Kuum šokolaad: terviseomadused ja vastunäidustused

Šokolaadijook on jook, mis on valmistatud kuumas piimas sulatatud šokolaaditükkidest ning maitseainetest ja suhkrust, mis on lisatud gurmaanide tahtmise järgi. Joogi maitsestamiseks lisatakse tavaliselt kaneeli ja vaniljet. Piima-šokolaadisegu vahustatakse enne serveerimist, et muuta jook kergeks ja vahutavaks. Selles artiklis tutvustame selle suurepärase joogi retsepte. Seda liigitatakse kuuma magustoidujooki või gurmee-maiustuseks.

Mõnes Euroopa riigis ja Ameerikas valmistatakse kuuma šokolaadi tavalisest kakaopulbrist koos vee või piimaga. Venemaal on kuum šokolaad (edaspidi HS) jook, mis on valmistatud kuumas piimas lahustatud šokolaadiviiludest (tahvlitest). Mõlemal juhul lisage suhkur ja soovi korral vanilje, kaneel ja muud vürtsid. Suhkrut ei ole vaja lisada, sest šokolaad on iseenesest magus, kuid magusaisu jaoks ei piisa sellest.

Kuuma, paksu šokolaadijooki saab tellida või osta poest. Kõige populaarsemad sordid on järgmised:

• klassikaline must;
• kakaovõi jook (valge);
• must piimaga;
• maitsestatud.

Väike ajalugu

Arvatakse, et tänapäeva kuuma šokolaadi eelkäijaks on indiaanlaste jook, mida valmistatakse jahvatatud kakaoubadest. Tol ajal peeti seda Kolumbuse-eelses Ameerikas tarkuse joogiks ja taeva kingituseks. Ajalooliselt on teada, et seda maitses esimest korda Hispaania kindral E. Cortés ja viis retsepti Euroopasse. Asteekide pealik Montezum II. andis talle joogi, millest ta ei saanud keelduda ja mida ta pidi proovima. Jooki maitsestati vanilli ja terava pipraga. Kindralile meeldis selle erilise hõrgutise maitse ja lõhn ning loomulikult õppis ta ka selle valmistamise saladuse ära. Tänu temale jõudis retsept Euroopasse ja levis seejärel üle kogu maailma.

16. sajandi Euroopas tarbiti kakaojoogi kuumalt, asendades mõru vürtsi suhkruga. Nii tekkis armastatud kuum šokolaad, millest sai tolleaegse kohaliku aristokraatia lemmik.

Kuni 19. sajandini võis šokolaadi joomist endale lubada vaid eliit ning seda valmistati vee ja suhkruga, kui klient seda soovis. Selle valmistamiseks kasutati spetsiaalset lühikese kaelaga potti. Selle külge oli kinnitatud pikk puidust käepide. Kaanel oli väike auk, kuhu sai hõlpsasti sisse panna peksu- ja vahtimisriista. Jook oli üsna paks ja rasvane. Mõnikord tekkis pinnale õline kile, mis oli lusikaga kergesti eemaldatav. Šokolaadi serveeriti kuumalt tassides ja taldrikutega, et seda maitsvat ja kallist jooki mitte välja valada.

19. sajandil hakati Hollandis kakaovõid ja -pulbrit eraldi tootma, jagades tuttava toote kaheks osaks. Tänu sellele muutus jook odavamaks ja tavainimestele taskukohasemaks.

Erinevus kuuma šokolaadi ja kakao vahel

Paljud inimesed arvavad, et kuum šokolaad ja kakao on üks ja sama jook. Mõnes kohvikus ja restoranis valmistatakse kuuma šokolaadi tõepoolest nii, et seda on peaaegu võimatu kakaost eristada. Sellised asutused on selgelt kokkuhoidlikud koostisainete osas, mis eksitab külastajaid ja, mis veelgi tähtsam, jätab nad ilma tõelisest naudingust.

Nende kahe joogi retsept, kalorsus, maitse ja välimus on täiesti erinevad.

Kuum šokolaad valmistatakse piimaga ja alati tervest tahvlist mõru- või piimašokolaadi, vanilli, kaneeli ja suhkruga. Gurmaanid võivad lisada purustatud pähkleid, vürtse ja väikese koguse rummi või likööri. Konsistents on paks ja maitse on rikkalik. Kalorite arv on ligikaudu 250 kalorit tassi kohta.

