Kuidas veini õigesti juua

Iidsetel aegadel peeti veini ainulaadseks joogiks, mis oli varustatud maagia ja kavalusega. Seda kasutati maagilise eliksiirina erinevate rituaalide jaoks ja seda kasutati koos nõidusega. Tänapäeval on suhtumine veini muutunud, kuid see ei ole kaotanud oma populaarsust. Kust see huvitav jook siis pärit on?

Eri riikide teadlased vaidlevad tänaseni selle sõna enda ja ka veini päritolu üle. Mõnede andmete kohaselt on sõna "vein" tuletatud gruusia keele sõnast "ghvivill", mis tähendab õitsemist või käärimist. Muud tõendid viitavad slaavi ühisjuurele "vita". Ka sanskriti keele juur "vena" on arvatavasti sarnase kõlaga.

Joogi päritolu kohta on palju legende. Seda seetõttu, et iga rahvas peab oma esivanemaid veini leiutajateks. Kreekas näiteks arvatakse, et veini esivanem või õigemini see, kes istutas esimese viinapuu, oli karjane Estathilos. Ta oli see, kes avastas metsas imelise taime, istutas selle, kasvatas seda ja tegi mahlast, mida keegi unustas eemaldada, ja see kääris, andes maailmale maagilise "joogi".

Vana-Rooma usub, et esimene inimene, kes viinamarju istutas, ei olnud üldse inimene, vaid jumal Saturn. Just teda peavad inimesed tänama võimaluse eest nautida veinijooke.

Idas arvatakse, et veini avastas juhuslikult üks teatava kuninga konkubiine. Tüdruk jäi haigeks ja otsustas, et tema päevad on loetud. Ta leidis lossi keldrist riknenud mahla, mis oli kuninga käsul ära pandud ja unustatud, ning jõi "mürki". Selle tulemusena jäi ta magama ja ärkas täis jõudu ja tervist. Sellest ajast alates on vein laialdaselt levinud.

Veinitüübid

Iga viinapood pakub tänapäeval tohutut veinivalikut, mis veinitootjate sõnul jagunevad nelja tüüpi:

1. Lauaveinid, mis ei sisalda rohkem kui 14% alkoholi. Nende hulka kuuluvad Bordeaux ja Reini sordid.
2. Vahuveini. Nimi ütleb kõik. Vahuveinid on sama väärtusega kui lauaveinid, st mitte üle 14% alkoholi.
3. Kangendatud veinid. Nende kangus on juba suurem ja varieerub 16-21 % alkoholist. Need on tavaliselt portveini ja šerri.
4. Maitselised veinid. Nende alkoholisisaldus on 15,5-20%. Nende hulka kuulub vermut.

Koostis ja kalorsus

Vein on toode, seega on tal ka oma ainulaadne koostis ja kalorsus. See ei koosne ainult veest ja etüülalkoholist, vaid sisaldab ka suurt hulka kasulikke mikroelemente, näiteks vitamiine, flavonoide, mikroelemente ja happeid. Kui jaotame iga rühma eraldi, siis selgub, et nimekiri on järgmine:

• Õunhape.
• Piimhape.
• Äädikhape.
• Sidrunhape.
• A-vitamiin.
• C-vitamiin.
• B1-vitamiin.
• Vitamiin B6.
• B12-vitamiin.
• B2-vitamiin.
• Vitamiin B5.
• PP-vitamiin.
• Flavonoolid.
• Antotsüaniinid (looduslik värvaine).
• Tanniinid - veini "säilitamiseks" vajalikud ained.
• Katekiinid.
• Vask.
• Raud.
• Kaltsium.
• Fosfor.
• Magneesium.
• Naatrium.
• Mangaan.
• Tsink.

Lisaks tasub märkida, et punased veinid on oluliselt toitevamad kui valged sordid.

Kalorisisaldus ja süsivesikute kogus 100 g kohta on täiesti erinevad:

• Punane kuiv vein sisaldab 0,3 g süsivesikuid ja 64 kcal.
• Valge kuiv - 0,6 g süsivesikuid, 66 kcal.
• Punane poolkuiv - 1,8 g süsivesikuid, 75 kcal.
• Valge poolkuiv - 2,5 g süsivesikuid ja 78 kcal.
• Punane poolmagus - 4 g süsivesikuid, 81 kcal.
• Valge poolmagus - 6 g süsivesikuid, 87 kcal.
• Roosa - 6,5 g süsivesikuid, 73 kcal.
• Punane magustoit - 20 g süsivesikuid, 167 kcal.
• Šampanja brut - 1,5 g süsivesikuid, 55 kcal.
• Šampanja kuiv - 1,8 g süsivesikuid, 75 kcal.
• Poolmagus šampanja - 2 g süsivesikuid, 88 kcal.
• Portvein - 13,7 g süsivesikuid, 167 kcal.
• Vermut - 14 g süsivesikuid, 140 kcal.
• Sherry - 13 g süsivesikuid, 147 kcal.
• Marsala - 20 g süsivesikuid, 172 kcal.
• Madera - 10g süsivesikuid, 139cal.

