Puder odrakruupidest: koostis, kasulikud omadused, retseptid

10 liiki teravilja ja teravilja, mida töödeldakse 14 liiki teravilja valmistamiseks, mida kasutatakse toiduvalmistamisel puderina, lisandina ja supi lisandina. Kõigil teraviljadel on kasulikud omadused ja neid kasutatakse juba ammustest aegadest alates eri rahvaste rahvusköökides. Terad puhastatakse lisanditest, kooritakse ja jahvatatakse. Lisaks nisule ja kaerale kasutatakse odra ja pärli odra valmistamiseks.

Oder on kasvatatav teravilja, mille vanimad jäljed on leitud muistsest Süüriast. Selle kasvatamise ajalugu ulatub rohkem kui 10 000 aasta taha. Arheoloogilised väljakaevamised Lähis-Ida ja Egiptuse piirkondades on tõestanud, et muistsed inimesed kasvatasid otra. Odra oli tuntud paljudele rahvastele, seega oli selle levikuala väga lai. Odrat kasutati rohkem õllemalmide valmistamiseks kui leiva ja muude toitude valmistamiseks.

Euroopa talupojad kasvatasid keskajal otra ja nisu. Nad olid dieedis leiva kujul. Kuid koos kartuli saabumisega 16. sajandil Lõuna-Ameerikast muutus see selle aja inimeste toidulaual veidi vähemlevinud.

Kirjalike allikate kohaselt jõudis oder Venemaale Kaukaasiast, Aasia riikidest ja Siberist 10. sajandi lõpus. Tänu oma biofüüsikalistele ja toiteväärtuslikele omadustele ning vastupidavusele ilmastikutingimustele sai sellest kiiresti osa Venemaa põhjapoolsete piirkondade ja mägipiirkondade põllumajanduslikust kasvatusest ning sellest sai mitte ainult inimeste toit, vaid ka karja- ja kodulinnusööt.

Millest on valmistatud odratangud?

Peamiselt õllepruulimise jaoks kasutatavast odrast kasutati ka toiduvalmistamisel. Purustatud odraterasid nimetatakse odrajahuks. Terad puhastatakse esmalt teradest. Pärast purustamist on terad teravamad ja erineva kujuga. Saadud murenev mass ei ole jahvatatud. Sest pärlhirsi terad jahvatatakse ja lihvitakse, nii et see kaotab oma kasulikud omadused, välja arvatud küllastavus.

Vastavalt terade suurusele jaguneb jaška numbriteks 1 kuni 3. On olemas veel üks tehnoloogia odratangude valmistamiseks kaerahelveste põhimõttel, kus graanulid läbivad helvestamistrumli.

Odrakruupe kasutatakse vee ja piimaga pudrude valmistamiseks, millele lisatakse värskeid puuvilju, marju ning puuvilja- ja marjapüreed. Neid kasutatakse magustoitude, näiteks magusate pajaroogade ja pudingite ning suppide valmistamiseks. Hiultest valmistatakse energiabatoonid koos kuivatatud puuviljade ja pähklitega ning müslid.

Gritsid ise küpsevad lühikest aega, umbes 40 minutit, suurenedes keetmise ajal kuni 5 korda. Puder on viskoosne, kuna selles on kobaratärklist, kuid jahutamisel pakseneb see kiiresti, kaotades vett.

Odratangud hakkasid kulinaarsesse tehnoloogiasse ja tarbimisse massiliselt jõudma 1930ndatel aastatel. Peamist rolli mängisid madalad tooraine- ja tootmiskulud. Avalikus ja dieettoitluses kasutati putru laialdaselt selle omaduste tõttu: kiire seeditavus ja toiteväärtus. Laste toitumises on kaalutud ka odratangudest valmistatud putru. Eespool nimetatud põhjustel sai odratangud Skandinaavia rahvaste köögis tavaliseks. Soome ja Rootsi köögis on selle jaoks palju retsepte.

