Sultanad: kalorid, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Sultanad on äärmiselt maitsvad ja väga populaarsed kuivatatud puuviljad. Seda toodet saadakse viinamarjade kuivatamisel päikese käes või spetsiaalsete seadmetega. Kuivatatud viinamarjadel on palju kasulikke omadusi ja inimesed on neid kasutanud juba umbes 5 tuhat aastat. Nende välimus ei ole eriti meeldiv, kuid neid peetakse üheks kõige tervislikumaks suupisteks. Tegelikult on see suurepärane alternatiiv maiustustele, sest marjad on imeliselt magusa maitsega. Toodet võib süüa toorelt, küpsetatult või keedetud kujul. Kuivatatud puuvilju kasutatakse magustoitude, küpsiste, kookide ja pudingite valmistamiseks.

Mis on sultanid ja kuidas neid valmistatakse?

Sultanad ei ole midagi muud kui kuivatatud viinamarjad. See on üldtuntud tõsiasi, kuid mitte kõik ei tea, et ainult teatud viinamarjad sobivad kuivatamiseks. Tasub märkida, et kuivatatud viinamarjad sisaldavad rohkem toitaineid kui naturaalsed viinamarjad. Selleks, et mõista, mis on sultanid, tuleb üksikasjalikumalt mõista, kuidas neid valmistatakse. Alustuseks tuleb öelda, et kuivatamiseks on mitmeid meetodeid:

• päikese käes;
• varjus;
• kasutades väävlit;
• kasutades küttesüsteeme.

Kuivatamine varjus on optimaalne, kuna see võimaldab viljal järk-järgult kuivada, mis aitab kaasa toote paremale kvaliteedile. Enne kuivatamist tuleb viinamarjad tavaliselt sorteerida. Sobivad kõige küpsemad kobarad mahlakate marjadega. Selleks tuleks spetsiaalne ruum varustada traadiga või õngejoonega, millele viinamarjad riputatakse. Kuivatusprotsess kestab umbes 2-3 kuud.

Liigid

1. Valgus. Kasutatakse rohelisi ja heledaid viinamarjasorte, toode on valmistatud väikestest ja suurtest marjadest, mis on kooritud. See sisaldab rohkelt süsivesikuid, mis selgitab selle magusust. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel küpsetamiseks või traditsioonilises meditsiinis kõhukinnisuse raviks.
2. Tume. Toodetakse tumedatest seemneteta sortidest. Marjade värvus võib varieeruda burgundimustast kuni lillakas-sinimustani. Marjade suurus on väike. Toode sisaldab rohkelt antioksüdante ja on väga magusa, peaaegu suhkrulise maitsega. Ta ei sisalda seemneid, mistõttu kasutatakse sultanasid laialdaselt toiduvalmistamisel.
3. Klassikaline. Marjade värvus on kollakas-oliivakas-hall. Viljad on keskmise suurusega ja sisaldavad seemneid. Kasutatakse magusate jookide valmistamiseks.
4. Tore. Suured, lihakad ja magusa maitsega marjad. Koore värvus varieerub helepruunist kuni hele merevaigukollase värvuseni, viljalihas esinevad südamikud. Küpsiseid kasutatakse pagaritoodetes. Pärast termilist töötlemist ei kaota marjad ei värvi ega oma säravat rikkalikku maitset, mistõttu kasutatakse sultanasid aktiivselt toiduvalmistamisel.

Sultanad on tervislikumad: tumedad või heledad.

Tumedaid sultanasid peetakse tervislikumaks kui heledaid. Põhjus on selles, et esimene sort aitab tõhusamalt vabaneda erinevatest tervisehädadest, kuna see sisaldab rohkem kasulikke aineid.

Koostis ja kalorid

100 g toodet sisaldab:

• kalorid - 264 kcal;
• valk - 2,9 g
• rasvad - 0,6 g;
• süsivesikuid - 66 g.

Toode sisaldab rohkelt kiudaineid ja looduslikke suhkruid. See sisaldab B-, H- ja PP-vitamiine. Lisaks sellele sisaldavad viljad suure kontsentratsiooniga kaaliumi ning selliseid mineraalaineid nagu kaltsium, magneesium, raud ja fosfor.

