Odrakohvijook: kasu tervisele ja vastunäidustused

Tugevdavast ja maitsvast naturaalsest kohvist on raske keelduda. Kuid mõned inimesed peavad sellest joogist mitmel põhjusel loobuma, eriti erinevate haigustega seotud vastunäidustuste tõttu. Asendajana võib kasutada odrakohvi. Selle lõhn ja maitse on muidugi kaugel looduslikust joogist, kuid see on parem kui mitte midagi. Lisaks sellele on sellel mitmeid positiivseid omadusi.

Mis on odrakohv?

Tuhandeid aastaid on otra kasutatud toiduks. See ei ole asjata, sest see sisaldab kõige rikkalikumalt keemilisi elemente.

Iidsetel aegadel kasutati otra Rooma gladiaatorite ja vene kangelaste toitmiseks ning seda kasutati mitmesuguste roogade ja jookide alusena. Seda kasutati pudru ja jookide valmistamiseks ning leiva küpsetamiseks.

Hiljem hakati valmistama uut jooki, mida valmistati röstitud ja jahvatatud odrast. Looduslik kohv hakkas selle joogiga asenduma. Kuid sagedamini ei olnud põhjuseks mitte tervislikud põhjused, vaid kohviubade kõrge hind ja tarneraskused.

Maitse

Odrajoogi maitse ei sarnane peaaegu üldse loodusliku kohviga. See arendab keetmise ajal meeldivat leivaaroomi. Kui lisada kuuma piima, maitseb see nagu aromaatne cappuccino. Sageli lisatakse sigurit ½ teelusikatäit 200 ml kohta, et intensiivistada kohvi aroomi.

Koostis ja kalorsus

Kõik teraviljad sisaldavad palju toitaineid. Sama kehtib ka odra kohta. Selles on palju kiudaineid - umbes 9%. Valkude osa koostisest on väike - 15,5% ja süsivesikute osa - 75,5%.

Hinnanguliselt sisaldab üks tass odrakohvi 20-25 kcal, umbes 5 g süsivesikuid ja 1 g valku.

See sisaldab ka märkimisväärset hulka tervislikke koostisosi:

1. B-vitamiinid, mida esindavad B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Rasvalahustuvad vitamiinid nagu A, D, E.
3. Mikro- ja makrotoitained, nagu räni, magneesium, jood, fluor, fosfor, väävel ja tsink.

Oru terad sisaldavad teadaolevalt ka lahustuvaid kiudained, mida nimetatakse beetaglükaanideks. Need komponendid aitavad kaasa toksiinide ja muude kahjulike komponentide, kolesterooli eemaldamisele organismist, samuti vähendavad suhkru kogust veres.

Milleks on odrakohv hea?

Üldised eelised

Juba eelmisel sajandil leidsid bioloogiateadlased, et odrapõhised joogid mõjuvad närvisüsteemile tugevdavalt. Seetõttu peaksid odrakohvi kõige aktiivsemalt tarbima inimesed, kes on kogenud või kogevad tõsist stressi või muud stressi kehale.

Seetõttu hakati sel ajal keha taastamiseks lisama toitumisse odrajoogi. Seda soovitatakse ka osana kompleksravist väga paljude erinevate haiguste ravis.

Naiste jaoks

Kõigepealt on naise keha nõrgenenud seisund signaaliks, et võtta odrakohvi. Lisaks aitab jook võidelda kofeiinisõltuvuse vastu, mis on tervisele kahjulik ja aitab kaasa vananemisprotsessi kiirenemisele. Samuti tasakaalustab odrapõhise kohvi tarbimine hormonaalset tasakaalu ning hoiab naha, juuksed ja küüned õigel tasemel.

Lisaks loetletud eelistele on mitmeid muid eeliseid, mis ei kehti mitte ainult õrnale soole, vaid kõigile inimestele:

• Kardiovaskulaarse süsteemi toetamine sobival tasemel;
• Erinevate valutüüpide vähendamine;
• Ainevahetusprotsesside stimuleerimine;
• Diabeedi riski vähendamine;
• Bakteritsiidne ja toniseeriv toime organismile;
• Vähi, eriti rinnavähi ennetamine;
• hingamisprotsesside leevendamine.

Joogi kõige kasulikum omadus on see, et see aitab vähendada veresuhkrut. Seetõttu on see soovitatav diagnoositud diabeediga patsientidele. Selle sihipärase bakteritsiidse toime tõttu on selle tarbimine soovitatav gripi ja külmetushaiguste puhul. See on tingitud sellest, et jook tugevdab immuunsüsteemi ja muudab selle vastupanuvõimeliseks nakkuste ja viirushaiguste suhtes.

