Kuidas õlut õigesti juua

Esimesed õllekirjeldused pärinevad 7. sajandist eKr. Nendes ülesannetes mainitakse teraviljast valmistatud veini retsepti. Linnaste pruulimist teraviljast alustati esmalt Egiptuses ja Mesopotaamias.

Mis on õlu

Õlu on madala alkoholisisaldusega jook, mis on valmistatud veest, pärmist ja linnastest. Linnased on spetsiaalne idandatud teraviljaterade keedetud infusioon. Õlle valmistamiseks kasutatakse enamasti nisu- ja odraterasid ning palju harvemini riisiterasid. Unikaalse maitse loomiseks lisavad mõned õllepruulijad õlule mett või ürte.

Tüübid

Tänapäeval on olemas suur hulk õllesorte. Spetsialistid on endiselt eriarvamusel, kuidas seda kõige paremini liigitada. Ameerika ja Euroopa ekspertide arvamused on väga erinevad. Kuid enamik neist on veendunud, et õlut saab jagada kääritamise tüübi järgi. Vastavalt kääritamise tüübile on kolm põhitüüpi:

1. Ale. Pruulitud odralinnasest. Seda pruulitakse tippkääriva pärmiga, mis võimaldab head käärimist. Käärimisprotsess ise toimub kõrgel temperatuuril. See pruulimismeetod annab õllele rikkalikuma aroomi ja maitse. Oli aeg, mil õlle valmistamiseks ei kasutatud humalat, vaid pigem maitsetaimede segu. Keskajal hinnati seda jooki isegi rohkem kui piima, sest see ei riknenud. Tänapäeval on tootjad loobunud ravimtaimedest ja hakanud kasutama humalat, sest muidu ei saaks sellist õlut seaduse kohaselt õlut nimetada. Taimsed õlled on ikka veel aeg-ajalt poodides saadaval, kuid neil on teine nimi. Õlle alkoholisisaldus on enamasti alla 8%, kuid mõned sordid võivad olla sellest palju kõrgemad.
2. Lager. Selle õlle valmistamiseks kasutatakse madala käärimisvõimega pärmi. See on populaarne meetod. Lõpptoode ei laagerdu kohe, vaid pigem ladustamise käigus. Õlut hapnikuga rikastatakse ja hoitakse nulltemperatuuril. Madal temperatuur takistab õlle oksüdeerumist. Käärimisprotsess kestab 7 päeva. Pärast kääritamise lõppu eraldatakse pärm ja õlu läbib teise kääritamise. See protsess toimub suurtes mahutites, mis on täidetud süsinikdioksiidiga ja rõhu all. Seejärel jäetakse õlu madalal temperatuuril laagerduma, filtreeritakse ja valatakse mahutitesse. Pudelisse villitud õlle säilivusaja pikendamiseks võib seda täiendavalt pastöriseerida.
3. Segatud. Seda kategooriat nimetatakse ka spontaanseks kääritamiseks. Selles toimub käärimine keskkonnaga kokkupuutumise tõttu. See töötlus "laeb" õlut looduslike pärmide või bakteritega. Sellise menetlusega valmistatud õlu on filtreerimata ja hapu maitsega. Koostisosad on hoolikalt valitud ja kombineeritud erinevates variatsioonides. Mõnel sordil võib olla punane varjund. Värvus sõltub linnaste röstimisajast, mida kasutatakse kõige sagedamini tumeda õlle valmistamiseks. Seda meetodit on ühes Belgia piirkonnas kasutatud aastakümneid.

Koostis ja kalorsus

Levinud on arvamus, et õlu on väga kaloririkas toode. Paljud meist tunnevad kedagi, kes naudib õllejoomist ja kannatab ülekaalulisuse all. Siit ka müüt, et õlu soodustab rasvumist. Tegelikult on selles väga vähe kaloreid, sõltuvalt tootmistehnoloogiast ja alkoholisisaldusest. Näiteks kerge õlle kalorsus on ainult 30 kcal 100 g joogi kohta, samas kui tumeda õlle kalorsus on 50-55 kcal. Selgub, et ülekaalu põhjuseks ei ole mitte õlu ise, vaid suupisted - krõpsud, pähklid jne.