Millised on sultanade eelised

Üldised eelised

1. Kasulik seedimise jaoks. Sultanid on rikkad kiudaineterikkad. Need aitavad reguleerida keha looduslike vedelike kontsentratsiooni. Lahustumatud kiudained soodustavad toidu paremat liikumist läbi soolestiku, seega aitab see vabaneda kõhukinnisusest. Kuni kahe väikese portsjoni sultanate lisamine päevas on piisav, et parandada oluliselt jämesoole funktsiooni ja vähendada jämesoolevähi tekkimise tõenäosust. Lisaks aitavad kiudained kõrvaldada toksiine ja kahjulikke kogumeid seedetraktist. Samuti aitab see kaitsta soolestiku haiguste eest, takistab bakterite paljunemise progresseerumist ja leevendab ebamugavustunnet, näiteks kõhupuhitust. Uuringud näitavad, et teatavad kuivatatud puuviljades sisalduvad ühendid võivad tappa vähktõbe põhjustavaid rakke ja takistada nende paljunemist. Eelkõige fenoolsed ühendid takistavad maovähi teket.
2. Reguleerib happe-aluselise tasakaalu. Sultanid sisaldavad kaaliumi ja magneesiumi - aineid, mis aitavad vähendada organismi happesust. Atsidoos (suurenenud happesus) on patoloogiline ainevahetuse seisund, mis võib põhjustada hingamishäireid. Samuti on suurenenud artriidi, südamehaiguste ja isegi vähi risk. Kaalium ja magneesium on antatsiidide olulised komponendid, need aitavad neutraliseerida hapete mõju, ennetades seega atsidoosi.
3. See on kasulik aneemia puhul. Sultanid on rikkalikult vaske ja rauda sisaldavad, mis on seotud punaste vereliblede moodustamise protsessidega. Selle toote regulaarne tarbimine aitab ravida rauapuudulikku aneemiat ja soodustab paremat verehüübimist.
4. See tugevdab hammaste ja suuõõne tervist. Kuivatatud puuviljad on kaltsiumirikkad. See mineraal aitab tugevdada hambaid ja remineraliseerida hambaemaili. Kuivatatud puuviljades sisalduv boor aitab pärssida mikroobide levikut suus, mis aitab ka hambaid tugevdada. Kuivatatud marjade regulaarne tarbimine pärsib Streptococcus Mutans'i ja Porphyromonas Gingivalis'e bakterite kasvu ja levikut, mis põhjustavad hambakaariese ja muid hambaprobleeme.
5. Rikkalikult antioksüdante. Sultanad on rikkad katehhiinide ja polüfenoolsete fütotoitainete poolest. Nad kaitsevad keha vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest. Selle tulemusena pärsib see vähirakkude kasvu ja levikut.
6. Tugevdab luude tervist. Kaltsium, mis on peamine element, mis toetab luude tervist, on ka puuviljades. See tugevdab luid ja soodustab nende normaalset arengut. Kuivatatud viinamarjad on booririkkad. See mikroelement aitab kaasa kaltsiumi imendumisele. Kõigi nende ainete kompleks võib aidata ennetada osteoporoosi.
7. Looduslik afrodisiaakum. Sultanid on toode, mis võib stimuleerida seksuaalsüsteemi. Tootes sisalduv aminohape arginiin on kasulik normaalse erektsiooni säilitamiseks. Arginiin on looduslik afrodisiaakum, mis aktiveerib sperma aktiivsust ja suurendab rasestumise võimalusi. Sultanade igapäevane tarbimine aitab suurendada ka seksuaalset vastupidavust.
8. Toetab naha tervist. Sultanad, mis sisaldavad rohkelt antioksüdante, aitavad säilitada naha tervist. Toode sisaldab resveratrooli, mis on võimas antioksüdant, mis aeglustab naharakkude vananemist. Sultanad puhastavad verd ja toetavad punaste vereliblede tootmisega seotud protsesse, varustades nahka rohkem hapnikuga. Need sultanade veripuhastavad omadused muudavad naha selgemaks, säravamaks ja ilusamaks.
9. Säilitab terved juuksed. Sultanid on hea raua, B-vitamiini kompleksi, kaaliumi ja antioksüdantide allikas, mis mängivad olulist rolli tervete juuste säilitamisel. Selle regulaarne tarbimine aitab vähendada juuste väljalangemist ja ennetada kiilaspäisust.
10. Soodustab head und. Rauapuudus organismis võib põhjustada unetust. Rauarikaste toiduainete, sealhulgas sultanade tarbimine korvab selle puudujäägi ja tagab hea une.
11. Kontrollige kolesterooli taset. Südame tervise säilitamiseks tuleb vere kolesteroolitaset kontrollida. Sultanad on looduslik toode, mis aitab seda teha. Kõrgenenud madala tihedusega lipoproteiini (LDL), mida peetakse halvaks kolesterooliks, on südameinfarkti peamine põhjus. Sultanad võivad vähendada LDL- ja triglütseriidide taset organismis ja aidata seeläbi säilitada tervet südant.
12. See võitleb kõrgvererõhu vastu. Sultanid on rikkad raua ja antioksüdantide poolest, mis avaldavad positiivset mõju vereringesüsteemile ja toetavad normaalset vererõhku. Eelkõige kõrge kaaliumisisaldus vähendab loomulikult veresoonte seintele avalduvat survet, samas kui kiudained mõjutavad veresoonte biokeemiat ja vähendavad nende jäikust, leevendades seeläbi hüpertensiooni. Kõrge kaaliumisisaldus ja naatriumi puudumine muudavad sultanid ka suurepäraseks toiduks terve vereringesüsteemi säilitamiseks.
13. Toetab neerude tervist. Kuna kuivatatud puuviljad sisaldavad palju kaaliumi, takistab nende regulaarne tarbimine neerukivide teket ja kordumist.

