Butternut seen: kasulikud omadused ja retseptid toiduvalmistamiseks

Sageli otsivad suurlinnade inimesed, et põgeneda linna kiirest elust, kõrvalisi paiku, kus nad saavad olla üksi endaga ja sulanduda loodusega. Ja sageli langeb valik metsa peale, kus võimsad puud, puhas õhk ja lindude sirevus mõjuvad inimese vaimsele seisundile soodsalt. Kuid mets ei "kostita" mitte ainult vaimse toiduga, vaid võimaldab leida ka kehalist toitu - marju, pähkleid ja muidugi seeni. Majesteetlikud valged seened, väärikad käpikseened, vormikirevad kukeseened, rõõmsad vareseened ja säravad väikesed võisõstrad panevad inimesi aasta-aastalt kaitsealuseid radu kammima ja vaikselt jahti pidama. Võiseentest tasub rääkida eraldi, sest need purud peidavad endas palju saladusi, mis aitavad inimestel mitte ainult nälga rahuldada, vaid ka tervist parandada.

Millised on kukeseened ja kus nad kasvavad?

Võisigur kuulub palliperekonda ja selle perekonda nimetatakse torusiguriks. Seentele on iseloomulik nende õline kork, millest nad on saanud ka oma nime. Võiseent iseloomustab limane nahk ja väike rõngas. Mütsid on üldiselt eri liiki ja võivad olla kumerad või lamedad ning hümnofoor ja nahk on kergesti eemaldatavad. Vars on sile ja võib olla kaunistatud väikese rõngaga. Viljaliha ise on kollane või valge ja muudab lõikamisel oma värvi siniseks või punaseks.

Võisikaseent võib leida mõõduka kliimaga riikides lehise või männi all, kuid seda võib leida ka kuumades riikides, näiteks Austraalias ja Aafrikas.

Muide, võiseente lähim sugulane on õilsad kukeseened.

Sordid

Võiseene on üle viiekümne sordi. Nad kõik erinevad üksteisest välimuse ja elupaiga poolest. Kuid sellest hoolimata on enamik neist seentest väga kasulikud ja kiidelda suurepärase maitsega:

1. Teraline võilill. See liik valmib juuni alguses, mistõttu seda tuntakse ka "suvise" nime all. Õlikook võib olla 8-10 cm kõrgune ja kork võib olla kuni 20 cm läbimõõduga. Mütsi värvus varieerub oranžist kuni pruunini, milles on tunda punast. Päikeselistel päevadel näeb läikiv, kumer või lame müts välja nagu läikiv seen, kuid vihm muudab selle üsna libedaks. Selle liigi peamine tunnus on väikesed sõlmed varrel. Valge (mõnikord kollakas) viljaliha on meeldiva magusa maitse ja puuviljalõhnaga. Seda liiki võiseent võib leida okasmetsades varasuvest kuni sügise keskpaigani. Talle meeldib liivane pinnas ja ta kasvab sagedamini avatud aladel teede ääres.
2. Loorberi õliseemned. Hele ümmargune müts on oranži, kollakaspruuni ja punakaspruuni värvi, mis teeb sellest silmatorkava ja silmatorkava liigi. Kork on alguses kumer ja muutub seejärel lamedaks. Kork on torukujuline. Vars on kollase või pruuni värvusega, iseloomuliku rõngaga ja võib kasvada kuni 10 cm pikkuseks. Kukeseenel on õunamaitse ja kollane viljaliha võib lõikamisel muutuda tumedamaks või roosaks (sõltuvalt vanusest). Neid seeni on kõige parem otsida varasuvest kuni hilissügiseni lehtmetsadest.
3. Hilinenud võiseene. Selle teine nimi kõlab nagu "tõeline asi", sest kõikidest liikidest maitseb see suurepäraselt ja seda saab kasutada kõikide roogade valmistamiseks. Selle valge-kollane viljaliha on kergelt puuviljase maitsega ja kipub lõikamisel tumenema. Seene kerakujuline ja seejärel lapik müts on pruunikas ja selle läbimõõt on kuni 12 cm. Vihmad muudavad sileda "peakatte" libedaks mütsiks. Kümne sentimeetri pikkused varred on valkjakollase värvusega, mis muutuvad sujuvalt mütsiks ja mille tipus on pruunid laigud. Varrel on ka kilejas rõngas. Selle liigi elupaigaks on mänd ja üliliivane pinnas. Seen peidab end tavaliselt langenud taimede nõelte alla, asudes metsas või raielangil.
4. Valge võilill. Seda haruldast liiki võib kohata segametsades. Keraamiliste, kumerate valgete korkide läbimõõt võib olla kuni 12 cm. Nad on üsna libedad ja nende torud muudavad oma värvi valkjakollasest oliivikollaseks. Ei ole haruldane, et seene pooridest eralduvad väikesed roosa värvi vedeliku tilgad. Üheksa sentimeetri pikkune sihvakas kollakas vars on kaetud lilla võrega. Võikõrvitsal endal on kreemjas viljaliha, vähetuntud maitse ja kerge seenelõhn. Seda liiki võib leida männi või seedripuu all. Parim aeg nende korjamiseks on augustis või septembris.
5. Võilill on kollakas. Värvi tõttu on see seen saanud tuntuks kui "sooseene", kuid see ei kahjusta sugugi selle maitseomadusi. Libedamüts muutub vastavalt ilmastikule: päikese käes muutub see oranžiks ja vihma käes rohekaskollaseks. Võilill võib kasvada 9-10 cm kõrguseks ja mütsi läbimõõt võib ulatuda kuni 7 cm-ni. Varrel on rõngas. Kreemjas-kollasest viljalihast, mis on lõikepinnal punakas, tasub enne röstimist koorest vabaneda, sest selle lahtistavad omadused võivad maitseomadusi veidi mõjutada. Kui satute männimetsas asuvale soisele kõrgendikule, võite sealt augustis ja septembris leida soo- või kukeseeni.
6. Võilillehall. Seen on hall, lilla varjundiga, kuid torud on tavaliselt valged. Rõngas varrel on märgatav, kuid see kaob aja jooksul. Võilill kasvab kuni 10 cm kõrgeks ja müts võib olla 9 cm pikk. See ei maitse eriti ebatavaliselt, kuid sellel on üsna tugev seene lõhn. Juulist oktoobrini saab jalutada lehtmetsas, mis on hallpea-loorkulli koduks.
7. Cedar buttercup. See on haruldane liik, millel on suurepärased maitseomadused. See on 12 cm pikk ja selle korgi läbimõõt on 15 cm. Tüvel on paks alus. See on kaetud väikeste pruunide laikudega, mis on tingitud seene pooridest erituvast valkjasest vedelikust. Pruun müts näeb pigem välja nagu padi ja on keskelt väljavenitatud. Seenel on matt viimistlus, kuid muutub märjalt õliseks. Nimi viitab selle elupaigale. Noored seedrid ja männipuud varjavad neid seeni, kattes neid hoolikalt lehtede ja männiokstega. Männilõheporgandit saab korjata kogu suve ja sügise jooksul.