Need on joogisortide peamised näitajad. Siiski tuleb märkida, et see ei sisalda rasvu, samas kui selle valgusisaldus ei ületa 0,5 g. Lisaks sellele on kalorsus seda suurem, mida kõrgem on kraad, seda suurem on kalorsus.

Kuidas valida ja ladustada veini

Reeglina ostavad inimesed veini pidulikeks sündmusteks, pidudeks või lihtsalt selleks, et õhtusööki veidi nauditavamaks muuta. Alkohoolsete jookide valik on seega vastutustundlik, sest suur osa õhtust sõltub, kui mitte lauale jõudvast pudelist, siis suur osa sellest.

Kogenud sommeljeed soovitavad poes veini valides pöörata tähelepanu etiketile. Igal kvaliteetveinipudelil peaks olema kaks etiketti, põhietikett ja lisaetikett. Neid tuntakse erialaselt vastavalt eesmise ja tagumise etiketi nime all. Märgistus peaks sisaldama teavet, mis sisaldab järgmisi punkte

• tootja;
• tootmispiirkond;
• saagiaasta;
• viinamarjade või muu tooraine liik;
• ladustamine tünnis;
• alkoholiprotsent.

Samuti tuleb märkida, et väikeses kirjas trükkimine etiketil, selle puudumine, ebatäielik teave või üldsõnalised fraasid (nt et veini valmistamisel on kasutatud parimaid Gruusia viinamarjasorte) viitavad sellele, et toode on tõenäoliselt ebakvaliteetne. Selline vein võib mitte ainult rikkuda elamuse, vaid ka kahjustada teie tervist.

Muud nüansid:

1. Märgistamine. Kvaliteetsel tootel on alati pikk etikett ja esimene täht peaks olema võimalikult lähedal tähestiku algusele.
2. Pakend. Soovitav on valida tavalises klaaspudelis olev jook ilma igasuguste rõivastuseta, sest tootjad teevad sageli pakendi liiga silmatorkavaks, et ostjat "meelitada", ja vein ei ole üldse kõige kõrgema kvaliteediga.
3. Maitse. Ilma oma maitset ja eelistusi teadmata on parem valida punane vein, mida on tavaliselt raskem rikkuda. Kuid te peate pöörama tähelepanu kuivale või magusale, mis on peaaegu alati suurepärase kvaliteediga.
4. Kork. Te ei pea tingimata otsima naturaalse puukorgiga pudelit. Kaasaegne tehnoloogia on loonud korgid, mis säilitavad veini maitse ja aroomi suurepäraselt.
5. Maksumus. Siin kehtib üks reegel: hea vein ei saa olla odav!

Kui te ostate pudeli veini ja ei kavatse seda kohe ära tarbida, peate teadma, kuidas seda "jooki" säilitada. Sellest sõltub toote kõigi maitseomaduste säilimine:

1. Kuivade veinide temperatuurirežiim peaks olema 10-12 kraadi ja kangete veinide puhul 14-16 kraadi. Väärib täpsustamist, et vein ei talu järske temperatuurihüppeid ega kõrgeid temperatuure üldiselt.
2. Niiskus peab olema vahemikus 65-80%.
3. Päikesevalgus ja kunstlik valgus ei tohi pudelitele paista. See kehtib eriti valgete veinide kohta, kuna nende tundlikkus valguse suhtes on palju suurem kui punaste sortide puhul.
4. Pikaajalise säilitamise korral tuleb veini hoida horisontaalselt. Lühiajaliseks säilitamiseks võib veini hoida vertikaalselt sobivas baaris või kapis.
5. Eraldi tuleks mainida plastpudeleid, milles säilitamine on keelatud, sest see rikub veini maitse. Loomulikult võite veinitootjalt osta pudeliveini, kuid koju jõudes on parem seda klaaspudelisse valada.
6. Avatud pudelit tuleks hoida külmkapis 3-5 päeva. Liiga pikk periood ei ole vastuvõetav, sest hapnik sees mõjutab veini maitset.