1960ndatel ja 1970ndatel liikus tehnoloogia teraviljatootmise teise etappi: graanulite aurutamine muutis pudru tootmise palju kiiremaks protsessiks. Ja sajandi lõpus andis tööstuse areng teed kiirpudrule, mida tuleb ainult keeta, ilma keetmise vajaduseta.

Kaasaegses ühiskonnas on toidunälg muutunud. Seda, mida meie esivanemad sõid 50 aastat tagasi, ei söö enam 21. sajandi inimkond. Inimesed jälgivad oma toitumist, globaliseerumine hägustab rahvaste vahelisi piire, muutes rahvusköögid kogu inimkonna pärusmaaks. Mõnda aega ei tarbitud otra peaaegu üldse suures mahus. Kuid hea toitumise ja dieedi pooldajad soovitavad tervislikke ja sobivaid toiduaineid, mille lisamine toidulauale ei ole tatra, kaerahelbe ja riisi, maisi ja soja järel esikohal. Odrapuder ei ole oma kasulikkuse ja toiteväärtuse poolest teistest teraviljadest halvem, kui see on õigesti ja maitsekalt valmistatud. See on kasulik terapeutilisteks, dieetilisteks söökideks ja neile, kes kannatavad ülekaalu all.

Mis vahe on odra- ja nisutangudel?

Peamine erinevus nende teraviljade vahel on teraviljakultuur: nisu on valmistatud kõva nisu teradest. Terad purustatakse, jahvatatakse või mitte, olenevalt sellest, millist lõpptoodet tootja soovib saada. Enamasti kasutatakse sorte "Artec" ja "Poltava". Väikeste graanulite saamiseks jahvatatakse need. Värvus on sõltuvalt nisusordist helekuldne. Mida parem on sort, seda kollasemad on nisurohu graanulid. Nisujahu sisaldab 60 % tärklist, 22 % valku, tselluloosi, taimseid rasvu, mineraalsegu fosforist, magneesiumist, kaltsiumist ja kaaliumist ning mitmeid B-, PP-, C- ja E-vitamiine.

Odrajahu on hariliku teravilja, odra, purustatud terad, mis on hallikasvalge värvi. Selle vitamiinide ja mineraalainete sisaldust ning toiteväärtust käsitletakse allpool. See on rikas mineraalide (kaltsium, mangaan, kaalium) poolest. See sisaldab B-vitamiine, seleeni ja valku.

Koostis ja kalorid

Toitumisspetsialistid soovitavad odrakruupide tarbimist nende tasakaalustatud koostise tõttu, mis toidab inimkeha toitainete, mineraalide ja vitamiinidega.

1. Toote põhielemendid on komplekssed süsivesikud (kiudained, suhkur, tärklis), mis annavad küllastustunde tänu sellele, et inimkeha seedib ja omastab neid aeglaselt, andes energiat aeglaselt. Seetõttu on soovitatav süüa hommikusöögiks putru, et hoida teid pikka aega aktiivsena.
2. Kasulikud küllastumata rasvhapped vähendavad kahjuliku kolesterooli taset veres. Nad aitavad keha toitainetega varustada, toidavad ja toetavad rakke.
3. Taimsed valgud pakuvad olulisi aminohappeid, mis hoiavad organismi toimimises.
4. Vitamiinide ja mineraalide rühm sisaldub peamiselt koores, millega terad on kaetud. Töötlemine jahvatamise või poleerimise teel eemaldab toitained, mistõttu on eelistatavam tarbida purustatud terasid. Eriti kasulikud on ka täisteratooted.

Teraviljapuder on energiaväärtusega koos teiste toiduainetega, mis on keedetud roogade esmased või teisesed koostisosad. Esimeste hulka kuuluvad vesi ja piim, viimaste hulka kuuluvad mitmesugused puuvilja- ja marjalisandid, suhkur ja mesi.

