Kuidas ja kui kaua vutimunade keetmine kestab

Vutimunad on nii salapärased kui ka legendaarsed. Nende kohta on palju erinevaid kuulujutte, mis kõik omistavad neile kaunitele väikestele munadele hulgaliselt imelisi omadusi.

Kõik on harjunud, et vutid munevad erinevaid pruuni ja halli varjundeid, millel on mustad laigud. Tegelikult on olemas mõned tõud, mis annavad oma omanikele uhkeid siniseid mune. Kuid kõik need - nii hallid, pruunid kui ka sinised - sisaldavad palju toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid, nii et inimesed armastavad neid põhjusega. Lisaks sellele on vutimunad hüpoallergeensed, mis muudab need äärmiselt väärtuslikuks tooteks.

Kuidas valida vutimunad toitumiseks

Kõige õrnemaid vutimune nimetatakse dieetvutimunadeks, need on kõige värskemad tooted, mida linnud on munenud mitte rohkem kui 11 päeva tagasi. Neid, mis on veidi kauem seisnud, peetakse lauamunadeks. Erinevalt kanamunadest ei rikne vutimunad, sest need sisaldavad antibakteriaalset ainet, mida nimetatakse lüsosüümiks. Kuid need sobivad söömiseks paar kuud ja siis hakkavad nad lihtsalt kahanema ja kaotavad kaalu, nii et kahe kuu vanune toode on väga kerge. Seega on esimene asi, mida munade ostmisel teha, vaadata tootmiskuupäeva.

Muna värskuse saab kindlaks teha selle järgi, kuidas see käitub kannus soolase veega: värske muna, olles raskem, vajub põhja; riiulisse pandud, kuid täiesti tarbimiskõlblik, ripub vedeliku keskel, ja kui ta jääb pinnale - paraku on ta juba kuivanud.

Kvaliteetse toote valimiseks on mõistlik pöörata tähelepanu ka mõningatele muudele asjadele poes. Näiteks müüakse mõnikord kergelt määrdunud mune. See on vastuvõetav, kuid tuleb meeles pidada, et puhta omaniku juures elavad vutid puhtalt, nii et sellised munad on alati atraktiivsed, ilma et neile kleepuksid määrdunud tükid.

Erinevad vutitõud munevad erineva suuruse ja värvusega mune ning seda mitmekesisust võib mõnikord näha ühes ja samas kastis. See on märk sellest, et linde ei peeta mitte põllumajandusettevõttes, vaid taluniku juures, ja sellistes farmides ei sorteerita tavaliselt mune.

Lisaks sellele tuleks vaadata koorele: heal munal on sile koor ilma ebatasasuste, vigastuste ja pragudeta.

Kuidas valmistada vutimune õigesti

Loomulikult on ideaalne, kui teil on spetsiaalne elektriline munaküpsetaja vutimunade jaoks. Kanamunade jaoks mõeldud munad ei tööta, sest vutimunad on liiga väikesed ja kukuvad läbi munaküünla aukude. Noh, kui teil on seade vutimunade keetmiseks, siis enne selle tööle panemist tuleks pestud munad tümpsunud otsast läbi torgata munaküpsetajaga kaasas oleva nõelaga ja seejärel auk alla panna alusele. Seejärel lisage kasutusjuhendis märgitud veekogus ja käivitage seade. Iga munaküpsetaja kasutusjuhendis on sätestatud ka toote õige konsistentsi saavutamiseks vajalik aeg. Kui tsükkel on lõppenud, kastke munad kiiresti jäävette. See puhastab neid ka kiiremini ja tagab, et need ei keedetud kuumas vees üle ja seega ei küpseta üle.

Mõned koduperenaised on proovinud vutimunade keetmist elektrilises aurutis. See meetod ei ole halb, kui on teada, millal täpselt munad valmivad. Peaksite lähtuma auruti võimsusest; igal juhul on need umbes 7 minutiga kõvaks keedetud ja 3 minutiga pehmeks keedetud.

Kuid sagedamini pannakse vutimunade keetmiseks gaasi- või elektripliidil tavaline pott või lihtne kastrul, kasutatakse lusikat, sõelalusikat või spetsiaalset seadet nende veest välja võtmiseks, mis sarnaneb väikese sügava sõelalusikaga.

