Kreeka jogurt: koostis, kasulikud omadused organismile

Kreeka jogurt on ainulaadne piimatoode, mis on valmistatud lehma- või kitsepiimast. See üllatab teid oma õrna ja ebatavalise struktuuriga, meeldiva maitsega, millel on väljendunud kreemjad noodid, ja kerge, vaevumärgatav aroomiga.

Kreeka jogurtit kasutatakse sageli kulinaarsete roogade, sealhulgas salatite ja küpsetiste valmistamiseks, tänu selle ainulaadsetele maitseomadustele. Samal ajal võib selle tarbimine tuua mitte ainult gastronoomilist naudingut, vaid ka kasu kogu kehale.

Kreeka jogurti ja tavalise jogurti erinevus

Vaatamata toote populaarsusele ja laialdasele kasutamisele ei tea paljud inimesed, mis vahe on kreeka jogurtil ja tavalisel jogurtil. Tõenäoliselt lõpeb see, et need kaks toodet on valmistatud piimast ja spetsiaalsetest bakteritest. Kreeka jogurtit on raske segi ajada tavalise jogurtiga, sest neil kahel kääritatud piimatootel on pikk nimekiri erinevatest omadustest:

1. Järjepidevus. Kreeka jogurt on tavalisest jogurtist oluliselt paksem. Selle põhjuseks on see, et selle valmistamiseks kasutatakse suurusjärgu võrra rohkem piima. Samal ajal eemaldatakse keetmise käigus tootest suurem osa vadakust, laktoosist ja suhkrutest.
2. Maitse. Kreeka jogurti maitse sarnaneb Gruusia jogurtile ja see on üks selle peamisi erinevusi.
3. Rasvaprotsent. Kreeka jogurtis on palju vähem rasva ja kaloreid kui tavalises jogurtis. Selle hapupiimatoote rasvasisaldus võib varieeruda 0-4%, samas kui tavaline jogurt sisaldab umbes 20% rasva.
4. Küpsetamistehnoloogia. Kreeka jogurti valmistamise viimane etapp on filtreerimine, mis aitab muuta lõpptoode paksemaks.
5. Koostis. Kreeka jogurt sisaldab oluliselt vähem suhkrut, valku ja süsivesikuid kui tavaline jogurt. Lisaks sellele on kreeka jogurti kalorsus palju väiksem, kuna selle rasvasisaldus on madal.

Spetsialistid usuvad, et toote regulaarne tarbimine parandab tänu selle koostisele kogu organismi toimimist. Samal ajal, vaatamata tavalise jogurti kasulikele omadustele, peetakse kreeka jogurtit kõige kasulikumaks.

Koostis ja kalorid

Kreeka jogurt sisaldab suurt hulka aineid, mis on vajalikud kogu organismi normaalseks toimimiseks ja küllastumiseks. 100 g valmistoote kohta on:

• 76,5 g vett;
• 18 g süsivesikuid;
• 0,2 g kiudaineid;
• 0,8 g rasva;
• 3,8 g valku;
• 9 g kolesterooli;
• 0,7 g tuhka.

Toodet peetakse madala kalorsusega, 100 g kreeka jogurtit sisaldab vaid 96 kalorit. See võimaldab seda lisada inimeste, kes püüavad vabaneda üleliigsetest kilodest, igapäevasesse toiduvalikusse.

Kreeka jogurt sisaldab rasva- ja vees lahustuvaid vitamiine ning mitmeid mineraalaineid. 100g seda hapendatud piimatooteid sisaldab:

• 0,19 mg B2-vitamiini;
• 0,53 mcg vitamiini B12;
• 192 mg kaaliumi;
• 52 mg naatriumi;
• 125 mg kaltsiumi;
• 89 mg fosforit;
• 0,1 mg rauda.

See hapendatud piimatoode sisaldab ka A-vitamiini ja askorbiinhapet.

Milleks kasutatakse kreeka jogurtit?

Üldine kasu

Kreeka jogurtit peetakse üheks kõige tervislikumaks piimatooteks. Selle koostis parandab kogu organismi funktsiooni ja aitab normaliseerida veresuhkru taset veres:

1. Normaliseerida veresuhkru taset.
2. Parandage oma ainevahetust.
3. ennetada ja peatada südame-veresoonkonna haiguste teket.
4. Parandada organismi kaitsefunktsioone.
5. leevendab seedetrakti limaskestade põletikku.
6. Parandada soole peristaltikat.
7. Ennetada osteoporoosi teket.
8. Säilitage lihastoonus.
9. Ennetada depressiooni tekkimist.
10. Parandada seedesüsteemi toimimist.
11. Vähendavad teatud vähivormide riski.
12. Parandage meeleolu.
13. Vältida neerukivide teket.

Naistele.

