Pirn: kasu tervisele ja vastunäidustused

Õrna, mahlast ja magusat pirni kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, see on rafineeritud ja meeldiv roog igaks päevaks. Puuviljad on väga kasulikud ja neid on aktiivselt kasutatud meditsiinis alates nende avastamisest. Isegi Homeros nimetas oma suures teoses "Odüsseia" pirni jumalate kingitusena selle suurepärase maitse tõttu. Puuviljad on algselt pärit Aasiast, kuid neid tunti juba kõige varasemates põlisrahvaste tsivilisatsioonides ja neid hakati Euroopas kasvatama juba Vana-Kreeka ajal. Pirni võib süüa värskelt, konserveerida, teha sellest mahla, keeta kompotiks, küpsetada või muul viisil kuumtöödelda.

Kumb on tervislikum: kas pirn või õun?

Need on kaks sarnast puuvilja, mida kasutatakse sageli samades retseptides. Siiski on lihtsalt võimatu valida selget liidrit. Ideaalne on kasutada nii õunu kui ka pirne oma dieedis, eriti maitselt täiendavad nad üksteist suurepäraselt.

Keskmine õun (vitamiinide ja mineraalainete jaotus sõltub suuresti sordist) sisaldab veidi rohkem vitamiine, eriti A, E, B5 ja B6. Kui vaadata kaloreid, siis on erinevus minimaalne - 52 versus 57 pirnil 100 g kohta. Küpses õunas on siiski rohkem kiudaineid kui võrreldavas pirnis. Pidage ka meeles, et kõige tervislikumad hapu sordid võivad toorelt süües söögiisu tekitada.

Pirnid on rikkad mineraalide, nimelt raua, kaltsiumi, kaaliumi, vase ja tsingi poolest. Ja see eelis on väga märkimisväärne. Vitamiinidest on K-l märkimisväärne eelis - rohkem kui 100% õunast ja B3-st. Vaadates ülejäänud koostist, on pirnil märkimisväärne kogus mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, mis on äärmiselt kasulikud.

Õunas on kindlasti rohkem vitamiine ja tervislikke kiudaineid. Pirn seevastu sisaldab hulgaliselt mikro- ja makrotoitaineid, on märkimisväärne K-vitamiini ning polü- ja monoküllastumata rasvhapete tarnija.

Koostis ja kalorid

Tuleb mõista, et pirnide puhul ei ole olemas ühtset koostist, mis sobiks kõigile. Vitamiinide ja mineraalainete kättesaadavust mõjutavad kasvukoht, mulla küllastatus ja konkreetne sort. Keskmiselt sisaldab 100 g pirni:

• Kalorid - 57 kcal;
• süsivesikuid - 15,22 g;
• rasvad - 0,14 g;
• valgud - 0,36 g; tuhk - 0,32 g;
• tuhk - 0,32 g;
• vesi - 83,86 g.

Välja tuleks tuua umbes 9 g puuviljasuhkruid ja 3 g kiudaineid. Vitamiinide, mikro- ja makrotoitainete hulgas on:

• K-vitamiin - 4,4 µg ehk 3,9% päevasest vajadusest;
• Vitamiin B3 - 0,2 mg;
• C-vitamiin - 4,3 mg;
• E-vitamiin - 0,1 mg;
• kaltsium - 9 mg;
• Kaalium - 116 mg ehk 3% päevasest vajadusest;
• Vask - 0,1 mg või 9% päevasest vajadusest;
• mangaan - 0,2 mg;
• magneesium - 7 mg; raud - 0,2 mg; mangaan - 0,2 mg; magneesium - 7 mg;
• raud - 0,2 mg;;
• fosfor - 12 mg; tsink - 0,1 mg;
• Tsink - 0,1 mg.

Kuidas on pirn kasulik?

Üldised eelised

Pirni kasutatakse aktiivselt ka dieedis. See on madala kalorsusega ja samal ajal väga maitsev, üldine toonik. Arvukad toitained, polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhapped ning K-vitamiin muudavad pirni universaalseks toidulisandiks organismile.

Erilisel ainel arbutiinil on kerge antibakteriaalne toime, mistõttu on hea lisada pirni erinevate bakteriaalsete haiguste puhul dieeti.

Hea ainete ja suhkrute kombinatsioon aitab leevendada kõrvetisi. Toitumisspetsialistid soovitavad pirnide söömist hommikul maksahaiguste ja gastriidi korral.

Kaaliumil koos vitamiinidega on soodne mõju südame-veresoonkonnale. Märgitakse ka positiivset rolli seedetrakti normaliseerimisel, stagnatsiooni kõrvaldamisel soolestikus ja normaalse väljaheite taastamisel.

Naiste jaoks

Pirn on äärmiselt kergesti seeditav toitev vili. See sobib ideaalselt igasse dieeti, see hoiab ära ebaõnnestumise riski, kustutab suurepäraselt soovi süüa midagi magusat ja ebatervislikku. Selle erilised ained, kvertsetiinid, on suurepärased antioksüdandid, kuid te peate sööma kooritud pirne, mis sisaldavad 82% neist ainetest.

Puuviljad on hüpoallergeensed ja naine võib neid ohutult tarbida isegi raseduse ja imetamise ajal.

Meeste jaoks

Vanas Hiinas peeti pirni pikaealisuse sümboliks. Ja see ei ole põhjuseta. Selle kõrge kaaliumi- ja mineraalsisaldus on suurepärane südame-veresoonkonna jaoks, mis on eriti haavatav meeste puhul.

