineid. Nende hulgas on vitamiine, glükosiide, polüküllastumata rasvhappeid, fütontsiide jne. Lisaks sisaldab see toode küllastunud rasvu. Kõikide toitainete osakaal võib erineda sõltuvalt kasutatavast taimesordist.

Polü- ja monoküllastumata rasvhapped, mida esindavad oomega-3, -6 ja -9, reguleerivad koos kardiovaskulaarset süsteemi, kaitstes veresooni kolesterooli ladestumise eest. Lisaks muutuvad veresoonte seinad elastsemaks ja vere viskoossus väheneb. Need ained taastavad ainevahetust, parandavad seedetrakti tööd, aitavad eemaldada organismist toksilisi aineid ja raskmetalliühendeid. Selle rühma esindajad on kasulikud ka seetõttu, et nad suudavad säilitada hormonaalset taset inimkehas, normaliseerides endokriinsüsteemi ja reproduktiivset süsteemi. Samuti stimuleerib nende hapete sissevõtmine organismis aju, parandab nägemist, kuulmist, tugevdab kaitsekesta.

1. A-vitamiin - sinepiõli koostises aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandada nägemist.
2. E-vitamiinil on antioksüdantne toime, seda iseloomustavad immunostimuleerivad ja taastavad omadused. Muide, selle elemendi sisaldus sinepiõlis ületab isegi selle kontsentratsiooni päevalilleseemnetoodetes.
3. D-vitamiin - tagab fosfori ja kaltsiumi tasakaalu veres ning toetab ka makrotoitainete taset, mis on vajalik luusüsteemi tugevdamiseks.
4. Vitamiin B6 - osaleb ainevahetuses, on väga oluline uriinisüsteemi normaalseks toimimiseks ja mõjub rahustavalt närvisüsteemile.
5. Vitamiin B3 - on oluline seedetrakti ja kesknärvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
6. Selline aine nagu koliin avaldab positiivset mõju ka närvisüsteemile, osaleb steroidhormoonide tootmises, parandab organismi kaitsefunktsiooni ja kaitseb eesnäärme põletikuliste protsesside tekkimise eest.
7. Glükosiid Sinigriin on looduslik antibiootikum, millel on haavaparandavad, valuvaigistavad, immuunsust stimuleerivad, viirusevastased, antiseptilised ja anthelmintilised omadused.
8. Sinepiõlis sisalduvad fütosteroolid võivad reguleerida endokriinsüsteemi. Neil ainetel on ka kasvajavastane toime.
9. Sinepituumides leiduvatel eeterlikel õlidel on bakteritsiidne toime.
10. Õlis leiduvate mineraalühendite hulka kuuluvad raud, magneesium, kaltsium, kaalium ja muud mikro- ja makrotoitained, mis tagavad ainevahetuse.

Sinepipreparaadi kalorsus on üsna kõrge. 100 ml õli sisaldab peaaegu 900 kcal. Ka õlivedeliku energiaväärtus on muljetavaldav. See kogus toodet sisaldab 99,8 g rasva ja ainult 0,2 g vett.

Sinepiõli omadused

Üldised eelised

Sinepiseemneõli on erilise maitse ja lõhnaga. Seda toodet iseloomustab suur hulk kasulikke omadusi.

