Odra Grits: tervisealased eelised ja vastunäidustused

Odra, mida kasutatakse peamiselt õllepruulimisel, kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Purustatud odraterasid nimetatakse odrajahuks. Terad puhastatakse esmalt teradest. Pärast purustamist saame erineva kujuga teravaid terasid. Saadud murenev mass ei ole jahvatatud.

Odrahakkliidud: kuidas need välja näevad ja millest nad on valmistatud?

Odrakruup on teravilja liik, mis on odrakruupide alamliik.

Kuidas see välja näeb?

Need näevad välja nagu väikesed, erineva kuju ja suurusega eraldatud terad, mis on valget ja kollast värvi.

Millisest teraviljast on tehtud?

Terveid odraterasid töödeldakse purustusmasinaga tangudeks, mida nimetatakse odratangudeks. Sõltuvalt terade suurusest võib seda jagada esimeseks, teiseks ja kolmandaks klassiks.

Erinevus odra-, pärli- ja nisutangude vahel

Kuigi pärlioder ja oder on valmistatud samast teraviljast, ei ole nad siiski samad. Eristavad omadused on terade suurus, töötlemismeetodid, keetmisaeg ja toitainesisaldus.

Odratangud on tehniliselt minimaalselt töödeldud. See on valmistatud jahvatamata teradest. Tootmise käigus koristatakse odra, mis läbib õiekilest ja mitmesugustest muudest lisanditest puhastamise protsessi ning seejärel purustatakse jämedaks puruks. Seejuures säilitab suurem osa taimsetest kiudainetest oma omadused tootes, mis on teraviljade seas suur väärtus.

Odrakruubid on ebakorrapärase kujuga ja teravate servadega. Vastupidi, pärlihirss on sile ja ümara kujuga. Need tekivad, kui odra töödeldakse, puhastatakse membraanidest, jahvatatakse ja poleeritakse terad. Sellise riivi valmistamine võtab kaks korda kauem aega kui odrajahu.

Nisutangud seevastu erinevad odratangudest radikaalselt selle poolest, et need on valmistatud nisutangudest. Töötlemise käigus omandavad jahvatatud terad ühtlase konsistentsi. On olemas mitut liiki nisujahu:

1. Arnautica. See on valmistatud kõvast nisust.
2. Bulgur .. Seda tüüpi nisutera aurutatakse ja iga tera puhastatakse kliidest.
3. Artišokk. Selle vuugimördi terad on põhjalikult jahvatatud ja jahvatatud.
4. Müsli. Seda tüüpi nisutükke mitte ainult ei aurutata, vaid ka pressitakse.

Ka nisu- ja odrateraviljad erinevad üksteisest oma keemilise koostise, kalorite arvu ja värvi poolest. Kuid mõlemad on kasulikud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis.

Koostis ja kalorid

Koostise poolest peetakse odratangusid kõige tasakaalustatumaks. See sisaldab kõiki inimkehale ja selle tervisele vajalikke toitaineid. See sisaldab palju valku, rasva, süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid (kaalium, väävel, magneesium, vask, kaltsium) ja aminohappeid. Toote kalorsus on 313 kilokalorit 100 grammi kohta.

Odrakruusa eelised ja puudused

Vitamiinid, millest odrajahu koosneb, mõjuvad inimkehale ükshaaval soodsalt.

Eelised

1. B-grupi vitamiinid aitavad närvisüsteemil hästi toimida, varustavad aju toitainetega, arendavad naha kaitseomadusi, parandavad une ja söögiisu.
2. E-vitamiinid mängivad rolli kõigis organismi biokeemilistes protsessides.
3. See parandab vereringet ja ennetab nahahaigusi.
4. Odrakruupide infusiooni peetakse antibakteriaalseks looduslikuks vahendiks seenhaiguste puhul. Valgud mängivad odrajahes olulist rolli. See on inimkehale hädavajalike aminohapete allikas.
5. Toote kiudainesisaldus aitab seedesüsteemil paremini toimida ja hoiab keha pikema aja jooksul küllastunud. Suur kogus toidukiudaineid teraviljas eemaldab inimkehast ka kahjulikke aineid, kõrvaldades kõhukinnisuse.
6. Regulaarne tarbimine tugevdab juuste ja küünte struktuuri.
7. Ka odrakruupe tarbivad dieeditooteid inimesed, kes soovivad vabaneda liigsest kehakaalust.
8. Tatras sisalduv mineraal kaalium võimaldab liigse vedeliku väljumist kehast ja tugevdab südame lihaseid. Magneesiumisisaldus normaliseerib ka närvisüsteemi, alandab vererõhku ja lõdvestab stressis olevat keha.

Kahjud ja vastunäidustused

Hoolimata selle kasulikkusest tervisele, ei tohiks odrakruupe süüa inimesed, kellel on haruldane pärilik haigus, näiteks glütsiin-entsefalopaatia.

Rasedatel naistel ei soovitata seda oma toidule lisada, sest selle regulaarne tarbimine suurendab enneaegse sünnituse riski.

Mida saab teha tainasjahust

Odrakruusi keedetakse enamasti veega ja seda kasutatakse toiduks. Kuid seda võib küpsetada ka ahjus, lisades sellele võid, suhkrut ja pähkleid. Keedetud puder seguneb hästi mee või hapukoorega. Piim või moos ei riku pudru maitset.

Retseptid, mis sisaldavad odrapuderOn palju retsepte, kus odrapuder sisaldub. Iga koduperenaine teab, kuidas hellitada oma majapidamist selliste roogadega. Näiteks on võimalik valmistada selliseid roogasid:

• Mitmeküpsetusmasinas keedetud piimapuder;
• odrakoogid;
• kvass;
• suppi odra ja hapukurkidega;
• kalasupp odrakruusaga;
• odrakruusi riisi ja hautisega;
• maksaga;
• kissel, mis on valmistatud erinevate teraviljade segust, mis sisaldab otra.

Odratangud on väga tervislik toode, millel on kasulik mõju inimkehale. Seepärast peaksite ostmisel alati tähelepanu pöörama aegumiskuupäevale. Kodus tuleks seda hoida pimedas, kuivas ja hermeetiliselt suletud mahutis.

Foto odratangudest