Need on kõige populaarsemad liigid ja aitavad mitmekesistada teie menüüd, tuues inimkehale uusi maitseid ja kasu.

Kuidas eristada söödavaid ja võltsitud või seeni

Selleks, et võiseene tooks kasu ja ei kahjustaks teie tervist, peate tundma valeseente tüüpe, mis võivad end suurepäraselt maskeerida oma söödavateks kolleegideks:

1. Panther fly seen. See ohtlik seen on pruunikaskollase värvusega. Selle kumer kork võib saavutada 12 cm läbimõõdu. See on limane ja kaetud valgete tüükastega, mis on juhusliku või ringikujulise paigutusega. Vars on rõngakujuline ja selle tüvel on kerge paksendus. Seen lõhnab eemaletõukavalt ja selle kübara all on valged plaadid. Seda ohtlikku seent võib kohata okasmetsades, kui käite seal juulist novembrini. See seen on täiesti mittesöödav, seega on kõige parem vältida mürgistuse tekkimist, vältides seda.
2. Siberi võilill. Sellel kaheksa sentimeetri pikkusel seenel on kollakaspruun värvus, pruunikaskollane kumer kübar, libe nahk ja kollane, mitte tumedaks muutuv viljaliha. Selle vars on kaetud killustikuga. Võilille võib leida seedermetsas ja seda võib kergesti segi ajada ühe söödava perekonnaliikmega. Erinevalt söödavatest liikidest ei peeta siberi sipelgaid selliseks, kuid need on mittetoksilised. Seda saab tarbida, kui eemaldada koor ja keeta umbes pool tundi. Sellisel juhul saab kahju vältida.
3. Piparrohelisi võib sageli segi ajada nende seente suviste ja tõeliste liikidega. Need kasvavad kogu suve okaspuude all. Neil on kumer, seitsmetolline oranž või ookrivärvi müts. 11 cm kõrgune sile varreosa on sama värvi kui müts. Viljaliha on väga mõrkjas ja rikub seetõttu oma maitsega mis tahes roogi. Sel põhjusel ei soovitata seda seent süüa.

