Pošeeritud munad: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Munade, nagu iga teise toidu kasulikkus sõltub sellest, kui palju ja millisel kujul neid tarbitakse. Selle toote kohta käivad vaidlused ei lõpe. Need, kes järgivad "kerget" dieeti, usuvad, et munakollane sisaldab palju kolesterooli, mistõttu tuleks need toidust välja jätta. Säilitada võib ainult valgulise osa, mis on vähese kalorsusega ning rikas vitamiinide, mineraalide ja aminohapete poolest. Kõik on tõsi, mis puudutab valku, kuid ka munakollastel on kasulikud omadused. Kolesterool, mis paljusid inimesi hirmutab, on tõepoolest neis sisalduv, kuid selle mõju on väga erinev loomsest kolesteroolist.

Mis vahe on kõvaks keedetud ja pehmeks keedetud munade vahel?

Nende kahe sordi erinevus seisneb küpsetusaegades ja valmistoote konsistentsis. Pehmeks keedetud muna valmib kaks kuni kolm minutit ja munakollane on vedel. Kõvaks keedetud munade keetmiseks kulub kuni kümme minutit. Sellise toote munakollane osutub paksuks.

Pehmeks keedetud või kõvaks keedetud munad

Pehmeks keedetud kõvaks keedetud mune töödeldakse mitte rohkem kui kolme minutiga. Arvatakse, et see keetmisprotsess säilitab muna toitumisomadused. Kõvaks keedetud munade puhul tasub märkida, et neid ei ole soovitatav keeta kauem kui kümme minutit. Vastasel juhul on see kummistunud maitsega ja lisaks võivad tekkida kahjulikud elemendid.

Kui võrrelda neid kahte toodet, võib järeldada, et nii kõvaks keedetud kui ka pehmeks keedetud munad on peaaegu sama kalorsusega ja neid iseloomustavad samad tervislikud komponendid. Kõvaks keedetud munade vedel munakollane ei meeldi kõigile. Kõvaks keedetud mune võib kasutada salatite koostisosana või üheainsa toiduna.

Koostis ja kalorid

Klopitud muna on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. See sisaldab:

1. A-vitamiin - aitab kaasa nägemise säilimisele ja tugevdab immuunsüsteemi.
2. B1-vitamiin - osaleb süsivesikute ainevahetuses.
3. B2 - sünteesib antikehi, mis tagavad raku hingamise.
4. B5 - aitab kõrvaldada depressiooni ning osaleb süsivesikute ja valkude ainevahetuses.
5. B6 tagab soolhappe tootmise ning parandab valkude ja rasvade imendumist.
6. B12 - takistab aneemia teket ja tagab normaalse seedimise.
7. Toote D-vitamiin vastutab kaltsium-fosfori ainevahetuse eest ja kaitseb osteoporoosi eest.
8. H-vitamiin - aitab närvisüsteemil töötada normaalses rütmis.
9. PP - taastab maomahla sekretsiooni, kaitseb dermatiidi eest.

Pehmeks keedetud munade mineraalsisaldus koosneb fosforist, mis osaleb ainevahetuses, kaltsiumist, mis toetab luude tervist, väävlist, mis on oluline valkude moodustamiseks. Toode sisaldab ka joodi, mis aitab sünteesida kilpnäärmehormoone, ja rauda, mis toodab hemoglobiini ja transpordib organismis hapnikku. Lisaks leidub selliseid aineid nagu tsink, molübdeen jt.

Pehmeks keedetud kanamunade kalorsus on 159 kcal 100 grammi toote kohta.

Keedetud munad kasulikud

Üldised eelised

Munatoodete tarbijate suurim mure on nende kõrge kolesteroolisisaldus. Jah, see on olemas, kuid see erineb loomsete rasvade kolesteroolist ja avaldab organismile positiivset mõju. See aine normaliseerib rakumembraanide toimimist.

On olemas hea ja halb kolesterool ja mõlemad peavad olema inimkehas. On oluline, et nende kahe aine vahel valitseks tasakaal, sest see aine täidab elutähtsaid funktsioone ja võtab isegi teiste elementide töö üle. Näiteks kui organismis on väga vähe kaltsiumi, võib selle funktsiooni üle võtta kolesterool. See laguneb üsna kiiresti. Toote munakollases sisalduvate fosfolipiidide tõttu lahustub liigne kolesterool. Selle tulemusena saab keha hindamatut kasu. Näiteks nahavigastuste korral toimub taastumisprotsess kiiremini.