Õlle koostisainete arv on väike. Selle joogi põhikomponendid on järgmised:

1. Vesi. See on õlle peamine koostisosa ja igas õlles on selle sisaldus 90% või rohkem. Seetõttu mõjutab tooraine kvaliteet oluliselt toote lõppmaitset. Tootjad kasutavad mineraalvett, tavaline kraanivesi ei sobi. Kuid on olemas mõned alesid, mida valmistatakse kõvast veest, nagu näiteks inglise ale. See on selle maitseprofiil.
2. Linnased. See on tera, millest on tekkinud idud. Seda töödeldakse ja kuivatatakse, et eraldada suhkur, mida on vaja alkoholi moodustamiseks. Kõigepealt leotage terad, seejärel laske vesi maha, kandke tooraine betoonpõrandale ja segage neid regulaarselt. Lühikese aja pärast hakkavad võrsed ilmuma. Niipea kui tera hakkab idanema, tõuseb selle temperatuur ning valgud ja tärklis muutuvad suhkruteks. Pärast idanemist viiakse teravili spetsiaalsesse elevaatorisse, kus see kuivatatakse ja liigne niiskus eemaldatakse.
3. Humal. Kuna see toode on looduslik säilitusaine, kasutatakse seda bakterite kasvu vältimiseks. Need on ka hea antiseptikum. Tegelikult ei pea te kasutama humalat, kuid te võite saada teistsuguse maitse, kui te ilma humalata seda teete. Humal annab õllele lõhna ja maitse. Vene keeles on olemas sõna "humal", mis tähendab "purjus saada", kuid tegelikult ei mõjuta humal toote kangust.
4. Pärm. Pärmil on igas retseptis erinev roll. Mõnel juhul kasutatakse neid ainult alkoholi ja gaasi tootmiseks, mõnel juhul võivad nad lisada ainulaadset aroomi ja maitset.
5. Täiendavad koostisosad. Lisandite arv on väga suur. Neid kasutatakse, et anda joogile eriline maitse. Need võivad olla nelk, vanilje või puuviljad. Kõige populaarsem lisand on linnastamata tera. Need on puhtad terad, mida ei ole idandatud.

Kuidas õlut korralikult juua

Õlle õige joomise oskust võib liialdamata nimetada kunstiks. Ja mitte kõik ei oska seda teha. Alles siis, kui jooki õigesti juuakse, ilmneb selle tõeline aroom ja maitse. Igal alkohoolsel joogil on oma joomisreeglid, näiteks veini veeretatakse kõigepealt keelele, kokteile juuakse kõrrega ja konjakit juuakse lonksuga. Õlu ei ole erand. Seda on kombeks juua kolmes etapis. Esimene lonks peaks tarbima täpselt pool klaasi, teine pool ja kolmas ülejäänud osa. Seega peaksite oma klaasi valama täpselt kolm lonksu.

Teine oluline õllejoomise reegel on, et seda ei tohi segada teiste alkohoolsete jookidega. Õlut ei tohi segada teiste alkohoolsete jookidega, rääkimata teist tüüpi jookidest, sest muidu tekib peavalu ja halb enesetunne.

Millist tüüpi klaasist juua

Klaasi valik sõltub õlle liigist. Näiteks õlut valatakse kõige paremini inglise pint-klaasi, kuid see sobib ka nisuõlle jaoks. Pilsnerite jaoks sobib pikk klaas ja tumedate õlleklaaside jaoks klassikaline õllekruus. Valgeid õllesid on kõige parem juua klaasidest, mille keskel on kitsas klaas. Kuid kõigi õllesortide puhul kehtib üldine reegel: klaas. Metallist ja plastist mahutid rikuvad maitse ja mõjutavad selgust.

