Kuidas te teate, kui teie šokolaad on halvenenud? Peamised märgid

Šokolaad on väga maitsev ja tervislik toit. Me ei räägi madala kvaliteediga tahvlitest - me räägime väga delikaatselt ja nüansirikkalt valmistatud täismaitselisest šokolaadist. Sellel on kindel säilivusaeg ja säilitustingimused ning see võib tõepoolest rikneda. Oluline on õigeaegselt kindlaks teha, et seda ei tohiks tarbida, sest võite saada mürgistuse.

Kas šokolaad võib ära rikneda?

Šokolaadil - nagu igal muul toidul - on aegumiskuupäev. Sellest tulenevalt võib see minna halvasti. Kui pakendile märgitud kuupäevast on möödunud 4-6 kuud, on parem need ära visata.

Šokolaad rikneb ka siis, kui:

• see ei ole õigesti küpsetatud;
• Ladustamistingimused on kahjustatud.

Igal juhul peaksite enne toote maitse nautimist riba hoolikalt vaatama. Kui selle välimus või lõhn ei meeldi teile, on parem see kõrvale panna.

Märgid riknenud šokolaadist

Kõige iseloomulikum on ebameeldiv lõhn, milles on tunda hallituse hõngu. Järgmine test on maitse. Selle buketis ei tohiks olla hapukaid ega kokkutõmbavaid komponente. See on märk sellest, et toode ei ole hea. Murettekitav on ka rasvane värvimuutus ja kibedus. See on märk ebakorrektsetest hoiutingimustest.

Kvaliteedikontrolli viimane etapp on plaatide välimus ja pakendi terviklikkus. Deformatsioonid ja triibud pinnal on märgid suurenenud kontrollimisest. Minimaalselt on šokolaadi hoitud külmkapis; maksimaalselt on orgaanilised komponendid lagunenud ja toksiinid on hakanud moodustuma.

Kas te võite süüa aegunud šokolaadi?

Kõik sõltub säilivuskuupäevast, delikatessi tüübist ja omadustest. Kõige ohutum on tume šokolaad minimaalse suhkrusisaldusega. Seda võib jätta veel 3-4 kuuks pärast märgitud kuupäeva, kui maitse ja välimus säilivad.

Oluline: Kui ilmneb hallituse või rääsunud lõhna tekkimine, tuleb toode viivitamata kõrvaldada, olenemata pakendil olevast teabest. See viib otseselt mürgistuseni.

Mürgistuse sümptomid ja esmaabi

Märgid on peaaegu identsed mis tahes muu toidumürgistuse puhul:

• iiveldus;
• tinnitus;
• pearinglus;
• seedehäired;
• valu kõhu piirkonnas;
• kibedus suus;
• palavik;
• nõrkus;
• apaatia;
• üldine heaolu halvenemine.

Maha sattuvad toksiinid ei ole surmavad, kuid põhjustavad palju ebamugavustunnet. Kõhu leevendamiseks loputatakse kõhtu, manustatakse rohkelt vedelikku, rehüdratsioonijooki, aktiivsütt. Allergilise reaktsiooni tekkimisel võetakse antihistamiine.

Mida saab teha aegunud tootega

Kõigepealt kontrollitakse selle kasutuskõlblikkust. Piimasortides võivad olla koi vastsed. Need ei ole kahjulikud, kuid tekitavad vastikust ja nördimust ning võivad teid pikaks ajaks šokolaadi söömisest eemal hoida. Valge sort tuleb kohe pärast kõlblikkusaja lõppu ära visata. See sisaldab kakaovõid ja suhkrut, mis hakkavad aktiivselt käärima. Sellest ei ole kasu ja mürgistuse tõenäosus on suur.

Kui toote kvaliteet on tagatud, võib seda kasutada glasuuride, koogitäidete ja magustoitude aluste koostisosana. Peamine on see, et see peab olema kuumtöödeldud.

Säilivusaeg ja tingimused

Säilivusaeg sõltub tüübist. Tume või mõru šokolaad säilitab oma omadused kõige kauem, kuni 1 aasta. Piimasordid kaotavad oma kasulikud omadused 6 kuu pärast. Käsitsi valmistatud valget šokolaadi võib ohutult süüa 30 päeva jooksul, kuid maiustused ei säilita kauem kui 1-2 nädalat.

Optimaalsed tingimused: temperatuur +14-19°C, õhuniiskus mitte üle 75%. Kuid šokolaad peab olema kaitstud külma eest, mida ei mõjuta temperatuurimuutused.

Kas šokolaadi saab külmutada?

Šokolaadi ja šokolaadipõhiste toodete külmutamine on lubatud, sest see ei kahjusta ja pikendab ainult säilivusaega. See meetod sobib ka toote transportimiseks kuumal päeval, pannes baari kõigepealt sügavkülma ja seejärel termokotti. Praktikas on see aga harva nii. Peaaegu kõigis suurtes kauplustes on korralik valik ja neid saab osta kohapeal, ilma et neid nii karmidele katsetele allutama peaks.

Šokolaadi säilivusaeg on väga suhteline mõiste; toode on ohutu veel vähemalt kuus kuud, säilitades samas oma maitse, välja arvatud juhul, kui tegemist on valge sordiga.

Foto mürgitatud šokolaadist