Täpse keetmisaja mõõtmiseks tuleb munad keevasse vette lasta. Põlemise vältimiseks on kõige parem kasutada skimmerit või lusikat. Mune ei tohiks otse külmikust keevasse vette panna, vaid need tuleks eelnevalt köögilauale panna, et need toatemperatuurini soojendada. Muide, vastupidiselt paljude kokkade arvamusele ei murdu vutimunad keetmisel nagu kanamunad, sest neil on väga tugev koor. Seega ei leki valk ega kaota oma kuju.

Võite ka kastutada munad potti või küna külma veega koos ühe või kahe lusikatäie soolaga. See hoiab kesta pragunemise eest. Seepärast peaksid kokad harjuma vutimunad eelnevalt külmikust välja võtta. Munad peaksid olema 3-4 cm ulatuses vedelikuga kaetud. Pange pott suurele kuumusele ja niipea, kui see hakkab tugevalt keema, vähendage kuumust keskmisele ja laske munad soovitud konsistentsile. Keetmise aega arvestatakse alates keetmise algusest. Täpse aja määramiseks on kõige parem kasutada köögi stopperit või, nagu neid nimetatakse, taimerit. Kui olete munad keevast veest välja võtnud, jahutage neid järsult, isegi jääveega, et nad täielikult jahtuksid.

Kõva keedetud

Mõnikord käituvad inimesed kõvaks keedetud munade suhtes järeleandlikult ja ei järgi tegelikult keetmisaega: nii ei keedeta, midagi ei saa juhtuda, ja lasevad neil kauem tulel seista. Kuid nagu kõigi toodete puhul, väheneb ka vutimunade liigse kuumtöötlemise tõttu nende kasulike ainete arv, mille poolest seda toodet hinnatakse. Seetõttu ei tohi toodet keetmisel üle keeta, vutimunade keetmiseks piisab 5 minutist alates keetmise hetkest, et neid kõvaks keeta. Seejärel võtke need kohe pliidilt maha ja pange need külma vee alla. See on ainus viis, kuidas neid tervislikult ja maitsvalt valmistada.

Sõtku munad

Kirglikud sööjad ei pea ootama pehmete keedumunade valmistamist kauem kui 1-2 minutit. Täpselt nii palju aega, kui see roog tuleb keema, et seda rooga valmistada.

Seljasse

Et saada pošeeritud mune, peate ootama minut aega keemise algusest, seejärel lülitage poti all kuumus välja ja laske neil veel paar minutit keevas vees seista. Alles seejärel laske toode külma vette.

Salati jaoks

Paljud inimesed armastavad salateid, milles kasutatakse vutimune. Need on maitsvad ja tervislikud ning näevad ilusad ja originaalsed välja. Salateid võib valmistada pehmeks keedetud, pošeeritud või kõvaks keedetud munadest. Enamasti on nad kõvaks keedetud. Kuid selleks, et nende munakollane ei muutuks väljastpoolt ebameeldivalt halliks, mis ilmneb määrdunud äärega lõikamisel, ei tohiks toodet mingil juhul üle 5 minuti küpsetada.

Beebi jaoks

Lapse jaoks on vutimunad paremad kui kanamunad ja neid võib lisada imiku menüüsse juba varem, viies järk-järgult päevase koguse 1-2 munani. Kui teie laps on mõne toidu suhtes allergiline, tuleks kanamunad täielikult asendada vutimunadega.

Parim on keeta mune beebi jaoks, st vähemalt 4-5 minutit. Vajaduse korral võite aega vähendada, kuid mitte rohkem kui poolteist minutit.

Kas ma võin neid mikrolaineahjus keeta?

Muidugi on vutimune lihtsam keeta gaasi- või elektripliidil. Kui aga pliidi läheduses ei ole, on täiesti võimalik kasutada mikrolaineahju, kuid maksimaalsete ohutusreeglitega, sest sisu ebaühtlase kuumenemise tõttu võivad need lõhkeda.

Selliste ebameeldivate olukordade vältimiseks peaksite võtma ainult võrdse suurusega ja ilma pragudeta koorega mune. Peske need puhtaks, pange need sügavasse mikrolaineahjupõhisesse kaussi ja valage üle jaheda veega, nii et need oleksid täielikult kaetud. Küpseta mune kolm minutit 500 vati juures, seejärel võta need mikrolaineahjust välja ja aseta kiiresti jäävette jahtuma.

