Kuidas süüa küüslauku korralikult oma tervise jaoks

Küüslaugul on loomulikult suur hulk tervisele kasulikke omadusi. Seepärast on vaja seda regulaarselt oma toiduvalikusse lisada. See parandab oluliselt kogu keha seisundit. Kuigi küüslauk võib ravida mitmesuguseid haigusi, võib see siiski ka organismile märkimisväärset kahju tekitada. Seetõttu on oluline jälgida juurvilja kogust ja ajastust.

Koostis ja kalorid

Küüslaugusibul on ainulaadne toode, mis sisaldab süsivesikuid. Nende hulgas on esikohal väävlit sisaldavad komponendid (tsüsteiinsulfoksiid või aliin, millel ei ole mingit lõhna, samuti nende lähteained) ja fruktaanid. Küüslauk sisaldab ka glutamüültsüsteiini peptiide. Need on need, millel on võime näidata tugevaid antibakteriaalseid ja antioksüdantseid omadusi pärast muundamist alliltiosulfinaadiks. Värske küüslaugu peas on alüültsüsteiini, mis on mitteproteogeenne aminohape, sisaldus 0,6-1%.

Teatavate keemiliste komponentide sisaldus küüslaugus on vastutav selle eest, et inimesed hakkavad pärast selle tarbimist eriliselt lõhnama. Selle põhjuseks on aliinaasi abil toimuv aine nimega allicin, millel on spetsiifiline terav lõhn, ja teiste sekundaarsete toodete moodustumine. Nende komponentide moodustumine toimub siis, kui küüslaugu ülemised kihid on mehaaniliselt kahjustatud. Sellest tulenev terav lõhn on looduses loodud selleks, et kaitsta juurvilja erinevate putukate ja muude kahjurite eest. Kuumutamise käigus eralduvad muud keemilised komponendid, nagu akoeen, dialüültiosulfonaat ja dialüüldisulfiid (need on suure väävlisisaldusega). Kui küüslauk on alla võetud, ühendub allicen punaste verepigmentidega. Need moodustised muutuvad seejärel vesiniksulfiidiks ja jõuavad sellisel kujul organismi naha ja kopsusüsteemi, kus nad põhjustavad inimesele iseloomulikku küüslaugu lõhna. Siiski ei teki kõigil inimestel küüslaugu söömisel teravat lõhna. Spetsiifilise aroomi intensiivsus sõltub iga organismi isiklikest omadustest.

Küüslaugu kasulikkust on raske ülehinnata, sest selles sisalduvad vitamiinid ja keemilised elemendid. Seda taime ei söö aga nii sageli ega nii suures koguses, et see taastaks mikroelementide tasakaalu organismis. Võrreldes teiste toiduainetega on lihtne näha, et küüslaugu äärmiselt kõrge püridoksiinisisaldus (vitamiin B6), mis on umbes 1,3 mg 100 grammi kohta, on kergesti asendatav nisu- ja riisikliidega ning nisuidu idudega. Lisaks katab 100 g küüslaugu söömine peaaegu 90% iga inimese päevasest mangaanivajadusest. Kuid juba 10 grammi kikerherneid katab selle nõude täielikult.

Küüslauk on äärmiselt kasulik toode. See omadus tuleneb peamiselt sekundaarsetest taimeainetest. Taime kalorisisalduse osas sisaldab 100 g toodet 143 kcal.

Kuidas tarbida küüslauku korralikult oma tervise jaoks

Oluline on võtta arvesse iga organismi isiklikke omadusi ja mitte kasutada küüslaugu aktiivset kasutamist juhtudel, kui inimesel on teatud tervisehäired, mille puhul köögivilja kasutamine tooks ainult kahju. Näiteks ei tohiks te kasutada küüslauku, kui teil on neeru- või maksaprobleemid või kui teil on kõhulahtisus. Muudel juhtudel peaksite olema ettevaatlik söömise koguse suhtes.

Kui palju võite süüa päevas

Tänu küüslaugu ainulaadsele koostisele, mis sisaldab arvukalt aminohappeid, sulfiidühendeid, suhkruid, lämmastik- ja orgaanilisi aineid, palju valke ja vitamiine, soovitavad arstid seda juurvilja igapäevaseks hädavajalikuks toiduks. See rikkalik keemiline koostis võimaldab inimkehale lisada kõik vajalikud ained.