See hapendatud piimatoode on tõeline jumalateenistus naistele, kes soovivad oma kaalu vähendada. See aitab vabaneda liigsetest kilodest, ennetades samal ajal seedetrakti haiguste teket.

Lisaks märgivad naised Kreeka jogurti regulaarsel kasutamisel psühhoemotsionaalse seisundi paranemist, depressiooni ja närvilisuse täielikku puudumist menstruatsioonieelsel perioodil.

Meeste jaoks

Kogenud toitumisspetsialistide sõnul peaks kreeka jogurt kuuluma iga inimese igapäevasesse toiduvalikusse. Selle fermenteeritud piimatoodete tarbimine aitab säilitada tervist, kuna see avaldab soodsat mõju kogu keha toimimisele:

1. Ennetab külmetushaiguste teket.
2. Suurendage füüsilist aktiivsust, mis on eriti oluline kõvasti töötavate meeste jaoks.
3. Aitab vabaneda rasvarakkude kogunemistest siseorganitel.
4. Parandada seedimist ja ainevahetusprotsesse.
5. Ennetab südame-veresoonkonna haiguste teket, mis esinevad meestel palju sagedamini kui naistel.

Kreeka jogurt on ideaalne toit neile inimkonna tugevama poole esindajatele, kes elavad aktiivset elustiili. Tänu oma ainulaadsele koostisele asendab see hapendatud piimatoode valgušokke, laeb keha rohkem energiat ja aitab kaasa lihasmassi kasvatamisele.

Kui rase

See on hea ka naistele, kes on rasedad. Kreeka jogurtis ei kasutata värvaineid ega muid toidu lisaaineid, mis võivad avaldada negatiivset mõju raseda naise organismile. See tähendab, et kreeka jogurt võib avaldada soodsat mõju raseda naise tervisele:

• parandada seedetrakti funktsiooni;
• Ennetab külmetushaigusi, parandades organismi kaitsefunktsiooni;
• normaliseerib mikrofloora;
• vältida seisvate väljaheidete tekkimist;
• Peatab põletikuliste protsesside arengu mao limaskestades;
• tugevdab luukudeid;
• Ennetab hammaste ja küünte kahjustumist.

Tänu madalale kalori- ja suhkrusisaldusele ei põhjusta see toode rasedusdiabeeti ega liigset kehakaalu tõusu, mis võimaldab seda tarbida piiramatus koguses.

Kui rinnaga toitmine

Erinevalt tavalistest jogurtitest, mis sisaldavad palju värvaineid, säilitusaineid, suhkrut ja muid toidulisandeid, on Kreeka jogurtit lubatud tarbida rinnaga toitmise ajal. Selle hapendatud piimatoote regulaarne tarbimine aitab:

• tugevdada luid;
• Takistada hambaemaili hõrenemist;
• parandada küünte ja juuste seisundit;
• ennetada kardiovaskulaarsete häirete teket;
• tulla toime sünnitusjärgse depressiooniga ja avaldada soodsat mõju kesknärvisüsteemile;
• taastuda pärast sünnitust;
• ennetada aneemia teket;
• suurendada organismi vastupanuvõimet seda ründavate viiruste suhtes;
• parandada seedesüsteemi;
• vältida seisvat väljaheidet;
• toksiinide kogunemiste väljapoole loputamist;
• parandada mikrofloorat.

Lastearstid ütlevad, et mõnel juhul võib jogurt põhjustada lapsele koolikute ja rahutuse. Seetõttu on soovitatav jälgida lapse seisundit pärast selle tarbimist. Soovimatute sümptomite ilmnemisel tuleks kreeka jogurt imetava ema igapäevasest toidust täielikult välja jätta.

Lastele

Lastearstid väidavad, et looduslikul kreeka jogurtil võib olla laste organismile hindamatu mõju. See sisaldab palju vähem kahjulikke lisandeid, magusaineid ja palju kasulikke aineid, mis korrapäraselt tarbituna avaldavad soodsat mõju lapse siseorganitele ja -süsteemidele:

1. Parandada mao ja soolestiku funktsiooni, ennetada paljude ohtlike haiguste teket.
2. Tugevdab lapse luid.
3. Sellel on soodne mõju omandatud immuunsuse kujunemisele, mis takistab külmetushaiguste tekkimist.
4. Suurendage oma lapse kehalist aktiivsust, mis on eriti oluline lastele, kes tegelevad spordiga.
5. Ennetab õõnsusi ja hambaemaili hõrenemist.

Kreeka jogurt sisaldab minimaalselt laktoosi, mis on eriti oluline, kui lapse organism seda ei aktsepteeri.

