Hanemunad: kasu tervisele ja vastunäidustused

Loodus on teinud kindlaks, et paljunemine on taimede ja loomade üks tähtsamaid ülesandeid. Seepärast on hanede, kanade ja teiste lindude munades võimalikult palju kasulikke toitaineid, mineraalaineid ja mikroelemente.

Erinevus hanemunade ja kanamunade vahel

Kui rääkida hanemunadest, siis need erinevad kanamunadest esmapilgul suuruse poolest (nad on 3-4 korda suuremad). Teiseks on need tihedamad ja erinevalt kanamunadest sisaldavad hanemunad rohkem toitaineid.

Lisaks on hanemunad kaks korda rikkamad väärtuslikest rasvhapetest, nagu Omega-3, samas kui nende süsivesikute sisaldus on poole väiksem, mis näitab nende toodete vahelisi suuri erinevusi.

Millised munad on tervislikumad: kana- või hanemunad

1. Esimene koht, kust alustada munade võrdlemist, on ilmselt kalorsus. Hanemunades on peaaegu 1,5 korda rohkem kaloreid kui kanamunades. Viimased on seega rohkem dieettoode.
2. Teine, mitte vähem oluline omadus on ühe muna valgukogus. Ka siin on hanemunad esikohal, kus on veidi rohkem valku. See asjaolu on menüü koostamisel üsna oluline.
3. Mis puudutab süsivesikuid ja mineraalaineid, siis on hanemunad samuti esikohal. Kuid kolesterooli kogus hanemunades ja kanamunades on sama.

Teadmiseks: Kõige rohkem kolesterooli sisaldavad vutimunad.

Kokkuvõttes on hanemunad veidi tervislikumad kui kanamunad.

Koostis ja kalorid

Iga toote toiteväärtus määratakse kindlaks selle koostise kasulikest ainetest, mineraalidest, makro- ja mikrotoitainetest.

Hanemunade energiasisaldus on 185 kcal (100 grammi kohta).

Toiteväärtus: valgu- ja rasvasisaldus on umbes 14 g 100 g toote kohta, süsivesikuid praktiliselt ei ole, nende kogus võib varieeruda 1 kuni 2 g.

Enne elementide ja vitamiinide kirjeldamise jätkamist peaksime eraldi märkima, et hanemunade munakollane sisaldab sellist pigmenti nagu luteiin. Selle eripära seisneb selles, et ükski inimorgan ei suuda seda sünteesida. See tähendab, et sa saad seda ainult süües toiduaineid, milles seda leidub. Luteiini tähtsus seisneb selles, et seda leidub võrkkestas. Lihtsalt öeldes määrab selle hulk nägemisteravuse. Lisaks sellele on see ultraviolettkiirguse filter ja ei lase neil mõjutada võrkkesta ja tungida silma sügavamatesse piirkondadesse. Seega hoiab see ära sellised haigused nagu katarakt või võrkkesta düstroofia.

Libamuna sisaldab vitamiine:

1. A-vitamiin on inimorganismi jaoks oluline element, mis vastutab mõnede keeruliste valkude moodustamise eest. See soodustab ainevahetust ning luude ja hammaste kasvu. Samuti tagab see rakkude terviklikkuse, mis omakorda vastutavad limaskestade moodustamise eest. A-vitamiin on antioksüdant, mis tähendab, et see on vananemisvastane ja takistab pahaloomuliste kasvajate teket.
2. E-vitamiin on rasvlahustuv. See on antioksüdant. E-vitamiin kaitseb inimkeha toksiinide kahjuliku mõju eest, selle puudus võib oluliselt kahjustada inimese aktiivsust ja põhjustada aneemiat. Seda vitamiini nimetatakse mõnikord ka "naiste vitamiiniks", kuna see mõjub keha kui terviku noorendavalt ning kõrvaldab kuiva naha ja juuksed.
3. D-vitamiin on omal moel ainulaadne. Seda ei saa saada mitte ainult toiduga, vaid seda võib moodustada ka naha kokkupuutel päikesevalgusega. Selle peamine ülesanne on aidata kaasa fosfori ja kaltsiumi - mineraalide, mis on luude ja hammaste ehituskivid - imendumisele. Samuti on sellel positiivne mõju naha tervisele ning inimesed, kes saavad seda piisavalt, ei kannata depressiooni ega unehäireid.
4. K-vitamiini avastasid teadlased suhteliselt hiljuti. Esialgu arvati, et see osaleb ainult vere hüübimises. Tegelikult aga leiti, et see on seotud paljude oluliste kehaprotsessidega. Näiteks mõjutab see oluliselt neeru- ja maksafunktsiooni ning kaaliumi imendumist. See on oluline ka luukoe rakkude ainevahetuse jaoks.

