Pärlkanamunad: kasu tervisele ja vastunäidustused

Guinea kanad on inimkonnale tuntud juba Rooma ajast, kuid selle tegelik kodumaa on Aafrika, Madagaskari poolsaar. Venemaale jõudes sai see "tsaarilinnu" nime all tuntuks, sest see oli aadlike majade laudadel kõige peenem roog. Tema sugulased on kanad, kalkunid ja vutid. Võrreldes nendega, suudab ta üle elada +40°C kuumust ja -50°C külma. Erinevalt oma sugulastest ei ole pärlkanad ka toidu suhtes valivad. Nad võivad süüa Colorado kartulimardikaid, lutikaid, kärbseid, lestaid ja sipelgaid, kuid mitte taimi.

Kodulinnuks muutunud pärlkanad ei ole kaotanud oma kaugete esivanemate vabameelsust ja autoritaarsust. See ei lenda nii hästi kui see jookseb. Majapidamises võib lind võtta endale valveülesandeid: ükski võõras, koer või kass ei lähe temast mööda, sest merilinnu karjumine peatab või ehmatab neid kindlasti.

Sama atraktiivne on selle linnu väga madal vastuvõtlikkus salmonelloosi ja leukeemia suhtes. Pärlkanaliha on vähese kalorsusega, kuid suure sisaldusega kasulikke mikrotoitaineid. Kuue kuu jooksul muneb ta mune, mida peetakse hüpoallergeenseks.

Milline näeb välja pärlkanamuna

Pärlkanamunade kuju meenutab püramiidi, sest nende üks ots on terav ja piklik. Õhukambri asukoht on terava otsa vastas asuv ümardatud ala. Mõnikord kuni 2 mm paksune koor on tugev ja kõva: kahe meetri kõrguselt visatud muna võib jääda terveks. Kooriku all olev kest on samuti kõva ja tihe.

Koorik sisaldab mitteküllastunud valku. See ümbritseb helekollast, peaaegu oranži kollast munakollast.

Beeži värvus ja pruunid täpid koorel ning kuju on pärlkanamunade "kaubamärk". Veel üks Aafrika kanamunade tunnusjoon on koorepinna karedus, kui seda puudutada.

Erinevus pärlkanamuna ja kanamuna vahel

Kanamuna värvus, suurus ja kuju erineb pärlkanamunast mitmeti:

1. Pärlkanade munad on helepruunid ja täpilised, samas kui kanade munad on sõltuvalt toidust valged või eredalt pruunid kuni oranžid.
2. Kui pärlkanamunal on paks ja sitke koor, siis kanamunal on õhuke ja habras koor.
3. Nende kahe kodulinnu munad erinevad kooriku struktuuri poolest: pärlkanade munad on väiksema arvu õhupooridega kui nende "sugulastel". Seetõttu on kahjulike mikroorganismide sissetung seestpoolt piiratud, mida ei saa öelda kanamunade kohta.
4. Ka nende kahe linnu munade suurus on erinev: esimeste munad on väiksemad kui viimaste omad.
5. Ka kuju on erinev. Püramiidi vihje pikliku tipuga on pärlkanamuna, ovaalne on kanamuna.
6. Pärlkanamunas on kaks korda rohkem A-vitamiini kui kanamunas.
7. Säilitusaeg on erinev. Toatemperatuuril säilivad pärlkanamunad kuni kaks kuud ja külmkapis kuni kuus kuud 10 °C juures. Neid ei saa külmutada. Kanamunade säilivusaeg toatemperatuuril on 25 päeva ja külmkapis kuni 3 kuud.

Koostis ja kalorsus

1. Fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, raud - see on kodulinnumunade peamiste mikroelementide loetelu.
2. Aminohappeid esindavad peamiselt metioniin, glutamiin, lüsiin, tsütsiin, asparagiin.
3. A-vitamiini sisaldus munades tagab parema naha, küünte, juuste ja nägemise.
4. B-vitamiinide ülesanne on energia tootmine süsivesikutest, valkudest ja rasvadest. Nad toetavad ka kõigi inimkeha süsteemide ja organite elutähtsaid funktsioone.
5. E-vitamiin ehk tokoferool, mis on looduslik ühend, mõjutab suguelundite toimimist. See on kasulik koostisosa nende seas, kes aitavad sünnitada terve lapse.
6. D-vitamiin ei ole vajalik mitte ainult närvisüsteemi terveks arenguks, vaid ka immuunsüsteemi, luude ja sisesekretsiooninäärmete jaoks.

Lisaks tavapärastele valkudele, rasvadele ja süsivesikutele, mida on "kuningalinnu" munas vastavalt 12,9 g, 0,51 g ja 0,72 g, sisaldab see 70 g vett ja 1,2 g tuhka. Kalorsus on 43 kcal.