Kaalulangus

Toitumisnõustajad soovitavad oma patsientidel lisada Kreeka jogurtit dieedi menüüsse. Selle koostis sisaldab suures koguses valku ja minimaalselt süsivesikuid, mida võib nimetada selgeks eeliseks. Lisaks on see hapendatud piimatoode praktiliselt suhkruvaba ja selle toitainesisaldus on üsna kõrge. Selle tulemusena võib kreeka jogurt mitte ainult küllastada organismi ainetega, mida ta vajab korralikuks toimimiseks, vaid ka stabiliseerida veresuhkru taset.

Kreeka jogurti lisamine kaalulangusele suunatud dieedile on soovitatav mitte ainult selle madala kalorsuse ja minimaalse süsivesikute sisalduse tõttu. Selles sisalduvad ained võivad:

• parandada ainevahetust;
• normaliseerida ainevahetusprotsesse;
• vältida põletikuliste protsesside teket mao limaskestades;
• Parandada psühhoemotsionaalset seisundit, mis ei ole vähem oluline dieedi ajal.

Eeltoodud faktide põhjal võib kreeka jogurtit nimetada ideaalseks dieettooteks.

Kreeka jogurt meditsiinis

Kreeka jogurti eeliseid on maininud ka kvalifitseeritud meedikud. Seda soovitatakse lisada paljude haiguste all kannatavate patsientide igapäevasesse toiduvalikusse.

1. Düsbakterioos. Bakterid, mis moodustavad selle hapendatud piimatoote, võivad taastada mao mikrofloora ja lahendada düsbakterioosi probleemi.
2. mis tahes tüüpi suhkurtõbi. Üks selle toote ainulaadsetest omadustest on veresuhkru taseme normaliseerimine.
3. Sage külmetushaigus. A-vitamiin ja muud Kreeka jogurti koostisosad võivad avaldada soodsat mõju inimese immuunsüsteemile.
4. Südame ja veresoonte haigused. Kreeka jogurtis sisalduvad kasulikud ained on võimelised tugevdama veresoonte seinu ja peatama südamehaiguste teket.
5. Mao limaskestadel esinevad põletikulised protsessid. Kreeka jogurti ümbritsevate ja muude omaduste tõttu on täheldatud mao limaskestade põletiku vähenemist.
6. Laktoositalumatus. Kreeka jogurt sisaldab minimaalselt laktoosi, mis võimaldab seda tarbida inimestel, kes kannatavad selle aine talumatuse all.

Arstid juhivad tähelepanu sellele, et selle toote eeliseid saab märgata ainult siis, kui seda regulaarselt tarbida.

Kreeka jogurti kasutamine toiduvalmistamisel

Kreeka jogurtit kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kreekas kasutatakse näiteks kreeka jogurtit zajiki valmistamiseks. Rahvusroog näeb välja nagu segu, mida määritakse leivale ja süüakse võileivana.

Lisaks on kreeka jogurt suurepärane salatikaste, maitsvate kastmete koostisosa, seda kasutatakse mitmesuguste liharoogade lisandina ning seda võib lisada muffinite, rullide ja muude küpsetiste valmistamise tainasse.

Mida saab kasutada asendusaineks?

Vaatamata oma suurele populaarsusele ei leia kreeka jogurtit kõikidest kauplustest. Seetõttu tekib vajadus selle kääritatud piimatoote asendamiseks üsna sageli. Sellisel juhul on Kreeka jogurti ideaalne asendaja need tooted:

1. Matzoni. See võib asendada kreeka jogurtit salatites või küpsetistes. Kuid selle kasutamisel tuleks arvestada ka sellega, et jogurt on soolasema maitsega.
2. Madala rasvasisaldusega hapukoor. Kreeka kastmes oleva toote asemel võib kasutada väherasvast hapukoort.
3. Mežnikovi hapukoor. See toode võib asendada kreeka jogurtit salatites.

Mida võib süüa koos

Kreeka jogurt sobib hästi paljude toitudega. Seda võib süüa nii eraldi, lisades värskeid puuvilju ja magustades suhkruga, kui ka osana maitsvatest roogadest.

1. Zazziki. See on sarnane tuttava tartarkastmega. Sobib suurepäraselt grillitud liha, kala ja köögiviljadega.
2. Köögiviljadega küpsetatud kanafilee. Kreeka kastmega määritud filee avab täiesti uue maitse. See kääritatud piimatoode muudab liha pehmeks ja muudab selle maitse.
3. Puuvilja- ja marjadessertid. Kreeka jogurt sobib hästi kõikide marjade ja puuviljadega. Lihtsalt lisage seda oma lemmikdessertidele ja nautige selle õrna, ainulaadset maitset.
4. Pasta. Kreeka jogurt on ideaalne kaste köögiviljadest valmistatud pasta jaoks. See muudab valmis roa maitse õrnaks ja ainulaadseks.

Proovige lisada tuttavatele roogadele kreeka jogurtit ja te üllatute, kui palju need väikesed muudatused retseptis nende maitset muudavad.

