Kuidas rummi õigesti juua.

Pudel, või veel parem, tünn rummi, on piraatfilmide oluline atribuut. Kunagi oli see teatud ringkondades isegi raha aseaine. Aga kui te mõtlete selle peale, siis on see üsna aristokraatlik jook. On palju kaubamärke, millest igaühel on ainulaadne maitse ja mis nõuavad õiget serveerimist lauale.

Mis on rumm?

Kange alkohoolne jook jõudis Euroopasse Lõuna-Ameerikast ja Austraaliast. Peamised tootjariigid on Kuuba, Martinique, Jamaica, Dominikaani Vabariik ja Barbados. Väiksemaid koguseid toodavad India, Tobago ja Trinidad. Kvaliteedi poolest on parimad sordid pärit Ladina-Ameerikast ja Kariibi mere piirkonnast. Geograafiline eripära on arusaadav. Nendel laiuskraadidel kasvatatakse tööstuslikult suhkruroogu, mis on melassi ja siirupi aluseks. Ilma nende koostisosadeta kaotab jook kogu oma võlu ja seda ei peeta ehtsaks. Selle taskukohasuse tagas madal hind võrreldes konjakiga ning selle tugevus võimaldas tal koguda muljetavaldava hulga austajate hulka. Algselt peeti seda meremeeste joogiks, mida võeti merereisidel vee desinfitseerimiseks, kuid antiseptikumina ei kestnud see kaua. Kiiresti aru saades selle ergutavast mõjust, hakkasid meremehed peaaegu pidevalt dekontaminatsiooniga tegelema.

Huvitav: jook sai oma nime 17. sajandil. Pärast 1670. aastat, kui seda üritati keelata, muutus rumm veelgi populaarsemaks.

Kuni 1740. aastani joodi seda lahjendamata, lisades sellele kõige rohkem sidrunimahla. Meremehed muutusid sellest kiiresti sõltuvaks, kaotades oma inimliku kuju ja võitlusvõime ning kannatades selle asemel maksatsirroosi ja psüühikahäirete all. Briti mereväe admiral Edward Vernon oli esimene, kes lõi häirekella, andes korralduse ainult lahjendatud toote väljastamiseks piiratud koguses. Seda jooki nimetati grogiks ja see kuulus kuni 1970. aastani meremeeste kohustusliku toidukoguse hulka.

Esimesed katsed teha alkoholi suhkruroomahlast ja suhkru kõrvalsaadustest tehti juba ammu. Ajaloolased viitavad esimestele sajanditele pKr. Juba Marco Polo mainib oma reisimärkmetes oma tutvust ühe joogi kohta, mis meenutab halvasti puhastatud rummi. Kaasaegne jook ei ole oma retseptis palju muutunud ja seda valmistatakse endiselt kääritatud suhkruroost, kuid kääritatakse, destilleeritakse ja laagerdatakse tammevaatides.

Algselt oli rummil õline maitse, seda oli raske juua, kuid see oli taskukohane ja seda müüdi peaaegu kõikjal. Kuni XIX ja XX sajandini peeti seda elanikkonna kõige vaesemate kihtide joogiks ja selle joomist kõrgseltskonnas peeti halva maitsega joogiks. Muutus algas, kui hispaanlased kuulutasid välja pakkumise joogi kvaliteedi parandamiseks. Paljud vastasid, kuid parima tulemuse saavutas Don Facundo Bacardi Masso. Eksperimenteerimise, laagerdumisaegade ja destilleerimismeetodite muutmise tulemusel loodi uus sort, mida nimetatakse hele rummiks. Sellel olid käegakatsutavad eelised:

• kaasaegsem tootmistehnoloogia, mis võimaldab seda valmistada suurtes kogustes;
• kõrge kvaliteet;
• mahedam maitse;
• hobuseõli puudumine.

Aasta 1862 on asjatundjatele tuntud kui kuulsa Bacardi kaubamärgi loomise kuupäev.

