Kuidas greibi korralikult koorida

Greibi ei ole looduslikult esinev puu, vaid see on pomelo ja apelsini ühendamise tulemus. Kuigi see toodi Venemaa tarbijale alles 40 aastat tagasi, sai see maailmas tuntuks juba palju varem - 18. sajandil, kui seda kasvatati Barbadosel. Esialgu kasvatati seda piiratud koguses. Alles sajand hiljem tekkisid suured puuviljaistandused ja seda hakati kasvatama kaubanduslikel eesmärkidel.

Puuvili sai oma nime Jamaika kaupmeeste järgi, kes märkasid, et greibid kasvavad suurte kobaratena, mis sarnanevad greipidele. Viinamarja nimi on saadud inglise keele häälduse järgi, mis tähendab "viinamarja".

Greibi omapärane kibedus ei meeldi kõigile, mistõttu on sellel puuviljal vähem fänne kui sellistel tuttavatel tsitrusviljadel nagu apelsin, mandariin ja sidrun. Kuid tegelikult on selle väärtus suur; mitte ilmaasjata ei peeta greibi toitumisspetsialistide poolt kuningaks.

Kuidas valida magusat ja küpset greipfruudi

Head värsket, küpset greipfruudi võib tunda juba kaugelt: puuvilja ergutav aroom kutsub teid leti juurest mööda kõndima. Ja katsudes on ta tugev ja vastupidav, läikiva, sileda nahaga. Kui vili on küps ja mädanenud, ei lõhna see nii hästi, on pehme ja käärinud ning selle koor võib olla veidi kortsus.

Värske ürdine lõhn, milles on tunda kibedust, on kindel märk sellest, et ka greibi maitse on sama, mahlakas ja kibedat. Küpsetel, magusatel viljadel on ka magus aroom.

Koore värvus võib olla kahvatukollane, kollakas, oranžikas või peaaegu tulipunane. Need, mis on roosad, nagu lapse põsed külmast, või kaetud punaste täppidega nagu freklid, on küpsemad ja magusamad kui ühevärvilise koorega puuviljad.

Üldiselt on hästi arenenud küps greibi alati oluliselt suurem kui apelsin ja väiksemad on tavaliselt ebaküpsed.

Puuvilja valides peaksite müüjalt küsima, kas tegemist on õhukese või paksukoorelise puuviljaga. Paksukoorelised greipfruudid on suurema tõenäosusega roosa viljalihaga kui õhukoorelised. Roosad greipfruudid on reeglina mõõdukalt magusad, kuid kergelt happelised. Nad võivad olla ka üsna kibedad.

Küpsed, õhukese koorega greipfruitsid on suure mahla koguse tõttu rasked. Tavaliselt on selle viljaliha peaaegu punane ja magus, kuid hapukas. Greibi kibedus on peaaegu olematu.

Kõige magusamad on aga tumedama, peaaegu punase koorega sordid. Nende liha on tavaliselt roosa.

Õige viis greibi koorimiseks

Greip ei ole mandariin, mida saab üsna lihtsalt koorida. Mahlane viljaliha kättesaamiseks tuleb eemaldada mitte ainult nahk, vaid ka kibe kile. Kuid kõigepealt tuleb puuviljad pesta!

Nuga ja kätega

Mõned tsitruseliste entusiastid leiavad, et see on kõige lihtsam viis koorimiseks. Alustage puuvilja pealt lõikamisega, seejärel tehke mõned kuni 4 mm paksused madalad vertikaalsed sisselõiked, nagu jagaksite puuvilja umbes 2 cm paksusteks viiludeks, mille järel on koor väga lihtne käsitsi eemaldada.

Järgmisena on kord valge lahtine kiht naha all, mis tuleb samuti kätega eemaldada, et saaksite kätte viilud. Seda ei ole vaja täielikult ära puhastada, sest siis tuleb veel eraldada kile, mis kaitseb mahlast liha, ja lahtine kiht jääb sellele külge.

Nüüd jagage puuviljad viiludeks ja eemaldage igalt viilult väikese hammastatud noaga membraan.

Nuga kasutades

Lõika terava noaga puuvilja ülemine ja alumine osa ära. Asetage see koos ühe viiluga lõikelaual ja hakake nahka ettevaatlikult ülalt alla lõikama. Ärge lõigake nahka väga laialt, kuni 3 cm laiuselt, et mitte liiga palju liha raisata.

Järgmine samm on lõigata üks külg piki viilu südamikuni. Nüüd on mugav puuvilju akordioni kujul lahti harutada ja asetada lõikelaual. Seejärel lõigake terava noa abil igast viilust kordamööda liha välja, vabastades selle kibedast kilest.

