Kuidas vermutit õigesti juua

Vermuti on legendaarne algupärane alkohoolne jook, mis on juba ammu kogunud populaarsust seltskondlikes ringkondades. Peaaegu igal peol on see puhta piiritusena ja erinevates kokteilides väga nõutud. Seda lisatakse magustoitudele ja pearoogadele ning seda kasutatakse ka profülaktilise meditsiinilise tinktuurina. Ja tänu ainulaadsete, unikaalsete vürtsikate toonidega sortide mitmekesisusele on alati olemas vermuti, mis sobib igale maitsele.

Mis on vermuti

Jook on saanud oma nime samanimelise koostisosa "wermut" (kibe koirohi) meeldejääva maitse järgi. Lisaks sellele taimele kasutavad tootjad mitmesuguste vürtsikate maitsetaimede segu, et saavutada ainulaadne maitse. Ühegi vermuti konkreetne koostis ei ole peaaegu kunagi täielikult etiketil kirjas, kuna seda peetakse eriliseks salaretseptiks.

Esialgu olid üldiselt tuntud ainult 2 tüüpi: magus itaalia ja kuiv prantsuse. Tänapäeval liigitatakse jooki mitmeks levinud tüübiks: ekstra kuiv, roosa, magus ja muud.

Vermut sisaldab umbes 75% veini. Kõige sagedamini kasutavad tootjad valgeid viinamarjasorte, nii et pärast pudeli avamist hakkab sisu kohe reageerima hapnikuga, et maitse ja aroom täielikult avalduks ja oleks tarbimisvalmis. Punastest viinamarjasortidest valmistatud vermutid tuleb enne joogi serveerimist eelnevalt korgiga sulgeda.

Kõige suurema etüülalkoholi sisaldusega tooted on kõige pikema säilivusajaga. Neid võib hoida pimedas ja jahedas kohas, kaane peal, kuni 6 kuud. Vürtsikas jook ei kaota praktiliselt midagi oma erilisest maitsest.

Vermuti valmistamiseks kasutatakse lihtsa ja sirgjoonelise stiiliga neutraalseid veine. See on selline vein, mis oleks hea alus vürtsikale täidisele. Maitsetaimed, vürtsid, lilled ja muud koostisained on helge ja rikkalik täiendus.

Tüübid

Maailma klassifikatsiooni kohaselt on 5 vermuti rühma:

1. Secco - kuiv vermuti, mille minimaalne võimalik suhkrusisaldus on kuni 4%. Tugev jook, millel on maitsetaimede ja kergete tsitrusviljade maitse. Algselt toodetud Prantsusmaal kohalike veinide baasil. Jook on heleda läbipaistva värvi ja kerge struktuuriga. Tõelise hapuka prantsuse vermuti saladus peitub valge veini ja erinevate maitsetaimede oskuslikus kombinatsioonis.
2. Bianco on valge vermut, mille suhkrusisaldus on 10-15%. Sellel on iseloomulik mõrkjas järelmaitse ja kerge vürtsikas tsitruseliste hõng.
3. Rosso on magus punane vermut, mille suhkrusisaldus on üle 15%. Seetõttu on jook tiheda struktuuri ja rikkaliku aroomiga. Maitselt on see marjane: kirss ja vaarikas. Algselt valmistatud Itaalias, põhineb baasveinidel, kohalikel maitsetaimedel ja vürtsidel.
4. Bitter on kõige kibedam ja tugevam vermuti, mis kuulub kibedate, meditsiiniliste infusioonide klassi. Seda tarbitakse pärast sööki, et parandada seedimist.
5. Rose - roosavermuti, mille suhkrusisaldus on sõltuvalt tootjast 10-20%. Seda kasutatakse aperitiivijoogina söögiisu ergutamiseks. Roosavermut sobib ideaalselt kokteilide jaoks, see avaneb kõige paremini jääga kombineerituna.