Tootmise omadused

Rumm on mitmes mõttes nagu piraat. Sellel ei ole kodumaad, täpset retsepti ega laagerdumisaega. Kohustuslik on ainult toorroog ja tugevus. Arvatakse, et esimest rummi toodeti Barbadosel, kuid täpsed andmed puuduvad.

Ilusa värvuse ja maitsete nüansside saamiseks pannakse jook pärast puhastamist tammevaatidesse. Ja säästlikud tootjad on kohanenud sellega, et kasutavad post-ageeritud burboonitünne, mida müüakse peaaegu tasuta. Fakt on see, et tehnoloogia dikteerib, et väärikas jook laagerdub ainult uutes mahutites, mis annavad välja kogu maitseskaala. Kuid ka juba alkoholiga immutatud tünnid sobivad niisama hästi, seda tugevam ja aromaatsem on rummi.

Teadmiseks: kuumades troopilistes piirkondades on võimatu hoida madalat temperatuuri keldrites, kus rumm laagerdub. Keskmist hoitakse umbes +30 juures, mis vähendab joogi laagerdumisaega 2-3 korda.

Tüübid

Rummil ei ole mingeid standardeid. Pigem on need piirkonniti individuaalsed ning neid iseloomustab tugevus ja laagerdumisaeg:

• Venezuela - 40% ja 2 aastat "puhkamist" tünnides.
• Mehhiko - 40% ja vähemalt 8 kuud.
• Dominikaani Vabariik - 6 põhiklassi 40-75% ja vähemalt 12 kuud kestev laagerdumine.

Kuubal on see veelgi lihtsam, kuna see põhineb destilleerimisele järgneval puhkeperioodil. Pärast 3-aastast laagerdumisperioodi nimetatakse rummi kuldseks, üle 7-aastane tünnisolek annab õiguse nimetada seda tumedaks ja Blanc'i müüakse tavaliselt kohe pärast valmistamist.

Sageli liigitatakse rummi tootmiskoha järgi, lisades sellele rahvusliku värvingu. Ingliskeelsetes piirkondades, näiteks Jamaikal, kasutatakse retseptis palju melassi, mis annab tumedale joogile erilise maitse ja rikkalikkuse. Hispaaniakeelsed riigid on tuntud oma kerge ja maheda rummi poolest. Tootmispiirkondade hulka kuuluvad Kuuba ja Puerto Rico. Kõige traditsioonilisem jook on pärit prantsuskeelsetelt Guadeloupe'i ja Martinique'i saartelt.

Sordid

Sõltumata tootemärgist on need klassifitseeritud:

• kerge või hõbedane;
• tume;
• maitsestatud;
• jõuline;
• vanuses;
• rummi eliksiir.

Igal sordil on oma maitseprofiil ja joogireeglid.

Populaarsed kaubamärgid

Kõige parem on alustada uue joogi kvaliteetse versiooniga, et tulevikus mitte pettuda, sest esimene mulje on alati kõige tugevam. Enamikus tootjariikides on vaieldamatult juhid, kes jäävad esimesena meelde, kui räägitakse meremeeste ja piraatide joomisest.

Dominica

Tema arsenalis on nn "kolmik B". Need kaubamärgid on hästi tuntud ja hoiavad selles segmendis piiritusjookide turul juhtpositsiooni.

1. Bermudezil on 2 sorti ja sellest tulenevalt ka põhinime laiendused. Aniversario laagerdub vähemalt 12 aastat, omandades huvitava kuldpunase varjundi. Hästi äratuntavad karamelli, sooja puidu ja röstitud kuivatatud puuviljade maitsed. Don Armando sisaldab tsitruselisi noote, roogmahla ja karamelli. Seda laagerdatakse 2 aastat vähem. See võitis kulla rahvusvahelisel võistlusel Hispaanias.
2. Brugal on saanud oma nime rummivabriku asutaja järgi. Ettevõtmine on osutunud nii edukaks, et nüüd on see üks riigi kolmest suurimast eksportijast. Kuulus tumeda Extra Viejo retsepti väljatöötamise eest.
3. Kuulus Barceló on suhteliselt noor, olles avanud tootmise 1929. aastal. Kõige kuulsamad sordid on Blanco, Añejo ja Dorado. Imperial ja Premium Blend kaubamärgid said korduvaks kuldmedali võitjaks premium-sarjas.