Kuidas koorida vutimunad kiiresti

Pealtnäha tundub, et vutimunadel, mis on nii väikesed ja õrnad, on väga õhuke ja habras kest. Ei sugugi! Koore on õrn ja habras kohe pärast vutimuna munemist. Kui see on mõnda aega laotud, kõveneb see ja on valmis poodi minema turvaliselt ja tervelt. Seega ei pruugi keedetud vutimuna koorimine olla nii lihtne, lisaks tugevdab koort seestpoolt üsna sitke, kuigi õhuke kile.

Tavaliselt pannakse sellised munad puhastamiseks klaaspurki või plastmahutisse, millele lisatakse tilk vett ja mis kaetakse kaanega. Seejärel loksutatakse mahutit paar sekundit tugevalt. Koored murduvad ja neid saab hõlpsasti sõrmedega eemaldada.

Teine viis keedetud munade koorimiseks on panna need paksusse kilekotti, asetada lauale ja vajutada neid õrnalt käsitsi, kuni koor on pragunenud, ning seejärel eemaldada see sõrmedega.

Mõned koduperenaised, kui neil on vaja palju mune koorida, panevad need pooleks tunniks 9%-lisesse äädikasse. Koor on täielikult lahustunud ja kõik, mis jääb üle, on munade põhjalik loputamine veega, et eemaldada kõik happesuse jäljed, ning munade kile eemaldamine.

Kui teil on vaja toorest vutimuna, siis tuleb koor selle teravasse ossa noaotsaga läbi torgata, selle ülemine "kaas" ettevaatlikult ära lõigata ja vedel sisu ettevaatlikult tassi valada (või juua, kui te tõesti tahaksite).

Milleks on vutimunad head?

Keskmine vutimuna kaalub 10-12 grammi, mis on vähem kui kanamuna, mis on 5 korda raskem. Aga selles "beebis" on uskumatult palju toitaineid, mida inimesed vajavad! See sisaldab 27 erinevat mikrotoitaine ja hulgaliselt vitamiine, eriti palju A- ja B-vitamiine. Vutimuna ületab 4 korda selliste ainete nagu fosfor, kaalium ja raud ning 2 korda vitamiinide sisaldust!

Millised mineraalid on siis vutimunades? Kaalium on esikohal, sest see aitab säilitada happe-aluse tasakaalu inimkehas, küllastab aju hapnikuga, tagab südame stabiilse toimimise, toetab närvisüsteemi ja neerude normaalset toimimist. Vutimunade teine kõige rikkalikum mineraal on kaltsium, mis on inimestele kasulik, sest see on luude ja hammaste peamine ehitusmaterjal.

Munades on palju fosforit koos kaltsiumiga, mis vastutab luusüsteemi seisundi, samuti rasvade lagundamise, närvitegevuse ja aju toimimise eest.

Kloor, mida on samuti märkimisväärses koguses, aitab aktiveerida seedeensüüme ja toota maomahla, aitab eemaldada organismist kahjulikke aineid, takistab selle ummistumist ning koos naatriumi ja kaaliumiga toetab vee-soola ainevahetust ja kaitseb inimest dehüdratsiooni eest.

Vutimunad sisaldavad magneesiumi, mis vastutab närvisüsteemi normaalse toimimise eest ja aitab toime tulla stressiga; naatriumi, mis lisaks vee-soola ainevahetuse toetamisele aktiveerib ensüüme; rauda, mis stimuleerib hemoglobiini sünteesi ja osaleb vereloomeprotsessis; mangaani, mis osaleb närvisüsteemi ja seedetrakti toimimises, "ergutab" luukasvu ja toetab immuunsüsteemi aktiivsust. Vutimunad sisaldavad samuti, kuid väiksemas koguses vaske, koobaltit, molübdeeni ja kroomi, mis kõik täidavad inimorganismi jaoks erinevaid ülesandeid.

A-vitamiin seisab vastu vabadele radikaalidele, mis sageli põhjustavad pahaloomuliste kasvajate teket. PP-vitamiin osaleb valkude ja rasvade ainevahetuses, normaliseerib kolesterooli sisaldust, parandab vere mikrotsirkulatsiooni ajus ja takistab vere hüübimist. Esineb suur hulk B-vitamiine, sealhulgas B1, B2, B4, B6 ja B9, mis täidavad mitmeid ülesandeid, alates südame- ja veresoonkonna, seedetrakti ja närvisüsteemi reguleerimisest kuni osalemiseni rakkude ehitamises ja kasvus, lihastegevuses ja immuunsuse tugevdamiseni. Vutimunades on ka palju aminohappeid - türosiini, glütsiini, treoniini ja lüsiini, ilma milleta ei ole inimese täisväärtuslik elu võimalik, sest need osalevad kõigis organismis toimuvates protsessides - alates kudede moodustumisest, lihaste ja energia tootmisest kuni keerulise endokriinsüsteemi ja kõrgema närvilise aktiivsuse reguleerimiseni.