Koostis ja kalorid

Esimesed retseptid pärinevad juba muinasajast. Sel ajal oli joogi koostis üsna lihtne ja sisaldas ainult veini ja alkoholi. Itaalias lisati aktiivselt maitseaineid, et parandada ebaõnnestunud veinide maitseomadusi.

Kuivad sordid valmistatakse ainult valgetest veinidest, mistõttu jook on selge ja heleda värvusega ning maitse jaoks erilise kibedusega. Magusaid sorte saab valmistada valge või punase veini baasil. Magus valge vermuti on paksema maitsega ja kergelt väljendunud kibedusega. Magus punane vermut on värvilt, maitselt ja lõhnalt rikkalik ja elav.

Kaasaegne vermuti sisaldab lisaks veinile ja alkoholile väga erinevaid taimseid koostisosi, tänu millele on võimalik luua unikaalseid maitsenüansse. Kõige sagedamini lisatakse kuulsate jookide retseptidesse konkreetsele territoriaalsele piirkonnale iseloomulikke maitsetaimi ja vürtse.

Lisaks suurele koirohu osakaalule kasutatakse vermuti valmistamisel ka teisi taimseid koostisosi:

• kardemon;
• Rahapaja;
• kaneel;
• ingver;
• koriander;
• Jaanipuu;
• nelk;
• muskaatpähkel;
• vanamari;
• jarrow.

Need on vaid mõned vürtsijoogi tavalised lisandid. Iga tootja loob oma unikaalse retsepti, mida nad hoiavad rangelt konfidentsiaalsena. Seetõttu ei ole toote täielik koostis kunagi etiketil näidatud.

Kalorisisaldus erineb sõltuvalt joogi tüübist. On selge, et kõige rikkalikumad ja magusamad vermutid on suurema kalorsusega kui kergemad ja kuivemad versioonid. Seega varieerub kalorsus 100 ml toote kohta 80-160 kcal.

Kuidas vermutit õigesti juua

Vermut on originaalne ja rafineeritud alkohoolne jook, mida tuleb tunda. Seepärast tarbitakse seda tavaliselt aperitiivina enne õhtusööki, et kogeda kõiki joogi maitseid. Koidu vein on populaarne ka pidudel, kus saab nautida koirohu vürtsikat maitset.

Jooki võib tarbida üksi või osana kokteilidest. See sõltub sageli vermutitüübist. Õrnad ja kerged joogid avanevad paremini, kui neid kombineerida jää ja sidruniga. Tihe ja täidlane tüüp on iseenesest üsna raske, seega kasutatakse neid kokteilide valmistamiseks. Vermut sobitub hästi erinevate alkoholide, mahlade ja puuviljadega. Seepärast on olemas väga palju erinevaid tuntud kokteile, mis põhinevad sellel.

Millistes klaasides seda juua

Vermutit tarbitakse laialdaselt jahutatult, seega kasutage kindlasti sobivat klaasi. Puhas piiritus serveeritakse kolmnurkse kujuga pokaalis, millel on õhuke, kõrge vars. Klassikaline serveerimine koosneb oliiviõlist klaasis, millele on lisatud varras, nii et jooki saab esteetiliselt kaunistada. "Kolmnurkne šotiklaas on kasutusel ka kokteilide serveerimiseks.

Paksu põhjaga madalad joogiklaasid on teine sobiv klaasitüüp vermuti jaoks. Jook kuulub kategooriasse "kogu päeva jook", mis tähendab, et seda tarbitakse väikeste lonksudena pika aja jooksul. Vermutil on lai valik maitseid, mida tuleb nautida.

Allaneelamine on vastuvõetamatu ja seda peetakse mauvais ton'iks.

Mida juua koos

Vermuti tundjad väidavad, et selle ainulaadne maitse ja aroom avaldub kõige paremini, kui seda kombineerida jääga või mõne tilga veega. Selline kombinatsioon toob välja joogi kõige peenemad nüansid.

Magusad sordid sobivad hästi kangete alkohoolsete jookidega, nagu vodka, konjak või džinn. Igal eespool nimetatud juhul on asjakohane lisada joogile värskust sidruni- või apelsiniviil.