Kõige tähtsam on arvestada küüslaugu koguse ja kvaliteediga oma igapäevases toitumises. Oluline on alati osta värsket toodet, seega veenduge, et juurviljad ei oleks idanenud, pehmed või kuivad. Kui küüslauk on muutunud roheliseks, kuid on veel kõva, ei ole samuti hea mõte seda süüa, sest see sisaldab vähem mineraalaineid. Et küüslauk säiliks võimalikult kaua värskena, tuleks seda õigesti säilitada. Säilituskoht peab olema kuiv ja külm. Külmikut ei saa selleks kasutada, sest külmikus olev niiskus mädaneb kiiresti.

Mis puutub igapäevaselt söödava küüslaugu kogusse, siis eksperdid soovitavad mitte rohkem kui 3-5 g toodet päevas. See vastab umbes 1 keskmise suurusega küüslauguküünt. Suurem kogus võib avaldada negatiivset mõju organismi tervisele.

Kas te võite süüa küüslauku magamamineku ajal ja tühja kõhuga?

Küüslaugu võtmine voodisse ei tee inimesele head. Vererõhk, südame löögisagedus, kõrvetised ja seedetrakti häired võivad hetkega suureneda. Valge juureküünla söömine võib häirida närvisüsteemi, mis harvadel juhtudel viib tervisliku une täieliku puudumiseni. Muu hulgas tekitavad küüslaugus sisalduvad mikroelemendid söögiisu, mis takistab inimorganismil lõõgastuda ja puhata.

Mis puutub küüslaugu söömisse tühja kõhuga, siis teadlased ei ole sellega nõus. Selle põhjuseks on valge nelgi kahekordne mõju seedetraktile. Teadlased on siiski nõus, et küüslauku on parem tarbida hommikul tühja kõhuga. See on õigustatud sellega, et just sel hetkel suudab köögivili maksimeerida oma kasulikke omadusi ja võidelda aktiivselt patogeensete bakterite vastu. Kui lisate hommikul küüslauguküünele veidi mett, saate meeldiva ravi peaaegu kõikide tervisehädade vastu.

Siiski peaksite olema äärmiselt ettevaatlik küüslaugu söömisega tühja kõhuga, kui teil on seedetrakti haigused, haavandid või gastriit. Küüslauguküüned on tugevalt ärritavad, mis võib neile inimestele ohtlik olla.

Küüslaugu kasulikud omadused

Küüslauk on tõeline tervise ladu. Selle valmistamiseks on palju retsepte paljudes erinevates vormides. See kulinaarsete hõrgutiste mitmekesisus ilmus põhjusega. Küüslaugu kasulikud omadused varieeruvad sõltuvalt sellest, millises riigis juurt leitakse.

Värske

Värskes olekus on küüslauk maksimaalselt rikas erinevate keemiliste ühendite ja kasulike omaduste poolest. See võimaldab tal avaldada inimkehale järgmisi kasulikke mõjusid:

1. Kui inimesel on pikaajalised vererõhuprobleemid, peaks ta oma igapäevasesse toitumisse regulaarselt lisama küüslauku. Juba lühikese aja möödudes aitavad juurvilja koostisosad vererõhku alandada.
2. Värske küüslauk on suurepärane kolesterooli lõhkuja. See võimaldab vähendada madala tihedusega lipoproteiinide hulka organismis ja suurendada suure tihedusega proovide hulka. Sel viisil eemaldatakse organismist liigne kolesterool ja olemasoleva kolesterooli kvaliteet paraneb märkimisväärselt.
3. See juurvili on isegi võimeline ravima Alzheimeri tõbe, rääkimata selle kasulikust mõjust ajule üldiselt. Regulaarne küüslaugu tarbimine aitab aktiivselt taastada mälufunktsiooni.
4. Värske toode on võimeline eemaldama kehast erinevaid raskemetalle, seega soodustab see aktiivselt detoksikatsiooni. See on eriti oluline rasket tööstustööd tegevate inimeste jaoks.
5. Küüslaugul on südame löögisageduse alandamise omadus, mis võimaldab oluliselt suurendada kogu keha jõudlust ja vastupidavust. Kui te sööte regulaarselt küüslauku, võite lõpuks vabaneda väsimusest pärast erinevate füüsiliste harjutuste tegemist.
6. Juuste väljalangemise all kannatavatele inimestele on värske küüslauk asendamatu abimees. See aitab tugevdada juuksefolliikuleid ja peatada juuste väljalangemist lühikese aja jooksul. Küüslaugul on nii võimas juukseid tugevdav toime tänu sellele, et selle koostises on suures koguses alliciini.
7. Küüslauk sisaldab rohkesti mikroelemente, kaltsiumi ja kaaliumi ning mitmesuguseid vitamiine, mis võimaldavad tal aktiivselt parandada immuunsüsteemi. Kui sööte regulaarselt värsket küüslauku, võite unustada mitmesugused nakkushaigused pikaks ajaks.
8. Värske küüslauk on suurepärane viis kehakaalu kontrollimiseks. See on tingitud asjaolust, et juurviljad aitavad põletada lisakilosid, ilma et nad ajaksid keha täielikku kurnatusse.
9. Teadlased on tõestanud, et värskete toodete regulaarne tarbimine aitab oluliselt tugevdada luu- ja kõhrekoe, mis on suurepärane osteoporoosi ennetus. See on eriti oluline eakate inimeste jaoks.
10. Värske küüslauk mõjub kasulikult kogu seedetraktile. Juurte kasulikud omadused võivad suurendada kasulikke bakterite arvu soolestikus.
11. Küüslaugul on tugevad antibakteriaalsed omadused. Nii on lihtne vabaneda seentest erinevatel kehaosadel.
12. Värskes köögiviljas sisalduvad komponendid muudavad selle tugevaks desinfitseerijaks. Selle põhjal saab küüslauk kergesti hakkama herpesega.

Keedetud

Kõik teavad, et mis tahes köögiviljas sisalduvate toitainete kogus väheneb pärast keetmist märkimisväärselt. Küüslauk ei ole erand. Kõrgel temperatuuril kaotab ta märkimisväärse hulga looduslikke vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas alliciini, mis on oluline antibiootikum. Kuid vaatamata sellele tõsisele kaotusele toodetakse keedetud juurviljas suures koguses adenosiini. See aine vähendab hästi vere hüübimist organismis, vähendades seega fibriini tootmist. Seetõttu on keedetud küüslauk suurepärane verehüüvete ennetamine vereringesüsteemi veresoontes.

Kui sööte igapäevaselt keedetud küüslauku, saate parandada oma tervist:

1. Puhastage vereringesüsteemi veresooned.
2. Normaliseerida maksafunktsiooni.
3. Vabanege parasiitidest.
4. Vähendavad oluliselt vererõhku, mis on hüpertensiivsetele inimestele äärmiselt kasulik.
5. Normaliseerida terve vereringe.
6. Eemaldage verest madala tihedusega lipoproteiinid.
7. Eemaldage patogeensed mikroobid soolestikust.
8. Vältida vere hüübimist.

Praetud

Teadlased on leidnud, et röstitud küüslauk ei ole üldse halvem kui värske küüslauk, mis puudutab kasulikke aineid. Veelgi enam, pärast teatud uuringute läbiviimist on eksperdid avastanud terve rea omadusi, mis on olemas ainult röstitud küüslaugul. Kui sööte umbes 6-7 röstitud nelki päevas, saate kiiresti tugevdada immuunsust, aktiveerida ja suurendada elujõudu, normaliseerida veresuhkru taset, tugevdada oluliselt luid, parandada seedetrakti ja üldist tervist.

24 tunni jooksul pärast 7 röstitud küüslauguküünte tarbimist toimuvad organismis järgmised protsessid:

1. Esimesed 60 minutit. Keha tajub küüslauku toiduna ja hakkab seda maos seedima.
2. 3-5 tundi. Juurviljas sisalduvad ained hakkavad võitlema vähirakkude ja vabade radikaalide vastu.
3. 5-6 tundi. Tänu ainevahetusprotsessi kiirenemisele hakatakse põletama soovimatuid rasvakoguseid ja kõrvaldatakse liigne vedelik.
4. 6-7 tundi. Eemaldab kahjulikud bakterid.
5. 7-10 tundi. Küüslaugu ained kaitsevad rakke oksüdatsiooniprotsesside eest.
6. 10-24 tundi. Kogu kehas toimuvad sügavad puhastusprotsessid.

