Kuidas te teate, kas teie juust on halb? Peamised märgid

Juust sisaldab palju valku, kaltsiumi ja D-vitamiini. Selle regulaarne tarbimine parandab seedimist, tugevdab luid ja avaldab positiivset mõju seedetraktile. Kuid selleks, et juustust tõesti kasu oleks, peate te teadma, kuidas seda õigesti säilitada, sest riknenud toode on organismile kahjulik ja tal ei ole samu maitseomadusi.

Kuidas aru saada, kas poolkõva juust on halvenenud?

Selleks, et teada saada, kas te võite tarbida poolkõva juustu, peate vaatama, kas sellel on järgmised tunnused:

• valge patina;
• ilmastikumuutustega lõikamine;
• Ammoniaagi lõhn;
• Juust on rasvane ja vedel.

Kui vähemalt üks neist punktidest on tuvastatud, on toode tõenäoliselt riknenud ja seda ei tohiks tarbida.

Rikutud hallitanud juustu tunnused

Järgmised märgid viitavad sellele, et toode on riknenud:

1. Vajutades tundub see liiga pehme.
2. Lõikamisel kukuvad tükid maha.
3. Vedelikku on näha vormil.

Hallitusjuustu määramine on keeruline, seega tuleks juustu ostmisel ja söömisel olla eriti ettevaatlik.

Kas hallitanud juustu võib süüa?

Tarbimiseks ei sobi mitte ainult eespool nimetatud märkidega juust, vaid ka aegumiskuupäevaga toode.

Millist kahju võib see teha

Rikutud juustu söömine suurendab kahjulike bakterite sattumist soolestikku, mis tavaliselt põhjustab halb enesetunne või isegi mürgistuse.

Kuidas juustu õigesti ladustada

Hard

Kõva juustu võib külmkapis hoida 5-7 päeva kuni mitu kuud - sõltuvalt sordist, kusjuures eri sorte on parem hoida üksteisest eraldi, et nende lõhnad ei seguneksid. Samuti tuleks vältida järske niiskuse ja temperatuuri muutusi.

Pehme

Pehmed juustud tuleks pakendada köögipaberisse. Need säilivad külmkapis 1 nädal kuni kuu - sõltuvalt toote tüübist.

Soolalahus

Soolalahusjuustu eristab asjaolu, et seda valmistatakse spetsiaalses soolalahuses. Vaatame neist kõige tuntumaid.

1. Mozzarella - Säilib 3-5 päeva.
2. Brynza juustSäilib külmkapis ja säilitab oma omadused 5 päeva.
3. Suluguni võib hoida külmkapis kuni 2 nädalat.

Ideaalis tuleks soolveejuustu hoida soolalahuses (16-18%), kuid kui tingimused puuduvad, võib neid hoida külmkapis toidufooliumis.

Kitse- ja lambajuust

Nende juustude säilitamise eeskirjad ja tingimused on samad, mis tavaliste kõvade juustude puhul - mitte rohkem kui 5 päeva. Erinevus seisneb selles, et kitsejuust tuleks tihedalt kilega ümbritseda. Lisaks sellele ei kaota see külmumisel oma omadusi ja seetõttu on selle säilivusaeg oluliselt pikem.

Adygean

Adygea kodujuustu säilitatakse samuti külmkapis ja seda on kõige parem tarbida 2 päeva jooksul. Võite panna selle klaaspurki ja puistata sellele veidi soola. Sel juhul võib see säilida umbes 7 päeva.

Sulanud

Säilitage sulatatud juustu külmkapis temperatuuril 2 kuni 4 °C. Pärast juustukaane avamist peaksite seda tarbima 5 päeva jooksul. Pärast avamist tuleks see tarbida 5 päeva jooksul.

Hallitus

Võib-olla, hallitanud juustu - võib-olla kõige kapriissem kõigist, kui tegemist on ladustamistingimustega. Seda tuleb hoida konteineris, mis on pakitud pärgamendisse ja mida tuleb vahetada iga 2-3 päeva tagant. Tavaliselt ei ole hallitanud juustu säilivusaeg pikem kui 1-2 nädalat.