Värske pirnimahl: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Pirnimahl on samanimelisest mahlakast ja maitsvast puuviljast valmistatud jook. Juba iidses Hiinas peeti pirne pikaealisuse sümboliks ning antiik-Kreekas lauldi neid luuletustes ja kirjutati ette palaviku puhul. Tänapäeval on pirnid ja nende mahl väga kasulikud ja isegi tervendavad ning neid kasutatakse aktiivselt rahvameditsiinis ja kosmeetikas. Vaadake üksikasjalikult pirnimahla kasu ja kahjulikkust.

Koostis ja kalorid

Pirnimahla koostis on väga rikas inimorganismile kasulike komponentide poolest. Need on tanniinid ja lämmastikained, sahharoos ja glükoos, kiudained ja biotiin, katehhiinid ja pektiinid. Mineraalidest sisaldab see järgmisi: vask ja mangaan, fluor, jood ja väävel, nikkel ja tsink, raud, kaalium ja kaltsium. Mineraalainete sisalduse poolest on pirn kõigi puuviljade seas esikohal.

Pirnijook sisaldab ka rohkelt A-, C-, P-, R-, K- ja E-vitamiine.

Pirnimahla kalorsus on 45,5 kcal 100 g kohta.

Kuidas on pirnimahl kasulik?

Üldised eelised

Kuna pirnimahl on äärmiselt rikas kasulikest komponentidest, on see ka väga kasulik ja avaldab inimkehale positiivset mõju.

Pirnimahla eelised

• Annab energiat ja elujõudu;
• puhastab keha toksiinidest ja kantserogeenidest;
• soodne mõju seedetraktile;
• Normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi;
• Toimib erinevate soolenakkuste tõhusa loodusliku profülaktikana;
• Aitab ennetada ja võidelda vähktõve vastu;
• stabiliseerib vererõhku;
• Toetab kilpnäärme tervist;
• "jälgib kuse- ja suguelundite süsteemi nõuetekohast toimimist;
• Tugevdab immuunsüsteemi ja aitab organismil võidelda viiruste ja bakteritega.

Naiste jaoks

Pirnide E-vitamiini sisalduse tõttu on nende mahl suurepärane hormoonide normaliseerimiseks ja kriitiliste päevade valu leevendamiseks. Joogi kõrge rauasisaldus on samuti hea nende päevade valu leevendamiseks. Selle regulaarne tarbimine aitab normaliseerida menstruatsioonitsüklit.

Meeste jaoks

Pirnimahla askorbiinhappe antiseptilised omadused aitavad võidelda urogenitaalsüsteemi põletiku vastu, mis sageli mõjutab mehi. Pirnide ja nende mahla järjepidev kasutamine annab meestele tõhusa ennetuse sellise ebameeldiva haiguse nagu eesnäärme põletik.

Rasedus

Tänu sahharoosile ja fruktoosile selle koostises on pirnimahl suurepärane söögiisu ergutamiseks, mille kadumise üle naised raseduse esimesel trimestril nii sageli kurdavad. Paar lonksu mahla võib selle probleemi hõlpsasti lahendada.

See on rasedale naisele väga kasulik, et tugevdada tema keha ja immuunsüsteemi ning suurendada selle vastupanuvõimet viirustele ja patogeenidele. Seda kõike võib teha pirnimahla regulaarne tarbimine.

Kui naine lapse ootamise ajal haigestub grippi või ägedasse hingamisteede infektsiooni, on paljud tõhusad ravimid vastunäidustatud. Ka siin tuleb appi vitamiinirikas pirnimahl, mis toetab organismi haiguse ajal, lühendab raviperioodi ja hoiab ära retsidiivid.

Imetamine

Arstid soovitavad imetavatel emadel hoiduda liiga suurest pirnimahla joomisest. Tõsiasi on, et nagu kõik puuviljad, sisaldavad ka pirnid palju kiudaineid, mis võivad vastsündinul suurendada gaaside teket ja põhjustada koolikute teket.

Pärast arstiga konsulteerimist võite proovida naisele imetamise ajal mahla sisse viia, sest nii ema kui ka tema laps vajavad piisavalt vitamiine. Lapse reaktsiooni tuleks jälgida pärast mahla esmakordset joomist. Kui ilmnevad lööve või muud allergilised sümptomid, puhitus või väljaheite ebamugavustunne, ei tohiks ema enam mahla juua.