Naiste jaoks

Munakollase väärtus naiste jaoks seisneb selles, et see sisaldab palju koliini, mis kaitseb rakkude väliskesta hävimise eest. Teadlased on tõestanud, et kahe pehmeks keedetud muna regulaarne tarbimine päevas vähendab rinnavähi tekkimise tõenäosust.

Kollase kõrge rauasisaldus on naise kehale vajalik menstruatsiooni ajal. See sisaldab ka D-vitamiini, mis on eriti vajalik naistele, kes mingil põhjusel ei saa regulaarselt õues käia.

Kanamunavalgus on valguallikas, mis on isegi paremini seeditav kui värske liha. See toote eripära tagab kehale kiire ja kvaliteetse küllastumise. Ameerika teadlased on leidnud, et kaks keedetud muna hommikusöögiks aitavad kiiremini ülekaalust vabaneda.

Meeste jaoks

Pehmeks keedetud munad on ka meestele kasulikud. Eelkõige aitab selline toode ehitada lihaskoe, vähendades nahaalust rasva ja suurendades lihaseid. Munad sisaldavad tervislikke rasvu, mis võivad suurendada mehe vastupidavust. Samuti aitavad nad suurendada testosteroonhormooni tootmist, mis mõjub soodsalt mehe seksuaalelule ja hoiab eesnäärme tervena.

Suurem osa meesrahvastikust kannatab südame-veresoonkonna haiguste all, mistõttu mehed surevad palju varem kui naised. Regulaarne keedetud munade lisamine toidulauale aitab kaitsta keha verehüüvete, insuldi ja südameinfarkti eest.

Rasedus

Raseduse planeerimise ajal ja loote kandmise ajal on soovitatav süüa keedetud mune, sest need sisaldavad märkimisväärses koguses foolhapet, mis on loote normaalseks kasvuks ja arenguks hädavajalik. Lisaks sisaldavad need tooted palju muid kasulikke aineid, mis võivad kaitsta ootava ema keha erinevate haiguste eest.

Kui rinnaga toitmine

Keedetud munade tarbimine võib toetada noore ema ja tema lapse tervist, kuna need sisaldavad D-vitamiini. See kaitseb lapse keha ritsikate tekkimise eest, tagab kaltsiumi imendumise ning parandab naise enda juuste ja naha seisundit. Raud sellises roogis suurendab nii lapse kui ka ema hemoglobiini taset. Koostises olevad antibakteriaalsed ained kaitsevad lapse ja naise keha erinevate bakterite eest.

Munas sisalduv kolesterool on lapse jaoks oluline, kuna see aitab kaasa immuunsüsteemi ja hormonaalse tausta arendamisele. See muudab rinnapiima toitvamaks. Keedetud munade kasutamine võib põhjustada mõningaid terviseprobleeme, näiteks väljaheitehäireid, iiveldust, allergilist nohu ja bronhiaalastmat. Sellist toodet tuleks imetamise ajal järk-järgult toidulauale lisada, jälgides lapse reaktsiooni ja alustades paar kuud pärast sünnitust.

Lastele

Keedetud munade koostisosad on olulised lapse keha kasvu ja arengu seisukohalt. Need sisaldavad palju toitaineid, mille kasulikkus on hindamatu. Valk sisaldab aminohappeid, mis suurendavad aju aktiivsust, arendavad sugurakke, parandavad ainevahetust ja tugevdavad keha kaitsekesta.

Muna kollane osa sisaldab letsitiini, mis on oluline vereloome ja närvisüsteemi toimimise jaoks.

Lapsele võib munakollast tutvustada 7-8 kuu vanuselt. Valgud tuleks lisada imikutoidule pärast ühe aasta vanust, sest need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.

Kaalu kaotamisel

Keedetud munad, mida süüakse koos kollase osaga, on truu abimees võitluses ülekaaluga. Nende peamine roll seisneb selles, et nad aitavad nälga ületada. Nende kõrge valgusisaldus muudab need väga täidlaseks, samas kui nende kalorsus on üsna madal.

Munad suudavad põletada ka kaloreid, sest valkude seedimiseks kulub rohkem energiat kui rasvade ja süsivesikute seedimiseks. Valgus soodustab lihaste ehitamist. Samuti takistab see vere glükoosisisalduse ja insuliini tõusu, mis viib rasva ladestumiseni.

Munaroogad on kaalulangetajate dieedis hädavajalikud. Neis leidub palju koliini, mis pärsib rasva imendumist ja stimuleerib rasvade põletamist.

Pehmeks keedetud munad meditsiinis

Toormune kasutatakse meditsiiniliselt põletuste, raske köha, bronhiidi ja isegi kopsupõletiku raviks. Keedetud munad säilitavad kõik need toitumisomadused, sest kuumtöötlus on tühine ja ei mõjuta neid kuidagi.