Kogenud seenekütt teab kahtlemata, millised on söödavad ja mittesöödavad seened. Algaja vaikne jahimees peaks seevastu kasutama mõningaid näpunäiteid, mis aitavad valevõi seene tõelisest ära tunda:

1. Söödavatel võiseentel on torukujuline pind, mis meenutab käsna. See on tavaliselt tumekollase värvusega.
2. Valge kile mütsi all näitab, et seen on söödav. Membraan laieneb aja jooksul ja kaunistab seeni koheva seeliku.
3. Et tuvastada mannekeeni, võite seda õrnalt vajutada ja see kukub maha - mis ei ole nii söödava võikõrvitsaga.
4. Lilla ja hall värvus ning ebameeldiv lõhn on söömata seene tunnused.
5. Kui oletatava võiseene plaadid on lillad ja rõngas on lillat värvi, tuleks "saak" ära visata.

Kuid iga seeneküttide jaoks on põhireegel, et kui on kahtlusi, siis on ohtlike tagajärgede vältimiseks kõige parem seenest mööda minna.

Koostis ja kalorid

Heledad võiseened on koduperenaiste poolt armastatud nende lõhna ja maitse tõttu, mis võivad muuta toidu rikkalikumaks ja toitvamaks ning mis kõige tähtsam - tervislikumaks. Kahjuks ei ole enamik inimesi isegi teadlikud, et seened võivad pakkuda käegakatsutavat kasu tervisele. Kõigepealt peaksite uurima võiseente koostist, mis on küllastunud järgmiste kasulikke ainetega:

• vitamiinid B, C, A, PP;
• vask;
• joodi;
• tsink;
• fosfor;
• raud;
• mangaan;
• kaalium;
• monosahhariidid;
• disahhariidid;
• kiudained;
• aminohapped.

Nad sisaldavad ka 2,4 g valku, 0,7 g rasva ja 1,7 g süsivesikuid 100 g kohta. Kalorsus on sama kaaluga toote puhul 19 kcal.

Kuidas kasutada või masliksit

Üldine kasulikkus

Kasulike toitainete loetelu on võimaldanud väikestel võiseentel muutuda asendamatuks abivahendiks võitluses teatud haiguste vastu. Samuti aitab see inimestel paljuneda ja säilitada oma tervist ilma keemiliste preparaatide kasutamiseta, mis võivad organismile kahjulikult mõjuda.

Olles uurinud seene keemilist koostist, leidsid spetsialistid, et sellel võib inimesele olla järgmine positiivne mõju:

1. Võiseente tarbimine võib aktiveerida organismi immuunsüsteemi ja suurendada selle vastupanuvõimet hooajalistele viirustele ja infektsioonidele.
2. Patogeensete bakterite kasv on ohutult pärsitud, kui menüüs on roogasid, millele on lisatud võiseeni.
3. Seened sisaldavad tervislikke lipiide, mis taastavad maksafunktsiooni.
4. Nad sisaldavad ka stüreene, aineid, mis vastutavad reproduktiivse süsteemi eest ja takistavad erektsioonihäireid.
5. Samad stüreenid võivad vähendada vere glükoosisisaldust, mis tähendab, et võiseente söömine mõjub positiivselt diabeeti põdevate inimeste tervisele.
6. Südame- ja veresoonkonna haiguste ennetamine on samuti seente tervisele kasulike omaduste nimekirjas.
7. Lisaks sellele võivad võiseened vähendada kolesterooli ning vähendada tromboosi ja ateroskleroosi riski.
8. Veel üks kasulik omadus on vereloomeprotsessi parandamine ja hemoglobiini taseme tõstmine.
9. Võilillas leiduv ainulaadne vaigumass võib aidata inimesel toime tulla podagra ja migreeni korral.
10. Joodisisaldus aitab kudedel kiiresti taastuda.
11. Buttercup aktiveerib aju ja samal ajal reguleerib närvisüsteemi, kõrvaldades depressioonid ja aidates lahendada unehäiretega seotud probleeme.
12. Soolestik on võiseente eest tänulik, sest need sisaldavad kitiini, mis aitab mikroflooral "kasvatada" kasulikke bifidobaktereid ja stimuleerib neerupealiste funktsiooni.
13. Väärib märkimist, et mõnel juhul võivad võiseened olla heaks vähi profülaktikaks.

Need väikese seene omadused on muutnud selle hädavajalikuks nende inimeste dieedis, kes hoolitsevad oma tervise eest. Kuid mitte ainult naised, vaid ka mehed ja lapsed saavad tunda kõiki toote kasulikke omadusi.

Naiste jaoks

Naised, kelle õlgadel lasub kõigi pereliikmete eest hoolitsemine, maja mugavus ja puhtus, satuvad kõige sagedamini stressirohkesse olukorda. Seetõttu on võiseente söömine võimeline rahustama erutunud närvisüsteemi. Lisaks sellele on seentel positiivne mõju naise keha reproduktiivsetele funktsioonidele ja seksuaalsele ihale, seega tuleks neid kasutada üsna regulaarselt. Paljud naised kannatavad ka krooniliste peavalude või migreeni all. Nad aitavad teil nendega toime tulla. Ei tohi unustada, et võiseened on suurepärased naha niisutamiseks, küünte ja hammaste tugevdamiseks. Seetõttu peaksid naised sööma neid imelisi seeni, et jääda ilusaks ja terveks.