Röstitud küüslauguviilud sobivad muu hulgas suurepäraselt kaalu langetamiseks. Selleks, et see protsess oleks kehale võimalikult ohutu, tuleks söögikordade vahelist aega siiski suurendada. Seega, kui soovite kaalust alla võtta, peaksite sööma 7 röstitud küüslauguküünt iga kahe päeva tagant.

Marineeritud

Marineeritud küüslaugu valmistamisel ei kao ükski neist kasulikest omadustest, mida toode omab värskel kujul. Isegi pärast pikka keetmist ja kuumtöötlemist säilivad juurviljas allicin ja ajoeen. Need bioloogiliselt aktiivsed ühendid hakkavad organismis tootma looduslikku looduslikku antioksüdanti, milleks on vesiniksulfiid.

Lisaks sellele on marineeritud küüslaugul mitmeid kasulikke omadusi, millest mõned ei ole tootele värskelt omased.

Eelkõige on marineeritud küüslaugus suur kloori sisaldus. Selleks, et täita täielikult oma keha päevane vajadus 2300 mg selle keemilise elemendi järele, peaksite tarbima juba 100 grammi kuumtöödeldud küüslauku. See kogus sisaldaks juba 2212 mg kloori. Selle sisaldus organismis võimaldab vereplasma moodustamist, rasvade lagundamist ning maksa ja seedetrakti normaalset toimimist.

Marineeritud küüslauk sisaldab suures koguses kaltsiumi ja kaaliumi. Kogu vee-soola tasakaal on otseselt seotud kaaliumi tarbimisega, mis on nii kasulik südamele, seedetraktile ja neerudele. Kaltsium mõjutab skeleti nõuetekohast moodustumist ning sellest sõltub luude tervis ja tugevus. Kaltsium mõjutab ka veresoonte seinte tihedust ja vere hüübimist.

Looduslik antioksüdant allicin annab küüslaugule palju kasu tervisele. Seda leidub nii värskes kui ka marineeritud juurest. Tänu sellele keemilisele ühendile on küüslaugul positiivne mõju peaaegu kõigile inimkeha organsüsteemidele. Allicin on nüüd teine tokoferooli ja paljude teiste võimsate antioksüdantide järel. See on kõige võimsam "võitleja" vabade radikaalide vastu.

Marineeritud küüslauku soovitatakse sageli tarbida kontoritöötajatel, kes kannatavad kilpnäärmehaiguste all, samuti inimestel, kes elavad piirkondades, kus pinnas ei sisalda piisavalt joodi. Lõppude lõpuks on see marineeritud juurvilja kõrge joodisisaldusega, mis on inimese tervisele äärmiselt kasulik.

Küüslauk sisaldab ka C-vitamiini, mida võib võrrelda alliciiniga külmetushaiguste ennetamisel ja ravimisel. Juurvilja on suurepärane lima lahusti, see eemaldab seda kopsudest ja vähendab limaskestade põletikku. Lisaks on see suurepärane immuunsüsteemi tugevdaja.

Sügisel ja talvel on suur eelis fütontsiidide ja sulfiidide olemasolu marineeritud küüslaugus. Nad saavad hõlpsasti hakkama patogeensete bakteritega ja ravivad organismi kiiresti erinevatest külmetushaigustest.

Marineeritud küüslauk on pensionäridele äärmiselt kasulik. Kui nad söövad paar nelki nädalas, võivad nad kergesti vältida seniilset dementsust.