Jamaica

Selles riigis on rummist juba ammu saanud rahvuslik jook. Seal on leiutatud ka palju selle põhjal tehtud retsepte. Selle joogi jaoks on loodud unikaalsed retseptid, mida joob puhtal kujul nauditavalt. Jamaica rummi iseloomustab unustamatu maitsekombinatsioon ja selle omapärane küllastus. Selle valmistamise tehnoloogia on täielikult säilinud, mille tulemuseks on hapukas, aromaatne ja hapukas jook ilma lisamagususeta. Ekspordiks mõeldud joogid on topeltpuhastatud, destilleeritud ja laagerdunud pikka aega tammevaatides. Need on kallid, kuid nende kvaliteet on vaieldamatu.

1. Captain Morgan on üks maailma kolmest parimast kaubamärgist. See on tuntud suurejoonelise pildi poolest, kus piraat puhkab oma jalga oma lemmikjooki sisaldava tünni peal. Briti ettevõte Diageo, kaubamärgi tootja, on välja töötanud terve joogivaliku ühe kaubamärgi all, millel on rohkem kui 20 sorti ja kangused vahemikus 35-55%.
2. Appleton on suurepärane ja teenitult tunnustatud kui üks parimaid. Selle mitmemõõtmeline maitse sisaldab melassi, apelsinikoort, puiduaroomi ja elavat vürtsikust. Seda toodetakse saare vanimas veinitehases. Seda tarbitakse tavaliselt puhtal kujul. Seda sorti toodetakse ainult samanimelise põllumajandusettevõtte istandustes kasvatatud suhkruroost ja seega kuulub see terroir-sordi hulka. Tähelepanuväärselt suureneb selle tootmine 5-10% aastas ja ikkagi ei suuda pakkumine nõudlusega sammu pidada.

Kuuba

Siin toodetakse kõige populaarsemat kaubamärki Bacardi. Riigis toodetakse kokku kuut kaubamärki, sealhulgas kõige kuulsamat. Nad ei konkureeri üksteisega, vaid hoiavad kindlalt kinni maailma parima rummi teenitud tiitlist.