Eeterlikud õlid ja kiudained aitavad detoksifitseerida eelmise öö joomise järelmõjudest. Nad stimuleerivad seedeprotsesse, takistavad stagnatsiooni. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa 1 pirni hommikul pärast pidu.

Meestele, kes soovivad oma figuuri säilitada, soovitavad nad korraldada pirnipäevi kord kahe nädala jooksul. Sellisel päeval tuleks tarbida ainult pirne ja tooteid, milles see puuvili domineerib.

Rasedus

Pirn on näidustatud kasutamiseks raseduse ajal, kuid mitte tühja kõhuga. See vähendab toksilisuse sümptomeid ja on täheldatud, et see vähendab kõhukinnisuse ja kõhuvalu kaebusi.

Vitamiinikompleksid on kasulikud vere kvaliteedile, eriti vitamiinid B3 ja B9. See on eriti oluline raseda naise keha jaoks. Puuviljad on täiesti hüpoallergeensed ja ei kujuta endast mingit ohtu lootele.

Kui rinnaga toitmine

Imetavale emale soovitatakse tarbida 1 kuni 3 puuvilja päevas, kusjuures nädal aega peaks olema igapäevane aken. Pirn sobib ideaalselt toitumisse, see annab kehale ja piimale vajalikud mineraalid.

Oluline on üldine tugevdav ja seedimist normaliseeriv toime, mis parandab elukvaliteeti ja vähendab erinevaid riske imetamisel. Uuringud ei ole siiski kinnitanud piimatoodangu suurenemist pirnidieedi korral.

Lastele

Pirn on igale lapsele teretulnud puuvili. Seda võib anda juba alates 8 kuu vanuselt, esialgu püreena ja mitte rohkem kui 20-30 g. Pärast ühe aasta vanust võib küpsetatud pirne küpsetada tükeldatult.

Kaalium ja B-vitamiinid tugevdavad lapse südame-veresoonkonna süsteemi ja kõrvaldavad imiku aneemia riski. Samuti on soovitatav anda pirne kartulipüree, sooja mahla või kompoti kujul ägedate hingamisteede infektsioonide toetavaks raviks.

Salendamiseks

See on asendamatu toode neile, kes soovivad kaalust alla võtta. See on suurepärane toidulisand, madala kalorsusega ja kehale üldiselt väga kasulik.

Keha puhastamiseks on olemas ka spetsiaalsed rakendused. Näiteks on kord või kaks korda nädalas spetsiaalsed pirnipäevad, mil tarbitakse ainult pirne erinevates vormides. Teistel päevadel koormab puuvilja tarbimine magamamineku ajal seedetrakti ja takistab rasva kogunemist. Pirn hommikusöögiks stimuleerib päeva seedimist, tagades kõigi järgnevate toitude parema seedimise.

Kuivatatud ja kuivatatud pirnide eelised

Värsked puuviljad on hooajalised ja ei säili hästi ning neid tuleb säilitada või kuivatada. Kuivamine ja kuivatamine ei muuda algset koostist väga palju. Ainult mõned B-vitamiinid on kadunud. Teisest küljest võib toodet kasutada aastaringselt ja seda võib leotada jookides, teha kompotideks või lisada muudele roogadele.

Suurendades kogukontsentratsiooni 100 grammi kohta, on kuivatatud ja kuivatatud pirnidel tugevam diureetiline, rögaja ja palavikuvastane toime. Kuigi need puuviljad stimuleerivad seedesüsteemi, suurendavad nad veidi mahla happesust ja omavad kerget fikseerivat toimet. Seetõttu peaksid kõhukinnisuse all kannatavad inimesed neid kasutama ettevaatlikult.

Kuivatatud pirnide keediseid on kasutatud juba ammustest aegadest alates liigse närvilisuse ja unetuse vastu võitlemiseks. Selle täpne toimemehhanism on siiski veel lahendamata.

Kuidas neid kuivatada

Pirnide kuivatamine on üsna lihtne, sest koor ei pea eemaldama. Korjake küpsed, kuid mitte üleküpsenud viljad, ilma vigastuste või mädanemisteta. Väikesed pirnid võib kuivatada tervelt. Tükeldamise tüüp on siiski suvaline. Saate neid lõigata pooleks, kolmeks tükiks, viiludeks või ringideks.

Kuivatamine toimub ahjus 55-60 kraadi juures. Asetage viilud või terved pirnid ühtlase kihina küpsetusplaadile. Ajaliselt võtab see aega 12-18 tundi. Kõrgem temperatuur on lubatud, kuid lõppjärgus. Vastasel juhul hakkab mahl lihtsalt keema, viilud kaotavad oma välimuse ja hakkavad pragunema.

Võimalik on ka klassikaline päikesekuivatusmeetod. Asetage pirnid või viilud riiulile ja riputage need hästi ventileeritud, päikesepaistelisse kohta. Korteris on võimalik kasutada rõdu. Kuivatamine kestab kaks päeva päikese käes ja veel kaks päeva hästi ventileeritud, kuid juba pimedas või varjulises kohas.

Pirnilehtede eelised

Sageli on kõik keskendunud puuvilja ümber ja kõik muu on teenimatult unustatud. Pirnilehed on aga äärmiselt kasulikud lehed. Nad sisaldavad oluliselt rohkem vitamiine, sealhulgas C-vitamiini, ja neil on antiseptilisi aineid, mistõttu soovitati varem pirnilehtede teed juua külmetushaiguste ja kurguvalu puhul.

Noored lehed sisaldavad palju fungitsiide, see on suurepärane looduslik seenevastane vahend. Seda lisatakse paljudele salvidele. Sellistest lehtedest võib teha pulpi ja määrida seda kahjustatud kehaosadele.