1. Kõigepealt tasub märkida kasulikku mõju südamele ja veresoontele. Toode parandab vere koostist, vähendab viskoossust ja normaliseerib kolesterooli, ennetades samal ajal ateroskleroosi. Tulemuseks on elastsemad ja tugevamad veresooned.
2. Õli aitab parandada seede-, seksuaal- ja endokriinsüsteemi funktsioone. See aitab stimuleerida söögiisu, suurendab soole peristaltikat ja normaliseerib rasva ainevahetust. Lisaks puhastab selle taimse komponendi regulaarne tarbimine sapiteed ja stabiliseerib hormoonide taset organismis.
3. Tootel on võime neutraliseerida toksiine ja radionukliide, millel on kahjulik mõju. Õli aitab parandada nägemisteravust, taastada reproduktiivse süsteemi aktiivsust. Seda võib kasutada ka taastumisprotsessi kiirendamiseks pärast rasket füüsilist pingutust. Õlisel vedelikul on noorendav, soojendav ja ärritav toime. Vereringe suureneb piirkonnas, kus seda kasutatakse.
4. Sinepiõli võib kasutada mitmesuguste seedetraktiga seotud haiguste puhul. Näiteks sobib toode madala happesusega gastriidi puhul, mis on stabiilses remissioonis, kroonilise pankreatiidi ilma ägenemiseta, maksa ja sapipõie patoloogiate puhul, kui haigus ei ole pikka aega ilmnenud. Lisaks sellele võib õli kasutada sapipõletikumi ennetava meetmena.
5. Hormonaalsete ja ainevahetushäirete, sealhulgas diabeedi korral tuleks kasutada sinepiõli. Sellise taimekomponendi nõuetekohase kasutamisega saab kõrvaldada ka soole peristaltika häirest tingitud kõhukinnisust, ateroskleroosi, rauapuudusest tingitud aneemiat, viiruslikke hingamisteede haigusi.
6. Sinepiõli on näidustatud ka ishiase, reuma ja artriidi korral.
7. Seda võib kasutada ka välise abinõuna. Näiteks pindmiste haavade ja lõikehaavade kiireks paranemiseks, hõõrdumiste ja verevalumite eemaldamiseks, põletuste ja akne, herpes, seborröa ja samblikute raviks.
8. Hõõrumiseks võib kasutada kaheprotsendilist alkohoolset sinepisegu. Sellise toote kasutamise tulemuseks on vere voolamine teatud kudedesse. Tootel on soojendav ja ärritav toime, mistõttu on seda eriti soovitatav kasutada liigesepõletike, reuma, verevalumite ja venituste korral.

Naiste jaoks

Sinepiseemneõli on kasulik naise kehale, kuna see aitab toime tulla suguelundite patoloogiatega, normaliseerib hormonaalset tausta. Sellise aine regulaarse lisamisega naise menüüsse väheneb viljatuse või munasarjade haiguste tõenäosus. Samuti võib õli naise dieedis aidata normaliseerida tema seisundit nii enne menstruatsiooni kui ka menopausi ajal. Menstruatsioonihäiretega seotud probleeme saab vähendada, kui süüa pidevalt toitu, millele on lisatud rafineerimata õli, mis on valmistatud sinepiseemnete toorest pressimisest. Taimekomponent vähendab menopausis olevate naiste kuumahoogude sagedust ja raskusastet peas ja näol.

Tampoonide leotamine soojas sinepiseemneõlis ja nende tupsutamine suguelunditele aitab vabaneda sellisest haigusest nagu kandidoos.

Meeste jaoks

Sinepiõlis sisalduvatel oomega-3 ja oomega-6 rasvhapetel on samuti positiivne mõju meeste kehale. See toode võib parandada reproduktiivset funktsiooni, see osaleb sperma moodustamises ja on kasulik tulevaste järglaste tervisele.

Sinepiõli toimib terapeutilise ja profülaktilise vahendina selliste haiguste puhul nagu eesnäärmepõletik, eesnäärmevähk ja eesnäärme adenoom.

Rikkalik vitamiinikoostis parandab kõigi organite ja süsteemide aktiivsust üldiselt ja eriti reproduktiivse süsteemi aktiivsust.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on naise keha suurele stressile allutatud, mistõttu esineb sageli mitmesuguseid probleeme. Raseda naise jaoks on oluline tarbida sinepitoodet. See aitab rasedust palju kergemini läbida.