Kuidas testida veini kvaliteeti kodus

Kui ostate veini poest, ei ole vaja külastada professionaalset sommeljee'd, et saada teada joogi kvaliteedi kohta. Eksperdid väidavad, et on olemas suhteliselt lihtne algoritm, mis aitab keskmisel inimesel kodus veini kvaliteeti määrata:

1. Enne veini valamist tuleb pudelit hästi loksutada ja seejärel klaasi valada. Kui toode on hea kvaliteediga, jääb vaht keskele ja kaob kiiresti. Odavast toorainest valmistatud veini puhul tekib külgedele vaht ja see kestab mõnda aega.
2. Kui vein on valatud fluuti, pöörake seda kergelt kallutades. See jätab külgedele jäljed ja mida kauem need püsivad, seda kvaliteetsem on vein.
3. Suurepärane abivahend kvaliteetse toote loomisel võib olla tavaline söögisooda. Vala peale üks lusikatäis veini ja vaata, mis juhtub. Tõeline vein reageerib ja moodustab vahu. Punane "joogi" omandab iseloomuliku halli või sinaka varjundi.
4. Uurige ka pudelit ja korki. Kork ei tohi olla hallituse lõhnaga ega kuivanud. Pudelit tuleks analüüsida sette suhtes. Seda võib veinis küll esineda, kuid see ei tohi olla liiga murenev või vähesel määral.
5. Heal veinil peaks olema kauakestev maitse ja pikk järelmaitse.

Seega, kui vein on õigesti ostetud ja vastab kõigile põhitõdedele ja valikureeglitele, rõõmustab see nii võõrustajat kui ka külalisi!

Õigete veiniklaaside valimine

Oluline on näiteks õige veini valimine, kuid sama oluline on ka õige klaasi valimine, mis sobiks konkreetse alkoholiga. Reeglina on veini joomiseks mõeldud mahutitel pikad varred, et vältida vedeliku kokkupuudet inimese käe soojusega, sest kuumutamisel muutuvad nii joogi maitse kui ka värvus, mille andmed ei ole paremaks.

Klaasi kuju põhineb keelel asuvatel maitsmispungadel, mis on ebaühtlaselt paigutatud. Selleks, et maitsebukett saaks korralikult avaneda, on loodud erinevad veiniklaasid. Need erinevad kõrguse, laiuse ja tegelikult ka kuju poolest.

Kõige populaarsemad pokaalid on Burgundia ja Bordeaux' tüüpi pokaalid.

Burgundiaprillid on kerakujulised, tipus koonusega. Nende maht võib olla umbes 0,9 liitrit. Need on mõeldud kerge aroomi ja tekstuuriga rafineeritud veinide jaoks. Just see kuju aitab toote raskesti tajutaval aroomil avaneda ja väljendab paremini selle peent maitset.

Bordeaux' kuju on pikliku kujuga flööt. Nende seinad on lamedad ja põhjad on laiad. Need pokaalid sobivad igat tüüpi lauaveinidele, samuti neile, millel on väga kontsentreeritud maitse ja aroom. Mahutavus varieerub 0,45 l kuni 0,6 l.

Need kaks pokaalivormi sobivad ideaalselt punaste veinide jaoks.

Valge veini jaoks valige väiksemad Bordeaux'i flutid, mille maht on kuni 350 ml. Kuna seda tüüpi veini serveeritakse jahutatult, ei ole tal aega nendes klaasides soojeneda, säilitades seega oma ideaalse joogitemperatuuri.

Valge veini serveerimiseks valitakse harva Reinimaa flööti. Flööt ise on loodud Reini veinide jaoks. Sellel on piklik kuju ja maksimaalne maht 120 ml. Need klaasid on tavaliselt valmistatud värvilisest klaasist.

Eksperdid soovitavad vahuveinide jaoks flöödiklaase. Need on kitsad anumad, mille põhjas on väike süvend. See kuju on mõeldud selleks, et hoida joogi temperatuur võimalikult madalal.

Suurematel kokteili vastuvõttudel ja suuremahulistel bankettidel või õhtusöökidel kasutatakse sageli flute'i - spetsiaalset tüüpi klaasi, millel on lai alus ja madalad seinad. Neid kasutatakse enamasti suurejooneliste kompositsioonide, näiteks püramiidi loomiseks.

Magustoiduks mõeldud valge veini jaoks on sobiv valik Sauternes'i klaas, millel on kitsas põhi ja kerakujuline ülaosa.

Roosat veini valatakse igasugustesse pokaalidesse. Saadaval on ka Bordeaux, Burgundia ja valge veini pokaalid.

Magusaid alkohoolseid jooke, millel on üllas "heli", valatakse traditsiooniliselt 0,08-liitrisesse laiast põhjast ja väikeste, siledate seintega shot-klaasi.

Šerri ja portveini puhul on kombeks kasutada väikeseid flööte, millel on kitsas alus ja mille seinad laienevad tipu poole. Sellise anuma maht on 0,1 liitrit.

Flööti valides peaksite tähelepanu pöörama ka selle materjalile. Parem on valida kristallklaas, mitte mitmevärviline klaas, mis varjab kõik joogi värvid. Ja enne prillide ostmist peaksite lähtuma oma alkohoolsetest eelistustest.

