Mida teeb palmiõli teie kehaga?

Arutelu palmiõli kasulikkuse ja negatiivse mõju üle inimkehale on kestnud juba pikka aega. Muret tekitab asjaolu, et mitmed riigid (Itaalia, Hispaania, Prantsusmaa, Saksamaa) on keelanud seda sisaldavate toodete impordi ja kasutamise.

Sellel õlil on lai kasutusala - seda kasutatakse poolfabrikaatide, krõpsude, kondiitritoodete, šokolaadi ja muude toodete valmistamisel. Selle omadused (ja seega ka mõju organismile) sõltuvad otseselt sordist ja töötlemisest.

Sordid

Palmiõli valmistatakse palmipuude viljadest. Eristatakse järgmisi tootetüüpe, mis erinevad komponentide poolest:

• punane (töötlemata);
• rafineeritud;
• hüdrogeenitud;
• tööstuslik.

Punane õli

See on loodusliku koostisega, kallis, ekstraheeritud õrna tehnoloogilise protsessi abil, mille tulemusel säilivad kõik eelised. Toode sisaldab palju A- ja E-vitamiini, karotenoide, rasvu ja muid aineid ning seda tarbitakse puhtal kujul. Õlil on järgmised omadused:

• vähi ennetamine (kaitseb rakke hävitamise eest);
• Niisutab nahka ja tugevdab juuksefolliikuleid;
• Tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb viiruste eest;
• aitavad kaasa luukoe ja liigeste nõuetekohasele moodustumisele;
• vere kolesteroolisisalduse alandamine;
• nägemisteravuse ja silmade tervise parandamine.

Toodet tuleks tarbida piiratud koguses. Vastasel juhul võib see põhjustada liigset kaalutõusu, südame- ja veresoonkonnahaiguste teket.

Rafineeritud õli

See sort on palju odavam kui punane õli. Seda kasutatakse toiduainete maitsestamiseks ja säilivusaja pikendamiseks. Toode on kõrge rasvasisaldusega, töötlemisel kaotab see oma omadused ja muutub ohtlikuks (võib kahjustada).

Kehasse sattudes ei ole see täielikult seeditud (sulamistemperatuur 40 °C), nii et see settib soolestikus räbu ja toksiinidena. See on vastunäidustatud diabeetikutele ja südame-veresoonkonna haigustele ning soodustab kiiret kehakaalu tõusu.

Hüdrogeenitud õli

Hüdrogeenimine hõlmab süsiniku lisamist tootele. See sort on ohtlik ja võib põhjustada tõsiseid tervisekahjustusi. Seda sisaldavad tooted sisaldavad transrasvu. Keha tajub neid kui võõrkehasid ja suurendab kolesteroolilaikude vabanemist, mis ladestuvad veresoonte seintele.

Toode võib põhjustada toidumürgitust ja seedetrakti probleeme, mistõttu ei soovitata seda kasutada isegi väikestes annustes.

Tehniline õli

See ei ole söödav, odavaim ja madala kvaliteediga. Sellel ei ole mingeid kasulikke omadusi ja see võib tekitada vähki. Toodet kasutatakse kodukeemia (seebid, parafiinküünlad), ravimite ja kosmeetikatoodete tootmisel ning sellel võib olla positiivne mõju nahale (niisutav).

Kokkuvõte

Tänapäeval on palmiõli kättesaadav ja laialt levinud toode. Sõltuvalt tootmisviisist ja teatud koostisosade sisaldusest on sellel teatud omadused, mis võivad mõjutada inimese tervist.

Toodet võib kasutada väikestes kogustes, kuid sagedane tarbimine on kahjulik ja kahjustab inimkeha. Lisaks sellele tasub palmiõli tarbimisel organismi normaalseks toimimiseks lisada toidulauale seedetrakti parandavaid tooteid ning toksiine ja detoksiini eemaldavaid tooteid.