Mida suupisteid süüa

Õlle joomine ilma vahepalata võib väga kiiresti põhjustada joovastust. Alkohol satub läbi mao seinte koheselt vereringesse. Igasugune toit ümbritseb soolestiku seinu, mis takistab alkoholitaseme järsku tõusu. Peaaegu iga toit sobib õllega koos suupisteks. Kõige levinumad on kiibid, krõpsud ja pähklid. Austraalias juuakse õlut koos vorstidega, Madalmaades juustuga ning USAs koos friikartulite ja kanatiibadega. Saksamaal ja Tšehhi Vabariigis pakutakse vorste ja vorstikesi.

Mida juua

Alkohol on tugev diureetikum. See stimuleerib neerusid, kuid sellega kaob palju vett. Ükskõik kui palju õlut te joote, üks klaas või kümme, keha kaotab vedelikku samamoodi. Seepärast on pärast õlle joomist vaja juua vett. Vee kogus peaks olema võrdne joodud õlle kogusega. Ettevaatusabinõuna soovitatakse ka vett juua enne magamaminekut.

Kas õlut võib juua?

Õlle joomine on võimalik ja mõnel juhul isegi kasulik, kuid ei tohi unustada, et kõik on hea mõõdukalt. Paar pudelit nädalavahetusel ei too kaasa mingeid negatiivseid tagajärgi, kuid kuritarvitamine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Samuti ei ole soovitatav juua liiga palju kõrge alkoholisisaldusega õlut.

Enne vere- ja uriinianalüüsi

Vereanalüüs on alati ebameeldiv. Vaevalt, et keegi seda naudib. Sellega kaasnevad alati mitmed ebamugavused. Esiteks peate väga vara üles tõusma ja teiseks peate loobuma oma hommikusöögist. Samuti kehtestatakse mõned piirangud toidu tarbimisele testile eelneval päeval. Alkoholi puhul kehtib piirang 2 kuni 3 päeva. Kui inimene joob 72 tunni jooksul enne testimist alkoholi, on tulemused väga moonutatud, mistõttu on võimatu määrata õiget ravi.

Antibiootikumidega

Kui õlut tarbitakse mõõdukalt, on sellest isegi kasu ja maks saab alkoholikoormusega hakkama ilma suurema vaevata. Kuid see ei ole nii ravimite puhul. Kaasaegsed antibiootikumid on väga võimsad ravimid, mis mitte ainult ei tapa kahjulikke mikroorganisme, vaid mõjutavad negatiivselt ka soolestiku mikrofloorat. Need koormavad tohutult neerusid ja maksa. Inimestele kirjutatakse tavaliselt pärast antibiootikumikuuri taastumisravimeid. Alkoholi tarvitamine koos antibiootikumidega ainult suurendab maksakoormust.

Lisaks nõrgestab õlles sisalduv etanool ravimi toimet ja selle toksilisuse tõttu ei ole võimalik ravimi annust suurendada. Lisaks sellele on etanool lahustina. Kui te joote alkoholi vahetult pärast ravimi võtmist, algab keemiline reaktsioon, mille emissioonid imenduvad verre. Ja õlles olev süsihappegaas kiirendab selle segu imendumist. Alkoholi tarvitamisel koos antibiootikumidega on suurem võimalus põletada mao limaskesta.

Diabeedi korral

See haigus nõuab patsientidelt ranget dieeti. Inimesed peavad loobuma oma harjumustest ja lemmiktoitudest. Patsientidel on rangelt keelatud tarvitada kanget alkoholi, sest vastasel juhul võivad tagajärjed olla väga kurvad, kuni koomani välja. Õlu kuulub toodete kategooriasse, mida võib tarbida, kuid väga piiratud kogustes. Diabeedi korral ei tohiks korraga tarbida rohkem kui 300 ml õlut. Samuti on keelatud seda juua iga päev ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Diabeetikud ei tohiks õlut juua enne treeningut või tühja kõhuga. Diabeetikutel tuleks vältida tumedaid õllesid, kuna need sisaldavad rohkem süsivesikuid. Eelistatud on alkoholivaba õlu. Samuti peaksite jälgima selle joogiga organismi jõudvate süsivesikute hulka.