Kõik selle meetodi kohased toimingud tehakse noaga, mis on muidugi mugavam kui käte kasutamine. Kuid sellel meetodil on märkimisväärne puudus: palju mahla lekib välja ja märkimisväärne kogus viljaliha läheb raisku.

Kasutades oma käsi

See meetod nõuab ainult ühe noa kasutamist - kohe alguses, kui peate kooriku lõikama. Kõige parem on seda teha seal, kus lill oli varem. Pärast seda võite lihtsalt kätega koore maha rebida, hoolitsedes selle eest, et greibinahk oleks paks, valge ja lahtine.

Murra kooritud greip kaheks pooleks. Kui viilude membraan on lõhestamisel kahjustatud, võite viljaliha eemaldada. Kui membraanid jäävad terveks, rebige need lahti ja eemaldage mahlakas sisu. Jätkake niimoodi ükshaaval iga viiluga.

Võid ikka kasutada nuga ja lõigata puuvilja kahe viilu vahele keskele ning murda see terava liigutusega lahti. Kui greibi on küps, peaksid membraanid viljalihast lahti tulema, nii et seda on lihtsam eemaldada.

Mikrolaineahju kasutamine

Koorige greibid käsitsi nagu eelmises meetodis ja pange need taldrikule mikrolaineahju maksimaalsele võimsusele mitte kauemaks kui 15-20 sekundiks. Pärast seda töötlust tulevad kestad kergemini maha.

Kasutades nuga ja lusikat

Lõigake greibi koor kuni 4 mm sügavusele piki ekvaatorit. Sukelduge supilusikatäiega naha ja viljaliha vahele, tõmmates ettevaatlikult lahtise valge kihi ära. Lihtsustamiseks võite kõigepealt teha käepidemega augu ja kui see on laienenud, sisestada lusika ise. Sel viisil saab eemaldada greibi kooriku mõlemad "poolkerad".

Seejärel võite teha, mida iganes soovite, kas lõigata puuviljad pikuti keskelt läbi ja avada need või jagada need viiludeks. Eemaldage nahk terava, hammastatud noaga.

Mis on greibi jaoks hea?

Greibi peetakse üheks parimaks dieediviliaks, sest selle kalorisisaldus on madal: 100 grammi viljaliha sisaldab ainult 35 kalorit. Süsivesikute massiosa on umbes 6,5 g, valkude 0,7 g ja rasva 0,2 g.

Kasu

Iga greibi on toitainete aardelaegas, ilma milleta ei saa inimkeha eksisteerida.

1. Vitamiinide hulgas on näiteks askorbiinhape, mis on tuntud oma antioksüdantsete omaduste poolest ja eemaldab kudedest toksiine, kaitstes veresooni ja rakke negatiivsete välismõjude eest. B1-vitamiin normaliseerib südame-veresoonkonna aktiivsust, stimuleerib ajufunktsiooni ja tugevdab immuunsust. PP-vitamiin kontrollib valkude ja rasvade ainevahetust, laiendab veresooni ja takistab kolesterooli kogunemist nendele ning osaleb ka haavade paranemisprotsessis.
2. Foolhape on vastutav kõigi inimsüsteemide ja organite arengu eest, eriti raseduse ajal lapse neuraaltoru moodustumise eest.
3. Tokoferool takistab vananemist, kuna see pärsib edukalt oksüdatiivseid protsesse ja kaitseb ka inimese nägemist. A-vitamiin vastutab naha seisundi eest.
4. Tänu greibis sisalduvatele mineraalelementidele, nagu kaltsium, kaalium, raud, magneesium, fosfor, võib inimene eeldada, et see parandab südametegevust ja alandab vererõhku, parandab luustruktuuri ja hambaid, normaliseerib närvisüsteemi ja leevendab seisundit depressiooni ja stressi ajal.
5. Naised, olenemata vanusest või kehaehitusest, tahavad alati kaalust alla võtta ja greibi on selleks parim viis, eriti selle suure ainevahetust soodustavate omaduste tõttu. Lisaks sellele ei ole greibi mitte ainult salendav, vaid aitab naistel ka ilusamalt välja näha, vähendades turseid, ennetades tselluliiti ja aeglustades naha vananemist. Lisaks sellele näitavad mitmed uuringud, et greibi peaksid tarbima naised, kellel on emaka- ja rinnavähi risk.
6. Mehed, kellel on sageli kalduvus südameinfarkti või kõrge vererõhu tõttu tekkinud insuldile, võivad kasutada puuvilju nende tõsiste haiguste ennetamiseks. Lisaks sellele ei ole ka kolesterooliplaadid veresoonte seintel meestel haruldased ja greibi aitab selle probleemiga võidelda.
7. Meeste puhul aitab greibi võime eemaldada näolt raske söögi jäljed, kiirendada ainevahetust ja korrastada nahka, ning nende puhul, kes elavad tervislikke eluviise ja veedavad palju aega jõusaalis, aitab teil kiiremini saavutada pinguldatud ja saleda keha.
8. Salendav, mis on võimalik, kasutades greibi, põhineb selle võime suurendada ainevahetust, mille tulemusena põletavad kaloreid aktiivsemalt, tõenäolisemalt erituvad toksiinid, kaotavad lisakilod. Lisaks sellele tekitab greibi küllastustunnet, mis võimaldab vähendada päeva jooksul söödud toidu kogust. Lisaks sellele aitab tsitrusviljad reguleerida soolestiku tööd, et vabaneda kõhukinnisusest.
9. See on hea lastele, mitte ainult seetõttu, et see on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, vaid ka seetõttu, et selles on vähe suhkrut. Kuid nagu kõik tsitrusviljad, on ka greibi väga allergiat tekitav, mistõttu ei tohiks seda anda alla kolmeaastastele lastele.
10. Ka rasedad naised saavad sellest puuviljast kasu, sest C-vitamiin ja raud aitavad hoida tulevase ema tervist ja ennetada aneemiat, samas kui foolhape aitab kontrollida lapse õiget kujunemist. Raseduse varajases staadiumis tekkiva toksilisuse ajal võib greibi olla elupäästjaks iivelduse korral. Selle allergeensuse tõttu tuleks puuvilju siiski väga ettevaatlikult süüa. Samal põhjusel ei tohiks greipfruudi süüa naised, kes imetavad.
11. Isegi greipfruudi koor on kasulik. Sellest valmistatud infusioone ja keediseid soovitatakse kõrgenenud kolesterooli ja veresuhkru, vähktõve ennetamiseks. Sellised ravimkompositsioonid suudavad isegi hepatiidiviirustele vastu seista.
12. Greibi tuumadest valmistatakse tööstuslikes tingimustes antimikroobset ja põletikuvastast ekstrakti.