1. Bacardi on olnud liider juba üle 60 aasta. See on kuulus oma ainulaadse valgusrummi tehnoloogia poolest. Tootmise asutajatel, vendadel Bacardil, on mitmeid avastusi rummi valmistamise valdkonnas. Neil õnnestus leida stabiilne pärmitüvi, mis talub kääriva suhkruroo tooraine kõrget temperatuuri, ning nad töötasid välja spetsiaalse puhastustehnoloogia, kasutades puidu- ja kookospähklibaasist saadud aktiivsütt. Oluline avastus oli optimaalse proportsiooni leidmine rummi ja vee segamisel, samuti peenhäälestatud süsteem ja laagerdumisperiood tünnides. Selle joogiga on seotud palju anekdoote. Pühaks ja õnne andjaks peetud nahkhiire stiliseeritud kujutis oli originaalne reklaamitrikk pudelitel. Kirjaoskamatu elanikkond mõistis kiiresti seost pildi ja kvaliteetse odava joogi vahel, nõudes kõrtsides ainult rummi ja hiiri. Huvitaval kombel meeldis see maitse Hispaania kuningannale, kes külastas saart 1888. aastal, nii väga, et sõlmiti leping selle toote tarnimiseks tema õukonnale. Veidi hiljem päästab väike annus kahvatut rummi väikese pärija elu, desinfitseerides tema sooled ja andes talle jõudu palavikuga toimetulekuks.
2. Havana Club on tootmise ja müügi poolest viiendal kohal. Bacardi ja Pernod Ricard on aastaid konkureerinud selle valmistamise õiguse pärast. Panused on suured, kuid seni ei ole selget võitjat. Seal on 12 sorti, mille hulgas on ekstrapreemium sorti Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Mõningaid sorte müüakse ainult Hispaanias ja neid ei ekspordita. Üks näide on Ritual Cubano. Suurem osa jookidest on tumedad, kuldse tooniga, kaua laagerdunud ja kanged. Üks kerge sort, Añejo Blanco, puhkab pärast tootmist vähemalt 1,5-2 aastat tünnis, selle maitse on kirsi, vanilli ja kakao ning seda kasutatakse sageli kokteilide valmistamiseks. Teisi sorte ei segata ja neid maitsestatakse puhtalt.
3. Legendario nimetatakse Kuuba eliksiiriks, sest see jääb standardist 1 kraadi võrra maha, kuid on õrna konsistentsi ja rikkaliku, järk-järgult areneva maitsega. Esimene viinavabrik, kus populaarset jooki toodeti, muudeti rummi muuseumiks, kuna selle võimsus ei olnud piisav suurenenud koguste töötlemiseks. Nüüdseks on avatud 6 destilleerimistehast, kus kasutatakse traditsioonilist tehnoloogiat ilma maitse- ja lõhnaaineta. Toodetakse 6 tüüpi rummi, millest kõige kõrgema kvaliteediga on Gran Reserva 15 Años, mis on laagerdunud vähemalt 15 aastat.
4. Santiago de Cuba peetakse kvaliteetseks ja populaarseks mitte ainult Kuubal, vaid ka välismaal. Valikus on 6 sorti, alates heledast Carta Blanca'st kuni tumeda ja laagerdunud Santiago de Cuba 500-ni. Neli sorti kuuluvad superpreemium-klassi.
5. Matusalem on näide sellest, kuidas tabavalt valitud nimi piibli sajandiku järgi aitas ettevõttel majanduskriisi kõige raskematel aastatel püsima jääda, kaotamata seejuures toodangu kvaliteeti ja populaarsust tarbijate seas. Alkoholi sisaldus jääb alla 40%. Kuuest sordist on kõige kallim Gran Reserva Solera 23, mille maitses domineerivad pähkli- ja marmelaadinüansid, mee, šerri ja mandliga.
6. Varadero on kaks korda laagerdunud. Kõigepealt on alkohol tünnides ja seejärel, pärast tootmist, jook ise. Mahutid on 60-80 aastat vanad. Nagu ehituskomplekt, võetakse need lahti, põletatakse ja pannakse uuesti kokku ilma naelata. Praod on pitseeritud pillirooga ja tünnid on täidetud veega. Kui need on paisunud ja muutunud õhukindlaks, lähevad tünnid taas tööle, ladustades kaane all ühte Varadero aromaatsetest sortidest.

India

Pikka aega toodeti selle riigi tooteid ainult omamaiseks müügiks ja need ei jõudnud rahvusvahelisele turule. Esimesed ekspordikatsed tehti alles 21. sajandi alguses. Tumedat Old Monk'i imetlevad turistid ja heledat Elvis'i, mis on kunagi väljaspool Indiat välja lastud, on saanud tõsiseks konkurendiks vanadele Kariibi mere sortidele.

Trinidad ja Tobago

Krakeni tootjad on leidnud originaalse turundustriki. Nad ei vanandanud mitte jooki, vaid pudelit ennast, andes sellele viktoriaanliku atmosfääri. Nad võtsid arvesse enamikku üksikasju, sealhulgas valamiskaela, sümmeetrilisi käepidemeid, mis tagavad hõlpsa haarde, salapärase süvamere koletise kujutist. Vähesed tarbijad, kes selle meistriteose kätte võtavad, arvavad, et see on olnud tootmises vähem kui 10 aastat. Esimene partii ilmus 2010. aastal ja selle kangus oli muljetavaldav - 40-47%. Kuna laagerdumiseks praktiliselt ei olnud aega, siis valiti teistsugune tee, kus ainult 1-2 aastat oli tünnides ja baasile lisati looduslikke ürte. Tootjad väidavad, et on lisanud 11 ravimtaime, sealhulgas kaneeli ja ingverit. Värvi annab karamelli lisamine, maitse on ideaalne kokteilisegude jaoks.