Oluline: Õlle glükeemiline indeks on vahemikus 5-110 ühikut.

Gastriidi puhul

Arstid ei soovita õlle joomist kõikide gastriidi vormide puhul. Kui alkohol satub maos, avaldab see negatiivset mõju limaskestale. See võib kahjustada mao seinu või neid osaliselt hävitada. See protsess kestab sõltuvalt joogi kangusest ja keha teatud omadustest. Kõige ohtlikum on see, kui patsiendil on gastriit varases staadiumis. Ta ei pruugi märgata õlle agressiivset mõju kehale. Muudes tingimustes on protsess üsna valulik. Kuna õlu on aga madala alkoholisisaldusega jook, on tal nõrk tuimestav toime, mistõttu ei pruugi maos toimuvaid hävitavaid protsesse märgata. Mõned inimesed, kellel on gastriit algstaadiumis, ignoreerivad dieeti ja jätkavad õlle joomist, kuid lõpuks võib see põhjustada haavandeid. Siis tuleb istuda rangemal dieedil.

Pankreatiit

See on veel üks seisund, mis nõuab dieeti. Alkoholi tarvitamine pankreatiidi korral on rangelt keelatud, eriti ägenemise ajal. Isegi kui valu kaob, peaksite järgima ettenähtud dieeti, sest sobimatu toitumine võib põhjustada uut ägenemist. Kuigi õlu on madala alkoholisisaldusega, on see siiski keelatud. Peamine oht peitub etanoolis.

Etüülalkoholil on negatiivne mõju kõhunäärmele. See võib muuta kõhunäärmemahla koostist, mis viib valgutõkete moodustumiseni, mis võivad hiljem kanalid täielikult blokeerida. Samuti paksendab see väikeste veresoonte seinu, mis võib kahjustada vereringet kõhunäärmekoes. Alkohol kahjustab ka kõhunäärme rakumembraane ja muudab selle haavatavaks teistele negatiivsetele mõjudele.

Hepatiit

Hepatiit on viirushaigus, mis kahjustab maksa. Raviprotsess hõlmab range dieedi järgimist ja alkoholi vältimist. Kuigi mõned inimesed usuvad, et õlu kui vähese alkoholisisaldusega jook ei tee kahju, koormab kogu alkohol siiski maksa. Õlle alkoholisisaldus on kuni 10%, eriti kangetes õlles võib see olla kuni 16%. Isegi madala alkoholisisaldusega õlled suurendavad hepatiidi kahjulikku mõju ja võivad põhjustada pöördumatuid tagajärgi. Õlu võib kiirendada viiruse rakkude kasvu organismis. Viiruse rakud võivad ka alkoholiga kokku puutudes muteeruda, mis muudab ravi problemaatiliseks. Kui alkohol satub organismi, põhjustab see maksarakkude, nn hepatotsüütide, taastumist. See võib seejärel põhjustada fibrootiliste kahjustuste teket.

Kui teil on külmetushaigus

Õllejoojatel võib olla raske lõpetada joomist isegi siis, kui nad on tõsiselt haiged, rääkimata nii tühisest asjast kui külmetushaigus. Mõned internetiallikad kinnitavad, et õlle joomine külmetuse ajal on täiesti ohutu ja tervislik. Kuid tegelikult ei ole see nii. Peamine argument, millele nad viitavad, on see, et alkohol laiendab veresooni, mis toob kaasa peavalu või muu valu leevendamise. Esiteks soojendab alkohol ainult keha nahka ja seda ainult lühikest aega. Kui see taas jahtub, ei pruugi joobes inimene seda isegi märgata. Teiseks on alkohol ravimitega kokkusobimatu ja alkoholi tarvitamine võib seisundit ainult halvendada. Seetõttu on parem kasutada külmetushaigusest vabanemiseks ravimeid või muid tõhusaid abinõusid, nagu roheline tee, sidrun jne. Lisaks sellele võib alkohol vaatamata suurele hulgale vitamiinidele ja kasulikele ainetele ainult kahjustada niigi nõrka immuunsüsteemi.