Mineraalained, mis sisalduvad hanemunades:

1. Fosfor. See on luukoe peamine ehitusmineraal ning seda on vaja ka hammaste ja närvirakkude moodustamiseks. Ilma selleta ei saa eksisteerida sellised moodustised nagu RNA ja DNA. Seda on vaja energia moodustamiseks ja säilitamiseks ning see mõjutab ka vere happe-aluselise tasakaalu.
2. Kaalium. Teine kõige sagedamini esinev mineraal on kaalium, mis on organismi jaoks oluline, sest sellel on positiivne mõju lihaste funktsioonile. Samuti parandab see aju tööd, kuna hõlbustab hapniku voolu ajju. Lisaks reguleerib see vee- ja soolasisaldust keharakkudes. Seda leidub praktiliselt kõigis elundite rakkudes, mõjutades pehmeid kudesid.
3. Naatrium. Selle kasulikud omadused: säilitab vere kontsentratsiooni, osaleb maomahla moodustamisel, laiendab veresooni, mõjutab lihaste tööd ja kõhunäärmeensüümide sekretsiooni. See normaliseerib ka vee tasakaalu organismis.
4. Kaltsium. Enamik inimesi teab seda kui ehitusplokki. Jah, see on tõsi, kuid see mängib rolli ka paljudes teistes protsessides kehas. Näiteks magneesium ilma kaltsiumita ei suudaks tagada inimese südame-veresoonkonna normaalset toimimist. Lisaks oleks fosfor ilma selleta kasutu luude tervise säilitamiseks. Kaltsium võib ka otseselt mõjutada kolesteroolitaset, blokeerides teatud rasvade imendumist maos.
5. Seleen. Kuigi see mineraal on suurtes annustes väga mürgine, on see normaalse arengu ja elutegevuse jaoks väga oluline. Teadlaste sõnul takistab see eelkõige vähirakkude teket ja kaitseb ka DNA kahjustuste eest. Samuti avaldab see positiivset mõju seedetraktile ning kaitseb endokriinsüsteemi ja südame-veresoonkonna süsteemi.

Lisaks eespool nimetatud mineraalidele sisaldavad hanemunad väiksemas koguses vaske, mangaani, rauda, tsinki ja fluoriidi.

Milleks on hanemunad head

Naiste jaoks

Rääkides hanemunade kasulikkusest naistele, tuleb mainida E-vitamiini, mida selles tootes leidub suures koguses. Selle vitamiini tähtsust naise keha jaoks on üsna raske ülehinnata: see on oluline kogu elu jooksul, sest see vastutab ensüümide ja hormoonide tootmise eest ning mõjutab otseselt noorendamist ja tervislikku välimust. Väärib märkimist, et E-vitamiini roll on nii suur, et seda toodetakse ravimina ja lisatakse vitamiinikompleksidesse ja kosmeetikatoodetesse.

Eelised naistele:

1. E-vitamiin kaitseb organismi rakke hävitamise ja lagunemise eest, mis tähendab, et see takistab organismi kui terviku vananemist. Naiste jaoks on see vitamiin oluline, sest tal on kompleksne mõju juuste struktuurile, tugevdades neid kogu ulatuses juurtest otsteni, muutes need paksuks, tugevaks ja pehmeks, ühesõnaga ilusaks. Samad protsessid kehtivad ka küünte puhul; E-vitamiin tugevdab neid ja soodustab normaalset kasvu.
2. Piisavas koguses E-vitamiini sisaldavate toodete tarbimine aitab samuti normaliseerida naha elastsust. Tulemuseks on vähem põletikke ning lõikehaavad ja mikrovigastused paranevad palju kiiremini.
3. Regulaarne hanemunade tarbimine, mis sisaldavad piisavas koguses E-vitamiini, parandab PMSile iseloomulikku seisundit. Näiteks väheneb valu rindades, väheneb väsimus, meeleolu kõikumine ja turse.
4. Kuna E-vitamiin mõjutab munasarju ja östrogeeni tootmist, on sellel positiivne mõju menopauside heaolule. Nelikümnendates aastates naiste puhul tuleks kanamunade asemel kindlasti süüa hanemune.