Kergem serveering on vermut koos sooda ja erinevate värskelt pressitud mahladega.

Mida suupisteid süüa

Kui vermutit serveeritakse aperitiivina, on marineeritud pähklid, oliivid, ananass, tsitrusviljad ja maasikad head eelroaks. Sügavama eelroa jaoks võib serveerida kanapeid, juustu- või lihaplaati.

Vermutit võib serveerida ka digestiivina pärast pearooga. Sobivad igasugused puuviljad, marjad ja magustoidud.

Vermuti joomiseks koos toiduga tuleb eelnevalt koostada sobiv menüü. Valget vermutit on parem serveerida kalaroogade ja mereandide juurde, roosat vermutit kergete salatite ja eelroogade juurde kodulindude juurde. Punane rikkalik vermut sobib hästi gurmee-liharoogade juurde.

Kas vermutit võib juua puhtalt

Puhtal kujul juues on parim kuiv vermut. Selle kerge ja lihtne struktuur ilmneb ka ilma jääta. Täielikuma maitseelamuse saamiseks soovitatakse seda serveerida jahutatult kuni 8-12 °C.

Milline vermut on parem

Sellele küsimusele on võimatu anda kindlat vastust, sest kõik sõltub individuaalsetest maitse-eelistustest. Siiski on mõned nõuanded, mis aitavad teil leida kõige sobivama vermutitüübi:

1. Vermuti tundmaõppimiseks on kõige parem valida ei liiga magusaid ega liiga kuivi versioone. Optimaalne suhkrukogus joogis annab degusteerijale ettekujutuse joogi eripärast. Bianco või Rosso on suurepärased esimeseks alkoholikogemuseks.
2. Magusaid alkohoolseid jooke armastavad magusad vermutid. Statistiliselt eelistab enamik naisi seda tüüpi alkohoolseid jooke. Nende jaoks on magusad vermuti tüübid tõeline alkohoolne magustoit.
3. Kuivade veinide austajad peaksid lähemalt uurima Secco, Dry või isegi Extra Dry variante. Need joogid on kõrge alkoholisisaldusega ja minimaalse suhkrusisaldusega. Selle hapukas ja mahe maitse meeldib neile, kes armastavad kanget alkoholi.
4. Bittereid tasub osta ainult originaalse ja väga väärtusliku alkohoolse kingitusena selle joogikategooria asjatundjale.

Kokteilid vermutiga: retseptid

Kokteilimaailmas on vermuti paljude levinud segude kõige edukam alkohoolne komponent. Selle vürtsika, spetsiifilise joogiga saab valmistada üle 400 erineva kokteili.

"Märkus b."

Selle valmistamiseks on vaja:

• vermuti - 50 ml;
• viski - 30 ml;
• šerri - 20 ml;
• jää.

Täitke seguklaas jääga, lisage ükshaaval ülejäänud koostisosad ja segage. Kasutades sõela, valage saadud jook kokteiliklaasi.

"Roheline elu

Kokteili valmistamiseks vajate:

• vermuti - 50 ml;
• 30 ml;
• puuviljaliköör 10 ml;
• marjasiirup - 15 ml;
• munavalge - 1 tk;
• köömen;
• jää.

Täitke seguklaas jääga ja lisage ülejäänud kokteili koostisosad. Raputage tugevalt ja valage valmis kokteil jahutatud tumblerisse. Serveerimisel puista peale köömneid.

"Wembley"

Ette valmistada:

• kirsi vermut - 50 ml;
• ananassimahl - 30 ml.
• viski - 15 ml;
• jää;
• Ananassiviilud kaunistuseks.

Pange jää šeikerisse ja lisage ülejäänud koostisosad. Segage tugevalt. Kurna kokteiliklaasi. Kaunista ananassiviiluga.

"Galileo.

Kokteili valmistamiseks on vaja:

• punane vermut - 50 ml;
• hõbedane tequila - 15 ml;
• Triple sec liköör - 15 ml;
• Campari bitter - 15 ml;
• sidruniviil - 1 tk;
• jää.