Tänu sellisele ainulaadsele ja tasakaalustatud vitamiinide, aminohapete ja mikroelementide koostisele on ÜRO toiduainekomisjon lisanud pärlkanamunad inimtoidule kasulike toodete nimekirja.

Pärlkanamunade kasulikud omadused

Pärlkanamuna ei ole kasulik mitte ainult selle tõttu, mis on selle kõva koore sees, vaid ka selle koore tõttu. Näiteks munakollane sisaldab korralikus koguses karotenoide, A-vitamiini ja valku. Koorik on kaltsiumi aare, mida kasutatakse jahvatatud pulbrina.

Naiste jaoks

Naistel ei ole keelatud iga päev pärlkanamune tarbida, sest need mõjuvad tervisele soodsalt. Nahk, juuksed ja küüned saavad vajalikke toitaineid ja näevad välja terved. Rahvakosmeetika retseptides soovitatakse maske, mis sisaldavad muna erinevaid osi:

1. Valgud aitavad poore kokku tõmmata.
2. Kollane vabaneb rasvast läigust, annab nahale elastsuse ja küllastab seda vajalike vitamiinide ja mikroelementidega.
3. Jahvatatud koorik aitab naha koorimisel ja mähiste tegemisel vabaneda surnud rakkudest.

Madala kalorsusega pärlkanamunade tarbimine hoiab naisi liigsöömast, sest need tekitavad küllastustunde, normaliseerides seega kehakaalu.

Valgurikas valgusisaldus soodustab lihastoonust. Regulaarne munade tarbimine takistab väikeste veresoonte võrgustiku teket kehas ja vähendab teiste südame- ja veresoonkonnahaiguste riski.

Munades sisalduvad kasulikud ained takistavad põletikuliste protsesside teket. Diabeetikud parandavad organismi reaktsiooni insuliinile. "Kingbirdi" munade kasulikkus väljendub nende võimekuses vältida pahaloomuliste moodustiste teket kasvajate kujul.

Meeste jaoks

Lisaks meessoost organismile vajalikele valkudele on pärlkanamunade koostis rikas vitamiinide poolest, mis parandavad potentsi.

Valgus ja munakollane sisaldavad retinooli, püridoksiini, tokoferooli, riboflaviini, kaltsiferooli ja pantoteenhapet, mis on vajalikud meeste reproduktiivse süsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Uroloogide sõnul säilitab paari pärlkanamuna igapäevane tarbimine ejakulaadi rahuldava kvaliteedi ja koguse.

Meeste keha ei suuda toota teatud aminohappeid, mida leidub munades. Nende aminohapete ebapiisav kogus võib kahjustada mitte ainult mehe füüsilist vormi, vaid ka tema libiido. Seetõttu on pärlkanamunade tarbimine meeste jaoks hea tervise ja füüsilise vormi garantii.

Kui rase

Erinevate liikide seas peetakse pärlkanamuna raseduse ajal naistele kõige kasulikumaks. Selle põhjuseks on:

1. selle hüpoallergeensus, st allergilise reaktsiooni vähene tõenäosus.
2. Antibakteriaalsete omaduste olemasolu valkudes.
3. Paljude vitamiinide sisaldus munakollases, kus karotenoidid on ülekaalus.
4. Salmonella- või leukoosibakterite sattumise oht puudub.

Cesari munad on olulised raseda naise keha jaoks. Nende kasulikud ained on olulised loote kujunemise perioodil.

Kui rinnaga toitmine

Aafrika kanamune soovitatakse naistele imetamise ajal, sest need sisaldavad palju koostisosi, mida ema ja lapse organism vajab. Toote hüpoallergeensus on veel üks suur pluss.

Lastele

Vitamiinide, aminohapete, mikroelementide ja antioksüdantide sisaldus pärlkanamunades muudab need oluliseks tooteks laste toitumises.

Toote regulaarne tarbimine:

• tugevdab lapse luustikku;
• Aitab kilpnäärme, maksa ja neerude tööd;
• soodne mõju ajufunktsioonile, tugevdab mälu;
• Parandab seedimisprotsessi.

Kehakaalu langetamiseks.

Pärlkanamunad võivad olla üks peamisi universaalseid toiduaineid, kui inimene kannatab ülekaalu all. Nad on nii madala rasva- ja kalorisisaldusega, et nende söömine ei too kaasa lisakilode tekkimist, vaid vastupidi - põhjustab küllastustunnet. Seeditavus on peaaegu 100% - see on "kuningalinnu" munade kui toiduaine peamine eelis.

Selle linnu kahest munast piisab, et rahuldada terve inimese keha vajaliku valgukoguse ja minimaalse rasvasisaldusega.

Aafrika kanamunade üheks omaduseks on kolesterooli puudumine, mistõttu on need väga kasulikud lastele ja eakatele.