Angostura tootesari on loodud laia valiku põhimõttel. Leidub sorte igale maitsele ja igale olukorrale. Seal on kingitus, noor, magus, vana, tugev ja eksperimentaalne. Kõige sagedamini valivad kliendid selge kokteili Reserva või Royal Oak Select, mida kasutatakse ka keerulistes segudes. Premium klassi kuuluvad Angostura 1787, 1919, 1824, mida müüakse välismaal. White Oak Rum, mida laagerdatakse burboonitünnides ja mille maitse on kuiv ja rikkalik, oli ja on endiselt Trinidadi elanike lemmikjook.

Koostis ja kalorid

Rumm ei ole organismile eriti kahjulik, sest selle väärtus on 220 kcal 100 ml kohta. Seda toodetakse roosuhkru tootmise kõrvalsaadustest. Eliitsordid on valmistatud toorest suhkruroost, mida kasvatatakse ainult teatavates piirkondades. Retsept sisaldab melassi, karamelli ja taimseid lisandeid. Seda kasutatakse aperitiivina, digestiivina, kokteilides ja toiduvalmistamisel.

Kuidas juua rummi: õiged klaasid

Kõige esimesed proovid sellest alkoholist olid mõeldud meremeestele ja vaestele, kellel ei olnud kunagi klaase ega kristalle. Nad jõid seda kruusidest ja pudelitest, võttes seda kaasa pikkadele marssidele või jättes selle õhtuseks joomiseks koju. Tõustes järk-järgult sotsiaalset redelit pidi rum omandama aristokraatliku suhtumise. Asjatundjad on välja töötanud mustri, et parim aroom ja maitse on tajutav, kui klaasid on sobitatud sordile. Rumi jaoks ei ole vaja erikujulist või -paksusega klaasi; olemasolevatest varudest pärit korgid ja pokaalid sobivad suurepäraselt. Kõige puhtamal kujul saab tumedamaid sorte juua viskikorgist. Tulpikujuline kuju maksimeerib laagerdunud kangete alkohoolsete jookide buketti.

Paksendatud põhjaga klaasid võivad olla igas suuruses. Neid kasutatakse jääga serveerimiseks. Läbipaistvuse aste ja värvus ei ole olulised. Suur osa valikust sõltub sündmuse formaadist. Seltskondlike koosviibimiste jaoks on ideaalsed veidi lahkneva servaga šotiklaasid. Annustamine on väike, mugav juua ja esteetiliselt meeldiv. Kõrgeima kvaliteediga kangete alkohoolsete jookide puhul on sobivamad konjakiklaasid. Digestiivide jaoks sobivad šerri- või likööriklaasid. Kõik need mahutid on mõeldud lahjendamata puhta rummi serveerimiseks.

Kuumade kokteilide ja punšijookide jaoks on sobivad keskmise pikkusega varrega iiri klaasid, millel on üks või kaks käepidet mõlemal küljel.

Mida juua ja kuidas rummi suupisteid süüa

Asjatundjad joovad seda lahjendamata ja ilma eelroogita. See on väidetavalt üsna isemajandav ja ei vaja mingeid lisandeid. Neile, kes on vähem kogenud või eelistavad hoida oma mõistust, tasub eelnevalt tutvuda ühilduvuse reeglitega.

Asjad, mida tuleb silmas pidada, on järgmised: Eelroa tüüp peab sobima rummiga ja ei tohi segada maitsebuketti.

Valge

Seda juuakse harva puhtalt, enamasti kasutatakse seda kokteilide alusena. Aperitiivina serveeritakse seda väikestes klaasides, mida soojendatakse peopesades enne esimest lonksu. Suupisted peaksid olema kerged, et mitte rikkuda söögiisu. Sobib valik viilutatud tsitrusvilju, rõhuasetusega laimile ja sidrunile, samuti sobib röstitud ja jahutatud kalkuniliha. Serveerida võib juustuviilud, rohelised, väikesed vorsti- või singivõileivad.