Täitke šeiker jääga, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hoolikalt. Valage saadud jook roogi ja kaunistage sidruniviiluga.

"Mary VS Willy".

Selle valmistamiseks on vaja:

• punane vermut - 30 ml;
• konjak - 15 ml;
• Grappa - 15 ml;
• oliivid - 3 tk;
• jää.

Täitke seguklaas jääga ja valage sisse grappa ja konjak. Segamine. Vispelda saadud jook tumblerisse. Serveerimisel lisage kokteilile 3 oliivi.

Kulinaarne kasutamine

Mõned magustoidud ja pearoad ei saa valmistada ilma alkohoolsete jookideta. Likööri ja konjakit kasutatakse sageli küpsetiste valmistamiseks. Krõbedasse tainasse on lisatud viina. Kala- ja liharoogade puhul on parim valik vermut.

1. Kõige maitsvamad marinaadid ookeanikala ja mereandide jaoks valmistatakse vermuti baasil. Valge vermut koos pruuni suhkru, vürtside, sidruni ja oliiviõliga annab kalale ainulaadse vürtsika ja rikkaliku maitse.
2. Vermutil põhinev marinaad pehmendab mis tahes ulukiliha ning annab sellele puuviljase ja vürtsika maitse.
3. Vermutit kasutatakse ka kastmete valmistamiseks erinevate salatite, suppide ja kuumade roogade jaoks koos uluki, kodulindude, kala ja mereandidega.
4. Magustoitude valmistamisel kasutatakse jooki biskviitkookide, puuvilja- ja marjakookide täidiste, kreemide küllastamiseks.
5. Vermut on paljude populaarsete kokteilide populaarne komponent.

Vermutiga roogade retseptid

Vürtsikad toidud vürtsika vermutiga rikastavad teie tavapärast dieeti ning on silmatorkavaks täienduseks teie pidulikule menüüle.

Porgandipüreesupp vermutiga

Porgandipüreesuppi mahub 4 portsjonit.

Selle valmistamiseks on vaja:

• puljong või vesi - 1 l;
• värske porgand - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• oliiviõli - 3 spl;
• küüslauk - 1 küüslauguküünt;
• kuiv vermut - 2 spl;
• koor - maitse järgi;
• Vürtsid ja sool maitse järgi.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Kalorsus - 360 kcal.

Selle roa puhul sobivad kõige paremini koriander, köömned, muskaatpähkel, koriander ja segapipar.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae peeneks hakitud sibul ja küüslauk, lisa vürtsid. Keeda 10 minutit, segades kogu aeg.
2. Vala pannile vermutit ja keeda, kuni see on aurustunud.
3. Riivi porgandid jämeda hakkimisrummiga, lisa praadile ja sega hästi läbi.
4. Maitsesta soola ja pipraga ning sega uuesti.
5. Vala puljong kastrulisse ja kuumuta keemiseni.
6. Pange praepannilt võetud praad koos puljongiga pannile ja keetke 25 minutit.
7. Laske keedetud supil veidi jahtuda. Haki supp blenderiga ühtlaseks.
8. Pehmema maitse saamiseks lisage koort ja segage vahukooresuppi. Taldrik on valmis.
9. Enne serveerimist kaunistage supp koriandri lehtede ja linaseemnetega.

Risotto krevettide ja vermutiga

See roog on 4 portsjonit.

Selle roa valmistamiseks vajate:

• ümmargune riis - 200 g;
• Keedetud krevetid - 200 g;
• Sibul - 1/4 pea;
• kalapuljong või vesi - 1 l;
• kuiv vermut - 30 ml;
• oliiviõli - 25 ml;
• petersell;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Kalorsus on 370 kcal.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Kuumutage pann, valage sinna veidi oliiviõli. Prae peeneks hakitud sibul kuldseks.
2. Lisage riis pannile ja praadige 3 minutit, pidevalt segades.
3. Vala sisse vermut, lisa oma lemmikvürtsid ja keeda, kuni vermut on aurustunud.
4. Lisage kalapuljong või vesi partiide kaupa, kui see aurustub.
5. Lisage keedetud krevetid ja keetke veel 5 minutit. Tehtud.
6. Enne serveerimist puista risoto üle hakitud värskete ürtidega.