Sellises õlis sisalduvad kasulikud ained avaldavad positiivset mõju lapse seisundile ja arengule, samuti vähendavad nad sünnituse ajal tekkivate tüsistuste tõenäosust. Retinool ja tokoferool, mida sinepiõli sisaldab piisavas koguses, on tulevastele emadele eriti kasulikud. Rasedad naised vajavad ka omega-3 ja -6, mida saab tagada selle komponendi regulaarse tarbimisega.

Kui rinnaga toitmine

Pärast lapse sündi ei tohiks lõpetada sinepitoodete kasutamist. Selle põhjuseks on jällegi kõrge E-vitamiini sisaldus, mis aitab kaasa rinnapiima paremale tootmisele. See on maitsvam ja toitevam.

Lastele

Sinepiõlile on iseloomulikud mitmed tervisele kasulikud omadused, mis on olulised ka lastele. Toode on soovitatav lastele, kes on vähemalt kaheaastased. Kasvav organism vajab teatud vitamiine ja mineraalaineid, mida see taimeõli sisaldab. Vitamiinikompleks tagab lapse närvisüsteemi nõuetekohase kujunemise ja arengu. D-vitamiin vastutab luude tugevdamise eest.

Sinepiseemneõli on kasulik ka lastele, sest seda kasutatakse parasiitide raviks ja ennetamiseks. Lisaks sellele aitab sinepiseemneõli parandada lapse ajufunktsiooni, keskendumisvõimet ja mälu.

Kaalu kaotamisel

Sinepiõli on kasulik neile, kes seavad eesmärgiks vabaneda ülekaalust, püüdes normaliseerida ainevahetust ja eemaldada kehast liigne kolesterool. Toode aitab seedetrakti toimimist ja taastab rasva ainevahetust. Iga sportlane teab, et tervislike omega-3 ja omega-6 rasvhapete saamine on hea kaalulanguse jaoks oluline.

Õli saab selleks kasutada mitmel viisil. Suukaudne kasutamine hõlmab iga päev hommikul tühja kõhuga supilusikatäie õli võtmist. See aitab ülekaalu kaotada. Tootel on omapärane maitse, kuid tuleb meeles pidada, et selle kasulikkus on palju olulisem. Sinepiseemneõli võib kasutada salatikastmeks. Siiski on oluline jälgida toidukogust, sest sinepiseemneõli on kõrge kalorisisaldusega.

Tasub märkida, et selle õli kasutamisel on kaalulangus võimalik ainult siis, kui tervislikule toitumisele lisandub füüsiline koormus.

Sinepiõli kasutatakse teadaolevalt ka välispidiselt kehakaalu langetamiseks mähiste kujul. See toode on võimeline stimuleerima verevoolu, lagundama rasvade ladestumist ning eemaldama organismist toksiine ja kahjulikke aineid. Pärast sellise taimse komponendi lisamisega pakkimist muutub nahk tugevamaks ja pehmemaks. Samuti aitab see vabaneda tselluliidist. Tulemust on võimalik märgata juba pärast esimest kasutamist.

Sinepiõli meditsiinis

Sinepiõli kasulikkust ei saa ülehinnata. See on profülaktiline vahend erinevate haiguste vastu, kuna seda peetakse looduslikku päritolu antibiootikumiks. Õli aitab parandada söögiisu ja stimuleerida seedesüsteemi. Seda kasutatakse maksa degeneratsiooni ennetamiseks, tsirroosi, kolestatiidi ja igat tüüpi hepatiidi raviks. Toode parandab ka vere koostist, tugevdab veresooni ja annab neile elastsust. Sinepiseemneõli on hüpertensiooni ja ateroskleroosi profülaktikaks, takistab aneemia teket ning seda kasutatakse laialdaselt liiges- ja lihashaiguste raviks. Selliseid haigusi nagu podagra, reuma, radikuliit saab selle vahendiga hõlpsasti ravida.