Ohud ja vastunäidustused

Looduslik kreeka jogurt on praktiliselt kahjutu. Sellel on negatiivne mõju inimkehale ainult siis, kui seda tarbitakse ülemäärases koguses.

Selle kääritatud piimatoote liigne tarbimine võib põhjustada

• kõrvetised;
• iiveldus ja oksendamine;
• tõsine nõrkus.

Samuti soovitavad arstid tungivalt mitte tarbida jogurtit, mille kõlblikkusaeg on möödas. Selline toode põhjustab raske toidumürgituse, mis võib nõuda haiglaravi.

Kuidas teha kreeka jogurtit kodus

Loomulikult võite olla toote kvaliteedis kindel ainult siis, kui see on ise valmistatud. See kehtib ka Kreeka jogurti kohta.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole selle valmistamine kodus keeruline. Kõik, mida vajate, on:

• 1600 ml lehma täispiima (võib asendada ka kitsepiimaga).
• 260 ml kvaliteetset starterit.

Kreeka jogurti valmistamiseks on vaja teha paar sammu:

1. Vala piim sobiva mahuga emailitud anumasse.
2. Kuumutage seda õrnal kuumusel, pidades meeles, et piima temperatuur ei tohiks ületada 45 kraadi.
3. Kui piim on kuum, lisage kindlaksmääratud kogus starterit ja segage hästi.
4. Katke konteiner kaanega, et vältida tolmu ja muu prahi sattumist.
5. Jätke piim 8 tunniks soojale kohale.
6. Pärast seda võtke jogurt välja ja filtreerige see kahe kihi marliga vooderdatud peene sõela abil. Asetage panni sisu sõelale, katke see marliga ja laske 2-3 tundi seisma. See aitab eemaldada jogurtist liigset vett ja muudab selle paksemaks.
7. Kui jogurt on ära valgunud, kandke see klaasnõusse ja hoidke külmikus.

Kreeka jogurtit saab valmistada ka tavalise koduse jogurtimasinaga. See võtab siis veidi vähem aega ja koosneb järgmistest etappidest:

1. Vala piim keetmiseks sobivasse anumasse, kuumuta keemiseni ja keeda mitte kauem kui 1-2 minutit.
2. Võtke piim tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini.
3. Vala starter jahtunud piima sisse ja sega hästi läbi.
4. Peske tassid jooksva vee all ilma pesuvahendita ja pühkige need kuivaks.
5. Valage hapendatud piim koos hapendatud starteriga puhtatesse tassidesse ja pange need jogurtimasinasse.
6. Lülitage jogurtimasin sisse ja seadke küpsetusaeg. See aeg peaks olema vähemalt 6 tundi.
7. Kui jogurt on paks, lülitage jogurtimasin välja ja laske veel 2 tundi tõmmata.
8. Kui jogurt on valmis, kanna see klaaspakenditesse ja säilita külmikus mitte kauem kui 5 päeva.

Kreeka jogurti faktid

Kreeka jogurt on üks väheseid toiduaineid, mis ei kahjusta inimese tervist peaaegu üldse. Selle maitse jääb meelde juba pärast esimest jooki ja soov seda uuesti süüa ei jäta teid kunagi. Ja kuigi paljud inimesed juba teavad selle kääritatud piimatoote maitset, on vaid vähesed neist faktidest teadlikud:

1. Kreeka jogurt sisaldab väga vähe suhkrut, mis võimaldab seda süüa isegi inimestel, kes kannatavad 1., 2. ja 3. tüüpi diabeedi all.
2. Toote valgusisaldus ületab tavalise jogurti valgusisalduse, mis võimaldab seda lisada dieetidesse, mille peamine eesmärk on kaalulangus.
3. Kreeka jogurti esmakordse valmistamise kuupäev on teadmata. Teada on, et selle ajalugu ulatub tagasi neoliitikumi ajastusse.
4. Kreeka jogurt jõudis tänapäeva Euroopa territooriumile alles 16. sajandil.
5. Kreeka jogurt aitas ravida Prantsusmaa kuningat Franciscus I raskest soolehaigusest.
6. Kõige laialdasemalt on see toode levinud Türgis ja Kreekas.
7. Türgi keeles tähendab jogurti nimi "paksu piima".
8. Kreeka jogurtit võib kasutada koduste ilutoodete koostisosana, mille eesmärk on parandada naha ja juuste välimust.
9. See jogurt on heaks kiidetud isegi laktoositalumatusega inimestele, kuna selle valmistamisel on selle aine kogus vähendatud miinimumini.

Kreeka jogurt on toode, mis ei rõõmusta mitte ainult oma ebatavalise maitsega, vaid võib omada hindamatut kasulikku mõju inimkehale. See on aga võimalik ainult siis, kui selle tarbimismäära ei ületata.

Kreeka jogurti foto