Kui kaua tuleks peeti keeta ja kuidas te teate, millal nad on valmis?

Arstid soovitavad keedetud peeti lisada igaühe toiduvalikusse. Juurvilja tugevdab veresoonte seinu, osaleb vereloome protsessis, suurendab organismi kaitsevõimet ja kiirendab ainevahetust. Et saada tootest maksimaalset kasu, peate õppima, kuidas köögivilja õigesti valmistada.

Kui kaua keedate peete, kuni need on valmis?

Esimeste roogade jaoks juurviljad, mis on riivitud, hautatakse pannil koos õliga. Salatite puhul küpsetatakse köögivilja ahjus või keedetakse potis, mikrolaineahjus, multikokk-küpsetajas, auruti tervelt. Kui on vaja kiiresti keedetud peeti, lõigatakse mugulad tükkideks või kuubikuteks.

Aeg, mis kulub väikese peedi keetmiseks:

• Mitmeküpsetusmasin - 30-35 minutit.
• Auruti (terve) - 60 min.
• Auruti (tükkidena) - 15 min.
• Pott - 40-50 min.
• Ahjus - 40 min.
• Mikrolaineahjus - 8-12 min.

Väikese võimsusega mikrolaineahjus (alla 1000 vati) kulub köögiviljade küpsetamiseks kaks korda rohkem aega.

Pliidi peal potis

Valige võrdse suurusega lauamugulad, millel on punakaspruun nahk ja millel ei ole nähtavaid mehaanilisi kahjustusi ega mädanemist. Keskmise suurusega juurviljad, millel on õhuke koor ja tihe, õõnes viljaliha, on parima maitsega.

Ettevalmistamise algoritm:

• Leotage peeti mõnda aega vees, puhastage harjaga mustusest, eemaldage kobarad;
• Asetage köögiviljad kastrulisse, valage neile külma vett;
• Keetke 40 minutit madalal kuumusel ilma soolata;
• Kontrollige valmisolekut noaga;
• Kui otsa on raske sisestada, Küpseta veel 10-15 minutit;
• Vala kuum vesi maha ja lisa külma vett.

Kui vesi keeb ära, lisage veel vett.

Kui soovite peeti kiiresti keeta:

1. Pestud köögivili pannakse sügavasse anumasse, lisatakse vett nii, et selle pind tõuseb juurviljast 5-8 cm kõrgemale.
2. Lisage 100 ml taimeõli.
3. Lülitage põleti maksimaalsele kuumusele ja küpsetage avatud kaanega. Keetke pliidil maksimaalsel kuumusel pool tundi alates keemistemperatuurist..
4. Lisage keedetud mugulatele jääkülma vett, valage pärast kuumutamist vedelik maha ja keetke uuesti.

Seda meetodit soovitavad spetsialistid viimase abinõuna. Kõrged temperatuurid ja nende järsud muutused hävitavad kiiresti C-vitamiini, vähendades toote kasulikkust.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus küpsetatakse peeti mitmel viisil ja palju kiiremini kui pannil pliidil. Viimane asjaolu on seletatav sellega, et ülikõrgsageduslikud lained toimivad pigem seestpoolt kui väljastpoolt, mõjutades veemolekule, mis vabastavad soojusenergiat.

Lühikese aja jooksul (10-12 minutit) hävivad vitamiinid vähemal määral kui pika keetmise ajal. Köögiviljad säilitavad oma maitse ja tiheda tekstuuri.

Valikud juurvilja valmistamiseks:

Vees.
Haki kooritud peet tükkideks. Pange hakitud juurviljad klaasist või plastist mikrolaineahjuvormi ja lisage 100 ml vett.

Lülitage seade sisse maksimaalsel võimsusel. Pärast 10 minutit kontrollige hambatorkega, kas see on valmis. Laske vesi ära, et toit ei muutuks vesiseks.

Mikrolaineahju kaane all
Kaane, mida kasutatakse toidu soojendamisel, kasutatakse vinaigrette'ile või muule toidule lõigatud peediga kaetud anuma katmiseks. Väikesed tükid küpsetatakse vaid 5 minutit ahju täisvõimsusel. Selle variandi peamine eelis on see, et köögivilja on valmis salatisse või peedisalatisse lisamiseks.