Meeste jaoks

Tugevam sugu on kahjuks rohkem ohustatud südamehaigustest. Võiseente tarbimine mõjub soodsalt südame-veresoonkonnale. Samuti aitavad seened küllastada keha valguga, mis on samaväärne loomse valguga. Ja loomulikult on mehe funktsioonid ja potentsus kõige kõrgemal tasemel, kui võiseente roogasid kindlalt inimkonna tugevama poole toidulaual.

Kui rase

Rase naine peab loobuma varem armastatud ja tuttavatest roogadest, et hoolitseda lapse nõuetekohase kujunemise ja arengu eest. Seeni peetakse raskeks toiduks, mis võib teha rohkem kahju kui kasu. Kuid mõned seeneriigi esindajad on raseduse ajal vastuvõetavad ja isegi soovitatav kasutada. Seega peetakse võiseeni üsna ohutuks tooteks tulevase ema jaoks ja nende kasulikkus seisneb järgmises:

1. Toote vähese kalorsuse juures aitab organismi maksimaalselt küllastada toitainetega, et rahuldada nälga ja reguleerida kehakaalu.
2. Valk, mis on rikkalikult võikõrvitsas, aitab kaasa loote õigele arengule.
3. Naise süda on lapse kandmise ajal erilise koormuse all. Butternut sisaldab letsitiini, mis võib toetada südamelihase tööd kriitilisel perioodil.
4. Immuunsuse säilitamine on oluline ka rasedatele naistele.
5. Aneemia ennetamine on iga raseduse oluline osa, seega vähendavad rauda sisaldavad liblikad aneemia riski ja hoiavad hemoglobiini vajalikul tasemel.
6. Närvisüsteemi reguleerimine ja unehäirete kõrvaldamine on olulised omadused, mida seened võivad anda naisele hädasolevas olukorras.

Kuid hoolimata kõigist võiseente positiivsetest omadustest tuleb meeles pidada, et neid võib süüa mitte rohkem kui kaks korda nädalas töödeldud kujul. Sel viisil saavad nad tõesti säilitada tulevase ema tervist ja aidata kaasa tulevase inimese nõuetekohasele arengule.

Kui rinnaga toitmine

Rinnapiim ei aita vastsündinul mitte ainult saada piisavalt toitaineid, vaid aitab ka kaasa lapse keha nõuetekohasele kujunemisele. Üldiselt võivad seened avaldada soodsat mõju ema ja lapse tervisele. Eksperdid ei soovita siiski võiseente söömist. Vähemalt tasub oodata, kuni laps on kuue kuu vanune, ja siis püüda ema toidulauale lisada maslik-roogasid. Parem on, kui see on keedetud versioon. Kuid igal juhul tasub konsulteerida spetsialistiga, et teha kindlaks võiseente söömise võimalik kahjulikkus, sest lapsele ja tema emale on suur allergiate ja mürgistuse oht. Seetõttu on oluline rääkida arstiga.

Lastele

Väikeste laste jaoks võivad seened olla mitte niivõrd kasulikud kui ohtlikud. Asi on selles, et toode kogub endasse kahjulikke aineid, sealhulgas raskmetallisoolasid, pestitsiide, radionukliide, ja see ei saa kuidagi positiivselt mõjutada kasvavat organismi. Samuti hoiatavad lastearstid, et suures koguses valk häirib seedimist ja kitiin takistab toote hõlpsat imendumist, mis on eriti oluline lapse vanuses.

Mis puutub võiseentesse, siis need võivad tugevdada immuunsüsteemi, parandada ajufunktsiooni, tugevdada luusüsteemi ja hoida hambaid tervena. Siiski ei tohiks lastele anda seda tüüpi seeni enne seitsmeaastaseks saamist. Pärast seitsmendat eluaastat võib lastele tutvustada võiseeni, kuid eelistatavalt väga väikeses koguses ja keedetud kujul. Siis on kasu optimaalne ja kahju minimaalne.

Kaalulangus

Kui toitumisspetsialistid järgivad kaalulangusele suunatud dieeti, soovitavad nad sageli, et nende subjektid lisaksid oma dieeti maslikist valmistatud roogasid. Esiteks on see kasulik, sest seened rahuldavad nälga ja nende madal kalorsus aitab vältida lisakilode kogumist. Nende kõrge valgusisaldus on eriti kasulik ka inimestele, kes peavad valgulist dieeti. Lisaks sellele küllastavad toitained ja kasulikud toitained organismi ja aitavad säilitada tervist, ilma et see põhjustaks kaalulangusega seotud tüsistusi. Ärge unustage, et dieedi ajal võib paljude toitude vältimine häirida soolestiku mikrofloorat, ja võimaskid võivad selle taastada.