Kas pirnimahl on kasulik?

Isegi suur rooma arst Galenus määras pirnimahla palaviku puhul. Seda jõid patriitsid pidudel. See on äärmiselt maitsev, värskendav ja organismile kergesti tarbitav ning seepärast soovitatakse seda erinevate mao- ja soolehaiguste puhul.

Pirnimahl varustab keha vitamiinide, polü- ja monoküllastumata rasvhapete ning mineraalidega. Eeterlikud õlid aitavad võidelda infektsioonide vastu ja vähendada põletiku intensiivsust. Mahl stimuleerib ka seedesüsteemi, vabastades seiskunud mõjudest ja leevendades toksilisust.

Kuidas teha

Pirnist mahla saamine on üsna keeruline ülesanne. Ideaalis vajate mahlapressi. Seal on lihtne, lihtsalt tükeldage puuviljad, pange need masinasse ja teil on värske, maitsekas mahl. 1 kg pirnidest tuleb koduses pressimisseadmes välja umbes 600 ml vedelikku. Värske mahl tuleb aga kohe ära juua. Kui on vaja säilitada, tuleb seda 20 minutit steriliseerida, mida võib teha otse purgis.

Kui mahlapressi ei ole võimalik kasutada, võib kasutada blenderit või hakklihamasinat, kuid see nõuab rohkem vaeva ja mahla saagis on väiksem. Jahvatage puuviljad siledaks püreeks. Seejärel valage püree 6-8 korda kokku volditud marlile, pange sõel alla ja pigistage mahl välja. Väänamismeetod annab parima tulemuse, nii et saavutatakse maksimaalne pingutus. Mahla saagis on tavaliselt umbes 500 ml 1 kg kohta.

Pirn meditsiinis

Kaasaegne meditsiin soovitab selgesõnaliselt lisada pirn soovitatud toiduainete nimekirja. Siiski peetakse seda puuvilja ainult kasulikuks dieedis ja mitte terapeutiliseks.

Rahvameditsiinis kasutatakse jahvatatud pirniseemneid usside vastu võitlemiseks. Purustatud lehti võib kasutada nahapõletiku ja seenhaiguste raviks. Spetsiaalne kompott leevendas prostatapõletiku ja uroliidi sümptomeid. Küpsetatud puuvilju kasutati tuberkuloosi puhul.

Diabeedi korral.

Pirn on alati lisatud mis tahes tüüpi diabeediga patsientide dieeti. See ei nõua seedimiseks insuliini, mistõttu on see organismile äärmiselt lihtne. Samal ajal on puuviljas palju toitaineid ja vitamiine.

Ülekaalu ja turse korral on soovitatav juua pirnimahla 70-100 ml pool tundi enne sööki. See stimuleerib seedesüsteemi ja annab kerge diureetilise toime.

oluline: Pirni glükeemiline indeks on 38 ühikut.

Kui teil on pankreatiit.

Pirnide lisamine toidule on lubatud. See võimaldab mitmekesistada oma toitumist ilma kõhunääret koormamata, sest värske puuvili seeditakse vaid 40 minutiga.

Siiski on mõned tõsised vastunäidustused. Pirnid sisaldavad kaltsiumkarbonaati, koutiini ja ränidioksiidi ning teatud haigusseisundites võivad need elemendid seisundit tõsiselt süvendada. Seetõttu lisatakse pirn kõhunäärmepõletiku toitumisse ainult arsti järelevalve all.

Gastriit

Haigus vajab diagnoosimist. Pirnid kalduvad suurendama happesust ja halvendama seisundit teatud gastriidi vormide puhul. Kui arst kiidab heaks pirnide lisamise dieeti (tavaliselt haiguse kroonilise või hüpohappelise kulgemise korral), tuleks pirne süüa küpsetatult ja ilma kooreta.

Soolestiku jaoks

Pirnidel on stimuleeriv mõju kogu soolestikule. Mahladel ja kompottidel on kokkutõmbav toime ja need võivad süstemaatilisel tarvitamisel põhjustada kõhukinnisust.

Värsketel või küpsetatud pirnidel on kergelt lahtistav toime. Samuti varustavad nad organismi oluliste kiudainetega, mis toob kaasa väljaheite normaliseerumise.

Kõhukinnisuse korral

Mahlad ja mis tahes kujul pirnid ilma viljalihata ei ole soovitatav. See on nõrk, kuid siiski kõvenev, mis tähendab, et see teeb olukorra ainult hullemaks.

Värskeid või röstitud pirne võib süüa, kuid eelistatavalt väikestes kogustes ja koos ilmselgelt lahtistavate puuviljade või marjadega, nt ploomidega.

Kaasaegsed uuringud näitavad, et pirnimassi süstemaatiline kasutamine normaliseerib soolestiku funktsiooni ja aitab vabaneda kroonilisest kõhukinnisusest, mis on tingitud stagnatsioonist ja kehvast peristaltikast.

Podagra puhul

Pirnid kuuluvad klassikalisse dieeti nr 6, mis on ette nähtud podagra puhul. See on kerge ja tervislik toode, mis mitmekesistab dieeti ja millel on üldine taastav mõju. Kuid nagu kaasaegsed meditsiinilised uuringud on näidanud, ei ole pirnide regulaarne ja süstemaatiline tarbimine erinevates vormides mõjutanud patsientide kaebuste kaarti ja üldist elukvaliteeti.