Prostatapõletik

Eesnäärme rolli meeste jaoks ei saa ülehinnata. Selle haigused võivad põhjustada talitlushäireid kogu organismis. Mõned probleemid on põhjustatud õllest. Selleks, et elu täiel rinnal nautida, peate oma suhtumise õlle suhtes üle vaatama, muidu on prostatapõletik garanteeritud.

Eesnäärme ärritab igasugune alkohol, kuid õlu ei meeldi talle eriti. Suurt rolli mängib siin annustamine. Liigne tarbimine suurendab triglütseriidide hulka organismis, mis loob vajalikud tingimused haiguse tekkeks. Pealegi mõjub õlu suurtes annustes ja ilma haigusteta negatiivselt potentsile, kuna see pärsib testosterooni tootmist. Õlut võib juua eesnäärmepõletiku korral, kuid ainult väikestes annustes ja ainult kahvatute sortide puhul.

Podagra puhul

Õlle joomine podagra puhul on rangelt keelatud. Isegi väikestes kogustes juues suureneb kusihappe tase. Lisaks sellele ei suurenda alkohol mitte ainult selle sisaldust, vaid ka säilitab seda organismis. See põhjustab podagra, mis kahjustab liigeseid. Kõrge kusihappe sisaldus organismis kahjustab ka südant ja veresooni.

Kurguvalu korral

Soe õlu on olnud kurguvalu raviks juba iidsetest aegadest saadik. Kuid selle mõju on palju aeglasem kui apteegipreparaatidel. Õlu sisaldab vähesel määral alkoholi, seega ei ole see nii hävitav kui viina-põhised rahvapärased abinõud. Kuid oluline on teada, millal ja millist õlut võib juua. Konserveeritud õlu sobib paremini stenokardia raviks, kuna see säilitab rohkem vitamiine. Tumedaid ja tugevaid õllesid ei tohiks kasutada raviks. Soe õlu võib vedeldada röga ja muuta selle kiiremini väljumiseks. Samuti avardab see poorid, mis aitab toksiine võimalikult kiiresti eemaldada.

Siiski tuleks meeles pidada, et õlut ei tohiks kunagi juua, kui teil on palavik või mädane kurguvalu. Ja loomulikult ei tohiks õlut segada antibiootikumidega.

Tsüstiidi korral

Selle haiguse puhul soovitatakse patsientidel rohkem vedelikku juua ja mõned inimesed hakkavad valesti mõistes suurtes kogustes õlut jooma. Nad väidavad, et see on tingitud vahutava joogi diureetilisest funktsioonist. Humal on kasulik tsüstiidi raviks, mis võib olla ka õlle kasulikkuse müüdi põhjuseks. Humala keedised on tegelikult kasulikud, kuid kui neid kombineeritakse etanooliga, teevad nad patsientidele rohkem kahju kui kasu. Õlles sisalduv etanool ainult suurendab põletikku, kuid ei vähenda seda.

Hemorroidid

Selle haiguse ägenemine toimub alati kõige ootamatumal hetkel. Inimene, kes ei ole pikka aega valu kannatanud, ei mõtle isegi sellele, kas ta võib puhkuse ajal alkohoolseid jooke juua. Kuid kuna õlil, nagu ka igal teisel alkoholil, on võime parandada verevoolu, ei ole see hemorroidide puhul soovitatav. Selle seisundi puhul on veresooned ja veenid juba niigi laienenud ning pärast alkoholi tarvitamist laienevad need veelgi rohkem, mis võib põhjustada lõhesid ja verejooksu.