Mereandide pasta kreemikastmes vermutiga

Koostisosade kogus 4 portsjoni jaoks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• mis tahes makaronitooted - 250 g;
• Keedetud mereannid (rannakarbid, kalmaarid, kaheksajalad) - 250g;
• koor 30% rasvasisaldusega - 180 ml;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit
• küüslauk - 1 küüslauguküünt;
• kuiv vermut - 100 ml;
• Sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Selle roa kalorsus - 680 kcal.

Selle roa maitseainete hulka kuuluvad pune, basiilik, segapipar, muskaatpähkel ja koriander.

Samm-sammuline ettevalmistus:

1. Keetke makarone vastavalt pakendil olevatele juhistele.
2. Vahepeal valmistage praad ette. Kuumutage pannil oliiviõli, lisage purustatud küüslauk, sool ja vürtsid, et õli oleks vürtsikas ja aromaatne.
3. Prae eelküpsetatud mereannid kuldpruuniks.
4. Vala sisse vermut ja sega kiiresti.
5. Lisage koor ja keetke madalal kuumusel umbes 2 minutit.
6. Ühendage keedetud pasta ja praad ja segage kokku. Taldrik on valmis.
7. Serveeri pasta kohe, kui see on valmis. Serveeri roheliste ja praetud mereandidega garneerituna.

Vermuti tootmisprotsess

Kogu selle aja jooksul ei ole vermuti valmistamise põhiprotsessid praktiliselt muutunud. Joogi alus on ikka kangendatud vein, mida maitsestatakse koirohu ja muude soovitud maitsetaimede või vürtsidega. Kõikide koostisosade täpne koostisosa hoitakse siiski rangelt varjatud saladusena. Just need andmed määravad konkreetse tootja spetsiifilise ja originaalse buketi.

Algselt valmistati vermutit valgetest veinidest. Tänapäeval kasutatakse valgeid ja punaseid sorte veini tootmiseks, mis on tulevase vürtsika joogi alus.

Veinipõhi moodustab umbes 80% lõpptoote mahust. Ülejäänud osa koosneb taimsetest toorainetest ja alkoholist. Magusa ja tiheda joogi saamiseks lisatakse ka suhkrusiirupit.

Suhkur vähendab kibedust ja aitab ka aromaatsetel ainetel paremini joogi struktuuri tungida. Alkoholi lisamine on vajalik, et parandada kõikide koostisosade lahustuvust vedelikus ja säilitada valmistoodang. Taimed puhastatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse, et neid saaks piiritusse lisada. Tinktuuri valmistatakse 2-3 nädalat. Seejärel segatakse kõik koostisosad, saadud jooki töödeldakse vähendatud temperatuuril, filtreeritakse ja jäetakse segu "puhkama". Kogu vermuti valmistamise protsess kestab mõnest kuust kuni aastani. Valmistoode pastöriseeritakse enne villimist, et parandada veini maitset ja säilitada see tarbijale algsel kujul.

Taimsete koostisosade oskuslik kombineerimine vermuti koostises võimaldab luua erineva maitse ja aroomiga tooteid:

1. Kibuvits ja tammepuu annavad kibedust.
2. Koriander, põldmari ja sidrunikoor arendavad vermutis muskatillaseid toone.
3. Rosmariin, naistepuna ja kadakas lisavad vaigunooti.
4. Kassimari ja melass lisavad maitsele värskeid tsitruselisi toone.
5. Kummel ja nelk kombineerivad ja ühendavad kõik eespool nimetatud täiesti erinevad maitsed ühtseks buketiks.
6. Kardemon ja vanilje säilitavad komponentide tasakaalu.