Naiste jaoks

Naised peaksid kindlasti lisama sultanid oma dieeti, sest sellel maitsval magusal magustoidul on mitmesuguseid tervendavaid omadusi. Kuivatatud marjad aitavad normaliseerida närvisüsteemi, leevendada stressi ja depressiooni.

Lisaks parandab toode une ja vabaneb unetusest, mis sageli mõjutab õrnemat sugu. Hormonaalsed muutused menopausi ajal suurendavad osteoporoosi riski. Selle vältimiseks tuleks regulaarselt süüa kuivatatud puuvilju. Need aitavad vältida kaltsiumikadu ja rikastavad organismi fosforiga, tugevdades seeläbi luukude ja muutes selle liikuvamaks. Kuivatatud viinamarjades sisalduv mineraalide kompleks mõjub soodsalt hammaste ja juuste tervisele.

Oluline on märkida, et mehed ei ole ainsad, kes võivad kogeda impotentsust. Ka naised on selliste haiguste suhtes altid. A-vitamiini puuduse korral organismis suureneb selliste patoloogiate risk oluliselt. Sultanad rikastavad organismi A-vitamiiniga, mis osaleb progesterooni sünteesis, aidates seeläbi paremini kontrollida menstruatsioonitsüklit.

Meeste jaoks

Sultanis sisalduv A-vitamiin aitab meestel seksuaalprobleemidega toime tulla. Selle puudus suurendab munandite atroofia riski ja vähendab meessuguhormoonide tootmist. Kuivatatud marjad on selle vitamiini poolest rikkad, nii et need võivad aidata teie keha sellega küllastada ja leevendada teie muret meeste potentsi pärast. Sultanad aitavad suurendada ka libiido ja võivad isegi esile kutsuda erutust. Tänu sellise aminohappe nagu arginiin sisaldusele normaliseerib see hormonaalset tasakaalu organismis ja suurendab libiido.

Erektsioonihäired on veel üks probleem, mille puhul soovitatakse kuivatatud puuvilju. Marjad on kasulikud ka meestele, kes teevad regulaarselt trenni, sest need sisaldavad süsivesikuid ja looduslikke suhkruid, mis on suurepärane energiaallikas. Samuti aitavad nad kaasa paljude toitainete tõhusale imendumisele. See toode on sageli lisatud kulturistide ja sportlaste toiduvalikusse, kuna see võib anda kiiret energiatõusu.

Kui rase

Sultanasid on lubatud tarbida raseduse ajal. Need sisaldavad rohkelt toitaineid, mis toetavad loote kasvu ja arengut emakas. Rauapuudulikkuse aneemia on raseduse ajal naistel sageli esinev probleem. Sultanid sisaldavad rohkelt rauda ja C-vitamiini, mis aitavad vähendada aneemia riski. Paljud naised kannatavad ka seedehäirete all, kusjuures kõhukinnisus on kõige levinum probleem. Sultanid võivad selle tüütu probleemi lahendada, sest need sisaldavad kiudaineid, mis lihtsustavad väljaheitmist.