Seenelõhe korral

Pärmseentõbi on haigus, mida põhjustab Candida-nimeliste seente kasv. Nende arvu suurenemine (kandidoos) on eriti ohtlik. Seetõttu peaksite vältima igasugust õlut, isegi alkoholivaba õlut, kui teil on kandidoos. Pärmi- ja süsivesikute sisaldus on soodne seente kasvuks ja arenguks. Lisaks sellele sisaldab õlu ka muid aineid, mis võivad kiirendada selle seenetüübi kasvu.

Onkoloogilised haigused

Sellisel juhul tuleks konsulteerida arstiga, kuid õlle regulaarset tarbimist tuleks vältida. Selleks, et mitte halvendada patsiendi seisundit, on vaja spetsiaalset ravi ja ranget dieeti. Õlu on nende toodete nimekirjas, mida ei tohiks tarbida.

Kui rõhk on kõrge

Kui teil on kõrge vererõhk, peate selle normaliseerimiseks võtma spetsiaalset ravimit. Soovitud mõju on võimalik saavutada ainult siis, kui ravim imendub vereringesse järk-järgult. Alkohol, isegi väikestes kogustes, hävitab koheselt ravimi karbi, mistõttu patsient saab vale annuse ravimit. See võib hiljem põhjustada mürgistuse.

Samuti ei tohiks madala vererõhu korral õlut juua, kui selle seisundi põhjuseks on veresoonkonna probleemid. Samuti ei tohiks seda võtta koos ravimitega. Kui aga madala vererõhu põhjuseks on kehale tugevast koormusest tingitud kehakaalu langus, võivad väikesed õllekogused suurendada hemoglobiini ja rahustada närvisüsteemi.

Pärast hamba väljatõmbamist

Alkohol on pärast hamba väljatõmbamise operatsiooni vastunäidustatud, eriti õlu. Peaksite hoiduma alkohoolsete jookide tarbimisest 2-3 päeva. Andke haavale aega paranemiseks. Õlles olevad pärmibakterid võivad suus ohutult paljuneda. Ja kui õlletilk satub haavale, võivad tagajärjed olla kurvad.

Pärast treeningut

Te ei tohiks kunagi juua õlut kohe pärast treeningut. Liikumine on kehale, eriti südame-veresoonkonnale, koormav. Kuigi õlles on väike kogus alkoholi, on see siiski olemas, mis tähendab, et pärast selle joomist koormus organismile ainult suureneb. Seetõttu tuleb enne õlle joomist veidi oodata.

Pärast tätoveerimist

Alkoholi tarbimine enne ja pärast tätoveerimist on rangelt keelatud. Alkoholi tarvitamise piirang on kehtestatud kuni haava täieliku paranemiseni, mille tähtaeg sõltub tätoveeringu keerukusest ja võib mõnel juhul viibida mitu nädalat. Eriti ohtlik on õlle joomine esimesel päeval pärast tätoveeringu tegemist. Alkoholi tarvitamine ei lase haaval kiiresti paraneda ja kui tätoveering on värske, võib tint koos verega välja valguda ja kujunduse ära rikkuda. Õlu võib põhjustada ka põletikuprotsessi.

Saunas

Üks 0,5 l õllepudel on võrdne ühe viina pauguga. Ja kuuma ajal viina joomine ei ole hea mõte. Seega tuleks vältida õlle joomist saunas. Esiteks on see organismile kahekordne koormus, terve inimene võib seda taluda, kuid kui on terviseprobleeme, võib kõik lõppeda kurvalt. Teiseks, see on suurenenud koormus veresoontele: kui need on nõrgad, võivad nad lõhkeda. Kolmandaks, pärast alkoholi tarvitamist muutuvad inimesed väga eufooriliseks ja seejärel uniseks, nii et nad võivad aurusaunas magama jääda.