Tänu kasulikele omadustele on sinepiõli hädavajalik külmetushaiguste, kurguvalu, kopsupõletiku, nohu, bronhiidi ja põskkoopapõletiku raviks. Lõualuupõiepõletikust vabanemiseks piisab, kui hõõruda sinepitootega nina, templi ja kulmude ümbrust. Võite ka paar tilka ninna panna. Sinepiseemneõli kasutatakse kopsupõletiku korral alumiste hingamisteede soojendamiseks. Seda võib ka kehale hõõruda ja lapiga katta.

Sinepiseemneõli on osutunud kasulikuks ka keskkõrvapõletiku ja kõrvavalu korral. Sellisel juhul tuleks valusasse kõrva panna mõned tilgad ja sinna asetada vatt. Pärast seda peaksite lamama ja jääma sellisesse asendisse, et ravim ei jookseks välja.

Sinepiõli kasutatakse ka maksa puhastamiseks ja põrna haiguste raviks, samuti turse korral.

Unetusest vabanemiseks segage neli supilusikatäit toorainet ja tilk lavendli-, eukalüpti- ja basiilikuõli. Kui teil on haavu, nihestusi, hõõrdumisi ja verevalumeid, võite lihtsalt kasutada määrimiseks sinepiekstrakti. See aitab lühikese aja jooksul parandada nahakahjustusi.

Kuidas kasutada

Erinevate haiguste ennetamiseks ja kehakaalu langetamiseks on soovitatav kasutada hommikul pool tundi enne sööki üks supilusikatäis töödeldud sinepiseemnetooteid. Siiski peaksite kasutama külmpressimise teel saadud rafineerimata õli. Õli kasutamine kuumade roogade ja salatite kastmetena põhineb täiskasvanud inimesel. Ei ole soovitatav kasutada rohkem kui kaks supilusikatäit päevas.

Lastel (alla kolmeaastased) on normiks 0,5 teelusikatäit sinepiõli. Pärast seitsme aasta vanust võib annust suurendada terve teelusikani. Teismeliste puhul suurendatakse sinepitoodete kogust kahe teelusikani päevas.

Täiskasvanute puhul ei tohiks päevane kogus ületada nelja supilusikatäit. Parem on muidugi piirduda kahega. Alustage ravi selle ravimiga väikestes kogustes, kasutades alguses pool teelusikatäit kolm korda päevas ja seejärel suurendage annust terve lusikatäie võrra.