Kakao valmistamiseks kasutatakse kakaopulbrit, suhkrut, piima või vett. Jook on vedel ja madala kalorsusega, sest pulber ei sisalda peaaegu üldse kakaovõid. Üks portsjon sisaldab umbes 30 kcal.

Kakao on lihtsam valmistada ja palju odavam, nii et seda saab juua iga päev. Kuum šokolaad on delikatess, mida on võrreldud magustoiduga, mida nauditakse ja hellitatakse.

Mõlemad on tänu kakaoubade sisaldusele organismile kasulikud ning nende regulaarne tarbimine tugevdab immuunsüsteemi, parandab meeleolu ja vähendab stressi.

Kumb on tervislikum: kuum šokolaad või kakao?

Jookide kasulikkusest tervisele ei ole vaja rääkida, sest nii kuum šokolaad kui ka kakao sisaldavad üsna palju organismile kasulikke aineid. Seetõttu on sellele küsimusele raske üheselt vastata.

Kalorite järgi hinnates on kuum šokolaad mitu korda kalorsem kui kakao. Sellest hoolimata ei ole põhimõttelist erinevust joogi tervisele kasulikkuse osas. Mõlemad mõjuvad kehale soodsalt, tõstavad tuju, päästavad teid stressiolukordadest ja aktiveerivad teie ajuprotsesse.

Jooke soovitatakse inimestele

• Inimesed, kes puutuvad sageli kokku stressirohkete olukordade ja närvilise ülekoormusega;
• kroonilise väsimusega;
• neurootiliste häiretega;
• ärevus;
• lihasspasmid.

Tasub teada, et piimast, mitte veest valmistatud jook on tervislikum. Koor ja piimatooted vähendavad kasulike ainete aktiivsust.

Mida siis valida: kuuma šokolaadi või kakao? Vastus sellele küsimusele peitub olukorras endas.

1. Kui teil on vaja rahuneda ja magada, on parim valik soe tass kakao piimaga. Selline jook rahustab kiiresti teie närvid ja tagab puhkava une.
2. Kui vajate energiat, on kuum šokolaad ideaalne. Paks, ergutav jook leevendab väsimust ja annab energiat.

Koostis ja kalorsus

Kalorsus 100 g toote kohta on 150 kilokalorit, kui muid koostisosi ei ole lisatud. See kogus ei sõltu mitte ainult lisatud suhkrust ja vürtsidest, vaid ka šokolaadijoogi tüübist.

Vaatame GH energiasisaldust 100 g kohta:

• Valgud - 3,56 g;
• Süsivesikud - 14,74 g;
• rasvad - 8,54 g.

Ainulaadne jook sisaldab B-, E- ja PP-vitamiine ning A-, D- ja E-vitamiini. Kuum segu sisaldab antioksüdante ja flavonoide. Võrreldes tavalise šokolaaditahvliga on selles joogis oluliselt vähem suhkrut, kuna see on lahjendatud piima või veega. Seetõttu on see tervislikum naistele, kes jälgivad oma figuuri. Lisaks sisaldab jook kasulikke aineid ja organismile vajalikke elemente:

• raud;
• magneesium;
• fosfor;
• kaalium;
• naatrium;
• kaltsium ja teised.

Kõige suuremad kogused on kaalium (868 mg), fosfor (331 mg) ja magneesium (282 mg), mis parandavad meeleolu, vähendavad ärevust ja suurendavad tõhusust.

Kuuma šokolaadi eelised

Üldised eelised

Kuna kuum šokolaadijook sisaldab kakaoube, on see võimeline ergutama keha ja tugevdama immuunsust. Need omadused on olnud inimestele teada juba varasematel sajanditel, nii et seda valmistati ja tarbiti hea meelega.