Kahjud

Greibil on palju kasu tervisele, kuid on grupp inimesi, kes peaksid selle kasutamist piirama.

Need on peamiselt patsiendid, kellel on diagnoositud kaksteistsõrmiksoole- või maohaavand, gastriit või lihtsalt maomahla ülehappesus. Puuviljad on vastunäidustatud nende kõrge happesisalduse tõttu. Samal põhjusel peaksid maksaprobleemidega inimesed olema greibiga ettevaatlikud. Puuvili ei ole neile kategooriliselt keelatud, kuid seda ei tohiks süüa liiga palju, sest haige organ ei suuda toime tulla suure hulga kemikaalide töötlemisega, mis on puuviljas sisalduvad. See kehtib eriti nende kohta, kellel on diagnoositud neerupuudulikkus.

Lisaks on see vili mitmete ravimitega, näiteks rahustite, antidepressantide või valuvaigistitega, kokkusobimatu. Lisaks võib greibi vähendada rasestumisvastaste tablettide tõhusust.

Ärge sööge greibi õhtul enne magamaminekut: sellel on nii suur toniseeriv jõud, et see tõrjub une täielikult ära, eriti neil, kellel on raskusi magama jäämisega või kes kannatavad unetuse all.

Paljud hambaarstid hoiatavad, et greibimahl söövitab hambaemaili, mille tagajärjel tekivad mikrokriisid, millest hiljem saab hammaste lagunemise värav.

Greibil on eripära, mis eristab seda teistest tsitrusviljadest: see sisaldab looduslikku toksiini furanokumariini. Iseenesest on see kahjutu, kuid koos teatavate toiduainetega võib see olla organismile kahjulik. Seetõttu tuleks vältida pähklite, kaunviljade, piima, juustu, jogurti, hapukoore ja muude piimatoodete söömist samal ajal kui greibi. Samuti on keelatud süüa toiduaineid, mis sisaldavad märkimisväärses koguses tärklist, näiteks kartulit, tarretisi ja muid neist valmistatud maiustusi.

Kas greibi saab süüa fooliumiga

Paljud inimesed ei talu kibedaid fooliume ja viskavad need alati ära. See ei ole vajalik, eriti neile, kes võitlevad kaalulangusega ja kavatsevad kaalust alla võtta. Nende jaoks on kibedad kiled väga kasulikud, sest need sisaldavad antioksüdanti naringiini. Sellel on võime parandada seedimist ja suurendada maksa aktiivsust, mille tulemusena hakkab see aktiivsemalt rasva põletama.

Mitte ainult greipfruudi koored ei sisalda rohkesti naringiini, vaid ka koored. See on jumala õnneks saledatele inimestele, neid süües lähevad lisakilod iseenesest ära.