Rasedus

Kindlasti ei tohi raseduse ajal tarvitada alkohoolseid jooke. Kuigi õlles ei ole palju alkoholi, piisab isegi sellest kogusest, et kahjustada naise ja lapse keha. Lisaks sisaldab õlu fütoöstrogeene, mis võivad põhjustada hormonaalset tasakaalustamatust. Õlle joomine raseduse alguses on veelgi ohtlikum kui raseduse lõpus.

Imetav ema

Tundub, et pärast lapse sündi saabub periood, mil pärast üheksa pikka kuud kestnud piiranguid saab ennast täiel rinnal nautida. Kuid rinnaga toitmine ei tähenda, et see ei oleks lõpu. Oluline on süüa õigesti. Suurte õllekoguste joomine tungib koheselt piima ja võib kahjustada last. Seda võib siiski väikestes annustes juua. See ei tohiks siiski kunagi olla tugevam kui 5 protsenti. Lubatud on maksimaalselt 200 ml.

Kahanemine

Hoolimata õlle madalast kalorsusest ei soovitata seda siiski tarbida kehakaalu langetamise ajal. Seda seetõttu, et see sisaldab palju tühje kaloreid. Õlu võib suurendada söögiisu, mis ei ole kaalulangetajatele hea.

Õllekokteilid: Retseptid

Krõbe

Üks kuulsamaid retsepte õllega on "Ersch". Selle valmistamiseks on vaja:

• 200 ml õlut;
• 30 ml viina.

Segage koostisosad põhjalikult kokku ja jooge see maha. See on tõenäoliselt vanim õllekokteili retsept.

Jalgrattur

Kui õlut ja limonaadi segada 1:1, saate kokteili "Cyclist". See leiutati Saksamaal 1920. aastatel. Toona toimus jalgrattamaratoni marsruut ühe kõrtsi juures, kus omanik mõtles välja kokteili.

Õlleviskerjus

Teine huvitav kokteil on "Beer Rascal", mis nõuab:

• 400 ml õlut;
• 100 ml viina;
• 60 ml tomatimahla;
• 2 supilusikatäit ketšupit.

Kõigepealt asetage klaasi ketšup ja tomatimahl, seejärel valage klaasi õlu ja lisage lõpus ettevaatlikult viina. Joo kokteil segamata.

Kuidas teha õlut kodus

Kodus õlle valmistamiseks ei ole vaja mingeid eriseadmeid, seda saab igaüks teha, kuid aega on vaja. Vaja on järgmisi koostisosi:

• 1,5 kg odralinnaseid linnaseid;
• 13 liitrit vett;
• 20 g humalat;
• 20g pärmi;
• 5-8 grammi suhkrut 1 liitri kohta.

Kõigepealt tuleb linnased idanema panna. Kui linnased on idanenud, kuivatage need põhjalikult ja jahvatage seejärel väikesteks osakesteks. Pange pott pliidile ja kuumutage seda 70-80 kraadini. Tehke marlist mingi kott, pange sinna linnased ja visake need vette. See meetod on eelkõige seetõttu mugav, et linnased ei põle garanteeritult ja filtreerimist ei ole vaja teha.

Kata pott kaanega ja keeda pool tundi. Oluline on sel perioodil jälgida temperatuuri: see peaks jääma 60-75 kraadi vahele. Mida madalam on temperatuur, seda tugevam on õlu.

Pooleteise tunni pärast on virre tärklis. Seda saab teha joodiga keemiliselt reageerides. Võtke lusikasse veidi segu ja lisage tilk joodi. Kui virre muutub siniseks, peate seda veel paar minutit keema. Kui tärklis on kadunud, võite jätkata järgmise sammuga. Tuleb veidi tõsta temperatuuri (umbes 80 kraadini) ja lasta 5 minutit keeda.