Meeste jaoks

Meeste jaoks on odrajook samuti väga kasulik. Selle positiivsed omadused on järgmised:

1. Hoiab vere kolesteroolitaseme sobival tasemel tänu selles sisalduvatele lahustuvatele kiudainetele, mis aitavad samuti säilitada saledat figuuri.
2. Soovitatav vähi ennetamiseks.
3. Parandab potentsi tänu koostises sisalduvale lämmastikoksiidile ja arginiinile, mis aitavad võidelda seksuaalsüsteemi düsfunktsiooni vastu ning suurendada munandite ja sperma tootmist.
4. Hoiab keha toonuses tänu kõrgele seleenisisaldusele, mis parandab südame ja kõhunäärme tööd.

Lisaks eespool nimetatud odrakohvi positiivsetele mõjudele väärib märkimist ka see, et see osaleb aktiivselt seedimisprotsessis. See on tingitud sellest, et see sisaldab baktereid, mis mitte ainult ei toeta soolestiku toimimist, vaid ka vähendavad selliste haiguste nagu hemorroidid ja pärasoolevähk riski.

Raseduse ajal

Loomulikult ei tohiks te raseduse ajal juua päris kohvi. Selle põhjuseks on see, et kofeiin eemaldab sel perioodil vajaliku kaltsiumi ja magneesiumi. Lisaks võib see kahjustada neerude tööd ja suurendada oluliselt südame löögisagedust. Seetõttu peaksite kaaluma oma lemmikkohvi asenduskohvi. Ideaalne on odrajook. See toimib energia taastamiseks, kahjustamata keha kui terviku tervist tervikuna.

Kui rinnaga toitmine

Kohvi ei tohiks tarbida rinnaga toitmise ajal. Samuti peaksite sel ajal vältima liigset tee joomist. Hea alternatiiv on odrapõhine kohviasendaja rinnaga toitvatele naistele.

See jook ei kahjusta nõrgestatud naise keha ja areneva lapse tervist. See ei häiri lapse und, see ei põhjusta rahutust ja ei tekita allergiat. Mee ja piima mõõdukas lisamine joogile parandab ka laktatsiooni.

Lastele

Odrajook võib olla kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Lisaks võite seda juua mitte ainult hommikul, vaid ka õhtul. See mõjub positiivselt lapse närvisüsteemile, mitte ergutades, vaid pigem rahustades seda. Samuti aitab see varustada lapsi nende arenguks vajalike vitamiinide ja mineraalainetega.

Kaalulangus

Odrakohv aitab kõrvaldada organismist toksiine. See on ideaalne ka kaalutundlikele inimestele, sest see küllastab kiiresti kõhtu. Tänu oma kõrgele kiudainesisaldusele hoiab see jook vedelikutaseme organismis piisaval tasemel. Seetõttu aitab odrakohvi lisamine oma igapäevasesse toiduvalikusse vabaneda üleliigsetest kilodest.

Kahjud ja vastunäidustused

Nagu ülaltoodust näha, on odrakohvil mitmeid positiivseid omadusi. Vastunäidustusi praktiliselt ei ole. On ainult kaks asja, mida peetakse organismile kahjulikuks:

1. Joogi kuritarvitamise tagajärjel on võimalik lühikese aja jooksul saada mõned lisakilod.
2. Diagnoositud peensoole haiguste korral. Need haigused põhjustavad, et gluteenis sisalduv valk ei lagune ja seetõttu ei imendu. See võib põhjustada mitmeid terviseprobleeme.

Pange tähele, et paljud eksperdid soovitavad juua mitte rohkem kui 4-5 tassi odrajooki päevas. Kõik muu joomine võib tervisele negatiivselt mõjuda.

Kuidas seda valida ja säilitada

Mõned kauplused müüvad odrakohvi valmis kujul, mis sobib otse valmistamiseks, nimelt röstituna ja jahvatatuna. Jääb üle vaid seda korralikult karahvinis keeta.

Joogi tooraine valmistamise tehnoloogia seisneb jämedate seemnete valimises, nende põhjalikus loputamises ja põhjalikus kuivatamises. Järgneb röstimise etapp.

Ei ole mõtet koguda või osta suuri koguseid toorainet pruulimiseks. Selle säilitamine sobival kujul ilma liigse vaevata ei ole lihtne.

Odrakohvi liigid

Sa pead lihtsalt minema dieediosakonda, et osta jooki. Nad võivad müüa mitte ainult lahustumatuid preparaate röstitud odra kujul, vaid ka lahustuvaid preparaate, mida mõnikord isegi täiendatakse muude koostisosadega, nagu ravimtaimed, roosiõied, naturaalne kohv, kardemon või sigur.