Toidukile all
Kooritud juurviljad peenestatakse, pannakse tassi ja kaetakse kilega. Küpseta 10-12 minutit.. Kui soovite terveid mugulaid, peske neid, lõigake sabad ära, torgake neid noaga korrapäraste vahedega. Küpsetage samamoodi nagu viilud.

Kotis
Valmistage peedid kotis samamoodi nagu kile all. Köögivilja pestakse jooksva veega, kuivatatakse paberrätikuga. Seejärel tehke tsellofaanikotti mõned väikesed augud, et õhk välja pääseks. Pärast 10-12 minutit Pärast regulaatori seadistamist maksimaalsele võimsusele ja käivitusnupu vajutamist kontrollitakse juurvilja pehmust.

Oluline! Olge ettevaatlik, kui võtate neid välja, sest aurust võib tekkida põletusoht.

Surveküünla

Väikeste peedide keetmise aeg surve all survepaunas sõltub keskmiselt pliidi mudelist - 30-35 minutit.

Valmistamismeetod:

1. Asetage kooritud juurviljad metallnõusse (saadaval eraldi).
2. Valage kaussi 160-200 ml keevat vett.
3. Sulgege kaas tihedalt, surveventiil.
4. Valige küpsetusrežiim ja määrake aeg.
5. Pärast taimeri väljalülitamist avage kaas ja laske aur välja.

Samamoodi pehmendage peedid vanas survepannis. Mugulad lastakse kaussi, valatakse veega, suletakse kaas, klapp. Poole tunni pärast kontrollige juurvilja valmidust.

Kui kaua keedetakse peeti vinaigrette'i jaoks

Populaarse ja tervisliku salati valmistamiseks vajab kahesaja grammine köögivilja 40-50 minutit keetmist, 0,5 kg kaaluv mugul 2 tundi ja tükkideks lõigatud mugul muutub pehmeks 20 minutiga.

Et porgandid ja kartulid ei muutuksid värviliseks, keetke peedid eraldi. Värvi säilitamiseks lisage 10 ml sidrunimahla, 0,5 tl 70% äädika essentsi või 5 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Kui kasutatakse tsellofaanikilega pakitud versiooni, siis küpsetatakse köögiviljad ühes potis, eemaldades need küpsemise ajal.

Kui kõik küpsetatavad koostisosad on õigesti jaotatud erinevatele tasanditele, küpsevad need auruti sees üheaegselt. Asetage alumisele korrusele peeditükid, keskmisele korrusele terved porgandid ja ülemisele korrusele tükeldatud kartulid.

Kuidas kontrollida, millal peedid on keedetud

Kontrollige noa või kahvliga, kas peedid on valmis. Pistke üks söögiriistade esemetest pea kasvualasse. Kui on vaja vaeva, et sügavale viljalihasse tungida, pannakse punapeet pannile, keedetakse pehmeks, sest kahvel peaks kergelt valmis mugulasse tungima.

Teine võimalus küpsuse määramiseks on koorida koorik kergelt.

Kuidas süüa peeti kotis

Seda meetodit eelistavad koduperenaised teistele, sest puudub eriline lõhn, vesine toode. Pann jääb pärast keetmist puhtaks ning köögiviljad on säravad ja mahlakad.

Suunised peedi keetmiseks tsellofaanikotis:

1. Valige väike bordoovärviline juurvili.
2. Peske, lõigake pealsed ära.
3. Pane köögiviljad tugevasse kotti või kahte õhukesse kotti, puista peale 5 g granuleeritud suhkrut, et maitse oleks eredam.
4. Eemaldage õhk, tehes servadesse sõlme.
5. Kasta kott koos sisuga kastrulisse.
6. Valage vesi sisse, kattes mugula täielikult.
7. Keerake pliit maksimaalsele kuumusele, vähendades kuumust, kui see on keema hakanud, Küpseta 40-50 minutit..
8. Sukelduge keedetud juurviljad kaussi külma veega.

Sõltumata keetmisviisist, säilitavad peedid oma tekstuuri ja värvi paremini, kui mugulaid ei koorita ja saba ei lõigata ära. Terviklikkuse rikkumine toob kaasa mahla lekkimise, värvuse muutumise valkjaks, vesise lihaga.