Nüüd tuleb segu viia keema ja lisada veidi humalat, mitte rohkem kui 7-8 g. Seejärel lasta 30 minutit keema ja lisada sama palju humalat. Laske virret uuesti 20-25 minutit keema, seejärel lisage ülejäänud humal.

Järgmine samm on kõige olulisem: oluline on mitte rikkuda steriilsust, et virre ei saastuks kahjulike mikroorganismidega. Enne seda valage vanni jääkülma vett ja viige virde pott kiiresti sinna. Lase 30 minutit jahtuda. Seejärel valmistage käärimismahuti ja valage virre üle marli. Seejärel aktiveerige pärm sooja veega ja segage virde hulka.

Katke mahuti kaanega ja pange see 7-10 päevaks pimedasse kohta, kusjuures oluline on hoida pärmi õigel temperatuuril. See on iga tüübi puhul erinev.

Siis tuleb karboniseerimine üles ehitada. Selleks on vaja steriliseeritud läbipaistmatuid pudeleid ja suhkrut. Vala õlu silikoontoruga pudelitesse ja lisa suhkur. Oluline on, et õlut ei täidetaks 2 kuni 3 cm ulatuses pudeliservani. Keerake pudelid tihedalt kokku ja jätke 2-3 nädalaks pimedasse kohta. Temperatuur selles ruumis peaks olema 20-25 kraadi. Loksutage pudeleid kord nädalas ja pange need tähtaja lõpus külmikusse või keldrisse.

Nüüd võib õlut juua, kuid kui teete täiendava 30-päevase laagerdumisperioodi, siis maitseb see paremini.

Õlle kasulikkus ja kahjulikkus

Juba ammustest aegadest alates on õlut peetud tervislikuks tooteks. Inimesed uskusid, et see võib parandada söögiisu ja isegi tervist. Keskajal kasutasid arstid seda isegi teatavate haiguste raviks. Sellel joogil on mitmeid positiivseid omadusi, kuid see ei ole ilma puudusteta.

Õlu sisaldab teatavaid kasulikke aineid:

1. C-vitamiin. 1 liiter õlut on rohkem kui pool inimese päevasest normist.
2. Fenoolsed ühendid. Ennetab verehüübeid, parandab ainevahetust ja hoiab ära südameinfarkti.
3. Süsinikdioksiid. Võimaldab parandada verevoolu. Samuti takistab see õlle joomist ühe lonksuga, mis hoiab ära kiire mürgistuse.
4. Humal. Rahustav, hüpnootiline ja antimikroobne.
5. B-vitamiinid. Üks liiter õlut sisaldab rohkem kui 60% päevasest normist.

Hoolimata sellisest kasulike ainete loetelust on õlul mitmeid puudusi:

1. Inimestel, kellele see jook väga meeldib, peab süda rohkem tööd tegema. Regulaarsel tarbimisel võib see suureneda, mida nimetatakse ka "õllesüdameks". Selle funktsioon on märgatavalt häiritud, mis toob kaasa teiste organite kahjustuse.
2. Õlle rahustaval mõjul on ka varjukülg. Inimene võib harjuda selle lõdvestunud seisundiga ja ei saa enam ilma õlita puhata.

Huvitavad faktid õlle kohta

1. Õlu sisaldab vähem kaloreid kui piim.
2. Õlu on üks kolmest kõige populaarsemast joogist maailmas. Seda ületavad ainult vesi ja tee.
3. Tais on õlule pühendatud tempel. Seda nimetatakse miljoni pudeli templiks. See sai selle nime selle pudelite arvu tõttu, mida selle ehitamiseks kulus. Iga külastaja võib osaleda, jättes mõned pudelid maha.
4. Egiptuse püramiidide ehitajatele maksti sageli õllega.
5. Õlu on tekitanud ühe foobia, mida nimetatakse kinofoobiaks. See on hirm tühja õlleklaasi ees.

Õlle foto