Kõige tuntumad valmis lahja joogid on:

1. "Old Mill" on kofeiinivaba toode, kuid sellel on palju positiivseid omadusi. Selle toote puuduseks peetakse halba lahustuvust, mis jätab pärast keetmist tükkideks.
2. "Barley Spike" sisaldab mitte ainult jahvatatud otra, vaid ka sigurit. Saadaval käepärases pakendis, millel on korduvkasutatav klamber. Sellel on leiva lõhn ja keetmisel moodustab ta pinnale lopsaka vahu, mis mõne aja pärast kaob.
3. "Õnne on valmistatud valitud odratera. See ei ole organismile kahjulik ja ei tekita ka sõltuvust. Jook on meeldiva maitsega, see ergutab ja täidab keha energiaga. Aitab võidelda rasvumise vastu.
4. "Zdorovie" on meeldiva maitsega, mis meenutab veidi naturaalset kohvi. Lahustub täielikult kuumas vees.
5. "Golden Spike" on suurepärane naturaalse kohvi asendaja. Jook sisaldab jahvatatud odra- ja rukkioad. Valmis joogil on meeldivalt mõrkjas maitse, mida saab eemaldada, lisades joogile koort, kondenspiima või suhkrut.

Kõik need joogid on äärmiselt populaarsed nende inimeste seas, kellele looduslik kohv on vastunäidustatud.

Tootmistehnoloogia

Odrakohvi valmistamisel kasutatakse ainult orgaanilist otra, mida kasvatatakse ilma väetiste ja pestitsiidide kasutamiseta. Kõigepealt puhastatakse oder lisanditest. Seejärel tuleb eemaldada odra kõva koor, mis võib joogi maitset rikkuda. Itaalias kasvatatakse erilist liiki otra, mis ei vaja mingit eritöötlust. Neid nimetatakse holoteraalsortideks.

Puhastatud terad röstitakse spetsiaalsetes silindrikujulistes trummides. Nende trumlite temperatuur ei ületa 200 °C. Seejärel jahutatakse toorainet spetsiaalselt selleks ettenähtud jahutusseadmete abil. Seejärel jahutatakse tooraine spetsiaalselt selleks ettenähtud masinate abil ja valmistoode pakendatakse hermeetiliselt suletud kottidesse.

Paljud ettevõtted toodavad erinevat tüüpi odrakohvi. See võib olla terve, jahvatatud või spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud, st kapslitena. Odrakohvi valmistamisel kasutatakse peaaegu sama tehnoloogiat kui naturaalse kohvi valmistamisel.

Kuidas valmistada odrakohvioad: Retseptid

Odrakohvi saab valmistada mitmel viisil. Igaüks neist on omal moel hea, kuid ainult siis, kui see on õigesti valmistatud.

Hea maitse, aroomi ja värvi saamiseks odrakohvi röstimisel on hea mõte kasutada valitud odraubade puhul kombineeritud röstimismeetodit. Selleks peate tegema järgmist:

1. Valige jämedad odrakruubid, peske need hästi ja kuivatage seejärel sama põhjalikult.
2. Asetage terad kuivale pannile ja praadige neid keskmisel või madalal kuumusel pidevalt segades 20-30 minutit.
3. Jagage küpsetatav kogus kahte ossa. Valage üks osa sobivasse pannile ja jätkake teise osa röstimist 15 minutit, samuti kuival pannil madalal kuumusel.
4. Segage oad sisse ja jahvatage kohviveski abil. Odrakohv on valmis.

Sama populaarne kui eespool kirjeldatud variant on ka odrast ja rukkist valmistatud kohv. See jook pärineb iidsetest India aegadest ja arvati, et see on igavese nooruse vahend. Selle valmistamiseks toimige järgmiselt:

1. Valige välja nii suured odrakruusaterad kui ka rukis. Peske need põhjalikult, seejärel pange need sobivasse anumasse ja valage üle külma veega. Lase 24 tundi tõmmata.
2. Nüüd jätkake märja keetmisega. Keeda terasid madalal kuumusel, kuni need hakkavad pragunema. Seejärel loputage neid uuesti põhjalikult külma veega.
3. Jäta nad sõelale, et liigne niiskus ära valguks, ja seejärel rösti tuumad. See võtab küll vähe aega, kuid nõuab palju hoolt. Protsessi ajal veenduge, et kuumus oleks ühtlaselt jaotunud ja praad oleks ühtlaselt küps. Valmisolekut näitab värvuse muutus - värvus peaks muutuma tumepruuniks.

Pärast seda võite asuda joogi valmistamise juurde.

Odrakohvi retseptid

Odrakohvi kõige lihtsamat versiooni nimetatakse klassikaliseks kohviks. See on tehtud järgmiselt:

1. Valmistage türgi potti, kuhu valatakse 3 supilusikatäit ettevalmistatud ja purustatud odrakruusi.
2. Vala puhastatud vesi (280 ml) ja pane see minimaalsele kuumusele.
3. Oodake, kuni see hakkab keema, võtke pliidilt välja ja valage tassidesse.
4. Keetke 5 minutit ja olete valmis nautima aromaatset tõmmist.