Lastele

Pirn on üks puuviljadest, millega imikud alustavad oma täiendavat toitmist. Lisage pirnimahla toidulauale pärast seda, kui lapse organism on harjunud õunaga.

Optimaalne vanus esimese mahlaproovi võtmiseks on 6 kuud. Kui laps on allergiline või kannatab seedetrakti probleemide all, siis on kõige parem lükata pirnimahla proovimine edasi kuni üheaastaseks saamiseni.

Esimestel kordadel peaksite andma lapsele keedetud veega segatud mahla vaid ühe teelusikatäie ulatuses. Ühe aasta vanusena võib teie laps juua kuni 100 ml mahla päevas.

Mahla tuleks anda pool tundi enne sööki või söögikordade vahel. Hambamaili kaitsmiseks puuviljahapete kahjustuste eest peaksite õpetama oma lapsele kohe mahla läbi kõrre jooma.

Kaalulangus

Pirn on madala kalorsusega puu, millel on diureetiline toime. See tähendab, et pirnimahla tarbimine ei ähvarda lisakilodega ja vabaneb tursetest.

Pirnimahl teeb teid pikaks ajaks täis. Lisaks sellele on see väga magus, mida hindavad saledad magusaisad, sest pärast seda ei teki kiusatust end maiustuste või kookidega hellitada.

Pirnid ja nende mahl on suurepärane suupiste ja sobivad hästi teiste puuviljade, marjade ja piimatoodetega. Näiteks võite süüa rasvavaba kodujuustu ja pesta seda klaasi pirnimahlaga või teha tervisliku puuviljasmuuti.

Pirnimahl meditsiinis

Pirnimahla kasutatakse sageli kompleksses võitluses erinevate haiguste vastu, kuna see on kasulik inimkehale.

1. Südame- ja veresoonkonnahaiguste all kannatavatel inimestel normaliseerib pirnimahl südamelööke, tugevdab veresoonte seinu, parandab vereringet ja avaldab soodsat mõju vere koostisele.
2. Pirnimahl normaliseerib seedetrakti ja parandab soole peristaltikat.
3. Pirnide diureetilised omadused aitavad võidelda kuseteede vastu ja põletikuvastane omadus kaitseb lisaks ka tsüstiidi eest.
4. Fruktoos on hea kilpnäärme funktsioonile.
5. Pektiin eemaldab organismist "halva" kolesterooli, mis takistab kolesteroolilaikude teket.
6. Pirnimahla kõrge antioksüdantide sisaldus on väga kasulik mürgistuse korral. Pirnid on osutunud eriti tõhusaks seenemürgistuse mõju neutraliseerimisel.
7. Mao-, sapipõie- ja maksahaiguste all kannatavatel inimestel kõrvaldab pirnimahl valu, parandab enesetunnet ja leevendab kõrvetisi.
8. Selle tervisliku joogi rahustavad omadused on kasulikud depressiooni, stressi, närvikahjustuste ja unetuse puhul.
9. Pirnimahl on suurepärane palaviku alandaja, seega on see hädavajalik palavikuga kaasnevate haiguste puhul.
10. Pirnimahl "lõdvestab" väljaheidet, mis aitab inimesi, kes kannatavad aeg-ajalt kõhukinnisuse all. Kuid püsiva kõhukinnisuse korral ei soovita arstid seda probleemi mahlaga lahendada.
11. Pirnimahl parandab kapillaarvereringet ja kapillaaride endi seinu. See tuleb kasuks võitluses bronhiidi ja teiste hingamisteede haiguste vastu. Kiiresti möödub märg ja kuiv köha, röga väljub, leevendab astmahooge ja hingamispuudulikkust.
12. Fruktoosi ülekaal glükoosi suhtes muudab selle mahla kasulikuks diabeedi ja kõhunäärmehaiguste puhul.
13. Mahl on näidustatud inimestele, kellel on artriit, artriit, osteoporoos, reuma. See takistab menopausis olevate naiste luudest kaltsiumi väljutamist.
14. Puuviljad parandavad nägemist ja vähendavad aastate jooksul katarakti tekkimise riski.
15. Lisaks sellele parandab pirnimahl kudede taastumist, kiirendab igasuguste haavade paranemist, kaotab peapööritust, parandab söögiisu ja vähendab külmatundlikkust.