Niisiis, masliksid on suurepärane võimalus mitmekesistada oma toiduvalikut, kahjustamata oma keha, kuid lisakasu on ka kehakaalu kontrollimine.

Kas marineeritud maslikad on kasulikud?

Värsked võiseened sisaldavad palju vitamiine ja mikroelemente, kuid marineeritud seened ei ole vähem kasulikud. Nende kasulikkuse hindamiseks tuleks selgitada, et marineeritud võiseente mikroelementide sisaldus on peaaegu samasugune nagu värskete seente puhul. Seega on nende eelised järgmised:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• säilitada juuste tervist ja ilu, tugevdada küüsi ja säilitada naha nooruslikkust;
• ainevahetuse paranemine;
• lihasvalu vähendamine;
• seedesüsteemi paranemine ja normaliseerumine;
• detoksikatsioon;
• reguleerivad vereloome protsessi;
• mälu parandamine;
• närvisüsteemi normaliseerumine.

Seega ei ole marineeritud võiseened mitte ainult maitsev toode, mis sunnib gurmaanid nautima võiseentükke, vaid ka kasulik, aidates inimesel toime tulla paljude kehaliste häiretega. Kuid ärge unustage, et seedetrakti, neerude, maksa ja patoloogiate korral ei ole soovitatav kasutada marineeritud seeni. Ja ka hoiduda ja nendel juhtudel, kui toitumine ei võimalda mingit marineeritud toidu tarbimist.

Kuidas marineerida

Selleks, et nautida marineeritud võiseente kuulsat maitset, peate teadma mõningaid nippe, kuidas toodet õigesti valmistada. Enamik kogenud koduperenaisi ja professionaalseid kokkasid soovitab järgmist:

1. Marineerimiseks ettevalmistamisel eemaldage esmalt seenelt õlitatud nahk ja puhastage see võõrastest metsaprahist (lehed, rohi jne). Kui te seda ei tee, jääb roogile mõru järelmaitse ja maitse on täiesti vale.
2. Seejärel peske seened ja keetke neid emailitud nõudesse koos vähese soola ja äädikaga.
3. Pärast seda peske või seened põhjalikult ja jätkake marineerimist, mida tehakse kahel viisil - kuumalt ja külmalt. Kuuma meetodi puhul keedetakse seened marinaadis ja pannakse seejärel purkidesse, samas kui külma meetodi puhul valatakse kuum marinaad peale seente mahutisse panemist.

Samuti tasub märkida, et võiseened on kõige maitsvamad, kui nad on väikesed. Aga kui need on suured, tuleks need tükeldada.

On palju retsepte marineeritud maslikate jaoks, kuid üks eriti populaarne retsept on see.

Retsept kahe 0,5 l purgi jaoks
Koostisained:

• 70 ml lõhnatamata päevalilleõli;
• 3 spl 9% äädikat;
• 1,5 spl soola;
• 1 spl suhkrut;
• 5 küüslauguküünt;
• 12 loorberilehte;
• 0,5 l vett.

Valmistamismeetod:

1. Steriliseerige purgid.
2. Ühendage vesi, sool, granuleeritud suhkur ja õli emailitud kastrulis ja laske marinaadil keema tõusta.
3. Lisage ettevalmistatud maslikad keevasse vedelikku ja keetke 15 minutit alates keemistemperatuurist.
4. Lisage kuubikuteks lõigatud küüslauk, äädikas, loorber, segage ja keetke veel 10 minutit.
5. Seejärel täitke purgid sisuga ja keerake kaaned peale.
6. Jätke purgid kaheks päevaks sooja teki alla jahtuma.

Sellised seened mitte ainult ei rõõmusta teid oma imelise maitsega, vaid on kasulikud ka kogu kehale.

Meditsiinilised rakendused

Meditsiin on tõsine teadus, mis põhineb teadusuuringutel ja teaduslikel töödel. Ametlikult kasutatakse raviks ravimeid, kuid selle algusaegadel kasutasid arstid ravimina taimi, puuvilju, seeni ja kõike muud, mida loodus pakkus. Kaasaegne meditsiin kasutab aga oma arsenalis paljudes toodetes leiduvaid tervislikke aineid. Ja võiseened ei ole erandiks. Muidugi, arst on ebatõenäoline, et määrata kasutada kolm korda päevas 0,5 liitrit marineeritud või maslik, kuid soovitavad neid mis tahes kujul parandada seisundi võib hästi. Sellisel juhul tugineb ta toote kasulikele omadustele, mida on tõestanud arvukad uuringud. Nimelt teavad arstid, et masliki ekstraktid avaldavad positiivset mõju järgmistele haigustele:

• allergiad;
• psoriaas;
• nägemishäired;
• diabeet;
• osteoporoos;
• migreen;
• podagra;
• südame-veresoonkonna haigused;
• kilpnäärme häired.

