Kuidas te teate, kui õlu on halvenenud? Hapuka õlle tunnused

Õlu, nagu iga muu toiduaine, võib ära rikneda. See ei ole mitte ainult ebaõige ladustamise tulemus, vaid ka muud põhjused. Rikutud joogi tuvastamine ei ole keeruline.

Miks õlu läheb hapuks

Õlu võib hapneda mitmel põhjusel. Esimene on selle kokkupuude hapnikuga. See sisaldab spetsiaalseid mikroorganisme, pärmi, mis õhu käes kiiresti paljunevad. See toob kaasa hapnemise.

Muud hapnemise põhjused on järgmised:

1. Ebasobiva vee kasutamine valmistamisel.
2. Nakatunud pärmi kasutamine.
3. Tootmisseadmete nõuetekohase ja pideva desinfitseerimise puudumine tootmisettevõttes.
4. Linnaste ja pärmi mikroosakeste olemasolu tehase õhus.
5. Töötajate kantud määrdunud riided.

Tänapäeval on isegi väikestel õlletehastel laboratooriumid, mis kontrollivad iga õllepartii kvaliteedi kontrollimiseks.

Märgid mürgitatud õlle kohta

Te peate toote joomisest viivitamatult keelduma, kui märkate mõnda järgmistest tunnustest:

1. Alkoholi eriline maitse. Lisaks sellele on mürgitatud õlles tugev alkoholilõhn.
2. Tundub hapu ja kergelt mädanenud maitse. Need tekivad toote ebakvaliteetse korgistamise tagajärjel.
3. Pärast lonksu kummist järelmaitse.
4. Metalliliste nootide olemasolu. See on hapu õlle kõige kindlam märk.
5. Pärmi maitse. Pudelis on setteid ja palju vahtu.

Samuti on parem hoiduda õlle joomisest, kui sellel on "meditsiiniline" maitse ja lõhn, kui toode lõhnab ravimite järele.

Kas sa võid juua haput õlut?

Hapet õlut või aegunud toodet ei tohi tarbida. See toob kaasa mürgistusnähud ja tõsised tagajärjed.

Mürgistuse sümptomid ja esmaabi

Mürgistuse tunnused on järgmised:

• iiveldus koos oksendamisega;
• dehüdratsioon;
• nõrkus;
• kõrgenenud kehatemperatuur;
• unisus;
• söögiisu puudumine;
• janu ja naha kuivus.

Sümptomite ilmnemisel loputage kõhtu nii kiiresti kui võimalik ja andke ohvrile imemisvahendeid. Oluline on suur vedelikukaotus korvata. See eeldab rohke vedeliku joomist. Mineraalvesi või nõrk tee on suurepärased. Napsud tuleks võtta väikeste lonksudena.

Rasketel juhtudel kutsuge kiirabi.

Kuidas õlut õigesti ladustada

Üldised nõuanded

Õlut tuleb õigesti ladustada, et vältida selle riknemist. Parim koht on külmkapis.

Üldised nõuded hõlmavad ka järgmist:

1. Õllepudeleid tuleb hoida püsti, nii et sisu ei puutuks kaanega kokku.
2. Säilitage alkoholipakendeid pimedas kohas, et need ei puutuks kokku päikesekiirgusega. See hävitab joogi struktuuri ja rikub selle kiiresti.
3. Temperatuur peab olema konstantne. Temperatuuri kõikumised ja järsud temperatuurimuutused mõjutavad õlle kvaliteeti ja säilivusaega halvasti. Iga õlletüübi puhul tuleb hoida teatud temperatuuri. Piiritusjookide puhul on see vahemikus 12-15 °C, madala alkoholisisaldusega õlle puhul vahemikus 7-10 °C.
4. Säilivusaeg sõltub joogi tüübist. See varieerub poolest aastast kuni viie aastani. See on trükitud pakendile.

Oluline! Tasub meeles pidada, et elavat õlut ei tohiks kunagi hoida külmkapis. See läbib aktiivse käärimisprotsessi ja madalam temperatuur tapab mikroorganismid. See muudab selle kasutuskõlbmatuks.

Eelnõu

Tünniõlut ei saa pikema aja jooksul ladustada. Kui seda toodetakse tööstuslikes tingimustes, kus järgitakse kõiki vajalikke sanitaarnorme, võib säilivusaeg pikeneda.

Põhjuseks on see, et tünniõlut ei ladustata müügi ajal õhukindlalt. Selle tulemusena puutub õlu kokku õhus levivate mikroorganismidega. Pärast ostmist ei tohiks seda pikaks ajaks külmikusse jätta. Säilivusaeg ei ole pikem kui kolm päeva.

Konservid

Populaarne õllejookide pakend on purk. Säilitage õlut neis kas vertikaalselt või horisontaalselt pimedas ja külmas kohas.

Kas seda saab külmutada

Õllejooki ei ole soovitatav külmutada, sest pudelid, millesse see on pakendatud, ei ole selleks ette nähtud. Kui rõhk tõuseb, puruneb mahuti.

Lisaks kaotab külmutatud õlu oma maitseomadused. Seetõttu ei ole selle säilitamine sügavkülmas soovitatav.

Õlles on alati olnud tugev humala ja linnase maitse. Ebakorrektsel säilitamisel võib see siiski rikneda. Selle tarbimine on rangelt keelatud, kuna see võib põhjustada tõsiseid mürgistusi.