Kuivad vermutid on kergema ja peenema struktuuriga, mistõttu nende aroomisisaldus on madal. Peene maitse ja aroomi ning omapärase kibeduse tasakaal ei meeldi kõigile. Üldiselt eelistavad Extra Dry't ainult tõelised asjatundjad.

Magus vermuti on tiheda ja paksu struktuuriga, nii et seda täiendavad rikkalikult mitmesugused komponendid, mis tasakaalustavad üldist buketti. Magusat jooki ei tarbita üldiselt puhtal kujul. Selleks on see liiga raske. Kuid kokteilides muudab rikkalik magus vermuti teiste koostisosade maitse ja aroomi.

Kuidas teha vermutit kodus

Kodus võite proovida oma kätt vermuti ainulaadse salajase retsepti loomisel. Ainult kõige lemmikumaid maitsetaimi ja vürtse saab joogi sisse lisada, et tuua oma täiuslik jook ellu.

Kodune valge vermut

Selle valmistamiseks on vaja:

• valge kuiv vein - 0,7 l;
• Vodka - 0,2 l;
• tuhksuhkur - 200 g;
• vesi - 4 spl;
• koirohi - 3 g;
• Muud taimsed lisandid - maitse järgi.

Taimsete lisanditena võite kasutada vürtse, mida leidub igas toidupoes. Kaneel, kardemon, piparmünt, rosmariin, muskaatpähkel. Oluline on, et vürtside aroom ei ületaks joogi põhimaitset.

Ettevalmistusmeetod:

1. Vala kõik koostisosad, sealhulgas koirohi, üle vodkaga ja lase see tõmmata.
2. Tee karamell tuhksuhkrust ja veest. Segage need kastrulis ja kuumutage madalal kuumusel, segades kogu aeg. Kui suhkrusegu on omandanud iseloomuliku merevaigukollase värvi, võtke pann tulelt.
3. Kui see on jahtunud, murra karamell väikesteks tükkideks ja vala peale 1 klaas veini. Kuumutage õrnalt, segades kogu aeg, kuni siirup on lahustunud. Jätke siirup toatemperatuuril jahtuma.
4. Segage sisse ülejäänud vein, siirup ja sõelutud tinktuur. Kodune vermut on valmis.

Seda on kõige parem hoida pimedas ja jahedas kohas.

Kodune punane vermut

Ettevalmistamiseks vajate:

• jõhvika- või mustikavein - 0,7 l;
• viina - 0,2 l;
• mesi - 3 spl;
• koirohi ja muud maitsetaimed - maitse järgi.

Puuviljad ja punased veinid annavad rikkaliku joogi. Sellest tulenevalt peaksid sellise vermuti vürtsid ja maitsetaimed olema heledad ja rikkalikud: jarrow, kaneel, piparmünt, safran, kardemon.

Valmistamismeetod:

1. Valage viina üle kõigi maitsetaimede ja nõudke.
2. Vala klaas veini kastrulisse ja lisa mett. Kuumuta madalal kuumusel ja sega, kuni lahustub. Jätke jahtuma toatemperatuuril.
3. Sega juurde ülejäänud vein, meesiirup ja kurnatud infusioon. Vermuti on valmis.

Võite kasutada ka erinevaid puuvilju ja marju, et valmistada rikkalikumat, säravamat ja aromaatsemat jooki.

Vermuti kasulikkus ja kahjulikkus

Vermuti tervendavaid omadusi märgiti juba antiikajal. Alguses kasutati piiritust antiseptikumina. Siis, kui vermuti oli laialt levinud üle Euroopa, omistati talle meditsiinilisi ja isegi maagilisi omadusi. See oli tingituna laiast ravimtaimede koostisest. Keemia kui teaduse arenguga tõestati vermuti kasulikke omadusi. Joogi koostises leiti eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid, B-, C- ja P-vitamiine ning mitmeid organismile olulisi mikroelemente: magneesiumi, kaltsiumi, vaske, rauda, mangaani ja fosforit. See oli ette nähtud närvipingete raviks.