Must

See võimaldab ainult kohvi, tumedat šokolaadi ja kallist sigarit. Võimalik on ka tsitrusviljade viilude portsjon. Tume värvus saadakse pärast pikka laagerdumist söestatud tünnides. Täiendavaid värvaineid ei kasutata. Rikkalik maitsete mitmekesisus tuleb järk-järgult, vältige selle rikastamist koksi või muude jookidega ning ärge võimendage seda suupistetega.

Bacardi

Brändi arsenalis on mitmeid kaubamärke, alates helevalgest kuni supereliitideni. Kuid iga joogi puhul on ilmne ühine joon - selle naturaalsus ja maitse sügavus. Põhimõtteliselt ei kasuta tootjad mingeid võimendajaid ega stabilisaatoreid. Kõiki sorte on parem maitsta väikestest klaasidest või õhukeste seintega šotiklaasidest. Nii soojeneb see teie käte soojusega kiiremini ja saavutab optimaalse temperatuuri. Neile, kes on harjunud jooma kanget alkoholi, sobib vesi või värskelt pressitud mahl. Eelroaks sobiksid liha või tsitrusviljad, vedel šokolaad või ananassikuubikud.

Kapten Morgan

Paljudes riikides on see selle joogigrupi võrdlusalus. Kui kangus ei võimalda seda puhtalt nautida, on vastuvõetavad lisandid sidruni- või kookosmahl. Mõlemad säilitavad põhistruktuuri üsna õrnalt, ilma seda lisanditega rikkumata. Võib serveerida kibeda šokolaadi, ananassi või apelsini viilud.

Oluline: Rummi ei tohiks jätta avatud pudelisse, see kaotab oma tugevuse ja suurema osa oma maitsest. Hõbekolbi peetakse säilitamiseks ideaalseks.

Barceló

Selle brändi joomisel on tavaks serveerida jääd või puhast, väga külma vett. Klaasid peaksid eelistatavalt olema varreteta ja jook tuleks enne serveerimist jahutada. Eelroogadeks valmistatakse mereande, kõva juustu, saiakesi ja puuvilju, kusjuures eelistatud on tsitrusviljad.

Kookosrumm

Seda toodetakse Barbadosel ja seda nimetatakse pigem likööriks, kuna see on magus ja tugevuselt mitte üle 21%. See koosneb valgest rummist, veest, suhkrust ja kookosmahlast. Seda serveeritakse nii puhtal kujul kui ka kokteilides. Sellega võivad kaasneda ka magustoidud, puuviljad või jäätis. Klassikalist versiooni serveeritakse enne kohvi.

Kas seda võib juua puhtal kujul?

Seda tarbitakse sellisena, nautides lõhna ja järelmaitset. Igasugune rumm on sobiv valik. Enamasti langevad valikud tumedate või kuldsete, pika laagerdumisajaga premium- ja ekstra-sortide kasuks.

Rummikokteilid: Retseptid

Koos koksiga

Kõige lihtsam valmistada ja kõige levinum. Vaja on 50 ml rummi, 3 korda rohkem koolat, 1 nelja laimi. Valage pool jääst kõrgesse klaasi, seejärel pigistage laimimahl välja ja lisage rumm. Täitke pilt soodaga. Ei ole vaja segada, kõik toimub loomulikult, kui järgite vedelike vaheldumise järjekorda.

Pina Colada

Selle koostis on üsna keeruline, kuid retsept on paljude uhkete asutuste tunnusmärk. See sisaldab heledat ja tumedat rummi, vastavalt 60 ml ja 15 ml, 50 ml kookossiirupit ja kaks korda rohkem ananassimahla. Lisage segule purustatud jää ja veerandi laimi mahl ning segage šeikeris. Serveeri kõrges klaasis, kaunista ananassirõngaga. Võimalikud variatsioonid Malibu likööriga, värskete maasikatega.