Loetleme selle kuuma delikatessi peamised tervisele kasulikud omadused:

1. Tsingi olemasolu selle koostises aktiveerib organismis toimuvaid protsesse. Tsink võimaldab DNA ja RNA molekulide õiget ülesehitust ja valkude sünteesi. Tsink on puberteedi ajal hädavajalik.
2. Selle joogi regulaarne joomine aitab ennetada päikesepõletust.
3. Koostises sisalduv galliushape peatab sisemise verejooksu, mida on tõestanud Ameerika teadlased.
4. Flavonoidid aitavad verd vedeldada ja parandada vereringet.
5. Lemmikõrvits pärsib vähirakkude teket.
6. Seda võib kasutada ka vitamiinipuuduse vastu võitlemiseks.
7. Tass kuuma magustoit on köha raviks.
8. Endorfiin ehk õnnehormoon tõstab teie tuju ja annab teile positiivseid emotsioone.
9. Protsüanidiinid noorendavad nahka ja kiirendavad haavade paranemist.

Suhkruvaba kuuma maiuspala võivad võtta need, kellel on kõrge kolesteroolitase. Kui lisate sellele veidi kaneeli ja kuuma pipart, on see tõhus vahend külmetushaiguste vastu. Peamine on see, et kuum šokolaad ei kahjusta teie tervist, vaid annab teile jõudu.

Naiste jaoks

Naistele mõeldud šokolaadijook ei ole kahjulik. See on palju tervislikum kui tavaline šokolaaditahvel, sest see ei mõjuta lisakilosid. Tass mõnusat jooki tõstab teie tuju ja elujõudu. Lisaks parandab regulaarne tarbimine GS mälu, aktiveerides ajuvereringet.

Jook on kuulus oma antioksüdantide poolest, mis:

• eemaldada kehast vabu radikaale;
• ennetada vähki ja südameinfarkti;
• aeglustab vananemisprotsessi kehas;
• vähendada vanusega seotud naha degeneratsiooni.

Lisaks aitab joogis sisalduv gallikhape võidelda neeruhaiguste ja isegi diabeedi vastu.

Meeste jaoks

Lisaks kõigile eespool nimetatud eelistele ja joogi ainulaadsetele omadustele on GS inimkonna tugevamale poolele kasulik ka selle poolest, et see võib tugevdada lihaskoet ja suurendada meeste jõudu. Seda teati sellest juba ammustel aegadel, mistõttu oli see jook eriti populaarne.

Lisame veel mõned šokolaadijoogi tervisele kasulikud omadused:

• see kaitseb hambaid hambakatu kogunemise eest;
• võitleb väsimuse vastu;
• kõrvaldab kortsud;
• parandab südame funktsiooni.

Lisaks sellele õhendavad kuumas ravimis sisalduvad flavonoidid verd ja takistavad verehüüvete tekkimist.

Rasedus

Ameerika teadlased on jõudnud järeldusele, et rasedad naised, kes tarbivad raseduse ajal šokolaaditooteid, sünnitavad terveid ja aktiivseid lapsi.

Selles sisalduvad rasvad, valgud ja süsivesikud muutuvad elutähtsa energia ja hea tuju allikaks, mis on kasulikud loote arengule. Kuid mõõdukust ei tohiks unustada, seega ärge tarbige seda maitsvat magustoitu suurtes kogustes.

GH kasulikkus rasedatele naistele on ilmselge, sest joogis sisalduv endorfiin, mida tuntakse õnnehormoonina, toob rahu ja positiivseid emotsioone mitte ainult emale, vaid ka emakas olevale lapsele. Arstid ei soovita aga raseduse viimases faasis sellega liiga palju lõbutseda, sest jook sisaldab palju aktiivseid bioloogilisi aineid.

Kui rinnaga toitmine

On teada, et pärast lapse sündi on ema keha kurnatud ja vajab taastumist. Sellele aitab kaasa maitsev ja toitev šokolaadijook. Kuid me ei tohiks unustada last, kellel võib olla allergia. Seetõttu peaks imetav ema lisama tervendavat "magustoitu" oma toiduvalikusse ettevaatlikult. Kui laps ei reageeri, võib annust järk-järgult suurendada, lühendades seeläbi ema taastumisaega.

Imikutele

Kuum šokolaad on lapsele hea, sest see võib

• parandada mälu;
• stimuleerida ajutegevust;
• kõrvaldada vaimne ja närviline ülestimulatsioon;
• tugevdada keha ja suurendada immuunsust;
• ravib külmetushaigusi;
• tulemuslikkuse parandamine jne.