Munad on üks kõige väärtuslikumaid tooteid, mida kasutatakse erinevate haiguste puhul dieettoitude koostamisel.

Diabeedi korral

Diabeetikud võivad tarbida keedetud mune, kuid nende kogus ei tohiks ületada kahte tükki. Hommikusöögiks võib süüa ühe pehmeks keedetud muna. Võiga võileiba ei tohiks süüa samal ajal kui seda söögikorda. Selle põhjuseks on asjaolu, et kuigi mõõdukas koguses, sisaldab loomne õli siiski kolesterooli, mis on diabeetikutele ohtlik.

Pankreatiidi korral

Arstid soovitavad kõhunäärmepõletiku puhul keedetud mune, sest see on kõige ohutum munade valmistamisviis ning mõjub soodsalt seedimisele ja seedesüsteemi normaliseerimisele. Sellise roa puhul kastetakse mune kolmeks minutiks keevasse vette, mis ei ole piisav aeg, et valgud kalgenduksid. Sellise roa võib soovi korral jagada ja kasutada ainult valget.

Vutimune võib süüa tervelt, vaja on ainult nõuetekohast kuumtöötlemist. Praetud munad on vastunäidustatud, kuna need koormavad kõhunääret ja võivad põhjustada haiguse ägenemist.

Gastriit

Mune võib süüa erineva happesuse astmega gastriidi korral, kuid ainult siis, kui need on pehmeks keedetud. Arstid soovitavad süüa mitte rohkem kui kaks või kolm muna nädalas. Kui tegemist on kroonilise haigusega, valmistage roog järgmiselt: loputage esmalt toitu veega ja asetage see seejärel veega täidetud anumasse. Kui vedelik jõuab keema, jätkake keetmist kaks minutit.

Kui teil on kõhukinnisus

Sageli on eksperdid eriarvamusel, kuidas mune kõige paremini tarbida. Mõned eksperdid usuvad, et vitamiinid ja mineraalühendid säilivad tootes ainult töötlemata kujul ja hävivad kuumtöötlemisel. Teised seevastu on arvamusel, et toortooted võivad olla tervisele väga ohtlikud. Sellisel juhul on parem kasutada keetmiseks minimaalset kuumtöötlust, mis säilitab toore, tingimata värske toote kasulikud komponendid, kuid samal ajal hävitab haigustekitajad.

Kõhukinnisuse all kannatavatel inimestel soovitatakse süüa mitte rohkem kui 1-2 pehmeks keedetud muna, et seisundit mitte süvendada.

Kahjud ja vastunäidustused

Kuna pehmeks keedetud muna valmistamisel ei ole piisav kokkupuude kõrge temperatuuriga, võib olla oht haigestuda näiteks salmonelloosi. Et kaitsta organismi soolestiku häirete eest, peaksite põhjalikult pesema nii oma käsi kui ka mune ise. Küpseta teatud aja jooksul, sõltuvalt sellest, millise linnu mune kasutatakse.

Kanamunad sisaldavad teadaolevalt palju kolesterooli, mis on paljude haiguste põhjuseks. Muidugi, kui te sööte viis muna päevas, tõuseb teie kolesteroolitase märkimisväärselt. Kui aga järgite ekspertide nõuandeid, ei teki teil mingeid probleeme. Kui inimesel on kõrge kolesteroolitase ja ta on kaalulangetamise eesmärgil spetsiaalsel dieedil, võib ta süüa ainult valku.

Diabeet on haigus, mis nõuab mõõdukat munade tarbimist.

Munad põhjustavad sageli allergilisi reaktsioone, eriti lastel. Kui teil tekivad pärast selle toote söömist ebameeldivad reaktsioonid, peaksite selle kasutamist piirama, võite ka valgu ära visata või proovida asendada kanamunad vutimunadega. Kui see ei aita, peaksite toote oma toidust täielikult välja jätma.

Keedetud kanamunad ühendavad endas nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi, mistõttu on oluline süüa neid õiges koguses.

Kui kaua saab hoida pehmeid keedetud mune

Sellise roa valmistamisel jääb munakollane täiesti töötlemata, nii et isegi külmkapis võib seda säilitada mitte kauem kui kaks päeva. Pärast seda aega on toode mürgistusohtlik, nii et kui sellised munad on külmkapis seisnud, on parem neid mitte süüa.

Pehmeks keedetud mune on soovitav säilitada tervena. Kõige parem on kasutada hoiustamiseks spetsiaalset toiduainekonteinerit, mitte seadme ust. Toore munakollasega mune ei soovitata reisimiseks kasutada.