Koliitis

Ärge tarbige pirne toorelt. Toorkiud ärritavad soolestiku seina ja põhjustavad haiguse süvenemist. Arst võib objektiivse diagnoosi alusel lisada dieeti küpsetatud, keedetud või hautatud pirnid väikestes kogustes. Mahlad ja kompotid ei sisalda kiudaineid ja seetõttu võib neid vabalt toidule lisada.

Maksa jaoks

Orgaanilistel hapetel on kerge stimuleeriv toime neerudele ja maksale. Seetõttu võib pirni lisada teatud maksahaiguste puhul dieetidesse. See on hea ka eelmise õhtu pidusöögi ilmingute leevendamiseks. Kuid tõsiste haiguste puhul peaks pirnide vormi, koguse ja lisamise toitumisse otsustama arst.

Hemorroidide puhul

Mahlad ja kompotid ei ole soovitatav; need põhjustavad väljaheite paksenemist, mis tähendab, et hemorroidid saavad suurema trauma.

Värske või küpsetatud viljaliha on näidustatud süstemaatiliseks tarbimiseks, see sisaldab kiudaineid ja on üldiselt normaliseeriva toimega. Kuid toitumisspetsialistid teevad spetsiaalseid menüüsid hemorroidide jaoks, kus puuviljad on kõrvuti, millel on tugev lahtistav mõju puuviljad või marjad.

Kolestatiit.

Diagnoos on kohustuslik. Üldiselt ei ole pirni stimuleeriv mõju suur, kuid see ei pruugi olla piisav, et põhjustada seisundi järsku halvenemist ja kohest operatsiooni. Kroonilise ja mõõduka kulgemise korral on pirn soovitatav mis tahes kujul. See aitab vabaneda kõrvetistest ja parandada teie üldist seisundit.

Kosmeetikakunstniku pärlkeraamika

Kaasaegne kosmetoloogia kasutab pirnipuu rohkelt naha toitmiseks ja visuaalseks värskendamiseks. Puuviljades sisalduvad erilised ained annavad suurepäraseid tulemusi teismeliste probleemse naha puhul. Lehti kasutatakse põletiku ja ärrituse vähendamiseks rasvase naha puhul. Pirni toimeainete ekstraktid sisalduvad noorendavates, toitvates kreemides ja seenevastastes ravimites.

Näo jaoks

Peamiselt kasutatakse maske, isegi üheainsaineid. Kõige põhilisem tavalisele nahale, mis toidab seda, noorendab visuaalselt ja kiirendab vistrike paranemist, koosneb püreestatud pirnidest ilma kooreta. Segu tuleb kanda silmade avadega marlirätikule ja asetada see 20 minutiks näole.

1. Tänapäeval on populaarne noorendav hooldus, mis toimub järgmise koostisega: kaks supilusikatäit pirnipüreed, üks teelusikatäis mandliõli ja veidi hapukoort. Segage ja kandke segu mitte ainult näole, vaid ka dekolteele või kätele. Jäta 25 minutiks ja seejärel loputa maha kummeli-, kase- ja pärnaõie keedisega.
2. Põletikuvastane ja taastav mask valmistatakse teelusikatäie sibulamahla, kolme supilusikatäie püreestatud pirnide ja samas koguses piimaga. Lisage segule peeneks jahvatatud aspiriinitablett ja segage ühtlaseks. Kanna probleemsetele nahapiirkondadele ja lase mõjuda 15 minutit, seejärel loputa maha sooja veega.

Juuste jaoks

1. Kosmetoloogid kasutavad aktiivselt pirnidel põhinevaid maske, et tugevdada juukseid, vabaneda haprusest. Ka tänu vitamiinide ja toitainetega küllastumisele tekib maht, juuksed muutuvad elujõulisemaks. Terve pirn tuleb 30-40 sekundiks keevasse vette lasta, seejärel koorida ja koorimata ning püreestada. Et segu ei voolaks, paksendage seda teelusikatäie želatiiniga ja kandke see 15 minutiks juustele juurest otsteni.
2. Taastavaks maskiks püreesta üks pirn, lisa munakollane ja supilusikatäis mett. Segage ja kandke värskelt pestud juustele. Aeg, mil mask töötab 20 minutit, seejärel pesta see sooja veega maha.
3. Juukseid tugevdav mask valmistatakse püreestatud kooreta pirnidest, ühest kanamunast, supilusikatäiest lutsuõlist ja sidrunimahlast. Segage kõik põhjalikult läbi ja kandke juustele, osa massist tuleb hõõruda peanahale. 20 minuti pärast peske mask sooja veega maha.

Kahjud ja vastunäidustused

Pirne ei soovitata süüa kohe pärast rasvase või suitsutatud toidu söömist, need raskendavad sel juhul tõsiselt seedimist. Parem on oodata 2-3 tundi, selline stimulatsioon toob kaasa raske toidu hea seedimise, ummikute puudumise.

Üleküpsenud puuviljadesse võib koguneda äädikhapet, kuid selle kontsentratsioon on väike ja terve inimese jaoks ebaoluline.

Vastunäidustused kehtivad ainult teatud tarbimisviiside puhul. Näiteks ei tohiks tooreid pirne süüa haavandite, gastriidi või koliitide korral. Kui teil on kõhukinnisus, ei tohiks te pirnimahla ega kompotti juua.

Kas pirnide suhtes esineb allergiat?

Pirn on üks vähese allergiaga puuvilju. See ei tähenda siiski, et riske üldse ei ole. Aeg-ajalt on teatatud tõelisest allergiast. Seega tuleks rakendada ettevaatusabinõusid ja anda esmalt väikest kogust pirnipüreed ning seejärel jälgida lapse seisundit.