Kuid kuigi ametlik meditsiin tunnustab ainult selle kasulikkust, ravivad rahvaparandajad erinevaid haigusi võiseentega, kasutades iidseid retsepte, mida on katsetanud rohkem kui üks põlvkond.

Retsept 1
Komponendid:

• Masliks'i varjud.
• Vodka.

Selle retsepti jaoks võtke 1-liitrine klaaspurk. Asetage maslikside korgid kuni purgi ülaosani. Seejärel valage purki viina, misjärel peaks kogu see "jook" seisma kaks nädalat pimedas.

Segage valmistoode järgmises vahekorras: 1 tl infusiooni 50 ml vee kohta. Võtke 2 korda päevas pool tundi enne sööki.

Kasutusvaldkond: peavalu, liigesevalu, kerge meningiidi vorm. Võite hõõruda tinktuuriga ka valulikke kohti podagra ja luu- ja lihaskonna patoloogiate korral. Tinktuur suurendab ka meeste potentsi ja suurendab naiste seksuaalset soovi.

Retsept 2
Komponendid:

• Värsked võiseened - 2 kg.
• Kuum vesi - 2-3 liitrit.

Jahvatage seened ühtlaseks ja lisage kuum vesi.

Kasutamine: Uputage jalad pool tundi sooja vanni. Pärast seda pange villased sokid jalga. Korrake protseduuri 10 korda.

Kasutusvaldkond: artriit ja podagra.

Retsept 3
Komponendid:

• Või seened.
• Mesi - 1 tass.
• Konjakk - 1 tass.

Kuivatage seened koos kilega ja tehke neist pulber, mida on vaja täpselt pool tassi. Seejärel ühendage kõik komponendid ja jätke preparaat külmkappi, kus see peaks püsima 10 päeva.

Kasutamine: Võtke ravimit 3 korda päevas, 1 supilusikatäis pool tundi enne sööki.

Kasutusvaldkond: tuberkuloos.

Neid retsepte kasutavad ravimtaimede arstid paljude haiguste raviks, millega saab hakkama väike võilill, millel on suur tervendav jõud.

Kosmetoloogia rakendused

Kosmetoloogid ei ole säästnud ja hinnanud väikese seene imelist omadust tervendada nahka, hoida seda noorena, toita ja muuta see siledamaks. Samuti aitavad nad tugevdada juukseid ja küüsi, muutes need tugevamaks ja ilusamaks. Loomulikult kasutatakse tööstuslikus mahus nende ravimite valmistamiseks seene ekstrakti, kuid võite ise kodus valmistada unikaalseid maske.

Puhastav mask

Koostisained:

• 1 osa kuivatatud võiseente pulbrit.
• 1 osa värsket kurgimassi.
• 1 osa kartulipulbrit.

Segage kõik koostisosad kokku ja kandke 15 minutiks näole, seejärel peske jaheda veega. Maski võib kasutada 2 korda nädalas.

Niisutav kreem

Koostisained:

• Värske maslikas - 50 g.
• Taimeõli - 100 g.
• Vodka - 2 spl.
• Vesi.

Peske seened ja lõigake need väikesteks tükkideks, seejärel pange need 1-liitrisesse klaaspurki. Lisage õli ja viina ning valage vesi kuni ülemise piirini. Kata kaproniga ja lase 2 päeva tõmmata. Kasutage kreemina naha niisutamiseks.

Sellised lihtsad retseptid aitavad teie nahal muutuda selgemaks ja säilitada oma elastsust aastaid.

Kahjud ja vastunäidustused

Igal tootel on omad puudused, mis võivad avaldada negatiivset mõju inimese tervisele. Buttercupil on ka vastunäidustused, mille hulka kuuluvad:

• gastriit;
• alla 7-aastased lapsed;
• seedetrakti haigused;
• neerupuudulikkus;
• maksahaigus;
• laktatsiooniperiood.

Pidage ka meeles, et seeni tuleks süüa mõõdukalt, sest toode on üsna raske ja võib liigse söömise korral põhjustada iiveldust ja oksendamist. Te ei tohi unustada, et tegemist on seentega, seega peate veenduma, et korvis on söödavad võiseened, mitte nende valesugulased.

Millal koristada ja kuidas ladustada

Maitsvate ja tervislike võiseente nautimiseks peaksite suvel suunduma okas- või lehtmetsade servadesse või metsaalustele. Seeni saab korjata kuni hilissügiseni. Parim aeg selleks on pärast sooja seenevihma - siis on terve ämber neist garanteeritud.