Retseptid

1. Nagu eespool mainitud, on tõestatud, et toode parandab nägemist. Sellise tervendava retsepti valmistamiseks peate segama klaasi mustikaid ja 50 ml sinepipreparaati. Jahvatage koostisosad, kuni saadakse ühtlane mass. Hoidke sellist segu külmkapis. Võtke sinepipreparaati iga päev tühja kõhuga supilusikatäie kaupa.
2. Sinepisegu on väga hea külmetushaiguste puhul. Niisiis, et vabaneda kurguviirushaigustest, piisab sellest, kui mitu korda päevas kägistada kergelt kuumutatud õliga. Paralleelselt gurgeldamisega on soovitatav võtta kolm korda päevas teelusikatäis pigistust suu kaudu.
3. Täiskasvanute nohu raviks tuleb mõlemasse ninasõõrmesse panna üks tilk õli. Kui kõrvaltoimeid ei teki, tuleb protseduuri päeva jooksul veel mitu korda korrata.
4. Alumiste hingamisteede põletikulisi protsesse, nagu bronhiit või kopsupõletik, saab ravida, kui hõõruda rindkere ja selg sooja õliseguga, seejärel kanda midagi sooja ja minna magama. Kui sinepiõlile lisada väike kogus kambriumi, väljub viskoosne lima. Lisandit võib hõõruda jalataldadele. Kõiki neid protseduure saab läbi viia ainult siis, kui puudub palavik.
5. Külmetushaigustest vabanemiseks soovitatakse auru inhalatsiooni. Keetke potis vesi ja lisage veidi sinepiõli ja köömne seemneid. Inhalatsioon toimub viie minuti jooksul auru kaudu.
6. Gastriidi ja haavandite puhul sobib kolm korda supilusikatäis õli enne sööki. Seda ravi võib kasutada ainult stabiilse remissiooni ajal.
7. Valusate liigeste puhul sobib 50 ml sinepitootest ja 400 ml kamprist koosnev segu. Segu tuleb kuumutada, kuni see on homogeenne, ja jahutada. Saadud massi tuleb hõõruda masseerivate liigutuste abil valulikku piirkonda.
8. Turse raviks vajate järgmisi komponente: 30 ml õlivedelikku, 5 g lambaläätse vilju ja kaks purustatud küüslauguküünt. Keetke kõiki koostisosi, kuni lambaläätse seemned saavad tumeda värvi. Kui segu on jahtunud, võite ravida paistes piirkondi.
9. Kõrvavalu korral tuleks kõrva panna paar tilka sooja sinepitoodet. Seda tuleks teha enne magamaminekut.
10. Kui segate sinepiõli ja meresoola väikeste teradega, saate hõõrumise, mis aitab ravida niisket köha. Seda on kõige parem teha öösel.
11. Sinepitoode sobib ka unetuse raviks. Võtke 30 ml pressitud sinepiseemneid ja paar tilka ylang-ylangi, lavendli ja roosi eeterlikku õli. Sellist ravimit tuleb kasutada jalgadele ja templitele.
12. Kontsentreeritud toorõli võib hõõruda kohtadesse, kus tekivad tahtmatud lihaskontraktsioonid. See aitab kõrvaldada jalakrambid.
13. Teine kasulik omadus sinepiõlile on võime vabaneda ussidest. Selleks tuleb segada supilusikatäis peedimahla ja sama palju õli ning tarvitada seda 30 minutit enne sööki seitsme päeva jooksul. Pärast seda tehke nädalane paus ja korrake uuesti ravikuuri. Kasutajate tagasiside kohaselt on sinepitoode suurepärane anthelmintikum.

Sinepiõli on tervisele väga kasulik, kuid võib olla inimorganismile kahjulik, kui seda tarbitakse kontrollimatult ja üle ettenähtud piirnormide. Enne selle toote meditsiinilistel eesmärkidel kasutamist on soovitatav konsulteerida arstiga.

Sinepiõli kosmeetikas

Sinepiseemneõli on kasutatud naha ja juuste hooldamiseks juba iidsetest aegadest saadik. Kesk-Euroopa linnade ja külade naised teadsid selle toote omadusi, mis parandas naha värvi ja muutis juuksed lopsakaks ja tugevaks. Tänapäeval ei piirdu sinepiõli kasutamine ainult selle lisamisega kosmeetikasse kodus. Tööstuslikult toodetakse mitmesuguseid sinepiõli sisaldavaid kreeme ja šampoone. Need on väga nõutud nii naiste kui ka meeste seas.

Näo jaoks

Sinepiseemnete pressimisained sisaldavad mitmesuguseid kasulikke aineid, mis aitavad vabaneda sellistest nahahaigustest nagu herpes, psoriaas, pustuloos, seborröa, dermatiit ja muud. Et sellest tootest kõige rohkem kasu saada, peate tegema näomaski.

Näiteks omatehtud näokreemi valmistamiseks segage supilusikatäis toorainet tilga sandlipuu- või lavendliõliga. Saadud essentside segu kantakse iga päev eelnevalt puhastatud näole.

On võimalik valmistada akne raviks. Leotage puuvillane lapp sinepiekstraktiga ja kandke see probleemsetele piirkondadele. Poole tunni pärast peaksite loputama ravimi näolt maha. Protseduuri tehakse kaks korda päevas. See kodune abinõu sobib kõigile rasuse nahaga tüdrukutele.

Sinepiõli sobib ravimi valmistamiseks, mida kasutatakse näokarvade kasvu peatamiseks. Segu tuleks segada viie tilga sinepiga ja supilusikatäie nisujahuga. Segu tuleks segada ka kolme tilga sidrunimahla ja lusikatäie veega. Segu tuleb kanda nahale. Maski tuleks kuivatada umbes kümme minutit. Pärast seda tuleb vahend näolt eemaldada.