Kuidas valida ja säilitada pirne

Küpsed pirnid on kõige maitsvamad, maitsvamad ja tervislikumad. Kuid saagikoristusperiood on üsna lühike ja kestab vaid mõned nädalad. Seega on oluline valida hea ja mahlakas pirn.

1. Puuviljad ei tohi olla liiga kõvad ega liiga pehmed.
2. Vaadake tähelepanelikult tekstuuri: kui koor on märgatavalt teraline, on see märk loomulikust küpsusest, st puu on küps.
3. Kui sabaosas hakkavad tekkima pruunid laigud, tähendab see, et pirn on juba hakanud riknema.
4. Kahjuks ei saa värvuse järgi juhinduda; see sõltub sordist, mitte küpsusest. Soovitatav on küsida näidist või vaadata lõikust. Viljad peaksid olema ühtlaselt tihedad, ilma ilmsete pehmete kohtadeta. Ka magusus on näitaja - mida küpsem on pirn, seda magusam on see.

Küps pirn säilib vaid mõned päevad. Võite osta ebaküpset pirni, need ei ole ananassid ja need valmivad pimedas ja jahedas kohas, kuid on vähem maitsvad kui küpsed pirnid, mis on küpsenud puu otsas. Küpsetamata pirnid võivad külmkapis valmida kuni kaks kuud.

Parim viis selle suurepärase maitse, aroomi ja toitainete säilitamiseks talveks on selle konserveerimine.

Kas neid saab külmutada

Pirni võib külmutada mis tahes kujul - tervelt, viilutatult, marjadega täidetuna või suhkruga siirupituna. Lihtsalt peske puuviljad, pühkige ja kuivatage need rätikuga ning seejärel külmutage need mugavas vormis. Ainus nüanss on see, et nüüd on soovitatav kasutada õhukindlaid mahuteid või vaakumkotte, et teiste toitude lõhnad ei tungiks pirnile. Sellist toorainet võib ladustada kuni aasta.

Kõige tähtsam on õigesti sulatada. On isegi reegel "Külmutage kiiresti, sulatage aeglaselt". Ärge külmutage toodet korduvalt, seega on parem teha korraga väikesed portsjonid. Asetage toit taldrikule külmiku alumisele riiulile. Laske tal aeglaselt sulatada poolteist või kaks päeva. Siis säilib puuvilja kuju ja tekstuur.

Mida teha pirnidega: Retseptid

Pirne kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt - mitte ainult magustoiduks, vaid ka õhtusöögiks. Neid kasutatakse huvitavate roogade, tinktuuride, siidri ja isegi veini valmistamiseks. Pirnid on ainulaadsed selle poolest, et neist saab poole tunniga ja minimaalse vaevaga luua kulinaarse meistriteose. Siin on lihtne näide sellest, mida te vajate:

• kolm pirni;
• purustatud pähklid;
• mesi;
• kaneel;
• poest ostetud lehttainas.

Pese pirnid ja lõika need pooleks. Eemaldage südamik ja vars. Puista viljaliha kaneeliga üle ja aseta küpsetusplaadile. Kata pealmine osa tihedalt poest ostetud lehttainaga, torgake seda hambatorkega ja saatke 180-kraadises ahjus küpsema. 15-20 minuti pärast on maitsev maiuspala valmis. Keera ümber, puista peale pähkleid ja teelusikatäis mett. Lihtne, kiire, ilus ja väga maitsev!

Jam

Pirnidest saab väga maitsvat moosi. See ei ole üldse keeruline, puuviljad kombineeruvad suurepäraselt erinevate magusate vürtside, õunte, tsitrusviljade ja paljude marjadega. Klassikaline ja lihtsaim retsept koosneb järgmistest koostisosadest:

• pirnid - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• kaneelipulk, kuid võite kasutada ka jahvatatud kaneeli;
• kaks sidrunit;
• 200 ml vett.

Oluline on valida head ja maitsvad pirnid, need ei tohi olla üleküpsenud ega kahjustatud. Neid võib kuubikuteks lõigata või tükeldada väikesteks viiludeks, kusjuures nahk on peal. Pange need kastrulisse või basseini, katke 1,5 kg suhkruga ja laske kaks tundi tõmmata.

Koori sidrunid, eemalda valge koor ja lõika viljad ringideks, eemaldades seemned. Asetage kaussi, katke ülejäänud suhkruga ja jätke 2-3 tunniks seisma. Seejärel pange tulele, valage 200 ml vett ja laske keema tõusta, seejärel keetke 10 minutit. Vala kõik koos pirnidega otse basseini või kastrulisse ja jäta veel 4-5 tunniks, võib-olla hommikuni.

Nüüd on aeg panna kogu segu tulele, keeta ja lasta 10-12 minutit keema, segades ettevaatlikult. Seejärel tehke taas 4-5 tunni pikkune paus. Ideaaljuhul keedke seda 4 korda, et moos oleks rikkalik ja täiuslikult säilinud. Kolmanda keetmise ajal lisage kaneelipulk või jahvatatud kaneel.

Pange see ainult steriliseeritud purkidesse ja veenduge, et see on potist kuum.

Jam

See on lihtne ja väga maitsev valmistis talveks. Kompotti võib juua ja viljaliha võib lisada pagaritoodetele, pannkookidele ja kasutada magusates kastmetes. Toiduvalmistamiseks on vaja:

• pirnid - 10 tükki;
• suhkur - 200 g;
• vesi - 2,5 l.

Võid lisada vanilli, kaneeli või muid puuvilju. Samuti on oluline valida ainult terved ja kahjustamata pirnid. Üks mädanenud pirn võib kergesti kogu purgi ära rikkuda.