Pärlkanamunade kestad: omadused ja kasutamine

Pärlkanamunade eripära seisneb selles, et lisaks sisemisele sisule, st valkjale ja munakollasele, on kasulik ka koor. Selle kasutamine pulbrina võib olla mitmel eesmärgil: kaltsiumipuuduse korvamiseks organismis, luustiku ja närvisüsteemi tugevdamiseks, avitaminoosi raviks.

Raud, molübdeen, väävel, fosfor, tsink, räni - nende mikroelementide sisaldus koorikutes teeb sellest universaalse tarnijana kasulikke aineid, mis on vajalikud selle toimimiseks.

Selleks, et "kuningalinnu" koor omandaks ravimiomadused ja ei tekitaks kahju, tuleb see puhastada keedetud ja jahutatud munadest. Seejärel keeda kaks korda vähemalt 5 minutit. Võite piirduda ühekordse, kuid pikema kestade keetmisega, vähemalt 7 minutit. Mörsis või kohviveskis jahvatatud koorikud loetakse kasutusvalmis. Üks teelusikatäis pulbrit päevas koos veega ei täienda mitte ainult kaltsiumisisaldust organismis, vaid tugevdab ka luid, nahka ja juukseid.

Aafrika kanakoored on orgaaniline kaltsium. Tarbides jahvatatud munakoorte pulbrit, teeb inimene diskreetset ennetustööd, et vähendada osteoporoosi või muude skeletihaiguste tõenäosust.

Võrreldes sünteetilise kaltsiumiga on munakoores sisalduv kaltsium täielikult taaskasutatav. Jahvatatud munakoorte liigsel tarbimisel võib aga olla vastupidine mõju. Seetõttu on kohustuslik eksperdiabi ja pausid sellise ravimi võtmise vahel.

Caesari munad meditsiinis

1. Pärlkanamunade raviomadused on meditsiinitöötajatele juba ammu teada. Raua ülekaal võrreldes paljude teiste ainetega muudab toote kasulikuks aneemia raviks.
2. Vitamiinipuudust saab korvata selle toote korrapärase, kuid mitte liigse lisamisega toidule. Stress, energiapuudus ja närvisüsteemi häired on üheks põhjuseks, miks libamune soovituslikes annustes tarbida.
3. Mao ja seedeorganid normaliseerivad oma tööd, kui organismi satub piisav kogus vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente.
4. Soovitud kehakuju saavutamata jätmise põhjuseks on sageli ainevahetusega seotud häired organismis. Pärlkanamunad on üks neist toodetest, mis mängivad positiivset rolli ainevahetuse taastamisel ja soovimatust kehakaalust vabanemisel.
5. Rasedus ja rinnaga toitmine, operatsioonijärgne periood on seotud vajadusega taastada füüsiline tugevus ja toitainete tasakaal organismis. Praegu ei tohiks jätta tähelepanuta ekspertide nõuandeid, mis soovitavad Aafrika kanamunade lisamist toidule.

Imikutoit, vastavalt toitumisnõustajate ja lastearstide, tuleks täiendada selle tootega, mis on oma koostises aardelaegas vajalike toitainete laps. Terapeutilist mõju kehale võib tunda iga inimene, kes lisab oma igapäevasesse toiduvalikusse paar tšesari muna.

Pärlkanamunade kasutamine kosmeetikas

Ka ilutööstus on samuti huvitatud pärlkanamunade kasutamisest. Seda kasutatakse kosmeetikatoodetes või kombineerituna teiste toodetega, kuna see vähendab või kõrvaldab täielikult allergilisi reaktsioone ühe või teise kosmeetikatoote suhtes.

1. Aafrika linnumunadest saab valmistada keha ja juukseid puhastavaid ja niisutavaid maske, koorimismaske ja mähiseid, ka kodus. Selle toote kestad koorijas annavad nahale värskust. Piisab, kui lisada pärast kohviveskis jahvatamist saadud pulbrit mõnele pesu- või dušigeelile. Tõhusama tulemuse saavutamiseks võib geeli asendada kreemiga. Sellist geeli ei soovitata kasutada ainult silmade ümbruses, kus nahk on tundlikum - seda võivad kahjustada isegi munakoorte mikroosakesed.
2. Maski cesari munakollane ja kaerahelbed aitavad vabaneda rasvase näo läikivusest.
3. Tugeva naha jaoks võite kasutada vahustatud jogurtit koos meremunaga ja kaks tilka apteegitokoferooli, st E-vitamiini. 20 minutit segu kile all kõvendab nahka.
4. Munamask sibulaga tugevdab juukseid. Peske see maha ainult külma veega. Kui kasutate sooja vett, jäävad oravad teie juuste külge kinni.