Pirnimahl pohmellisele pohmellile

Erinevate riikide teadlaste arvukate uuringute kohaselt on pirnimahl tõhus vahend inimestele, kes kannatavad pohmeluse all.

Mahla tuleks tarbida mitte siis, kui ebameeldivad sümptomid on juba täies ulatuses ilmnenud, vaid päev varem, st enne eeldatavat alkoholi tarbimist. Piisab ühest klaasist mahlast. Sellel on "maagiline" omadus alandada alkoholisisaldust veres.

Mahla joomise kõige ilmsem tulemus on keskendumisvõime paranemine. Seda märgiti esmajärjekorras. Nad suutsid paremini keskenduda ja oma mõtteid koguda.

Teadlased ei oska täpselt öelda, kuidas või miks pirnimahl mõjub alkoholile nii. Seni on teadus suutnud kindlaks teha, et see on seotud mõju ensüümidele ja alkoholi lagundavate ensüümide tootmisele.

Uuringud on tehtud ühe pirnisordi, Korea sordi (mis on sarnane Hiina sordiga) kohta. Kuid eeldatakse, et see kehtib mis tahes sordi mahla kohta.

Kahjud ja vastunäidustused

Kuigi pirnimahl on väga kasulik, võib selle liigne kasutamine kahjustada organismi. Liigsest joogist võivad tekkida allergilised reaktsioonid, võib tekkida tugev kõhulahtisus, sest pirnides sisalduvad kiudained nõrgestavad tugevalt väljaheidet. Lisaks võivad tekkida gaasid, puhitus ja kõhuvalu.

Vastunäidustused pirnimahla joomisele:

• krooniline kõhukinnisus;
• kalduvus kõhulahtisusele;
• krooniline gastriit või peptiline haavand;
• kõrges vanuses;
• alla 6 kuu vanused lapsed;
• allergiad ja individuaalne talumatus;
• ärritunud soole sündroom.

Pirnimahl kosmeetikas

Pirnimahla kasulikud omadused aitavad säilitada nooruslikku nahka, tugevdada juukseid ja küüsi. Regulaarsel sisemisel kasutamisel on see väga märgatav. Kuid mahla kasutatakse ka väliselt erinevates näomaskides.

Mahl segatakse ja kantakse nahale:

• hapukoore ja mandliõliga küpsele nahale;
• munavalgega nähtavate kortsude puhul;
• sidrunimahlaga tumedate laikude helendamiseks;
• Hapupiimatoodetega rasusele nahale;
• Mee ja greibimahlaga liiga kuiva naha puhul;
• Sibul ja piim põletike ja lööbe korral;
• pähkliõli, nisujahu ja sidruniga "väsinud", ebaterve jume puhul.

Juba pärast pirnimaski esimest kasutamist on mõju nähtav. Selliseid protseduure tuleks teha 2-3 korda nädalas kuu aja jooksul. Vajaduse korral võib kursust korrata pärast ühe kuu pikkust pausi.

Kuidas teha pirnimahla: retseptid

Oma 100% loodusliku ja tervisliku mahla valmistamine kodus on lihtne. Kõigepealt tuleb puuviljad põhjalikult pesta. Supermarketites müüdavad pirnid on sageli töödeldud kemikaalidega, vahatatud või lihtsalt määrdunud. Pestud ja kuivatatud pirnid tuleb seejärel koorida ja kuubikuteks lõigata, seemned ja südamik eemaldada.

Klassikaline mahla retsept

Loputage ja hakake pirniviilud läbi lihaveski. Pigistage püreed läbi marli välja ja valage see emailitud anumasse. Magustage mahl siinkohal maitse järgi. Pidage meeles, et pirnimahl on iseenesest piisavalt magus. Parem on mitte kasutada suhkrut, eelistatavalt mett. Mahla tuleks keeta umbes 15 minutit keskmisel kuumusel, seejärel valada see steriliseeritud purkidesse või pudelitesse ja korkida.