Kuidas veini õigesti avada ja valada

Kui olete otsustanud, milline on teie veini jaoks õige klaas, võite alustada veini avamise ja "valamise" protsessiga. Ka sellel on omad reeglid ja omadused:

1. Pudel tuleb asetada lauale vöökoha kõrgusele ja kael tuleb puhastada lapiga.
2. Teine punkt on korgi kasutamine. Kõigepealt tuleb korgitser ühe pöörde võrra korgile keerata, seejärel seda veidi lõdvendada, mille järel tuleb korgitser veel neli pööret sisse keerata. Tuleb olla ettevaatlik, et korki ei tohi läbi lüüa, sest see rikub veini maitse ja välimuse. Seejärel tõmmake umbes kolm neljandikku korgist välja, eemaldage korgitser ja avage pudel alles seejärel, tõmmates korki käsitsi välja. Pärast seda pühkige kaela salvrätikuga.
3. Veini valamisel jälgige, et vein ei puutuks kokku pudelikaelas oleva fooliumiga. Flööt ja veinimahuti ei tohi kokku puutuda, vaid peavad olema võimalikult lähedal üksteisele.
4. Veini valav isik peaks seisma külalisest paremal. Kui see ei ole võimalik, tuleb võtta klaas ja valada veini, mida hoitakse tasakaalus.
5. Valget veini tuleks valada üle kahe kolmandiku pokaalist. Punast veini valatakse tavaliselt poolde klaasi.
6. Veini tuleks kõigepealt valada õrnema soo jaoks.

Kuidas veini õigesti juua

Tänapäeval on alkohoolsete jookide joomise kultuur peaaegu unustatud, ja selleks on hea põhjus. Sa pead suutma nautida peenemaitselist jooki ja mitte rikkuma kauaoodatud õhtut.

Selleks, et kogeda joogi tõelist naudingut, peaksite seda tarbima erilise temperatuuriga:

• 13-15 kraadi noore punase veini puhul.
• 15-17 kraadi küpsete punaste sortide puhul.
• 7-10 kraadi vahuveini, valgete kuivade ja roosade jookide jaoks.
• 9-12 kraadi peente valgete sortide ja magusate jookide jaoks.

Kui vein on klaasis, on aeg hinnata selle välimust. Selleks tõstke klaas silmade kõrgusele ja pange tähele selle läiget, mullide puudumist (kui tegemist ei ole šampanjaga) ja setteid. Siis hingake sügavalt sisse ja haistke aroomi. Hea vein on väävli- ja pärmivaba. Seejärel keerake klaasi ja nuusutage uuesti aroomi. Alles siis saab seda maitsta, niisutades esmalt ülemist huult ja seejärel maitstes veini nii, et see jõuab keele ülaosasse. Kui maitse näitab ühe koostisosa selget eraldumist, ei ole vein tõenäoliselt väga kvaliteetne.

Samuti ärge kunagi valage erinevaid veiniliike ühte ja samasse klaasi, sest nende maitseprofiilid lähevad kaduma, tekitades vale mulje.

Mida juua koos

Veini joomise eeskirjad ei puuduta mitte ainult veini serveerimist, säilitamist ja tarbimist, vaid ka seda, millise toiduga seda serveeritakse. Üldiselt serveeritakse kogu maailmas veini koos kohalike kulinaarsete traditsioonidega sobivate toodetega. Kuid on üks vankumatu reegel: mida õilsam ja kallim on vein, seda lihtsam peab olema eelroog. Toit ei tohi maitse üle jõu käia.

Üldiselt sõltub menüü veini sordist, kangusest ja magususest. Näiteks sobib punane vein liharoogade juurde ja valge vein mereandide või külmade eelroogade juurde. Magustoiduks saab külalisi hellitada kangendatud jookidega.

Kõikide veinide juurde kuuluvad juust, puuviljad ja leib.

millega saab eelroa juurde lisada

Kui aastakäik on otsustatud ja sobivad klaasid valitud, selgub menüüst ideaalne kaaslane. Iga veiniga on kaasas nimekiri toitudest, mis peegeldavad veini maitset, ilma seda üle võimendamata, aidates tal avaneda.

Ekspertide sõnul sobivad poolmagusa punase veini parimad paarid järgmiste eelroogadega.

• mereannid;
• köögiviljasalatid;
• šokolaad;
• mittevürtsikad juustud;
• jäätis;
• puuviljad (pirnid, banaanid, maasikad);
• dieediliha (nt küülikuliha);
• kodulinnud.

Kuivale punasele veinile on asjakohane pakkuda:

• liha;
• liha delikatessid;
• kanaliharullid;
• nektariinid;
• puuviljad, eriti mango, ploomid, virsikud;
• küps, magus juust;
• Itaalia toidud.

Poolkuiv punane:

• juust nagu Dor Blue;
• merevetikad;
• rasvased soolase vee kalad;
• liha;
• Puuvilja- ja marjasalatid.

Magusaid punaseid toite on kombeks täiendada järgmiste roogadega:

• tuunikala;
• lõhe;
• jäätis;
• küpsised;
• kiivi;
• oranž;
• liha.

