Kuidas õigesti juua hõõgveini

Talvise külma või niiske sügise hooajalised külmetushaigused ja vaevused on innukad, et rikkuda meeleolu ja heaolutunnet. Erinevatel rahvastel on retsepte, mis hoiavad teid soojana ja mugavalt. Üks kuulsaid jooke, mis on jõulude ja aastavahetuse pidustuste kohustuslik osa, on hõõgvein. See on juba ammu ületanud riigipiire ja saanud klassikalise retsepti juurde mitmeid täiendusi, kuid on endiselt populaarne ja Euroopa põhjaosas elavate inimeste lemmik.

Mis on hõõgvein?

Enamikku alkohoolseid jooke soovitatakse juua jahutatult, ainult hõõgveini soovitatakse tarvitada kuumalt. See on soojendav, avaneb seestpoolt mitmetasandilise maitsega, nagu ulmeline lill. Õigesti valmistatuna hoiab see külmetushaigused eemal ja annab teile jõudu uuteks saavutusteks.

Huvitav: hõõgveini peetakse Euroopa riikides jõululaatade hädavajalikuks atribuudiks.

See on täiesti erinev tavalisest aperitiivist. Alkoholi sisaldus on küll olemas, kuid see on hämmastava vürtsiaroomi keskel nii peidetud, et see on praktiliselt nähtamatu.

Retsepti prototüüp pärineb Vana-Roomast. Veini segati ja leotati lühiajaliselt teatud vürtsirühmaga, kuid seda ei kuumutatud. Külluse maal, kus talve polnud kuulda, oli see lihtsalt mittevajalik. Teisest küljest mõistsid põhjapoolsete piirkondade elanikud peagi, et kuum vein koos nelgi ja kaneeliga on atraktiivne. Klassikalise retsepti põhjal on loodud arvukalt autori variante. Kuid mõned üksikasjad jäävad samaks. Glögivein peab olema valmistatud punasest, kuivast veinist, olema mõõdukalt kuum ja hämmastavalt aromaatne.

Koostis ja kalorid

Traditsiooniline retsept sisaldab:

• punane vein;
• suhkur;
• näputäis muskaatpähklit;
• ingver;
• kaneel;
• nelk.

On olemas kahte liiki hõõgveini - veega ja ilma veeta. Erinevus seisneb joogi kanguses ja valmistamismeetodis. Nõrgema versiooni puhul avavad vürtsid vees maitse ja seejärel lisatakse veini.

Kalorsus sõltub aluse tüübist. Madalaim näitaja on 80 kcal 100 ml toote kohta. See tõuseb iga lisandiga, eriti kui lisatakse mett. Erinevates piirkondades võib lisada ka õunu, tsitrusvilju, kardemoni ja vanilli.

Mõnel juhul kasutatakse valget veini või valmistatakse alkoholivaba jooki, mis põhineb õunamahlal. Kuid sellist koostist võib nimetada hõõgveiniks.

Kuidas serveerida hõõgveini õigesti

Oluline on jälgida serveerimise peensusi, et mitte kaotada ühtki tilka maitset ja aroomi. Eelkõige ei tohi see kunagi külmaks minna. Selleks kasutatakse paksu ja mugava käepidemega suuri kruusid, et hoida külmad sõrmed soojana ja vältida end põletamist kuumal nõudepoolel. Korralikult valmistatud jook maitseb nagu magustoit, seega serveeritakse seda tavaliselt pärast sööki või kerge vahepalana, mida täiendab juustutaldrik.

Üks külaline serveeritakse klaasist või savikrohvist kruusis. Seltskonnale on kombeks serveerida hõõgveini kannus, mis hoiab hästi soojust ja katab hõõgveini targa lapiga, et hoida seda õigel temperatuuril.

Kuidas õigesti juua hõõgveini

Jook ei sisalda peaaegu üldse alkoholi, kuna retseptis on piirnorm ilma veeta 7% ja osa sellest aurustub kuumutamisel. Seetõttu võib seda praktiliselt piiranguteta tarbida. Sel päeval ei tohiks sõita, kuid õhtul on võimalik maitsta puhkust. See on tõesti nii, arvestades, kui palju retsepte on paralleelselt klassikaga.

Joo seda kuumalt, väga väikeste lonksudega, ilma kõrrega. Piduliku atmosfääri loomiseks võite teha kruusidele lumise suhkruriba, niisutades serva tsitrusviljamahlaga ja kastes selle ettevaatlikult granuleeritud suhkruga täidetud anumasse. Parim on kasutada kaunistuseks ainult neid elemente, mis on juba olemas, näiteks apelsinirõngast. Jooki võib nautida üksi või koos mõne rikkaliku suupistega.

Mida saab kasutada eelroaks

Õige tootekombinatsiooni valimine aitab esile tuua veelgi rohkem maitset ja vältida hapukate nootide kadumist. Sobivad diameetriliselt vastandlikud eelroogade valmistajad; igaüks neist on omal moel hea.

1. Magusad puistatud donutsid on klassikaline jõuluaegne lisand. Seda kombinatsiooni võib leida pidulikel basaaridel, mille asukoha võib ära tunda rõõmsameelse müra ning pagaritoodete ja vanilli lõhna järgi. Doonikute magusus täiendab suurepäraselt veini hapukust.
2. Grillitud sealiha ja vürtsikad Baieri vorstid on just see kombinatsioon, mis on Saksamaal kõige traditsioonilisem. Veinile lisatakse ka musta pipart, et luua maitseühtsus.
3. Juust ja magustamata puuviljad rikastavad veini maitset ning prantslased lahendavad serveerimisprobleemi kiiresti, jättes selle külaliste hooleks. Nad serveerivad eri tüüpi juustu, apelsini- ja õunaviilud, kergelt röstitud krutoonid eraldi taldrikutel ning panevad kõrvale varrast või hambatikku. Laua keskel on suur hõõgveinikann. Ülejäänud osa lauast on jäetud külaliste kujutlusvõime hooleks, kes loovad ise oma eelroogasid.
4. Koogid ja koogid sobivad ideaalselt selle vürtsika ja vürtsika joogi juurde. See on mitmekülgne suupiste, eriti kui seda serveeritakse sortimendina, kus üks portsjon puuviljatordi ja teine portsjon juustutordi. Samuti on teretulnud väikesed friikartulipudrud moosi ja sultanitega.
5. Ingveriküpsised on teine klassikaline valik. Kuumutatud veini ja küpsetiste üks koostisosa loob väga harmoonilise maitsete tandemi.

Kuidas juua pudelist hõõgveini

Kõige paremini maitseb värskelt keedetud jook kvaliteetsete vürtsidega. Kui aga külalised saabuvad poole tunni pärast ja maiustamiseks ei ole aega, võite kasutada poest ostetud valmistooteid. Õige temperatuuri saavutamiseks kuumutatakse sisu veevannis. Vala vesi kastrulisse, pane taldrik põhja ja aseta avatud pudel selle keskele. Seda kuumutatakse järk-järgult, et klaas ei puruneks. Kui soovitud temperatuur on saavutatud, mähitakse pudel rätikusse, et aroomi eraldada ja hoida seda soojana.

Oluline: Mitu korda kuumutada segu ei ole soovitatav, sest siis kaob maitse ja aroom.

Mõnikord võib segu soojendada mikrolaineahjus, kuid see muudab veidi selle maitset. Parem siis lihtsalt soojendada seda väikeses künnises, taaselustades hõõgveini kaneelipulga ja apelsinikoore abil.

Kas hõõgveini võib juua külmalt?

Vanasti tehti seda just nii, kuid siis on soojendava joogi tegelik tähendus kadunud. Tulemuseks on tavaline vürtsidega vein, ilma koostisosade peene segunemiseta.

Kas hõõgveini võib teist korda uuesti soojendada?

Sellise meetme kohaldamine ei ole hea mõte. Iga kütmisel lõhn väljub. Ideaalis juuakse hõõgveini kohe pärast valmistamist, kusjuures vürtsid segatakse vahetult enne soojendamist. Viimase abinõuna võite rakendada ühekordset sooduspakkumist, ostes poest ostetud versiooni. Muudel juhtudel tuleks konteiner paremini ümber pakkida või lõpetada see sellisena, nagu see on.