Retsept mahlapressis

Lisage vesi mahlapressi spetsiaalsesse lahtrisse, laadige pirnikuubikud mahlapressi, katke ja lülitage sisse. See mahlapressimine võtab aega 20-60 minutit, sõltuvalt sellest, kui pehmed pirnid on. Konserveeritakse samamoodi nagu eelmises retseptis.

Õunaga

Õuna-pirnimahla valmistatakse klassikalise pirniretsepti järgi. Õunad hakitakse täpselt samamoodi läbi hakklihamasina, pressitakse läbi marli ja keedetakse koos pirnidega potis. "Standardne" proportsioon on 2 kg õunu ja 1 kg pirnide vahel, kuid kõike võib võtta puhtalt maitse järgi. Selle mahla "keskmine" suhkrukogus on 50 g 1 kg puuvilja kohta.

Koos Rowaniga

Mustade põldmarjadega pirnimahl on erilise peene ja rafineeritud maitsega, tumeda rikkaliku värvusega, visuaalselt sarnane veinile.

Koostis: 1 kg pirne, võta 1 kg pihlakamarju ja 250 g punapeeti, 250 g suhkrut.

Valmistage kõik puu- ja köögiviljad samamoodi ette: peske, koorige, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks. Seejärel pannakse need läbi mahlapressi või hakklihamasina ja marli. Segage ja pange tulele, keetke 5-7 minutit, seejärel valage konteineritesse. Pakendage purgid või pudelid. Soojas kohas peaksid nad seisma, kuni nad jahtuvad, seejärel võite need panna püsivalt hoiule (nt keldrisse).

Kurgiga

Koostisained:

• 1 kg pirne;
• 1 kg kurgid;
• 100 g ingverijuurt;
• 5 ingverivart.

Valmistage puu- ja köögiviljad ette nagu tavaliselt. Seejärel kasutage mahlapressi või lihaveskit. Seda mahla ei keedeta, vaid valatakse kohe purkidesse. Seda ei ole vaja säilitada, see on mõeldud kiireks tarbimiseks ja seda ei saa kaua aega säilitada. Purgid ja pudelid lihtsalt suletakse tihedalt ja pannakse külmikusse, kus need võivad püsida kuni kaks nädalat.

Kuidas valida pirnid mahla valmistamiseks

Mahla valmistamiseks sobivad kõik pirnisordid. Kuid kõige lõhnavam ja maitsvam jook on pärit tiheda viljalihaga ja õhukese koorega puuviljadest.

Pidage meeles, et 1 liitri mahla valmistamiseks on vaja umbes 2 kg keskmise suurusega puuvilju.

Kuidas säilitada pirnimahla

Tervisliku ja loodusliku isetehtud pirnimahla säilitamiseks steriliseeritakse ja suletakse see kuumalt. Seda tuleb pastöriseerida vähemalt 15-20 minutit.

Mahla saab säilitada purkides ja pudelites. Purgid tuleb alati steriliseerida ja pudelite korgid sulgeda parafiini või vahaga. Kuivas ja jahedas kohas kestab selline säilitamine hõlpsasti kogu talve. Ohutuse ja parema säilitamise huvides ei ole pirnimahl sageli "suletud", vaid sellele on lisatud teiste puuviljade ja marjade nektarit.

Võite teha pirnimahla ka lühiajaliseks säilitamiseks, lihtsalt sulgedes purgid tihedalt kaanega. Nii säilivad need külmikus kuni kaks nädalat.

Kuidas teha veini pirnimahlast

Pirnimahlast veini valmistamiseks tuleb lasta sellel käärida. Võite kasutada kääritatud mahla. Parem on, kui see on tselluloosiga. Mahlale võib lisada ka püreestatud pirne.

Lisada tuleks suhkrut ja mõned sultanid või värsked pesemata viinamarjad. See on vajalik käärimisprotsessi käivitamiseks. Lisandeid sisaldav mahl tuleks katta marliga, et sääsed ja prahi ei satuks sinna sisse.