Peske pirnid ja lõigake need hammustussuurusteks tükkideks, seejärel asetage need kastrulisse ning valage peale vesi ja suhkur. Kuumutage keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keetke 20 minutit. Segage üks kord, et puuviljad ei laguneks.

Säilitage kompotti ainult steriliseeritud purkides. Täitke nii kuumalt kui võimalik, lastes vedelikul jõuda kõige ülemise piirini, seejärel sulgege tihedalt kaanega. Jahutatud kompott on valmis tarbimiseks.

Vein

Pirnist valmistatud koduvein ühendab endas õrna maitse ja mõõduka kanguse, seda on lihtne juua ja see äratab pidulikul laual suurt huvi. Selle valmistamiseks on vaja:

• hapu või magushapu pirnid - 10 kg;
• suhkur - 5 kg;
• vesi - 10 l.

Võib lisada erinevaid koostisosi, tuha ja sidrunimahla, õunu, vanilli ja mett. Valem ei muutu.

Valmistamiseks on parem kasutada spetsiaalset fermentaatorit. Sellise suhte jaoks on vaja 20-liitrist pudelit. Kasutage filtreeritud, kuid mitte keedetud vett, segage see suhkruga ja valage see anumasse. Lõika pirnid viiludeks ja lisa need siirupisse. Segage veel kord. Klassikaline käärimisindikaator on tavaline meditsiiniline kinnas, millel on läbistatud sõrm. See pannakse mahuti kaela, seega on parem kasutada suuri pudeleid.

Kõige olulisem on välised tingimused. Massi riknemise vältimiseks tuleb temperatuuri hoida vahemikus 19-24 kraadi Celsiuse järgi. Käärimisprotsess kestab kuu aega või kauem. Kui kõik on vaibunud, laseb kinnas end tühjaks. Seejärel võib vedeliku filtreerida veinipudelitesse pikaajaliseks säilitamiseks. Noort pirniveini võib kohe tarbida, kuid asjatundjad soovitavad seda veel 2-3 kuud keldris hoida.

Siider

Pirnidest saab kodus valmistada mahedat, väga aromaatset, madala alkoholisisaldusega jooki. Nad vajavad loomulikuks käärimiseks aega, kuid sellega seotud töö on lihtne. Kõik, mida vajate, on mõned põhilised koostisosad:

• pirnid - 8 kg;
• suhkur - 1,3 kg
• sultanid - 50 g.

Retseptiga võib katsetada ning lisada erinevaid vürtse ja koostisosi.

Valige hapu või magushapu sorti pirnid, millel on pehme puuviljastruktuur. Eemaldage seemned ja varred, lõigake neljandikeks lihaveskis või blenderis, et teha sileda pulba.

Lisage segule suhkur ja segage hoolikalt, kuni segu on ühtlane. Nüüd võite selle pudelitesse või purkidesse ümber tõsta, lisada peotäis sultanasid ja pirnid koos suhkruga purustada. Segu hakkab käärima, seega jätke vähemalt kolmandik mahutist tühjaks.

Katke purgid või pudelid 4-5 ritta volditud marliga. On vaja oodata käärimise toimumist. Filtreerige vedelik teistesse purkidesse või pudelitesse. Koguge kogu viljaliha marjapassi ja pigistage hoolikalt välja iga viimane tilk. Järgnevalt töötage ainult vedelikuga, tulevase siidriga. Asetage mahuti pimedasse ja jahedasse kohta, näiteks keldrisse, ja jätke see kuni poolteiseks kuuks imbuma.

Kui olete vedelikuga valmis, filtreerige settefraktsioon välja ja pange see kõik uuesti pudelisse. Teie maitsekas pirnisiider on valmis.

Moosi

See maitsev ja rikkalik pirnimoos on suurepärane talvine põhitoit. See on mitmekülgne magustoit, mida saab panna pannkookide peale, määrida pullile või kasutada küpsetiste täidisena. Traditsioonilise pirnimoosi valmistamiseks on vaja:

• sobiva sordi pirnid - 2 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrun;
• 1 tass vett.

Lõika pirnid kolmandikeks või neljandikeks, eemaldades südamik. Kui kavatsete neid tükeldamiseks kasutada blenderit või hakklihamasinat, on kõige parem eemaldada koor, kuid kui soovite neid läbi sõela jahvatada, ei ole seda vaja teha.

Pange tükeldatud puuviljad kastrulisse, lisage vesi ja keerake kuumust üles. Keetke, kuni puuviljad on pehmed. Seejärel võtke see välja ja püreestage. Võite kasutada blenderit, mikserit, lihaveskit või jahvatada läbi raudsõela. Jätka pirnide keetmist veel umbes tund aega, kuni segu on poole võrra vähenenud. Lisage sidrunhape ja suhkur, segage ja keetke veel pool tundi. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse või serveerige külmalt.

Salat

Pirn on paljude lihtsate ja gurmaanide salatite koostisosa. Ja puuvilju võib kasutada röstituna või küpsetatuna. Itaalia salat rukola, pirni ja kreeka pähklitega on aga kõige huvitavam, tervislikum ja lihtsasti valmistatav. Sa pead:

• kolm üsna mahlakat pirni;
• kreeka pähklid - 180 g;
• Parmesan või Dor Blue juust - 100 g;
• värske rukola - 100 g;
• üks teelusikatäis prantsuse sinepit;
• kaks teelusikatäit mett;
• kolmandiku sidruni mahl;
• kolm supilusikatäit oliiviõli.

Võite lisada röstitud seemneid, basiilikut, spinatit, vürtsi. Esialgu loputage, kuivatage ja rebige rukola väikesteks tükkideks.

