9 viisi, kuidas teha suppi, kaste või kastme paksuks

Toit ei tule alati nii välja, nagu sa seda valmistada soovid. On mitmeid viise, kuidas muuta kastme, supi või kaste paksemaks - isegi siis, kui olete selle keetmise lõpetanud.

Kuidas teha supp paksuks

Kui supp, eriti püreesupp, osutub liiga lahjaks, on olukorra parandamiseks mitu võimalust:

Pasta Roux

Populaarne pasta, mis on aluseks kuulsale bešamelikastmele. Selleks tuleb sulatada pannil veidi võid, seejärel lisada jahu. Segage kõike, kuni pasta on paks. Seejärel valage 2 % piima vajalikus koguses. Kastme konsistents peaks meenutama pannkoogitaignat.

Jahu

See meetod supi paksendamiseks sobib, kui supi keetmiseks on aega vähemalt 15 minutit. Segage pool supilusikatäit oliiviõli või klaaritud võid taldriku kohta sama koguse jahuga, segage hoolikalt ja valage see järk-järgult suppi.

Köögiviljad

Tehke supp paksemaks, võttes köögiviljad välja ja peenestades need blenderiga.

Cream

Meetod on ideaalne kreemjate kreemjasuppide jaoks. Jogurt või koor tuleb ettevaatlikult kuumutada ja valada ettevaatlikult pannile koos toiduga.

Riivitud kartulid

Tärklise asemel võib kasutada peenelt riivitud toorest kartulit.

Riisi- või maisipasta

Õhukese supi paksendamiseks võib kasutada riisi- või maisijahu. Riisi- või maisijahu ja vesi tuleb segada kokku, et saada õhuke pasta. Vee asemel võib kasutada puljongit.

Maisitärklis

Oluline on, et tärklist ei lisataks veele, vaid vastupidi. Kasutada tuleks ainult külma vedelikku.

Vihje! Võite suppi ka riisiga paksendada. See tuleks lisada 15 minutit enne küpsetamise lõppu. See muudab roa toitvamaks ja maitsvamaks.

Mida lisada kastmele selle paksenemiseks

Mõnikord tuleb kaste liiga õhuke. On mõned võimalused, kuidas seda paremaks muuta:

Kirgastatud jahu

Kasutatakse kõikide läbipaistmatute kastmete puhul. Lihtsalt valage umbes 3 cm jahu kuumutatud pannile ja praadige kuldseks. Seejärel lisage kastmele ja segage.

Hapukoor, pehme juust

Kreemjate kastmete puhul võib paksendamiseks kasutada kõrge rasvasisaldusega hapukoort või pehmet juustu. Need tooted kipuvad külmalt tahkuma, mida saab kasutada.

Köögiviljad

Mõne kastme puhul on täiesti võimalik lisada rohkem köögivilju või kasutada köögivilju, mis on kastmes juba olemas. Need tuleks blenderiga ühtlaseks peenestada ja lisada tagasi kastmesse.

Tärklis

Sarnaselt supi paksendamisega kasutatakse ka maisi- või kartulitärklist. Seda meetodit kasutatakse kõikide kastmete, isegi selgete kastmete puhul, kuid see kipub summutama roa loomulikku maitset. Lisage supilusikatäis tärklist klaasi külma veega, segage ja valage aeglaselt kuuma kastme hulka.

Kui tärklis või jahu on lisatud kastme paksendamiseks, laske sellel paar minutit keeda, et see saavutaks soovitud konsistentsi.

Lifechoice! Ketsupi või tkemali puhul kasutatakse aurustamise meetodit. See meetod nõuab pidevat tähelepanu. Kastet tuleb pidevalt segada, et see ei põleks. Kui liigne niiskus on aurustunud, võib selle pliidist välja võtta ja jahutada.

Kuidas kastme paksendada

Tavaline viis kastme paksendamiseks on kasutada tärklist. Pidage meeles, et tärklisel võib olla maitsele veidi ebameeldiv mõju. Üks supilusikatäis maisi- või kartulitärklist tuleb lahustada klaasis külmas vees, segada ühtlaseks ja lisada kastmele.

Võib kasutada ka riisi- või kaerahelbeid. Need sisaldavad gluteeni, mis aitab kastme pakseneda. Kaerahelbed on samuti rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldavad. Lisage need ettevaatlikult segades järk-järgult roogadele. Seejärel keeda kaste umbes 10 minutit, sõltuvalt helvestest. Kui kaste ei ole ühtlane ja on moodustunud tükke, võib kasutada blenderit.

Paksendage kaste segatud köögiviljadega. Pange siiski tähele, et küpsetusaeg on tunduvalt pikem. Võite kasutada ka aurustusmeetodit, et liigne vesi aurustuks kastmest.

Köögiviljakastme paksendamiseks võib kasutada toorest riivitud kartulit või tomatipasta.

Õhuke supp või kaste ei ole probleem. Neid võib paksendada tärklise, hapukoore, köögiviljapüree ja muude meetoditega. Kasutage neid vastavalt toidule ja selle valmistamisajale.