Kuum šokolaad võib lapsele kahjulik olla ainult siis, kui seda antakse suurtes kogustes.

Kaalulangus

Magustoidujook on võimeline võitlema liigsete kilode vastu. Selles on palju vähem kaloreid kui suhkrus endas. Toitumisnõustajad soovitavad oma klientidele tarbida seda maitsvat kuuma jooki ka dieedi ajal. Kui jätate oma toidust välja kõik maiustused ja joote ainult kuuma jooki, võite kaalutõusu unustada.

Jook ise on magus ja väga toitev, nii et üks tass meeldivat magustoitu rahuldab teie nälja kiiresti ja pikaks ajaks.

Kõik toitumisnõustajad ei luba dieedi ajal šokolaadist magustoidu tarbimist. Kui jook on suhkruvaba ja valmistatud veega, ei ole piiranguid. Kui piimast ei ole võimalik loobuda, tuleks valida lõssipulbritooted.

Kuum šokolaad annab energiat, muutes inimese aktiivseks.

Kahjud ja vastunäidustused

Joogil on rohkem kasulikke kui negatiivseid omadusi. See ei saa olla inimese tervisele kahjulik, kui seda ei kuritarvitata. Seda tuleks võtta ettevaatlikult või isegi välistada nende toidusedelist, kes kannatavad

• ateroskleroos;
• suguelundite ja kuseteede kõrvalekalded;
• rasvumine;
• ainevahetushaigused;
• igemehaigus;
• suhkurtõbi;
• tsüstiit jne.

Kui te peate kinni piiridest ja ei kuritarvita magustoidujooki, saab negatiivseid mõjusid vältida.

Kuidas teha kuuma šokolaadi: retseptid

Maitsva šokolaadijoogi valmistamine on lihtne. Kui muudate maitseaineid ja vürtse iga kord, kui te seda valmistate, saate anda sellele uue maitse. See tähendab, et kuum šokolaad ei muutu igavaks ega igavaks!

Vaatame paar retsepti, et teid tööle panna.

Lihtne

• Sa pead:
• piim - 50 ml;
• tume šokolaad - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta piim 45 kraadini, võid teha 50 kraadi, kuid mitte rohkem. Piima ei tohi keeta.
2. Lisage šokolaaditükid ja pange veevannile. Lisage šokolaad järk-järgult, segades piima, et tükid lahustuksid kiiremini ja piim moodustaks ühtlase massi.

Nüüd on jook valmis ja te võite seda serveerida.

Kaneeliga

Me vajame:

• šokolaad (mõru) - 200 g;
• koor (rasvasisaldus peab olema vähemalt 20%) - 300 ml;
• piim - 700 ml;
• Kaneel - mõned pulgad.

Ettevalmistus:

1. Segage koor ja piim, pange tulele ja laske segu keema, kuid ärge keetke.
2. Jahvatage eraldi kaneel mörsris ja lisage see kuumale piimale ja koorele umbes 5 minutiks. Seejärel sõeluda kõik välja.
3. Seejärel valage šokolaaditükid kuuma segu sisse ja segage hoolikalt.

See on kõik! Toode on valmis tarbimiseks. Vala üle kuuma šokolaadi ja serveeri.

Brasiilia

Sa pead:

• piim - 500 ml;
• kange kohv (keedetud) - 60 ml;
• vesi - 250 ml
• šokolaad (mõru) - 125 g;
• suhkur - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Keedame vett, võtame selle tulelt maha ja saadame šokolaaditükid sinna sisse. Kui lisate šokolaadi, segage pidevalt, kuni tükid on lahustunud.
2. Vala piim eraldi kaussi, peaaegu keema, kuid mitte keema.
3. Vala sisse lahustatud šokolaadisegu ja sega kõik kokku. Lisage suhkur ja kohv.
4. Asetage vedelik veevanni, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ärge unustage segada!

Kõik tehtud! Nautige!

Itaalia

• Me vajame:
• suhkur - paar supilusikatäit;
• kolm supilusikatäit kakaopulbrit;
• piim - 300 ml;
• maisitärklis - 1 supilusikatäis.

See šokolaadist magustoidu retsept sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kui soovite, võite piima hõlpsasti asendada vähemalt 10% rasvasisaldusega koore ja kakaopulbri tumeda šokolaaditahvliga.