Kuivatatud

Küüslauku tarbitakse teadaolevalt värskelt, keedetud, röstitud ja marineeritud kujul. Seda juurvilja on aga väga kasulik süüa ka kuivatatud kujul. Kuivatatud küüslaugus on ka palju kasulikke keemilisi elemente ja tänu sellele on tal inimkehale järgmised mõjud:

1. Kuivatatud tootes sisalduvad fütotsüüdid on suurepärased kõikide patogeensete bakterite, seente ja viiruste vastu. Samuti on nad võimelised hävitama patogeenset mikrofloorat, ennetades seeläbi mitmesuguseid põletikulisi protsesse organismis.
2. Tänu kuivatatud küüslaugule suureneb südamelihase kontraktsioonikiirus. See säästab keha ressursse, kuid samal ajal muudab südame-veresoonkonna süsteemi tõhusamaks. Kuivatatud küüslaugujuure positiivne mõju veresoonkonnale on suur. Küüslauk säästab neid kahjustuste eest ja takistab neis kolesterooli moodustumist, mis kaitseb organismi võimaliku tromboosi ja ateroskleroosi eest. Lisaks muutub küüslauk tõsiseks takistuseks ka hüpertensioonikriisile, see on tingitud veresoonte seinte laienemisest.
3. Kui kasutate kuivatatud toodet, võite unustada hingamisteede probleemid. Köögivilja kasulikud omadused kaitsevad õrnalt hingamisteede limaskesta, võimaldades teil olla vähem altid külmetushaigustele. Küüslauku selles ebatavalises vormis saab kasutada mitte ainult ennetavate meetmete võtmiseks, vaid ka täielikuks raviks. Erinevate hingamisteede haiguste korral suudab see taimne toode suurepäraselt leevendada põletikku ja puhastada kopsutraktid, enne kui ta vedeldab flegmat.
4. Isegi kuivatatud kujul sisaldab küüslauk rohkesti alliciini, mis on tugevaim looduslik antioksüdant. See võimaldab juurviljal aktiivselt võidelda vabade radikaalide moodustumise vastu, muutudes seeläbi vähkkasvajate tekkimise takistuseks.
5. Gripi ja muude külmetushaiguste ajal on oluline, et te ei unustaks regulaarselt lisada oma toidule kuivatatud küüslauku. Lõppude lõpuks säilitab juurvilja isegi sellises seisundis võimalikult palju kasulikke omadusi ja avaldab seega suurt mõju organismile tervikuna, tugevdades märkimisväärselt immuunsüsteemi.
6. Kuivatatud küüslaugus sisalduvad ensüümid aitavad kiiresti normaliseerida seedetrakti. See toimub seedimisprotsessi kiirendamisega. Lisaks aitab küüslauk eemaldada maost kahjulikke aineid ja imenduda kasulikke ning stimuleerib aktiivselt ainevahetusprotsesse. Tänu kuivatatud köögiviljale saate normaliseerida mao peristaltikat ja vabaneda selle häiretest.
7. Kuivatatud küüslaugul on kasulik mõju maksale. See on tingitud peamiselt sapi suurenenud eritumisest, mis aitab ennetada erinevaid maksahaigusi. Toote diureetilised omadused võimaldavad aktiivselt vältida kivide ja sapipõletiku teket.
8. Kuivatatud küüslaugu mõju meeste ja naiste sugunäärmetele on võrreldav afrodisiaakumiga. Lisaks nende töö parandamisele ja kiirendamisele muutub köögivili ka takistuseks erinevate põletikuliste protsesside ja spetsiifiliste infektsioonide tekkimisele. See juhtub näärmete tugeva desinfitseerimise ja mõnede nende kasulikke ainete eritumise tõttu uriiniga.
9. Küüslauk kuivatatud kujul simuleerib aktiivselt keha aju tegevust. Seetõttu on selle tarbimine eakate jaoks väga oluline. Juurviljad on suurepärased mälu halvenemise ja dementsuse algstaadiumide puhul.
10. Kuivatatud küüslauk on ussidele äärmiselt ohtlik vaenlane. Siiski suudab see organismi põhjalikult puhastada, kõrvaldades mitte ainult helmintid, vaid ka mitmesugused muud parasiidid. Sellised protsessid toimuvad tänu selle kõrgetele bakteritsiidsetele omadustele.
11. Kuivatatud küüslauk on rikas antioksüdantide poolest. See annab talle ainulaadse võime mitte ainult takistada uute vabade radikaalide teket, vaid ka aktiivselt ennetada vananemisprotsesside arengut organismis.
12. Kui sööte regulaarselt kuivatatud küüslauku, võite unustada avitaminoosi pikaks ajaks. Selle põhjuseks on erinevate vitamiinide kõrge sisaldus kuivatatud juuretootes.
13. Kuivatatud küüslauk on tugevaim vahend, mis on võimeline võitma hingamisteede vähirakke. Seetõttu on juurviljad suitsetajatele hädavajalikud. Mõnel juhul võrdsustavad eksperdid selle mõju keemiaraviga, mille käigus hävitab see vähirakke organismis.