Meeste jaoks

Hanemunad on eriti head meestele, sest ne sisaldavad palju K-vitamiini. Pärast 40. eluaastat tekivad enamikul meestel südame-veresoonkonna probleemid ja nendega seotud haigused, mis võivad põhjustada üsna tõsiseid tagajärgi, sealhulgas surma.

Kaalium on otseselt seotud kõigi lihaste tööga, selle puudus tähendab energiapuudust ja seega ülesannete mittetäielikku täitmist. Seega võib selle puudumine põhjustada osalist või täielikku halvatust.

Kui olete rase

Ootava ema toitumine on väga oluline, sest see, mida ta sööb, toidab tulevast last. Seepärast on oluline tasakaalustatud toitumine, mis peaks sisaldama tooteid, mis on kasulikud loote arengule ja millel ei ole negatiivset mõju. Mis puutub hanemunadesse, siis need on toitainete ja mineraalide poolest rikkad.

Oluline! WHO peab munavalget aminohappesisalduse võrdlustooteks. Seega ei saa mune mitte ainult süüa, vaid neid tuleks ka süüa. Ja tänu rasvhapete sisaldusele imendub hane munade munakollases sisalduv rasv hästi organismis ja ei ole talle kahjulik.

Hanemunad sisaldavad ka elemente, mis aitavad lapse aju ja närvisüsteemi arengule kaasa.

Kui rinnaga toitmine

Kuna on suur oht, et laps võib saada linnuvalku suhtes allergiat, on soovitav imetamise ajal hanemune süüa väga ettevaatlikult. Siiski ütleb tavatarkus, et rinnaga toitmise ajal on vaja süüa mune, nii et sel juhul tuleks kasutada tervet mõistust ja arsti nõuandeid.

Miks on nii oluline süüa hanemune rinnaga toitmise ajal:

1. 1 muna sisaldab umbes 10-20% päevasest valguvajadusest.
2. Munavalgud on võrdluseks, keha imendub peaaegu 100%.
3. Munades sisalduv seleen aitab pärast sünnitust taastuda.
4. Aminohapped aitavad lihastel ja nahal taastuda.

Hane muna sisaldab ka koliini ja niatsiini. Esimene aine on võimeline eemaldama erinevaid toksiine maksast ja osaleb rasvhapete moodustamisel organismis. Ja niatsiinil on positiivne mõju aju tööle - see vähendab väsimust ja parandab meeleolu.

Mida on vaja teada munade söömise kohta rinnaga toitmise ajal:

1. Munad tuleks lisada ema toidulauale mitte varem kui üks kuu pärast sünnitust.
2. Alustada tuleb 1/3 munast, kogu kogus nädalas ei tohiks ületada 3 muna.
3. Sel perioodil ei tohi süüa tooreid hanemune.

Lastele

Libamunade kasulikkus lastele on legendaarne, sest need sisaldavad suurel hulgal vajalikke vitamiine ning kasvuks ja õigeks arenguks olulisi mineraalaineid: fosforit, kaltsiumi, kaaliumi ja rauda. Hanemunade kontsentratsioon on võrreldes kanamunadega tohutu (2-5 korda suurem), mistõttu on need laste menüüde oluliseks komponendiks.

Kahanemine

Kaalu langetamisel ei saa mitte ainult libamune süüa, vaid need on lausa kohustuslik, kuid oluline on normi järgimine. Hanemunad, nagu ka kanamunad, loetakse dieettoodeteks, sest need on madala kalorsusega. Munad sisaldavad ka ainulaadset valku, mis on organismile peaaegu täielikult seeditav, mis on oluline dieedi puhul. Kasulikud vitamiinid ja mineraalained normaliseerivad selle funktsiooni.

Kuigi munad sisaldavad palju kolesterooli, sisaldavad nad ka aineid, mis takistavad selle imendumist organismis.

