Kuidas parandada liigselt soolatud kartulit: keedetud, praetud või püreestatud kartulid

Kartulid on mitmekülgne toiduaine, mida iga koduperenaine tunneb. See sisaldab valku, B-vitamiine, askorbiini- ja nikotiinhapet, kasulikke mikro- ja makrotoitaineid.

Kartulit kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, mis mõnikord kogemata või teadmatusest üle soolatakse. Kokkade viga saab parandada, lisades liigselt soolatud mugulatele vett, köögivilju, midagi haput, magusat, kreemjat või töödeldud.

Mida teha, kui praekartulid on üle soolatud

Kui praetud kartulid on liiga soolased, võetakse järgmised meetmed:

1. Vala peale muna-piimasegu, mis tasakaalustab maitset.
2. Prae mugulaviilud ilma maitseaineteta teisel pannil ja lisa ülessoolatud roale.
3. Lisage veel üks koostisosa - hapnemata seened, mille käsnaline struktuur toimib imavana.
4. Hapukoor hakitud tilli, peterselli või hapukooreta hakkliha, kalkunihakkliha.
5. Vähendage soolasust, lisades rohelise küüslaugu võrseid, sibulat tavapärasest suuremas koguses.
6. Vala tomatipasta või vees lahjendatud tomatimahl pannile koos kartulitega, hauta umbes 5 minutit, vala soolane vedelik välja. Kui maitse on veidi muutunud, korrake päästmisprotsessi.
7. Lõika paar keskmise suurusega mugulat kaheks tükiks, pane need viilutatud viiludele, pärast keetmise lõppu eemalda need.

Kasulik teada! Röstitud kartulite maitse muutub paremaks, kui lisate neile tükeldatud paprikat, noori kabatšokke või baklažaane.

Kuidas parandada soolatud kartuli hautatud kartulit

Hautatud mugulad muudetakse maitsvamaks, kui kastme mahtu suurendatakse hapukate toodete, suhkru ja paari lusikatäie kuiva veini abil. Lisage potti hapukoor, tomatipüree või tomatid ja riivitud hapuõunad.

Kuidas päästa liigselt soolatud kartulipüree

Meetmed kartulipüree päästmiseks:

Lisasoola lisamine kartulipüreele

Keetke kartulid ilma soolata ja pange need surve alla. Määrdunud kartulipüree ühendatakse hapnemata kartulitega ja segatakse. Oluline on, et kõigepealt keedetud kartulid jääksid kuumaks.

Muutuv värvus

Särava tervisliku roa jaoks lisatakse ülisoolatud kartulipüreele vahustatud keedetud köögivilju - porgandeid, kõrvitsat, suvikõrvitsat, spinatit, vetikaid.

Rohkem võid

Pole aega, et valmistada lisapartii mugulaid või köögivilju - pole probleemi. Olukorra parandab sulatatud või (50 g) ja pool klaasi sooja piima. Kui need tooted võetakse kasutusele, muutub roog kohevamaks ja toitvamaks. Renoveeritud kartulite kreemjas maitse varjab soolasust.

Hapukastme kasutamine koos hapupiimatoodetega

Hapukoor-, piima- või jogurtikaste valmistatakse ilma soolata ja serveeritakse kartulipüreega.

Oluline teada! Suhkru lisamine ei päästa rooga, vaid rõhutab soola maitset.

Kuidas eemaldada liigne sool keedetud kartulitest

1. Kui vesi, milles kooritud mugulad keedetakse, on liialt soolane, lastakse need maha ja jätkatakse keetmist, täites poti maitsestamata veega.
2. Valage keedetud kartulid üle veega, laske neil keema tõusta ja võtke need potist välja. Serveeri roheliste, viilutatud värskete köögiviljade või soolata salatiga.
3. Soola, hautades viilutatud keedetud mugulaid hapukoorega või tomatikastmega 20 minutit suletud kaane all.
4. Magushapu tomatikaste varjab isegi tugevalt soolatud kartulite maitse. Valmistamisel praadige sibulat, porgandeid ja paprikat, lisage tükeldatud tomatid või pasta ja lahjendage veega. Kaneel, terav pipar, muskaatpähkel lisavad toidule vürtsi.

Mida saab teha ülessoolatud kartulitega

Kui keedetud, röstitud mugulaid ei saa liigse soola eest säästa, kasutatakse neid vinaigrettide, muude salatite ja suupistete ning köögiviljapraadide koostisosana.