Kaloreid 100 g kohta:

• kuiv tangu - 324 kcal;
• puder veega - 75-100 kcal;
• Piimapuder - 115 kcal.

Teraviljades sisalduvad põhiained, mineraalid ja vitamiinid tagavad täielikult tervise ja säilitavad keha põhifunktsioonid.

100 grammi teravilja keemiline koostis:

• Valgud - 10,4 g
• Rasvad - 1,3 gr.
• Kiudained - 8,1 g
• Süsivesikud - 66,3 g

Vitamiinid (mcg)

• А - 1
• Beeta-karoteen - 13
• E - 0.6
• K - 2.2
• B1 - 0.6
• B2 - 0.3
• B3 - 4,6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Mineraalained (mg):

• Kaltsium - 33
• Raud - 3,6
• Magneesium - 133
• Fosfor 264
• Kaalium - 452
• Naatrium - 12
• Tsink 2,8
• Vask - 0,5
• Mangaan - 1,9
• Seleen - 37,7

Milline on odrapudru kasulikkus?

Üldised eelised

Odratangud on võimelised positiivselt mõjutama organismi, seedetrakti organite funktsionaalsust ja säilitama tervist.

1. Sellel on soodne mõju südame-veresoonkonnale, see tugevdab veresooni ja suurendab elastsust. Teravilja kiudained mõjutavad vere kolesteroolitaset. See on eriti märgatav "kahjuliku" kolesterooli koguse vähendamisel.
2. Normaliseerib seedetrakti tööd, soolestiku tööd kattemõju kaudu. Parandab seedetrakti mikrofloorat. Kiudained puhastavad soolestiku seinu, eemaldavad toksiine ja lisandeid.
3. Regulaarne odrapudru tarbimine mõjutab vererõhku, normaliseerides kõrget vererõhku. See on tingitud selle madalast naatriumisisaldusest, mis mõjutab eakate inimeste ja diabeetikute kõrgvererõhku.
4. Pudru diureetiline ja põletikuvastane toime on tõestatud. Diabeedi ja ülekaalulisuse all kannatavad inimesed peaksid kasutama odratangusid.
5. Teraviljas sisalduvad valgud tekitavad pikaks ajaks küllastustunde, mistõttu on see puder näidustatud dieedi ja kaalulangetamise eesmärgil.
6. Üldine mõju inimkeha kõikidele organitele on märgatav. Regulaarne odrapudru kasutamine normaliseerib meeste ja naiste endokriinsüsteemi, suguorganeid ja kuseteid.
7. Teraviljad suudavad mõjutada meeleolu, vähendades depressiivseid seisundeid ja tõstes toonust.
8. Puder on neutraalne toode, mis ei põhjusta tundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Odrapuder võib olla elupäästja allergilise nohu ja heinapalaviku hooajaliste ägenemiste ajal.
9. Selle põletikuvastased ja taastavad omadused mõjutavad kõiki inimorganeid, mis on oluline operatsioonijärgsel ajal, pikaajaliste raskete haiguste ajal.
10. Mürkidest puhastatud keha muutub "kergemaks", mis mõjutab ka vaimset tegevust, aju aktiivsust.
11. Läbi juuste taastumise, naha pinguldamise on keha noorendav mõju märgatav, kui odraputru tarbitakse pikalt ja regulaarselt, samuti kui seda õigesti keedetakse.

Inimese toitumine muutub vanusega selektiivsemaks. Liha, mis oli varem peaaegu igapäevaselt toiduvaliku osa, jääb tagaplaanile, andes teed taimsetele valkudele, mida on rohkesti odrakruupides. Muudatused toitumisrežiimis ja dieedis avaldavad soodsat mõju keha üldisele seisundile.

Naiste jaoks

Teravilja aminohapped mõjutavad kollageeni tootmist, mis säilitab naha tervise ja aitab vältida varajasi kortse. See on eriti oluline naissoo jaoks, sest tüdrukud võitlevad pidevalt esimeste kortsude ilmumisega, võideldes naha noorusliku välimuse eest.