Odrakohvi saab valmistada mitte ainult veega, vaid ka piimaga. Selleks toimige järgmiselt:

1. Segage 200 ml piima ja 100 ml vett mördis.
2. Lisage 4 supilusikatäit ettevalmistatud ja purustatud odraseemneid.
3. Keetke see leebel kuumusel keemiseni ja keetke veel 2-3 minutit.

Selle variatsiooni maitse sarnaneb teie lemmik-cappuccino omale. See rõõmustab teid oma peene leivaaroomi ja tiheda, kõrge vahuga. Joogi maitse täiustamiseks võite kasutada mett, kaneeli, koort, suhkrut, sidrunit või isegi jäätist.

Valmistage odra- ja rukkikohvi järgmiste sammude abil:

1. Vala 1 supilusikatäis ettevalmistatud odra- ja rukkipulbrit mürsku.
2. Valage 100 ml puhastatud vett.
3. Keetke madalal kuumusel keemiseni ja keetke veel 2 minutit. Samal ajal võite lisada 1 teelusikatäis sigurit, mis suurendab joogi kohvimaitset.

On olemas rukkil, odral ja pärl odral põhineva joogi retsept. Seda nimetatakse aromaatiliseks. Selle valmistamise etapid on järgmised:

1. Asetage odra, rukis ja rukki võrdsetes osades sobivasse anumasse ja valage teravilja üle 2 cm kõrgusel külma vett. Lase leotada 12 tundi.
2. Kui aeg on möödunud, laske ülejäänud vedelik maha ja loputage teraviljasegu põhjalikult.
3. Keetke vesi pliidil ja valage keedetud terad sellesse, kuni need hakkavad pragunema.
4. Asetage terad sõelale, loputage ja jätke mõneks ajaks seisma, et liigne niiskus pääseks välja. Seejärel kuivatage terad hästi.
5. Pange need kuivale pannile, rösti neid, jahuta ja jahuta ja seejärel tee neist kohviveski abil peeneks pulbriks.
6. Vala pulber vette, kuumuta pliidil keemiseni ja keeda veel 3 minutit.
7. Vala puhtasse anumasse ja lisa kiirsigur. Lase 10 minutit tõmmata.

Võite lisada 2 teelusikatäit naturaalset mett, et suurendada joogi kasulikkust.

Kõiki ettevalmistatud jooke võib tarbida mis tahes kellaaegadel, kuna need ei mõjuta und ei eruta närvisüsteemi.

Kasulikud nõuanded

1. Odraubade röstimisel võib veidi katsetada. Mida rohkem teravilja röstitakse, seda rikkalikum on joogi värvus ja maitse. See annab ka mingi kibeduse, mis võib meeldida gurmaanidele.
2. Poodidest saab osta odrakohvi. See säästab aega ja välistab ubade aeganõudva ettevalmistamise.
3. Kohvi keetmise ajal võib lisada ½ teelusikatäit sigurit, et muuta kohvi värvus ja aroom rikkalikumaks.

Huvitavad faktid odrakohvi kohta

Odrakohv ilmus Itaalias esmakordselt 20. sajandi 30ndatel aastatel. Sel ajal toimus Itaalia vägede sissetung Etioopiasse, mistõttu riigi suhtes kehtestati kaubandussanktsioonid. Toiduvarud olid piiratud ja kohvivarud lõppesid väga kiiresti. Seega pidid lõhnava joogi armastajad otsima alternatiive.

Selleks, et kohviasendaja sarnaneks rohkem loodusliku joogiga, lisati suuremaid koguseid jahvatatud otra ja kasutati piima, et summutada selle leivataolist maitset. Just itaallased nimetasid seda uuendust "odrakohviks". Joogi populaarsus kasvas päevast päeva tänu propagandistide üleskutsetele keelduda importkaupadest.

Teise maailmasõja ajal ja pikka aega pärast sõda turustati odrakohvi aktiivselt peaaegu kogu Euroopas. Hispaanias jäi see jook populaarseks palju kauem kui mujal mandril.

Ka odrakohv on tänaseni olnud väga populaarne. See on seotud inimeste püüdlustega tervislikuma eluviisi poole. Odrakohvi võib tänapäeval leida Itaalias isegi kohviautomaatidest ning paljudes restoranides ja baarides.

Odrakohvi ei ole tõenäoliselt võimalik asendada naturaalset aromaatset jooki, sest sellel ei puudu mitte ainult imeline kohviaroom, vaid see ei paku ka vajalikku ergutavat mõju. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad seda aktiivselt neile, kes soovivad järgida tervislikke eluviise, sest see sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid.