Kuidas kartulit kiiresti koorida: 5 võimalust

Kartul on vene köögis asendamatu koostisosa. Neid lisatakse nii esimesele kui ka teisele roale, samuti salatitele. Mõnel juhul võib mugulate koorimine olla tõeline kurnav kogemus. See artikkel annab nõu noa valimise kohta ja selle kohta, kuidas kartulit ilma noata koorida.

Noa valimine kartulite koorimiseks

Enamasti tehakse kartulite koorimine noaga, seega peaks igal kokal või koduperenaisel kindlasti olema käepärane tööriist köögiviljade koorimiseks. See peaks olema kerge, turvaline, käepärane ja tugev.

Kui kartulite koorimine ei võta toiduvalmistamisel palju aega, ei ole vaja osta spetsiaalseid nuge. Kui aga räägime regulaarsest tegevusest, tasub tähelepanu pöörata mugavamatele mudelitele. Vaatame kõige populaarsemaid.

Piller-mõõtja

Koorimisnuga on köögis mitmekülgne tööriist, sest sellega saab koorida enamikku köögivilju ja puuvilju. Lisaks sellele on see mudel atraktiivne selle poolest, et see on kõige ohutum, ka lastele. Selle tööriistaga puhastamine kiirendab protsessi nii palju kui võimalik. Koduperenaisel võib olla raskusi köögivilja koorimisega, kui kartulid ei ole piisavalt lamedad.

Turul on kahte tüüpi koorimisseadmeid: rihmamasin ja sirge tera. Slainghot-koorija näeb välja nagu lühendatud käepidemega ja käepärase teraga habemeajamismasin. Koorija terad on nurga all, et vähendada kartulite koorimise raiskamist.

Sirgetel mudelitel on eriti pikk käepide. Tööriista eripäraks on piklik tera, mis aitab kartulisilmi koorida. Tööriista kaks tera on üksteise suhtes nurga all.

Ujuv tera nuga

Alates nende turule tulekust on kõige populaarsemaks valikuks saanud ujuva teraga noad, sest see osa tagab, et iga köögivilja, sõltumata selle kujust, saab ohutult koorida. Peaaegu kõik mudelid kasutavad 360 kraadi pöörlevat tera, mis kiirendab puu- ja köögiviljade koorimist märkimisväärselt. Seda tüüpi noad on kahte tüüpi teraga: hammastatud ja hammasteta. Teist tüüpi nuga on kartulite koorimiseks mugavam.

Kõver nuga

Seda tüüpi tööriista eristab selle lühendatud, kuid kumer tera. See võimaldab teil kartuleid kiiresti ja ilma suurema raiskamiseta koorida. Tööriist on käes hea, pakkudes maksimaalset mugavust, kui peate köögivilju pikalt koorima. Tera on lai, mis võimaldab kartulit koorida paari käeliigutusega. Terav ots aitab eemaldada aasad ja muud mugulad. Siiski on üks oluline puudus - tööriista tuleb käsitleda ettevaatlikult, et kaitsta end juhuslike vigastuste eest.

Kuidas koorida kartulit

Kõige lihtsam viis toorest kartulit koorida on kasutada kööginuga, kuid kogu protsess tuleb teha korralikult. Kartulid on soovitatav koorida jooksva vee all, kasutades selleks väikest kööginuga.

Toores

Kõigepealt eemaldage kartulitest kõik mittevajalikud elemendid, sealhulgas mustus ja liiv. Seejärel hakake mugulaid kergete liigutustega koorima. Loputage kooritud kartulid jooksva vee all ja eemaldage allesjäänud koor, silmad ja tumedad laigud.

Noor

Noorte kartulite puhastamiseks soovitame kasutada metallist käsna, mis sobib nõudepesuks. Ohutus- ja tervislikel põhjustel on soovitatav kasutada uut käsna, millel ei ole defekte ega roostet.

Puhastusalgoritm:

• Peske mugulad;
• hõõruge iga kartul metallharjaga;
• Eemaldage silmad noaga.

Pärast puhastamist loputage kartulit uuesti jooksva vee all ja vajadusel eemaldage allesjäänud koor.

Madal

Et väikeste kartulite koorimine ei muutuks katsumuseks, soovitame kasutada soola. Niisiis, võtke väikesed kartulid, peske need, pange kotti ja lisage soola. Seejärel koorige ja hõõruge mugulad hästi soolaga. Protsessi lõpus võtke köögiviljad kotist välja ja loputage jooksva vee all, eemaldades allesjäänud koor. Selle meetodi kasutamine tagab, et väikesed kartulid saavad kooritud koduperenaise minimaalse abiga.

Jopes

Keedetud kartulit kasutatakse sageli mitmesugustes roogades ja salatites. Selline köögivili tuleb pärast keetmist koorida. Protsessi kiirendamiseks on mõned nutikad viisid.

Pärast keetmist võtke kartulid kuumast veest välja ja asetage need tasasele taldrikule või köögilauale. Parim viis kuumade mugulate eemaldamiseks on kahvliga. Hoidke juurvilja ühe käega kahvliga kinni ja teise käega koorige see noaga. See meetod on kõige levinum koduperenaiste seas, võimaldades vähendada söödava massi kadu.

Teine meetod hõlmab kartulite kuumtöötlemist pärast keetmist. Pärast keetmist laske kuum vesi pannilt ära ja valage kartulid üle külma veega, lisades kartulitele jääd. Hoidke juurvilja paar minutit jääkülmas vees. Selle tulemusena hakkavad kartulikoored ise ilma koduperenaise suurema vaevata viljadelt kooruma. Sarnast tehnikat saab kasutada ka noorte kartulite koorimisel.

Kolmas koorimismeetod eeldab, et köögivilja valmistatakse esmalt ette hilisemaks koorimiseks. Enne keetmist peske mugulad kõigepealt. Enne keetmise alustamist tehke ringikujuline sisselõige ümber juurest, jälgides, et sisselõige langeks kõikidel külgedel kokku. Seejärel jätkake kartulite keetmist. Enne kartulite väljatõmbamist valmistage ette kauss külma veega. Pange keedetud kartulid 10-15 sekundiks külma vette. Laske kartulitel pärast nende eemaldamist jahtuda. Seejärel haarake juurvilja eri otstest kätega kinni ja vajutage seda alla, nii et koor eemaldub kergesti ja ilma lisapingutusteta.

Eespool kirjeldatud meetodid on end praktikas tõestanud. Need kiirendavad oluliselt keedetud kartulite koorimist.

Ilma noata

Toore kartuli koorimine on mõnikord võimalik ilma noata. Selleks võite kasutada sobivat vahendit, nt sõela. See meetod sobib ainult toore kartuli koorimiseks. Kõigepealt valige peene sõelaga sõel. Seejärel asetage juurviljad sõelale ja pigistage neid paar korda veevoolu all. Lõpuks eemaldage silmad ja loputage juurvilja enne keetmist põhjalikult.

Kuidas säilitada kooritud kartulit

Kooritud kartulit võib olla raske ladustada. Need muutuvad lühikese aja jooksul mustade laikudega kaetud. Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav kasutada mitmeid meetodeid.

1. Levinud meetod on juurvilja säilitamine külmas vees. Pidage aga meeles, et sellisel viisil säilitades lahustuvad neis olevad vitamiinid ja toitained. Selle protsessi aeglustamiseks ladustage kartulit tervete mugulatena.
2. Tasub märkida, et kartulit võib säilitada kuni 3-4 tundi ilma toitainete kadumiseta. Viljade enneaegne mustumine on tingitud aktiivsest lämmastiku kasutamisest kasvatamise ajal. Selle protsessi aeglustamiseks lisage potti koos kartulitega üks sidruniviil.
3. Pikemaks säilitamiseks on soovitatav kasutada leotamise meetodit külmas vees ja külmkapis. Pärast kartulite koorimist asetage need külma vette. Jäävees leotamine aeglustab toote mustumist.
4. Enne toiduvalmistamise alustamist loputage juurvilja uuesti veega. See meetod ei sobi siiski keedukartulite keetmisel, kuna pikalt vees säilitamine vähendab saagi tihedust.
5. Selleks, et säilitada mugulate tihedus, pange kooritud kartulid kotti ja pange need sügavkülma. Kott peab olema kinni seotud, et vältida õhu sattumist sinna. Vastasel juhul ei ole meetod nii edukas kui oodatud. Kartuleid ei ole vaja enne keetmist üles sulatada, vaid võite juurvilja kohe soolatud, keevas vees kasta.
6. Selleks, et säilitada kartuliviilud kaua aega, on vaja kile. Kõigepealt peske kooritud mugulad, eemaldades sellest vabanenud tärklise. Hõõruge pestud juurviljad rätikuga, seejärel jätkake kartulite lõikamist. Pärast seda mähkige viilutatud juurviljad kilega ja pange need sügavkülma. Viilutatud kartulit saab säilitada ainult sügavkülmas.

Köögivilju ei ole vaja enne toiduvalmistamist üles sulatada. Kui soovite valmistada praetud kartulit, asetage viilud kuumutatud pannile, määrides need kõigepealt päevalilleõliga. Kui viilutatud kartulid on mõeldud keetmiseks, siis visake need keevasse soolatud vette.