Pudru, mitte ainult odra, vaid ka teiste teraviljade järjepidev tarbimine aitab juukseid suurepärases seisukorras hoida, sest toidab neid toitainetega. Küüned muutuvad terveks ja läikivaks. Nad muutuvad elavaks ja kergeks ning kaotavad kaalu.

Meeste jaoks

Valgurikas toode on ideaalne meestele, kes teevad trenni ja teevad sporti. See elavdab ja annab energiat pikemaks ajaks ning kaitseb lihaseid väsimuse eest. Samuti on see kasulik taastumiseks pärast füüsilist pingutust. See aitab säilitada kuseteede nõuetekohast toonust, ennetades põletikulisi protsesse, mis on oluline meeste tervisele igas vanuses.

Rasedus

Ootava ema toitumine peab olema tasakaalustatud ja tervislik, et arenev loode saaks kõik vajalikud mikrotoitained ilma naise tervist ohustamata. Jahka on kasulik, sest see ei sisalda allergeene ning on füüsiliselt ja energeetiliselt küllastav. See hoiab teid erksana ja füüsiliselt aktiivsena, küllastades teie rakke toitainetega. Sellel on taastavaid omadusi, see soodustab tervislikku ja taastavat und hoiab kaloreid madalal, vältides rasva- ja kaalutõusu. Selle diureetilised omadused aitavad vabaneda tursetest, eriti raseduse viimastel kuudel. Teravili suurendab soole peristaltikat, puhastab seda loidusest.

Kui rinnaga toitmine

Imetava ema kasulikest koostisosadest rikas toit aitab kaasa keha kiirele taastumisele pärast sünnitust ja kvaliteetse rinnaga toitmise algusele. Emapiimaga peaks laps saama esimese 4 kuu jooksul piisavalt toitu. Imetamine iga 4 tunni järel on naise keha jaoks stressirohke. Lühikese aja jooksul peab ta taastuma ja jätkama laktatsiooniprotsessi. Seetõttu on odrapudru lisamine toidule väga soodne mitte ainult ema tervisele, vaid ka lapse heaolule. Laps saab koos emapiimaga kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalid, mis soodustavad kasvu ning tugevdavad luid ja immuunsust.

Imikutele

Hoolimata sellest, et lapsed ei meeldi putrudele, on need tervisliku toitumise ja heaolu aluseks. Odrapuder on igati kasulik ning suurendab energiat ja elujõudu, tugevdades lapse keha ja immuunsust. Hästi keedetud odrapuder ei tekita vastumeelsust, vastupidi - lastele meeldib see oma kergelt magusa ja õrna maitsega. See seedub kiiresti ja ei ole tundlikule maole raske. Mikrotoitained, mineraalid ja vitamiinid toidavad kõiki kasvava lapse organeid ja süsteeme.

Lastearstid soovitavad anda odraputru alates 18 kuu vanusest, keetes seda veega vedelama konsistentsiga. Alustada tuleks väikese portsjoniga, sõna otseses mõttes 1 teelusikatäie putru. Kõigepealt tuleb muidugi jälgida oma keha reaktsiooni teravilja koostisele. Paisutuse, koolikute, lööbe, punetuse korral kehal tuleks pudru tarvitamine katkestada ja pöörduda arsti poole.

Kui te ei reageeri, suurendage järk-järgult annust. Parim variant on kirjutada laste menüüsse jakipuder 2-3 korda nädalas. Regulaarse tarbimise korral töötab soolestik stabiilselt, ilma talitlushäirete või kõhukinnisuseta. Isegi kasvavas kehas võivad ilmneda esimesed toksiinid, mis tänu jaka kasutamisele ei jää seisma ja mida saab kõrvaldada väljaheitega. Odrakruupides sisalduv fosfor ja kaltsium täiendavad teineteist, aidates kaasa lapse luustiku kujunemisele ja tugevdamisele.