Juuste jaoks

Hallade juuste varjamiseks võib kasutada sinepiõli maski. Selleks on soovitatav hõõruda õli puhtal kujul peanahka, masseerides seda paar minutit. Seejärel tuleb õli üle kogu juuste sisse töötada ning katta pea kilekoti ja rätikuga. 20 minuti pärast võite maski maha pesta.

Õli kasutatakse ka elustava juuksemaski valmistamiseks. Sel juhul tuleb 50 g kuivatatud nõgesejuurt valada 100 ml sinepiõli. Kuumutage seda segu umbes seitse minutit veevannil. Vala mask klaasnõusse ja kata kaanega. Segu tuleb kaks nädalat pimedas kohas tõmmata. Selle aja möödudes sõeluda segu. Hõõruge vedelik juuksejuurtesse pool tundi enne juuste pesemist.

Stimuleeriva juuksemaski valmistamiseks võite segada klaasist mahutis veidi mett koos supilusikatäie punase pipra ja kahe supilusikatäie selle õliga. Kandke mask nahale, katke pea kile ja rätikuga. Pärast 40 minutit pesta see jooksva veega maha. Šampoon ei ole vajalik.

Sinepiõlil põhineva maski kasutamisel tuleb olla ettevaatlik, et toode ei satuks silmadesse ja muudele limaskestadele. Eespool nimetatud protseduurid tuleks läbi viia üks või kaks korda nädalas.

Kulinaarne kasutamine

Sinepiõli on tervisele kasulikum kui päevalilleseemneõli. Toodet kasutatakse salatikastmetes, suppides ja pagaritoodetes. Aasia riikides kasutatakse sinepiõli köögiviljade hautamiseks ning liha- ja kalaroogade maitsestamiseks. Selles õlis keedetud toidud ei saa kibedat järelmaitset. See annab originaalse maitse putrudele, köögiviljasalatitele või teraviljaroogadele.

Sinepiõliga valmistatud küpsetised muutuvad küpsetamisel kohevaks, kuldse värvusega ja meeldiva aroomiga. Musta sinepiseemneid kasutatakse toiduõli valmistamiseks, sest neile on iseloomulik peen aroom ja vürtsikas maitse.

Kas ma võin praadida sinepiõlis?

Sinepiõli võib kasutada praadimiseks. Lisaks saavad sellised toidud nagu pannkoogid, friikartulid või liha ebatavalise maitse, mis lisab tuttavatele roogadele originaalsust. See õli ei ole põlev ja ei tekita suitsu, kuid praadimisel tekitab kahjulikke aineid. See viitab rafineerimata tootele. Sellist õli ei tohiks kuritarvitada. Praadimiseks on soovitatav kasutada rafineeritud õlist vedelikku.

Kahjud ja vastunäidustused

Lisaks paljudele kasulikele omadustele on sinepiseemneõli kasutamisel siiski mõned piirangud. Need on peamiselt individuaalsed talumatus- ja pähkliallergiad. Vastunäidustused seda tüüpi õli kasutamiseks on sellised haigused nagu enterokoliit, kõrge happesusega gastriit, samuti maohaavandid, pankreatiit, kolestatiit ägenemise perioodil. Ka südamelihase, kilpnäärme patoloogiad piiravad sellise ravimi kasutamist.

Tavaliselt ei põhjusta õli sisemine ja väline kasutamine mingeid kõrvaltoimeid. Mõnikord võib välispidiselt kasutatuna tekkida allergiline reaktsioon.

Seda ainet ei ole soovitatav kombineerida töödeldud piimatoodete ja puuviljadega. See võib põhjustada kõhulahtisust. Pärast piimatoodete või puuviljade tarbimist peaksite enne sinepiõli võtmist ootama umbes kaks tundi.