Dessertpunaveine tarbitakse koos järgmiste toitudega:

• värske koorikuga leib;
• magusad küpsetised;
• maiustusi.

Järgmised toidud sobivad valge poolmagusaga:

• kala küpsetatud, hautatud, praetud kujul;
• kana;
• mäng;
• vasikaliha;
• pasteet;
• mereannid;
• noor juust;
• julienne.

Valge kuiv vein:

• mereannid, sealhulgas kaaviar;
• kodulinnud;
• puuviljad;
• looduslik jäätis.

Valget poolkuivat veini võib nautida järgmiste toitudega:

• rullid;
• kodulinnud;
• foie gras;
• sushi;
• kreemjad maiustused;
• erinevaid vorstiliike.

Valgeid maiustusi võib lisada:

• magustoidud;
• soolaküpsised;
• hapnemata juustusordid.

Roosat veini on kõige parem pakkuda aperitiivina, kombineerides seda selliste eelroogadega:

• kodulinnud;
• juust (eelistatavalt kreemjasort);
• pasteedid;
• kreemjad magustoidud.

Vahuvein:

• magustamata küpsised;
• punane vähesoolane kaaviar;
• noor juust;
• jäätis;
• marjadest magustoit.

Seega täiendab õige menüü valitud veini maitset ja aitab esile tuua kõik joogi nüansid.

Vein on teatavasti eriline jook, mis nõuab hoolikat ja ettevaatlikku suhtumist. Selleks, et see oleks kasulik ja mitte kahjulik inimese tervisele, tuleb meeles pidada selle tarbimise omadusi: milliste jookidega võib seda segada ja millistega mitte, milliseid haigusi võib see ravida ja milliseid haigusi võib see esile kutsuda.

Kas me võime veini juua?

Niisiis, me peaksime lahendama küsimused, millal on lubatud veini juua.

Pärast õlut

Nende kahe populaarse alkohoolse joogi armastajad peaksid ekspertide sõnul valima ükskõik millise toote, sest Neid ei tohiks segada, kuna tegemist on erinevate pruulimistehnikatega. Kõik teavad, et õlut valmistatakse teraviljast ja veini viinamarjadest. Kui inimene segab neid kahte toodet, on iiveldus ja mõnel juhul oksendamine ning tugev peavalu koos kohutava pohmelliga garanteeritud!

Pärast šampanjat

Kui te ei pane pahaks, et kaotate vahuveini maitses peituva särtsakuse, võite pärast šampanjat juua kõrgema astme veine. Tuntud reegel kõigi alkohoolsete jookide puhul on, et astet tuleks ainult suurendada. Selle vähendamine võib põhjustada terviseprobleeme.

Pärast hamba väljatõmbamist

Reis hambaarsti juurde on mõnede inimeste jaoks väga stressirohke kogemus ja paljud inimesed peavad hamba väljatõmbamist katastroofiks selles mõttes, et nad kardavad hambaarsti juurde minekut. Stressi leevendajad imestavad loomulikult, kui nad saavad taastuda "annuse" alkoholiga. Hambaarstide vastus on üheselt mõistetav: alkohoolsete jookide joomine on lubatud mõne päeva või nädala pärast. Aeg sõltub operatsiooni keerukusest ja keha individuaalsetest omadustest.

Pärast koolitust

Nagu te teate, peaksid spordiga tegelevad inimesed elama tervislikult ja mitte harrastama halbu harjumusi. Loomulikult võite mõnikord lubada klaasikest head veini lähedaste seltsis, kuid pärast treeningut on parem sellest ideest loobuda. Tõsiasi on see, et pärast sporditegevuse külastamist suureneb kehas kasulike ainete assimilatsiooniprotsess, samas kui vein viib omamoodi taandarenguni, häirib lihasmassi ehitamise protsessi ja paneb inimese organitele lisakoormuse. Parem on juua klaasi veini nendel päevadel, kui te ei tee trenni. Sellisel juhul on see nii meeldiv kui ka kahjutu!

Antibiootikumide võtmisel

On levinud arvamus, et kuumade jookide ja antibiootikumide samaaegne võtmine ei sobi kokku. See ei ole siiski täiesti tõsi. Nüüdseks on kindlaks tehtud, et alkohol ei mõjuta antibakteriaalsete ravimite võtmist, välja arvatud mõned neist. Ravimid, mille kokkusobivus veiniga on kategooriliselt vastunäidustatud, on järgmised:

• Metronidasool.
• Ornidasool.
• Tinidasool.
• Cefotetan.
• Erütromütsiin.
• Tsimetidiin.
• Vorikonasool.
• Intrakonasool.
• Keteokonasool.
• Tsükloseriin.
• Etionamiid.
• Talidomiid.

Nende ravimite ja alkoholi tarvitamine on keelatud, kuna nende negatiivne mõju võib põhjustada maksakahjustusi, kesknärvisüsteemi talitlushäireid ning võimalik on ka mürgistus ja dehüdratsioon.