Seda tasub kaaluda: vedelikku ei tohi keema panna, see kaotab oma omadused, alkohoolse komponendi ja maitseained.

Kas palavikuga võib juua hõõgveini?

Rahvameditsiinis kasutatakse sellist meedet tingimusel, et termomeeter näitab alla 39 kraadi ja antibiootikume ei kasutata. Ravimid on alkoholiga kokkusobimatud, isegi sellistes sümboolsetes kogustes. Kui aga külmetus on alles algamas ja on võimalus ilma apteegipreparaatideta hakkama saada, tasub joogile lisada veidi rohkem pipart ja suurendada ingveri osakaalu. Seejärel nõudke 5 minutit sooja teki all, jooge klaasi sisu väikeste lonksude kaupa, hingake mõnuga sisse apelsini- või sidrunikoore aroomi ja sukelduge kohe sooja teki alla. Võimalik, et hommikuks ei jää halvast tundest enam jälgegi.

Kas hõõgveini võib juua rasedad naised?

Teoreetiliselt on alkohol raseduse ajal kahjulik. Kuid on olemas ka selline nüanss nagu "tahan". Kui rasedal tekib isu, võite end kahe või kolme lonksuga kostitada. Algne samm oleks paluda tulevasel emal ise jooki valmistada. On suur tõenäosus, et ta ei taha selle käigus midagi maitsta, köögis laialivalguvast lõhnast piisab. On veel üks asi, mida tuleb arvestada: kaneeli ei tohiks tarbida esimesel trimestril. See põhjustab silelihasspasmi ja suurendab spontaanse abordi riski.

Kuidas teha kodus hõõgveini

Traditsiooniline alus on punane, kuiv vein. Alternatiivina on vastuvõetavad ka poolmagusad sordid, mille suhkrusisaldust on vastavalt vähendatud ja millele on lisatud tsitrusvilju. Mõnikord võib kasutada valget kuiva veini. Retseptid on riigiti ja piirkonniti veidi erinevad. Samuti on olemas perespetsiifilised retseptid.

Klassikaline

Talvise joogi jaoks on vaja:

• punane kuiv vein - 1 liiter;
• vesi - 100 ml;
• suhkur - 15 g;
• kaneel, muskaatpähkel - 1/4 tl;
• ingver - 2 g;
• nelk - 6 nuppu.

Valmistage vürtside infusioon vees. Lisage vürtsid keevasse vedelikku üksteise järel, alustades nelgist ja lõpetades kaneeliga, ning lülitage keetmine 1-2 minuti pärast välja. Katke konteiner kinni ja katke rätikuga. Veini kuumutatakse 40 kraadini, lisatakse suhkrut ja temperatuur tõstetakse 70-80 kraadini. Seejärel valage sisse vürtside infusioon ja võtke kohe tulelt maha, laskmata sellel keema tõusta.

Mee aroom

Suhkru võib asendada meega, siis saab jook tõhustatud immuunsust stimuleerivaid omadusi. Seda valmistatakse ilma veeta. Vala 1 liiter veini sulatatud meega ja lisa 4 pipratera, kardemon, sidrunikoor, 4 tükki badjanit, kaneeli ja kaneeli oksa. Kuumuta segu, nõruta ja serveeri kuumalt koos apelsiniviiluga.

Valge fancy

Kui punast veini ei ole saadaval, kasutatakse kuiva valget veini. Magususe vähendamiseks lisage kindlasti 1/4 apelsini või sidruni koorega koos. Vürtsikomplekt on klassikaline. Koostisosad lisatakse samal ajal, kuumutatakse 80 kraadini ja seejärel keedetakse 15 minutit isolatsiooni all. Pärast seda võite hakata seda maitsma.

Vaarika rõõm

Kui teil on ainult valget veini, võite seda lihtsasti valmistada värskete või külmutatud vaarikatega. 1 liitri alkoholi jaoks võta 0,5 kg vaarikaid, lisa 3 supilusikatäit suhkrut, pool kaneelipulka ja maitse järgi näpuotsaga vanilli. Pärast ettevaatlikku soojendamist optimaalse temperatuurini jätke see 10 minutiks rätiku alla, et kõik koostisosad saaksid seguneda ja vürtside maitse endasse imeda. Serveeri keraamilistes kruusides.