Koolieelikute ja koolieelikute jaoks annab puder samuti energiat ja taastab kiiresti kulutatud energiat. See aktiveerib aju maailma tundmaõppimiseks.

Kaalu kaotamisel

Ülekaaluliste inimeste jaoks on kaalulangus esmatähtis. Neile, kes on otsustanud võidelda kilodega, on esimene asi, mida teha, lisada oma dieeti odrapuder, mis soodustab kaalulangust. Samuti tasub üle vaadata muud toiduained, lugeda kaloreid ja koostada iga päev menüü, võttes arvesse kõiki tarbitava toidu kasulikke omadusi.

Pudru söömine hommikul annab energiat ja täiskõhutunnet pikaks ajaks. Hea viis päeva alustamiseks on vees või rasvavabas piimas keedetud piimapuder. Teie keha tunneb end kohe kergemana ja te tahate jätkuvalt süüa tervislikke ja toitvaid toite, ilma et teie vöökohal tekiksid asjatuid kortsukesi. Odrajahu on mao jaoks meeldivalt ümbritsev, ei tekita raskustunnet ega põhjusta muid kõrvalmõjusid, nagu kõhupuhitus või puhitus. Samuti tuleb meeles pidada, et selline puder tugevdab immuunsüsteemi, võitleb unepuuduse vastu, soodustab head und, leevendab närvilisust, rahustab ja soodustab positiivset meeleolu.

Paisumine ei ole rasvunud inimestel haruldane. Odrapudru söömisel loodetakse, et diureetiline toime vähendab paistetust ja ajab liigse vedeliku kehast välja. "Odra" dieet ei põhjusta kõrvaltoimeid ega tekita väsimustunnet. Kui kasutatakse odraputru kui kaalulangetamiseks mõeldud toiduainet, tuleb jälgida tarbimise ajastust ja kestust: pärast seda, kui 1 nädal on lisatud odratangud hommikusöögiks, tuleb teha paus ja alustada uuesti tarbimist, vähendades tarbimist 2-3 korda nädalas.

Odraputru meditsiinis

Tataril ei ole selget meditsiinilist mõju ravimina, sest see on toiduaine, millel on palju kasulikke omadusi, mis koos teiste toiduainete ja ravimitega on organismile kasulikud. Sellegipoolest võib odrajahu koostis mõjutada organismi süsteeme ja tervist.

Diabeetikutele

Olles teadlik riivide mõjust endokriinsüsteemile, on vaja lisada diabeediga patsientide toidule odratangud, mis alandavad oluliselt veresuhkru taset, mõjutades ainevahetusnäärmeid kasulikke aineid. Antioksüdantne toime eemaldab verest ja kogu kehast kahjulikud ained, mis elavdab ja pikendab elu oluliselt. Teravili on võimeline puhastama verd kahjulikest lisanditest ja ainete laguproduktidest, mis satuvad organismi toidu ja joogiga.

Oluline: Odrapudru glükeemiline indeks on 50 ühikut.

Pankreatiidi korral

Odra ja odrakruup sisaldab rohkelt kompleksseid süsivesikuid ja gluteeni, mis tekitavad pikaks ajaks küllastustunde. Haiguse ägenemise ajal pankreatiidiga patsiendid on tundlikud igasuguse mao ülevoolu suhtes, kui see on tingitud isegi subjektiivsetest tunnetest. Seetõttu on parem lükata odratangude kasutamine sellistel perioodidel edasi. Putru on hea kasutada siis, kui haigus on taandunud ja kriisiolukorrad möödas - keha ja jõu taastamiseks. Kuid selle pudru puhul tuleb olla ettevaatlik, et mitte põhjustada kriisi kordumist.