Loomulikult ei tohiks te vaimustuda ja poodi pudel veini järele joosta. On annused, mida ei tohi ületada - umbes 200 g veini, mille maksimaalne kangus on 13 kraadi, kuid mitte rohkem.

Surve all

Vein on vastuvõetavates kogustes organismile kasulik. Samuti on sellel positiivne mõju vererõhuprobleemide all kannatavate inimeste tervisele. Sõltuvalt sordist võib see tõsta või langetada teie vererõhku. See sõltub sordi magususest ja puuviljahapete kogusest. Punast poolmagusat ja poolkuivat, näiteks võivad tarbida madala vererõhuga inimesed. Kõrge vererõhuga inimesed võivad juua kuiva või hapukat punast veini. Valge vein ei alanda vererõhku. Lisaks sellele on kõrge vererõhk rangelt vastunäidustatud marjaveinide (maasika, kirsi ja vaarika) kasutamisel.

Meeste päevane norm on 2 klaasi ja naistel on lubatud juua mitte rohkem kui üks klaas. Lisaks ei tohiks tugevus ületada 10 kraadi.

Need, kellel on diagnoositud teise või kolmanda astme arteriaalne hüpertensioon ja kelle vererõhk on üle 160, ei tohiks kunagi veini juua. Seetõttu tuleks enne veiniklaasi nautimist mõõta vererõhku ja konsulteerida ikkagi arstiga.

Diabeedi puhul

Diabeetikud peavad tõsiselt kontrollima kõike, mida nad söövad. Sama kehtib ka veini kohta. Üldiselt ei ole alkohoolsete jookide tarbimine soovitav, sest see võib põhjustada hüpoglükeemiat. Kui aga soov on vastupandamatu, tuleb järgida teatud reegleid:

1. Lubatud on punane kuiv vein.
2. Ohutu annus on kuni 200 ml.
3. Tarbimise sagedus ei tohiks ületada kolme päeva nädalas.
4. Keelatud on juua tühja kõhuga ja pärast pikki toidupausid, pärast füüsilist pingutust.
5. Enne joomist tuleks mõõta glükoosisisaldust.
6. On vaja konsulteerida arstiga.
7. Dessertveinid, kangendatud veinid ja šerri ei ole lubatud.

Igal juhul peaksite enne alkohoolse joogi joomist, isegi kui see on kõige kvaliteetsem, konsulteerima spetsialistiga, et teha kindlaks kõik võimalikud riskid ja määrata kindlaks kasulikud mõjud.

Gastriidi korral

Gastriit on põhjus, miks tuleb pidada dieeti ja vältida paljusid varem armastatud toiduaineid. Mis puudutab alkoholi, siis selle diagnoosiga vähenenud happesusega patsiendid võivad tarbida 150 ml veini, kuid üks kord kuus. Eelistada tuleks kuiva punast veini, valge ja vahuvein on keelatud. Alkohol on vastunäidustatud hüperhappesusega patsientidele.

Podagra puhul

Pikka aega on alkohol olnud podagra puhul keelatud. Hiljutised uuringud on näidanud ka alkohoolsete jookide ja eriti veini negatiivset mõju haiguse süvenemisele. Äärmuslikel juhtudel ei ole lubatud rohkem kui 100 ml kuiva valget veini ja patsiendid peaksid punase veini täielikult unustama. Samuti võite juua klaasitäie jooki pärast podagrahoogi rünnakut kõige varem ühe kuu jooksul pärast sündmuse toimumist. Seega on selle diagnoosi puhul kõige parem veini üldse vältida!

Pankreatiidi korral

Pankrease haigust, millega kaasneb kõhunäärme koe asendumine kiudse koega, nimetatakse pankreatiidiks. Selle haiguse all kannatavad inimesed peavad järgima spetsiaalset menüüd, et vältida haiguse süvenemist. Paljud toiduained, sealhulgas alkohol, on keelatud. Isegi üks annus veini väikestes annustes ja väikeses koguses võib avaldada negatiivset mõju sellise patsiendi tervisele. Seetõttu on igasuguste veinipõhiste jookide tarbimine rangelt keelatud!

Kui rase

Rasedad naised on erilised naised, kellel on kummalised harjumused. Mõned naised on kiusatuseks veini juua. Mida teha? Arstid kutsuvad ootavaid emasid üksmeelselt üles loobuma veini joomisest, et vältida tüsistusi raseduse ajal ja negatiivset mõju loote arengule. Siiski on väikesed mööndused - kahel korral nädalas ei tohi juua rohkem kui 150 ml kuiva või poolmagusat lauaveini. Dessertide sortidest tuleks loobuda. Kuid kasu võib olla punasest veinist, mida varem isegi soovitati juua üks kord päevas supilusikatäis, et suurendada hemoglobiini, parandada vereloomet, eemaldada toksiine ja vähendada tromboosiriski. Kuid tänapäeval on olemas ohutumad viisid nende probleemide ennetamiseks ja kõrvaldamiseks.