Tähelepanu: Soovitatav on kurnata.

Õuna hõõgvein

Alkoholivaba vastet ei saa pidada täieõiguslikuks asendajaks, kuid mõnel juhul tasub just seda teha, kui alkoholi kasutamine ei ole soovitav. Koostisained:

• naturaalne õunamahl - 1 l;
• vesi - 100 ml;
• 1 apelsinimass;
• nelk - 2 nuppu;
• kaneel - 1 tikk;
• muskaatpähkel - 1/6 tl.

Pane koostisosad paksupõhjalisse kastrulisse, kuumuta järk-järgult 70-75 kraadini ja pane 10 minutiks kõrvale. Rasedad naised teevad jooki ilma kaneelita. Väärt asendaja mahla asemel oleks eelnevalt keedetud karaskid.

Hõõgveini kasulikkus ja kahjulikkus

Glögivein ei hoia teid lihtsalt soojas, kui on külm, vaid aitab:

• Hoidke ära külmetushaiguse tekkimine;
• Emotsionaalse seisundi stabiliseerimine;
• kõrvaldada unetus;
• tõsta hemoglobiini;
• aktiveerida soole peristaltikat;
• keha toonus.

Punane vein tõstab meeleolu, korvab naiste verekaotust kriitilistel päevadel ja normaliseerib hormonaalset tasakaalu. Vürtside koostis muudab joogi heaks afrodisiaakumiks ja sobib romantiliseks õhtuks.

Õrna tarbimisega kaasnev kahju on võimalik ainult allergiliste reaktsioonide korral vürtsidele, täieliku alkoholi talumatuse ja rangete meditsiiniliste keeldude korral.

Seedetrakti haiguste ägenemise ajal ei ole soovitav hõõgveini proovida. Diabeetikud peavad oma retseptide aluseks võtma suhkru- ja meevaba retsepti.

Huvitavad faktid hõõgveini kohta

1. Selle joogi esivanemaks peetakse Vana-Roomas valmistatud vürtsiveini, mida valmistati Vana-Roomas. Klassikaline retsept loodi Euroopas 14. sajandil.
2. Esialgu oli hõõgvein kättesaadav ainult jõukatele kodanikele.
3. See sisaldab erinevaid vürtse. Eksperimenteerimine on julgustatud.
4. Optimaalseks temperatuuriks peetakse 70-80 kraadi.
5. Soojendatud segu säilivusaeg ei ületa 2 tundi.
6. Keetmisel kaovad maitse ja aroom.
7. Valmistamiseks eelistatakse odavaid kuivi punaseid veine.
8. Kasutada võib ka valgeid veine.
9. Hõõgveini saab valmistada kahel viisil - veega ja lahjendamata kujul.
10. Glögiveini jaoks ei ole kindlat vürtsikomplekti. Aluseks on kaneel, badanja, nelk ja sidrun. Järgmine samm on variatsioon, milles kasutatakse loorberilehte, õunu, sultanasid, ingverit, musta pipart ja vürtsi.

Vihje: Glögiveini armastajad peaksid ostma väikese emailitud poti või küna ja kasutama seda ainult joogi valmistamiseks. See hoiab ära kõik ebameeldivad lõhnad ja lisandid, kuna email on inertne. Poti sisemus muudab aja jooksul värvi, imendades koostisosad endasse, kuid maitse jääb tõesti muutumatuks.

Nagu iga alkoholi puhul, tuleb ka hõõgveini puhul olla mõõdukas: ei tohiks juua rohkem kui kaks klaasi. Arvestada tuleb ka joogi kerget diureetilist toimet. Külmadel talvekuudel on hõõgvein suurepärane kaaslane õhtusöögi juurde või soojendav jook jõuluturu jalutuskäigul. Oluline on hoida seda mõõdukalt ja nautida tõeliselt iga lonksu.

Foto hõõgveinist