Munade säilivusaja pikendamiseks tuleks koored töödelda taimeõliga või keeta sibulakoorega. Kui toode on tumenenud või sellel on ebameeldiv lõhn, peaksite sellest kindlasti vabanema.

Kui kaua keevad kõvaks keedetud munad?

Selle roa valmistamiseks tuleks kasutada ainult värskeid koostisosi. Munade värskuse kontrollimiseks pange need kaussi külma veega. Kui nad vajuvad põhja, on nad värsked. Kui nad on pinnale tõusnud, on nad juba mädanenud ja neid ei tohi kasutada.

Praetud kana

Pehmeks keedetud muna saab valmistada mitmel viisil. Näiteks võite panna selle külma vette, panna selle tulele ja keeta seda kolm kuni neli minutit alates hetkest, mil vedelik jõuab keema. Seda varianti nimetatakse külmalt munemiseks.

Teine võimalus on kastada munad keevasse vette ja keeta neid vaid ühe minuti jooksul. Seda kuumtöötlust nimetatakse kuumaladumiseks. Pärast keetmist on soovitatav jätta munad veel mõneks minutiks kuuma vedeliku sisse.

Viirpuu

Keeda pehmeks keedetud vutimunasid üks või kaks minutit kõrgel kuumusel.

Goose

Pehmeks keedetud hanemunade keetmiseks valage vesi potti ja pange see madalale kuumusele. Seejärel laske munad ettevaatlikult vedelikku, et koor ei lõheneks. Lisage veele veidi soola. Alates keetmise hetkest keeda kümme minutit. Selle aja lõpus laske kuum vesi ära ja valage munad külma vedelikuga üle.

Tasub märkida, et värskeid mune tuleks keeta viis minutit kauem kui neid, mis on juba mõnda aega külmkapis hoitud.

Kuidas koorida pošeeritud mune

Pehmeks keedetud muna koorimiseks tuleb lusikaga kergelt koorele koputada. See võib olla spetsiaalne munakoorija või tavaline munakoorija. Mõned inimesed on harjunud koputama laiema osaga, samas kui teised leiavad, et muna on lihtsam koorida teravama osaga. Kui kasutate lusikat või nuga, saate kooriku mõlemalt poolt eemaldada. Muna tuleb mitu korda mööda muna lüüa, et muna pealmine osa oleks pragunenud. Järgnevalt tuleb koorikud eemaldada lusikaga või puhastada need kätega. Võite lusika läbi muna ja koore vahelise ruumi lükata, et seda lihtsustada.

Selleks võib kasutada spetsiaalseid käärid. Nende kääride rõngas tuleb asetada muna teravale osale. Sellel seadmel on käepidemed, sellise seadme otsas on ringikujuline rõngas, see rõngas ja pannakse muna kitsale küljele. Seejärel tuleb käepidemed kokku suruda. Seejärel keerake kääride ümmargune osa ümber toote. See võimaldab kooriku lõikamist kogu ümberringi. Umbes 1,5 cm muna ülaosast saab nende kääridega ära lõigata. Mõnikord tuleb koor nende kääridega maha, mõnikord tuleb kasutada lusikat või koorimiseks sõrmi.

Huvitavad faktid munade kohta

1. On olemas spetsiaalne munakanade tõug, kes munevad aastas umbes kolmsada muna. Ühe muna munemiseks kulub kanal rohkem kui üks päev. Sellised kanad võivad muneda ka ilma isase osaluseta.
2. Üks struudimuna võib toota sama palju mune kui 25 kana.
3. Sageli võib ühes munas olla mitu munakollast. On teada, et suurim arv, mida ühes munas leidub, on üheksa.
4. On maailma munade päev. Seda tähistatakse oktoobri keskel.
5. Et saada kõvaks keedetud mahemuna, tuleb seda umbes kaks tundi keeta.
6. Keskmise suurusega munakoore pinnal on 17 000 väikest pori, mille kaudu erinevad lõhnad võivad munasse tungida. Seetõttu on soovitav sellist toodet hoida erinevate lõhnade eest eemal.
7. Balut on mõnes riigis väga populaarne. See on keedetud pardimuna, millel on juba välja kujunenud sulgedega, roostikuga ja nokaga loode.
8. Hiinas on nad õppinud munade kunstlikku valmistamist. Sellise toote kest on valmistatud kaltsiumkarbonaadist, mille tulemuseks on karge ja läikiv kest. Valgu valmistamiseks kasutatakse želatiini ja toiduvärvi.
9. Mõnel pool maailmas on munade mälestusmärgid.
10. Kinder Surprise'i šokolaadimunad on pärit Itaaliast eelmise sajandi lõpul.

Pehmeks keedetud munade foto