Lisaks toetavad kuivatatud viinamarjad hammaste tervist, nii et need võivad aidata vabaneda igemepõletikust, mis on rasedate naiste seas levinud seisund. Kuivatatud puuviljad on suurepärane glükoosi ja puuviljasuhkru allikas, seega piisab isegi ühest peotäiest sultanitest, et saada kohene energialaeng.

Kuigi toode on tervislik, võib see liigsel tarbimisel olla kahjulik nii emale kui ka lapsele. Toode võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu ja seega põhjustada naisel rasedusdiabeeti. Lisaks sellele võib kuivatatud marjade kõrge kalorsuse tõttu emakas olev laps koguda liigset rasva, mis põhjustab sünnituse ajal raskusi.

Teine ületarbimise kõrvalmõju on suurenenud tõenäosus, et laps saab 2. tüüpi diabeedi. Soovitatav on tarbida mitte rohkem kui üks peotäis sultanasid päevas, mis on optimaalne annus, mis rikastab raseda naise organismi piisava hulga toitainetega.

Kui rinnaga toitmine

Sultanasid on võimalik tarbida rinnaga toitmise ajal. Need võivad aidata leevendada väsimust ja sünnitusjärgset depressiooni, taastada südamelihase funktsiooni, aidata normaliseerida nahka, tugevdada küüsi ja hambaid. Kuivatatud marjad on head ka apaatia puhul ning on tõhusad allergiasümptomite ja põletike vastu. Lisaks tugevdab nende tarbimine immuunsüsteemi ja peavalu kaob. Sultanid tuleks lisada rinnaga toitva naise toidulauale 2-3 kuud pärast lapse sündi. Esimeseks söögikorraks piisab ühest väikesest annusest (5 g) ja pärast seda tuleb lapse seisundit jälgida 24 tunni jooksul. Kui allergiat ei esine, sobib toode edasiseks tarbimiseks. Mõne aja pärast, kui selline toit muutub harjumuspäraseks, võib annust suurendada 10 g-ni, kuid sultanasid võib süüa mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Enne kasutamist tuleb viinamarjad pesta ja katta need 5 minutiks keedetud veega, et need pehmeneksid. Tähelepanu tasub pöörata toote loomulikkusele. Parimad on kõhnunud, läbipaistmatud, seemneteta sultanad. Neist saab valmistada teelusikaid, mis aitavad naise veel nõrgestatud organismil vajalikke vitamiine paremini omastada. Diabeedi, haavandite ja südamepuudulikkuse korral on selle toote söömine keelatud.

Lastele

Sultanid on suurepärane süsivesikute ja raua allikas, mis on laste organismile hädavajalikud. Kuivatatud marjad võivad olla tervislikuks alternatiiviks maiustustele ja muudele maiustustele. Toode sisaldab rohkelt mineraale, mis aitavad kaasa lapse vaimsele ja füüsilisele arengule. Sultanid on head ka palaviku ja ajukahjustuste raviks. Kuivatatud puuviljad aitavad kaitsta kesknärvisüsteemi ja parandada aju kognitiivseid võimeid.

Kuigi sultanid on toitainete aare, ei tohiks unustada nende tarbimise norme ja reegleid. Ärge lisage toodet lapse toidulauale enne, kui ta on 7-9 kuu vanune.

Kui lapsel on veel hammustamine, tuleks marju edasi lükata. Füüsiliste probleemide või arenguhäiretega lastel võib olla samuti raske neid alla neelata ja närida. Söömise hõlbustamiseks tuleks kasutada tükeldatud sultanasid.

Spetsialistid soovitavad, et lapsed ei tohiks juua rosinapõhiseid mahlu. Seda tuleks teha ainult äärmuslikel juhtudel, näiteks palaviku korral, ja ainult pärast arstiga konsulteerimist. Isegi kui norm on täidetud ja vastunäidustusi ei ole, võib sultanid siiski avaldada negatiivset mõju lapse organismile. Näiteks võivad marjatükid jääda hammaste külge, mis soodustab bakterite aktiivset paljunemist. See võib pikas perspektiivis mõjutada emaili. Tükeldatud sultanid tuleks anda muude toitude osana. Te ei tohiks autosõidu ajal oma last marjadega toita, sest see suurendab toidu sattumise võimalust hingamisteedesse. Samuti peaksite tagama, et teie laps sööks ühe sultana korraga.