Raseduse varajases staadiumis peaksite kõik kuumad joogid täielikult unustama. Lõõgastumine muutub võimalikuks alates teise trimestri keskpaigast. Tõsiasi on, et kohe alguses võib vein põhjustada lapse närvisüsteemi häireid, väliseid defekte ja südamehäireid. Just nendel põhjustel peaksite terve lapse hoidmiseks ja sünnitamiseks lõpetama veini joomise, sest inimelu on seda väärt!

Kui rinnaga toitmine

Lapse organismis ei ole ensüüme, mis suudaksid etanooli lagundada. Pikaajaline elimineerimine suurendab aju ja ebaküpset närvisüsteemi koormust. Nendel põhjustel peaksid naised hoiduma veini joomisest imetamise ajal, eriti esimese kolme kuu jooksul pärast sünnitust. Ei tohi unustada, et veini joomine võib põhjustada lapsel allergiat, seedehäireid, mürgistusi, unehäireid, närvisüsteemi talitlushäireid, ajurakkude hävitamist ja madalat vererõhku. Harvadel juhtudel, näiteks väga pidulikul üritusel, võib tarbida ühe klaasi kuiva valget veini.

Kaalu kaotamisel

Enamik toitumisspetsialiste leiab, et lõuna ajal võib juua ühe klaasi kuiva veini. Ainus asi, mida tuleb jälgida, on toote kalorsus. Eksperdid soovitavad eelistada punast jooki, sest see on suhkruvaba ja sisaldab resveratrooli, mis käivitab rasvarakkude põletamise protsessi, kiirendab ainevahetust ja hoiab üldiselt ära organismi vananemise. Võib tarbida ka kuiva valget veini või brut šampanjat. Igal juhul ei tohiks tarbida rohkem kui klaas veini päevas, mitte pudel või kaks!

Paastuajal

Veini tarbimine paastuajal inimestele, kes ei ole alkoholisõltlased, on kirikukaanonite kohaselt lubatud, kuid selle tarbimise kohta on kehtestatud reeglid:

1. Veinist hoidumine paastu esimesel päeval.
2. Teisel ja kolmandal päeval on lubatud ainult vesi.
3. Laupäeval ja pühapäeval võib veini tarbida, kuid ainult mõõdukates annustes.
4. Keelatud on alkoholi tarvitamine paastuperioodi esimesel ja viimasel nädalavahetusel, eriliste pühakute mälestuspäevadel ja suurtel pühadel, mis langevad abstinentsperioodi sisse.
5. Tavainimene võib tarbida veega lahjendatud šerrit vahekorras 1:3.
6. Lubatud päevadel võib keskmine inimene tarbida kuni 900 ml veini.
7. Seda on lubatud juua Jumalailmumise päeval, palmipuudepühapäeval ja Suurel Neljapäeval.

Kui palju võib päevas juua?

Veinil, nagu ka igal teisel alkohoolsel joogil, on oma vastuvõetavad joomisnormid. Loomulikult on igal inimesel oma igapäevane alkoholiannus, kuna tuleb arvestada keha individuaalseid omadusi, pikkust, kaalu, närvisüsteemi seisundit jne. Kuid arstid on siiski kehtestanud vastuvõetava joogi tarbimise väärtuse päevas, mis on umbes 150 ml kuiva veini naistele ja umbes 300 ml meestele. Vahuveinid ei kujuta endast tõsist ohtu, kui piirdute kahe klaasiga päevas. Punane sort on 100ml ja valge sort 200ml.

Kuid enne, kui joote iga päev klaasi midagi kuuma, peaksite kaaluma sellise ajaviite kasulikkust ja kahjulikkust ning tutvuma vastunäidustustega.

Õhtused joogid

Kui inimene on mingi sündmuse tõttu stressis, ei suuda lõõgastuda ega langeda sügavasse ja tugevasse unne, soovitavad arstid lõõgastumiseks juua klaasi veini, kuid mitte hiljem kui kolm tundi enne magamaminekut. Parem on, kui tegemist on kuiva punase veiniga, mis aitab laiendada veresooni, lõõgastuda, normaliseerida vererõhku ja rahustada südamelööke. Kuid unetuse ja närvisüsteemi häirete all kannatavatele inimestele ei soovitata, sest nad muutuvad 3-4 päeva pärast selle uinumismeetodi suhtes "immuunseks". Keha "nõuab" suuremat alkoholiannust, mis võib põhjustada kiiret sõltuvust.

Kokteilid veiniga: retseptid

Veinil on omaette rafineeritud maitse, milles avanevad päikesepruunistatud viinamarjade, maasikamaitse ja granaatõuna hapukuse nüansid. Kuid see on sama imeline ka kokteilide puhul, andes neile oma väände ja võlu. Milliseid kokteile saate siis ise valmistada?