Keetmisprotsess:

1. Segage suhkur ja kakaopulber eraldi kausis ning valage juurde pool või veidi rohkem piima. Pange tulele ja segage pidevalt, et segu kuumaks saada. Kasutage visplit, et vältida klompide tekkimist.
2. Lisage tärklis ülejäänud piimale ja vahustage hoolikalt.
3. Vala tärklise-piimasegu vedelikku kuumusel. Pidage meeles, et keetmisprotsess nõuab pidevat segamist.
4. Niipea, kui segu pakseneb ja hakkab keema, võtke see tulelt maha ja valage tassidesse või kruusidesse.

Kuidas juua kuuma šokolaadi korralikult

Kuuma šokolaadi jookide puhul ei ole rangeid reegleid. Siiski on veel mõned nüansid.

1. Paksu kuuma šokolaadisegu serveeritakse koos klaasi tavalise veega.
2. Klaasid sobivad joogi vedelale konsistentsile.

Miski pole liiga halb, kui kuum šokolaad valatakse tassidesse või kruusidesse. Isegi tavalised kausid on hea viis seda serveerida. Prantslased kasutavad just viimast meetodit. Nad mitte ainult ei söö lusikaga kuuma šokolaadiga magustoidujooki, vaid kastavad sellesse ka röstsaia.

Kui palju võite päevas juua

Kuuma šokolaadi regulaarne tarbimine on soovitatav, kuid mõõdukalt. Te ei tohiks juua rohkem kui 2-3 tassi päevas, et mitte kahjustada ennast.

See on toitev ja kaloraažikas toode, seega ei tohiks ülekaalulised inimesed seda kuritarvitada. Arvutage kalorisisaldus eelnevalt välja, võttes arvesse selle koostisosi ja retsepti, mida kasutati magusa maiustuse valmistamiseks.

Kas ma võin öösel juua?

Vastus sellele küsimusele sõltub konkreetsest kehast. Kuid ärge unustage, et jook on ergutav ja stimuleerib ajutegevust.

Parem on piima soojendada, lisada lusikatäis mett ja juua seda enne magamaminekut. Selline jook rahustab teid kindlasti ja võimaldab teil hommikuni magada.

Seega on igaühe enda otsustada, kas ta joob kuuma šokolaadi enne magamaminekut või mitte.

Huvitavad faktid šokolaadi kohta

Šokolaadi peetakse paljude inimeste lemmikravimiks. Seda armastavad täiskasvanud ja jumaldavad lapsed. Selle maitsva ja tervisliku magustoidu nautijaid võib leida kõikjal. Kuid mitte paljud inimesed ei ole teadlikud tõelistest faktidest oma lemmiktoote kohta. Ja need on faktid, mida allpool arutatakse.

1. Šokolaad on jõudnud Guinnessi rekordite raamatusse. Töödeldud šokolaaditahvel oli tohutute mõõtmetega ja kaalus peaaegu 4,5 tonni.
2. Šokolaadi on hinnatud juba iidsetest aegadest saadik. Arvati, et sellel on mitte ainult meditsiinilised, vaid ka maagilised omadused. Ladina keeles tähendab kakao "jumalate toitu".
3. Kakaopuu viljade korjamise alustamiseks kulub vähemalt neli aastat. Ja ühe naela šokolaadi valmistamiseks on vaja 400 uba.
4. Šokolaadiga on lihtne harjuda. Kui te tarbite seda regulaarselt ja siis järsku lõpetate, ei saa vältida väikest "võõrutushäireid". Keha nõuab oma harjumuspärase maiuspala täiendamist.
5. Kakaopuu eluiga võib olla kuni 200 aastat.
6. Ladina-Ameerikas kasutavad ravitsejad šokolaadi bronhiidi raviks. Ja lastele antakse hommikuti tervendavat jooki, et vältida ja ravida skorpioni ja mesilase nõelamise tagajärjel tekkinud haavu.
7. Vähesed inimesed teavad, et me võlgneme oma tutvuse šokolaadiga, nagu me seda teame, inglastele. Nad olid esimesed, kes vormisid baari ja tutvustasid seda maailmale. Enne seda tunti inimkonnale ainult šokolaadi.

Kuuma šokolaadi foto