Kas sultanasid võib süüa kaalu langetamise ajal?

Sultanad ei aita teil otseselt kaalust alla võtta, kuid nad aitavad teil kaudselt kaalust alla võtta. Igapäevane sultanade söömine aitab teil püsida vormis ja säilitada oma energiataset. Kuid kuivatatud marjadest üksi ei ole kasu, kui neid ei täiendata regulaarse treeninguga.

Kuivatatud puuviljad võivad toimida suhkruasendajana. Kuivatatud viinamarjad sisaldavad rohkelt looduslikke suhkruid, seega on nad selles osas suurepärane asendus. Lisaks sellele soodustavad sultanad suuremat energiatootmist, mis on oluline tõhusama kaalulanguse jaoks. See sisaldab rohkesti glükoosi ja fruktoosi, mis on ained, mida tarbides muundatakse energiaks. Ja kuivatatud puuviljades sisalduv vitamiinikompleks aitab lihaseid energiaga varustada.

Madal ainevahetuse kiirus ja halb seedimine on peamised põhjused, miks kehakaalu langus on aeglasem. Sultanid sisaldavad rohkelt kiudaineid, mis aitavad kiirendada seedimist. Normaalse seedimise korral ei kogune rasvad organismis. Rasvunud inimesed kannatavad sageli luustikuga seotud haiguste all. Ülekaalulisus mõjutab luid halvasti, muutes need nõrgemaks ja hapramaks. Sultanad võivad aidata säilitada luutugevust ja parandada luude liikuvust.

Sultanad meditsiinis

Sultanasid kasutatakse meditsiinis südame- ja veresoonkonnahaiguste, kõrgvererõhu ja kurguhaiguste ennetamiseks. Kuivatatud marjadel põhinevad infusioonid näitavad nende tõhusust võitluses kollatõve vastu. Neid võib kasutada ka düsenteeria, mõnede neeru- ja põiehaiguste raviks. Sultanadel on bakteritsiidsed, antibakteriaalsed ja antioksüdantsed omadused ning neid võib kasutada palaviku raviks.

Diabeedi puhul

Sultanasid tuleks süüa erilise ettevaatusega diabeetikutel, sest isegi väike kogus võib mõjutada veresuhkru tõusu. Diabeedi puhul võivad äkilised suhkru piigid olla ohtlikud.

Eksperdid on eriarvamusel seoses kuivatatud puuviljade tarbimisega diabeedi korral. Mõned ütlevad, et patsiendid peaksid täielikult vältima sultanid oma toidust. Teised väidavad kindlalt, et toode on kasulik ka haiguse ajal. Igal juhul on see toode vastunäidustatud haiguse raske vormi korral. Üldiselt soovitatakse sultanid enne nende tarbimist kuumas vees leotada, see vähendab nende kahjulikku mõju organismile. Maksimaalne päevane annus on kuni 1 spl. lusikatäis ja seda ei tohi süüa iga päev.

Oluline: Sultanade glükeemiline indeks on 65 ühikut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi ägenemise ajal on keelatud süüa sultanasid, sest need koormavad kõhunääret süsivesikutega üle. Reemissiooni faasis lisatakse kuivatatud puuvilju erinevatele putrudele, mõnedele liha- ja kalaroogadele ning süüakse koos pagaritoodetega. Toode aitab taastada tugevust ja toetada üldist seisundit. Pankreatiidi puhul võib sultanasid süüa ainult töödeldud kujul. Maksimaalne päevane annus on kuni 1 peotäis ja selle tarbimine tuleks korraldada päeva esimeses pooles.

Gastriit

Hüperhappesuse korral on keelatud süüa sultanasid, kuna need toimivad maohappesuse suurendamise stimulaatorina. Kui me räägime vähendatud happesusest, siis sel juhul ei ole sultanid keelatud, kuid eriti ei soovitata neid kasutada. Toode täidab energiavarusid ja täiendab kasinat dieeti. Eelistada tuleks tumedaid sorte, kuna need on rikkalikult kasulikke aineid sisaldavad. Kerge poe sultanid on tavaliselt töödeldud kemikaalidega, mis võivad kahjustada mao. Toode tuleb enne tarbimist põhjalikult pesta.