Keedetud kartulid või kartulipüree tehakse:

1. Pajaroog hakkliha, munade, juustu ja vürtsidega. Kasutada võib ka seeni, kanafileed, kala, tomateid või baklažaane.
2. Pelmeenide, pirukate ja tortide täidised. Kartulit võib kombineerida seente, kodujuustu, praetud porgandite, rohelise ja sibula, tilli, peterselliga.
3. Kotletid. Püree spinati, praetud sibula ja küüslauguga. Lisage soolamata riivitud juust, muna, sidrunimahl. Enne grillimist rullida riivsaias.
4. Pelmeenid. Rullige vorstitainas (500 g), jahu (250 g) ja üks muna, lõigake see võrdseteks tükkideks ja keetke rohkes keevas vees. Serveeri valmis pelmeenid või, sibula või kastmega.

Kartulitainast saab valmistada zrazy'd kapsa ja seentega, magusaid pelmeene marjade või puuviljatükkidega, rulli köögiviljatäidisega ja osseetia pirukaid.

Millal kartuleid soolata

Üldised soovitused

Kartulite maitsestamise aeg sõltub soola tüübist, küpsetusviisist ja toote soovitud konsistentsusest.

Populaarne kivisool on maitsestatud igas toiduvalmistamise etapis. Peeneks jahvatatud kristalle kasutatakse väiksemates kogustes. Meresoola, nagu ka jodeeritud sool, on rikastatud täiendavate mineraalidega. Sellised maitseained lisatakse mugulatele 3 minutit enne või pärast keetmise lõppu, et ei tekiks kõrvalmaitset.

Kulinaarset viga on lihtsam ennetada kui parandada. Kokkade näpunäiteid saab kasutada liigse soolamise vältimiseks:

1. Esimest korda ostetud soola tuleks kasutada ettevaatlikult.
2. Et vältida maitse rikkumist, maitsta toitu pärast maitseainete ja vürtside lisamist.
3. Keedetud kartulite soolasust saab täpselt hinnata alles siis, kui need on jahtunud.

Oluline! Parem on jätta kartulid veidi soolamata - laual on alati soolapott.

Kooritud keedetud kartulid

Kooritud mugulatele on keetmisel võimalik lisada maitseaineid mitmel viisil:

1. Külmas vees. Kui te soolate kartuleid küpsetamise alguses, muutuvad need vesiseks.
2. Pärast keetmist. Köögiviljad on vähem keedetud kui esimesel juhul.
3. Pärast viie kuni viie minuti pikkust keetmist. Kartulid ei lagune laiali ja jäävad kõvaks.
4. Pärast keetmist. Tubers säilitada oma aroomi, maitse, kui pärast keetmist, tühjendada vesi, lisada või, hakitud värske till, sool potti. Sulgege pott kaanega, raputage sisu ja jätke 5 minutiks seisma, et sool lahustuks.
5. Serveerimisel asetage kartulid lauale. Keetke kartulid ilma maitseaineteta. Sool ja või eraldi kaussi.

Kartulipüree

Spetsialistid soovitavad kartulipüreed mitte küpsetada pliidi minimaalsel või kõrgel kuumusel ning soolata neid külmas vees, kohe pärast keetmist või sõtkumise ajal.

Maitsvat, õrna kartulipüreed saadakse, kui lisada soola 7-10 minutit pärast keetmist, jahvatada mugulad puust puslejaga, mitte blenderiga, lisada sooja piima, toatemperatuuril võid.

Kartulipüree.

Serveeritakse eraldi roogina, kuid sagedamini lisatakse salatitele, pirukate täidistele, pirukatele. Kartulit ei soolata keetmise ajal, et säilitada köögivilja aroom ja maitse.

Praetud kartulid

Praadimise alguses soolaga maitsestatud kartulid ei saa krõbedat koorikut ja nende praadimise aeg on pikem. Viimasel hetkel praetud mugulad osutuvad seestpoolt liiga kuivaks.

Kõige parem on kasutada maitseaineid 15 minutit enne küpsetamise lõppu.

Hautatud kartulid

Ärge soolake mugulaid eraldi, sest neid hautatakse madalal kuumusel juba maitsestatud kastmes. Kui 10 minutit enne nende valmimist on soolamata, lisage maitse järgi naatriumkloriidi.

Aurutatud kartulid

Aurutatud kartulid säilitavad oma maitse, kui neid serveerimisel maitsestatakse soola ja jahvatatud musta pipraga. Noored kartulid on maitsvamad, kui neid aurutada koos koorega.

Chips

Täielikult pannile uputatud mugulad muutuvad limaseks ja maitsetuks, kui neid küpsetamise ajal soolata. Kartulid maitsestatakse pärast õlist välja võtmist.

Professionaalsete nõuannete, fantaasia ja leidlikkuse abil võite muuta halva roa uueks, säravama maitsega roaks.