Me teame nüüd, et vermut on meeldiv aperitiiv, mis võib parandada seedimist ja tõsta meeleolu. Regulaarsel tarbimisel väikestes kogustes on taastav ja toniseeriv toime.

Külmetushaiguste korral kasutatakse jooki köha leevendamiseks. Vermutti ja mett kuumutatakse, kuni need lahustuvad. Seejärel jahtuge loomulikult maha. Siirupit võetakse 2 spl kolm korda päevas. Mesi koos ravimtaimedega annab organismile vajalikud mikrotoitained ja alkoholikomponent mõjub soojendavalt.

Vermutti ei ole soovitatav kasutada:

• alla 16-aastased lapsed;
• rasedad ja imetavad naised;
• Krooniliste haigustega inimesed;
• Inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele joogi komponentide suhtes;
• Inimesed, kes on alkohoolikud.

Vermuti, nagu ka teiste alkohoolsete jookide liigne tarbimine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, seega on alati oluline järgida normi.

Vein igale maitsele

See populaarne alkohoolne jook on olnud kasutusel juba keskajast saadik. Sellest ajast alates on vermuti, mis on igas riigis kindlalt juurdunud, omandanud oma tootmise ja kasutamise eripärad.

Prantsuse vermutit valmistatakse valgest, kuivast ja laagerdunud veinist, et anda sellele šerri- ja likööritaoline varjund.

USAs toodetakse kõiki võimalikke tüüpe. Sweet Californiast pärit vermuti valmistatakse magusast veinist, et lõpptootes tekiks muskatilaadne maitse.

Prantsuse ja Lõuna-Ameerika vermutil on kõrge kiniinisisalduse tõttu liiga mõrkjas maitse. Seetõttu lahjendatakse jooki alati soodaga või värskelt pressitud mahladega.

Saksamaal ja Tšehhi Vabariigis valmistatakse enamik vermute puuviljaveini baasil.

Huvitavad faktid

1. Vermutti nimetatakse "koirohu veiniks", sest iga retsepti oluline koostisosa on koirohi.
2. Vanasti lisati veinile vaiku, et anda sellele eriline aroom. See kõik muutus kaubanduse arenguga, kui kaupmehed hakkasid vedama küllastunud vürtse ja maitseaineid.
3. Hippokratesele omistatakse vermuti autorlus. Legend räägib, et vürtsika kangendatud veini idee tuli Hippokratesele veinikeldris jalutuskäigu ajal. Õitsvate maitsetaimede ja küpsevate viinamarjaistanduste lõhnadest sündis idee luua vermuti retsept, mis on lähedane selle joogi tänapäevasele vormile.
4. Vürtsika joogi kodumaaks peetakse Itaaliat, mida õigustab muskaatpähkli viinamarjaistanduste olemasolu ja igasuguste vürtside rohkus.
5. Klassilist vermutit toodetakse Prantsusmaal ja Itaalias. Tüüpiline prantsuse vermut on valmistatud valgest, kuivast veinist ja selle maitse on veidi hapukas. Päikeselisest Itaaliast pärit vermuti on kuulus oma muskatilaadse magususe ja rikkaliku, vürtsika maitse poolest.
6. Keskajal peeti vermutit haiguste raviks. Selle rikkalik taimne koostis rääkis selle raviomadustest. Seetõttu on see olnud populaarne aperitiiv aristokraatia jaoks.
7. Itaalia on vaieldamatult maailma liider vermuti tootmises. Kõige tuntumad tootjad on oma kõrge kvaliteedi ja ainulaadse tootemaitsega aastakümneid oma mainet säilitanud. Need vermuti kaubamärgid on nii laialt levinud, et nende toodet võib näha peaaegu igas baaris.
8. Lisaks Itaaliale ja Prantsusmaale võivad toote kvaliteediga ja originaalsusega kiidelda ka paljud teised riigid. Nende hulka kuuluvad Saksamaa, USA, Holland, Bulgaaria, Venemaa, Moldova ja teised.

Vermuti foto