Sultanid on vastunäidustatud haiguse ägedas faasis igasuguse happesuse korral. Rosinaid ei tohiks süüa naturaalselt, vaid neist tuleks valmistada keediseid.

Soolestiku jaoks

Regulaarne sultanate tarbimine aitab normaliseerida soolestiku tööd ja parandada seedesüsteemi üldist tervist. See aitab teil ka regulaarselt ja süstemaatiliselt oma soolestikku tühjendada. Tootes sisalduvad kiudained aitavad kõrvaldada toksiine ja jäätmeid organismist.

Kõhukinnisuse korral

Hea soolestiku liikumine on üks olulisemaid tegureid hea tervise tagamiseks. Kiudainerikkad toiduained - sealhulgas sultanad - parandavad peristaltikat ja lihtsustavad seedetrakti tööd. Kuivatatud viinamarjad aitavad seeditud toidul sujuvalt seedetraktist läbi käia.

Podagra puhul

Viinamarju ei tohiks süüa värskelt ega kuivatatult, kui esineb podagra. Seda ei tohiks teha ei ägeda ega remissiooni faasi ajal.

Koliitis

Koliidi puhul ei soovita ja mõnel juhul isegi keelavad eksperdid sultanate kasutamise. Kui haiguse ajal kannatab patsient kõhulahtisuse all, ei tohiks kuivatatud marju süüa. Kõhukinnisuse korral võib neid lisada dieeti, kuid pärast arstiga konsulteerimist, ja kuivatatud viinamarju tuleks süüa ainult muude roogade osana.

Maksa jaoks

Sultanid on head maksale, sest need sisaldavad inuliini, mis aitab seda organit mürkidest puhastada. Kuivatatud viinamarjadest valmistatud infusioonid on sageli soovitatav kerge maksapuhastusvahendina.

Hemorroidide puhul

Sultanid on kasulikud ka hemorroidide puhul, kuna neil on kerge lahtistav toime, mis omakorda takistab põletikulise piirkonna kahjustamist.

Kooleliidi puhul

Sultanasid võib süüa sapipõletiku puhul. Soovitatav on valmistada jooke kuivatatud viinamarjadest; need on sel juhul kasulikumad.

Rosinapõhised rahvameditsiini retseptid

Ravim keha detoksikatsiooniks

1. Vala pestud maisimuru (1 tass) üle kuuma veega (2,5 tassi).
2. Lisage väike kogus leotatud sultanasid, taimeõli ja suhkur ning segage kokku.
3. Katke ja jätke ahju umbes pooleks tunniks.
4. Sega sisse puder.

Seedetrakti normaliseerimiseks

1. Pese pestud sultanid (0,5 tassi) segatud kaerahelvestega (1,5 tassi).
2. Valage vett (1,5 liitrit), pange tulele.
3. Pärast keetmist katke kaanega ja pange 4 tunniks soojale kohale (soovitatav on mähkida tekiga).
4. Sõelake infusioon läbi, lisage sidrunimahl ja mesi (maitse järgi).
5. Võtke päeva jooksul pool tundi enne sööki 0,5 tassi sooja ravimit. Ravikuur - 10 päeva.

Südame löögisageduse normaliseerimiseks

1. Segage aniisiseemned (5 g), koriander (3 g) ja sultanid (11 tk).
2. Vala üle sooja veega (1 tass) ja jäta üleöö seisma.
3. Hommikul tüve ja tarbida.

Nooruse pikendamiseks

1. Segage 2 sidrunit (koorimata), sultanad (300 g), aprikoosid (300 g), kooritud kreeka pähklid (300 g) ja mesi (300 g).
2. Jättes saadud massi läbi lihaveski.
3. Võtke kuni 2 teelusikatäit päevas.

Köha ravim

1. Sultanad (0,5 tassi) keedetakse vees (1 tassi), lisatakse sibulamahl (1 spl).
2. Võtke 20 minutit enne sööki, üks kolmandik tassi kuni 3 korda päevas.

