Kuidas öelda, millal juustukook ahjus valmis on: 4 võimalust

Populaarne juustukook on leivapõhi pluss toorjuust või kodujuust. Magustoitu valmistatakse mitmel viisil - ilma küpsetamiseta, ahjus, mikrolaineahjus ja isegi multiküpsetajas. Küpsetamise trikk on pikk ja ühtlane kuumutamine. Et vältida pereliikmete või külaliste pettumust, on oluline kindlaks teha, kas küpsetis on valmis.

Juustukoogi tegemise nõuanded

Täiusliku juustukoogi valmistamiseks järgige professionaalide nõuandeid:

1. Juustu valimine. Osta parimad juustud - Philadelphia, Bucoco Classic, President Cream, Almette kohupiim, Rama Cream Bonjour. Või valmistage toode ise. Ostke hapukoort, mille rasvasisaldus on 20% või rohkem, riputage üleöö marli kotti, et vadak ära valguks. Hommikul soolake ja jätke külmikusse 12-16 tunniks küpsema. Kodune juust ei tohiks olla väga soolane, vesine.
2. Koostisosade temperatuur. Pange kõik taigna koostisosad vähemalt pool tundi enne küpsetamist lauale.
3. Alus. Juubeli küpsise alus ei ole ideaalne. Parem on küpsetada põhi kodus täisteranisujahust, munadest ja kvaliteetsest võist. Et vältida pragude tekkimist pinnale, lisage munad ükshaaval, sõtkudes hoolikalt. Ärge segage segistiga üle. Kasutage seda madalal kiirusel, muidu küllastub tainas õhumullidega ja küpsetised jäävad ebaühtlaseks.
4. Küpsetusvorm. Eelistage hallitust. See lihtsustab valmistoote vigastusteta eemaldamist. Sobiv läbimõõt on 21-22 cm.
5. Küpsetamise meetod. Kasutage veevanni, et muuta juustukoogid pehmemaks ja siledamaks. Mähkige koogivorm fooliumiga ja asetage see kuuma veega küpsetusplaadile. Optimaalne küpsetamistemperatuur on 160-175 °C.
6. Jahuta maha. Pärast 45 minutit küpsetamist ärge kiirustage magustoitu ahjust välja võtta. Avage uks veidi, kinnitage see puulusikaga. 40 minuti pärast võtke see välja, asetage see lauale. Kui põhi on toatemperatuuril, ajage nuga mööda vormi külgi ja asetage see seejärel külmkappi. Pärast kahetunnist jahtumist eemaldage koogivorm.

Kuidas kontrollida, kas juustukook on valmis

Kontrollige, et magustoit oleks valmis ühel mitmest võimalusest, mille vahel saate valida. Võite kasutada termomeetrit, koputada vormi, puudutada pinda või hinnata välimust.

Köögitermomeeter

Pista juustukoogi keskele ettevaatlikult kiire küpsemistermomeeter, kuna tainas küpseb servades kiiremini. Kui temperatuur on alla 66 °C, jätkake juustukoogi küpsetamist veel paar minutit.

Mõõtke temperatuuri üks kord, et magustoit ei saaks kahjustada.

Raputa juustukooki

Teine võimalus kontrollida, kas juustukook on valmis, on vormi kergelt raputada või vormi külgedele koputada. Kui keskosa, mille läbimõõt ei ületa 6 cm, on raputatud, võtke juustukook ahjust välja.

Pinna puudutamine

Puudutage taigna keskosa puhta sõrmega. Valmis juustukook peaks olema kindla pinnaga. Kui sõrme külge on jäänud niiskust, õliribasid või toode tundub pehme, küpseta veel 5 minutit.

Väliskontroll

Märgid, et saiakond on valmis:

• kõvad, kergelt kerkinud, kuldse värvusega servad;
• matt pind ilma läikivate laikudeta.

Kui servad on vedelad, ei ole magustoit veel valmis. Ainult keskosa tohib raputada.

Kuidas öelda, kas juustukook on küpsetamata valmis

Kondiitrid stabiliseerivad juustukoogitäidiseid želatiiniga. Pange juustukook külmikusse, et valk kuivaks.

Valmisoleku kontrollimiseks puudutage juustusegu kuiva sõrmega, kui see on tahenenud. Kui täidis tundub elastne ja ei jää naha külge kinni, võite seda süüa.

Ärge kasutage juustukoogi katsetamiseks hambatikke, tikke ega isegi nuga. Te mitte ainult ei saa vajalikku teavet, vaid teie tegevus põhjustab pinna pragunemise.