Kui võiseened on kogutud, tuleb neid kohe töödelda, kuid kui selleks ei ole piisavalt aega, pannakse need kilekotti ja pannakse külmikusse, kus toode võib säilida kaks päeva, kuid mitte kauem. Selle aja möödudes hakkavad võiseened eraldama kahjulikke aineid, mis võivad kahjustada inimkeha.

Kas ma saan külmutada

Nagu teisedki seened, taluvad ka võiseened hästi külmutamist. Külmutamine muudab need kauem kestvaks. Seente külmutamiseks tuleb need fooliumist lahti koorida, loputada ja sorteerida. Asetage need kottidesse ja katke tihedalt kinni, et lõhnad ei pääseks välja.

Seente mahu vähendamiseks võite neid enne külmutamist 8-10 minutit keeta ja seejärel kotti panna. Veenduge, et sügavkülmiku temperatuur ei ületaks +5 °C.

Kas te saate neid kuivatada

Võiseente säilivusaja pikendamiseks võib neid mitte ainult külmutada, vaid ka kuivatada. Selle töötlemisega saab säilivusaega pikendada 1,5 aastani.

Enne kuivatamist tuleb seened pesta ja eemaldada nende membraanid. Suuremad isendid tuleks lõigata suuremateks tükkideks. Seejärel võite jätta need loomulikes tingimustes päikese käes kuivama, kuid kui teil ei ole palju aega ja on pilves ilm, siis eelistage kuivatada neid ahjus. Sel juhul tuleks seened asetada küpsetusplaadile ja kuivatada avatud ahjuuksega temperatuuril 50 °C. Hoidke neid seeni riidest kottides.

Kuidas koorida või seeni

Seente puhastamine on aeganõudev, kuid vajalik osa rituaalist. Neid saab puhastada mitmel viisil:

1. Esimene võimalus puhastamiseks on kasutada nuga. Sa pead haarama naha ühest servast kinni ja püüdma seda teisele poole tõmmata. Kogenud seeneküttidel soovitatakse kübarat õliga pintseldada, et nahk tuleks täielikult maha.
2. Teine variant sobib neile, kellel ei ole nuga käepärast. Kui see juhtub, siis lihtsalt jagage seened kuni nahani kaheks ja sirutage need laiali. Siis koorub nahk kergemini maha.
3. Kolmas puhastusviis hõlmab keeva vee kasutamist. Lihtsalt asetage masliksid 5 minutiks keevasse vette ja seejärel loputage 2-3 korda külma veega. Seejärel saab naha hõlpsasti maha koorida.

Need on kõige populaarsemad viisid korgi puhastamiseks. Varre saab väga lihtsalt puhastada. Sa pead lihtsalt noaga kõva mustuse maha kraapima ja vesi peseb ülejäänud mustuse ära.

Kuidas saada oma käed puhtaks võiseentest

Eksperdid soovitavad enne võikõrvitsate koorimist käsi päevalilleõliga sisse hõõruda või veel parem on kanda kummikindaid. Kui kindad ega õli ei ole kättesaadavad ja teie käed on juba niigi määrdunud, siis on abiks muud kätevahendid:

1. Sidrunhape. Lahjendage happekotike 1 liitri sooja veega. Leotage käsi selles lahuses 5 minutit ja peske neid seebi ja veega. See aitab puhastada nahka, kahjustamata seda.
2. Sidrun. Valmistage soe vann 1 liitri vee ja mõne suure tsitrusviljaga. Leotage käsi 5 minutit ja peske need seebi ja veega. Sidruniga saab ka lihtsalt mustunud alasid pühkida.
3. Äädikas. Üks tass 9% äädikat ja 1 liiter vett ning leotage käsi paar minutit. Peske oma käed põhjalikult seebi ja veega. Pidage meeles, et lahjendamata äädikat on ohtlik nahale valada.

Need on kõige tuntumad ja tõhusamad viisid, kuidas vabaneda mustunud laikudest käte nahal.

Kuidas valmistada masliks: retseptid

Võiseeni ei kasutata sageli pearoana, kuid nende hele aroom ja ebatavaline maitse aitavad anda tavalistele roogadele väga ebatavalise "kõla". Kokad praevad, hautavad ja keedavad võiseeni, et luua gurmeerooge, mis inspireerivad ka kõige nõudlikumaid gurmeesid.

Supp

Lõhnavad võimassid koos kreemja maitsega lööb igaühe ära.

Koostisained:

• 0,5 kg masliks;
• 0,4 kg kartulit;
• 1 sibul;
• 200 g sulatatud juustu;
• 1 porgand;
• 50 ml päevalilleõli;
• vürtsid maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Koori seened, loputa, keeda 30 minutit ja prae, lisades oma lemmikvürtse.
2. Tükeldage köögiviljad nii, nagu soovite, lisage 2 liitrit vett ja keetke, kuni need on peaaegu keedetud.
3. Lisage juust ja seened köögiviljapuljongile, keetke ja keetke 5 minutit.
4. Püreesta supp blenderiga ja serveeri.