Gastriidi puhul

Erinevate gastriidi vormide ravidieet võib oluliselt leevendada haiguse kulgu erinevates vormides:

• äge vorm, kroonilise haiguse ägenemine;
• gastriit normaalse või kõrgenenud maohappesusega;
• gastriidi krooniline vorm;
• gastriit koos kaasneva maksahaigusega.

Gastriitidega putru valmistatakse veepõhiselt vedelas konsistentsis või jahvatatult. Sõltuvalt seisundi paranemisest võib putru keeta piimaga ja ka püreestada. Aurutatud puder on populaarne, kuid seda on kõige parem kasutada siis, kui haigus on vaibunud, et saada jõudu ja energiat juurde. Liha- ja köögiviljapuljongid koos riiviga elavdavad keha.

Kõhukinnisuse korral

Pudru kiudained aitavad parandada soolestiku mikrofloorat, eemaldades toksiine ja lisandeid ning puhastades soolestiku seinu. Koos teiste lahtistavate toiduainetega (ploomid, aprikoosid, värsked puuviljad) avaldab see positiivset mõju kõhukinnisuse ja lühiajalise stagnatsiooni korral soolestikus. Oluline on meeles pidada, et kasutada tuleks ainult vees keedetud putru ning mingil juhul ei tohiks toiduvalmistamisel kasutada piimatooteid, eriti kõrge rasvasisaldusega võid. Seda võib asendada oliiviõli või mis tahes taimeõliga.

Köögiviljapuljongil põhinev supp suurendab "jaksa" lahtistavat toimet. Röstitud köögiviljade asemel tuleks kasutada keedetud või aurutatud köögivilju; siis on positiivne mõju soolestikule märgatav. Lahtistamiseks mõeldud putru võetakse tühja kõhuga.

Podagra puhul

Odrajahu toitumisomadusi saab kasutada menüü koostamisel podagrahaigete jaoks. Odratangud mõjutavad organismi endokriinsüsteemi, normaliseerivad ainevahetust ja leevendavad patsiendi seisundit.

Odrakruupide tarbimine tuleks panna kõrvale 1 nädalaks, vaheldumisi 1-2 päeva korraga. Igapäevane söögikord tuleks jagada mitmeks portsjoniks ning järgida toidu- ja joogirežiimi. Seejuures peaksite oma toidust välja jätma jahu, maiustused, rasvase liha, kala ja munad, lisama rohkem köögivilju ja puuvilju ning suurendama vee tarbimist. Nädal odra dieedil koormab keha, kõrvaldab toksiine ja jäätmeid ning parandab teie organite seisundit - näete, kuidas kaal langeb.

Jagage 500 g keedetud või aurutatud tangud 6 võrdsesse ossa ja jagage 1 päevaks. Parem on roogi mitte soolata. Jooge rohkelt vett, taimeteed ja keediseid, suhkruvaba kompotti kuivatatud puuviljadest. Ärge sööge maiustusi. Pudru võib veidi lahjendada rasvata keefiri või jogurtiga. Dieedi tõhustamiseks võib lisada lahtistava toimega kuivatatud puuvilju (100 g), samuti võib seda jagada mitmeks osaks.

Maksa jaoks

Inimkeha peamine organ-puhastaja - maks - vajab mõnikord puhkust rasvase toidu ja alkoholi kuritarvitamise koormusest. Odrakruupides sisalduvad keerulised süsivesikud ja aminohapped aitavad maksa puhastada. Ka dieedipäevad on maksale kasulikud, kui putru kasutatakse kahjulike toksiinide ja lisandite kõrvaldamiseks.

Kolestatiidi korral

Haiguse ägenemise ajal ei soovitata kolestatiidiga patsientidele odraputru. Kui seda aga keedetakse rohke veega ja seejärel jahvatatakse moosiks, võib seda võtta väikestes kogustes hommikuti ja õhtuti. Remissiooni ajal tuleb järgida dieeti: rasvane, vürtsikas toit on keelatud, kõik tooted on ainult keedetud või aurutatud. Paksema konsistentsiga piimapuder annab jõudu ja energiat, kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, asendades selle paremini kaerahelvestega.