Oluline on olla ettevaatlik õli puhta kujul allaneelamise suhtes, sest see on üks mürgisemaid eeterlikke aineid ja võib allaneelamisel põhjustada neeru- ja seedetrakti põletikku.

Kuidas valida ja säilitada sinepiõli

Hea kvaliteediga külmpressitud sinepiõli müüakse tumedast klaasist või plastist pudelis. Sellise toote valimisel peaksite uurima märgistust. Pudelil olev etikett peaks sisaldama teavet tootja nime, tootenime ja toote sertifitseerimise kohta. Samuti tuleks märkida koostis, klass, toiteväärtus, valmistamise kuupäev ja kehtivusaeg.

Ostke õli ainult sellistelt tootjatelt, kelle tooteid on testitud, tehase mahutites hoitud ja poes müüdud. Ka kaupluses tuleb järgida ladustamistingimusi. Sinepiõli pudelit ei tohi puutuda kokku otsese päikesevalgusega.

Kõige kasulikum toode on rafineerimata, esmalt pressitud toode. Seda võib säilitada kuni aasta. Pärast avamist on säilivusaeg lühenenud kuue kuuni. Ekstrakti värvus võib varieeruda kahvatukollasest kuni tumekollaseni. Pudeli põhjas võib olla setteid, kuid see ei tähenda, et toode on halva kvaliteediga.

Ebameeldiv, võõras maitse võib viidata sellele, et toode on saastunud. Kui pärast tarbimist jääb keelele mõru maitse, kurgus on kripeldamine, on parem keelduda selliste toorainete kasutamisest. Kui rafineeritud õli on hägune või sadestunud, ei tohiks seda samuti tarbida. Rafineeritud toote hallitanud lõhn näitab, et õli on ebasobiv.

Kuidas teha oma sinepiõli

Sinepiõli saate ise valmistada, kasutades selleks paar lusikatäit sinepit, 150 ml päevalilleõli, kahte munakollast, 300 ml 3%-list äädikat, 25 g suhkrut ja maitse järgi maitseainet. Püreesta lauasinep koos munakollastega. Seejärel lisage sool ja suhkur. Lisage õli õhukese joana, segades samal ajal regulaarselt, seejärel vahustage, kuni segu muutub ühtlaseks. Segu peaks omandama heleda värvi. Lõpuks valage sisse äädikas ja sõelake segu. Kaste on valmis ja seda saab kasutada köögiviljasalatiks.

Huvitavad faktid sinepi kohta

1. Üllataval kombel kuulub sinep kapsaste perekonda.
2. Mõned teadlased usuvad, et sinep sai alguse juba 5000 aastat eKr iidses Afganistanis. Mõned usuvad siiski, et see on pärit Ida-Indias ja Hiinas.
3. Sinepi ladinakeelne nimi sinapis tähendab kreeka keeles "halb nägemine", sest taime viljade hõõrumisel hakkavad tekkima pisarad.
4. Sinepiseemne taim võib kasvada kuni kolme meetri kõrguseks ja selle läbimõõt on veidi üle millimeetri. Sinepiseemned on üks väikseimaid, samas on nende sisaldus kasulikes komponentides kõige suurem.
5. Teadlased on leidnud Egiptuse vaaraode haudadest vürtsikaid seemneid. Neid peeti hea õnne sümboliks.
6. Enamasti kasvatatakse sinepit Indias.
7. Ühes Ameerika osariigis on isegi sinepimuuseum ja augusti esimest laupäeva peetakse sinepifestivaliks.
8. Paar aastat tagasi Volgogradi linnas toimunud sinepitaimede festivalil valmistati kogu publiku ees suurim purgitäis sellist kastet. Purk kaalus üle 150 kilogrammi.
9. Üheksandal sajandil oli sinepitootmine Prantsusmaa kloostrites oluline osa sissetuleku teenimisest. Seal elasid sageli mungad, kelle ülesanne oli valmistada sinepikastet kogu vennaskonnale.

Foto sinepiõli kohta