Sultanad kosmeetikas

Sultanasid kasutatakse mõnikord kodukosmeetikas. Kuivatatud viinamarjade kasulikud omadused avaldavad soodsat mõju välimusele, noorendavad ja elavdavad nahka, samuti tugevdavad juukseid ja parandavad nende struktuuri. Sultanasid saab kasutada erinevate toitvate näo- ja juuksemaskide valmistamiseks.

Ohud ja vastunäidustused

Kuivatatud viinamarjadel, nagu ka kõigil teistel toodetel, mis sisaldavad kõrge kontsentratsiooniga toimeaineid, on vastunäidustused. Seda ei tohiks tarbida:

• diabeedi puhul;
• mao hüperhappesus;
• peptiline haavand;
• rasvumine;
• tuberkuloos.

Teine puudus on luude olemasolu. Kui neid ei närida piisavalt, võivad need põhjustada pimesoolepõletikku. Neil on ka negatiivne mõju hambaemailile. Suus olevas luukillustikus paljunevad bakterid võivad kahjustada siseorganite limaskesta. See võib põhjustada gastriiti või haavandeid.

Kuidas valida ja ladustada sultanasid

Kvaliteetset toodet valides tuleb arvestada mitmete asjadega:

1. Need peaksid olema mati pruuni või helepruuni värvi.
2. Kõige parem on valida marjad, mis on kõvad ja mitte mingil viisil kahjustatud.
3. Liiga kuiva või liiga märga sultanat ei tohiks võtta.
4. Kvaliteettoode on magusa maitsega, ilma vähimagi happelisuse või röstisuseta.
5. Ei ole soovitatav osta sultanasid teede või parklate lähedalt.
6. Samuti peaksite kontrollima kõlblikkusaega ja pakendi terviklikkust.

Sultanate ostmisel on soovitav sultanad prahist sorteerida. Neid saab salvestada järgmiste meetoditega:

1. Vala sultanid riidest kotti, seo see kinni ja pane jahedasse ja kuiva kohta.
2. Vala kuivatatud viinamarjad klaaspurki, kata paberiga ja seo kaelakeel nööriga kinni. Säilitada madala õhuniiskuse ja temperatuuril kuni +10°C.
3. Vala sultanad plastmassist anumasse, kata tihedalt kinni ja pane külmkappi.

Hea mõte on perioodiliselt kontrollida varusid, veenduda, et sultanasse ei ole sattunud putukaid ja et te ei viska mädanenud marju ära.

Kuidas teha sultanid kodus

Kõige lihtsam viis sultanate valmistamiseks kodus on kuivatada viinamarju elektrikuivatiga. Selleks:

1. Valige viinamarjakobarad välja, eemaldage kahjustatud või mädanenud marjad.
2. Lõika kobarad väikesteks viiludeks.
3. Keetke vesi keemiseni, soolake ja keetke tupsud 5-7 sekundit. Pärast seda jahutage jaheda veega.
4. Asetage harjad tilgutuskastidele ja asetage need elektrikuivatisse.
5. Kuivatada umbes 50 °C juures.
6. Vahetage aeg-ajalt salve, et viinamarjad kuivaksid ühtlasemalt.

Kasutage üleküpsenud viinamarjade puhul teistsugust meetodit:

1. Eraldage viinamarjad kobarate küljest, loputage need välja ja pistke iga viinamarja hambaotsaga.
2. Laske neil rätiku peal kuivada.
3. Asetage viinamarjad kandikule ja pange see kuivatisse.
4. Kuivatustemperatuur peaks olema umbes 55 °C.
5. Vahetage salve iga 60 minuti järel.
6. Pärast 7 tundi laske seadmel jahtuda.
7. Korrake protseduuri 1-2 korda, kuni rosinad on valmis.

Sultanid peaksid olema pehmed ja tihked ning ei tohiks mahla eraldada.

Rosinad on Rosinad süüa

Sultanasid võib süüa nii erinevate roogade osana kui ka eraldi. Need tuleb enne söömist tühjaks teha - eriti kui need on mõeldud lastele. Samuti on oluline järgida kuivatatud viinamarjade tarbimismäära.

Kui palju võib süüa päevas

Sultanate päevane toidukogus on kuni 100 g. Sultanid sisaldavad palju looduslikke suhkruid, seega on soovitatav vähendada maiustuste kogust.

Kas neid võib süüa magamamineku ajal ja tühja kõhuga?