On palju dieete, mille koostisesse kuuluvad munad. Fakt on see, et neis ei ole peaaegu üldse süsivesikuid, mis on energiaallikaks, nii et keha hakkab põletama talletatud rasva.

Libamunade kasutamine kosmeetikas

Tänu hanemunades sisalduvatele kasulikele ainetele kasutatakse neid ka kosmeetilistel eesmärkidel, tavaliselt erinevate maskide valmistamiseks. Need muudavad naha terveks, normaliseerivad vedelikutasakaalu ja muudavad selle elastseks.

Mõned lihtsad retseptid libamunade maskide jaoks.

Rasvase ja probleemse naha mask
Valmistage hanemunavalge ja värske kurk.

1. Jahvatage kurk blenderis, kuni saate pulbriks.
2. Sega munavalgega ühtlaseks.

Kandke segu näole ja jätke 15-25 minutiks. Kui see kuivab, eemaldage segu kätega ja peske see sooja veega.

Kortsudevastane mask
Valmistamiseks on vaja želatiini ja hanemunavalget.

1. Lisage 2 spl keevat vett 5 g želatiini juurde ja oodake, kuni graanulid lahustuvad.
2. Vahusta munavalged vahuks.
3. Segage lahustatud želatiin ja munavalge.

Saadud mask kantakse näole ja jäetakse 40 minutiks, seejärel loputatakse see pehme käsnaga sooja veega maha.

Kahjud ja vastunäidustused

Hanemunad võivad inimesele märkimisväärset kahju tekitada ainult siis, kui neid süüakse toorelt või valesti keedetud. Muidu on see üsna tervislik ja ohutu.

Hanemune ei tohiks süüa keegi, kes on lindude valgu suhtes ülitundlik või allergiline. Samuti ei tohiks neid süüa väikesed lapsed. Hanemunad tuleks lisada laste toidulauale pärast 7. eluaastat, sest ebaküpsete inimeste organismi reaktsioon sellele toidule võib olla ettearvamatu.

Kuidas hanemune õigesti säilitada

Hanemunad ei ole kergesti kättesaadavad, sest selleks on vaja spetsiaalseid ladustamistingimusi. Kodus võib neid säilitada külmkapis 2 °C juures, suhtelise õhuniiskuse juures 70-80%. Pidage ka meeles, et haned on erinevate haiguste kandjad.

Kuidas valmistada hanemune

Kuidas praadida

Hanemunade keetmisel on probleemiks munakollane, mis võib sisaldada salmonellabaktereid. Seetõttu ei tohi teha munarooga, sest munakollane ei ole piisavalt küpsetatud ja bakterid võivad toiduga organismi sattuda ja põhjustada haigusi. Sellisel juhul tuleks omlettide valmistamiseks kasutada hanemune.

Libamuna omlett
Omleti valmistamiseks vajate:

• Libamuna - 1 muna.
• Piim - 50 ml.
• Sibul - 1 pea.
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.
• Oliiviõli.

1. Kõigepealt prae sibulat oliiviõlis kuldpruuniks.
2. Vahusta muna ja piim vahuks. Maitsestage soola ja vürtsidega.
3. Kui sibul on valmis, vala pannile lahtiklopitud muna, kata ja küpseta 6-8 minutit madalal kuumusel.

Kuidas süüa teha

Salmonellaohu tõttu on soovitatav keeta hanemune veidi kauem kui kanamune: umbes 25-30 minutit. Keedetud hanemunad on seedimisele kasulikud ja neid soovitatakse süüa koos leiva või salatiga ja kuiva punase veiniga. Erinevalt praetud hanemunadest ei ole keedetud hanemunadel iseloomulikku maitset. Seepärast keedetakse neid sagedamini kui praetakse.

Kas me võime süüa tooreid hanemune?

Vastus sellele küsimusele on kategooriliselt ei! Haned ei ole puhtad linnud, lisaks sellele kannavad nad mitmeid haigusi ja nakkusi, mis tungivad läbi munakesta ja millest on võimatu vabaneda, välja arvatud kuumtöötluse abil.

Toorestest hanemunadest võib olla organismile tõsiseid tagajärgi, seega ei tohiks neid sellisel kujul tarbida!

Foto hanemunadest