Kahju ja vastunäidustused

1. Pärlkanamunade kasulikkus muutub olematuks, kui neid kuritarvitatakse.
2. Nende liigse toiteväärtuse tõttu on oht, et need avaldavad negatiivset mõju ebatervetele neerudele ja maksale.
3. Inimesed, kellel on kategooriline talumatus munapraadide suhtes, ei tohiks neid süüa.

Kuidas valida ja säilitada pärlkanamune

1. Valides võtke arvesse välimust: ei mingeid pragusid ega kolinat, kui seda raputatakse.
2. Hea on omada teavet lindude toitumise kohta: looduslike toodete söömine parandab munade kvaliteeti ja maitset.
3. Lisaks sellele on oluline pöörata tähelepanu ka kujule. Kuningaskala munad on pirnikujulised ja värvuselt hele- kuni tumepruunid.
4. Tugev koor on selle terviklikkus pärast paari muna üksteise vastu koputamist.

Pärlkanade mune võib säilitada kuni 6 kuud. Tugev ja paks kest mängib selles oma osa. Selline pikk säilivusaeg on tagatud temperatuuril 0-10 °C. Munad võivad säilida kuni kaks kuud temperatuuril 15-18 °C. Isegi autos saab Aafrika kanamune säilitada kuni 28 päeva. Reisijad, veoautojuhid, kalurid ja jahimehed eelistavad seda toodet reisidele ja väljasõitudele kaasa võtta.

Kui on vaja mune pikalt säilitada, tuleks kasutada meetodit, mille puhul munakoored määritakse sulatatud rasva või parafiiniga.

Pappkarpides, mille terav ots on allapoole suunatud ja mis on kaetud teravilja või soolaga, võib hane munad hoida ka pikemalt keldris temperatuuril, mis ei ületa 15 °C.

Toote külmutamine ei ole soovitatav, kuna see kaotab oma omadused.

Kuidas keeta pärlkanamune

Selle toote keetmine kestab kauem kui kanamunade keetmine, sest koor on paks ja tihe. Pärlkanamuna "kõvaks keedetud" olek saabub 10-11 minuti pärast ja "pehmeks keedetud" olek 3-4 minuti pärast.

Kas toorelt süüa on ohutu

Aafrika kanamuna seeditakse toorelt täielikult ära hommikuti, s.t. päeva esimesel poolel. Samal ajal on tarbimise kvantitatiivsed normid samad - mitte rohkem kui kaks. Inimene saab palju rohkem kasu toorestest munadest kui keedetud või praetud munadest.

Huvitavad faktid pärlkanade kohta

1. Pärlkanamunade kasutusvaldkond on lai. See on toiduvalmistamine, meditsiin, kosmeetika. Seega saate selle tootega valmistada salateid, suupisteid, küpsetisi, magustoite. Toitude värvus on heledam, kuna munakollane on heledam.
2. Värsked või pehmeks keedetud munad on organismile tervislikumad kui kõvaks keedetud munad.
3. Kosmeetika kasutab pärlkanamuna väliskoori ja selle sisemist sisu.
4. Ameerika Ühendriikides on pärlkanad tavalisemad kui kalkunid ja kanad. Seetõttu on pärlkanamunad USAs odavamad ja kättesaadavamad kui näiteks Venemaal.
5. Lind reageerib oma hooldajatest omanikele usaldusega. Kuid võõrad või loomad ei saa nende valju ja kriiskava heli tõttu märkamatult mööda minna.
6. Metskitsed võivad aidata kahjurite, näiteks Colorado kartulimardikate tõrjumisel, sest nad söövad neid.
7. Gazell on seltskondlik lind, kes elab 20-30 isendi suuruses rühmas. Seega, kui ta on üksi, karjub ta väga valjusti. Linnu motiveerimata hüüe on tõendiks tema erilisest domineerimisest teiste lindude üle.
8. Kana püüdmiseks on vaja kasutada spetsiaalset tekki või võrku. Ta võib ohverdada oma lehvivad suled või saba ja põgeneda, haarates sellest kinni. Seda saab hoida tiibadest või käppadest.
9. Nad ei armasta lendamist. Hanelinnud liiguvad enamasti oma sammudega, kuid on ohu korral üsna tublid jooksma.
10. Linnud ei ole oma häbelikkuse tõttu väga "vastutustundlikud" pesitsejad, nii et tibud kooruvad tavaliselt haudejaama abil.
11. Selle linnuliigi mis tahes liiki sulgi kasutatakse ehete valmistamiseks. Vähesed inimesed teavad, et valeripsmete algmaterjaliks on pärlkanade suled. Maniküüriteenus kasutab ka pärlkanade sulgi.

Pärlkana on igas mõttes hämmastav lind. Selle õrnad sulestikud, huvitav käitumine ja ebatavaliselt rikkalikult väärtuslikke aineid sisaldav liha ja munad, mis on loetletud inimestele kasulikena.

Pärlkanamunade foto