Kasu

1. Vutimunade süstemaatiline tarbimine parandab immuunsüsteemi ja aitab inimestel toime tulla viirusrünnakutega. Närvisüsteem hakkab samuti stabiilsemalt tööle, aidates toime tulla raskete stressiolukordade ja depressiooniga.
2. Toote harmooniline koostis puhastab veresooni, ennetades ateroskleroosi ja selle ohtlike kaaslaste, südameinfarkti ja insuldi teket.
3. Vutimune soovitatakse aneemia ennetamiseks ja veresuhkru taseme alandamiseks. Vutimunad on osutunud tõhusaks ka kilpnäärme töö parandamiseks ja vähktõve ennetamiseks.
4. Meeste jaoks on see toode eriti kasulik selle võime tõttu avaldada positiivset mõju eesnäärmele, ennetada eesnäärmehaiguste teket ja parandada potentsi.
5. Naiste puhul aitavad vutimunad parandada juuste, küünte ja naha tervist. Need on eriti kasulikud rasedatele naistele, kuna vähendavad mürgistuse sümptomeid ja valmistavad oodatava ema keha ette, et toota piisavalt piima.
6. Kasvava põlvkonna vutimunad aitavad harmooniliselt areneda - mitte ainult füüsiliselt, vaid ka intellektuaalselt. Toote suure vitamiinikoguse tõttu on lastel ja noorukitel, kes seda regulaarselt tarbivad, parem mälu ja nad suudavad paremini keskenduda.
7. Eakate puhul võivad vutimunad aidata parandada üldist tervist, parandada ajufunktsiooni ja säilitada nägemist, samuti anda energiat ja ennetada luude kiiret lagunemist.

Kahjud

Isegi kõige tervislikum toit ei saa olla kõigile ühtviisi hea. Kindlasti on inimesi, kellel tekib selle suhtes individuaalne talumatus. See on nii vutimunade puhul. Kuigi neid peetakse üldiselt hüpoallergeenseks (eriti võrreldes kanamunadega), reageerivad mõned inimesed vutimunadele allergiliselt. Toode ei ole soovitatav ka raske maksahaigusega inimestele.

Lisaks ei tohiks ka terved inimesed piiranguteta mune süüa, sest nende liigsel tarbimisel võivad olla ebameeldivad tagajärjed. Maksa reageerib esimesena, kuna see ei suuda enam valku seedida. Liigne A-vitamiini tarbimine halvendab lihastoonust ja võib põhjustada kallasisese rõhu tõusu.

Teine oht on salmonelloos. Pikka aega arvati, et vutid ei saa seda ohtlikku nakkushaigust. Paraku ei ole see nii. Salmonellaga võib nakatuda saastunud söödast. Teatud tingimustel võib nakkus siseneda munadesse. Seetõttu on kõige parem mitte riskida ja mitte kunagi süüa neid toorelt, rääkimata sellest, et anda neid lastele.

Kas ma võin värvida vutimune lihavõttepühadeks?

Loomulikult saate! Millega ja millise värviga värvida mune Kristuse ülestõusmise pühaks, otsustab iga koduperenaine ise. Mõned inimesed värvivad munad, mille koorel on laigud, leides selles erilist võlu ja imetledes seda, kuidas need läbi värvi säravad. Ja keegi eemaldab laigud äädikaga, segades seda veega ja kastes mune sellesse lahusesse umbes 15 minutiks, nii et koor kaotab värvi ja muutub valgeks. Ja sellised ühevärvilised munad on juba värvitud.

Kõige traditsioonilisem värvimisviis on sibulakoorega värvimine. Keeda vutimunad samamoodi nagu kanamunad vees koos koorega, kuni need omandavad kauni pruunikaspunase või kuldpruuni värvi.

Kui kasutatakse poest ostetud värvaineid, keedetakse munad kõigepealt tavalisel viisil ja alles seejärel värvitakse need vastavalt pakendil olevatele juhistele. Alternatiivina võib kasutada ka kurkumat, porgandeid, mustikaid, peeti ja spinatit.