Jätke mahl soojas kohas kaheks kuni kolmeks päevaks seisma. Seda segatakse perioodiliselt, lastes vahul ja käärinud marjadel põhja langeda. Aktiivselt moodustub vaht (kuni särina) - see on hea märk sellest, et protsess on õige ja aktiivne. Kui meskit ei segata ja ei lasta vedelikku, võib vein hapnema hakata.

Mõne päeva möödudes sõelutakse mahl läbi marli või peene sõela ja valatakse veinimahutisse. Jäta kindlasti umbes veerandi ulatuses tühja ruumi, et saaks lisada suhkrut, tekiks vaht ja süsihappegaas pääseks välja.

Kui mahl tundub liiga hägune, on see okei. See ei pea olema selge. See sõltub pirnide sordist ja lisanditest. Kääritatavale vaagnale tuleb panna lõksuga kork. Kuid te ei pea seda ostma, vaid võite lihtsalt panna meditsiinilise kinda ja teha ühe sõrme sisse nõela. Aluse juures tuleks see kummipaelade või nööriga kindlalt kaela külge kleepida. Peale ühe tehtud augu ei tohiks jääda ühtegi auku ega lünka.

Nüüd tuleb see panna pimedasse kohta temperatuuril 18-26 kraadi Celsiuse järgi ja jätta see sinna üheks või kaheks kuuks. Viie päeva pärast lisage 1 kg suhkrut. Selleks eemaldage lõhnatõkke, laske umbes pool liitrit mahla läbi torude ära ja lahustage selles suhkur. Vala see siirup tagasi pudelisse.

Viie päeva pärast lisage veel 1 kg suhkrut. Te ei pea veiniga midagi muud tegema, vaid lihtsalt ootama. Vahel võtab veini käärimine väga kaua aega - umbes kaks kuud. Kui see on nii, siis valage vein umbes 50 päeva pärast teise mahutisse, eraldage see settest, katke see veepüünisega ja jätke "lõpetama". See hoiab teid võimaliku kibeda järelmaitse eest.

Veini käärimise peatumise märgiks on tühjaks lastud kinnas või mullide puudumine lõhnalõksus. Selles etapis on vaja võtta proov ja lisada maitse järgi suhkrut või alkoholi (viina), et teha kangendatud veini. Seejärel on soovitatav jätta see kuueks kuuks, filtreerides iga kuu.

Valmis pirniveini võib hoida tihedalt korgiga suletud pudelites umbes kolm aastat 10-12%-lise alkoholisisalduse juures. Alkoholi lisamisel pikendatakse ladustamisperioodi.

Oluline! Selleks, et vein ei läheks raisku, kääriks ja ladustuks normaalselt ning ei muutuks hapuks ja limaseks, on vaja happesust. Selleks tuleb lisada sidrunhapet või sidrunimahla viinamarjavirde valmistamise esimeses etapis, kui lisatakse marju. Kogus sõltub pirnimahla maitsest ja magususest.

Kuidas valida poest ostetud pirnimahla

Poeriiulid on täis erinevate mahlade ja nektarite pakendeid ja pudeleid. Kuid kas neid on ohutu juua? Ja kas need on sama head kui need, mida te ise teete? Kuidas valida kvaliteetset ja naturaalset jooki?

Looduslik mahl võib olla mahl, mis on valmistatud konkreetses piirkonnas kasvavast puuviljast. Seega võib pirnidest valmistatud mahl teoreetiliselt olla looduslik, sest see puuvili kasvab kõikjal Venemaal. Siis peaksite tähelepanu pöörama tootmise kuupäevale. See peab vastama saagikoristuse ajale. Kui kuupäev on üle-eelmine päev, siis on mahl selgelt valmistatud suhkru ja vee kontsentraadist.

Kontsentraat ise ei ole halb, sest see on kondenseeritud looduslik mahl. Tootja on aga kohustatud märkima, kui palju mahla on sellise taastatud joogi üldkoguses. Ja kui pakendil sellist arvu ei ole, siis võite julgelt eeldada, et südametunnistuseta tootja varjab väikest kogust looduslikku mahla, rikkudes GOST-i. Nad ei pruugi isegi näidata vett koostises, mis on võimatu, kui mahl on taastatud.