Terviseohud ja vastunäidustused

Teraviljapudrul ei ole palju vastunäidustusi ja see ei saa põhjustada nii suurt kahju, kui see on õigesti valmistatud. Keemiline koostis näitab, et kasulikke omadusi on rohkem kui kahjulikke. Kuid on olemas mõned individuaalsed omadused, mille puhul odrapudru kasutamine toiduna ohustab tervist:

1. Talumatus teraviljakomponentide suhtes, allergilised reaktsioonid.
2. Kriitilised seedetrakti seisundid, põletikulised ja muud protsessid, mis takistavad normaalset seedimist.
3. Rasedus. On olemas arvamus, et rasedatele naistele on see vastunäidustatud diureetiliste omaduste ja enneaegse sünnituse ohu tõttu, kuid igasugune liigne toitumine võib avaldada negatiivset mõju inimese tervisele, seega tuleks järgida mõõdukust ja mõnikord on võimalik sellist rooga süüa.
4. Gluteenitalumatus.

Toitumisspetsialistid juhivad tähelepanu ka sellele, et jatška söömisel ei tohiks süüa munavalget, sest need tooted ei ühildu omavahel. Teravilja tuleks süüa piiratud koguses ja rangetes proportsioonides. Te ei tohiks putru kombineerida kõrge rasvasisaldusega piimatoodetega.

Kuidas valida odrakruusi putrule

Välimus ja kõlblikkusaeg mängivad odrajahu valikul olulist rolli. Puru peaks olema ebakorrapärase suurusega, sest toode on pigem purustatud kui jahvatatud. Yacca peaks olema valkjashalli värvi. Graanulid peaksid olema kergelt läikivad ja kergesti murenevad, st neil ei tohiks olla liigset niiskust. Kui niiskus on kõrge, võib tangu olla ebakvaliteetne, hallitanud ja tükiline.

Säilitage odratangusid tiheda kaanega purgis, kuivas ja pimedas kohas, mitte kauem kui 1,5 aastat. Vanad tangud võivad sisaldada putukaid, mis tuleks kohe ära visata. Suurtes kogustes teravilja tuleks igakuiselt kontrollida, et need ei muutuks vanaks ja et putukad ei hakkaks kätte saama.

Retseptid odrapudru valmistamiseks

Pudru valmistamine tundub lihtne ja ei nõua suurt kulinaarset kogemust. Kuid ka siin on olulised proportsioonid ja range järjepidevus:

Tangu on vaja pesta mitmes vees, et pesta ära tolm, eemaldada võõrkehad ja vigased terad. Vala marjad otse keevasse vette, et nad säilitaksid oma toitained. Pärast esimest keetmist keeda veel 20-25 minutit madalal kuumusel. Maitsestage küpsetamise lõpus soolaga. Keetmise ajal lisatud taimeõli lisab maitse ja mureduse.

Vedela konsistentsiga puder saadakse, kui lisada rohkem vett või piima. Jahutamisel muutub see veidi paksemaks.

Veega

Keetke pestud riivsaia (2 spl) lühiajaliselt kuumal pannil, segades ja jälgides, et see ei põleks. Vahepeal keeta potis 5 tassi vett, soolata see, lisada tangu ja 3 teelusikatäit mis tahes taimeõli. Keetke pidevalt segades, kuni vesi aurustub, vähendage kuumust ja keetke umbes 30-40 minutit. Võtke pliidilt välja, segage, katke tihedalt kinni. Keerake rätik ümber. 20 minuti pärast on puder valmis.

Piimaga

Loputage ja koorige odrakruubid (1 tass) ning jätke need üleöö vees seisma. Hommikul laske vesi maha, lisage 2 tassi värsket vett ja keetke 5 minutit. Maitsestage soola, maitseainete või suhkruga, lisage kuum piim (2-3 tassi), keetke veel 5 minutit. Kui valmis, võite lisada mett, värskeid marju või kuivatatud puuvilju vastavalt maitsele.

