Kuidas öelda, kas rasv on halb? Peamised märgid

Enamik peekonist on soolatud või suitsutatud. Nii säilib toode kauem. Seda võib kasutada ka vahepalana või teatavate roogade valmistamiseks.

Rikutud peekoni tunnused

On mitmeid märke rikutud searasva kohta:

• Ebameeldiv terav lõhn;
• hallitus toote pinnal;
• värvimuutus;
• Kleepuva lima välimus.

Sellise seapeki söömine on rangelt keelatud.

Säilitusaeg ja säilitustingimused

Seda tuleb õigesti ladustada, et vältida searasva riknemist enne selle riknemist. Seda hoitakse tavaliselt külmikus või sügavkülmas.

Värske

Pange värske rasv pärast ostmist sügavkülma. Sellisel juhul on säilivusaeg 6 kuud. Hoidke seda külmkapis mitte kauem kui 3 päeva.

Soolatud

Soolatud rasva võib hoida külmkapis 1 kuu. Aga soovitavalt panna sügavkülma. Säilivusaeg on kuus kuud.

Suitsutatud rasv

Suitsupeekon säilib sügavkülmas 6 kuud või külmkapis kuni 2 nädalat.

Keedetud peekon

Keedetud peekonit saab säilitada nagu suitsutatud peekonit. See sulatatakse enne kasutamist vajalikus koguses.

Üleküpsetatud

Kui searasv on üleküpsenud, valatakse see purki ja hoitakse külmikus mitte kauem kui 3-5 kuud. Kasutatakse taimeõli asemel.

Kuidas saata searasva pakendiga, et see ei rikneks

1. Lõika searasv suurteks tükkideks ja pane see klaaspurki, puista peale jämedat soola. Peamine on kasutada tavaliste kaante asemel pärgamendipaberit.
2. Enne toote saatmist leotage tükike riiet soolases vees, millega peaksite seapekkide sisse mähkima.
3. Teine võimalus on mähkida hästi külmutatud seapekk soolatud riidesse, kilekotti ja ajalehepaberisse. Ajaleht ja kile loovad mikrokliima efekti.

Rasva ei tohiks süüa, kui on märgata riknemise märke. See toob kaasa organismi mürgistuse ja tõsised tagajärjed oksendamise, mürgistuse, pearingluse ja tugevate kõhuvalu kujul.