Mojito

Kuulus oma värskendavate omaduste poolest. Selle aluseks on rumm, sooda ja värsked piparmündilehed. Eduka keetmise jaoks on väike saladus. Asetage kõigepealt piparmündi koostisosa, seejärel laim, valage kihtide peale 15 ml suhkrusiirupit ja pigistage kergelt klaasi, et piparmündi maitse seguneks sidruni maitsega. Seejärel valage juurde jää, sooda ja kerge rumm.

Rumil põhinevate kokteilide arvu ei saa kokku lugeda. Lisaks klassikalistele retseptidele ilmuvad regulaarselt uued, maitselt ja välimuselt üllatavad retseptid.

Rummi kasulikkus ja kahjulikkus

Selle tervislikke omadusi tõestab asjaolu, et see jook oli Briti mereväe eraväelaste ja ohvitseride kohustuslik osa dieedist. Tugev alkohol tapab E. coli, desinfitseerib vett ja on kasulik palaviku korral. Seda kasutatakse pärast stressirohket päeva rahustamiseks ja lõõgastumiseks ning osana grogist võib see hüpotermia korral ennetada külmetushaigusi.

See on kahjulik, kui seda juuakse suurtes kogustes. Maksa ja neerud ei suuda seda tohutut lööki vastu võtta, nad ei saa hakkama. On palju ebakvaliteetse rummi austajaid ja kroonilisi alkohoolikud. Kõik peab olema mõõdukas, sellisel juhul toob maitsmine ainult positiivseid emotsioone.

Kuidas valmistada kodus rummi

Eksperimenteerida soovijaid julgustab asjaolu, et seda jooki toodeti kunagi ka NSV Liidus. Nad suutsid loobuda suhkruroost, asendades selle teiste koostisosadega.

Ilma destilleerimiseta ja tünnis laagerdamiseta saab aga tavalise tinktuuri, mis on sarnase värvuse ja kaugeltki sarnase traditsioonilise maitsega.

Kiiresti kulub kaks nädalat. Koosseis koosneb järgmistest elementidest:

• 2 l moonshine või alkoholi;
• 40 grammi suhkrut või mett, sa ei pea otsima roosuhkrut;
• 0,5 grammi vanilli;
• 3-4 grammi jahvatatud kohvi;
• 5 g tammekoorest.

Alkoholi võib soovi korral asendada viinaga, kuid valmistoote kraad langeb. Valmistamine on väga lihtne. Suhkur tuleks põletada karamelliks, kui keha seda ei aktsepteeri, siis asendage koostisosa meega. Seejärel pange kõik koostisosad pudelisse või purki, valage alkohol ja sulgege tihedalt. Nõuetekohaselt pimedas ja soojas kohas, segades iga päev konteinerit raputades, välja arvatud viimased 48 tundi. Seejärel valage valmistoode läbi õhukese vooliku puhtasse mahutisse, ilma et setteid häiriksite. Tõepärasuse suurendamiseks laagerdage saadud jooki kuni 1 aasta jooksul tammeliistude või -pulkadega täidetud purgis.

Huvitavad faktid

1. Ameerikas, Austraalias ja Kariibi mere piirkonnas kasutati kulla asemel rummi.
2. Hind oli nii madal, et isegi kõige vaesemad saarlased said seda osta.
3. Täpset retsepti ei ole olemas ja sortideks jaotamine põhineb tootmiskohal.
4. Kuni 20. sajandi teise pooleni oli see alkohoolne jook osa meremeeste kohustuslikust toidukogusest.
5. Parem tehnoloogia on toonud kaasa eliitsortide tekkimise ja rummist on saanud kõrgseltskonna jook.

Rumm on teinud tähelepanuväärse arengu kääritatud tootest rahvuslikuks aardeks. Selle ajalugu on seiklusromaani vääriline ja sordid on nii mitmekesised, et need rahuldavad ka kõige nõudlikumat maitsemeelt.

Foto: Roma