Mitmeküpsetusmasinas

Vala pestud ja kooritud odratangud (1 tass) multikokteili kaussi. Valage 2 tassi vett, lisage maitse järgi soola, lisage kõik lisandid ja keetke. Maitsestage roog taimeõliga.

Kas ma võin anda oma koerale odraputru?

Odrakruubid on head lemmikloomadele, eriti suurtele koertele, kes peavad saama toidust kõik vajalikud toitained. Koeraomanikud keedavad oma lemmikloomadele putru ja kasutavad seda põhitoidule lisana, valides odrakruusi selle odavuse ja tervislikkuse tõttu.

Vokola ei ole soolatud ja see jahutatakse enne serveerimist kehatemperatuurini. Siiski ei tohiks seda toitu oma koerale regulaarselt anda ja päevane portsjon peaks olema 25-40% koera söödavast toidust. Putru võib maitsestada veise- või köögiviljapuljongiga või serveerida kõrvalsaadustega.

Suured, aktiivsed koerad saavad odrajahust energiat, jõudu ja küllastust. Seda ei tohiks anda vanematele koertele, soolestiku- ja kõhuhäiretega koertele ega koertele, kes on letargilised või passiivsed.

Kutsikaid võib ka odraga toita, kuid seda tuleks keeta koos piimaga, et see muutuks vedelaks. Ka poegivatele ja imetavatele emasloomadele võib anda sööta odratangudega.

Huvitavad faktid odratangude kohta

1. Lisaks kasvatatud odrale, mida kasutatakse odrakruupide valmistamise toorainena, on olemas ka metsik oder, mis kasvab idapoolkera troopilistel laiuskraadidel Tiibeti kõrgustikel.
2. Enne meie ajastut kasvatati otra ainult õlle, pruulitud joogi valmistamiseks.
3. See on kõige vanem teravilja, mille kasutamine algas üle 10 000 aasta tagasi neoliitikumis.
4. Piiblis mainitakse otra üle 20 korra. Teravilja tunnistati üheks tõotatud maa viljaks.
5. Vana-Egiptuse hauakambrites on säilinud anumad, milles on säilinud odrajookide jäänused. Egiptlased tarbisid aktiivselt õlut.
6. Odrat peeti Ülem-Egiptuse sümboliks.
7. Vana-Rooma gladiaatorid sõid odrajahu, et taastada jõudu ja ehitada lihaseid.
8. Juba 10. sajandil kirjutas kuulus Avicenna odra kasulikest omadustest - põletikuvastased, taastavad omadused.
9. Odrajahu kasutatakse kosmetoloogias pulbri alusena.
10. Terad on juba mõnda aega olnud kaalu ja pikkuse standarditeks: 5 tera vastab ühele karaadile - 0,2232 g ja 3 tera on 1 tolli (2,45 cm).
11. Odra kasvatamine mägedes ja põhjapoolsetel karmidel aladel on tingitud lühikesest vegetatsiooniperioodist (60-120 päeva).
12. Odraputru kasutatakse sõjavägede toitmiseks ja see on teeninud oma hüüdnime: vaht-oder, sõel-oder, kirza, jatška.
13. Odra kasvab Tiibeti aladel, mida kasvatatakse 5000 meetri kõrgusel merepinnast.

See lihtne ja ligipääsetav toode, mille välimus on väliselt ebapresentatiivne, ilmutab end ootamatu nurga alt. Teravilja kasulikud ained ning mineraalide ja vitamiinide mikroelemendid kuuluvad kindlalt toiteväärtusliku toitumise juurde ja aitavad kaasa inimeste tervisele. Toitumisteadlaste poolt teenimatult unustatud ja unarusse jäetud odrajahu võtab peagi oma koha kasulike ja "õigete" toitude nimekirjas.

Foto odrapudru kohta