Sultanid parandavad une, seega võib neid süüa enne magamaminekut. Kuid see ei ole soovitatav, kui uni on juba normaalne. Sultanid on kasulikud ka siis, kui neid süüakse tühja kõhuga. Need stimuleerivad seedetrakti, aitavad vabaneda toksiinidest ja tekitavad küllastustunde.

Kas sultanasid võib süüa paastupäeval?

Kuivatatud puuviljad ja marjad on paastuajal lubatud.

Kas ma pean sultanid enne söömist pesema?

Sultanid tuleb enne tarbimist pesta. Peale selle on soovitatav neid kuumas vees leotada.

Mida teha sultanadega: Retseptid

Sultanade mitmekesisus võimaldab neid kasutada erinevate roogade osana. Väikesed seemneteta marjad esinevad sageli magusates kulinaarsetes toodetes, šokolaaditahvlites ja kommides. Kompoti valmistamisel kasutatakse keskmise suurusega kividega sultanasid, samas kui suuri, tavaliselt heledaid marju peetakse idamaiste köökide lemmikuteks.

Kuidas teha kompotti

Koostisained:

• Sultanad - 300 g.
• Vesi - 2,5 liitrit.
• Suhkur - maitse järgi.

Kuidas valmistada:

1. Loputage sultanid põhjalikult.
2. Pane kuivatatud viinamarjad pannile, puista peale suhkrut ja vala peale vett.
3. Keetke tulel. Pärast keetmist vähendage kuumust, pange kaas potile ja keetke 30 minutit.

Kuidas teha veini

Koostisained:

• Sultanid - 2 kg.
• Vesi - 5 liitrit.
• Suhkur - 400 g.
• Õlu - 500 ml.

Kuidas teha:

1. Vala sultanid fermentaatorisse ja kata veega. Katke kinnas või lõksu ja jätke 2 nädalaks soojale kohale. Segage viinamarjavirret 4 korda päevas, niipea kui on tekkinud palju vahtu.
2. Käärimisprotsessi lõpus eemaldage viinamarjavirre ja valage see täiendavasse mahutisse.
3. Lisage õlu ja suhkur sultanivürtsile ja segage. Asetage 7 päevaks jahedasse kohta.
4. Sõeluda vein läbi toru või juustukanga.

Kas ma võin loomadele sultanasid anda?

Koertele ei tohiks kunagi anda sultanid, kuna need sisaldavad koera neerudele kahjulikke aineid. Samal põhjusel ei tohiks kassidele anda kuivatatud viinamarju.

Huvitavad faktid sultanade kohta

1. Üks suurimaid sultanate tarnijaid on California osariik. Selle piirkonna kaubanduslik potentsiaal avastati üsna juhuslikult. 1873. aastal valitses viinamarjakasvatuspiirkondades äärmuslik kuumus, mistõttu värsked viinamarjad muutusid kuivanud ja inetuiks marjadeks, mis ei meeldinud klientidele. Üks ettevõtlik müüja San Franciscos hakkas kahanenud viinamarju reklaamima kui "Peruu delikatessi". See äratas suurt tähelepanu ja tekitas seega suure nõudluse sultanade järele.
2. 1876. aastal suutis šoti immigrant William Thompson kasvatada seemneteta viinamarjasorti. Paljud sultanitootjad on talle selle avastuse eest tänulikud.
3. Vana-Roomas võis ühe orja vastu vahetada kahe purgi sultanid.
4. Ühe tonni sultanate tootmiseks on vaja umbes 4 tonni viinamarju.
5. Arvatakse, et armeenlased ja foiniiklased olid esimesed, kes viljelesid viinamarju.
6. 1948. aastal, Lääne-Berliini blokaadi ajal, tarniti toitu ainult õhutranspordiga. Üks ameerika piloot otsustas enne maandumist langevarjuga elanikele maiustusi sisaldavaid kotte alla visata. Hiljem hakkasid seda tegema ka teised piloodid, kes heitsid alla mitmesuguseid maiustusi, mis olid ostetud Suurbritannia elanike poolt USA-le annetatud raha eest. Need kotid sisaldasid tavaliselt šokolaaditooteid, närimiskummi ja sultanasid. Huvitav on ka see, et lennukid, mis selle lasti toimetasid, said lõpuks nime "sultana pommitajad".

Sultanade foto