Küüslaugukoorte eelised

Kõik teavad küüslaugu kasulikkust tervisele. Kuid vähesed teavad, et juurvilja koor on sama kasulik kui toode ise. Valgest koorest valmistatud infusioonid ei aita mitte ainult toime tulla hooajaliste külmetushaigustega, vaid tugevdavad ka immuunsüsteemi. Seepärast on väga oluline, et küüslaugu koorimisel ei visataks koor ära, vaid kogutaks see hoolikalt kokku ja kuivatataks põhjalikult, et seda saaks vajadusel kasutada.

Koore meditsiiniline toime tuleneb selle keemilise koostise kahest elemendist. Kõige olulisem neist on kvartsetiin. See viitab bioflavonoididele ja koosneb pisikestest kristallidest, mis on kuubikujulised. Selle mõju inimorganismile on samaväärne P-vitamiini mõjuga.

Inimene, kes lisab küüslaugukoored oma igapäevasesse toiduvalikusse, on garanteeritud suurepärane tervis ja pidev elujõud. See on tingitud asjaolust, et kvertsetiin puhastab suurepäraselt kogu keha. Ja selle väärtusliku elemendi sisaldus valgetes kestades on väga kõrge. Ainult tatar on võrreldav küüslauguga. See on ainus toode, milles kvertsetiinisisaldus on suurem.

Teine oluline keemiline element, mida küüslaugukoored sisaldavad, on pektiin. See puudub täielikult juurvilja peade viljalihas. Koores endas on selle sisaldus siiski üsna suur. See on pektiin koos kvertsetiiniga on suurepärane pahaloomuliste kasvajate ravis.

Lisaks sellele on küüslaugukoor suurepärane radioaktiivsete ühendite, vabade radikaalide, raskemetallide, soolade ja toksiinide eemaldamisel inimkehast. Pektiin normaliseerib ja elavdab südame-veresoonkonna süsteemi, kõrvaldades kolesterooli. Küüslaugukooretõmmiste ja -koguste tarbimine on näidustatud ka neile, kes kannatavad diabeedi või mitmesuguste seedetrakti haiguste all.

Selle toote regulaarsel kasutamisel on lihtne märgata kogu keha kiiret noorendamist, tugevuse ja pideva elujõu olulist suurenemist, paranenud jume ja terve naha elastsust. Kõik need muutused toimuvad tänu küüslaugukoorte immunomoduleerivatele, seenevastastele ja valuvaigistavatele omadustele.

Ka sügisel ja kevadel, kui ravimteed ja keedised aitavad kaitsta külmetushaiguste ja gripi eest, on koorest saadav kasu tuntud. Ja kui olete juba haige, siis küüslauguvesi võib kergesti toime tulla kõigi sümptomitega, leevendab peavalu, on viirusevastase ja immuunsüsteemi tugevdava toimega.

Küüslaugukoor suurendab kergesti verevoolu organismis ja hävitab kolesterooliplaate, mis parandab koheselt veresoonkonna toimimist. See hoiab ära sellised tõsised haigused nagu tromboos, südameatakk, ateroskleroos ja insult.

Kui inimesel on põletikulised protsessid soolestikus või kuseteedes, võivad küüslaugukoored kergesti aidata. Lisaks sellele võib see aidata isegi krooniliste haiguste puhul, kui kõige tugevamad ravimid on ebatõhusad.

Valge kestade raviomadused parandavad ainevahetusprotsesse inimkehas. Tänu sellele normaliseerub kaal kiiresti: lähevad üleliigsed kilod, hõredus kaob.

Küüslaugukoored, mis eemaldavad kehast toksiine, pärsivad vananemisprotsessi. Juuksed ja küüned muutuvad tugevaks ja terveks, nägu omandab roosilise värvuse ning nahk silub ja muutub elastseks ja siledaks. Keha säilitab oma nooruslikkuse veel aastaid.