"Šokolaadi suudlus"

Koostisained:

• 40 g riivitud šokolaadi.
• 50 ml punast veini.
• 100 ml koort.
• 100 ml šokolaadi likööri.

Segage koor, vein ja liköör šeikeris, seejärel valage jääga täidetud klaasidesse ja puistake peale šokolaadi. Teie kokteil on valmis!

Hispaania Calimocho kokteil

Vajadus:

• 100 ml mis tahes punast veini.
• 100 ml Coca Cola.
• 1 sidruniviil.

Segage vein ja koks šeikeris ja valage jääga klaasidesse. Sidrunit kasutatakse kokteiliklaasi ääre kaunistamiseks.

"Strawberry Drive

Selle kokteili valmistamiseks vajate:

• 100 g purustatud jääd.
• 15 ml maasikalikööri.
• 100 ml soodat.
• 100 ml punast veini.

Segage vein, liköör ja sooda klaasi, lisage jää ja serveerige külalistele.

"Õuna roosa julep".

Sisaldab:

• Piparmünt - 10 lehte.
• Roosa portveini - 120 ml.
• Õunamahl - 30 ml.
• Jää.

Ettevalmistus: Purustatud piparmündilehed ja mahl segatakse šeikeris, seejärel lisatakse vein ja jää. Seejärel valage klaasidesse ja kaunistage piparmündi okstega.

"Cherry Island

Koostisained:

• Kirsimoos - 1 spl.
• Sidrunimahl - 39 ml.
• Vodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Segage kõik koostisosad šeikeriga, seejärel valage sisu klaasidesse.

"Stargazer".

Koostisained:

• Chardonnay - 60 ml.
• Hawaii rumm - 30 ml.
• Vaniljasiirup - 15 ml.
• Ananassimahl - 15 ml.
• Lime kiilu.
• Purustatud jää.

Ettevalmistus: Segage kõik koostisosad šeikeris, valage klaasi ja garneerige laimiga.

Veini kasulikkus ja kahjulikkus

Vein on juba ammu tõestanud end kui maagiline "joogi", mis suudab mitte ainult lõbustada ja varjutada meelt, vaid ka teha kasu inimkehale. Uuringud joogi kohta on tõestanud selle positiivset mõju inimkehale, kui seda tarbitakse mõõdukalt.

Kasu, mida toob kaasa

Meditsiinlased ja teadlased on koostanud terve loetelu haigustest ja teatavate inimkeha funktsioonide häiretest, millele vein mõjub kasulikult. Nimelt:

• söögiisu suurenemine;
• turse vähendamine;
• maitsemeele parandamine;
• stressi ja närvihäirete leevendamine;
• südamepuudulikkuse stabiliseerimine.

Vahuveinid teevad selliseid imesid.

Punased joogid on kasulikud

• uneprobleemide kõrvaldamine;
• seedetrakti töö normaliseerimine;
• suurendada immuunsust;
• kolesteroolitaseme alandamine;
• vasodilatatsioon;
• närvisüsteemi normaliseerimine;
• toksiinide puhastamine;
• vitamiinide ja aminohapete puuduse korvamine.

Valged veinid tulevad toime

• seedetrakti häired;
• patogeensed mikrofloora häired;
• kardiovaskulaarsüsteemi häired.
• Vananemisprotsessid.

Kahjud

Kuid lisaks eelistele on veini joomisel ka mitmeid negatiivseid tagajärgi:

• kaalutõus;
• maksahaiguse areng;
• alkoholisõltuvuse areng;
• psühhoosi ja depressiooni areng;
• kõhupuhitus;
• tahhükardia tekkimine:
• südamelihase nõrgenemine;
• rütmihäired;
• südame talitlushäirete riski tekkimine.

Seega on veinil loomulikult ka oma kasulikkus, kuid seda tingimusel, et seda tarbitakse mõõdukalt. Teisalt on kahju ebaproportsionaalselt suurem, kui te "pingutate" liiga palju ja sageli.

Huvitavad faktid veini kohta

1. Mõiste "terviseks joomine" pärineb Vana-Kreekast, kus traditsiooniliselt maitses peremees enne külalisi veini, et näidata, et see ei ole mürgine.
2. Vana-Roomas oli naistel rangelt keelatud veini juua. Mees võis oma naise joomise eest tappa ja alles 194. aastal eKr asendati see karm karistus abielulahutusega.
3. Vanim veinipudel pärineb aastast 325 pKr. See avastati Saksamaal Speyeri linna lähedalt.
4. Euroopa Liidu õiguse kohaselt on šampanja ainult Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas toodetud jook.

Kas seda juua või mitte, on igaühe enda otsustada. Aga mõnikord oskad nautida klaasi iidset maagilist jooki, mis lõdvestab keha ja rahustab hinge!

Foto veinist