Kaviar

Karamelliseene kaaviar on imeline roog. Seda võib määrida leivaviiludele ja serveerida külma vahepalana.

Koostisained:

• Eeltöödeldud ja kooritud maslikad - 1 kg;
• maitsestamata taimeõli - 120 ml;
• sibul - 2 tk;
• sool;
• jahvatatud must pipar.

Valmistamismeetod:

1. Keetke seened vees koos soola ja näpuotsaga sidrunhapet pehmeks. Seejärel nõrutage vesi ja sõelake seened sõelale.
2. Ühendage praetud hakitud sibul ja seened ning hakige need blenderis.
3. Seejärel asetage toode pannile, lisage pipar ja sool ning küpsetage, kuni vesi on aurustunud. Seejärel asetage ettevalmistatud kaaviar steriliseeritud purkidesse, valage peale päevalilleõli ja sulgege kaanega.

Sellist kaaviari hoitakse külmkapis.

Kuidas küpsetada

Röstitud võimaslikad sibulaga on klassikaline retsept, mida paljud koduperenaised armastavad selle lihtsuse ja suurepärase maitse tõttu.

Koostisained:

• 1kg masliks;
• 50 ml taimeõli;
• 200 g sibulat
• sool;
• pipar.

Valmistamismeetod:

1. Valage 2 liitrit vett üle ettevalmistatud maslikside, lisage 2 spl soola ja keetke pärast keetmist 20 minutit.
2. Korrake seda protsessi kokku 3 korda.
3. Seejärel loputage seened tavalise veega ja jätke need sõelale, et vesi ära valguks.
4. Seejärel asetage seened õlitatud pannile, lisage soola ja pipart ning praadige kogu aeg segades pruuniks.
5. Kui vesi on täielikult aurustunud, lisage veel õli ja rõngasteks lõigatud sibul. Keeda, kuni sibulad on kuldse värvusega.

Serveeri masliksit selles retseptis kartuli või tatraga.

Kuidas keeta

Enamik inimesi on harjunud praetud, marineeritud või küpsetatud võiseentega, kuid enamikus roogades kasutatakse keedetud seeni.

Seente keetmiseks tuleb need kõigepealt koorida ja loputada. Vala vesi pannile ja pane sinna võiseened. Lisage soola ja keetke keskmisel kuumusel pärast keetmist pool tundi. Kui valmis, vajuvad seened panni põhja. Laske vesi maha, mida saab seejärel kasutada puljongina. Pange seened ise sõelale ja laske liigne vesi ära valguda.

Neid võib lisada suppidele, hapukurkidele, seguröövlitele ja muudele roogadele.

Kuidas soolata

Soolatud võiseened on sama maitsvad kui marineeritud seened. Nende õrn maitse rõõmustab külmal talvel hapukurgisõpru, meenutades neile sooja suve ja helget sügist.

Koostisained:

• 3 kg keedetud masliksit;
• 150 g soola;
• 10-15 hernetera musta pipart;
• 5-7 pipratera vürtsipulbrit;
• 5-7 küüslauguküünt;
• 5 tilli vihmavarju;
• 150 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

1. Võtke sügav ja lai anum, mille põhja asetage veidi soola, pipart, tilli ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauku.
2. Asetage seened mütsiga allapoole soolale ja katke jälle soolaga ja vürtsidega. Jätkake niimoodi, kuni tooraine saab otsa.
3. Katke paisutatud toode taldrikuga ja pange peale raskus. Jätke seened sellisel kujul 24 tunniks seisma. Hoidke neid sel ajal soojas.
4. Kui aeg on möödunud, asetage seened puhastesse, ettevalmistatud purkidesse ja valage nende peale settimisprotsessist saadud soolvee.
5. Lisage igasse purki nii palju taimeõli, et võiseened oleksid kaetud.
6. Sulgege purgid kapronkorgiga ja jätke jahedasse kohta 2-3 nädalaks.

Metsaseente aroom ja meeldiv pruunikas maitse rõõmustab kindlasti külalisi.

Huvitavad faktid kollaste seente kohta

1. Paljud inimesed arvavad, et maslikad kasvavad ainult põhjapoolkeral, kuid neid võib leida ka näiteks Aafrikas. Euroopa misjonärid tõid need siia lõunapoolsesse riiki koos mändidega.
2. Sambia elanikud ei söö võiseeni, sest neid peetakse mittesöödavaks.
3. Või seen võib panna inimese armuma. See sisaldab fenüületüülamiini, mis on võimeline seda tunnet esile kutsuma.

Seega on see väike seen oma tagasihoidlikule suurusele vaatamata võimeline mitte ainult leevendama inimese nälga ja jagama oma laitmatut maitset, vaid ka säilitama tervist.

Võiseente foto