Nektar on vee ja suhkruga segatud mahl. Sellise joogi puhul on puuviljade osa kõige hõredam. Tähelepanu tuleb pöörata puuviljafraktsiooni kogusele nektaris: see ei tohi olla väiksem kui seadusega ettenähtud kogus. Pirnide puhul on see 50%.

Koostist uurides on oluline meeles pidada, et lõhna- ja maitseained, värvained, säilitusained ja magusained on keelatud. Heauskse tootja etiketil peaksid olema märgitud koostis, toiteväärtus, kalorsus, säilivusaeg ja säilitustingimused, tootja nimi, tema kontaktandmed ja dokument, mille kohaselt mahl on toodetud. Nimetus UHT tähendab, et mahl on läbinud kuumtöötluse, mis pikendab selle säilivusaega, kuid "tapab" osa selle toitainetest.

Kui klaaspudelis olevat mahla on hoitud otsese päikesevalguse käes, rikneb see kiiremini, kui etiketil on märgitud.

Avatud mahla võib hoida külmikus üks kuni kolm päeva.

Huvitavad faktid pirnide kohta

1. Pirnid on pärit Lõuna-Aasiast.
2. Ameerika "tutvustas" pirne alles 400 aastat tagasi.
3. Muinasajal olid pirnid ohvrianniks jumalatele.
4. Iidsetel aegadel kasutati pirne pikkade merereiside ajal merehaiguse vastu. Lihtsalt neelati alla väike tükk pirni ja merehaigus kadus.
5. Pirnid kuuluvad samasse taimeperekonda nagu õun, roos ja pihlakas.
6. Vanas Hiinas peeti pirne surematuse sümboliks, sest see puu on väga tugev. Purunenud pirni leidmine oli väga halb märk. Ja kui inimene seda vabatahtlikult ise rikkus, siis kirjutas ta alla oma surmaotsusele.
7. Pirnipuu puit on ebatavaliselt tugev. Seda kasutati joonlaudade ja muude mõõteriistade valmistamiseks, kuna see ei paindunud. Sellisest puidust valmistatud mööbel võib teenida sajandeid ja säilitada oma algse välimuse. Ja tänapäeval valmistatakse pirnipuidust köögitarbeid, mis ei erine kasutamisel keraamilistest või klaasist nõudest ja mida saab pesta ka nõudepesumasinas. Erinevus seisneb aga selles, et see on palju vastupidavam.
8. Samad hiinlased uskusid, et pirni jagamine tähendab lahkuminekut.
9. Enne kui Kolumbus tõi tubaka, olid inimesed proovinud suitsetada teisi taimi, millest üks oli pirnilehed.
10. Pirnipuu on väga kapriisne puu. Seepärast on aednikud välja mõelnud järgmise triki: nad pookivad pirnipuu pihlakapuu külge. Pihlakapuu on väga kergesti hooldatav ja tagasihoidlik taim. Nii kasvab pihlakapuu vili, kuid muutub hapukamaks.
11. Pirnipuu okste lehed ei ole paigutatud kaootiliselt, vaid ranges järjekorras, üksteisest võrdsel kaugusel ja 135-kraadise nurga all. Nii saab puu maksimaalselt päikesevalgust.
12. Värskeid pirne võib säilitada kuni aasta. Valige ainult terved pirnid ja pange need pimedas kohas, kus temperatuur ei ületa 0 kraadi Celsiuse järgi.
13. Pirnide allergia mõjutab kõige sagedamini inimesi, kellel on individuaalne talumatus leppade ja kaskede õietolmu suhtes.
14. Pirnisorte on kokku üle 3000.
15. Vana-Venemaal kasutati sõna "pirn" asemel sõna "dulja". Ja venekeelsetes kirjutistes on olemas sõnast "krusha".
16. Peamine pirnide tootja on Hiina.
17. Šveitsis valmistatakse pirnidest väga kontsentreeritud magusat siirupit, mida nimetatakse "pirnimett".
18. Itaalias on olemas pirnisinep, mis on sinep, millele on lisatud puuvilju, sealhulgas pirne.
19. Pirnipuust on ka materjaliks reljeefsetele laudadele, mida kasutatakse nikerdatud piparkookide valmistamiseks.
20. Maailma suurim pirn on kasvatatud Jaapanis. See kaalus umbes 3 kg.

Pirnimahla foto