Lõika pirnid portsjoniteks ja jäta koor peale. Haki lihtsalt osa kreeka pähkleid suureks tükiks ja tükelda umbes kolmandik.

Tehke eraldi kausis kaste, lisage sinep, mesi, õli ja kolmandiku sidruni mahl. Sega kõik ühtlaseks, võid maitsta ja lisada soovitud maitseaineid.

Koosta salat kaussi, aseta põhjale rukola lehed, seejärel pirn ja riivitud pähklid. Vala sisse kaste ja sega ettevaatlikult. Puista peale suured pähklid ja serveeri.

Smoothie

Pirni smuutit on väga lihtne valmistada, tuleb lihtsalt peenestada see blenderis. See on maitsev isegi lastele. Tõeline tervise ja headuse eliksiir on aga valmistatud jogurtist ja pähklitest. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• Üks keskmine pirn;
• 20 grammi kreeka pähkleid;
• Üks supilusikatäis mett;
• 250 ml valget jogurtit.

Jogurtipõhja võib asendada keefiri või hapupiimaga. Jahvatage pähklid blenderis, veskis või mörsris. Nüüd valage jogurt blenderisse ja lisage koorimata ja tükeldatud pirn. Vala paari liigutusega pähklid ja mesi sisse ning vahusta, kuni smuuti on õige konsistentsiga. Vala klaasidesse või kokteiliklaasidesse ja lisa piparmündileht. See on suurepärane hommikune smuuti päeva alustamiseks.

Püreestatud pirnid talveks

Maitsvat, maitsvat ja õrna pirnipüreed saab valmistada kogu talveks. Neist saab valmistada maitsva magustoidu, neid võib kasutada leiva peal või pannkoogi täidisena. Selle valmistamiseks on vaja:

• 7 keskmise suurusega pirni;
• 50 ml vett või õunamahla;
• pool sidrunit;
• üks tass suhkrut;
• natuke vanilje.

Pikaajalise säilitamise jaoks on kuumtöötlemine hädavajalik, seega lõigake pirnid ilma kooreta blenderis sobiva suurusega tükkideks ja saatke need kastrulisse. Vala juurde poole sidruni mahl, et puuviljad ei tumeneks, samuti vesi või õunamahl. Soojendage seda kõike ja keetke madalal kuumusel 20 minutit.

Pirnid peaksid enne tükeldamist jahtuma, seejärel pange need lihtsalt blenderisse ja püreestage need ühtlaseks püreeks. Seejärel asetage segu tagasi kastrulisse, lisage suhkur ja vanilliin ning keetke, kuni soovitud konsistents on saavutatud, segades regulaarselt.

Säilitage püreed ainult steriliseeritud ja õhukindla kaanega purkides. Hoida jahedas ja pimedas kohas kuni 8 kuud.

Pirni tarte tatin

Pirnidest saab ilusat pirukat - ja need on pidulikul laual aukohal. Tänapäeval on see eriti lihtne, sest saate head külmutatud lehttainast (400 g). Kõik, mida te peate tegema, on täidise valmistamine:

• kuus pirni;
• üks sidrun;
• kreeka pähklid - 100 g;
• või - 50 g;
• 100 grammi suhkrut.

Tarte tatiniga sobivad hästi vanilje ja kaneel, võib kasutada ka kuivatatud puuvilju ja paar viilu magusat õuna.

Koori ja koori pirnid. Viiluta, kuid võid kasutada ka jämedat kuubikut. Koori terve sidruni koor, siis lõika kolmandik ära ja pigista mahl purustatud pirnidele, et säilitada nende heledat ja loomulikku värvi.

Vala suhkur kastrulisse, sulata see ja keeda karamell. Seejärel lisage või ja koor ning hapendage ülejäänud sidruni mahlaga. Pärast segamist lisage tükeldatud pirnid ja keetke 5-7 minutit.

Võtke puuviljaviilud või suured puuviljakuubikud lusikaga välja ja asetage need määritud ahjuvormi. Keeda karamelli veel 5 minutit, seejärel vala pirnide peale. Puista peale riivitud kreeka pähklid, kaneel ja vanilje. Seejärel katke lehttainaga, voldige servad sissepoole, tehke äär ja küpsetage pool tundi 180 kraadi juures.

Tarte tatin tuleks enne serveerimist ümber pöörata, seda võib teha otse taldrikul, hoides tarte tatinit taldrikuga kinni.

Confit

Pirnidest saab kodus valmistada isegi väga tervislikku ja maitsvat konfitaadi. Lisada võib erinevaid koostisosi, näiteks kohviube või karamelli. Maitse võib sõltuvalt retseptist oluliselt varieeruda. Teiste hulgas tuleks esile tõsta super tervislikku pirni koos ingveriga, mille jaoks vajate järgmisi tooteid:

• magus pirn - 1,5 kg;
• suhkur, võimaluse korral pruun suhkur - 800 g;
• värske ingveri juur - 30 g;
• pool sidrunit.

Pirn tuleks pesta ja kuubikuteks lõigata. Et see ei tumeneks, piserdage kõike sidrunimahlaga, piisab vaid paarist tilgast.

Nüüd tee karamell, pane suhkur kastrulisse, lisa ülejäänud sidrunimahl ja vala juurde 150 ml vett. Keeda karamelli keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult läbi keenud. Lisage peeneks riivitud ingver ja seejärel pirnikuubikud. Segage veel kuumusel olles. Viljad muutuvad kiiresti mahlakaks ja tunduvad isegi liiga vesised, kuid tunni aja pärast on konsistents taastunud normaalseks.

Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulge kohe. Serveeri külmalt lauale.

Kuidas küpsetada

Pirne on üsna lihtne küpsetada, piisab sellest, kui pista viljad 180-200 kraadini kuumutatud ahju. Keskmine küpsetusaeg on 20 minutit, kuid seda võib muuta, küpsetades pehmeks kauem. Kõige parem on valmistada maitsvat ja tervislikku magustoitu:

• Ühest suurest pirnist;
• üks lusikatäis kreeka pähkleid;
• kaks supilusikatäit mett;
• näputäis jahvatatud kaneeli;
• üks teelusikatäis sidrunimahla.

Lõika pirn pooleks ja kraapige teelusikaga südamik välja, et tekiks korralik süvend. Lõika kanged varred noaga ära.

Asetage pähklid pähkliõõnsusse, määrige kogu pirn meega ja puistake peale kaneeli. Pintseldage küpsetusplaat õliga ja asetage sinna puuviljad. Küpseta ahjus kõrgel kuumusel (180-200 kraadi). Võtke 15 minuti pärast välja ja tilgutage sidrunimahla ja ülejäänud meega. Jätke küpsetada veel 5 minutiks. Kas see on valmis, saate kontrollida hambatorkega.

Serveeri kuumalt. Restorani tasandil küpsetage kaneelipulgaga. Pirniga sobib hästi lusikatäis jäätist või paksu hapukoort.

Milline on õige viis pirni söömiseks?

Pirni võib süüa mis tahes kujul ja piiranguteta. Ainus komplikatsioon seedimise jaoks on erilised tiheda tekstuuriga rakud, neid võib isegi tunda suus mingite kiviste moodustistena. Seetõttu ei ole soovitatav süüa pirni kohe pärast rasket ja rasket sööki. Parem on oodata 2-3 tundi, et see ei koormaks seedesüsteemi üle, vaid jätkaks selle stimuleerimist.

Küpsetatud pirne võib süüa operatsiooni või vigastuse järgsel taastumisperioodil, isegi kõige rangemate dieetide ajal. Pole vahet, kas te sööte neid tühja kõhuga või koos teiste toiduainetega.

Kui palju võite süüa päevas

Soovitatav kogus täiskasvanule on 1-2 pirni päevas või võrreldav kogus mahla, kompotti, töödeldud toiduaineid. Neid võib süüa rohkem, kuid nende kasulikkus väheneb, kuna need muutuvad vitamiinide ja mineraalide poolest täis.

8-10 kuu vanustele lastele on kõige parem alustada 30-50 g keedetud või küpsetatud püreest. Alates pooleteise aasta vanusest võib anda kuni 1 pirni päevas. See on kõige tervislikum viis.

Kas pirne võib süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga?

Kõvade pirnide söömine ei ole soovitatav, sest neis on liiga kõvad kiudained, mis võivad tõsiselt ärritada soolestikku ja põhjustada ebamugavustunnet.

Pirni söömine tühja kõhuga ja magamamineku ajal on teatud dieedi tingimus, mis tõesti aitab vabaneda ummikutest ja aitab teil kaalust alla võtta.

Toitumisnõustajad soovitavad süüa ühe pirni hommikul tühja kõhuga, eriti pärast õhtust rasket toitu. See aitab vabaneda raskustundest, kõrvetistest ja häälestada seedesüsteemi uueks päevaks.

Kas lemmikloomadele tuleks anda pirne?

Väikese puuviljatüki lisamine kasside ja koerte iganädalasesse toidulauale on väga soovitatav ning aitab seedimist ja küllastumist soodustada. Viljad tuleb lahti lõigata ja südamikud eemaldada. Normaalne toitumine on 1-2 pirni nädalas, rohkem ei ole vaja.

Ka hamstrid ja teised väikeloomad võivad pirni süüa, kuid parem on nende soovidele mitte liiga palju järele anda. Oluline märkus: keskmine hamster võib süüa terve puuvilja päevas. See põhjustab aga väga tõsiseid seedeprobleeme ja võib isegi põhjustada surma. Seetõttu ei tohiks lemmiklooma jätta pirniga järelevalveta. Kõige parem on portsjonite kaupa portsjonite kaupa, mis moodustavad veerandi pirni nädalas.

Ka papagoidele meeldib see maiuspala, eriti kondid. Ärge andke neile liiga palju, kuid kindlasti tasub neid toidulauale lisada.

Huvitavad faktid pirnide kohta

1. Enne tubaka tulekut Euroopas suitsetati pirnilehti. Need kuivatati, purustati ja suitsutati.
2. Pirnipuud on alati hinnatud mitte ainult oma viljade, vaid ka oma puidu pärast, mis on äärmiselt tugev ja tekstuurne. Seda kasutati muusikainstrumentide, keerukate teadusinstrumentide, täpsete joonlaudade ja kuningliku mööbli valmistamiseks.
3. Pirni kasvatati esmakordselt iidses Hiinas umbes 1100 eKr. Puuviljad jõudsid Euroopasse väga varakult, kuid ei hakanud viljapuuaiad rajama enne 200. aastat eKr. Ameerika ei tundnud pirnipuud üldse enne 1620. aastat, kuid kui puu jõudis sinna, juurdus see ja sai enam kui 500 Ameerika sordi esivanemaks.
4. Vanad kreeklased ohverdasid pirni jumalannadele Herale ja Aphrodite'ile ning Roomas Junole ja Venusele. Homeros viitas oma teoses "Odüsseia" selle viljadele kui jumalate kingitustele.

Pirnide foto